So backen Sie Rindsledersteaks im Ofen. Wie man ein Steak mit Yalovici zubereitet

Preiselbeersteak im Ofen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein Zimtkraut. Das Fleisch wird weich und saftig, und wenn es ohne weitere Beschichtung in einer Pfanne mit Olivenöl gegart wird, kann man es als diätetisch bezeichnen.

Bei einem Maiskolben ist klar, dass es sich um ein Steak handelt. Dabei handelt es sich um ein 2,5 bis 4 Zentimeter dickes Stück Fleisch, das auf beiden Seiten beschichtet ist. Dieses Kraut genießt in den Vereinigten Staaten von Amerika traditionell hohes Ansehen und ist bis zu uns überliefert. Wählen Sie das richtige Rindsleder für das Steak. Die beste Wahl ist ein Stück aus dem Interkostalbereich ohne Adern oder Quasten. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch frischer ist. Es kann auch geröstet und eingefroren werden, aber bevor Sie es zubereiten, tauen Sie es auf Zimmertemperatur auf und lassen Sie es abtropfen. Ein weiteres Geheimnis für die Zubereitung eines leckeren Steaks mit dem richtigen Schnitt. Dazu nehmen wir ein Messer und schneiden die Stoffreste vorsichtig quer durch die Fasern, wobei wir sie befeuchten, damit der Gestank aus der neuen Kleidung entweicht. Das Fleisch wird gleichmäßig gebraten und weich. Kommen wir nun von der Theorie zur Praxis und bereiten Steaks nach mehreren Rezepten zu – mit und ohne Vorfetten. Die erste Variante ist reichhaltiger und wird Sie außerdem mit einer köstlichen, knusprigen Kruste begeistern. Eine weitere Möglichkeit für Menschen, die ihre Kinder satt haben, ist das Kochen ohne Fett. Zum Kochen Steak mit Yalovichi und Gewürzen wir brauchen:

• Yalovichina;
• Oliya, am schönsten oliv;
• Gewürze: schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Thymian;
• Salz.

Ein etwa Kilogramm schweres Stück Fleisch wird gründlich gewaschen, getrocknet und in Portionen geschnitten. Bereiten Sie aus 4 Esslöffeln Olivenöl, Gewürzen und Salz eine Marinade zu, legen Sie den Yavych hinein und lassen Sie ihn ein Jahr lang marinieren. Danach die Stücke in einer erhitzten Bratpfanne mit zwei Stücken Olivenöl auf jeder Seite bestreichen, sodass eine appetitliche Kruste entsteht. Das Rindsleder auf ein Blech legen und ein Vierteljahr lang bei 180 Grad im Ofen backen.

Vorabrezept - Kalbssteak mit Sojasauce. Wer braucht diese Zutaten für:

• Yalovichina;
• Sojasauce;
• Roslynna Oliya;
• Provenzalische Kräuter;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Ein Kilogramm Fleisch wird zubereitet, mit Koteletts oder einem Papiertuch getrocknet und in die erforderliche Stückzahl geschnitten. Mit 60 Milligramm Sojasauce, einem Teelöffel provenzalischen Kräutern, einem Esslöffel Olivenöl sowie Salz und Pfeffer die Marinade zum Relish zubereiten. Wir gießen die Marinade über die Steaks und lassen sie ein Jahr lang ruhen. Anschließend panieren wir die Stücke in einer Bratpfanne mit gebackenem Olivenöl goldbraun und stellen sie für ein Vierteljahr bei 180 Grad in den Ofen.

Und nun Babysteak ohne Einfetten in einer Bratpfanne. Die Zutatenliste ähnelt der vorherigen:

• Yalovichina;
• Roslynna Oliya;
• Gewürze;
• Salz.

Das Fleisch wird gewaschen, abgewischt, um überschüssiges Fleisch zu entfernen, in Portionen geschnitten und leicht geschlagen. Bereiten Sie mit Salz, einem Esslöffel Pflanzenöl, Ihren Lieblingskräutern und Gewürzen eine Marinade zu, in der Sie das Kalbfleisch ein Jahr lang einlegen. In dieser Stunde den Backofen im „Grill“-Modus vorheizen und auf 220 Grad aufheizen. Die marinierten Fleischstücke werden auf ein Deko- oder Kuchengitter gelegt und für 4 Minuten in den Ofen geschoben. Nachdem Sie es herausgenommen haben, drehen Sie es um und stellen Sie es für weitere 4 Minuten wieder in den Ofen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Vorbereitung

Auf dem Grill können Sie im Ofen ein köstliches Steak backen. Schalten Sie das Rinderfett aus und geben Sie das Rindersteak dazu, damit das Fleisch schön wird. Wenn Sie nicht möchten, dass das Fleisch eine knusprige Kruste hat, können Sie das Kraut in einer Hülle oder Folie backen. Es wird noch weicher und aromatischer.

