Ψήστε τα κεραμικά αγγεία στο φούρνο. Στράβι στους ανθρακωρύχους: για χάρη αυτού του μυστικού

Το Stravia in the Gorshchik είναι μια πλούσια σε κανέλα, νόστιμη και ακόμη πιο απλή εκδοχή του προετοιμασμένου σκαντζόχοιρου. Είναι μια μακρόχρονη παράδοση να σιγοβράζουν σούπες, χυλούς σε καζάνι ή πήλινο σκεύος. Ακόμη και για τις γιαγιάδες μας, η έξυπνη εξάσκηση του κόρνου και του τσαβουνκ ήταν υψίστης σημασίας. Αρκετά χωριά έχουν χάσει και τις εστίες τους και τις εστίες τους για να μαγειρέψουν.

Στις σημερινές πόλεις και ντάκες, οι ανθρακωρύχοι μαγειρεύουν στους φούρνους. Τα βότανα δεν γίνονται λιγότερο αρωματικά - η αρχή της ομοιόμορφης κατανομής της θερμότητας σε ολόκληρο το δοχείο βοηθά στη διατήρηση των βιταμινών των λαχανικών και των δημητριακών. Ως εκ τούτου, οι σκαντζόχοιροι σε πήλινα και κεραμικά πιάτα είναι ιδιαίτερα νόστιμοι.

Ορισμένα προϊόντα απαιτούν ξηρό χυμό· όταν προετοιμάζετε βότανα σε γλάστρες, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λίπος ή λάδι - ο σκαντζόχοιρος συχνά γίνεται διαιτητικός. Και για πολυάσχολους κρατικούς φορείς, αυτή είναι μια καλή στιγμή για ειδικές έρευνες: δεν χρειάζεται να ελέγχετε συνεχώς τη διαδικασία και να φοβάστε ότι το γρασίδι θα καεί ή θα βράσει.

Τα οφέλη μπορεί να αλλάξουν λόγω δερματικών προβλημάτων: ο αριθμός των προϊόντων εξαρτάται από το ποιος σας αρέσει. Και μπορείτε να ανακαλύψετε μόνοι σας νέα συστατικά, να γνωρίζετε την αρχή του ψησίματος σε κατσαρόλες και να επιλέξετε τα σωστά πιάτα που θα χρησιμεύσουν ως βράχοι.

Πώς να δονήσετε σωστά έναν ορυχείο αργίλου:

Όγκος: αυτή η παράμετρος είναι στη διακριτική ευχέρεια του δέρματός σας. Μπορείτε να αγοράσετε 6 κατσαρόλες σερβιρίσματος και ένας όγκος είναι περίπου 3-5 λίτρα. Ο πηλός απορροφά τις οσμές· επομένως, για το κρέας και τα βότανα των ψαριών, είναι καλύτερο να πλένετε σκαλισμένα πιάτα.
- Τιμή: η σωστή θερμικά σκληρυνθείσα κατσαρόλα κάνει ένα τσούγκρισμα την ώρα του χτυπήματος.
- Απόδοση: το πάχος των τοίχων και του πυθμένα μπορεί να είναι το ίδιο. Εξετάζουμε την παρουσία ρωγμών, διογκωμένων περιοχών και τσιπς.
- Γάνωμα: πρέπει να βρίσκεται σε μια λεία μπάλα, αποφεύγοντας τη διείσδυση λέξεων τρίτων.
- Μουλιάστε τα νέα πιάτα μπροστά από το στάχυ του vikoristannya varto για 1:00 σε κρύο νερό με προσθήκη 1 κουτ. νάτριο.
- Πριν το ψήσιμο, μουλιάζουμε τις κατσαρόλες για 15-20 λεπτά σε κρύο νερό και μετά τις τοποθετούμε σε φούρνο που δεν έχει ακόμη ζεσταθεί. Προσθέστε ζεστό ζωμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Μόλις το μυρωδικό της κατσαρόλας είναι έτοιμο, βγάζετε τα πιάτα από το φούρνο, τα βάζετε σε βάση και τα ψήνετε για άλλα 10-15 λεπτά, χωρίς να σηκώνετε τα καπάκια.

Stravi in ​​Gorshchiki: chanakhi σε γεωργιανό στυλ

Αυτό προέρχεται από τη γεωργιανή κουζίνα, η οποία περιλαμβάνει λαχανικά, αρνί, κάστανα και kvass. Φυσικά, οι παραλλαγές του chanakha είναι εξαιρετικές σε ποσότητα, μπορείτε να το μαγειρέψετε από κρέας - κουνέλι ή γαλοπούλα και να αντικαταστήσετε τα κάστανα με πατάτες. Η μπύρα είναι πάντα η ίδια - η μοναδική πλούσια γεύση του βοτάνου. Αν μαγειρεύετε κανάχι με τον παραδοσιακό τρόπο, τότε ξεφλουδίζετε τα λαχανικά και το αρνί, τα βάζετε πρώτα σε μια κατσαρόλα, τα αλείφετε σε ένα τηγάνι και μπορείτε χωρίς αυτή τη διαδικασία.

Παίρνουμε κομμάτια αρνιού λίπους και κόβουμε σε κομμάτια. Αν δεν υπάρχει λαρδί, τότε αντικαθίσταται το βούτυρο vikoryst. Δύο λαχανικά το καθένα - κυβούλι, μελιτζάνα, ντομάτα, πιπεριά, πατάτα - κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες είναι μικρές και νεαρές, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το μέλι από αυτές. Πολύ αλάτι και μέσα από το παρελθόν ρίχνουμε το ζουμί που είδαμε. Το κρέας κόβεται σε μικρότερα κομμάτια, λιγότερα λαχανικά. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούνται τα υλικά σε μπαλάκια: λαρδί, κρέας, τσιμπούλ, μελιτζάνα, πατάτες, ντομάτες, πιπεριά.

Μπορείτε να πασπαλίσετε το δέρμα με λίγο αλάτι και καρυκεύματα της αρεσκείας σας: λυκίσκο-σουνέλι, adjika, κόλιανδρο. 1-2 κεφάλια chasnik, ένα λοβό καυτερή πιπεριά και χόρτα (κόλιαντρο, μαϊντανός, βασιλικός, πράσινο cibul - για να διαλέξετε) ψιλοκομμένα - αυτό θα γίνει η υπόλοιπη μπάλα μυρωδικών. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζωμό, ο χυμός από τα λαχανικά εξάγεται. Εάν το βότανο βγαίνει στεγνό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε το υγρό αργότερα. Μαγειρέψτε κάτω από την κρούστα για 1,5-2 χρόνια. Όταν το γρασίδι είναι έτοιμο, το κρέας χωρίζεται εύκολα σε ίνες.

Stravi in ​​the Gorschiki: Ratatouille στα γαλλικά

Αυτό το γρασίδι είναι καλό κατά την περίοδο των λαχανικών. Μπορείτε να το κάνετε εντελώς χορτοφαγικό και μπορείτε να προσθέσετε κρέας κοτόπουλου. Στα δέρματα, ένας μερίδα αγγειοπλάστης τοποθετεί ένα μεγάλο σωρό από κομμάτια της σκανδάλης - για παράδειγμα, ένα stegents ή ένα stegents. Λαχανικά - μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, κολοκυθάκια - τηγανίζουμε τα κεφάλια σε ένα τηγάνι με προσθήκη χυμού λεμονιού. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις πατάτες ψιλοκομμένες, αλάτι, πιπέρι για απόλαυση και γεμίζουμε τα μισά με χυμό ντομάτας. Ρίχνουμε τα χόρτα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τα βάζουμε στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά.

Stravy in the Gorshchik: bigos

Το Bigos είναι ένα εθνικό πολωνικό βότανο, που υιοθετήθηκε από πολλές χώρες της Δυτικής Ευρώπης. Η βάση του bigosu είναι το λάχανο, το οποίο καταλαμβάνει τα δύο τρίτα ολόκληρου του πιάτου. Ως εκ τούτου, πληρώνουμε για την ποσότητα των πιάτων και των τροφίμων που σκοπεύουμε να φέρουμε στο τραπέζι. Και από αυτό γνωρίζουμε την ανάπτυξη άλλων αγαθών.

