Μελιτζάνα και κβας για το χειμώνα. Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με μελιτζάνα και κβασόλη;

Έχουν γίνει από καιρό τα αγαπημένα μου στη μέση της συντήρησης. Η δυσοσμία γίνεται πολύ ζουμερή, ζουμερή και αρωματική, που χρησιμεύει ως μια υπέροχη προσθήκη στα κύρια βότανα.

Σήμερα σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε μελιτζάνες με κβασόλη για το χειμώνα - μια αλμυρή κονσέρβα με βάση το κόσκινο από εποχιακά λαχανικά. Αυτό το ορεκτικό, όπως τα βατόμουρα με kvass για το χειμώνα, είναι καλό για όσους νηστεύουν ή θέλουν να χάσουν βάρος, ακόμα κι αν η αποθήκη τους περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά και kvass, πλούσια σε πρωτεΐνες, μακροστοιχεία και μικροστοιχεία.

Η συνταγή μου για μελιτζάνες και κβάσελ για το χειμώνα - χωρίς αποστείρωση, είναι κατάλληλη όχι μόνο για όσους έχουν ήδη μάθει το κρατικό δώρο, αλλά και για όσους είναι νέοι στην κονσερβοποίηση. Απλώς δοκιμάστε να ετοιμάσετε kvass με μελιτζάνες για το χειμώνα και η συνταγή μου με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να νιώσετε καλύτερα στην κουζίνα.

Συστατικά:

• 2 κιλά μελιτζάνες
• 2,5 κιλά ντομάτες
• 500 γρ τσίμπουλ
• 500 γρ πιπεριά
• 500 γρ καρότα
• 500 g λευκό κβας
• 3 μεγάλες κεφαλές ρολογιού
• μισό λοβό καυτερή πιπεριά
• 250 ml εξευγενισμένο λάδι πεύκου
• 100 ml 9% otstu
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλατα
• 1 κ.γ. μεγάλο. τσουκρού

Πώς να προετοιμάσετε τη μελιτζάνα και την κβασόλη για το χειμώνα;

Για να προετοιμάσετε τη συνταγή, το λευκό κβας πρέπει να βράσει μέχρι να μαλακώσει, ώστε να γίνει μαλακό, αλλά να διατηρήσει το σχήμα του και να μην βράσει. Για αυτό πρέπει να πλύνετε καλά και να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Δεν χρειάζεται να θυμώνεις το νερό. Στραγγίζουμε το κβας και το βάζουμε σε βραστό νερό. Σε δυνατή φωτιά, σιγοβράζουμε τα φασόλια σε μεγάλη ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν.

Τώρα ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Το ψάρι μπορεί συχνά να καθαριστεί και να κοπεί σε κομμάτια. Το γλυκό πιπέρι είναι πιο όμορφο σε κόκκινο ή κίτρινο χρώμα, ώστε η έτοιμη μελιτζάνα με κβασελ για το χειμώνα να έχει πλούσιο, ορεκτικό χρώμα.

Καθαρίζουμε την πιπεριά, κόβουμε σε λωρίδες και κόβουμε σε λωρίδες.

Κόβουμε τα καρότα στο ένα τρίτο.

Τα γαρίφαλα για το chasnik μπορούν να περάσουν από την πρέσα. Η κόκκινη πιπεριά είναι πολύ αραιή.

Προσθέστε τις ντομάτες, τρίψτε τις ή βάλτε τις σε ένα μύλο κρέατος.

Αφαιρούμε τις μελιτζάνες και κόβουμε τις ουρές. Χωρίς να ξεφλουδίσουμε τα λαχανικά τα κόβουμε σε κομμάτια 1 εκατοστού.

Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τα παρασκευάσματα μελιτζάνας με μεγάλη σήτα και προσθέτουμε 15 λεπτά, ώστε να βγάλει το ζουμί και να βγει η καυτή από αυτά.

Έχετε μια μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας Willemot. Προσθέστε αλάτι, ζουκόρ, ξεφλουδισμένο ροδέλαιο και επιπλέον chasnik με καυτερή πιπεριά.

Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Έχοντας μειώσει τη φωτιά στο ελάχιστο, βράζουμε το μείγμα της ντομάτας για 3 λεπτά, από το οποίο προέρχεται η συνταγή για μελιτζάνα και κασόλα για το χειμώνα.

Στη συνέχεια θα προσθέσουμε κολοκυθάκια, τριμμένα καρότα και γλυκό πιπέρι.

Οι μελιτζάνες πλένονται με αλάτι και τοποθετούνται σε πιατέλα. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι έτοιμα τα υλικά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της ώρας τα λαχανικά θα γίνουν μαλακά και θα αλλάξουν σε μέγεθος.

Στη συνέχεια, προσθέστε βρασμένο kvass στα λαχανικά.

Σκεπάζω γρήγορα ένα μικρό βαζάκι με μελιτζάνα και σαλάτα kvassole για το χειμώνα. Επιπλέον, αν και η συντήρηση είναι πολύ νόστιμη, είναι και ένα κόσκινο, το οποίο μπορεί να χρησιμεύσει όχι μόνο ως σνακ αλλά ως προσθήκη στο κρέας, αλλά και ως ανεξάρτητο βότανο. Αυτό θα είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους νηστεύουν: αυτά τα μπλουζ και το κβας θα τους ταιριάξουν για το χειμώνα. Φανταστείτε πόσο υπέροχο θα ήταν να ανοίξετε ένα βάζο από αυτή τη σαλάτα χωρίς φρέσκα λαχανικά!