In den Köpfen der Haushalte ist es wichtig, Steaks von Anfang an gut zuzubereiten. Das Fleisch muss gründlich gewaschen und durch Rascheln mit einem Papiertuch von überschüssigem Fleisch befreit werden.



Jetzt müssen Sie auf beiden Seiten Salz und Pfeffer hinzufügen, bis es schmeckt.



Als nächstes stellen Sie die Bratpfanne (entweder auf den Herd oder auf den Grill) auf das Feuer und gießen einen oder zwei Esslöffel Olivenöl hinein. Sobald die Bratpfanne erhitzt ist, müssen Sie das Fleisch umrühren. Bestreichen Sie jede Seite des Steaks mit 2-3 Stück Butter und achten Sie darauf, dass sich eine rosige Kruste bildet (umwerfendes Foto). Dieser Schritt ist sehr wichtig, da dadurch der gesamte Saft in der Mitte des Steaks eingeschlossen wird, wodurch die Kräuter weich, saftig und aromatisch werden.



Jetzt müssen Sie ein wenig Top-Öl|Mastila| in die Bratpfanne geben. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Ofen einschalten und auf 230 Grad aufheizen. Wenn der Ofen aufgeheizt ist, müssen Sie eine Bratpfanne mit dem Steak hineinstellen (Sie können es auf ein Blech legen und dort dann etwas Öl darauf geben). Eine Stunde Backen ergibt 6-8 Khvilins.



Nach Ablauf der Stunde das Steak aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller legen. Lassen Sie das Youmu 7-10 Stunden lang ziehen. Jetzt ist er komplett fertig.



Es gab kein köstlicheres und appetitlicheres Fleisch für den Tisch. Als Beilage empfehlen wir Kartoffelpüree und Ihr Lieblingsgemüse, zum Beispiel Brokkoli. Wenn das Steak für unser Rezept im Ofen gebacken wird, wird es noch weicher, mit seinem Geschmack und Aroma. Lecker!

KBZHU und Lager für alle Kräuter

Pokrokovs Rezepte für saftiges und zartes Steak aus Yalovici

2018-02-18 Liana Raimanova

Auswertung
Rezept

4537

Stunde
(Mindest)

Portion
(chol)

100 Gramm fertiges Kraut

14 gr.

34 gr.

An Kohlenhydraten

0 UAH

349 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Yalovici-Steak bei duktsi

Rindsledersteaks im Ofen werden immer noch weicher, zarter und saftiger. Das traditionelle Rezept mariniert das Fleisch in einer einfachen Marinade auf Basis von Olivenöl und verschiedenen Gewürzen.

Lagerhäuser:

• 1 kg Vizka Yalovichina;
• unter dem Deckmantel eines Straußes Petersilie und einer Ernte;
• Öl zur Schmierung - 220 ml.

Für die Marinade:

• Olivenöl - 125 ml;
• Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano – je 75 g;
• 45 g Salz;
• zusammen mit einem Esslöffel rotem und schwarzem Pfeffer.

Pokrovy-Rezept für Steak von Yalovichini bei duktsi

Den Rindskäse von den ausgehärteten Fäden säubern, abspülen, auf einem Papiertuch leicht trocknen und in flache Stücke von nicht mehr als 300-320 g schneiden.

Olivenöl in eine tiefe Tasse gießen, würzige Kräuter, Salz, roten und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

Wenn die Marinade fertig ist, die Fleischstücke verschließen, vermischen und 60 Minuten ruhen lassen.

Legen Sie die marinierten Fleischstücke auf eine in Öl gebackene Bratpfanne und bestreichen Sie 3 Fleischstücke bei starker Hitze von beiden Seiten.

Die Kalbssteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, in den Ofen schieben und weniger als einen halben Tag backen.

