Τι είδους τυρί προστίθεται στη βαυαρική σαλάτα. Βαυαρική σαλάτα - μοναδική ευελιξία γεύσεων

Η "βαυαρική" σαλάτα είναι ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο που έχει ένα έντονο μπαχαρικό. Μπορεί να είναι ένα υπέροχο σνακ για αλκοολούχα ποτά. Τα πικάντικα λουκάνικα, το καπνιστό κρέας, το μπέικον ή τα ψάρια μπορούν να χαρακτηριστούν ως τα κύρια συστατικά.

Πώς να φτιάξετε μια βαυαρική σαλάτα;

Οι οικοδέσποινες είναι στην ευχάριστη θέση να φτιάξουν τη βαυαρική σαλάτα, η σύνθεση της οποίας επιλέγεται ξεχωριστά:

1. Αρχικά, η σαλάτα σερβίρεται με λουκάνικα μοσχαρίσιου κρέατος, αλλά τώρα αναφέρεται συχνά ως κοτόπουλο. Ωστόσο, υπάρχει επίσης ένα σταθερό μέρος - σάλτσα μελιού-μουστάρδας. Είναι κατασκευασμένο από συστατικά όπως μέλι, μουστάρδα, φυτικά έλαια και μαγιονέζα.
2. Η προετοιμασία της σαλάτας εξαρτάται από την εποχή, αν είναι καλοκαίρι, τότε συμπληρώνεται με φρέσκα λαχανικά, και αν είναι χειμώνας, τότε πατάτες ή λάχανο τουρσί.
3. Μπορεί να περιλαμβάνει κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες, φρέσκα πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι, φασόλια, κρεμμύδια και φρέσκα καρότα.
4. Το συστατικό κρέατος είναι κοτόπουλο, πάπια, λουκάνικα μοσχαρίσιου κρέατος ή λουκάνικα.
5. Αποξηραμένα φρούτα μπορεί να υπάρχουν στη σαλάτα: διάφοροι ξηροί καρποί και σπόροι. Επίσης παρασκευάζεται σάλτσα μελιού-μουστάρδας
6. Κατά την προετοιμασία μιας σαλάτας, δεν υπάρχουν σαφείς αναλογίες για τα συστατικά, ο όγκος δίνεται κατά προσέγγιση. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα λαχανικά παίζουν το ρόλο ενός συνοδευτικού πιάτου, και το κύριο συστατικό θα είναι το κρέας, στο οποίο προστίθενται διαφορετικές γεύσεις.
7. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η "βαυαρική" σαλάτα παρουσιάζεται με καραμελωμένα μήλα.

Κλασική "βαυαρική" σαλάτα - συνταγή

Η "βαυαρική" σαλάτα με λουκάνικα κυνηγιού, που περιέχει αρωματικά και μέτρια ζεστά μπαχαρικά, είναι εξαιρετικά πικάντικη. Περιέχει μουστάρδα, μαύρο πιπέρι και ξύδι. Τα συστατικά σερβίρονται συχνά σε καλαμάκια και τα αγγούρια μπορεί να είναι ολόκληρα. Εάν η σαλάτα αποστέλλεται στο ψυγείο πριν από τη χρήση, τότε τα συστατικά θα έχουν χρόνο να μουλιάσουν στο ντύσιμο.

Συστατικά:

• Βιεννέζικα λουκάνικα ή γερμανικά λουκάνικα - 300 g;
• αγγούρια τουρσί - 200 g;
• τυρί - 150 g;
• κόκκινο γλυκό κρεμμύδι - 100 g;
• ελαιόλαδο;
• λευκό ξύδι;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Κόψτε όλα τα συστατικά σε λωρίδες ή κύβους, ανακατέψτε.
2. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε μερικές κουταλιές τουρσί αγγούρι με βούτυρο. Προσθέστε λίγο κρασί, πιπέρι και αλάτι στη σάλτσα.
3. Περάστε την κλασική "βαυαρική" σαλάτα με σάλτσα.

"Βαυαρική" σαλάτα με κοτόπουλο

Η προετοιμασία ενός γερμανικού πιάτου είναι πολύ απλή, ταυτόχρονα αποδεικνύεται ότι είναι ευπαρουσίαστο και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό είναι τυπικό για μια παραλλαγή όπως η "βαυαρική" σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο. Μπορείτε να του δώσετε φρεσκάδα προσθέτοντας όλα τα είδη λαχανικών και βοτάνων στη σύνθεση. Η σάλτσα είναι παραδοσιακή.

Συστατικά:

• μαρούλι -1 μάτσο;
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• στήθος -300 g;
• μανιτάρια - 200 g;
• αγγούρια και ντομάτες - 100 g το καθένα.
• μαγιονέζα, μουστάρδα Ντιζόν, μέλι - 4 κουταλιές της σούπας το καθένα Λ.;
• ξύδι κρασιού, κίτρινη μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα Λ.;
• πάπρικα.

Παρασκευή

1. Κόψτε το κοτόπουλο, τηγανίστε. Κάντε το ίδιο με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά.
2. Φτιάξτε τη σάλτσα από τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Περάστε τη "βαυαρική" σαλάτα με σάλτσα.