Η συνταγή για μελιτζάνες και kvassal για το χειμώνα είναι απλή, δεν απαιτεί πολλές περίπλοκες επεμβάσεις πέρα ​​από την αρχική προετοιμασία των λαχανικών. Ως εκ τούτου, μπορώ να το συστήσω με σιγουριά σε όλους χωρίς ενοχές, ειδικά σε εκείνους που μόλις αρχίζουν να κατακτούν τη σοφία της κουζίνας. Με την ικανοποίησή μας, θα σας δείξω πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με μελιτζάνα και κβασόλη για το χειμώνα με όλες τις λεπτομέρειες. Ευχαριστούμε, αξιολογήστε αυτή τη συνταγή!

Συστατικά:

• 2 κιλά μελιτζάνες?
• 0,5 kg λευκό κβας.
• 0,6 κιλά τσίμπουλ;
• 0,5 κιλό πιπεριά?
• 2,2 κιλά ντομάτες.
• 0,5 κιλό καρότα?
• 3 μεγάλες κεφαλές για τον ωρολογοποιό.
• 2 εκ. καυτερή πιπεριά (δαχτυλίδι) κόκκινο χρώμα?
• 300 ml λάδι δεντρολίβανου.
• 100 ml 9% otstu;
• 1 κουταλιά της σούπας cucru;
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

*Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα προκύψουν περίπου 5,4 λίτρα συντήρησης.

Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα μελιτζάνας και κβασολέλας για το χειμώνα:

Για τη συνταγή για σαλάτα με κβασολέ και μελιτζάνες, πλύνετε το κβας το βράδυ και μουλιάστε το σε πολύ νερό. Το κουτάλι πλένεται με kvass και τοποθετείται σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε το kvass για περίπου 20 λεπτά (για αποθήκευση κάτω από την ποικιλία kvass). Το kvass πρέπει να είναι έτοιμο πριν πάρει βράση.

Οι ντομάτες περνάνε από μηχανή κρέατος ή τριμμένες.

Το ρολόι καθαρίζεται και περνά από πρέσα. Η καυτερή πιπεριά κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε το στέλεχος της μελιτζάνας και το κόβουμε σε φέτες 1 εκ. περίπου.

Όταν οι μελιτζάνες είναι ζεστές, τσιγαρίζουμε τους κύβους, ανακατεύουμε και τις αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια η μελιτζάνα πλένεται και τοποθετείται σε δίσκο. Δεδομένου ότι η θερμότητα στις μελιτζάνες δεν μπορεί να ανιχνευθεί, αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε μεγάλο τρίφτη.

Οι πιπεριές καθαρίζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Η κανέλα καθαρίζεται και κόβεται σε φέτες πάχους 0,5 div.

Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας σε μια μεγάλη (κατά προτίμηση φαρδιά) κατσαρόλα. Προσθέτουμε το τσάσνικ, την καυτερή πιπεριά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το ζουκόρ. Ας το βάλουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε σε μεγάλη φωτιά μέχρι να πάρει βράση, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε μια μικρή φωτιά, καλύπτοντας 3 κομμάτια ψωμιού με ένα καπάκι.

Βράζουμε την έτοιμη μελιτζάνα, το τσιμπούλι, τα καρότα και την πιπεριά.

Ανακατεύουμε και σβήνουμε για 25 λεπτά.

Προσθέτουμε το kvass, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τη μελιτζάνα και το kvass για το χειμώνα για άλλα 5 λεπτά.

Ρίχνουμε το οκέτα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βάζουμε αμέσως τη μελιτζανοσαλάτα με την κβασόλη σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα και τη σφραγίζουμε καλά.

Έχοντας δοκιμάσει μια φορά τη μπλε σαλάτα με kvassole, αξίζει να την εκτιμήσετε. Σε αυτή την προετοιμασία θα έχετε πολλή ενέργεια, και αυτό είναι το αποτέλεσμα της δουλειάς σας. Κανείς δεν μπορεί να στερηθεί την ακαταμάχητη γεύση και το μοναδικό άρωμα.

Συνταγή για μελιτζανοσαλάτα και κβασολέλα για το χειμώνα

Για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα χρειαζόμαστε:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό;
• Ντομάτες - 1,5 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι - 750 γραμμάρια.
• Tsibulya - 500 γραμμάρια.
• καρότα - 250 γραμμάρια.
• Be-yaka kvass - 200 γραμμάρια.
• Ocet 9% - 1 κουταλιά της σούπας;
• Tsukor – pivsklyanki;
• Sil - 30 γραμμάρια;
• Oliya για λίπανση μελιτζάνες.
• Πράσινα: κόλιαντρο, βασιλικός, μαϊντανός.
• Πιπέρι μαύρης κιμωλίας και πιπεριές sumish.

Τρόπος παρασκευής:

Πόσα προϊόντα είναι διαθέσιμα; περίπου 4 λίτρα σαλάτα.

Για την ποσότητα πρωτεΐνης που μπορεί να βρεθεί στο kvass, μπορεί να συγκριθεί με το κρέας. Γι' αυτό είναι τόσο δημοφιλές στις συνταγές για άτομα που νηστεύουν στα ιερά της εκκλησίας.

Συνταγή για χειμωνιάτικα βατόμουρα από kvassole

Στην Αρχαία Ρώμη σέβονταν ότι η κατανάλωση μιας μελιτζάνας μπορούσε να φέρει έναν άνθρωπο στο επίπεδο του God-ville. Το ίδιο το στέλεχος αυτού του δέντρου χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτική απόλαυση: τα δόντια θεραπεύονταν με βρασμένους καρπούς σε ελαιόλαδο και η ουρική αρθρίτιδα με σκόνη από το αποξηραμένο φύλλο.