1 Steak pro Servierplatte servieren oder als Beilage servieren und mit grünen Zweigen garnieren.

Cowfish-Steaks können nicht in einer Bratpfanne, sondern so wie es ist im Ofen im Grillprogramm eingefettet werden. Dort fällt der Gestank noch appetitlicher und brauner aus.

Option 2. Ein schnelles Rezept für Yalovici-Steaks aus dem Duktsi

Um ein köstliches, saftiges Yowl-Steak mit einer appetitlichen goldenen Shvidko-Kruste zuzubereiten, müssen Sie es nicht lange in der Marinade einweichen, sondern einfach mit viel Salz und schwarzem Pfeffer reiben, lange ruhen lassen und einfetten Die Innereien in einer Pfanne erhitzen, backen und fertig ist das Gericht. Und wenn Sie es schön auf einem portionierten, mit Salatblättern bedeckten Tisch platzieren, können Sie es gerne als originelle Vorspeise auf dem fertigen Tisch servieren.

Zutaten:

• 1 kg Eigelbbrei;
• 5 Blätter grüner Salat;
• 3 Tropfen Petersilie und Dill;
• Öl zur Schmierung - 125 ml;
• 45 g großes Pampelmusensalz;
• schwarzer Pfeffer – 65 g;
• Vershkova-Butter - 75 g;
• 30 g körniger Senf.

Bereiten Sie Yak vor

Für Yalovich das Fruchtfleisch vom Fruchtfleisch schälen, abspülen, auf einem sauberen Tuch trocknen und in Steaks mit einer Dicke von nicht mehr als 3 cm und einem Gewicht von nicht mehr als 350 g schneiden.

Die Steaks mit Pfeffer und Salz einreiben, gut mit Olivenöl bestreichen, in eine breite Schüssel legen und 25 Minuten ruhen lassen.

Legen Sie die Steaks in eine heiße, gefettete Bratpfanne und fetten Sie beide Seiten zweimal ein.

Übertragen Sie die Steaks auf eine mit Butter ausgelegte Deko und stellen Sie sie für 25 Minuten in den heißen Ofen.

Öffnen Sie den Ofen, decken Sie die Steaks mit einer Folie ab und garen Sie drei weitere Stücke fertig.

Beim Servieren jeweils 1-2 Stück auf mit Salat ausgelegten Tellern anrichten, mit frischem Gemüse anrichten, in Spieße schneiden und mit Kräutern dekorieren.

Wenn Sie möchten, dass die Steaks aus dem Blut kommen, ändern Sie die Backzeit auf 10 Minuten.

Option 3. Yalovich-Steak mit Soße

Wenn Sie sich bereits an die klassische Zubereitung von Yowl-Steaks gewöhnt haben, können Sie zum Servieren mit verschiedenen Saucen experimentieren. Im aktuellen Rezept wird ein solcher Zusatzstoff auf Basis einer beliebigen Fleischbrühe, Johannisbeersaft, Rotwein oder einer beliebigen Anzahl verfügbarer Produkte zubereitet. Es schmeckt herrlich lecker, mit einer leichten Säure.

Lagerhäuser:

• Yalovichini-Fruchtfleisch – 1 kg 200 g;
• Salz – 45 g;
• je 55 g roter und schwarzer Pfeffer;
• Petersilie – 5 Löffel.

Für die Brühe:

• Yalovichi oder Schweinefleischquasten – 465 g;
• Lorbeerblatt - 3 Blätter;
• 65 g Salz.

Für die Soße:

• mit roten Johannisbeeren - Pivsklanka;
• Boroschno – 80 g;
• 135 g Olivenöl;
• Rotwein – 1 Glas.

Pokrovy-Rezept

Geschälte und gewaschene Ebereschenbeeren werden in kleine Stücke geschnitten und mit rotem und schwarzem Pfeffer eingerieben.

Auf eine mit Olivenöl bestrichene Bratpfanne legen und beide Seiten mit 3 Stück Butter einfetten.

Legen Sie die Steaks in eine tiefe, geölte Pfanne und stellen Sie sie für 20 Minuten bei mittlerer Temperatur in den heißen Ofen.

Für die Brühe: Pinsel waschen, in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen, 15 Quilins kochen. Nehmen Sie den Schaum, werfen Sie Lorbeerblätter hinein, salzen Sie und kochen Sie, bis die Bürsten fertig sind. Entfernen Sie die Bürsten und seihen Sie die Brühe ab.

