Orangen-Cupcakes mit Himbeermarmelade. Orangen-Cupcakes mit Schokolade Wie man Cupcakes mit Orangenquark macht

Wenn der Cupcake mit Sahne belegt ist, wird daraus ein Cupcake. Sie können die Creme auf verschiedene Arten dekorieren, aber wenn wir Orangen-Cupcake-Scherben haben, dekorieren Sie sie einfach mit fein gehackten kandierten Orangenschalen. Vor dem Servieren die Creme in der Mitte der Cupcakes verteilen. Und ein kleiner Vorschlag: Wer würzige Nuancen mag, gibt statt Vanille einen Schuss gemahlenen Ingwer in den Teig.

Brauchen:

Für den Test:
240 g Boroschna
240 g braunes Cucru
100 g Vershkova-Butter
2 Eier
120 ml Milch
2 Orangen
1 Teelöffel. Flaum für Teig
Salz

Für die Creme:
150 g Fettsirup oder Syrumas
150 g Mascarpone
50 g Puderzucker
Melena-Zimt
Vanille-Tsukor

Yak gotuvati:

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Orangen mit Dill bestreuen, trocknen und mit einer Reibe die Schale entfernen. Orangensaft (ca. 120 ml) hinzufügen.

In der Schüssel eines Mixers das Mehl | gut vermischen und rühren, bis ein glatter Mürbeteig entsteht. Nach und nach die Milch dazugeben, die Eier verquirlen, den Orangensaft dazugießen, die Schale dazugeben. Nachdem Sie die Hautzutat hinzugefügt haben, rühren Sie um.

Die Formen zu zwei Dritteln mit Teig füllen und 20–25 Minuten kneten.

Bereiten Sie die Creme vor. In einer tiefen Schüssel den Käse mit Mascarpone und Puderzucker mit einer Gabel zerdrücken, Zimt und Vanille-Zucchini dazugeben, bis ein geschmackvoller Geschmack entsteht, und mit einem Mixer verrühren.

Die Orangen-Cupcakes aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Geben Sie eine Kappe Creme auf die Haut und bestreuen Sie das Tier mit kandierten Früchten.

Zutaten für die Zubereitung von Orangen-Cupcakes auf dem Foto:

Die weiche Obersbutter mit der Höchstgeschwindigkeit des Mixers weiß schlagen.



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   Weiter schlagen, Zukor und Vanille-Zukor hinzufügen.

   
   

2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und lassen Sie die Oberfläche vermischen.

   
   

3. Legen Sie die Orange unter warmes Wasser und reiben Sie die Schale mit einer kleinen Reibe ab – etwas Schale.

   
   

4. Wir pressen den Saft aus einer Orange.

   
   
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   Etwas dick verrühren, Saft und Schale der Orange dazugeben.

   
   

6. Trockene Zutaten vermischen: gut vermischen und zu einem Teig auflockern. Lasst uns sie vermischen.

   
   

7. Wir kombinieren trockene und nasse Zutaten. Mischen Sie sie mit einem zusätzlichen Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

   
   

8. Mit Papierkapseln ausgekleidete Silikonformen zum Backen von Muffins werden wie auf dem Foto mit ¾ Teigvolumen zubereitet. Der Ofen bläst von hinten und wird 30 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt.

   
   

9. Bereiten Sie die Orangen-Cupcakes vor, lassen Sie sie vollständig abkühlen und beginnen Sie mit dem Dekorieren.

   
   

10. Orangefarbene Cupcakes dekorieren. Zum Dekorieren von Kuchen können wir Zuckermastix verwenden, 3-4 ml. Mit einem runden Stempel des gewünschten Durchmessers bereiten wir Cola zu, wie auf dem Foto.

    
    

11. Orange Cupcakes werden mit einer kleinen Menge Buttercreme zum Bedecken von Kuchen überzogen. Wir entfernen alle Unvollkommenheiten aus dem Cupcake. Bereiten Sie Olivencreme nach dem Rezept zu: .

Cupcake ist ein amerikanischer Wein. Abgeänderte Kopien von Kuchen, die ihren Namen vom englischen cup – a cup und cake – a Cupcake haben, dürfen übersetzt werden: ein Cupcake in einer Tasse oder ein Cupcake in der Größe einer Tasse.