Για να αλλάξετε την ενανθράκωση και το πρήξιμο στους ανθρώπους κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να το βάλετε σε φασόλια μικρή ποσότητα χόρτα μέντας.

Για την πιο νόστιμη προσθήκη πριν το μεσημεριανό γεύμα χρειαζόμαστε:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε το kvass και μαγειρεύουμε, χωρίς να βράσει, κοντά σε νερό.
2. Αναλυτικά η ώρα με ντομάτες. Μην φοβάστε ότι η σαλάτα θα είναι πολύ πικάντικη - μετά τη θερμική επεξεργασία, προσθέστε λίγη φωτιά στη σαλάτα.
3. Τρίψτε τα καρότα.
4. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους. Σε αυτή τη συνταγή δεν γίνεται να μουλιάσουν τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό.
5. Βράζουμε το μείγμα της ντομάτας για μια ώρα.
6. Ρίξτε το λάδι sonyashnik, προσθέστε μερικά μπαχαρικά. Για να διασφαλίσετε ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα παραμένουν στεγνά μετά το στρίψιμο, ακολουθήστε τις αναλογίες και τα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή.
7. Μετά από αυτό αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα λαχανικά.
8. Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι και αφήνουμε να βράσει.
10. Στο υπόλοιπο μπολ - μελιτζάνα, αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά. Ανακατεύετε τακτικά τη σαλάτα.
11. Προσθέστε kvass, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
12. Ενώ η σαλάτα σιγοβράζει, πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα. Ο τρόπος για να κερδίσετε χρήματα είναι αυτός: ξεπλύνετε τα κουτάκια με ήπιο σαπούνι και μετά με μαγειρική σόδα. Ξεπλύνετε καλά τα βάζα για να φύγει η περίσσεια σόδας και οποιαδήποτε άλλη ουσία και γεμίστε τα με μικρή ποσότητα νερού. Τοποθετήστε βάζα με νερό κοντά στο μικροχίλιο για 5 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποστειρώσετε μόνο μια χούφτα βάζα. Βράζουμε τα κράκερ.
13. Ρίχνουμε τη σαλάτα που βράζει σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Καλό είναι να το τυλίξετε και να το αφήσετε να κρυώσει.

Είναι καλό να βγαίνεις με αυτή τη συνταγή 7 βάζα των 700 γρ. το καθένα.

Ο χυμός έχει βγει ως ένα νόστιμο σνακ, τόσο ως νόστιμο όσο και ως dressing για φρέσκα βότανα.

Δεν θα μπορείτε να στερήσετε από κανέναν από την οικογένεια, τους αγαπημένους ή τους φίλους σας τα καλοκαιρινά λαχανικά και πολλοί από αυτούς θα σας ζητήσουν τη συνταγή για αυτή την υπέροχη σαλάτα.

Συνταγή για χειμωνιάτικη σαλάτα με μπλε λαχανικά και ζυμωμένο ξινολάχανο σε ντρέσινγκ ντομάτας.

Για τις προετοιμασίες για το χειμώνα είναι απαραίτητο να επιλέξετε φρέσκα και νεαρά φρούτα. Τα υπερώριμα φρούτα είναι πλούσια σε σολανίνη, η οποία είναι επιβλαβής για τον οργανισμό.

Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή σαλάτας για το χειμώνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Ετοιμάστε τη σαλάτα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή:

1. Φάτε τα λαχανικά σας ευγενικά.
2. Ξεπλύνετε τα φασόλια με τρεχούμενο νερό και, αφού αλλάξετε το νερό, τα βάζετε στο μάτι της κουζίνας για περαιτέρω ψήσιμο.
3. Ράψτε προσεκτικά για να μην παραβράσουν τα φασόλια.
4. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους: μελιτζάνα, τσιμπούλ, πιπέρι. Για να μην κλάψετε μπροστά στην τσιμπούλα, κόψτε την και βάλτε τη στο νερό για μια ώρα. Μουλιάζουμε σε κρύο νερό και κάτω.
5. Σε φρεσκοθερμασμένο λάδι αλείφουμε το τσίμπουλ.
6. Τρίβουμε τα καρότα και τα καλύπτουμε μέχρι να μαλακώσουν.
7. Γεμίστε το μπλε με αλατόνερο.
8. Καθαρίζουμε τις ντομάτες. Για να είναι πιο εύκολη η προετοιμασία, βράστε ένα-δυο από αυτά σε άνηθο. Στη συνέχεια μουλιάζουμε αμέσως τον άνηθο σε κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες.
9. Μάθετε περισσότερα για το ξεφλούδισμα ντομάτας και ρολόι. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι οικοδεσπότη για τη μελιτζάνα.
10. Ανακατεύουμε τον πουρέ ντομάτας με επικαλυμμένα καρότα και ζιμπουλά. Προσθέστε πιπέρι εδώ.
11. Φέρτε το αποσταγμένο sumish να πάρει μια βράση.
12. Προσθέστε νερό στις μελιτζάνες και ανακατέψτε με άλλα λαχανικά. Σιγοβράζουμε ολόκληρη τη μάζα του otrimanu για 20 hwilin.
13. Προσθέστε αλάτι, kvasol και tsukor. Το μόνο που χρειάζεται είναι άλλα 10 khvilins για να μαγειρέψετε.
14. Προσθέστε περισσότερο χυμό στη σαλάτα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, φάτε τη σαλάτα για απόλαυση. Αν δεν βγει το αλάτι ή ο κουρκουμάς μετά την προσθήκη.
15. Ετοιμάστε δοχεία για σαλάτα. Το δοχείο είναι απαλλαγμένο από ρωγμές, τσιπς ή άλλα ελαττώματα. Παρακαλούμε πάρτε τα κουτάκια σόδας με τα χέρια σας ή με τα χέρια σας. Στη συνέχεια πλύνετε και αποστειρώστε τα με όποιον τρόπο μπορείτε.
16. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα στο έτοιμο βάζο και κλείστε το καλά.
17. Τυλίξτε τον εαυτό σας σε ένα ζεστό χαλί και σκεπάστε το για περαιτέρω ψύξη.
18. Πάρτε την έτοιμη σαλάτα από ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για περαιτέρω αποθήκευση.