Bereiten Sie die Soße zu: Etwas Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, gut köcheln lassen und hellbraun bestreichen. Die Brühe langsam in die Pfanne gießen, nach dem Abkühlen gut vermischen und 12 Minuten kochen lassen. Wein und Johannisbeersaft hinzufügen, salzen, umrühren und weitere 3 Minuten kochen lassen. Das Feuer köcheln lassen, die Soße mit einem Deckel abdecken und etwas Khvilin hineingießen.

Die gebackenen Steaks in die Soße legen, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ruhen lassen, bis sie satt sind.

Pro Portion 1–2 Stück servieren, mit Soße bestreut und mit grünen Zweigen garniert.

Bei der Zubereitung von Rindersteaks ist es notwendig, die Technologie anzupassen und das frischeste Fleisch aus dem fleischigsten Teil des Schlachtkörpers zu extrahieren, damit der Saft noch appetitlicher wird.

Option 4. Yalovicini-Steak im japanischen Ofen

Zum Schluss eine frische Version des Yalovici-Steaks im Ofen servieren. Mit einer einfachen Marinade auf Basis von Honig, Sojasauce, Ingwerwurzel, Chasnik wird das Fleisch zart, saftig und aromatisch.

Lagerhäuser:

• 755 g Eigelbbrei;
• Öle zur Schmierung - 45 ml;
• Petersilie, Crêpe - je 5 Tropfen.

Für die Marinade:

• 1 Cibulin;
• Sojasauce – 60 ml;
• Honig – 55 g;
• trockener Weißwein – 2 Gläser;
• Chasnik – 5 Nelken.

Bereiten Sie Yak vor

Für Yalovich wird das Fruchtfleisch von Fruchtfleisch und Sehnen getrennt, gewaschen, getrocknet und in Steaks von nicht mehr als 3 cm geschnitten.

Bereiten Sie die Marinade vor: Rühren Sie das gereinigte Cibulin in eine Schüssel, lassen Sie es in einem kleinen Topf köcheln, reinigen Sie die Scheiben in einer Schüssel, fügen Sie Sojasauce hinzu, fügen Sie Honig, Wein und Ingwerwurzel hinzu, bevor Sie es reinigen, waschen und in den Mixer geben, alles sorgfältig umrühren Es ist laut.

Die Steaks mit der Marinade würzen, vermischen und einige Minuten ruhen lassen.

Nehmen Sie die Steaks aus der Marinade und legen Sie sie in Papierkoteletts ein, damit keine Verunreinigungen entstehen.

Auf spezielle Roste legen und im Ofen im Grillprogramm 4 Stück auf beiden Seiten braten.

Die Steaks zum Einfetten in eine tiefe Pfanne geben, mit einer Folie abdecken und im Ofen bei mäßiger Temperatur für drei weitere Stücke garen.

Gießen Sie die nach dem Marinieren übrig gebliebene Soße in einen Topf und kochen Sie eine kleine Menge Rindfleisch.

Pro Portion 2 Steaks servieren, Reis, Buchweizen oder Kartoffeln vorbereiten, mit den Kräutern dekorieren, mit der Soße übergießen.

Wenn der Ofen über einen täglichen Grillmodus verfügt, ist es zulässig, ihn in einer einfachen Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung einzufetten.

Option 5. Kalbssteak mit Bettdecken und Folie mit Gemüse

In jedem Fall passt Fleisch zu verschiedenen Gemüsesorten. Wenn Sie es mit Folie backen, wird es herzhaft, lecker und appetitlich. Bei der Wärmebehandlung im Ofen erhält das Gemüse Saft, der gut durch das Fleisch sickert und es weich, zart und saftig macht. Hier ist es am besten, alle Produkte in Folie zu verpacken.

Lagerhäuser:

• 520 g Yalovichina-Filet;
• 2 Cibuline;
• 2 Karotten;
• 2 Paprika;
• 4 Rosenkränze für den Uhrmacher;
• sei es trockener Wein - 1 Glas;
• Salz, schwarzer Pfeffer, beliebige Gewürze – je 55 g;
• sei es Grünzeug – 6 Löffel.

Pokrovy-Rezept

Das Filet abspülen, mit einem sauberen Tuch trocken tupfen, Sehnen und Sehnen abschneiden und in kleine Steaks schneiden.

Machen Sie kleine Stücke in die Steaks.