Es ist ganz einfach, der Unterschied liegt in der Art des Mischens der Zutaten und der Genauigkeit des Tests.

Lass uns genauer hinschauen.

Für Muffins besteht die ideale Methode darin, trockene und seltene Zutaten zu vermischen. Warum? Da es schwierig ist, sich über längere Zeit mit dem Getreide zu vermischen, ist es schwierig, Gluten oder Gluten zu erkennen, das Gluten selbst macht den Teig „fester“, sodass er nicht porös ist, und traditionelle Muffins zeichnen sich durch eine weiche, poröse Krume und Knusprigkeit.

Was fehlt den Capkers sonst noch? Die gebräuchlichste Art, den perfekten Teig für Cupcakes zuzubereiten, besteht darin, zunächst die obere Butter und die Schale zu schlagen. Andernfalls können Sie sich ein wenig an die Regeln halten und „Linien“-Cupcakes backen (wie in unserem Rezept). Denken Sie an den Schmutz, Cupcakes mögen einen glatteren, elastischeren Teig. Die Weichheit der Cupcakes kommt am Boden der Muffins zum Vorschein, und wenn Sie die Cupcakes über Nacht im Kühlschrank lassen, erhalten Sie noch ein paar fluffige Cupcakes. Es ist wirklich wichtig, sich zu entspannen und ein paar dieser süßen Cupcakes für den Abend zu essen, oder was auch immer.

Es geht um die Theorie, ich denke, mit der Entwicklung umständlicher Regeln lernt man auch, den Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes zu verstehen, und dann wird man als Konditor noch ein paar Punkte mehr verdienen.

Kommen wir zurück zu den Cupcakes.

Eine weitere Variante von Cupcakes ist ein cremefarbener Top. Die klassische Creme ist eine ölige, fettarme Ölcreme, die einfach zuzubereiten ist und auf wundersame Weise formt. Ganz zu schweigen davon, dass ich zum Beispiel keine reine Buttercreme essen kann, sie ist mir zu fettig. Also suchte ich nach einer Creme, die lecker, nicht fettig, einfach zuzubereiten ... ideal für Cupcakes ... und ich habe sie gefunden.

Vergessen Sie also nicht, die Cupcakes mit allerlei Toppings zu dekorieren – das macht Ihren Minikuchen originell und wird auf jeden Fall das Auge erfreuen.

Das ist es und das ist es... oder besser gesagt, nicht alles! Über Cupcakes wurde bereits viel geschrieben, und es kann noch viel mehr geschrieben werden. Schauen Sie also auf den Bildschirmen nach neuen Rezepten und Ideen für die Dekoration dieser berühmten Mini-Cupcakes.

Fertige Cupcakes. Die Olive wird mit der Zur-Mischung geschlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Schale hinzufügen und erneut schlagen.

Die Hälfte des gesiebten Salzes, Soda und Flaumbart hinzufügen und vermischen. Sauerrahm hinzufügen und erneut verrühren. Geben Sie einem Freund die Hälfte des Bartes und vermischen Sie ihn zu einem Teig.

Wir hacken die Schokolade auf den Teig, bis er knusprig wird. Zum Teig hinzufügen und vermischen.

Wir verteilen den Teig in Formen und backen ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, bis der Käsekuchen trocken ist, etwa 25–30 Minuten. Lass uns trinken und abkühlen.

Vorbereitete Sahne.

Top-Creme vorbereitet. 50 g Gurke und Wasser werden in einen Krug gegossen. Der leere Zukor wird mit dem Eiweiß vermischt und mit einem Mixer geschlagen, bis ein leichter Schaum entsteht.

Kivsh mit Gurke und Wasser Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis die Temperatur 116-118 Grad erreicht (dazu benötigen Sie ein Karamellthermometer). Sie können den Sirup ausdrücken und die gewünschte Konsistenz hinzufügen, indem Sie einen weichen Beutel testen: Wenn Sie den Sirup in eine Tasse mit kaltem Wasser tropfen, geben Sie ihn in einen Tropfen, den Sie mit den Fingern drücken können. Ale mit einem Thermometer, zunächst genauer.

