Ντοματόσουπα με φασόλια και. Ντοματόσουπα με φασόλια: απλή, ικανοποιητική, υγιεινή

Βήμα 1: προετοιμάστε τα συστατικά.

Πρώτα απ 'όλα, ανάβουμε τη σόμπα σε ισχυρό επίπεδο και βάζουμε ένα βραστήρα πάνω της, γεμάτο με συνηθισμένο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για την κοπή λαχανικών, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από τη φλούδα και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό μαζί με ντομάτες και μαϊντανό από κάθε είδους μόλυνση. Στη συνέχεια, στεγνώνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με χαρτοπετσέτες κουζίνας, και απλά ανακινούμε τα βότανα πάνω από το νεροχύτη, απαλλάσσοντας έτσι την υπερβολική υγρασία. Τώρα, ένα προς ένα, τα βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόβουμε, το κρεμμύδι σε κύβους έως 1 εκατοστό, το σκόρδο με βότανα, ψιλοκόβουμε. Βάζουμε τις περικοπές σε ξεχωριστά βαθιά μπολ.


Κάνουμε μια τομή σε σχήμα σταυρού σε κάθε ντομάτα, τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε βραστό νερό από ένα βραστήρα. Μουλιάστε τις ντομάτες σε ζεστό νερό 30 - 40 δευτερόλεπτα και με τη βοήθεια ενός κουταλιού με κουλοχέρη τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ με κρύο τρεχούμενο νερό. Αφού κρυώσουν, αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα, κόψτε το καθένα σε 2 - 3 μέρη, βάλτε σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ μπλέντερ και αλέστε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιογενής μαλακή μάζα χωρίς σβώλους.

Αφήνουμε την προκύπτουσα μάζα στο μπολ. Χρησιμοποιώντας το κονσερβοποιημένο κλειδί φαγητού, ανοίξτε το βάζο κονσερβοποιημένων φασολιών. Βάζουμε επίσης ελαιόλαδο, αλάτι και όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στα συστατικά στο τραπέζι της κουζίνας.

Βήμα 2: σιγοβράστε το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Τώρα ανάβουμε 2 καυστήρες στη σόμπα, βάζουμε έναν βραστήρα με 1 - 1,5 λίτρα καθαρού αποσταγμένου νερού σε ένα από αυτά και το βράζουμε. Η ποσότητα υγρού εξαρτάται από το πόσο παχιά σούπα θέλετε να φτιάξετε. Από την άλλη, βάλτε μια βαθιά κατσαρόλα 3 λίτρων με ένα παχύ αντικολλητικό κάτω μέρος και ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε αυτό. Όταν ζεσταθεί το λίπος, ρίξτε το κρεμμύδι σε αυτό και ανακατεύοντας το λαχανικό με σπάτουλα κουζίνας, σιγοβράστε το για 2 - 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό και σοτάρετε μαζί για ένα άλλο 2 λεπτά.

Βήμα 3: φέρνουμε τη σούπα σε πλήρη ετοιμότητα.

Όταν τα λαχανικά στο τηγάνι έχουν την επιθυμητή απαλή υφή, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι αλάτι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με τη μάζα ντομάτας-λαχανικών με ένα κουτάλι και αφήστε το μείγμα να βράσει.


Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ρίχνουμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε εκεί 1 - 2 λεπτά, να στραγγίσει τα υπολείμματα της μαρινάδας. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια της μάζας ντομάτας, προσθέστε τα όσπρια στο τηγάνι, ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας και δώστε τους την ευκαιρία να κάνουν ατμό για 5 λεπτά.


Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας, αφαιρέστε το βραστήρα με βραστό νερό από τη σόμπα και ρίξτε το ζεστό υγρό σε μια κατσαρόλα με λαχανικά που λείπουν, αραιώστε τη σούπα με βραστό νερό όπως θέλετε. Στη συνέχεια φέρνουμε ξανά το πρώτο ζεστό πιάτο, προσθέτουμε το μισό από τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και 3 κουταλάκια του γλυκού της καθολικής καρύκευσης στην σχεδόν τελειωμένη σούπα.