"Βαυαρική" σαλάτα με λουκάνικο

Η "βαυαρική" σαλάτα με λουκάνικα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρωτότυπο σνακ για μπύρα και άλλα αλκοολούχα ποτά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικές παραλλαγές: βραστά ή καπνιστά. Η τελευταία επιλογή είναι προτιμότερη επειδή σχετίζεται με ένα παραδοσιακό γερμανικό πιάτο. Συνιστάται να το αφήσετε στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:

• αυγά - 2 τεμ .;
• τυρί - 150 g;
• κόκκινο κρεμμύδι, αγγουράκι τουρσί - 3 τεμ.
• λουκάνικο - 350 g;
• ξύδι, αλάτι, πιπέρι;
• μουστάρδα - 30 g;
• μαγιονέζα - 120 g;
• μαϊντανός - 1 μάτσο.

Παρασκευή

1. Βράστε τα αυγά, κομμένα σε κύβους, όπως το τυρί. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τα αγγούρια σε λωρίδες, λουκάνικα σε δαχτυλίδια.
2. Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά για τη σάλτσα.
3. Περάστε τη βαυαρική σαλάτα λουκάνικων με σάλτσα.

"Βαυαρική" σαλάτα με κοτόπουλο και κρουτόν - συνταγή

Μπορείτε να πετύχετε μια απίστευτα πικάντικη τραγανή επίγευση κάνοντας μια βαυαρική σαλάτα με κοτόπουλο και κρουτόν. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αρχική παρουσίαση, να δημιουργήσετε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σχήμα που θα του δώσει μια στρογγυλή εμφάνιση. Το πιάτο ταιριάζει καλά με τη σάλτσα.

Συστατικά:

• φιλέτο - 250 g;
• τυρί - 100 g;
• φρέσκια ντομάτα - 3 τεμ.
• ξινή κρέμα και μαγιονέζα - 50 g το καθένα.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• ένα μείγμα πιπεριών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• καρβέλι - 200 g;
• αλάτι και πάπρικα.

Παρασκευή

1. Βράστε το κρέας, κομμένο σε κομμάτια.
2. Κόβουμε το καρβέλι σε κύβους, πασπαλίζουμε με αλάτι και πάπρικα. Στεγνώστε στο φούρνο.
3. Αλέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύετε.
4. Για ντύσιμο, συνδυάστε ξινή κρέμα με μαγιονέζα, ένα μείγμα πιπεριών και σκόρδου.
5. Περάστε την αυθεντική σαλάτα "Βαυαρίας" με σάλτσα και πασπαλίστε με κρουτόν.

"Βαυαρική" πατατοσαλάτα - συνταγή

Το χειμώνα, ένα πολύ κοινό πιάτο είναι η "βαυαρική" σαλάτα πατάτας. Χάρη στη χρήση αυτού του τύπου λαχανικών, το φαγητό γίνεται όσο πιο ικανοποιητικό και θρεπτικό γίνεται. Το κύριο συστατικό είναι το καπνιστό μπέικον, το οποίο συμπληρώνεται από τουρσί αγγούρια, άλλα λαχανικά, βότανα και ένα πρωτότυπο σάλτσα.

Συστατικά:

• πατάτες - 500 g;
• μπέικον - 150 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• αγγούρια τουρσί - 100 g;
• πράσινα κρεμμύδια - unch μάτσο
• πιπέρι, αλάτι
• ζωμός κοτόπουλου - 100 ml.
• μουστάρδα - 2 κουτ.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι, φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε πλάκες.
2. Για ντύσιμο, ανακατέψτε ζωμό, μουστάρδα, ζάχαρη, ξύδι και λάδι.
3. Καφέ το μπέικον.
4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις πατάτες και τη σάλτσα και βράζουμε.
5. Συνδέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα. "Βαυαρικός" επιμένει μισή ώρα.

Ζεστή "βαυαρική" σαλάτα

Ένα πλήρες υποκατάστατο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο μπορεί να είναι "βαυαρική" σαλάτα με μπέικον. Έχει αυξηθεί ο κορεσμός λόγω της χρήσης ενός θρεπτικού συστατικού κρέατος. Επιπλέον γεύση θα προστεθεί στο γεύμα που παρασκευάζεται από ciabatta ή κανονικό λευκό ψωμί, και ένα ντύσιμο με βάση το λεμόνι και το ελαιόλαδο.

Συστατικά:

• σαλάτα - 1 κεφαλή λάχανο
• αυγά - 4 τεμ .;
• καρβέλι - ½ τεμ .;
• μπέικον - 150 g;
• λεμόνι - 1/2 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Παρασκευή

1. Βράζουμε τα αυγά.
2. Φτιάξτε κρουτόν από ψωμί.
3. Επεξεργαστείτε το μπέικον στο φούρνο, θερμαίνοντας για 15 λεπτά.
4. Σπάστε τη σαλάτα, ρίξτε λάδι και χυμό λεμονιού πάνω της.
5. Βάζουμε το μπέικον, τα αυγά, χωρισμένα σε 4 μέρη, κρουτόν.

"Βαυαρική" σαλάτα με ζαμπόν

Ένα από τα δημοφιλή πιάτα στη γερμανική κουζίνα είναι το "Bavarian". Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό στη σύνθεση · θεωρείται παραδοσιακό να προσθέτετε λουκάνικα, τα οποία συμπληρώνονται από διάφορα λαχανικά, το τελευταίο μπορεί να είναι φρέσκο \u200b\u200b(κινέζικο λάχανο) ή κονσερβοποιημένο.