Το λάχανο είναι κουνημένο σε λωρίδες, το χοιρινό σε μεγάλους κύβους, τα καρότα σε κύβους. Το στήθος κόβεται σε λεπτές φέτες κατά μήκος του cibulini, το ψαρονέφρι είναι κομμένο σε λεπτές φέτες. Αλείφουμε το κρέας και τα λαχανικά σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με ελαιόλαδο. Μεταφέρουμε τη μάζα στην κατσαρόλα. Στο ίδιο τηγάνι στρώνουμε για λίγο το λάχανο. Οδηγείται επίσης από ανθρακωρύχο.

Όπως ο Μπίγκος φτιάχνει συχνά ξινολάχανο, έτσι και το πιάτο μας είναι ξινό με μήλο. Ένα μήλο κόβεται σε φέτες και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό μήλου. Πριν το σερβίρετε, προσθέτετε το ρύζι, το γαλακτόχορτο κομμένο σε φέτες, αλατοπιπερώνετε, το θυμάρι και το βάζετε στο φούρνο. Ψήνουμε για 1-1,5 χρόνο προσθέτοντας περιοδικά ζωμό στο τηγάνι.

Stravi στο Gorshchik: ζυμαρικά σε οικογενειακό στυλ

Τα χειροποίητα ζυμαρικά είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά η δυσοσμία στις γλάστρες είναι θαυματουργή. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος: προσοχή με τα υπερβολικά μαγειρεμένα και ωμά προϊόντα.

Στο πρώτο στάδιο, τα ζυμαρικά βράζονται μέχρι να είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε κατσαρόλες, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε λάδι και ψήνουμε 10-15 khvilins.

Μια άλλη μέθοδος είναι πιο απλή: βάζετε ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα, γεμίζετε τον μισό όγκο με γάλα, τσιγαρίζετε με χόρτα, τρίβετε το τυρί και προσθέτετε μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος. Το βάζουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά με προσοχή για να μην βγει το γάλα.

Stravi στο Gorshchik: φαγόπυρο με καρδιές που καπνίζουν

Πρόκειται για ένα ψητό κανέλας, στο οποίο η ποσότητα των βιταμινών είναι μεγάλη. Οι καρδιές κοτόπουλου βράζονται μέχρι να είναι έτοιμες. Η σελινόριζα κόβεται σε λωρίδες και αλείφεται σε ένα τηγάνι, ακολουθείται από ένα μπισκότο, επίσης σε μορφή καλαμιού, ένα κομμένο τσιμπούλι και συνεχίζεται το βούρτσισμα.

Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας φαγόπυρο στις φλούδες του Gorshchik. Στη συνέχεια με μπαλάκια: καρδιά, σέλινο με μανιτάρια, πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και θρυμματισμένο chasnik. Συμπληρώστε με το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκαν τα παραπροϊόντα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ελέγχεται περιοδικά η ποσότητα του ραπανιού - εάν υπάρχει έλλειψη, προσθέστε ζωμό που περισσεύει ή προσθέστε ζεστό βρασμένο νερό. Ψήνουμε τα μυρωδικά στο φούρνο για 30-50 λεπτά, η ετοιμότητα φαίνεται από τις βρασμένες καρδιές και το φαγόπυρο.

Stravi in ​​Gorshchik: σούπα με παϊδάκια ντομάτας

Βράζουμε το ζωμό ψαριού σε μια κατσαρόλα, το πιο νόστιμο θα είναι από την πέρκα. Ψιλοκόβουμε την κανέλα, τα καρότα, τη ρίζα του μαϊντανού και τα αλείφουμε με λάδι βερσκομ. Η ντομάτα ζεματίζεται με άνηθο, αφαιρείται η φλούδα, κόβεται και προστίθεται σε τηγάνι, σιγοβράζει για 5-7 λεπτά. Στους λόφους μοιράζουμε πατάτες κομμένες σε κύβους, προσθέτουμε λαδόφυλλα, δάφνη, πιπέρι, αλάτι και προσθέτουμε ζωμό ψαριού, αλάτι.

Ο φούρνος έχει έτοιμα περίπου 20-30 hvilins. Τα κομμάτια ψαριού στο δέρμα του Gorshchik μπορούν να τοποθετηθούν 2-5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Μετά από αυτό, βγάζουμε τα αγγεία από το φούρνο, τσιγαρίζουμε τα χόρτα, σκεπάζουμε ξανά το καπάκι και το αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά - τα μυρωδικά θα ψηθούν στα αγγεία για όλη την ώρα.

Stravy in Gorshchik: κουνέλι με σάλτσα μπιζελιού

Το βρασμένο κρέας κουνελιού κόβεται σε κομμάτια, αλείφεται με λάδι και τοποθετείται σε κατσαρόλες. Μοιράστε περίπου 100 γραμμάρια αμύγδαλα σε όλες τις κατσαρόλες. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, 1-2 μήλα σε φέτες, ρίχνουμε λίγο νερό και τα βάζουμε στο φούρνο. 10-15 λεπτά πριν τελειώσετε, αλατοπιπερώστε το γρασίδι με σάλτσα: αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας γένια, αναμεμειγμένο με 100 γραμμάρια λάδι από πάνω. Gasimo 10 ακόμη khvilins. Πριν το σερβίρετε, τσιγαρίζετε τα χόρτα.

Στράβι στους ορειβάτες: Chovent

Το Chowlent είναι ένα πιάτο από την Υπερκαρπάθια κουζίνα, που παρασκευάζεται με κάθε είδους κρέας, αλλά θα είναι πιο νόστιμο με την προσθήκη καπνιστού ψαρονέφρι ή μπριζόλας.

100 g kvass, 50 g μαργαριταρένιο κριθάρι μουλιάζονται όλη τη νύχτα σε κρύο νερό και το αγγούρι πλένεται σε ζεστό νερό. Μαγειρέψτε τα δημητριακά σε μεγάλες κατσαρόλες μέχρι να ψηθούν. Αυτή τη στιγμή, το τσιμπούλι κόβεται σε κύβους και τα καρότα σε λωρίδες. Σοτάρουμε σε κατσαρόλα ή σε τηγάνι με προσθήκη πάπρικας και πελτέ ντομάτας. Το κρέας καλύπτεται με λάδι.

Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα τοποθετούνται σε μπάλες: μαργαριτάρι, βούτυρο που έχει υποστεί ζύμωση, κρέας, λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά κατά βούληση και ρίχνουμε μέσα το ζωμό να καλύψει την πάνω μπάλα. Ας πιούμε το πράσινο και το ψιλοκομμένο ρολόι. Gashimo 40-50 hvilin.

Stravi στο Gorshchik: κρέας με ψίχα ψωμιού

Το καλύτερο για αυτόν τον σκοπό είναι ο αδερφός του Yalovichina, για μια γουλιά. Το κρέας και οι πατάτες κόβονται σε κύβους. λαχανικά – τσιμπούλα, καρότα – περισσότερες λεπτομέρειες. Ψήνουμε 200 γραμμάρια φούρνου στα δύο σε πιάτα. Ετοιμάστε τις κρούστες από τη ζύμη: για ένα μπουκάλι κεφίρ θα χρειαστείτε 1 αυγό, 100 γραμμάρια μαργαρίνη, ένα κουταλάκι του γλυκού κολοκυθάκια, ένα φλιτζάνι σόδα και μούσι (όση ζύμη μπορείτε να πάρετε). Προσθέτουμε προϊόντα στην κατσαρόλα με μπαλάκια: δέρμα αγελάδας, τσιμπούλι, καρότα, μανιτάρια, πατάτες, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι από πάνω, χόρτα. Ρίχνουμε ζωμό ή βραστό νερό, αλατοπιπερώνουμε μέχρι να απολαύσουν. Φτιάχνουμε ρολά από τη ζύμη, σκεπάζουμε με αυτά τα αναχώματα και κολλάμε σταθερά τις άκρες. Ψήνουμε για 1,5-2 χρόνια.

Stravy in Gorshchik: κρέας ιρλανδικού τύπου

Ένα κιλό κρέατος κόβεται σε μικρά κομμάτια, καλύπτεται με λιωμένο βούτυρο σε ψημένο τηγάνι. Προσθέστε το cibul και το chasnik στο κρέας. 1 κουταλιά της σούπας borosha τοποθετείται εκεί και ανακατεύεται καλά, βουρτσίζεται. Ρίξτε 1 μπουκάλι ζωμό, 1 μπουκάλι μαύρη μπύρα, προσθέστε καρότα ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι, σβήνοντας 5-7.

Στη συνέχεια το βάζουμε σε στοίβες και το βάζουμε στο φούρνο για 1-1,5 χρόνο. Μια μέρα πριν το τέλος, προσθέστε ένα δαμάσκηνο τη φορά στο δέρμα. Σερβίρετε αφού πιείτε τα χόρτα.

ΝΟΣΤΙΜΟ!

Στο ανθρακωρυχείο. Το φαγητό του ανθρακωρύχου είναι ιδιαίτερα νόστιμο και ζωντανό.

Ο ανθρακωρύχος μπορεί να ονομαστεί ο «πρόγονος» των σκευών κουζίνας. Είναι απλό, εύχρηστο και καθολικό. Έχει αποδειχθεί ότι ο σκαντζόχοιρος που παρασκευάζεται σε κατσαρόλα είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα οποία διατηρούνται λόγω των ειδικών θερμοκρασιακών συνθηκών μαγειρέματος.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν κάθε είδος φαγητού στο gorshchik's: κουάκερ, κρέας, ψάρι, πουλερικά, γάλα στο φούρνο, όλα τα είδη γλυκών και ψημένη ζύμη.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του σκαντζόχοιρου στην κατσαρόλα, πρέπει να τον επιλέξετε σωστά. Τα κεραμικά αγγεία ή τα πήλινα αγγεία ταιριάζουν καλύτερα· είναι αποδεκτή η χρήση chavun. Και οι τερακότα και οι γλάστρες δεν είναι κατάλληλες για την προετοιμασία σκαντζόχοιρων, επομένως θα πρέπει να τοποθετήσετε κασσίτερο στην αποθήκη σας. Εάν αυτό το στοιχείο χαθεί στον ανθρώπινο οργανισμό, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.

Είναι αδύνατο για έναν νέο ανθρακωρύχο να μαγειρέψει αμέσως. Αυτό πρέπει να προετοιμαστεί. Για αυτό, η κατσαρόλα γεμίζει με νερό και τοποθετείται στο φούρνο. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, ανάψτε το φούρνο και μην αφαιρέσετε τον άξονα. Είναι απαραίτητο να του στερήσουμε το πνεύμα μέχρι να ξεπεραστεί εντελώς η χώρα. Αφού ρίξετε το νερό, ξεπλύνετε την κατσαρόλα - και είναι έτοιμη για χρήση.

Η ώρα για την προετοιμασία του φαγητού ποικίλλει. Αυτό το γεγονός πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προσθήκη συστατικών στο miner. Τα προϊόντα που πρέπει να μαγειρεύονται περισσότερο από μία ώρα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία αργότερα. Βράζουμε και λαδώνουμε το κρέας, βράζουμε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν.

Εφόσον, άλλωστε, όλα τα προϊόντα τοποθετούνται στην κατσαρόλα ωμά, τότε αυτά που πρέπει να μαγειρευτούν περισσότερο πρέπει να ψιλοκόβονται. Στην πραγματικότητα, αποθηκεύστε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια. Αν προσθέσετε ντομάτα ή χυμό ντομάτας όταν μαγειρεύετε πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα, τότε οι πατάτες δεν θα βράσουν.

Τα πήλινα δοχεία πρέπει να πλένονται αμέσως μετά το μαγείρεμα, γιατί ο πηλός απορροφά γρήγορα τις οσμές.

Ιδανικά, για κρέας και για ψάρι, χρησιμοποιήστε γλάστρες γύρω από την κατσαρόλα.

Η στράβα, μαγειρεμένη σε κατσαρόλα, δεν αργεί να τελειώσει. Αποχυμώστε το κρέας από το βουνό από πριν, ο χυλός δεν κολλάει και βγαίνει σε κομμάτια, και τα λαχανικά είναι νόστιμα.

Λόγω της ανάγκης προσθήκης νερού στην κατσαρόλα κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, είναι αδύνατο να ρίχνετε κρύο νερό κάθε φορά, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ρωγμή στον τοίχο. Ένα ζεστό δοχείο δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε μια κρύα επιφάνεια για να αποτρέψει το ράγισμα του πυθμένα. Είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε μια σανίδα ή μια ειδική βάση.

Όταν ετοιμάζετε τα βότανα σε μια κατσαρόλα, μην ξεχνάτε το γεγονός ότι η πάνω μπάλα θα βγει στεγνή. Είναι καλύτερο για το θηρίο να βάλει cibul και tomati - δώστε στη δυσωδία μια σικ.

Ο ανθρακωρύχος πρέπει να μαγειρέψει όταν το καπάκι είναι κλειστό. Και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για αυτούς τους σκοπούς.

Ο σκαντζόχοιρος, μαγειρεμένος σε κατσαρόλα, είναι πολύ νόστιμος, αρωματικός και εύπεπτος. Και αυτό είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τα παιδιά και τους ανθρώπους λόγω της εξασθενημένης υγείας.

Μεγάλη προσφορά! Πάρτε το, το χρειάζεστε!

1. Gorshchiki με κρέας, ζυμωμένα λαχανικά και μανιτάρια

αποθήκες

✓ 500 γρ γιαλοβιτσίνι (χοιρινό, αρνί)

✓ 200 g kvass

✓ 300 γρ ντομάτες

✓ 300 γρ μανιτάρια

✓ 200 γρ πιπεριά

✓ 150 γρ

✓ Roslinna Oliya

Παρασκευή

Εάν δεν σας αρέσει το kvasol, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε.

Αντί για μικρές κατσαρόλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με καπάκι με όγκο περίπου 2,5 λίτρα.

Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών δίνει 5 μεσαίου μεγέθους βάζα, όγκου 500 ml.

Όταν σερβίρετε, προσθέστε λίγο χόρτα - μαϊντανό, άνηθο ή πράσινο τσιμπούλι. Μουλιάζουμε το kvass για 3-4 χρόνια (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).

Βράζετε το kvass μέχρι να είναι έτοιμο (δεν θα σας πω τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος, διαφορετικές ποικιλίες kvass μαγειρεύουν διαφορετικά). Κόβουμε το τσιμπούλι σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Πάνω στο λάδι, λαδώνουμε τα τσίμπουλα. Προσθέτουμε περισσότερο κρέας και λαδώνουμε τα κομμάτια.

Προσθέστε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Προσθήκη|προσθήκη| πιπέρι, αλείφουμε για 5 λεπτά|λεπτά|.

Προσθέστε τις ντομάτες, αλείψτε με 2-3 hvilini. Τα Gorshchiki έχουν λίγο κρέας. Προσθέστε kvass στο κρέας.

Προσθέστε το κρέας στο kvass. Ρίξτε λίγο νερό (περίπου 50 ml). Κλείστε το με ένα καπάκι. Βάλτε το στο φούρνο.

Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για ένα χρόνο.

2. Gorshchiki με λάχανο, πατάτες και φιλέτο κοτόπουλου

αποθήκες

✓ 500 γρ φιλέτο κοτόπουλου

✓ 400 γρ λάχανο

✓ 500 γρ πατάτες

✓ 200 γρ πιπεριά

✓ 150 γρ καρότα

✓ 150 γρ

✓ Roslinna Oliya

Παρασκευή

Η προβλεπόμενη ποσότητα συστατικών θα δώσει 5 γλάστρες μεσαίου μεγέθους. Δώστε στο τσιμπούλ ένα τραχύ παλτό.

Τρίψτε τα καρότα στο μεσαίο τρίτο. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε καλά το λάχανο.

Αφαιρούμε τη σάρκα από την πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και σε φέτες.