Die Cibulin schälen, in Stücke rühren und die Innereien zusammen mit den geschälten und in Scheiben geschnittenen Chasnik, Karottenscheiben und Paprikaringen neben die Steakstücke legen.

Reiben Sie die Steaks vorsichtig mit Gewürzen, Pfeffer und Salz ein, geben Sie sie in eine Tasse und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang ruhen, bis sie auslaufen.

Decken Sie ein flaches Blatt mit einem großen Stück Folie ab, legen Sie die restlichen Karotten und Paprika darauf und beträufeln Sie alles mit Wein.

Sobald die Steaks fertig sind, legen Sie sie hinein, gießen Sie eine kleine Menge Wasser darüber, braten Sie sie mit den Rändern der Folie leicht an, damit keine Lecks entstehen, und schneiden Sie mit einem Messer ein kleines Stück vom Steak ab.

Für 45 Minuten in den heißen Ofen stellen bei ruhiger Temperatur. Wenn Sie kein frittiertes Fleisch möchten, müssen Sie eine Stunde bis 30 Minuten einplanen.

Legen Sie das gedünstete Gemüse auf Teller, gießen Sie etwas Soße darüber und braten Sie es mit dem Gemüse an.

Für mehr Pikantheit und Frische können Sie Tomaten und Grünkohl hinzufügen.

Steak kann mit Schweinefleisch, Hühnchen oder Fisch zubereitet werden. Feinschmecker respektieren die beste Art, dieses Kraut aus der Region Jalovichi zuzubereiten.

Yalovichi-Steak bei duktsi – Grundprinzipien der Zubereitung

Steak ist ein Kraut, das aus Amerika zu uns kam und ein drei Zentimeter dickes Stück Fleisch ist, das auf beiden Seiten eingefettet ist.

Um dieses Kraut zuzubereiten, nehmen Sie ein Kalbs-Vizka. Es hat ein Minimum an Fett und Adern, was das Fleisch zäh macht. Besser ist es natürlich, wenn das Fleisch frischer und gekühlt ist. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt einfrieren möchten, tauen Sie es zunächst auf und trocknen Sie es auf Tellern, um Verunreinigungen zu vermeiden.

Yalovichina wird quer zur Faser in Scheiben geschnitten. Nur in diesem Fall wird das Fleisch weich und saftig.

Reiben Sie die Steaks vor dem Garen mit Gewürzen ein und lassen Sie sie etwa eine Stunde einwirken, damit ihre Aromen das Fleisch durchdringen. Vor dem Einschieben in den Ofen gründlich salzen.

Die Steaks beginnen bei hoher Temperatur zu backen, sodass sie mit einer goldenen Kruste bedeckt sind und der gesamte Saft in der Mitte erhalten bleibt. Anschließend durch Absenken der Temperatur fertig stellen.

Rezept 1. Kalbssteak im Ofen mit Kräutern

Lagerhäuser

ein halbes Kilogramm Yalovici-Filet;

gemahlener Pfeffer;

Gewürzkräuter;

90 ml Rosmarinöl;

Küchensalz

Zubereitungsart

1. Yalovichina wird mit Papierfächern gewaschen und getrocknet. Wenn Spucke vorhanden ist, schneiden Sie diese vorsichtig ab. Wir schneiden das Fleisch quer zur Faser in fünf Fleischstücke.

2. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und fetten Sie sie mit Olivenöl ein. Wir legen Steaks hinein und bestreichen sie auf beiden Seiten, drei Stücke auf jeder Seite.

3. Olivenöl mit Kräutern und Kräutern in einer Schüssel vermischen. Mit der abgeschnittenen Mischung die Steaks auf das Biest streichen, umdrehen und die andere Seite mit der Marinade bestreichen.

4. Die Auberginenscheiben auf Folie legen und mit einem Umschlag verschließen. In den Ofen schieben und bei 180 Grad Außentemperatur backen.

5. Wenn sich die Temperatur ändert, wird das Fleisch um weitere zehn Pfund abgestreift. Mit einer Beilage oder einem Gemüsesalat auf dem Tisch servieren.

Rezept 2. Kalbssteak im Ofen mit Hühnchen

Lagerhäuser

400 g Yalovichini;

trockenes Salz;

drei kleine Cybul-Köpfe;

drei Nelken für den Chasnik;

Gewürze;

100 ml trockener Wein.