Συστατικά:

• ζαμπόν - 150 g;
• Κινέζικο λάχανο - 150 g;
• αυγά - 2 τεμ .;
• τυρί - 70 g;
• πιπέρι;
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 g;
• μαγιονέζα - 100 g.

Παρασκευή

1. Βράζουμε τα αυγά.
2. Αλέστε και συνδυάστε όλα τα συστατικά.
3. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

"Βαυαρική" σαλάτα με φασόλια

Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, αλλά ταυτόχρονα να πάρετε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε "Βαυαρικό". Η απλότητα του μαγειρέματος οφείλεται στο γεγονός ότι έχουν ήδη ληφθεί συστατικά, τα οποία δεν χρειάζεται να βράσουν, αλλά πρέπει να κοπούν μόνο. Ωστόσο, εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κονσέρβες με τα κανονικά, τότε θα πρέπει να τα μαγειρέψετε.

Συστατικά:

• καπνισμένα πόδια - 2 τεμ.
• κονσερβοποιημένα φασόλια και μανιτάρια - 150 g το καθένα.
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• μαγιονέζα, βότανα, πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή

1. Τρίψτε όλα τα συστατικά, εκτός από τα φασόλια.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και την εποχή με μαγιονέζα.

"Βαυαρική" σαλάτα με μοσχάρι, κορεάτικα καρότα

Οι λάτρεις του πικάντικου πικάντικου θα εκτιμήσουν μια τέτοια επιλογή όπως το "Bavarian". Ταιριάζει καλά με κάθε είδους κρέας και μανιτάρια. Συνιστάται να βράζετε το επιλεγμένο συστατικό κρέατος και στη συνέχεια να το τηγανίζετε, αυτό θα βελτιώσει τη γεύση.

Συστατικά:

• κρέας - 200 g;
• μανιτάρια - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ .;
• τυρί - 50 g;
• Κορεάτικα καρότα - 70 g;
• μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

1. Τηγανίζουμε το βραστό κρέας με τα κρεμμύδια. Προσθέστε μανιτάρια, συνεχίστε το τηγάνισμα.
2. Αλέστε το ρύζι και τα αυγά.
3. Συνδυάστε τα πάντα και την εποχή με μαγιονέζα.

"Βαυαρική" σαλάτα από τεύτλα, κοτόπουλο, ρέγγα

Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην κλασική παραλλαγή που είναι γνωστή ως Shuba είναι η βαυαρική σαλάτα, η συνταγή για την οποία περιλαμβάνει ρέγγα και τεύτλα. Μπορείτε να προσθέσετε μια πικάντικη γλυκόξινη νότα στο πιάτο αν προσθέσετε μήλα των αντίστοιχων ποικιλιών. Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα.

Διαφέρει σε πολύ νόστιμα και πλούσια πιάτα. Ακόμη και σαλάτες δεν σερβίρονται ως ορεκτικό, αλλά σερβίρονται χωριστά ή ως συνοδευτικό κρέας. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι είναι πολύ θρεπτικά. Περιλαμβάνουν προϊόντα κρέατος, τυρί και φρέσκα λαχανικά. Παραδοσιακά, η "βαυαρική" σαλάτα περιέχει λουκάνικα ή γερμανικά λουκάνικα, τυριά και βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως ντομάτες ή το γερμανικό αγαπημένο λάχανο. Υπάρχει μια άλλη εκδοχή της κλασικής "βαυαρικής" σαλάτας - πατάτας. Αυτό είναι επίσης ένα πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο.

Χαρακτηριστικά βαυαρικών σαλατών

Όλα περιέχουν προϊόντα κρέατος. Τις περισσότερες φορές αυτά είναι λουκάνικα ή στήθος. Αλλά τέτοιες σαλάτες είναι επίσης κοινές με το κοτόπουλο. Η βαυαρική σαλάτα διακρίνεται από αρωματικά και μέτρια πικάντικα καρυκεύματα. Τις περισσότερες φορές είναι ξύδι, πιπεριές και βότανα. Ντυμένος κυρίως με ειδική σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται ξεχωριστά. Υπάρχουν όμως επιλογές με μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή ελαιόλαδο. Τα συστατικά στις βαυαρικές σαλάτες κόβονται συνήθως σε λωρίδες. Αλλά μπορείτε να τα κόψετε σε κύβους και μερικές φορές τα μικρά αγγούρια είναι ολόκληρα.

Εάν βάλετε τη σαλάτα στο ψυγείο για μισή ώρα, θα μουλιάσει στο ντύσιμο και θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο. Για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι, τα συστατικά ενός τέτοιου πιάτου δεν μπορούν να αναμιχθούν, αλλά να τοποθετηθούν σε στρώσεις, για παράδειγμα, σε ένα φύλλο μαρουλιού. Διακοσμήστε με ένα κλαδάκι άνηθο, ελιές ή καλαμπόκι.

Σαλάτα λουκάνικων

Υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα τέτοιο πιάτο. Όλοι όμως περιέχουν τα απαιτούμενα συστατικά και παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο.

Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι εύκολο: κόψτε όλα τα συστατικά σε λωρίδες ή κύβους και ανακατέψτε. Αλλά για να συμμορφωθεί η σαλάτα με τις παραδόσεις, θα πρέπει να την καρυκεύσετε σωστά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για ντύσιμο εκτός από μαγιονέζα και ξινή κρέμα:

"Βαυαρική" σαλάτα με κοτόπουλο

Εκτός από τα λουκάνικα, το λευκό άπαχο κρέας χρησιμοποιείται συχνά στα παραδοσιακά. Είναι απαλό αλλά θρεπτικό. Περιλαμβάνεται επίσης στη σύνθεση των βαυαρικών σαλατών.

1. Κλασική σαλάτα με φασόλια και μανιτάρια - αρκετά πλούσιο και έχει ασυνήθιστη γεύση. Είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε: ανακατέψτε τα πάντα και τη σεζόν με μαγιονέζα. Τι περιλαμβάνεται σε αυτό; Καπνιστό στήθος κοτόπουλου, κονσερβοποιημένα φασόλια, τουρσί μανιτάρια, κρεμμύδια και χόρτα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

2. Λαμβάνεται νόστιμη και θρεπτική σαλάτα "Βαυαρική" με κοτόπουλο και κράκερ. Το μαγείρεμα είναι γρήγορο και εύκολο: κόψτε το καπνιστό κοτόπουλο, τις ντομάτες και το σκληρό τυρί σε κύβους και ανακατέψτε, καρυκεύστε με μαγιονέζα με τριμμένο σκόρδο και πιπέρι. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε κρουτόν λευκού ψωμιού, αποξηραμένο με πάπρικα και αλάτι.

Πατατοσαλάτα "Βαυαρική"

Η συνταγή για αυτό το παραδοσιακό πιάτο μπορεί επίσης να έχει διαφορετικές παραλλαγές. Η σαλάτα πατάτας είναι πολύ δημοφιλής στη Βαυαρία: τρώγεται κρύα ή ζεστή, ξεχωριστά από τα πάντα ή ως συνοδευτικό. Η βάση αυτού του πιάτου είναι οι βραστές πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φαγητό σε αυτό: αγγούρια, κρέας, αυγά ή βότανα.

Η πατατοσαλάτα "Βαυαρική" με σαλάμι είναι πολύ νόστιμη. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε λεπτές ψιλοκομμένες πατάτες, σαλάμι (ή οποιοδήποτε ημι-καπνιστά λουκάνικο), τουρσιά και κόκκινα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και αρωματίζουμε τη σάλτσα: ελαιόλαδο, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι

Ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο λαμβάνεται εάν οι πατάτες που βράζονται στο δέρμα τους αναμιγνύονται με τηγανητό καπνιστό λουκάνικο, κρεμμύδια, σοτάρεται με ζωμό, ζάχαρη, ξύδι και μουστάρδα, αγγούρια τουρσί και βότανα. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί τόσο κρύα όσο και ζεστά.

Λεπτομερής περιγραφή: Βαυαρική συνταγή κοτόπουλου σαλάτας με φωτογραφίες από τον γκουρμέ σεφ και νοικοκυρές από διάφορες πηγές.

Για τη σάλτσα:

Για κρουτόν:

Σύνολο:

Κόψτε το βρασμένο κοτόπουλο σε κομμάτια χωρίς δέρμα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους από το καρβέλι και τοποθετούμε σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με πάπρικα και αλάτι. Μαγειρέψτε στους 150 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια ψωμιού.

Πιέστε το σκόρδο με ένα πάτημα, κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους. Κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια.

Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα, προσθέστε μείγμα σκόρδου και πιπεριού. Περίοδος με αλάτι και χτυπήστε ελαφρά. Βάζουμε τυρί μάζα, κρέας, ντομάτα και σάλτσα σε ένα μπολ σαλάτας. Αναμιγνύουμε. Ψεκάστε με ψίχουλα φούρνου στην κορυφή. Σερβίρετε αμέσως. Οι ντομάτες θα αρχίσουν να παράγουν χυμό

Πρόληψη της μυρωδιάς του λάχανου.

Όπως γνωρίζετε, το λευκό λάχανο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δημιουργεί μια πολύ δυσάρεστη μυρωδιά γύρω του. Για να αποφύγετε την εμφάνιση αυτής της μυρωδιάς, πρέπει να βάλετε τον ουρανό σε μια κατσαρόλα με βραστό λάχανο ...

• Διαβάστε πλήρως

Για να φτιάξετε το ραπανάκι στη σαλάτα ...

Το ραπανάκι στη σαλάτα θα είναι πιο νόστιμο αν το ανακατέψετε με τα κρεμμύδια, που τηγανίζονταν προηγουμένως σε φυτικό λάδι.

• Διαβάστε πλήρως

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα παντζάρια

Προκειμένου τα τεύτλα να μαγειρέψουν γρηγορότερα (να μαλακώσουν), πρέπει να τα βράσετε σε τέτοιο βαθμό που, όταν ελέγχετε με ένα πιρούνι, είναι ακόμα λίγο σκληρά, αφαιρέστε από τη φωτιά και γεμίστε με πολύ κρύο νερό. Τα τεύτλα θα γίνουν μαλακά ...

• Διαβάστε πλήρως

Για να απορροφηθούν καλύτερα τα καρότα.