Wir nehmen den Sirup vom Feuer. Schlagen Sie das Eiweiß weiter auf und gießen Sie den heißen Sirup in einem dünnen Strahl hinein. Zu einer dicken, glänzenden Spitze schlagen, bis feste Spitzen entstehen.

Schlagen Sie die Masse ca. 5 Minuten lang, bis sie Zimmertemperatur hat. Dann beginnen wir, gehackte Butter in kleine Würfel zu geben, jeweils 2-3 Würfel, und lassen nach dem Hinzufügen zur Haut eine kurze Pause. Dadurch wird die Creme gleichmäßig, glatt und glänzend.

Ich schätze, ich füge der Sahne Schale und Preiselbeere hinzu.

Geben Sie die Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle und geben Sie ihn auf die abgekühlten Cupcakes.

Gönnen Sie sich einen schönen Tee!

Um diese orangefarbenen Cupcakes zu dekorieren, benötigen Sie eine Creme, die die Form gut behält und nicht auf der Oberseite verschmiert. Dieses Mal werde ich die Cupcakes mit Sahne auf Schweizer Baiserbasis dekorieren. Befolgen Sie einfach das einfache Rezept, befolgen Sie alle Regeln und alles wird perfekt! Lassen Sie mich Ihnen kurz erklären, wie Sie mit Orangensaft zu Hause Cupcakes zubereiten.

Zutaten für Cupcake-Teig:

• 2 Orangen
• 100 g Vershkova-Butter
• 100 g Cucru
• 200 g Weizenborsch
• 2 Eier
• 1 Teelöffel. rozpushuvacha

Zutaten für Sahne:

• 1 Eiweiß
• 120 g Cucru
• 110 g Werschkow-Öl
• 1 Teelöffel. Zitronensaft
• Madenscheune

So backen Sie Cupcakes zu Hause:

In einer tiefen Schüssel zwei Eier und Fruchtfleisch vermischen.

Mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang verrühren, damit die Masse heller und dicker wird.

Von zwei Orangen die Schale entfernen. Dann schneiden wir die Zitrusfrüchte und extrahieren den Saft daraus.

Fügen Sie Orangensaft zu den geschlagenen Eiern hinzu und fügen Sie die Schale hinzu, um unsere einfachen Cupcakes zu Hause noch aromatischer zu machen.

Anschließend etwas Butter zum Teig geben.

Mischen Sie die Zutaten gründlich bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine glatte Masse entsteht.

Gründlich sieben und mit Flaum vermischen. Fügen wir sie zum Teig hinzu, wie es das Rezept für Cupcakes in hausgemachten Köpfen vorschlägt.

Wir vermischen die Zutaten sorgfältig mit einem Mixer.

Dies kann dazu führen, dass der Teig eine gleichmäßige Konsistenz hat. Gießen Sie den Teig mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel in Cupcake-Förmchen aus Papier und füllen Sie die oberen zwei Drittel.

Legen Sie sie in den Ofen bei 180 Grad und backen Sie sie etwa 20–25 Minuten lang goldbraun.

Die Cupcakes können nun aus der Metallform gedrückt und vollständig abgekühlt werden.

Zubereitete Schweizer Baisercreme:

Sauberes und vollständig trockenes Geschirr, ein Eiweiß, Zucchini und Zitronensaft hinzufügen.

Rühren Sie die Mischung über Nacht, bis sie weiß wird. Legen Sie das Eiweiß in ein Wasserbad und rühren Sie die Zutaten nach und nach über Nacht ein, bis das Fruchtfleisch vollständig zersetzt ist.

Dann werden wir eindeutig aus der wässrigen Lazne fallen. Schlagen Sie das Eiweiß und die Auberginen weiter mit maximaler Geschwindigkeit des Mixers und achten Sie darauf, dass feste Spitzen entstehen.

Dann ist es an der Zeit, 1 Teelöffel weiches Oberöl zur Creme zu geben, mindestens 30 Sekunden lang zu rühren und das Cupcake-Creme-Rezept in Ihrer selbstgemachten Schüssel zu verrühren.