Zubereitungsart

1. Spülen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser ab, reinigen Sie es von der Oberflächenflüssigkeit und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. Das Stück ist etwas mehr als ein paar Zentimeter lang. Machen Sie eine Reihe von Querschnitten aus dem neuen. Cibul und Chasnik schälen, enthäuten und in Ringe schneiden. Am Hautschnitt den Ring der Tsibula und des Chasnik einführen. Reiben Sie das Steak mit Salz, Gewürzen und Pfeffer ein. Lassen Sie das Khwilin 15 Minuten lang stehen, damit die Aromen der Gewürze durchsickern können.

2. Die Deko mit Folie auslegen und in der Mitte falten. Legen Sie eine Kugel Cibulin-Ringe darauf, gießen Sie den Wein hinzu und geben Sie das Steak hinzu. Das Fleisch so dicht wie möglich an der Folie anbrennen lassen, damit es nicht kocht.

3. Machen Sie oben in der Folie mehrere kleine Öffnungen, damit der Dampf entweichen kann. In den Ofen stellen und zunächst 40 Minuten auf 180 °C vorheizen. Wenn Sie seltenes Steak mögen, reduzieren Sie die Garzeit auf 25 Minuten.

Rezept 3. Yowl-Steak im Ofen mit Weißwein, Honig und Ingwer

Lagerhäuser

0,5 kg Hirschfilet;

30 ml Olivenöl;

Cibulin;

30 ml Sojasauce;

80 ml trockener Weißwein;

Chasnik – drei Chastiches.

Zubereitungsart

1. Das Garnfilet wird unter fließendem Wasser gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und die verschüttete Oberseite wird vorsichtig abgeschnitten. Schneiden Sie das Fleisch mit einem Ausstecher zwei Zentimeter quer zur Faser ein.

2. Tsibulya und Chasnik werden geschält, zerkleinert und mit Sojasauce, geriebenem Ingwer, Wein und Honig vermischt. Lasst uns alles gut vermischen. Legen Sie die Steaks in einen Behälter und lassen Sie sie zwei Jahre lang marinieren.

3. Nach einer Stunde das Fleisch herausnehmen, mit einem Papierschneider einweichen und mit Olivenöl bestreichen.

4. Der Ofen wird auf 180 °C erhitzt. Die Yalovichina wird auf einen Rost gelegt und im „Grill“-Modus mit der Haut auf der Hautseite gegrillt.

5. Die Steaks in eine erhitzte Keramikform geben, mit Folie abdecken und eine weitere Stunde ruhen lassen. Das Fleisch wird mit einer Beilage aus gegrilltem oder gekochtem Gemüse serviert.

Rezept 4. Yalovichi-Steaks mit Duktsi und Sauce

Lagerhäuser

kg Eigelbbrei;

75 ml Rotwein;

60 ml Johannisbeersaft;

90 g Olivenöl;

90 g Weizenborsch.

Zubereitungsart

1. Entfernen Sie die Eigelbe, schneiden Sie die Späne vorsichtig ab und trocknen Sie sie mit einem Serveret. Schneiden Sie das Fleisch in drei Zentimeter große Steaks. Mischen Sie den Pfeffer mit dem Salz und reiben Sie es auf die trockene Haut der Kuh.

2. Die Steaks in einer gut ausgeheizten Bratpfanne dreimal auf der Hautseite einfetten.

3. Legen Sie das Rindsleder in eine tiefe, dicke Schüssel und stellen Sie es ein Vierteljahr lang bei 180 °C in den Ofen.

4. Etwas mehr Öl in einem Topf erhitzen. Gut vermischen und goldbraun braten.

5. Gießen Sie die Brühe zu den Innereien und rühren Sie dabei nach und nach um, damit die Brüste nicht stecken bleiben. Bringen Sie das Sumish zum Kochen und kochen Sie zehn Khvilins bei schwacher Hitze.

6. Johannisbeersaft und Rotwein in die Soße gießen. Leicht salzen und mit rotem Pfeffer würzen. Rühren, bis die Soße gerade kocht, dann sofort darin einweichen. Die Steaks auf einen Teller legen, mit der Soße übergießen und servieren.

Rezept 5. Kalbssteak im Ofen mit Zitrone

Lagerhäuser

30 g Olia;

500 g Hirschfilet;

frisches Pfeffer;

Sel-Küche.