Από την ποσότητα που αναγράφεται στη συνταγή, τα υλικά θα είναι περίπου 4,5 λίτρα σαλάτα.

Συνταγή για χειμωνιάτικη σαλάτα με μελιτζάνα και κβασόλη

Θα χρειαστείτε:

Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

1. Ξεπλύνετε καλά το kvass και χτυπήστε το στο μπολ του multicooker. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα φασόλια μέχρι να καλυφθούν εντελώς τα φασόλια. Καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι, επιλέγοντας τη λειτουργία "φασόλι" και αφήστε το κβας να ψηθεί για 30-40 λεπτά. Αν δεν έχετε πολυκουζινάκι, ψήστε τα φασόλια στο μάτι της κουζίνας. Είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε.
2. Ετοιμάστε όλα τα υλικά που σας περισσεύουν για το μαγείρεμα.
3. Τα καρότα πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα και τριμμένα, όπως προορίζεται για τα κορεάτικα καρότα.
4. Καθαρίστε το ρολόι και πατήστε το με μια πρέσα ρολογιού.
5. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
6. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τη σάρκα και τα κοτσάνια και κόψτε σε λεπτές λωρίδες γύρω από τα λαχανικά.
7. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους.
8. Φτιάχνουμε έναν πουρέ από τις ντομάτες περνώντας τες από μηχανή κοπής κρέατος. Τα τοποθετούμε σε ένα καζάνι και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
9. Προσθέστε τσάσνικ, τσιμπούλ και πελτέ ντομάτας στις ντομάτες. Μαγειρέψτε άλλα 4 hvilini.
10. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα, τα καρότα, το γλυκό πιπέρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το κολοκυθάκι. Ανακατεύουμε όλα καλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
11. Στη συνέχεια, προσθέστε την πιπεριά τσίλι, το βρασμένο kvass και την ουσία. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 15 quilins.
12. Στο πίσω μέρος του έτοιμου βάζου, τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα και στρίψτε τα καπάκια.
13. Αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και ψήνουμε μέχρι να κρυώσει η σαλάτα. Φέρτε το για περαιτέρω αποθήκευση.

Η μελιτζανοσαλάτα με κβας για το χειμώνα εκτιμάται για τα συστατικά της και την υπέροχη γεύση διαφόρων λαχανικών. Ετοιμαστείτε να πληρώσετε εντός του χρονικού ορίου για την προετοιμασία του δείπνου. Είναι νόστιμο τόσο σε κρύες όσο και σε ζεστές εμφανίσεις.

Οι μελιτζάνες, που μπαίνουν στη σαλάτα, περιέχουν κυτταρίνη, πρωτεΐνες, λίπος, όλα τα μακροστοιχεία, μικροστοιχεία και πολλές βιταμίνες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό. Λαχανικό με λίγες θερμίδες, ale kvass, τοποθετημένο στη σαλάτα, προσθέτει πλούτο στο βότανο. Το Vaughn είναι ένα φυσικό ανάλογο του κρέατος, πλούσιο σε πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες.

Τα ψητά λαχανικά προσθέτουν τη γλυκιά τους απόλαυση, προσδίδοντας άρωμα και μοναδική απόλαυση στην επιδερμίδα. Προσπαθήστε να παστώσετε τους καρπούς των υβριδικών ποικιλιών για να μην ανακατέψετε την πικρία και τις νεαρές μελιτζάνες με άγουρα φρούτα.

Να είστε βέβαιοι ότι η αξία των μελιτζάνες σε κονσερβοποιημένα βότανα δεν αλλάζει. Θυμηθείτε ότι τα φρούτα είναι υπερώριμα για να αφαιρέσετε την άσχημη γλώσσα - σολανίνη. Όταν χρησιμοποιείτε μελιτζάνα με λευκή φλούδα, είναι τρυφερή, αλμυρή και είναι πρακτικό να μην ανακατεύετε το κορν.

Πώς να προετοιμάσετε μελιτζανοσαλάτα με kvassole για το χειμώνα - 15 ποικιλίες

Το kvasol ψήθηκε καλά στο μείγμα της ντομάτας, στον πελτέ και διατήρησε ως εκ θαύματος το σχήμα του. Τα λαχανικά επίσης δεν παραβράστηκαν και διατήρησαν το σχήμα τους. Γαρνιά σαλάτα, ορεκτική.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1,5 κιλό.
• Kvasol - 500 g.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Oliya - 300 g.
• Πιπεριές και καρότα - 0,5 κιλά το καθένα.
• Chasnik – 200 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Zukor - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Τραπέζι Ocet – 100 ml.

Παρασκευή:

Τρίψτε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη, αφαιρέστε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες και τις πιπεριές και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Το Chasnik και οι ντομάτες περνούν από έναν μύλο κρέατος.

Όταν λιώσουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ζουκόρ, το σελ οτσέτ, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να ψηθεί.

Αφού βράσει η σούμα, προσθέτουμε τα καρότα, μετά πιπέρι και αφού βράσουν ρίχνουμε τη μελιτζάνα και μαγειρεύουμε για 20 σο. Αφού προσθέσετε kvass, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 khvilins.

Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με μαρούλι, τυλίξτε τα πάνω σε ρολό, σκεπάστε με μια κουβέρτα και καλύψτε για να κρυώσει.

Η σαλάτα μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο βότανο και ένα υπέροχο συνοδευτικό. Μπορείτε να επιδείξετε μια ψυχρή και ζεστή εμφάνιση.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 κιλά.
• Λευκό kvasol - 500 g.
• Καρότα, πιπεριές - 0,5 κιλά το καθένα.
• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Chasnik - 200 τρίψτε.
• Oliya - 350 g.
• Zukor - 1 μπουκάλι
• Sil - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ocet 9% - 100 ml.

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε το kvass για 8-10 χρόνια και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές σε μεγάλους κύβους και τρίβουμε τα καρότα.

Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος. Αφού βάλετε τη μάζα σε βράση, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, ζουκόρ και οκέτ.

Προσθέστε τα καρότα, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες στο βραστό νερό βήμα προς βήμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Αυτή η συνοχή επιτρέπει στα λαχανικά να βλέπουν τους χυμούς που απαιτούνται με την επικάλυψη των λαχανικών κατά το μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να μην αλλάξετε τη σύνθεση των συστατικών. Σε αυτή την περίπτωση είναι δυνατό να συντηρηθεί ιδανικά το τεμάχιο εργασίας χωρίς να το πλύνετε σε κρύο μέρος.

Βράζουμε τα λαχανικά για μισό χρόνο ανακατεύοντας. Προσθέστε kvass και βράστε άλλα 20 khvilins.

Βάλτε το καυτό βούτυρο σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκια και σκεπάστε με μια κουβέρτα, στεγνώστε μέχρι να στεγνώσει.

Η σαλάτα είναι αρωματική, ζωηρή και με υψηλή βαθμολογία. Το Kvasol προσθέτει πλούτο στη σαλάτα και άρωμα από το πιπέρι.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό.
• Λευκό kvasol - 250 g.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι - 500 γρ.
• Καρότα, tsibulya - 300 g το καθένα.
• Oliya - 100 ml.
• Chasnik - 50 g.
• Sil - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (Addatkovo 2 κ.σ. για μελιτζάνες)
• Tsukor - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Μαύρο και πιπέρι - 5 μπιζέλια το καθένα
• Ocet 70% – 1 κ.σ. μεγάλο.
• Πράσινα (για απόλαυση)

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε το kvass για 1,5 χρόνο, βράζουμε χωρίς αλάτι μέχρι να μαλακώσουν - 30 - 40 λεπτά.

Το λευκό κβας μπορεί να μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα και δεν απαιτεί πολύ μούλιασμα.

Κόβουμε την ουρά της μελιτζάνας, την κόβουμε μέχρι τη μέση και τρίβουμε το υγρό για να φύγει η πικρία. Κοιτάξτε σε αυτό το μέρος για 20 λεπτά και αφαιρέστε τις σταγόνες ραπανάκι που έχουν εμφανιστεί.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, τα καρότα και τις πιπεριές σε θρυμματισμένες λωρίδες και το τσιμπούλι σε φέτες. Ντομάτες και χρόνος, ρωτήστε το μπλέντερ για λεπτομέρειες. Βράζουμε το masu που έχει βγει για 5 - 7 λεπτά.

Προσθέτουμε πιπέρι, καρότα και κολοκυθάκια και βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα, το αλάτι, το ζουκόρ, το ελαιόλαδο, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Ανακατέψτε τη μάζα και σιγοβράστε για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε kvasol και σβήνουμε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τις κορυφές. Μονώστε τα βάζα και αερίστε τα να κρυώσουν.

Στην πράξη, τα βάζα δεν χρειάζονται αποστείρωση. Το κρασί διατηρείται ως εκ θαύματος σε θερμοκρασία δωματίου. Για να είστε ασφαλείς, μπορείτε να αποστειρώσετε τη σαλάτα με τις κρούστες καλυμμένες για δεκαπέντε λεπτά.

Σαλάτα ντοματολαχανικών με ντελικάτη και ευχάριστη απόλαυση

Προφανώς, αν δεν σας αρέσουν οι μελιτζάνες για τη συγκεκριμένη γεύση τους, τότε η σαλάτα θα είναι λίγο κολλώδης. Σε συνδυασμό με καλοκαιρινά λαχανικά, μελιτζάνα ντομάτα, μπορείτε να δοκιμάσετε όλα τα αγαπημένα σας μανιτάρια.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 κιλά.
• ντομάτες - 3 κιλά.
• Kvasol - 250 g.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• Πιπέρι Gostriya - λοβό
• Oliya - 200 g.
• Sil – 90 γρ.
• Tsukor - 100 τρίψτε.
• Chasnik - 120 τρίψτε.
• Ocet 90% – 3 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή:

Τρίψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος. Τοποθετήστε τα λαχανικά που έχετε επιλέξει στη φωτιά. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μακριές φέτες.

Προσθέστε το κολοκυθάκι και το αλάτι στη σάλτσα ντομάτας, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε 2 χίκυρου. Προσθέστε τη μελιτζάνα και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει για μισό χρόνο.

5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το κβας, το τσάσνικ, το ξύσμα και προσθέτουμε λίγο νερό.

Τοποθετήστε το sumish σε βάζα. Σφίξτε τα καπάκια και στραγγίστε τα αναποδογυρίζοντας τα βάζα.

Το Kvasolya είναι ένα υποκατάστατο κρέατος που αναπληρώνει την υψηλή ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης. Κατά τη διάρκεια της ώρας της νηστείας, μπορείτε να vikoristovatsya ως αυτάρκης συγκομιδή αυτού του χόρτου κόσκινο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό.
• Λευκό kvass, καρότα, πιπέρι - 250 g το καθένα.
• ντομάτες - 750 g.
• Oliya - 150 ml.
• Sil - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Zukor - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Chasnik - 10 γαρίφαλα
• Ocet - 50 ml.

Παρασκευή:

Μουλιάστε το kvass για 6-8 χρόνια.

Χτυπήστε όσο νερό χρειάζεται για να καλύψετε τη μπάλα ξηρού κβας. Όταν μουλιάσει, το κβας διογκώνεται και το νερό καλύπτει την επιφάνεια.

Ρίξτε νερό (χωρίς αλάτι) στο κβας και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές σε κυβάκια, τρίβουμε τα καρότα. Αν θέλετε να πικρίσετε τις μελιτζάνες, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, ανακατέψτε, τρίψτε σε 30 κομμάτια υγρού και ξεπλύνετε καλά.

Τοποθετούμε τις ντομάτες στο μπλέντερ (ή τον κιμά), προσθέτουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο, το κολοκυθάκι και αλάτι. Ανακατεύουμε όλα και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά (στο σημείο βρασμού).

Προσθέστε τη μελιτζάνα, τα καρότα, το πιπέρι και μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά. Προσθέστε το kvass και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε 5 λεπτά|λεπτά| στιφάδο το sumish.

Μεταφέρετε το ζεστό στιφάδο λαχανικών σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώστε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να ζεσταθεί. Μπορείτε να κάνετε οικονομία στο σκοτάδι με ψυγείο.

Η προετοιμασία της σαλάτας είναι λίγο επίπονη, αλλά τόσο τα μέλη του νοικοκυριού όσο και οι επισκέπτες μπορούν να εκτιμήσουν την αρχική γεύση. Η σαλάτα με τη μοναδική μυρωδιά πρασίνου και νοστιμιάς δεν θα στερήσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό.
• Kvasol - 1 μπουκάλι
• πιπεριά - 750 τρίψτε.
• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Tsibulya - 0,5 κιλά.
• Tsukor - 100 τρίψτε.
• Oliya για λίπανση
• Τραπέζι Ocet - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Πράσινα, πιπέρι κιμωλίας - για απόλαυση

Παρασκευή:

Μουλιάστε το kvass για 8 – 10 χρόνια.

Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες. Αρχικά τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό στην επιφάνεια για να φύγει το ζεστό νερό. Καλύψτε το τσιμπούλ, προσθέστε τα καρότα και προσθέστε το κβας.

Στρίβουμε τις ντομάτες στον κιμά, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μπαχαρικά, βάλτε τη φωτιά. Όταν βράσει η masa, προσθέστε τα λαχανικά και το quassole, προσθέστε το ocet. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φτάσει στην κορυφή.

Προσθέστε επιπλέον chasnik, βότανα και βράστε για άλλο ένα τέταρτο του χρόνου.

Συσκευάστε τη σαλάτα σε έτοιμα βάζα, τυλίξτε τις κορυφές, τυλίξτε ζεστά και σιγοβράστε μέχρι να κρυώσει.

Το λευκό kvasol συνδυάζεται υπέροχα με τα λαχανικά, μαγειρεύεται γρήγορα και διατηρεί το σχήμα του.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες και ντομάτες - 1 κιλό το καθένα.
• Kvasol και καρότα - 300 g το καθένα.
• Πιπέρι - 500 γραμμάρια.
• Roslinna oliya - 300 g.
• Sil - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βιβλίο ρολογιών - 1 τεμ.
• Tsukor - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ocet 9% – 50 γρ.

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε το kvass και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι γάστρες.

Τρίψτε τα καρότα, κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες και κόψτε τη μελιτζάνα σε μεγάλους κύβους. Μάθετε περισσότερα για τις ντομάτες και το μπλέντερ.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο στα καζάνια και προσθέτουμε τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε αφού βράσουν για ένα χρόνο.

Προσθέτουμε το ζουκόρ, το αλάτι, το otset 15 khvilins πριν το τέλος του μαγειρέματος και βράζουμε άλλα 15 khvilins.

Αποστειρώστε τα βάζα και μεταφέρετε γρήγορα τη σαλάτα. Τυλίξτε τα καπάκια και τυλίξτε τα βάζα ζεστά.

Τη ζεστασιά της σαλάτας δίνουν το τσάσνικ και η καυτερή πιπεριά, που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το δικό σας γούστο.

Επιλέξτε νεαρά φρούτα με μπλε ή μωβ φλούδες. Η επιφάνεια του καρπού είναι λεία, γυαλιστερή και ο πολτός ελαστικός. Οι καρποί έχουν γίνει πράσινο χρώμα, έχουν φλούδες και χοντρή σάρκα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες και ντομάτες - 1,5 κιλό το καθένα.
• Kvasol struchkova - 0,5 kg.
• Tsibulya, καρότα - 0,5 κιλά το καθένα.
• Πιπέρι Gostri - 2 λοβοί
• Βιβλίο ρολογιών - 1 τεμ.
• Oliya - ½ μπουκάλι
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Zukor - ½ μπουκάλι
• Ocet 9% – 90 γρ.

Παρασκευή:

Κόψτε τα καρότα, τις πιπεριές, τις μελιτζάνες, το kvass και το cibul σε μικρούς κύβους - ψιλά. Περιχύνουμε τις μελιτζάνες με κρύο τριαντάφυλλο για 30 λεπτά|λεπτά|.