Βράζουμε τη σούπα 1 - 2 λεπτά, σβήστε τη σόμπα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει 5 - 6 λεπτά... Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίχνουμε το πρώτο ζεστό πιάτο σε βαθιές πλάκες, πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Βήμα 4: Σερβίρετε τη σούπα ντομάτας με φασόλια.

Σούπα ντομάτας με φασόλια σερβίρεται ζεστή στο τραπέζι. Για να συμπληρώσετε αυτό το αρωματικό πιάτο, μπορείτε να προσφέρετε κρουτόν σίκαλης ή λευκού ψωμιού ή ψωμάκια σκόρδου. Επίσης, εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bκάθε μερίδα της σούπας μπορεί να καρυκευθεί με σπιτική ξινή κρέμα, κρέμα ή πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο ή πράσινα κρεμμύδια. Απολαμβάνω!

Καλή όρεξη!

Αντί για αποξηραμένο αλεσμένο θυμάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 5 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού. Επίσης, το σετ μπαχαρικών που αναφέρεται στη συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα μπαχαρικά που είναι κατάλληλα για την παρασκευή σούπας ή βρασμένων πιάτων λαχανικών.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ή βούτυρο αντί για ελαιόλαδο.

Αντί για φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένες ντομάτες διατηρημένες στον πραγματικό χυμό.

Αντί για κονσέρβες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι ωμά φασόλια. Αλλά πριν από αυτό, πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως και στη συνέχεια να προστεθεί στην σχεδόν τελειωμένη σούπα, όπως αναφέρεται στη συνταγή.

Αντί για καθαρό αποσταγμένο νερό ή ζωμό κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα λαχανικών, για παράδειγμα, από βραστά φασόλια.

Εάν η σούπα φαίνεται πολύ ξινή, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.

Ψάχνετε για μια πλούσια, υγιεινή, απλή και νόστιμη συνταγή σούπας; Φτιάξτε μια σούπα ντομάτας και φασολιών και θα παρέχετε στον εαυτό σας ενέργεια για αρκετές ώρες.

Οφέλη της σούπας φασολιών ντομάτας

Ντοματόσουπα με φασόλια είναι μια διπλή δόση θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και στοιχείων. Έτσι, οι ντομάτες περιέχουν γλυκόζη, φρουκτόζη, ιώδιο, νάτριο, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες Α, Β2, Β6, Κ, Ε, ΡΡ και είναι επίσης ένα είδος αντικαταθλιπτικών και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Τα φασόλια είναι γενικά μια από τις δέκα πιο χρήσιμες τροφές - περιέχουν καλά απορροφημένες πρωτεΐνες, καροτίνη, βιταμίνες Β, C και PP, απαραίτητα αμινοξέα και πολλά άλλα. Με άλλα λόγια, ένα μπολ με σούπα τομάτας με φασόλια μπορεί να καλύψει σχεδόν όλες τις ανθρώπινες ανάγκες για θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και στοιχεία. Η ντοματόσουπα με φασόλια μπορεί να παρασκευαστεί ως χορτοφαγικό πιάτο ή με την προσθήκη κρέατος, θηραμάτων και καπνιστών κρεάτων - σε αυτήν την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι υψηλότερη.

Ντοματόσουπα - συνταγές

Ντοματόσουπα με φασόλια και ζυμαρικά.

Συστατικά: 500g ντομάτες, 150g μικρά ζυμαρικά, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 400g λευκά φασόλια σε κονσέρβα, 4 φλιτζάνια αποξηραμένες ντομάτες, 4 κουταλιές της σούπας. μαύρες ελιές, 4 κουταλιές της σούπας. Ιταλικά βότανα.

Προετοιμασία: ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε, στιφάδο, χτυπήστε με μπλέντερ, προσθέστε το ζωμό μέχρι να πήξει η σούπα ντομάτας. Βράστε τη σούπα, προσθέστε ζυμαρικά, ελαιόλαδο, σιγοβράστε για 2 λεπτά. Προσθέστε φασόλια, ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες ελιές, θερμάνετε για άλλα 2 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα ιταλικά βότανα.

Ντοματόσουπα με φασόλια και λουκάνικα κυνηγιού.