Zubereitungsart

1. Das gewaschene Rindsleder wird vom Speichel befreit und mit Serverets getrocknet. Schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer in zwei Zentimeter große Stücke.

2. Die Zitrone wird halbiert und eine halbe Sekunde lang ausgepresst. Zum neuen Öl hinzufügen und mit Pfeffer würzen. Lass uns mischen.

3. Legen Sie die Steaks in die Marinade und warten Sie eine Weile.

4. Eine trockene Bratpfanne gut erhitzen und die Steaks auf beiden Seiten mit zwei Schichten auf der Haut bestreichen. Das Fleisch muss mit einer rötlichen Kruste bedeckt sein und daher bei starker Hitze angebraten werden.

5. Legen Sie das Steak auf ein Blech. Legen Sie eine dünne Zitronenscheibe auf die Haut des Rindsleders und backen Sie es ein Vierteljahr lang bei 180 °C. Die Steaks in eine tiefe Bratpfanne geben, mit Folie abdecken und zehn Federkiele trocknen.

Rezept 6. Murmelsteak von Yalovici im Ofen

Lagerhäuser

500 g Murmeltier;

schwarzer Kreidepfeffer;

100 ml Olivenöl;

Küchensalz;

30 ml Wasser;

5 g Oregano;

Chotiri-Zähne für den Uhrmacher;

3 g scharfe Paprika;

5 g getrocknete Petersilie.

Zubereitungsart

1. Die Mischung kombiniert Olivenöl und Gewürze. Lass uns mischen. Wir geben die Marmor-Preiselbeere unter den Wasserhahn, trocknen sie mit einem Server und schneiden sie quer zur Faser in Steaks.

2. Die Auberginenscheiben in einen Beutel geben, mit der Marinade aufgießen, gut abtropfen lassen und einige Jahre im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Dann das Fleisch herausnehmen und ein weiteres Jahr ruhen lassen. Stellen Sie die Bratpfanne mit dem Öl auf hohe Hitze. Wir befeuchten die Steaks mit einer Servierschüssel und bestreichen sie auf beiden Seiten mit drei Schichten auf der Haut.

4. Die Form mit Folie auslegen, die Steaks hineinlegen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Wir nehmen das Fleisch, sonnen es in der Folie und trocknen es mit ein paar Federkielen.

Rezept 7. Kalbssteak im Ofen mit Pilzen

Lagerhäuser

100 g beliebige Pilze;

500 g Yalovichini;

30 g Safran;

zwei skl. Schuld;

100 Schalotten;

50 g Basilikum;

100 g weißer Teil Lauch;

20 g Oregano;

30 g Oliven-Wershkovy;

30 g Olivenöl;

gemahlener Pfeffer;

Zitronensaft einer Zitrone;

ein Körnchen Salz.

Zubereitungsart

1. Yalovychkin wird gewaschen und in gerade geschnittene Streifen von etwa Zentimetern geschnitten. Kochen Sie das Fleisch ein Jahr lang in etwas Salzwasser.

2. Wir nehmen das gekochte Kalbfleisch aus der Brühe, geben es in eine Bratpfanne, gießen Wein darüber und marinieren es zwei Jahre lang, wobei wir es manchmal umdrehen. Oregano und Basilikum in einen Mixer geben, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen. Wir schlagen alles glatt.

3. Nehmen Sie das Sumish heraus, geben Sie es in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es in den Kühlschrank. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die fein gehackten Schalotten, Lauch und Safran in einer neuen Pfanne anbraten. Kochen, bis es weich ist. Pilze werden gereinigt, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Zur Tsibula geben, salzen, pfeffern und unter allmählichem Rühren fünf Minuten köcheln lassen. Das Hautsteak wird ohne Schnittrückstände halbiert. Legen Sie den Pilzbraten in die Mitte und verschließen Sie ihn mit Faden oder Spießen.

4. Die Steaks mit Kartoffelpüree aus dem Kühlschrank bestreichen, auf ein Blech legen und zehn Federn pro Seite backen. Mit Gemüse und Gemüse servieren.

• Stellen Sie die Bratzeit auf die niedrigste Bratstufe des Steaks ein.
• Wenn Sie bezweifeln, dass das Fleisch weich wird, geben Sie etwas Säure in die Marinade.
• Das Fleisch wird weich, wenn Sie es vor dem Braten mit vorbereitetem Senf bestreichen und einen Splitter hinzufügen.
• Schneiden Sie die Steaks gegen die Faser auf.
• Bereiten Sie vor, die Steaks in Folie zu braten und etwa eine Stunde lang ruhen zu lassen, bis das Fleisch gar ist.