Αλείφουμε τον πάτο των κατσαρολών με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το φιλέτο, αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετήστε το λάχανο στο φιλέτο. Τοποθετήστε τις πατάτες πάνω στο λάχανο, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Βικλάστη τσιμπούλ για πατάτες. Προσθέστε καρότα στο τσιμπούλ. Πασπαλίζουμε με πιπέρι τα καρότα.

Ρίχνουμε λίγο νερό (περίπου 100 ml). Τοποθετούμε στο φούρνο.

Σβήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 1:00.

Είμαι έτοιμος να φάω χόρτα.

3. Ορυχεία για κρέας και πατάτες

αποθήκες

✓ 1 κιλό κρέας (γιαλοβιτσίνι ή χοιρινό φιλέτο, κοτόπουλο)

✓ 1 κιλό πατάτες

✓ 200 γρ καρότα

✓ 200 γρ

✓ 5 κ.σ. πελτέ ντομάτας και κέτσαπ

✓ Roslinna Oliya

Παρασκευή

Η προβλεπόμενη ποσότητα συστατικών αποδίδει 6 γλάστρες (έχω γλάστρες με όγκο 500 ml).

Δώστε στο τσιμπούλ ένα τραχύ παλτό. Τρίψτε τα καρότα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Πάνω στο λάδι, λαδώνουμε τα τσίμπουλα. Προσθέστε μερικά καρότα και αλείψτε τα κομμάτια.

Προσθέτουμε το κρέας, αλάτι, πιπέρι, λαδώνουμε τα κομμάτια.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τηγανίζουμε για περίπου 20 λεπτά, καθαρίζουμε τη φωτιά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και κυβάκια.

Αλείφουμε τις πατάτες με ελαιόλαδο μέχρι να είναι έτοιμες, αλατίζουμε.

Οι ανθρακωρύχοι καλλιεργούν πατάτες. Τοποθετήστε το κρέας από πάνω. Καλύπτουμε με κρούστα και βάζουμε στο φούρνο.

Σβήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 30-40 λεπτά

4. Κουάκερ Pshonyana με καρπούζι στο gorshchik’s

αποθήκες

✓ καρπούζι (πρέπει να ξεφλουδίσετε 500 γρ.)

✓ 300 g pshona

✓ 1 λίτρο γάλα

✓ Βούτυρο Vershkova

✓ για απόλαυση: tsukor, rodzinki, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ζαχαρωμένο tosto.

Παρασκευή

Αυτή είναι η γεύση της παιδικής ηλικίας. Η γιαγιά μου μαγείρεψε παρόμοιο χυλό. Το έβρασε σε μια κατσαρόλα και μετά το τύλιξε σε γούνινο παλτό για να αχνίσει.

Τι νόστιμο χυλό! Θα ετοιμάσουμε λίγο διαφορετικά για εσάς, ψήστε τον χυλό σε κατσαρόλες.

Από την καθορισμένη ποσότητα υλικών θα βγουν 5-6 κατσαρόλες.

Ξεπλύνετε το κεχρί σε ζεστό νερό. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο καρπούζι σε κύβους. Φέρτε το γάλα να βράσει.

Προσθέστε το καρπούζι σε βραστό γάλα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά|λεπτά|. Προσθέτουμε το κεχρί, αλατίζουμε τις μπουκιές, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, κάτω από την κρούστα, 10 χβίλινες.

Μεταφέρετε τον χυλό στα αγγεία. Στα δέρματα, ο ανθρακωρύχος έβαζε μια λωρίδα λαδιού φυτικού εδάφους. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με κρούστα και τις βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 30-35 λεπτά. Όταν ο χυλός είναι έτοιμος, μπορείτε να προσθέσετε κατά προτίμηση: zukor, rodzinki, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ζαχαρωτά φρούτα κ.λπ.

5. Chanakhi

αποθήκες

✓ 500 g αρνί chi yalovichini

✓ 600 γρ πατάτες

✓ 500 γρ ντομάτες

✓ 300 γρ μελιτζάνες

✓ 200 γρ καρότα

✓ 200 γρ

✓ 4 σκελίδες για chasnik

✓ φύλλο δάφνης

✓ πιπεριά κόκκινη κιμωλία

✓ χόρτα για απόλαυση

Παρασκευή

Η δεδομένη ποσότητα συστατικών υποδεικνύεται για 4 μεσαίες γλάστρες. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους.

Αλατίζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να φύγει ο γύρος. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και στύψτε λίγο.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Τρίψτε τα καρότα.

Κόβουμε το τσιμπούλι σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Βάζουμε το κρέας στον πάτο της κατσαρόλας, αλατοπιπερώνουμε.

Βάζω πατάτες στο κρέας. Οι μελιτζάνες σερβίρονται πάνω σε πατάτες. Προσθέστε τσιμπούλου στη μελιτζάνα.

Προσθέστε καρότα στο τσιμπούλ. Βάζουμε τις μισές ντομάτες πάνω από τα καρότα, αλατοπιπερώνουμε.

Αν θέλετε να πάρετε λίγο γρασίδι γιακ αργότερα, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό. Τοποθετήστε τις κατσαρόλες στο φούρνο.

Σβήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 1,5-2 χρόνια.

15 λεπτά πριν είστε έτοιμοι να προσθέσετε όποια ντομάτα έχετε χάσει, βάλτε ένα γαρύφαλλο σε έναν αποφλοιωτή και προσθέστε ένα φύλλο δάφνης.

Όταν το βότανο είναι έτοιμο, πιείτε χόρτα ψιλοκομμένα.

6. Spekotne στο Gorshchiki στο σπίτι

αποθήκες

✓ Κρέας - 1 κιλό

✓ Πατάτες - 9 τεμάχια

✓ Καρότα - 150 γρ

✓ Tsibul ripchasta - 150 γραμμ

✓ Gribi - 250 γραμμ

✓ Κύριε - 150 γραμμ

✓ Μπλούζες – 0,5 λίτρα

✓ Sil - Για την απόλαυση

✓ Μπαχαρικά - Για την απόλαυση

Παρασκευή

Όλα τα επεξεργασμένα συστατικά ελήφθησαν από ένα δοχείο 6 δοχείων.

Πρώτα από όλα κόβουμε το κρέας σε μεσαία κομμάτια για να μπορούν να μοιράζονται εύκολα στους σωρούς.

Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Τα μανιτάρια κόβονται επίσης σε μικρά κομμάτια.

Είχα κατεψυγμένα και δεν μπήκα στον κόπο να ελέγξω μέχρι να βγει η βρώμα. Καθαρίζουμε το τσιμπούλι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε κύβους ή φέτες κατά την κρίση σας.

Κύριε τρεις στο μεγάλο τρίτο. Τώρα πρέπει να μοιράσετε όλα τα υλικά στις κατσαρόλες.

Η πρώτη μπάλα πηγαίνει στις πατάτες. Τοποθετήστε τα μανιτάρια από πάνω. Μετά έρχονται τα τσιμπούλια και το καρότο.

Και η μπάλα που απομένει είναι κρέας. Ας πιούμε με μπαχαρικά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τις κορυφές, σκεπάζουμε με τις κορυφές και βάζουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Χρειάζεται ένα χρόνο για να ψηθεί και 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, βγάζουμε τις κατσαρόλες από το φούρνο, τσιγαρίζουμε με τυρί και γυρίζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως.

7. Συκώτι σε κατσαρόλα με κοτόπουλο και δαμάσκηνα

αποθήκες

✓ Βελονιά κοτόπουλου - 2 τεμάχια

✓ Καρτοπλίνη - 4 τεμάχια

✓ Τοματίνια - 6 τεμάχια

✓ Καρότα - 1 τεμάχιο

✓ Πράσο - - Για την απόλαυση

✓ Chasnik - 2 γαρίφαλα

✓ Μαύρα δαμάσκηνα - 10-12 τεμάχια

✓ Ζωμός - 1 φλιτζάνι

✓ Μπαχαρικά - Για απόλαυση (αλάτι, πιπέρι, δάφνη, ξηρό τσάσνικ)

Παρασκευή

Ο ζωμός κότας ρίχνεται στις κατσαρόλες. Τα λαχανικά καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Πατάτες σε λεπτές φέτες, καρότα και κύβους σε λεπτούς κύκλους.

Τοματίνια - σε τέταρτα, δαμάσκηνα - χύμα. Ο ωρολογοποιός συνθλίβεται από την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού.

Λιώστε μια κορυφή από το βούτυρο σε ένα τηγάνι και αλείψτε με αυτό 2-3 καρότα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το τσιμπούλ στο τηγάνι και καλύπτουμε δύο ακόμη κοτόπουλα ταυτόχρονα. Ας το πάρουμε από τη φωτιά.

Στην κορυφή - μια φέτα πατάτας. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες σε κρύο φούρνο.

Στη συνέχεια τα σκεπάζουμε με καπάκια, βάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ξεχνάμε το γρασίδι για ένα χρόνο.

Στη συνέχεια, τα κοχύλια ραγίζονται, ανακατεύονται μεταξύ τους - και αφήνονται στο φούρνο για άλλα 20-30 λεπτά και μετά αφήνονται να σταθούν.

Ενώ ο φούρνος είναι ostigatime, το φαγητό έρχεται. Το έτοιμο βότανο σερβίρεται είτε σε γλάστρες είτε απλώνεται σε πιάτα.

8. Myslivskiy cowbasks με πατάτες

αποθήκες

✓ πατάτες – 1 κιλό,

✓ Myslyovskie cowbasks – 6 τεμάχια,

✓ τσιμπούλ – 2 τεμάχια,

✓ Πετσερίτσα – 200 γρ.

✓ κρέμα γάλακτος – 1 μπουκάλι,

✓ ζωμός – 700 ml,

✓ πάπρικα γλυκόριζας – 1 κουταλάκι του γλυκού,

✓ λάδι roslinna για λίπανση,

✓ κόκκους πιπεριού,

✓ χόρτα,

✓ Δάφνη για απόλαυση

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο.

Κόβουμε σε λεπτές φέτες το τσιμπούλι και το περιχύνουμε με τα μανιτάρια. Κόβουμε το λαβράκι σε κύκλους.

Τοποθετήστε μπάλες στο μπολ του αγγειοπλάστη: μανιτάρια και τσιμπούλες, βουτυρόγαλα, πατάτες.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και αδειάζουμε σε κατσαρόλες.

Το βάζουμε σε κρύο φούρνο και ψήνουμε στους 1500 C για περίπου ένα χρόνο.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με λίγα χόρτα.

9. Νόστιμο δείπνο στο Gorshchik

αποθήκες

✓ παστά τουρσιά

✓ πατάτες

Παρασκευή

Παίρνουμε τα αγγεία, παίρνουμε το αυθεντικό χοιρινό και το κόβουμε σε λωρίδες. Κρέας για Skoda.

Παίρνουμε πίκλες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Λοιπόν, τώρα για το πιο γλυκό μέρος, ανακατέψτε τα αγγούρια με κρέας, πιπέρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι.

Στους 180C περίπου 40-45 hvilin. Με ένα σφυρί Khvilin 30-35 hv.

10. Κρέας και πατάτες από τους ανθρακωρύχους

αποθήκες

✓ πατάτες

✓ μπαχαρικά

✓ πιπεριά

✓ ντομάτες

Παρασκευή

Ετοιμάζουμε τηγανητό με τσιμπούλ, πιπεριά, ντομάτες και μια ώρα. Αφού προσθέσουμε λίγο ζεστό νερό, το σβήνουμε με 15 khvilin.

Μην ξεχνάτε να καρυκεύετε τα πάντα με μπαχαρικά (για απόλαυση). Οι πατάτες και το κρέας κόβονται σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε κατσαρόλες και γεμίζονται με τη σάλτσα μας.

Εάν το κρέας πρέπει να ψηθεί, μπορείτε να βάλετε κάποιο είδος λίπους, για παράδειγμα, λίπος κοτόπουλου, στον πάτο των κατσαρολών.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180° -200° C και τοποθετούμε τις κατσαρόλες μέσα. Η διαδικασία ψησίματος διαρκεί περίπου 90 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της ώρας, το υγρό βράζει, οι πατάτες βγαίνουν αχνιστές και το κρέας είναι μαλακό και ζουμερό.

Αυτά που κάνουν τον σκαντζόχοιρο πιο άνετο στην αποδοχή μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο αντί για γλάστρες.

Νόστιμο!

Το δέρμα του κυρίου γνωρίζει ότι η επιτυχία του παρασκευασμένου βοτάνου εξαρτάται όχι μόνο από την ποιότητα των συστατικών και την τεχνολογία παρασκευής που μπαίνει στην αποθήκη, αλλά και από τον τρόπο σερβιρίσματος. Τα σάντουιτς φαίνονται καλύτερα σε μικρά σουβλάκια, κοκτέιλ σε κρυστάλλινα κελίχ και ψημένα προϊόντα σε κεραμικά δοχεία. Τα πήλινα πιάτα ενισχύουν επίσης τη γεύση των παρασκευασμένων βοτάνων και επίσης διατηρούν την κανέλα και τα μικροστοιχεία.

Προετοιμασία πριν το μαγείρεμα

Για να ετοιμάσετε ένα κόσκινο ψημένου κρέατος ή λαχανικών, φροντίστε να επιλέξετε τις απαραίτητες γεύσεις από τον τύπο και το μέγεθος του δοχείου στο οποίο θα μαγειρέψετε. Τα κεραμικά κεραμικά, ειδικά αυτά που κατασκευάζονται με το χέρι, μπορεί να γίνουν επιρρεπή σε ρωγμές και τσιπς, να αλλάξουν χρώματα ή να γίνουν επιρρεπή σε σπάσιμο εάν αφεθούν σε λάθος χέρια.

Βυθίστε τις κατσαρόλες σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά ή πλύνετε καλά τις πλευρές του πηλού με κρύο τρεχούμενο νερό - ό,τι πρέπει να γίνει, βάλτε πρώτα τα υλικά στη μέση. Με αυτόν τον τρόπο η κατσαρόλα αχνίζεται πλήρως, αποτρέποντας το να στεγνώσει το κεραμικό και δημιουργώντας το αποτέλεσμα ενός διπλού λέβητα στη μέση της κατσαρόλας. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος εξοικονομούνται διπλάσιες βιταμίνες σε σύγκριση με το παραδοσιακό ψήσιμο. Και τα πιάτα διατηρούν την αρχική τους εμφάνιση και ακεραιότητα.

Μαγείρεμα συκωτιού και κρέατος σε κατσαρόλες - 3 συνταγές

Το Gotuvati στο Gorshchiki είναι δυνατό να κάνει ό,τι είναι δυνατό. Η γλυκόριζα vipichka δεν θα μειωθεί σε γεύση, αλλά θα χρειαστεί να προσθέσετε μια δυνατή επίγευση στον καφέ ή το τσάι. Παραδοσιακά ψημένο σε πηλό:

• Λιπασμένο με χοιρινό ή γιαλοβιτσίνι, όποια κι αν είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Νεαρό μοσχαράκι με ή χωρίς λαχανικά, με γλυκόξινη σάλτσα, με μπαχαρικά.
• Κοτόπουλο με πατάτες, μανιτάρια ή τυρί, με σάλτσα και σε οποιουσδήποτε συνδυασμούς.

Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας κάθε είδους ψητού στο σπίτι έγκειται στην πρώτη επίστρωση των υλικών. Πριν την ώρα του ψησίματος, το λάδι μπορεί να μείνει καθόλου άψητο. Η τιμή δεν εμφανίζεται στο περιεχόμενο του χυμού. Φυσικοί χυμοί από λαχανικά, ψάρια και λίπη κρέατος αναμειγνύονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος και επιτρέποντας ξανά την πρόσβαση, τα συστατικά θα είναι πιο πλούσια.

Όταν μαγειρεύετε σε κατσαρόλα χωρίς καπάκι, δημιουργείται μια τραγανή κρούστα στην επιφάνεια του φαγητού και στα πλαϊνά, σαν να έχει ψηθεί σε μπαγάτι μέσα στην ώρα.

Zi χοιρινό

Αρκετά συχνά οι κύριοι επιλέγουν το χοιρινό για τη νόστιμη γεύση του. Πριν από αυτό, ωστόσο, είναι καλό να τρώτε πατάτες, μανιτάρια, κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα και χόρτα.

Για το ψητό σε μια κατσαρόλα, κόψτε το χοιρινό σε κύβους, προσθέστε ελαφρά αλάτι και βάλτε το σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για έως και επτά λεπτά, ώστε το κρέας να συσσωρευτεί. Χρησιμοποιήστε επίσης μανιτάρια και κολοκυθάκια αν θέλετε να τα προσθέσετε.

Πατάτες, πιπεριά και κολοκυθάκια μπορούν να προστεθούν χωρίς άλλο βράσιμο. Το πλένετε καλά και το κόβετε όπως θέλει η καρδιά σας: κύκλους, φέτες, τετράγωνα και τρικέτες. Στο φούρνο, όλα είναι ακόμα ψημένα. Για αυτούς τους ίδιους λόγους, δεν συνιστάται να τοποθετείτε τα συστατικά σε αυστηρά ομοιόμορφες σειρές όπως στο κατάστρωμα. Η μαυρίλα βέβαια διατηρείται, αλλιώς ανακατεύονται οι μυρωδιές και οι χυμοί.

Ζ Γιαλοβίτσινα

Πριν το βάλετε σε μια κατσαρόλα, πρέπει να κόψετε το γιόουλ σε φέτες ή κύβους, να προσθέσετε αλάτι και να το στρώσετε σε ένα ταψί με κολοκυθάκια και καρότα.

Τα καρότα επιτρέπονται αυστηρά σε δύο τύπους - είτε τεμαχισμένα στα τρίτα είτε κομμένα σε κύκλους, ανάλογα με την προτίμηση των κυρίων. Όταν τρίβετε τα καρότα, είναι καλύτερο να τα αλείψετε με τα καρότα μέχρι να εμφανιστεί ένα ζουμερό, ζεστό υγρό. Είναι καλύτερα να βάλετε το σιρίμι κατευθείαν στην κατσαρόλα. Δεν χρειάζονται πραγματικά αρκετό χρόνο για να ετοιμαστούν.

Καθώς μιλάμε για τα λαχανικά, που είναι η καλύτερη επιλογή για το δέρμα αγελάδας, οι πατάτες έρχονται πρώτα. Νεαροί βολβοί μαριναρισμένοι με χυλό, γλυκά καρότα και φρέσκο ​​cowberry, garni για την προετοιμασία του ψητού γαλλικού country style, που λίγοι μπορούν να φανταστούν.

Όταν ανακατεύετε το ζυγό με άλλα λαχανικά, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Η Yalovicina μπορεί να βγει στεγνή αν μαγειρευτεί χωρίς λάδι και έχει λιγότερο λίπος από ό,τι στο χοιρινό. Είναι εύκολο να ισιώσετε την μπύρα προσθέτοντας γλυκόξινη σάλτσα στη μέση του ψησίματος ή αμέσως όταν σερβίρετε.

3 σκανδάλες

Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα καθολικό προϊόν. Στο τηγάνισμα, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε είδος λαχανικού, ή οποιοδήποτε είδος κόκαλου, με ή χωρίς προλίπανση. Για να μην βγει στεγνό το κοτόπουλο, μπορείτε να προσθέσετε στην κατσαρόλα μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή κεφίρ πριν το βάλετε στο φούρνο. Έτσι το κρέας θα γίνει ελαφρώς απαλό και ζουμερό, αλλά ταυτόχρονα δεν θα πάψει να είναι νόστιμο.

Για όσους δεν λαχταρούν τίποτα άλλο εκτός από τον σκαντζόχοιρο κανέλας, μπορείτε να πάρετε τη συνταγή για ψητό κοτόπουλο με καρπούζι από έναν αγγειοπλάστη. Εδώ είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε λαχανικά από μακριά. Καλύψτε ελαφρά το ζεστό φιλέτο κοτόπουλου και τις κούπες τσιμπούλ, και στη συνέχεια ρίξτε στα αναχώματα πάνω από τα κομμάτια ωμού καρπουζιού σε φέτες. Ωστόσο, αν δεν προσθέσετε μπαχαρικά και χόρτα, για το βυνοποιημένο κέλυφος και τον πολτό του μαστικού φρούτου, τα βότανα θα φαίνονται ακόμα πιο ζουμερά και αλμυρά.

Συνταγές για σούπα Gorshchik

Ας πάρουμε τη σούπα από τους μάγειρες του βουνού τόσο πλούσια που η απόλαυση βγαίνει από την πρώτη σούπα, ψημένη σε ένα πλούσιο μπολ.

Γιούσκα

Υλικά για 4 μερίδες:

• 600-700 g φρέσκο ​​ψάρι.
• 1 λίτρο νερό για ζωμό?
• 4 φύλλα δάφνης?
• ρολόι γαρύφαλλο?
• 500 g νεαρές πατάτες.
• Καυστήρας 100 γρ.
• αλάτι και μπαχαρικά για απόλαυση.
• ένα μάτσο πράσινο τσιμπούλι.

Γιακ Γκοτουβάτι:

Καθαρίζουμε τη φλούδα και κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια. Αφαιρούμε τα υπόλοιπα πινέλα. Βάζουμε ενέχυρο τους ανθρακωρύχους. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, πατάμε το chasnik και προσθέτουμε σε δόσεις. Περιχύνουμε τα πάντα με νερό και ζωμό μέχρι να κάψει. Προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά, μοιράζουμε τη «δάφνη» και ρίχνουμε το καυστήρα. Οι αγγειοπλάστες θα το αχνίσουν περισσότερο, θα χαμηλώσουν στο τηγάνι και θα κάνουν τη γιούσκα πιο πλούσια. Τοποθετούμε σε λαμαρίνα και μεταφέρουμε στο φούρνο στην επιφάνεια. Ρυθμίζουμε τη μέση θερμοκρασία. Μπορείτε εύκολα να καταλάβετε πότε το ψάρι είναι έτοιμο από τη μυρωδιά. Πριν το πετάξετε, ψιλοκόβετε το πράσινο ψάρι και το ρίχνετε σε ένα δοχείο. Αν το προσθέσετε στο ίδιο το στάχυ, τα χόρτα θα δοκιμάσουν τη χαρακτηριστική γεύση του βρασμένου. Για όσους θέλουν να σερβίρουν το φαγητό, μπορείτε να το σερβίρετε με ξύλινη κουτάλα.

Συνταγή βίντεο

Μπιζελόσουπα

Υλικά για 3 μερίδες:

• 300 γραμμάρια μουλιασμένα μπιζέλια?
• 2-3 μικρά cibulini?
• 300 g πατάτες?
• λουκάνικα ή κότσι 200 ​​γρ.
• 2 μέτρια καρότα?
• λάδι για λίπανση?
• μπαχαρικά για απόλαυση?
• κράκερ χωρίς γλυκόριζα.

Παρασκευή:

Σε ένα ζεστό τηγάνι, στρώστε το λάχανο και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια κόψτε τα λουκάνικα ή τα κομμάτια σε κύβους και τα αλείφετε εκεί. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις κόψετε σε μικρούς κύκλους. Στην πρώτη βρεγμένη κατσαρόλα βάζουμε τη λαδόκολλα στο κεφάλι και μετά κόβουμε τις πατάτες και τον αρακά που έχουν πιτσιλιστεί το βράδυ. Γεμίζουμε το θηρίο με νερό, αφήνοντας 5-10 εκατοστά για το καπάκι. Τοποθετούμε σε ταψί στο φούρνο και αφήνουμε να πάρει βράση στους 180-190 βαθμούς. Αλλάξτε τη φωτιά στους 150 ° C και μαγειρέψτε για περίπου 45 ακόμη. Η έτοιμη σούπα αφήνεται να βράσει για 20-25 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρεται με χόρτα και τριμμένη φρυγανιά.

Riba στο Gorschiki

Γύρη στον ατμό

Δεν είναι σημαντικό για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά είναι απλά χόρτο κόλιανδρο.

Συστατικά:

• 1 κιλό φρέσκιας κατεψυγμένης γύρης.
• μισό μεγάλο λεμόνι?
• πιπέρι και αλάτι για απόλαυση?
• γλυκό κόκκινο πιπέρι 1 τεμ.?
• μέτριο καρότο 1 τεμάχιο?
• γλυκόριζα tsibulya 1 τεμ.;
• Λάδι για άλειμμα 2 κ.σ. κουτάλια?
• 150 γρ κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:

Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Πιπέρι και αλάτι για γεύση. Κάνουμε μικρά κοψίματα πλάτους 2-3 εκ. και αλατοπιπερώνουμε με λεμόνι για χυμό. Αρκετά κουνημένο τσίμπουλ, καρότα και επικαλυμμένα με 1-2 χβιλίνι. Μεταφέρουμε σε γλάστρες και τοποθετούμε πάνω από το παϊδάκι. Αφαιρούμε την πιπεριά, την κόβουμε σε ροδέλες, την προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Τσι δεν σέβεται. Ρίχνουμε από πάνω μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Σερβίρεται με συνοδευτικό με ρύζι ή πατάτα.

Κυπρίνος και σπαράγγια

Συστατικά:

• 400 g ασημένιος κυπρίνος?
• 150 g σπαράγγια?
• 200 g κουνουπίδι?
• 2 μικρά καρότα?
• 150 g σπιτική ξινή κρέμα.
• 3 κουταλιές της σούπας αρακά?
• 50 g βούτυρο vershkova;
• μπαχαρικά για απόλαυση?
• χόρτα για μελιτζάνες.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε το κουνουπίδι και τα σπαράγγια στον πάτο της κατσαρόλας. Τρίψτε τα καρότα χαλαρά και συμπυκνώστε τα πάντα στο πιάτο. Στη συνέχεια καθαρίζουμε τον κυπρίνο για κατανάλωση, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, πιπέρι και αλάτι για απόλαυση. Τοποθετήστε πάνω από τα καρότα και καλύψτε με αρακά. Λιώστε μια κορυφή από το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε για όχι περισσότερο από δύο ή τρία κομμάτια. Ας ρίξουμε το φαγητό στην κατσαρόλα για το θηρίο. Το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Αφαιρούμε προσεκτικά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή πασπαλίζουμε. Σερβίρεται ζεστό.

Κουάκερ στους ανθρακωρύχους

Φαγόπυρο ψημένο με φιλέτο κοτόπουλου και τσιμπούλι

Το Strava δεν είναι μόνο πλούσιο σε βιταμίνες, αλλά και πλούσιο σε πλούτο.

Συστατικά:

• ένα ποτήρι ξηρό φαγόπυρο.
• 250-300 g φιλέτο κοτόπουλου.
• μικρή cibulina?
• Λάδι για λίπανση?
• νερό για μαγείρεμα.

Παρασκευή:

Το κατεψυγμένο ή φρεσκοψημένο φιλέτο κοτόπουλου επικαλύπτεται σε ένα τηγάνι με 5-7 κομμάτια κοτόπουλου τη φορά. Παράλληλα, το φαγόπυρο, ξεφλουδισμένο και ξεφλουδισμένο, καλύπτεται με 1-2 γάστρες σε ένα διπλανό τηγάνι. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκαλυφθεί καλύτερα το άρωμα των δημητριακών. Τοποθετούμε το λαδωμένο φιλέτο με το τσιμπούλι στον πάτο της κατσαρόλας. Τοποθετήστε από πάνω λίγο φαγόπυρο και γεμίστε το με κρύο νερό σε αναλογία 2:1. Μεταφέρετε στο φούρνο την πρώτη μέρα, ελέγχοντας πότε το φαγόπυρο έχει ψηθεί εντελώς. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε 50 γραμμάρια από πάνω βούτυρο|μαστίλα| Και ανακατεύουμε κατευθείαν στην κατσαρόλα για επιπλέον γεύση.

Κουάκερ γλυκόριζας με καρπούζι

Αν ήθελες κάτι γλυκό και ψημένο, κανέλα μπύρα, χυλός pshonian με καρπούζι - η καλύτερη επιλογή. Το μόνο πράγμα που πρέπει να κάνετε για να εξασφαλίσετε ότι το βότανο βγαίνει σωστά είναι να επιλέξετε καρπούζι. Το γλυκό καρπούζι, κατά κανόνα, είναι πλούσιο σε χρώμα, με έντονο πορτοκαλί αντ' αυτού. Ένα στρογγυλό λαχανικό με πρασινωπή απόχρωση ή απόχρωση σαν μεταλλεύματος έχει συχνά μια γεύση τάρτας και είναι πιο κατάλληλο για το Halloween, αλλά όχι για την προετοιμασία γλυκού χυλού.

Συστατικά:

• Δημητριακά Pshonian - 1 γυάλινο μπουκάλι.
• ζεστό νερό ή γάλα - 4 γυάλινα μπουκάλια.
• μέλι - για απόλαυση?
• βούτυρο vershkova - 60-70 g.

Παρασκευή:

Ξεπλένουμε το καλαμπόκι με χλιαρό νερό και μετά με κρύο νερό για να φύγει η γεύση της τάρτας. Προσθέστε το γάλα σε μια κατσαρόλα που βράζει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, για 7-10 λεπτά. Κόβουμε το καρπούζι σε μέτρια ή μικρά κομμάτια, το προσθέτουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 κομμάτια. Αλείφουμε τον πάτο της κατσαρόλας με χλιαρό λάδι και το ρίχνουμε μέσα. Τοποθετούμε στο φούρνο χωρίς καπάκι για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Ελέγξτε την ετοιμότητα του καρπουζιού με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Στο έτοιμο βότανο μπορεί να προστεθεί τίλιο ή μέλι από βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά σε αγγειοπλάστες

Λάχανο βραστό με πατάτες

Συστατικά:

• 300 g φρέσκο ​​ξινολάχανο?
• αλάτι για απόλαυση?
• γερανός ή άλλο ξινό μούρο.
• 150 g πατάτες?
• Oliya για απόλαυση.

Παρασκευή:

Αν ήθελα λάχανο βραστό, δεν υπήρχε τίποτα για να πείσω τον εαυτό μου. Δεν υπάρχει ειδική συνταγή ή τεχνολογία εδώ. Απλώς ανακινήστε ή ψιλοκόψτε το λάχανο, αλατίστε το καλά και βάλτε το στην κατσαρόλα. Πλένεις και ξεφλουδίζεις τις πατάτες, τις κόβεις καλά και τις προσθέτεις στο λάχανο.

Νωρίς και αργά στην κουζίνα εμφανίζονται κύριοι κεραμικά αγγείαγια το μαγείρεμα σκαντζόχοιρων στο φούρνο. Δεν είναι περίεργο. Όλοι γνωρίζουν για το shkoda izhi, μαγειρεμένο σε τηγάνι με πολλές ελιές. Και ο άξονας των λαχανικών που μαγειρεύονται στις κατσαρόλες μόλις αρχίζει να γίνεται κατανοητός.
Ω, γιατί είναι τόσο γκαρνί οι αγγειοπλάστες;

Πρώτα απ 'όλα, δεν απαιτείται λίπος για το μαγείρεμα του σκαντζόχοιρου. Μετά από όσα ειπώθηκαν, αυτό είναι το κύριο προφανές πλεονέκτημα.

Με άλλα λόγια, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν τα πάντα στο Gorshchik's: από τα πρώτα βότανα μέχρι τα επιδόρπια.

Τρίτον, το μαγείρεμα σε κατσαρόλες είναι πολύ απλό - δεν χρειάζεται να γυρίσετε ή να ανακατέψετε τίποτα. Έχοντας τοποθετήσει την κατσαρόλα στο φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία και την επιθυμητή ώρα και τέλος, μπορείτε να το ξεχάσετε και να συνεχίσετε τη δουλειά σας.

Τέταρτον, υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες ένα μέλος της οικογένειας θέλει να αγαπήσει το φαγητό με πολύ πιπέρι, αλλά ένα άλλο μέλος της οικογένειας δεν μπορεί να φάει τέτοιο φαγητό. Αυτό το πρόβλημα έγκειται στους ανθρακωρύχους. Όλα είναι πολύ απλά - προσθέστε πολύ πιπέρι σε μια κατσαρόλα και λίγο σε μια άλλη. Ο άξονας είναι το ίδιο βότανο, αλλά είναι αγαπημένο για τη γεύση του δέρματος.

Και, εσείς αποφασίζετε, ο σκαντζόχοιρος δεν πρέπει να βράζεται στις κατσαρόλες, αλλά θα καταναλώνεται, γεγονός που του δίνει έντονη απόλαυση και ακόμη πιο ορεκτικό άρωμα.

Ειλικρινά ομολογώ ότι η επιλογή κεραμικών γλάστρων σε ένα κατάστημα είναι πολύ σημαντική - είναι τόσα πολλά και όλη η δυσοσμία είναι τέτοια που σου τσιμπάει τα μάτια. Δεν είναι όλα για την ομορφιά. Ενώ ψάχνετε για τους ανθρακωρύχους, σκεφτείτε πόσους ανθρακωρύχους θα χρειαστείτε (τραγουδάω, σίγουρα όχι λιγότεροι από τρεις) και τι μέγεθος. Έχοντας επιλέξει τους αγγειοπλάστες που σας αξίζουν, κοιτάξτε τους με σεβασμό - δεν υπάρχουν ρωγμές ή μάρκες στους αγγειοπλάστη. Και, αποφασίστε, πάρτε τους αγγειοπλάστους μόνο με καπάκι.

Λοιπόν, έχετε νέα εργαλεία στην κουζίνα σας - κεραμικά αγγεία. Για να διασφαλιστεί ότι η δυσοσμία διαρκεί πολύ, απαιτείται η κατάλληλη φροντίδα.

1. Πριν φυτέψετε νέες γλάστρες, πρέπει να τις γεμίσετε με κρύο νερό, να τις βάλετε στο φούρνο, να τις ανάψετε, να βάλετε το νερό να βράσει, στη συνέχεια να ανάψετε τον φούρνο και να τον αφήσετε να κρυώσει. Αυτό ήταν, τώρα οι ανθρακωρύχοι είναι έτοιμοι να στεγνώσουν
2. Πριν βάλετε τον σκαντζόχοιρο σας στην κατσαρόλα, πρέπει να τον βυθίσετε σε κρύο νερό για 15 λεπτά. Δεν χρειάζεται να το σκουπίσετε, βάλτε το σε βρεγμένο αγγειοπλάστη. Επιτρέψτε μου να σας εξηγήσω, είναι σημαντικό να φοβάστε. Το νερό κλείνει τους πόρους της κατσαρόλας, και όταν ζεσταθεί, το νερό δεν το αφαιρεί από τα προϊόντα. Ο σκαντζόχοιρος είναι στον ατμό, που είναι πολύ τραγανός.
3. Τοποθετήστε το φούρνο σε κρύο ή ελαφρώς ζεστό φούρνο. Λόγω ξαφνικής αλλαγής θερμοκρασίας (αν βάλετε τον φούρνο που έχει ήδη θερμανθεί στους 200 βαθμούς), η κατσαρόλα μπορεί να σκάσει.
4. Μην τοποθετείτε τον καυστήρα πολύ ψηλά στο φούρνο. Το καπάκι δεν απαιτείται να φθείρει τα στοιχεία θέρμανσης ανά πάσα στιγμή.
5. Μην ρίχνετε το υγρό (νερό, ζωμό) στην κορυφή – ίσα-ίσα. Το miner περιέχει τα ¾ της γέμισης.
6. Πριν το βγάλετε από τον φούρνο, σκεφτείτε πού θα το βάλετε. Δεν μπορείτε να τοποθετήσετε την κατσαρόλα σε πολύ κρύα ή υγρή επιφάνεια, ή αλλιώς στο σκοτάδι.
7. Μετά την εξόρυξη του ανθρακωρύχου, πρέπει να τον αφαιρέσετε. Επιτρέψτε μου να σας δείξω σεβασμό ότι δεν μπορείτε να βικορίσετε ούτε το πλυντήριο πιάτων ούτε να τραυματίσετε άλλους ανθρώπους (είναι εύκολο για έναν ανθρακωρύχο να τα πάρει από τον εαυτό του). Το ζεστό νερό είναι το καλύτερο. Αν ο σκαντζόχοιρος έχει κολλήσει και δεν αφαιρείται εύκολα, γεμίστε την κατσαρόλα με νερό και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σόδα. Αφήστε για πόσα χρόνια. Αυτό διευκολύνει τον ανθρακωρύχο να χτυπήσει νοκ άουτ. Επιπλέον, η μαγειρική σόδα θα μειώσει τη μυρωδιά των σκαντζόχοιρων. Όταν τακτοποιείτε την κατσαρόλα για αποθήκευση, αναποδογυρίστε την μέχρι να στεγνώσει τελείως.
8. Αν έχετε αφαιρέσει την κατσαρόλα και διαπιστώσετε ότι μετά το υπόλοιπο υγρό τα κρασιά δεν έχουν στεγνώσει τελείως και η μούχλα έχει εξαφανιστεί, εφαρμόστε μια πάστα στην κατσαρόλα, αναμεμειγμένη με ίση ποσότητα νερού και σόδας και μετά από 30 λεπτά Ναι . Ο ανθρακωρύχος είναι έτοιμος να λιμνάσει!

Είναι σημαντικό ο σκαντζόχοιρος να βγαίνει τόσο νόστιμος όσο μια κατσαρόλα καλυμμένη με καπάκι. Ωστόσο, εάν ετοιμάζετε φαγητό με πολλά υγρά, χρειάζεται προσοχή ώστε να μην διαρρεύσει. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να βάλετε το αγγειοπλάστη όχι στη σχάρα, αλλά στο ντεκό - ακόμα κι αν είναι πιο εύκολο να το αφαιρέσετε από το κάτω μέρος του φούρνου.

Πριν μιλήσει, ο κύριος αποφασίζει να καλύψει την κατσαρόλα όχι με ένα κεραμικό κάλυμμα, αλλά με ένα κομμάτι ζύμης. Μια τέτοια κρούστα μπορεί στη συνέχεια να καταναλωθεί αμέσως από το γρασίδι που παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να φτιάξετε μια κρούστα ζύμης ως εξής: ανακατέψτε 800 g παντζάρι, 1 αυγό, 250 ml κεφίρ, 100 g μαργαρίνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κολοκυθάκια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα, αλάτι, ζυμώστε τη ζύμη, ανακατέψτε, στροβιλίστε τις κούπες και σκεπάστε τον Γκόρκι. Ακολουθεί μια απλή συνταγή για τη ζύμη: ανακατέψτε 800 g borochen, 1 αυγό και 250 ml νερό.

Θα σας δώσω μια συνταγή για την προετοιμασία του βοτάνου από τους ανθρακωρύχους.

Συκώτι με πατάτες και σάλτσα.
Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε, το ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο λάχανο και το βάζουμε στις κατσαρόλες. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες σε κύβους και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Μπορείτε να τρίψετε το ζώο με τον κύριο. Έτοιμη σάλτσα: κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, γάλα και ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και αδειάζουμε στην κατσαρόλα. Το Strava μαγειρεύεται για 30 - 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 - 200 βαθμών.

Έτσι, για να παρασκευάσετε αυτό το βότανο χρειαζόμασταν: 1 κιλό χοιρινό, 3 κιμπουλίνες, 1,2 κιλό πατάτες, 50 γραμμάρια τυρί, αλάτι, πιπέρι. Για τη σάλτσα χρειάζεστε: 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας γάλα, ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μόλις αρχίσετε να μαγειρεύετε σε κατσαρόλες, προσαρμόστε προσεκτικά τις συνταγές. Αφού καλέσετε τους ανθρακωρύχους, θα αρχίσετε να μαντεύετε τις δικές σας συνταγές.

Νόστιμο!