Εάν ετοιμάζετε μια σαλάτα με τριμμένα καρότα, φροντίστε να την καρυκεύσετε με φυτικό λάδι, επειδή η καροτίνη που περιέχεται στα καρότα διαλύεται μόνο σε αυτήν. Διαφορετικά, τα καρότα στα έντερα ...

• Διαβάστε πλήρως

Προσθήκη σκόρδου στη σαλάτα.

Δεν χρειάζεται να βάλετε το σκόρδο απευθείας στη σαλάτα. Μπορείτε να τρίψετε ένα μπολ σαλάτας με σκόρδο.

• Διαβάστε πλήρως

Για να αφαιρέσετε την πικρία από τα κρεμμύδια ...

Η γεύση των ακατέργαστων κρεμμυδιών σε μια σαλάτα θα γίνει πιο τρυφερή και ευχάριστη αν βάλετε τα κομμένα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε πάνω σε βραστό νερό. Όλη η πικρία θα φύγει από το κρεμμύδι.

Δεν υπάρχει θέμα βίντεο για αυτό το άρθρο.

• Διαβάστε πλήρως

Για να γευτείτε τη σαλάτα λάχανο τουρσί ...

Η σαλάτα με λάχανο θα είναι πιο νόστιμο αν βάλετε μανταρίνι ή φέτες πορτοκαλιού αντί για φρέσκα μήλα.

• Διαβάστε πλήρως

Δυνατότητα περιεκτικότητας σε προϊόντα σε θερμίδες στη σύνθεση του πιάτου

• Κατηγορία κοτόπουλου I - 238 kcal / 100g
• Κατηγορία κοτόπουλου ii - 159 kcal / 100g
• Κοτόπουλο, πολτός χωρίς δέρμα - 241 kcal / 100g
• Κοτόπουλα - 140 kcal / 100g
• Ντομάτες - 23 kcal / 100g
• Ξινή κρέμα - 210 kcal / 100g
• Ξινή κρέμα 10% λίπος - 115 kcal / 100g
• Ξινή κρέμα 20% λίπος - 210 kcal / 100g
• Ξινή κρέμα 25% λίπος - 284 kcal / 100g
• Ξινή κρέμα 30% σε λιπαρά - 340 kcal / 100g
• Τυρί Altai - 355 kcal / 100g
• Τυρί γραβιέρας - 396 kcal / 100g
• Τυρί Κάουνας - 355 kcal / 100g
• Λετονικό τυρί - 316 kcal / 100g
• Λιθουανικό τυρί - 250 kcal / 100g
• Τυρί λίμνης - 350 kcal / 100g
• Τυρί Aiadeus - 364 kcal / 100g
• Τυρί "Altayskiy" 50% λίπος - 356 kcal / 100g
• Τυρί Appnzeller 50% λίπος - 400 kcal / 100g
• Τυρί "gouda" 45% - περιεκτικότητα σε λιπαρά - 356 kcal / 100g
• Ολλανδικό τυρί - 352 kcal / 100g
• Τυρί "Dom Blanc" (ημι-σκληρό) - 360 kcal / 100g
• Τυρί "Kostromskoy" - 345 kcal / 100g
• Τυρί Lambert - 377 kcal / 100g
• Τυρί Lo spalmino - 61 kcal / 100g
• Τυρί Poshekhonsky - 350 kcal / 100g
• Ρωσικό τυρί - 366 kcal / 100g
• Τυρί "σοβιετικό" - 400 kcal / 100g
• Τυρί στέπας - 362 kcal / 100g
• Τυρί "Uglichsky" - 347 kcal / 100g
• Τσέστερ 50% λίπος - 363 kcal / 100g
• Ελβετικό τυρί - 335 kcal / 100g
• Τυρί Edamer 40% - περιεκτικότητα σε λιπαρά - 340 kcal / 100g
• Τυρί "emmental" 45% λίπος - 420 kcal / 100g
• Τυρί "etorki" (πρόβατο, σκληρό) - 401 kcal / 100g
• Τυρί Yaroslavsky - 361 kcal / 100g
• Λευκό τυρί - 100 kcal / 100g
• Λίπος κίτρινο τυρί - 260 kcal / 100g
• Τυρί Limburger - 327 kcal / 100g
• Τυρί με μανιτάρια 50% λίπος - 395 kcal / 100g
• Σκόρδο - 143 kcal / 100g
• Μαγιονέζα - 300 kcal / 100g
• Προβηγκία μαγιονέζα - 627 kcal / 100g
• Ελαφριά μαγιονέζα - 260 kcal / 100g
• Σαλάτα μαγιονέζα 50% λίπος - 502 kcal / 100g
• Επιτραπέζια μαγιονέζα - 627 kcal / 100g
• Αλάτι - 0 kcal / 100g
• Πάπρικα - 289 kcal / 100g
• Μπατόν - 273 kcal / 100g
• Μείγμα πιπεριού - 255 kcal / 100g

Η Βαυαρία είναι το μεγαλύτερο και ένα από τα πιο διάσημα εδάφη της Γερμανίας. Είναι διάσημο για τις αυθεντικές γερμανικές παραδόσεις, τα έθιμα και τον πολιτισμό του, καθώς και για την τοπική του κουζίνα. Όπως γνωρίζετε, τα τρόφιμα και τα ποτά αντανακλούν πιο έντονα την καθημερινή ζωή των ανθρώπων. Οι βαυαρικές συνταγές, εκτός από την εξαιρετική γεύση, έχουν ιδιαίτερο κορεσμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι σαλάτες θεωρούνται όχι ως ελαφρύ σνακ, αλλά ως πλήρες γεύμα ή συνοδευτικό για ένα ζεστό γεύμα. Είναι η βαυαρική σαλάτα που θεωρείται παραδοσιακή και ευρέως γνωστή.

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό όλων των παραλλαγών της συνταγής είναι ότι τα προϊόντα κρέατος είναι υποχρεωτικό συστατικό. Χρησιμοποιούνται σχεδόν οποιοδήποτε από αυτά, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης και τον προϋπολογισμό. Οι Γερμανοί σεφ προτείνουν να προτιμάτε τα καπνιστά κρέατα, το στήθος, όλα τα είδη λουκάνικων.

Παραδοσιακά, το μαρούλι κόβεται σε λωρίδες, αλλά όλα τα συστατικά μπορούν να τεμαχιστούν εάν θέλετε. Αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

Βαυαρική σαλάτα: Βίντεο

Η βαυαρική σαλάτα με κοτόπουλο είναι μια από τις πιο αγαπημένες και απαντάται συχνά σε ευρωπαϊκά εστιατόρια. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου ότι οι εθνοτικές ρίζες της Ευρώπης είναι, φυσικά, "Kaiser", που δεν θα μπορούσαν παρά να επηρεάσουν τις προτιμήσεις γεύσης των Ευρωπαίων.

Το μαγείρεμα γερμανικών πιάτων είναι απλό και προσιτό, ταυτόχρονα είναι πάντα νόστιμο, ευπαρουσίαστο και πλούσιο σε θερμίδες, κάτι που είναι σημαντικό ειδικά την κρύα περίοδο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες, ωστόσο, δεν ανταγωνίζεται το συστατικό βιταμινών με σούπες, σαλάτες και σνακ.

Η Γερμανία χωρίζεται σε ξεχωριστές περιοχές - εδάφη, καθεμία από τις οποίες έχει τη δική της καλά διατηρημένη κουλτούρα και κουζίνα. Παρά τις ομοιότητες, τα πιάτα που σερβίρονται με το γεύμα σε μεμονωμένες γερμανικές πολιτείες είναι ακόμη πολύ διαφορετικά. Η άτυπη ηγεσία στην ποικιλία και τη γεύση της κουζίνας ανήκει στη Βαυαρία, το μεγαλύτερο γερμανικό κράτος.

Η βαυαρική σαλάτα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο, η φήμη της εκτείνεται πέρα \u200b\u200bαπό τη Γερμανία. Αυτό είναι αναμφίβολα ένα από τα καλύτερα γερμανικά πιάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία της στην ίδια τη Βαυαρία, αλλά τα κύρια συστατικά είναι εποχιακά λαχανικά, λάχανο ή βότανα, φασόλια, μήλα, ψωμί, γέμιση κρέατος και σάλτσα με μουστάρδα.

Παρά το γεγονός ότι αρχικά η βαυαρική σαλάτα σερβίρεται με παραδοσιακά λουκάνικα μοσχαρίσιου κρέατος, αλλά τώρα στα εστιατόρια του Μονάχου, η βαυαρική σαλάτα παρασκευάζεται όλο και περισσότερο με κοτόπουλο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτό το θέμα, όπως αραβικές και κινεζικές φανταχτερές σαλάτες βασισμένες σε μια βαυαρική συνταγή, η ίδια σάλτσα μελιού-μουστάρδας παραμένει ένα αμετάβλητο μέρος της συνταγής.

Πώς να μαγειρέψετε βαυαρική σαλάτα κοτόπουλου - 4 ποικιλίες

Παραδοσιακή βαυαρική σαλάτα: πώς να το φτιάξετε

Για να βρείτε ένα κλασικό πιάτο από ολόκληρη την ποικιλία σαλάτας, πρέπει να στραφείτε στις γερμανικές παραδόσεις. Η παραδοσιακή συνταγή βασίζεται αναμφίβολα σε παραδοσιακά προϊόντα - λουκάνικα και λουκάνικα κυνηγιού, λάχανο, πατάτες και μήλα. Η βαυαρική σαλάτα, ακόμη και στις παλιές μέρες, άλλαξε ανάλογα με την εποχή. Το καλοκαίρι σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά, το χειμώνα με πατάτες και λάχανο τουρσί.

Ανά πάσα στιγμή - ήταν ένα πιάτο για κάθε μέρα, οπότε παρασκευάστηκε από τα προϊόντα που διατίθενται στην κουζίνα. Η βαυαρική σαλάτα είναι περισσότερο ένα συλλογικό όνομα και μια ολόκληρη ομάδα συνταγών με κοινά συστατικά που μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις συνθήκες μαγειρέματος.

Η γερμανική κουζίνα είναι πιο "τραχιά" ή μάλλον γενικά προσβάσιμη, αλλά αυτό δεν την εμποδίζει να είναι από τις πιο αγαπημένες και νόστιμες. Μην ξεχνάτε ότι η μπύρα σερβίρεται επίσης με τη σαλάτα, οπότε όλα τα προϊόντα πρέπει να συνδυάζονται με ένα παραδοσιακό γερμανικό ποτό, καθώς και με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ώστε να απορροφά τον βαθμό κατά την κατανάλωση.

Συστατικά:

Βρώσιμα χόρτα

• καλοκαίρι: μαρούλι, ρόκα, σπανάκι, κινέζικο λάχανο, ψιλοκομμένο φρέσκο \u200b\u200bλάχανο με καρότα, μαϊντανό, φύλλα σέλινου και μίσχο, σπαράγγια.
• χειμώνας: πατάτες, φρέσκο \u200b\u200bή λάχανο τουρσί, κινέζικο λάχανο.

Λαχανικά και φρούτα

• καλοκαίρι: κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, φρέσκα καρότα, γλυκές πιπεριές, πικρές πιπεριές σε λοβό, ντομάτες, φρέσκα πράσινα μπιζέλια, μήλα, φρέσκες πατάτες, κρεμμύδια.
• χειμώνας: νωπά ή τουρσί μήλα και αχλάδια, φασόλια, κονσερβοποιημένα μπιζέλια, καλαμπόκι και φασόλια, τουρσί, λιαστή ντομάτα και πιπεριές, πατάτες, κρεμμύδια.

• Σάλτσα κρέατος: Φιλέτα ή πόδια κοτόπουλου, πάπιας, χήνας, παραδοσιακών μοσχαρίσιων λουκάνικων και λουκάνικων, καθώς και ζαμπόν.
• Αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί και σπόροι: σπόροι λιναριού, ηλιόσποροι, σπόροι κολοκύθας, λευκοί και μαύροι σουσάμι, ξηροί καρποί, σταφίδες.
• Καρυκεύματα: κύμινο, μάραθο, μαύρο πιπέρι, δάφνη για το μαγείρεμα κοτόπουλου.
• Γεμιστικό ψωμιού: φρυγανισμένα βαυαρικά ψωμάκια.
• Σάλτσα: μέλι, μουστάρδα σε σκόνη και κόκκους (έτοιμη μουστάρδα), φυτικό έλαιο και / ή μαγιονέζα.

Παρασκευή:

Κατά την προετοιμασία μιας βαυαρικής σαλάτας, δεν υπάρχουν σαφείς αναλογίες συστατικών, οι βαυαρικές νοικοκυρές και οι σεφ κάνουν τα πάντα με το μάτι και η ποσότητα των συστατικών δίνεται μόνο κατά προσέγγιση. Οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τις προτιμήσεις. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η σαλάτα είναι ένα πλήρες κύριο πιάτο. Εκτός από το κρέας, τα λαχανικά παίζουν το ρόλο ενός συνοδευτικού πιάτου, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε διάφορες γεύσεις με τη μορφή φρέσκων και αποξηραμένων φρούτων, κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, ξηρών καρπών και ξηρών καρπών.

Ορισμένα καφέ σερβίρουν βαυαρική σαλάτα με φρέσκα και καραμελωμένα μήλα. Αυτό συμβαδίζει με το πνεύμα της παραδοσιακής γερμανικής κουζίνας.

Η καλοκαιρινή βαυαρική κοτόπουλο σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής. Πρώτα, φτιάξτε μια σάλτσα μουστάρδας μελιού (ή ετοιμάστε την στο σούπερ μάρκετ), η οποία θα χρησιμεύσει όχι μόνο ως σάλτσα, αλλά και ως μαρινάρισμα για το κοτόπουλο.

Για μαγείρεμα στο σπίτι, θα χρειαστείτε 0,5 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, μια μικρή συσκευασία έτοιμης μουστάρδας (2-3 κουταλιές της σούπας). Εάν χρησιμοποιείτε σκόνη μουστάρδας στον ίδιο όγκο, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο λάδι, προσθέστε σπόρους μουστάρδας στη σάλτσα, 1-2 κουταλιές της σούπας. μέλι, αλάτι και ξύδι κρασιού για γεύση.

Μαρινάρετε το φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα και σχάρα, στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα. Όσο περισσότερο μαρινάρετε το κρέας, τόσο λιγότερο χρόνο χρειάζεται για να τηγανίσετε.

Η σάλτσα μπορεί να προστεθεί σε μια σαλάτα ή να σερβιριστεί σε μια κατσαρόλα. Κάθε παραλλαγή εγγυάται τα δικά της πλεονεκτήματα και γεύσεις.

Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε μια βαθιά πιατέλα, σε μια σαλάτα ή σε μια μερίδα. Η σάλτσα προστίθεται σε μια βαυαρική σαλάτα σε μια μερίδα ή σερβίρεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Από αυτήν την άποψη, δεν υπάρχει ενιαία προσέγγιση, αλλά οι γερμανικές νοικοκυρές συμβουλεύουν να αναμειγνύονται όλα τα συστατικά έτσι ώστε οι γεύσεις να «παντρευτούν» και τα συστατικά της σαλάτας να είναι κορεσμένα με χυμούς.

Πρώτα, τοποθετούνται φύλλα μαρουλιού, ρόκα, προστίθενται άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, έτοιμα φασόλια, πιπεριές σε κομμάτια, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, λίγο χόρτα για γεύση. Όλα αυτά αναμιγνύονται απαλά, τα κομμάτια κοτόπουλου απλώνονται πάνω σε ένα πιάτο και χύνονται με σάλτσα με μουστάρδα. Χρησιμοποιήστε μαύρο σουσάμι για διακόσμηση, δίνουν επίσης στο κοτόπουλο μια ωραία πικάντικη γεύση.

Η χειμερινή έκδοση της σαλάτας μπορεί να παρασκευαστεί από λάχανο τουρσί, το οποίο πρέπει να μαγειρευτεί με θυμάρι και δάφνη σε ζωμό κοτόπουλου. Το τηγανητό κοτόπουλο τοποθετείται πάνω από ένα τέτοιο πιάτο και χύνεται με σάλτσα μέλι-μουστάρδας. Προσθέστε καρύδια και τουρσί για ξύσμα. Επίσης, κύμινο, μάραθο, πιπέρι, αλάτι και λίγη ζάχαρη προστίθενται στις βαυαρικές σαλάτες.

Μπορείτε να δείτε ένα εκπαιδευτικό βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια βαυαρική σαλάτα με λουκάνικα μοσχαρίσιου και φασόλια στον παρακάτω σύνδεσμο. Αυτή είναι μια από τις παραδοσιακές συνταγές.

Η Βαυαρία είναι γνωστή για τη φυσική της ομορφιά και τα καλύτερα χιονοδρομικά κέντρα. Τα μανιτάρια περιλαμβάνονται επίσης στη διατροφή των Γερμανών, επομένως δεν υπάρχει λόγος να μην προετοιμάσετε μια βαυαρική σαλάτα με τον κλασικό συνδυασμό κοτόπουλου και τηγανητών μανιταριών. Σας προσφέρουμε μια άλλη συνταγή για μια καλοκαιρινή βαυαρική σαλάτα με σάλτσα μουστάρδας μελιού που ισχυρίζεται ότι είναι διαιτητική.

Μια χειμερινή έκδοση αυτής της σαλάτας μπορεί να φτιαχτεί με καπνιστό κοτόπουλο και τουρσί μανιτάρια.

Συστατικά:

Για σαλάτα

• ένα μάτσο μαρούλι?
• 1 κρεμμύδι για σαλάτα.
• 1 κρεμμύδι μανιταριών
• 200-300 g στήθος κοτόπουλου.
• 200 g οποιωνδήποτε μανιταριών, καλύτερα από τα δασικά, αλλά μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε με champignons.
• 1-2 γλυκές πιπεριές
• προαιρετικά αγγούρια και ντομάτες.

Για τη σάλτσα

• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι;
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί ή ξύδι μήλου μηλίτη
• 2 κουταλιές της σούπας κίτρινη μουστάρδα
• 0,5-1 κουτ πάπρικα.

Παρασκευή:

Το κοτόπουλο τηγανίζεται σε κομμάτια σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, αποξηραμένο σε χαρτοπετσέτες. Τα μανιτάρια τηγανίζονται με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Τα λαχανικά και το μαρούλι κόβονται και τοποθετούνται σε μια σαλάτα, αναμιγνύονται μεταξύ τους και τα μανιτάρια. Κοτόπουλο απλώνεται στην κορυφή και προστίθεται σάλτσα μελιού-μουστάρδας.

Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί με επιτραπέζιο ξύδι και με την προσθήκη συνηθισμένης μουστάρδας, έτσι ώστε η σάλτσα να αποκτήσει κιτρινωπή απόχρωση, προσθέστε τον τριμμένο βραστό κρόκο.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μουστάρδας μελιού, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο:

Μια άλλη κλασική βαυαρική σαλάτα με κοτόπουλο, σπανάκι και μπαχαρικά

Αυτή η συνταγή είναι μια παραλλαγή από ψητά πόδια κοτόπουλου και βαυαρική σαλάτα καθώς σερβίρεται σε μαξιλάρι σαλάτας. Αυτές οι δύο συνταγές συνδυάζουν τη χρήση παραδοσιακών βαυαρικών βοτάνων και μπαχαρικών που δανείστηκαν από την Ασία για μεγάλο χρονικό διάστημα - μάραθο και κύμινο.

Συστατικά:

Μία κότα

• πόδια κοτόπουλου
• ένα μείγμα ορεινών βοτάνων και μπαχαρικών (μπορεί να αντικατασταθεί με βότανα της Προβηγκίας) ·
• 1 κουτ μάραθο;
• 1 κουτ κύμινο;
• 1 κουτ κολίανδρο;
• 1 κουτ δενδρολίβανο;
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι;
• 1 κουτ σκόνη σκόρδου;
• 1 κουτ σκόνη κρεμμυδιού.
• αλεύρι σίτου αναμεμιγμένο με άνηθο
• φυτικό λάδι για τη μαρινάδα.

Μαξιλάρι σπανάκι

• 200 γραμμάρια σπανάκι
• 1 κρεμμύδι
• μια πρέζα μάραθου και κύμινου.
• 50 γραμμάρια νεαρά βέλη σκόρδου ή σκόρδου.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• μέλι μουστάρδα 200 γρ.

Παρασκευή:

Ετοιμάστε τη μαρινάδα ανακατεύοντας τα μπαχαρικά με αλεύρι και βούτυρο. Το κοτόπουλο επικαλύπτεται και μαρινάρεται για τουλάχιστον 30-40 λεπτά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Το σπανάκι θερμαίνεται σε λάδι με σκόρδο και μπαχαρικά. Το κοτόπουλο σερβίρεται σε μαξιλάρι σπανάκι και χύνεται με σάλτσα μέλι-μουστάρδας.