Αλείφουμε τα καρότα και το τσιμπούλ με την κρέμα. Μάθετε περισσότερα από το μπλέντερ: ντομάτες, τσάσνικ και καυτερές πιπεριές.

Βάζουμε τα λαχανικά που έχουμε λαδώσει σε πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και βράζουμε 10 λαχανικά. Προσθέστε τη μελιτζάνα και σιγοβράστε το ένα τρίτο του χρόνου.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ζουκόρ, το αλάτι και βράζουμε 10 χβίλινες. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το κβας, το ότσετ και βράζουμε 20 χβίλινες.

Μεταφέρετε την έτοιμη ζεστή σαλάτα στο έτοιμο βάζο, βιδώστε τα καπάκια. Για αποστείρωση, σκεπάστε τα βάζα με ένα χαλί μέχρι να στεγνώσουν.

Η σαλάτα είναι απλή στο τελείωμα, ale sitniy και garniy στη θέα. Η σαλάτα θα φαίνεται όμορφη αν κόψετε τα καρότα σε λωρίδες ή κύβους, αντί να τα τρίψετε.

Συστατικά:

• Kvasol, μελιτζάνα - 1 κιλό το καθένα.
• Τομάτι - 800 γρ.
• Καρότα, πιπεριές - 300 g το καθένα.
• Βιβλίο ρολογιών - 1 τεμ.
• Roslinna oliya - 100 ml.
• Tsukor - 1/2 κ.γ. μεγάλο.
• Sil - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ocet 9% – 60 ml.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τα καρότα σε κομμάτια. Τρίβουμε τις ντομάτες, το τσάσνικ και βράζουμε προσθέτοντας το ζουκόρ, το σαλί, το λάδι και 5 σπόρους.

Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και σιγοβράζουμε μέχρι να χαμηλώσουν. Προσθέστε το βρασμένο kvass και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.

Τυλίξτε τη σαλάτα σε ρολό σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε το ζεστό μέχρι να κρυώσει.

Η σαλάτα είναι λαχταριστή, γαρνίρεται με χόρτο.

Συστατικά:

• Kvasol, γλυκό πιπέρι – 0,5 κιλά το καθένα.
• Μελιτζάνα - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Tsibulya, καρότα - 0,5 κιλά το καθένα.
• Oliya pisna - 350 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Tsukor - 250 τρίψτε.
• Ocet 9% – 100 ml.

Παρασκευή:

Βράζουμε το kvass μέχρι να είναι έτοιμο και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.

Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε την πιπεριά σε κύβους και την πιπεριά σε ροδέλες.

Τρώτε τα λαχανικά και προσθέτετε το kvass. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και κοσκινίζουμε το ζουμί και στραγγίζουμε τα ψίχουλα - πρέπει να πάτε με τον ενυδατωμένο χυμό.

Τρίψτε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος. Στύψτε το χυμό της μελιτζάνας και τοποθετήστε το στο κβας. Προσθέστε το ζουκόρ, το ελαιόλαδο και την ντομάτα.

Χωρίς να ανακατεύετε, φέρνετε τη μάζα σε βρασμό. Μετά από 10 khvilins, ανακατεύουμε και βράζουμε άλλα 20 khvilins. Οι μελιτζάνες φαίνεται να γίνονται ξεκάθαρες.

Ρίχνουμε το ocet 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος και βράζουμε τη σαλάτα για 2-3 λεπτά.

Τοποθετήστε τη σαλάτα που βράζει σε βάζα και τυλίξτε τις κορυφές. Σκεπάζουμε με χαλί, σκεπάζουμε τα αναποδογυρισμένα βάζα και τα σκεπάζουμε.

Σαλάτα με μελιτζάνες φούρνου σερβίρεται με σαλάτα με βραστές μελιτζάνες. Αυτό το κρασί είναι αρωματικό και έχει λιγότερες θερμίδες γιατί οι λοβοί δεν χρειάζονται λαδόκολλα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες, λοβοί kvass – 1 κιλό το καθένα.
• Ντομάτες - 0,5 κιλά.
• Chasnik - 5 γαρίφαλα
• Tsibulya - 250 τρίψτε.
• Oliya - 1/2 μπουκάλι
• Sil – 1 κουτ.
• Zukor - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ocet 9% – 30 ml.
• Khmeli – suneli – 1,5 κουτ.

Παρασκευή:

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύκλους, ραντίζουμε με λάδι και ψήνουμε στο κατάστρωμα μέχρι να ροδίσει στους 200 βαθμούς. Αλείψτε τους κομμένους λοβούς kvass από το τσιμπούλι με λάδι.

Τρίβουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε το ζουκόρ, αλατίζουμε και βράζουμε. Προσθέστε λιπασμένο kvass με ζίμπουλα, μελιτζάνα κομμένη σε φέτες και επιπλέον chasnik.

Σιγοβράζουμε τη masa για 15 hwilin. Ρίξτε μέσα στο ocet, ανακατέψτε τη μάζα και μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα. Σφραγίστε τα βάζα σαλάτας με καπάκι.

Το κόκκινο kvass περιέχει πολύ άμυλο και βράζει γρήγορα. Είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε. Σαλάτα φιλοξενουμένων με την προσθήκη καυτερής πιπεριάς και αρωματικών χόρτων.

Κατά την προετοιμασία της σαλάτας, είναι απαραίτητο να σιγοβράσει μια μεγάλη ποσότητα ντομάτας και χυμού ντομάτας - η σαλάτα παρασκευάζεται χωρίς otto.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό.
• Kvasol chervona - 250 g.
• Γλυκιές πιπεριές και ντομάτες - 1 κιλό το καθένα.
• Roslinna oliya - 50 ml.
• Sil – 1 κουτ.
• Πιπέρι Gostri, μαϊντανός - για απόλαυση

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε το kvasol και το μαγειρεύουμε αργότερα. Ανακατεύουμε τον έτοιμο χυμό ή προσθέτουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ.

Καλύψτε τις μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες, μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε επιπλέον ντομάτες, kvass, πιπέρι, αλάτι και σιγοβράστε για 10 κοτόπουλα.

Μεταφέρετε το βραστό βούτυρο σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Το Kvasol προσδίδει πλούτο. Η λίπανση των λαχανικών προσθέτει απόλαυση και άρωμα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 κιλά.
• Kvasol - 300 g.
• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• Roslinna oliya - 200 g.
• Tsibulya - 2 τεμ.
• Δύναμη πίσω από την απόλαυση
• Βιβλίο ρολογιών - 1 τεμ.
• πιπέρι κιμωλίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Βράζουμε το κβας. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κομμάτια, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε για ένα χρόνο μέχρι να βγει η ενυδάτωση. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια, κόβουμε το τσιμπούλι σε μικρά κομμάτια, βάζουμε το τσάσνικ στον μύλο κρέατος, κόβουμε τα καρότα.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο δοχείο, καλύπτουμε το τσίμπουλ, τα καρότα και τις μελιτζάνες.

Προσθέτουμε τη μελιτζάνα, τις ντομάτες, το chasnik, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε kvass, ανακατέψτε τη masa και σιγοβράστε για άλλα 15 khvilins.

Τοποθετήστε τη μάζα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.

Για rakhunok, αλείψτε καρότα και tsibulі απολαύστε τη σαλάτα nasicheny. Ο πλούτος της σαλάτας οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα kvass. Το άρωμα θα μεταδοθεί στο πράσινο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό.
• Kvasol - 0,5 kg.
• ντομάτες - 750 g.
• Γλυκό πιπέρι, καρότα - 300 g το καθένα.
• Oliya - μπουκάλι
• Sil - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Zukor - 75 τρίψτε.
• Ωρολογοποιός – 0,5 κεφαλές
• Tsibulya - 150 τρίψτε.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Πράσινα για απόλαυση

Παρασκευή:

Βράζουμε το κβας. Κόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τις μελιτζάνες σε κομμάτια. Καλύψτε το κομμένο cybul, τα καρότα, προσθέστε λαχανικά και kvass.

Προσθέτουμε αλάτι, ζουκόρ, αλάτι, τσάσνικ, ρίχνουμε το οτσέτ και βράζουμε για 40 λεπτά. Προσθέστε τα χόρτα 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τυλίξτε τις κορυφές.

Η γεύση της σαλάτας με τα μπέιγκελ του δάσους μεταμορφώνεται σε ανοίκεια. Η σαλάτα γίνεται πιο χορταστική και πλούσια σε κανέλα.

Η σαλάτα με μελιτζάνες, kvasole και μανιτάρια πρέπει να αποστειρωθεί καλά.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες, μανιτάρια, τσιμπούλ – 0,5 κιλά το καθένα.
• Τομάτι - 1 κιλό.
• Kvasol - 400 g.
• Roslinna oliya - 1/4 μπουκάλι
• Sil – 60 γρ.
• Zukor - 50 g.
• Βιβλίο ρολογιών - 1 τεμ.
• Ocet 9% - 1/2 μπουκάλι

Παρασκευή:

Βράζουμε το κβας και τα μανιτάρια. Κόβουμε τα τσιμπούλα, τα μανιτάρια, τις μελιτζάνες και τα πασπαλίζουμε με τον okremo.

Τρίψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ, προσθέστε λαδόκολλα, ζουκόρ, αλάτι και kvass. Σβήστε το masa 15 hvilin, προσθέστε λεπτομέρειες chasnik, ots. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, αποστειρώστε 30 γάστρες και τυλίξτε τα καπάκια.

Στο καζάν τηγανίζουμε το λάδι και το αλείφουμε με 10 κομμάτια μοσχαρίσιο κρέας σε λεπτές φέτες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε τριμμένα καρότα στην τσιμπούλα, ανακατέψτε και σιγοβράστε, μερικές φορές ανακατεύοντας, για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, κόψτε τις μελιτζάνες σε κύβους, προσθέστε ελαφρά αλάτι και αφήστε να σταθούν για 15-20 λεπτά μέχρι να φύγει το μέλι. Προσθέστε τη μελιτζάνα στα λαχανικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε τα λαχανικά για 10 λεπτά.

Τρίψτε τις ντομάτες, προσθέστε|προσθέστε| σε ένα καζάνι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά|λεπτά|.

Βράζετε το kvasol εκ των προτέρων για 1 χρόνο, δεν χρειάζεται να το μουλιάσετε μετά. Προσθέστε το έτοιμο kvass στα λαχανικά.

Προσθέστε επίσης ζουκόρ, αλάτι, πιπέρι και οτσέτ στα καζάνια. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1 χρόνο κάτω από το καπάκι.

Μεταφέρετε τη σαλάτα μελιτζάνας και κουασαλάτας σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγετε σε ρολό, αναποδογυρίζετε και τυλίγετε σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η σαλάτα διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η ποσότητα των συστατικών θα αποδώσει περίπου 5 λίτρα σαλάτας. Πρόκειται για μια πεντανόστιμη προετοιμασία για το θαύμα της μαντικής για το καλοκαίρι και τον χειμώνα.