Συστατικά: 700γρ πατάτες, 300γρ λουκάνικα κυνηγιού, 400γρ κονσερβοποιημένα φασόλια, 400γρ ντομάτες κονσερβοποιημένα στο χυμό τους, 150γρ κρεμμύδια, 5 κλαδάκια θυμάρι, αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τεμαχίστε τα λουκάνικα, πατάτες σε κύβους, ξεφλουδίστε και κόψτε τις ντομάτες. Ρίχνουμε 3,5 λίτρα νερό, βράζουμε, ρίχνουμε τις πατάτες, μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε τα λουκάνικα, τα φασόλια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το αλάτι, το πιπέρι. Όταν τελειώσουν οι πατάτες, προσθέστε το θυμάρι. Αφήστε τη σούπα απότομη πριν το σερβίρετε.

Μεξικάνικη ντοματόσουπα με φασόλια.

Συστατικά: 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 μίσχοι σέλινου, 3 γλυκές πιπεριές, 1 καυτερή πιπεριά τσίλι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 λίτρο ζωμού, 400 ml μαύρων φασολιών, 1 κουτί κονσερβοποιημένων ντοματών στο δικό τους χυμό, ρίγανη, κύμινο, τσίλι, δάφνη, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι.

Προετοιμασία: βυθίστε τα φασόλια σε ζεστό νερό για αρκετές ώρες νωρίτερα, βράστε. Σοτάρετε ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, σέλινο σε φυτικό λάδι, προσθέστε πιπέρι σε λωρίδες, μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το ζεστό ζωμό, ντομάτα, τσίλι και δάφνη. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά, μετά από 10 λεπτά προσθέστε φασόλια, βράστε και προσθέστε μπαχαρικά και κιμά. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, σερβίρετε ξινή κρέμα με το πιάτο και, αν θέλετε, σερβίρετε τσιπς καλαμποκιού ή τορτίγιες με τη σούπα.

Για ντοματόσουπα με φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκά και μαύρα φασόλια, ωμά ή κονσέρβες, καθώς και φρέσκες, κονσέρβες ή λιαστή ντομάτα. Τα φασόλια πρέπει να είναι εμποτισμένα για αρκετές ώρες.

Σούπα καλαμποκιού: το καλοκαίρι έχει καλή γεύση!

Πυκνές σούπες - πλούσιες συνταγές

Κρύα σούπα ντομάτας: ιδανική για το καλοκαίρι

Βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή σούπας ντομάτας με φασόλια και πατάτες, χυλοπίτες ή μανιτάρια: γρήγορες συνταγές για κονσέρβες σούπας σε σάλτσα ντομάτας

2018-03-06 Όλεγκ Μιχαήλλοφ

Εκτίμηση
συνταγή

2872

χρόνος
(ελάχ.)

Μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια τελικού πιάτου

2 γρ.

1 γρ.

Υδατάνθρακες

5 γρ.

32 kcal.

Επιλογή 1: Η κλασική συνταγή σούπας φασολιών ντομάτας

Η βασική συνταγή χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια. Αυτό απλοποιεί κάπως τη διαδικασία μαγειρέματος, από την άλλη πλευρά, τίποτα δεν σας εμποδίζει να χρησιμοποιήσετε τα φασόλια βραστά με τα χέρια σας. Πηγαίνετε πάνω τους, αφαιρώντας όλες τις ύποπτες και σκοτεινές, ξεπλύνετε ελαφρά και αφήστε σε δροσερό νερό για μιάμιση ώρα. Αλλάξτε το νερό και επαναλάβετε αυτή τη λειτουργία τρεις φορές, εμποτίζοντας τα φασόλια για μία ώρα έως δύο κάθε φορά. Αλλάξτε και το τελευταίο νερό, βάλτε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και βράστε το βραστήρα ξεχωριστά. Αντικαταστήστε το βραστό ζωμό με φρέσκο \u200b\u200bβραστό νερό και μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν χωρίς αλάτι και μπαχαρικά.

Συστατικά:

• ώριμες ντομάτες - 500 γραμμάρια
• δύο μεγάλες πατάτες?
• δύο λίτρα έτοιμου ζωμού.
• ένα βάζο κονσερβοποιημένων φασολιών - 400 γραμμάρια προϊόντος.
• μεγάλο κρεμμύδι σαλάτας
• ένα μάτσο νεαρό μαϊντανό?
• δύο σκελίδες σκόρδου
• καρότο μεσαίου μεγέθους;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, κόλιανδρο, κύμινο και πιπέρι σε γουδί.

Βήμα προς βήμα συνταγή για σούπα τομάτας με φασόλια

Περνώντας λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι με τρεχούμενο νερό, κόψτε στα τέταρτα των δακτυλίων, ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα καρότα, τρίψτε με χοντρό τρίφτη. Βάζουμε τα λαχανικά στο λάδι που έχει θερμανθεί σε τηγάνι και τηγανίζουμε αργά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Κόψαμε τις πλυμένες ντομάτες σε μεγάλες φέτες, τις τρίβουμε με ένα σουρωτήρι, προσπαθώντας να μην πιέσουμε τα πυκνά μέρη. Απορρίπτουμε τη μάζα που παραμένει στο σουρωτήρι και η μάζα που έχει περάσει μπορεί να περάσει αυτή τη φορά μέσω ενός χονδροειδούς κόσκινου, αφαιρώντας τους σπόρους και τα υπολείμματα του δέρματος.

Ρίχνουμε το πουρέ ντομάτας στο κατσαρόλα σοταρισμένο, ελαφρά πιπέρι και προσθέτουμε λίγο. Αφαιρούμε τη φωτιά στο ελάχιστο, συνθλίβουμε και βάζουμε το αποφλοιωμένο σκόρδο στα τηγανητά.

Βάζουμε το ζωμό να ζεσταθεί και να ξεφλουδίσει τις πατάτες στο μεταξύ. Μετά το ξέβγαλμα, κόψτε σε στενούς μικρούς κύβους, βάλτε σε μια κατσαρόλα. Μετά το βράσιμο, βράστε για οκτώ λεπτά και προσθέστε τα φασόλια στραγγισμένα από τη σάλτσα. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν.

Αφού προσθέσετε το τηγάνισμα στη σούπα, ανακατέψτε, καρυκεύστε με μπαχαρικά και αλάτι στο φυσιολογικό. Μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά και αφήστε το να μαγειρευτεί για ακριβώς την ίδια ποσότητα.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για μια πλούσια κονσέρβα φασολάδα σε σάλτσα ντομάτας

Οι σούπες φασολιών με ζωμό χοιρινού κρέατος είναι νόστιμες και πλούσιες. Για τη συνταγή μας, τα κονσερβοποιημένα φασόλια ζάχαρης και η ήπια ντομάτα είναι πιο κατάλληλα. Είναι καλύτερο να προσθέσουμε όλα τα μπαχαρικά στο πιάτο, ειδικά επειδή δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερβολικά - ο ζωμός είναι πολύ αρωματικός ακόμη και χωρίς αυτά.

Συστατικά:

• φιλέτο, χοιρινό - 400 γραμμάρια.
• 350 γρ. πατάτες;
• τρεις μεγάλες πιπεριές?
• κρεμμύδια, κρεμμύδια - 300 γραμμάρια.
• μισό λίτρο βάζο με φασόλια σε ντομάτα.
• 250 γραμμάρια καρότων
• δύο δόντια σκόρδου
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• μαύρο πιπέρι, φρέσκα βότανα, χοντρό αλάτι
• μεσαία λιπαρή ξινή κρέμα - ενάμιση φλιτζάνι.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα τη σούπα κονσερβοποιημένων φασολιών στη σάλτσα ντομάτας

Κόψτε το πλυμένο χοιρινό σε μερίδες. Ρίχνουμε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα. Δεν θα προσθέσουμε αλάτι και μπαχαρικά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος, εάν είναι απαραίτητο, μαγειρέψτε.

Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε φέτες και χαμηλώστε τις στον τελικό ζωμό. Ξεφλουδίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα κόβουμε για σοτάρισμα, επίσης σε φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, το βάζουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μετά από μερικά λεπτά, βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά, μειώστε λίγο τη φωτιά, προετοιμάστε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για δέκα λεπτά.

Ανοίξτε το κονσερβοποιημένο φαγητό και βάλτε εντελώς το περιεχόμενο του βάζου στο τηγάνι, ανακατέψτε και καλύψτε. Σιγοβράστε για οκτώ λεπτά και σεζόν με τριμμένο σκόρδο και πιπέρι. Μεταφέρετε απαλά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Πασπαλίζουμε την τελική σούπα γενναιόδωρα με βότανα, σερβίρουμε προσθέτοντας ξινή κρέμα σε πιάτα ή ρίχνουμε ξινή κρέμα σε σάλτσα σάλτσας.

Επιλογή 3: "Minestrone" - σούπα ντομάτας με φασόλια

Οι συνταγές για αυτή τη σούπα είναι αμέτρητες και το όνομά της κυριολεκτικά σημαίνει «μεγάλη σούπα». Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει την ποσότητα του πιάτου, αλλά σημαντικό αριθμό των συστατικών του. Μπορείτε να επιλέξετε τα προτεινόμενα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας ή μπορείτε να πάρετε έτοιμα "ιταλικά βότανα" και να προσθέσετε μια πρέζα μείγματος αρωματικών πιπεριών σε αυτά.

Συστατικά:

• 1300 γραμμάρια ντομάτας.
• μεγάλο κρεμμύδι, ποικιλία σαλάτας?
• ενάμισι λίτρο ζωμού κοτόπουλου.
• δύο μίσχοι σέλινου
• μικρό καρότο
• διακόσια γραμμάρια πράσινων φασολιών.
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού γεμίσματος ζυμαρικών.
• κουτάλι επιδόρπιο ψιλοκομμένο σκόρδο
• φασόλια, χρωματιστά - βάζο 0,5 λίτρων.
• δύο κουταλιές ηλιέλαιο?
• μισό ποτήρι τριμμένο τυρί.
• επιτραπέζιο αλάτι, μια κουταλιά βότανα και δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο \u200b\u200bβασιλικό.

Πώς να μαγειρέψω

Χρειαζόμαστε πουρέ ντομάτας για τη σούπα μας. Πλύνετε τα και κόψτε σε μεγάλες φέτες, τρίψτε σκληρά ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το δέρμα και τα πυκνά μέρη του πολτού πάνω του. Ανακατέψτε τον πουρέ με ένα πιρούνι και διαλέξτε τυχόν ορατά κομμάτια δέρματος εάν περάσουν από το συρματόπλεγμα. Αλέστε ξανά τον πουρέ με ένα μπλέντερ βύθισης και ψύξτε προσωρινά.

Αφού αφαιρέσετε το φλοιό, πλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με δύο κουταλιές λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Κόψτε τα καρότα με το σέλινο, ψιλοκόψτε ή τρίψτε το σκόρδο. Βάζουμε το σκόρδο στο ψητό και ζεσταίνουμε λίγο και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τα φασολάκια κομμένα σε μικρές φέτες, καρυκεύστε με μπαχαρικά, πιπέρι, προσθέστε ελαφρά, σιγοβράστε για τρία λεπτά και ρίξτε το στο ζωμό. Προσθέστε και ανακατέψτε τον πουρέ ντομάτας, καλύψτε και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.

Αφού βράσει για περίπου δέκα λεπτά, βάζουμε κονσερβοποιημένα φασόλια και ζυμαρικά. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε τη σούπα έως ότου τα ζυμαρικά είναι έτοιμα και μετά προσθέστε αλάτι στον κανόνα και ελαφρά πιπέρι. Σερβίρετε με βασιλικό και τριμμένο τυρί στα πιάτα.

Επιλογή 4: Σούπα ντομάτας σε στιλ Τοσκάνης με φασόλια και λάχανο

Οι ντομάτες σούπας χρειάζονται αλατισμένες, σε πικάντικη άλμη. Μετά το σκούπισμα, η ένταση τους θα μειωθεί, οπότε πάρτε λίγο με ένα περιθώριο. Είναι ανεπιθύμητο να αντικαταστήσετε το λάδι που αναφέρεται στη λίστα συστατικών με οποιοδήποτε άλλο · είναι η γεύση της ελιάς που δίνει γοητεία σε αυτήν την αρχική σούπα.

Συστατικά:

• κονσέρβες ντομάτες - ένα κιλό.
• 300 γραμμάρια λάχανο, λάχανο Πεκίνου ή Σαβοΐας.
• κονσερβοποιημένα φασόλια, λευκά - 450 γραμμάρια.
• λάδι, ελιά - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• επιτραπέζιο αλάτι και πιπέρι, μαύρο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Βάλτε τις ντομάτες σε ένα μπολ και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα, αφαιρέστε τα πυκνά μέρη. Κόψτε τον υπόλοιπο πολτό, μετρήστε τρία και μισά ποτήρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε δύο ποτήρια νερό και ενεργοποιήστε τη φωτιά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Κόψτε το λάχανο με λεπτό τρόπο, αφαιρώντας όλες τις σφραγίδες. Προσθέστε στη βραστή μάζα ντομάτας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.

Ανοίξτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ξεπλύνετε καλά τα φασόλια με δροσερό νερό από τη σάλτσα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά. Σφίξτε τη σούπα στην επιθυμητή γεύση με αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε μερίδες, προσθέστε λίγο λάδι σε κάθε μερίδα.

Επιλογή 5: Κονσερβοποιημένη σούπα φασολιών σε σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια

Μέρος του κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστό πόδι. Αφαιρέστε τα οστά από αυτό, εάν το προϊόν είναι καυτό καπνιστό, φροντίστε να κόψετε το δέρμα. Αφού το φρέσκο \u200b\u200bκοτόπουλο βράσει για μισό χρόνο που αναφέρεται στη συνταγή, προσθέστε το καπνιστό σε αυτό και μην αλλάξετε τίποτα άλλο.

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια φασολιών κονσερβοποιημένα σε ντομάτα.
• δύο μικροί μηροί κοτόπουλου - μόνο 450 γραμμάρια.
• ένα μικρό καρότο και ένα κρεμμύδι.
• 2-3 αποξηραμένα μανιτάρια
• μεγάλο γαρίφαλο σκόρδο?
• αλάτι, μαϊντανό και πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω

Αφήστε τα πλυμένα μανιτάρια εμποτισμένα με κρύο νερό για περίπου μία ώρα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τα πάντα σε κύβους εκατοστόμετρου. Κόψτε ή κόψτε το κοτόπουλο σε τέσσερα κομμάτια.

Μαγείρεμα σε κατσαρόλα δύο λίτρων. Γεμίστε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια με ζεστό νερό, αφήνοντας λίγο χώρο για άλλα προϊόντα. Βάζουμε φωτιά, μαγειρεύουμε για περίπου σαράντα λεπτά. Προσθέστε πατάτες και μετά από δέκα λεπτά προσθέστε καρότα και εμποτισμένα μανιτάρια.

Στη συνέχεια, απλώνουμε τα φασόλια μαζί με μέρος της σάλτσας, προσθέτουμε και φροντίζουμε να πιπέρι, να μαγειρεύουμε, παρακολουθώντας τις πατάτες. Μόλις είναι έτοιμο, γεμίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα, ζεσταίνετε για μερικά λεπτά στη σόμπα, στη συνέχεια επιμείνετε, καλυμμένο με καπάκι, για ένα τέταρτο έως μισή ώρα.

Η ντοματόσουπα είναι υπέροχη για τη χειμερινή περίοδο, τα λαχανικά με φασόλια κάνουν τη σούπα πλούσια και η φωτεινή γεύση της ευδοκιμεί

Δομή:
500 γρ. κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια
2 καρότα
1 κεφαλή κρεμμυδιού
2 μίσχοι σέλινου
2 σκελίδες σκόρδο
250 ml. ντομάτες στο δικό τους χυμό (χωρίς δέρμα)
1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
μια πρέζα ρίγανη
μια πρέζα μαύρο πιπέρι
1 μάτσο μαϊντανό
αλάτι για γεύση
0,5 κουτ Σαχάρα
νερό

Παρασκευή:
Η μαγειρική σούπα ντομάτας δεν θα πάρει πολύ χρόνο, σε μόλις μία ώρα θα έχετε μια νόστιμη, αρωματική και πολύ υγιεινή σούπα για μεσημεριανό γεύμα.
Στραγγίστε το υγρό από τα φασόλια και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρευτεί η σούπα.
Ρίχνουμε νερό πάνω από τα φασόλια έτσι ώστε να καλύπτουν περίπου 2 cm.
Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε. Μαγειρέψτε τα φασόλια για περίπου 10 λεπτά.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Προσθέστε φυτικό λάδι, και μόλις θερμανθεί, βάλτε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.

Όταν τα κρεμμύδια είναι μαλακά, προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους, στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα καρότα μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο μίσχο σέλινου στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.

Σκοτώστε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι.

Προσθέστε αμέσως αλάτι, ρίγανη, μαύρο πιπέρι και τοματοπολτό. Για να μαλακώσετε την ξινή γεύση, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα.

Μαγειρέψτε τη σάλτσα αφού βράσει για 10 λεπτά.

Μεταφέρετε την προετοιμασμένη σάλτσα σε μια κατσαρόλα με φασόλια. Εάν η σούπα είναι πολύ παχιά, προσθέστε λίγο βραστό νερό, αν και μας άρεσε καλύτερα η παχιά σούπα.

Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10-15 λεπτά (ανάλογα με τον χρόνο μαγειρέματος της σούπας, τα λαχανικά θα είναι aldente ή πλήρως μαγειρεμένα, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας).

Σερβίρετε ντοματόσουπα με μαϊντανό.

,

Ο δημοφιλής συνδυασμός φασολιών και ντομάτας είναι ένας win-win συνδυασμός για να δημιουργήσετε μια απίστευτη ποικιλία πιάτων. Ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό περιλαμβάνει απαραιτήτως λευκά φασόλια βρασμένα στο δικό τους χυμό ή σε τοματοπολτό, συνήθως κονσερβοποιημένα τρόφιμα που βράζουν στον ατμό ή σε ένα τηγάνι. Για εμάς, αυτό φαίνεται ασυνήθιστο, γιατί τις περισσότερες φορές τρώμε κονσερβοποιημένα φασόλια κρύα, απλά ανοίγοντας το κουτί 🙂 Τέλος πάντων, αυτό κάνω! Και σίγουρα δεν σερβίρουμε μπιζέλια για το πρωινό γεύμα.

Η συνήθεια να τρώτε όσπρια για πρωινό ή κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν είναι μόνο στην Αγγλία, αλλά και στην Ιρλανδία, την Αίγυπτο (Madamas), το Πακιστάν, την Ιαπωνία (φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση), το Μεξικό, το Καμερούν, σούπα ντομάτας με κονσέρβες στο SSF και σε άλλες χώρες μια μορφή ή άλλη.

Τρώγεται το πρωί - πρωινό ή μεσημεριανό, εξοικονομεί καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα όσπρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες (7,4 g ανά 100 g), βιταμίνη C, ασβέστιο και σίδηρο. Ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους δεν τρώνε ζωικά προϊόντα, που σημαίνει ότι περιορίζουν τη διατροφή τους σε πρωτεΐνες.

Ντοματόσουπα με φασόλια, μπρόκολο και πιπεριές

Συστατικά:

• 0,7 l - 1 l νερό (ανάλογα με το επιθυμητό πάχος της σούπας).
• 1/3 φλιτζάνι ξηρά κόκκινα φασόλια (ή άλλες ποικιλίες)
• 1 γλυκό πιπέρι
• 1 μεγάλη ντομάτα (ή η αγαπημένη σας ντομάτα ή ντομάτα στο δικό τους χυμό, χυμό).
• 4-6 τεμ. ταξιανθίες του μπρόκολου
• 2 πατάτες
• λαχανικό ή βούτυρο
• αλάτι για γεύση.

1. Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάζουμε τα φασόλια. Προτιμώ το κόκκινο, μου φαίνεται πιο έντονο στη γεύση (και πλούσιο σε σίδηρο!). Το στεγνό έχει δάχτυλα με τα χέρια από μικρά συντρίμμια. Τότε το ξεπλένω με τρεχούμενο νερό. Το γεμίζω με καθαρό νερό τη νύχτα, το οποίο θα αλλάξω ξανά το πρωί.
2. Βράζω μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως - τα όσπρια παραμένουν ολόκληρα, το δέρμα δεν σπάει, αλλά το εσωτερικό του φασολιού είναι μαλακό. Τότε θα το μαγειρέψω με λαχανικά.
3. Τηγανίζω γλυκές πιπεριές σε λαχανικά ή βούτυρο, αφού το κόψω σε μικρούς κύβους.
4. Μόλις ροδίσει το πιπέρι, απλώσαμε 1 φρέσκια ντομάτα, επίσης σε κύβους, στο τηγάνι Σφάγιο δύο λαχανικά μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
5. Βάζω πατάτες (κομμένες σε λωρίδες) με βραστά φασόλια, βρασμένα λαχανικά και ταξιανθίες μπρόκολου. Αλας.
6. Μαγειρεύουμε τις πατάτες και το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσουν. Και αυτό είναι περίπου 5-7 λεπτά.
7. Η ντοματόσουπα με φασόλια αποδεικνύεται ότι έχει ένα όμορφο πλούσιο χρώμα - πράσινο μπρόκολο, κόκκινες πιπεριές, καφέ φασόλια. Δεν φαίνεται μόνο νόστιμο, αλλά και υπέροχο!

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα για γεύση, τα οποία θα προσθέσουν φωτεινότητα και άρωμα.

Σούπα με κονσέρβες σε σάλτσα ντομάτας

Και η δεύτερη έκδοση του πρώτου μαθήματος είναι κονσερβοποιημένη φασολάδα με σάλτσα ντομάτας. Εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε ένα κενό. Αγοράστε ένα αποδεδειγμένο προϊόν που έχετε δοκιμάσει ή αναζητήστε κριτικές, καθώς υπάρχουν συχνά ανεπιτυχείς πάστα ντομάτας (άμυλο και άγευστο) που καταστρέφει ολόκληρο το ζωμό.

Συστατικά:

• 0,5 l - 7 l νερό (ανάλογα με το επιθυμητό πάχος της σούπας).
• 1/2 βάζο κονσερβοποιημένων φασολιών σε σάλτσα ντομάτας
• 1 γλυκό πιπέρι
• 4-5 ταξιανθίες μπρόκολου;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι όπως απαιτείται.

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει.
2. Ταυτόχρονα, τηγανίζουμε τους κύβους γλυκού πιπεριού σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους ή απογυμνωμένα και το μπρόκολο.
4. Προσθέστε τηγανητές πιπεριές και ημιτελές προϊόν.
5. Καθώς βράζει, το δοκιμάζουμε, ίσως θα χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλάτι.
6. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά.

Αυτή η σούπα βγαίνει με πλούσια γεύση και παχύτερη.

Σερβίρετε με φρέσκα βότανα, κρουτόν ή φρυγανισμένο τοστ.

Πώς αποφεύγετε το φούσκωμα των οσπρίων;

Πολλοί άνθρωποι φοβούνται να τρώνε όσπρια και ακόμη περισσότερο να τα αναμιχθούν με λαχανικά λόγω της «εκρηκτικότητας» ενός τέτοιου μείγματος. Υπάρχουν μερικοί κανόνες που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε εντελώς το φούσκωμα:

1. Τα φασόλια (καθώς και τα ρεβίθια, οι φακές, η σόγια, τα μπιζέλια) πρέπει να εμποτιστούν σε πόσιμο νερό όλη τη νύχτα. Και το πρωί - στραγγίξτε αυτό το νερό, ξεπλύνετε, γεμίστε με φρέσκο \u200b\u200bνερό. Αυτό θα ξεπλύνει τους περισσότερους από τους πολυσακχαρίτες, που είναι η αιτία του φουσκώματος.
2. Όσο περισσότερο μαγειρεύονται τα όσπρια, τόσο το καλύτερο. Βράστε τα στο σημείο όπου μπορείτε εύκολα να τα πολτοποιήσετε. Έτσι, θα βοηθήσετε στην αποφυγή πεπτικών διαταραχών.
3. Απομακρύνετε τον αφρό ενώ βράζετε νερό.
4. Προσπαθήστε να μην αναμιγνύετε τα όσπρια με αμυλούχα τρόφιμα. Αυτά περιλαμβάνουν: αλεύρι, καλαμπόκι, πατάτες (τι γίνεται με τη σούπα χωρίς πατάτες;), Ρύζι, σιτάρι.

Καλή όρεξη!

Συνταγή και άρθρο από την Angelica.