14.10.2018

Steaks sind der Stolz der kulinarischen Experten auf dem amerikanischen Kontinent. Um dieses beliebte „Übersee“-Kraut mit noch mehr Geschmack und Zimt genießen zu können, müssen Sie sich für ein typisches Rezept für Rindersteaks aus dem Ofen entscheiden. Möglichkeiten, ein solches herzhaftes Salz zuzubereiten – alle sind leicht zu trinken und vermitteln ein besessenes Gefühl, immer in Hochstimmung zu sein, was zu einem sehr leckeren Geschmack führt.

Rindssteak mit Weinsauce ist das gleiche wie in der Antike, nur der große Heilige servierte es auf den Tisch. Aber Sie können sich und Ihren Lieben jederzeit die Wunder des Kochens gönnen. Gewürze, ein Hauch trockener Wein und roter Lachs machen das Fleisch zart und aromatisch und die Buttersauce verleiht dem Gericht eine luxuriöse Saftigkeit. Das Backen im Ofen verhindert das Austrocknen der Steaks. Beginnen wir mit der bestmöglichen Zubereitung von Yalovichina!

Zutaten:

• Rindsleder ohne Bürste (Virizka) – 0,7 kg;
• trockener Rotwein – ½ Flasche;
• krimska cibulina – 1 Stück;
• Olivenöl – 100 ml;
• Werschkowa-Butter – 60 g;
• Salz, Thymian, schwarzer Pfeffer – zum Genießen.

Notiz! Wenn Sie seltene Steaks zubereiten möchten, reicht es aus, sie für 5 Hvilins zu backen, und für die Aubergine müssen Sie die Yalovitchin mit 10 Hvilins einfetten.

Vorbereitung:

Gastronomisches Malz!

Wenn Sie und Ihr Haushalt den Geschmack von Fleischaromen schätzen, die knusprig mit knackigen Nuancen sowie sauren und bitteren „Motiven“ sind, dann sollten Sie Rindssteak nach diesem Rezept im Ofen mit Folie zubereiten. Das Backen in Folie trägt dazu bei, die maximale Wirksamkeit des Saftes zu bewahren und das Aroma der Kräuter zu verstärken.

Zutaten:

• Yalovich Virizka – 0,6 kg;
• Roslinna Oliya – 40 ml;
• Muskatnusserbsen – 5 g;
• getrockneter Ingwer – 3 g;
• getrocknetes Basilikum – 5 g;
• trockener Senf – 3 g;
• Salz zum Genießen.

Vorbereitung:

Dieses Rezept ist erstaunlich minimalistisch. Aber das ist das Geheimnis seiner Popularität. Der Genuss von Yak-Fleisch, leicht garniert mit Gewürzen – das ist genau das, was man braucht, wie man von Rindsledersteaks auf den Oberschenkeln sagen kann. Meersalz und der wichtige schwarze Pfeffer sind ein großartiger natürlicher Geschmacksverstärker, der Ihr Kalbfleisch roh und ohne Geschmacks- und Geruchsstoffe hinterlässt.

Der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezepts liegt in der richtigen Zubereitung des Fleisches und der richtigen Zubereitung des Pflanzenöls. Offensichtlich ist die versiegelte Schweinelende (angesichts des Fleisches der alten Kreatur) für keinerlei Beilage geeignet und die säurearmen „Darklings“ verleihen den Steaks den Geschmack von verbranntem Öl.

Notiz! Wie stark Sie die Rindersteaks auf den Bürsten einfetten, legen Sie sich vor Ihr herzhaftes Abbild. Seltenes Steak ist in 3 Minuten gegart (bei einer Temperatur von 38 °C), mittel-selten in 5 Minuten (55 °C), mittel-selten in 7 Minuten (60 °C), mittelgegartes Fleisch ist fertig 8 Khvilin (68) °C) und durchgegart – für 9 Khvilin (70 °C).

Zutaten:

• Rindsleder auf Bürsten, Vitrimana 28 Tage (das Fleisch hat eine größere Geschmackskonzentration) – 2 Stück à 300-400 g;
• Meersalz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl – zum Genießen.

Vorbereitung: