Φαγητό κεράσι σφολιάτας. Πίτα ζαχαροπλαστικής με κεράσι: χαρακτηριστικά μαγειρέματος, συνταγές και κριτικές

Η σφολιάτα είναι πολύ βολική στη χρήση για γρήγορη προετοιμασία γλυκών για τσάι. Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τη ζαχαροπλαστική, αλλά ακόμα και το αγορασμένο είναι πολύ πιο βολικό. Και αν θέλετε κάτι νόστιμο για τσάι, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μια πίτα ζαχαροπλαστικής με διάφορα γεμίσματα χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Σήμερα προτείνω να φτιάξετε μια πίτα με κεράσι. Τα κεράσια μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Τα κατεψυγμένα κεράσια είναι ιδιαίτερα ευχάριστα για την προετοιμασία πίτας το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν φρέσκα μούρα.

Για να φτιάξετε μια πίτα ζαχαροπλαστικής με κατεψυγμένα κεράσια, πάρτε τα προϊόντα από τη λίστα.

Σήμερα φτιάχνω μια μικρή πίτα, από μισό πακέτο ζύμης 400 γραμμαρίων, και μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των συστατικών, χρειάζεται μόνο ένα αυγό, χρησιμοποιείται για να λιπανθεί η ζύμη. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα και ξεδιπλώστε ελαφρά. Εάν δεν υπάρχει κατάλληλο σχήμα, κάντε όπως έκανα - απλώς διαμορφώστε τις πλευρές.

Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα κεράσια, αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού Ανακατέψτε τα μούρα με ζάχαρη και άμυλο.

Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι και βουρτσίστε τη ζύμη πριν προσθέσετε τα κεράσια. Αυτό γίνεται για να δημιουργηθεί μια μεμβράνη στη ζύμη, διαφορετικά ο χυμός μπορεί να ενυδατώσει πάρα πολύ το κάτω στρώμα. Απλώστε τα μούρα και φτιάξτε ένα δίχτυ λωρίδων ζύμης στην κορυφή. Για να κολλήσουν καλά οι λωρίδες, λαδώστε τις πλευρές με χτυπημένο αυγό. Και στην κορυφή, θα λερώσουμε επίσης το πλέγμα με ένα αυγό έτσι ώστε η πίτα να είναι χρυσή.

Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος ή ένα χαλί Teflon σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε την πίτα ζαχαροπλαστικής στους 200 ° C για 20 λεπτά (κοιτάξτε στο φούρνο σας, η πίτα πρέπει να ροδίζει ωραία). Ψύξτε τελείως την τελική πίτα, έτσι θα είναι εύκολο να κοπεί σε κομμάτια. Παρασκευάστε φρέσκο \u200b\u200bτσάι και σερβίρετε την πίτα.

Οι ρώσοι οικοδέσποινες ήταν από καιρό διάσημοι για τις πίτες τους. Τέτοια αρτοσκευάσματα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: σε ζύμη ρουφηξιάς, ζύμης ή στάρπης, με γλυκό, γέμιση ψαριού, λαχανικών ή κρέατος, ανοιχτό ή κλειστό. Σε γενικές γραμμές, η κατασκευή πίτας είναι ένας χώρος για μια πτήση μαγειρικής φαντασίας. Σήμερα θα ψήσουμε μια νόστιμη κατεψυγμένη κεράσι.

Ανοίξτε την κεράσι με νότες αμυγδάλου

Μια ανοιχτή πίτα με κατεψυγμένα κεράσια μπορεί δικαίως να ονομαστεί ο βασιλιάς του ψησίματος. Αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία θα προσθέσει σίγουρα στη γαστρονομική κουμπαρά σας. Ας αρχίσουμε?

Δομή:

3 αυγά
250 g κοσκινισμένου αλευριού.
250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
190 g βούτυρο;
1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
0,5 κιλά κατεψυγμένα κεράσια.
50 g πέταλα αμυγδάλου.

Παρασκευή:

Πρώτα, συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα βολικό μπολ και κτυπήστε καλά. Πρέπει να έχουμε μια ομοιογενή μάζα αέρα.

Προσθέστε μπέικιν πάουντερ στο μείγμα ζάχαρης αυγού. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα.
Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και προσθέστε στη ζύμη. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.

Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι και να προσθέσετε μικρές μερίδες στο μπολ.

Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να πάρουμε μια τέτοια ομοιογενή υγρή μάζα.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, προ-λαδωμένο ή καλυμμένο με περγαμηνή.

Ξεπαγώστε τα κεράσια και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους. Απλώνουμε τα μούρα στη ζύμη, σαν να τα πνίγουμε ελαφρώς.

Πασπαλίζουμε το κέικ με φύλλα αμυγδάλου στην κορυφή. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Απλά πρέπει να ψήνουμε ένα κέικ σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει σαράντα λεπτά.

Γρήγορο ψήσιμο για επιδόρπιο

Δεν έχετε χρόνο να χάσετε τη ζύμη; Κανένα πρόβλημα! Αγοράστε έτοιμα βασικά φύλλα, γεμίστε τα με γέμιση και στείλτε τα στο φούρνο. Μια σφολιάτα με παγωμένα κεράσια θα είναι έτοιμη σε μισή ώρα.

Δομή:

0,5 kg ζύμης χωρίς ζύμη
200 γρ. Κεράσια.
αυγό;
½ κουταλιά της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη;
σουσάμι.

Παρασκευή:

Ξεπαγώστε τα φύλλα ζύμης και τυλίξτε τα λεπτά. Και στις δύο πλευρές κάνουμε οριζόντιες ρηχές τομές.
Ξεπαγώνουμε επίσης τα κεράσια και τα καλύπτουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, ώστε να αφήσουν το χυμό. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τακτική μαρμελάδα κερασιού για τη γέμιση, αλλά τότε δεν χρειάζεται ζάχαρη. Βγάζουμε τα κόκαλα κατά βούληση.

Βρέξτε τα χέρια σας ελαφρώς με νερό και τραβήξτε απαλά τα κομμάτια, απλώνοντάς τα πάνω από τα μούρα και εναλλάξ, σαν να πλέξουμε μια πλεξούδα.

Χτυπάμε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει και λιπάνετε το κέικ με την προκύπτουσα μάζα με ένα χτυπητήρι.
Πασπαλίστε το με σουσάμι. Μπορούν να αντικατασταθούν με θρυμματισμένα καρύδια.
Ψήνουμε την πίτα για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Εξαιρετικά γλυκά για το γιορτινό τραπέζι

Η πίτα Tsvetaevsky με κατεψυγμένα κεράσια αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Προσφέρουμε μια απλοποιημένη έκδοση της προετοιμασίας της. Τέτοια αρωματικά αρτοσκευάσματα μπορούν να γίνουν ένα πραγματικό επίκεντρο του γιορτινού τραπεζιού.

Δομή:

10 g βανίλιας;
10 g αμύλου;
200 γραμμάρια κατεψυγμένα κεράσια.
100 g βούτυρο;
0,4 κιλά αλεύρι;
130 g ζάχαρη άχνη
300 ml ξινή κρέμα.
4 αυγά.

Παρασκευή:

Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και συνδυάστε το με 65 g ζάχαρης άχνη.
Θα στείλουμε επίσης 2 αυγά εκεί. Χτυπάμε καλά το μείγμα.
Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε σε μικρές μερίδες στο μείγμα αυγού-ελαίου.
Ζυμώνουμε τη ζύμη με τον συνηθισμένο τρόπο. Πρέπει να είναι μαλακό και όχι πολύ κολλώδες.

Απλώστε χαρτί περγαμηνής και ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάνω του. Στη συνέχεια, μαζί με την περγαμηνή, το βάζουμε σε ένα ταψί, φτιάχνοντας τις πλευρές.
Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια και μετά δεν θα σπάσει και θα διογκωθεί κατά τη διαδικασία ψησίματος.

Στέλνουμε τη ζύμη στο φούρνο για δέκα λεπτά, αλλά όχι και ψήνουμε σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
Εν τω μεταξύ, ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Συνδυάστε 65 g ζάχαρης άχνη και 2 αυγά, προσθέστε ξινή κρέμα και κτυπήστε.
Τώρα προσθέστε το άμυλο και τη βανίλια, ανακατέψτε το γέμισμα έτσι ώστε να είναι ομοιογενές.

Αφαιρέστε την ελαφρώς ψημένη ζύμη από το φούρνο και μοιράστε ομοιόμορφα τα κεράσια σε ολόκληρη την επιφάνειά του. Θυμηθείτε ότι πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε και να απαλλαγείτε από τους σπόρους.

Τοποθετήστε το επιδόρπιο στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά.

Πίτα σε στάρπη για μικρά νοικοκυριά

Τα νεότερα μέλη του νοικοκυριού σας αρνούνται να φάνε καθαρό τυρί κότατζ, ανεξάρτητα από το πόσο μιλάτε για τα οφέλη του; Ξεπεράστε το μικρό παιδί σας και ψήστε μια πίτα με κερασάκι. Πιστέψτε με - το μικρό σίγουρα δεν θα αρνηθεί μια τέτοια λιχουδιά.

Δομή:

160 g βούτυρο;
160 g αλεύρι;
160 g τυρί cottage;
180 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
0,5 κιλά κατεψυγμένα κεράσια.
10 g ζελατίνης.

Παρασκευή:

Χρειαζόμαστε το βούτυρο ελαφρώς παγωμένο. Το αλέθουμε σε ψίχουλα μαζί με κοσκινισμένο αλεύρι. Αυτό γίνεται καλύτερα με τα χέρια σας.
Προσθέστε τυρί cottage και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο προκύπτον μείγμα. Το μεγάλο τυρί cottage πρέπει πρώτα να τριφτεί μέσω κόσκινου.
Ζυμώνουμε τη ζύμη με τον συνηθισμένο τρόπο, τη ρίχνουμε σε μια μπάλα, την τυλίγουμε με περιτύλιγμα τροφίμων και την στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Ξεπαγώστε τα κεράσια και πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση. Ας περιμένουμε τα μούρα να αφήσουν το χυμό τους να ξεκινήσει και να τα βάλουμε σε μια μικρή φωτιά. Δεν προσθέτουμε νερό, υπάρχει αρκετός χυμός.
Μουλιάστε ζελατίνη σε νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Μόλις βράσουν τα κεράσια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα.
Ανακατέψτε τα πάντα, αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε σε δροσερό μέρος.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σύμφωνα με το μέγεθος του ταψιού σας, κάντε τρυπήματα στην κορυφή με ένα πιρούνι.
Το ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο σε κατώφλι θερμοκρασίας 180 βαθμών.
Στη συνέχεια αφαιρούμε την πίτα από το φούρνο και διανέμουμε τα μούρα πάνω της, τα οποία αφαιρούμε προσεκτικά από το σιρόπι με ένα κουτάλι.

Μόλις ο χυμός αρχίσει να στερεοποιείται, ρίξτε τον στο καλούπι. Είναι σημαντικό να αντέξετε αυτήν την κατάσταση, διαφορετικά ο χυμός κερασιού θα απορροφηθεί στη ζύμη.
Χωρίς καθυστέρηση, στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο και περιμένουμε να παγώσει. Εδώ έχουμε τέτοια καταπληκτικά γλυκά.

Ο συνδυασμός γλυκών και ξινών κερασιών και αρωματικών σφολιάτας είναι ένα υπέροχο εύρημα. Τα μούρα διατίθενται σήμερα τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Ναι, και μπορείτε να μαγειρέψετε μια πίτα με φρέσκα κεράσια και κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα. Κατά το μαγείρεμα, μην προσπαθήσετε να βάλετε περισσότερο γέμισμα στο εσωτερικό, ίσως δεν είστε τόσο λάτρης της ζύμης όσο είναι μέσα, αλλά στο φούρνο το μούρο θα αρχίσει να απελευθερώνει χυμό, ο οποίος μπορεί να διαρρεύσει και η πίτα σας θα καεί.

Πίτα ζαχαροπλαστικής

Δεν είναι απαραίτητο να καλύψετε την κορυφή της πίτας με ένα ολόκληρο στρώμα ζύμης, μπορείτε να κόψετε τις λωρίδες και να απλώσετε το πλέγμα, τότε η σφολιάτα θα βγει στο αγγλικό στιλ, παρεμπιπτόντως, η πατρίδα του είναι ακριβώς η ηλικιωμένη γυναίκα Αγγλία. Γι 'αυτό, πάρτε ένα πάρτι τσαγιού στο παραδοσιακό για την Αγγλία Fife-o-Clock, προσκαλέστε τους επισκέπτες και απολαύστε μια αρωματική πίτα με κεράσι.

σφολιάτα - 500 g;
ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
κεράσι (κουκούλα) - 800 g;
άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
αυγά - 3 τεμ .;
ξινή κρέμα - 200 ml.
φυτικό λάδι.

Μπορείτε να φτιάξετε ζαχαροπλαστική μόνοι σας, αλλά χρησιμοποιούμε έτοιμα σε αυτήν τη συνταγή. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη - ένα μεγαλύτερο, το δεύτερο μικρότερο για να καλύψετε την πίτα. Το ξεδιπλώνουμε, απλώνουμε ένα μεγαλύτερο στρώμα σε ένα καλούπι, λαδωμένο στο παρελθόν με φυτικό λάδι και φτιάχνουμε πλευρές. Αφήστε το χυμό κερασιού να στραγγίσει και πασπαλίζουμε με άμυλο. Απλώστε το κεράσι ομοιόμορφα στη ζύμη και στη συνέχεια ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τα αυγά, τη ζάχαρη καλά σε ένα μπολ και βάλτε τη μάζα πάνω από το κεράσι. Πάρτε το δεύτερο στρώμα ζύμης και καλύψτε απαλά την πίτα κερασιού, σφίγγοντας καλά τις άκρες. Τώρα το στέλνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή καστανή κρούστα. Ψύξτε την έτοιμη κερασόπιτα, κόψτε σε μερίδες και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε.

← Κάντε κλικ στο "Like" και ακολουθήστε μας στο Facebook

Ένας άλλος τύπος πίτας κερασιάς είναι το κουλουράκι. Προετοιμάζεται πολύ απλά, γρήγορα και δεν απαιτεί μεγάλα μαγειρικά ταλέντα. Για να το ψήσετε, χρειάζεστε τα πιο συνηθισμένα συστατικά, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται στο ψυγείο σας. Θα βρείτε τις συνταγές για αυτό το επιδόρπιο σε αυτό το άρθρο.

Υπάρχουν συνταγές στις οποίες μπορείτε να αντικαταστήσετε μόνο ένα συστατικό και να πάρετε ένα νέο πιάτο. Ένα από αυτά είναι μια συνταγή για muffins γιαουρτιού. Η γεύση μιας απόλαυσης εξαρτάται από το είδος του γεμιστικού με το γιαούρτι σας. Ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι;

Όταν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι, αλλά δεν έχετε φρέσκα φρούτα, θα πρέπει να θυμάστε τη συνταγή για μια πίτα με κατεψυγμένα σμέουρα. Είναι πολύ απλό να το μαγειρέψετε, παίρνει λίγο χρόνο για να ψηθεί, πράγμα που σημαίνει ότι σε μόλις μισή ώρα ή 40 λεπτά θα έχετε μια εξαιρετική απόλαυση.

Ο Μπάμπα είναι μια λιχουδιά από την παιδική ηλικία που ήθελα να φάω ξανά και ξανά. Δεν είναι εύκολο να το προετοιμάσετε αυτές τις μέρες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Σε αυτό το άρθρο θα περιγράψουμε τη συνταγή για ένα νόστιμο, ζουμερό, γευστικό ρούμι.

Η ζαχαροπλαστική μπορεί εύκολα να γίνει από κάθε μάγειρα. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα προϊόντα αλευριού πωλούνται τώρα σε σχεδόν κάθε κατάστημα. Επομένως, δεν θα είναι δύσκολο να ευχαριστήσετε την οικογένεια με ένα νόστιμο επιδόρπιο βιαστικά. Ποια είναι η καλύτερη επιλογή για ένα γλυκό γέμισμα; Η κεράσι που κατασκευάζεται από σφολιάτα θα είναι σίγουρα επιτυχημένη. Χάρη στη γλυκιά και ξινή γεύση αυτού του μούρου, τα ψημένα προϊόντα δεν θα είναι ζαχαρούχα και ακόμη και όσοι ακολουθούν μια δίαιτα είναι απίθανο να αντισταθούν σε ένα τέτοιο ορεκτικό επιδόρπιο.

Χαρακτηριστικά γεμίσματος σφολιάτας

Γιατί είναι καλό το κεράσι σε πίτα; Αυτό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και ζουμερό μούρο, αλλά και υγιές. Λειτουργεί καλά για την καρδιά, το συκώτι, τα έντερα, το νευρικό σύστημα, τα νεφρά. Επίσης, με τη χρήση του, η όραση βελτιώνεται, η χοληστερόλη μειώνεται και η αιμοσφαιρίνη αυξάνεται. Χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο μούρο, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται στο σώμα.

Αλλά με προσοχή, θα πρέπει να χρησιμοποιείται από εκείνους που έχουν αυξημένη οξύτητα του στομάχου ή έχουν έλκος, γαστρίτιδα, διαταραχές στην πεπτική οδό.

Όσον αφορά τη χρήση μούρων ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια για αυτό σε οποιαδήποτε μορφή:

φρέσκο;
παγωμένος;
από σιρόπια ή κομπόστες.
μούρο από μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Ανάλογα με τη μορφή με την οποία θα γεμίσει και με τη συνταγή, τα ακόλουθα συστατικά προστίθενται στα φρούτα: κοκκοποιημένη ζάχαρη, άμυλο, βανιλίνη, άλλα μούρα ή φρούτα. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη γεύση της πίτας προσθέτοντας γαλακτοκομικά προϊόντα στο κεράσι: τυρί cottage, ξινή κρέμα, κρέμα.

Βήμα προς βήμα συνταγή ζαχαροπλαστικής

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη για το κέικ, όπως σε αυτήν τη συνταγή. Αλλά, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Η συμπλήρωση με τη μορφή μαρμελάδας κερασιού ή μαρμελάδας, όπου τα μούρα έχουν ήδη υποστεί επεξεργασία, οι σπόροι έχουν αφαιρεθεί, απλοποιεί την εργασία ακόμη περισσότερο. Σε κάθε περίπτωση, είτε πρόκειται για ένα φρέσκο \u200b\u200bκεράσι ή ένα κενό, η πίτα θα είναι πολύ νόστιμη.

500 g σφολιάτας χωρίς μαγιά (η μαγιά είναι επίσης δυνατή, τότε το κέικ θα είναι πιο υπέροχο).
500-600 g κεράσια.
4-5 st. μεγάλο. Σαχάρα;
5 κομμάτια. απλά cookies
1 αυγό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο ή φυτικό έλαιο ·
30 γρ. Ζάχαρη άχνη.

Τεχνολογία μαγειρικής

Η κατεψυγμένη έτοιμη ζύμη πρέπει να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο για να ξεπαγώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να το διαιρέσετε σε δύο μέρη, έτσι ώστε ένα από αυτά να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο. Το στρώμα που αποδεικνύεται μεγαλύτερο θα είναι η βάση και οι πλευρές του κέικ. Το μικρότερο μέρος είναι για την κορυφή του προϊόντος.

1. Η απόψυξη της ζύμης για το κάτω στρώμα πρέπει να τυλίγεται λεπτό 2 cm μεγαλύτερη από τη διάμετρο του καλουπιού (για τις πλευρές). Λιπάνετε το δοχείο με βούτυρο ή φυτικό λάδι και βάλτε τη ζύμη εκεί, βεβαιωθείτε ότι οι πλευρές είναι καλά διανεμημένες κατά μήκος των πλευρών του καλούπι.

2. Το επόμενο στάδιο είναι η προετοιμασία της πλήρωσης. Κεράσια, αν είναι φρέσκα, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και αφήστε την περίσσεια χυμού να στραγγίσει για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο μπολ με τα μούρα και ανακατέψτε τα πάντα. Εάν πρόκειται για μαρμελάδα ή μαρμελάδα, τότε η εργασία απλοποιείται, δεν απαιτείται ζάχαρη.

Φυσικά, μέχρι το τέλος, όλη η υγρασία από τα κεράσια δεν θα εξαφανιστεί · κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα απελευθερωθεί επίσης. Επομένως, η ζύμη που σχηματίζει το κάτω μέρος του κέικ πρέπει να πασπαλιστεί με κάποιο είδος στυπτικού συστατικού. Αυτό μπορεί να είναι άμυλο, ψίχουλα ψωμιού ή ψίχουλα μπισκότων, όπως σε αυτή τη συνταγή.

3. Τα μπισκότα πρέπει να τεμαχίζονται με μπλέντερ ή να καλύπτονται με πετσέτα και να χτυπιούνται με σφυρί (χρησιμοποιήστε ό, τι είναι χρήσιμο). Ψεκάστε τα προκύπτοντα ψίχουλα στη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.

4. Βάζουμε τα κεράσια αναμεμιγμένα με ζάχαρη ή μούρα με τη μορφή μαρμελάδας στην κορυφή.

5. Τώρα το κέικ πρέπει να κλείσει με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Μπορείτε απλά να τοποθετήσετε το στρώμα στο γέμισμα, στρίβοντας τις άκρες μαζί, τρυπήστε το με ένα πιρούνι έτσι ώστε να βγει ο χυμός εξάτμισης των μούρων. Αλλά μια γιορτινή τούρτα θα μοιάζει πιο εορταστική αν το πάνω μέρος του έχει τη μορφή πλέγματος ή μοτίβου.

Για την οριστικοποίηση του προϊόντος, είναι απαραίτητο να κόψετε την υπόλοιπη ζύμη σε λωρίδες πλάτους περίπου 3 εκ. Πρέπει να είναι ελαφρώς μακρύτερες από τη διάμετρο της πίτας. Πέντε ρίγες πρέπει να απλώνονται οριζόντια, ξεκινώντας αυστηρά από τη μέση.

Στη συνέχεια λυγίστε το πρώτο, το τρίτο και το πέμπτο και τοποθετήστε μια εγκάρσια λωρίδα στη μέση, κάμψτε προς τα πίσω. Διπλώστε τη δεύτερη και τέταρτη λωρίδα και επίσης τοποθετήστε μια εγκάρσια λωρίδα. Στη συνέχεια, λυγίστε ξανά το πρώτο τρίτο και πέμπτο, επαναλάβετε τα βήματα. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες λωρίδες με αυτήν τη σειρά. Κόψτε την περίσσεια ζύμης με ένα μαχαίρι και τσιμπήστε τις άκρες με το κάτω στρώμα.

Η σφολιάτα είναι ένα πραγματικό όφελος για μια πολυάσχολη νοικοκυρά. Χάρη στην έτοιμη ζύμη, την οποία μπορείτε να αγοράσετε εύκολα στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ, μπορείτε γρήγορα να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι για όλη την οικογένεια. Σήμερα θέλουμε να σας πούμε, από σφολιάτα με κεράσια. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί απλές συνταγές και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Σφολιάτα κερασόπιτα. Συνταγή

Στον σύγχρονο κόσμο, τα φρέσκα μούρα διατίθενται στους καταναλωτές σχεδόν όλο το χρόνο. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή για αυτήν τη συνταγή. Η ευχάριστη γλυκόξινη γεύση αυτών των μούρων ταιριάζει καλά με σφολιάτα και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις ενός νόστιμου επιδόρπιου. Θα φτιάξουμε μια πίτα ζαχαροπλαστικής με κεράσια ως εξής:

Αφήστε την πίτα να κρυώσει πριν κόψετε σε μερίδες. Σε αυτήν την περίπτωση, το γέμισμα δεν θα εξαπλωθεί και το επιδόρπιο σας θα διατηρήσει την αισθητική του εμφάνιση.

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια νόστιμη κλειστή πίτα με γέμιση κερασιού. Το μυστικό για την επιτυχία αυτού του γλυκού είναι η μετριοπάθεια. Εάν το παρακάνετε και προσθέσετε πάρα πολλά κεράσια, το γέμισμα θα εξαπλωθεί και θα καεί κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να μην συμβεί αυτό, ακολουθήστε τις οδηγίες μας:

Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει πριν το σερβίρετε, και στη συνέχεια κόψτε το σε μερίδες.

Στρούντελ ζαχαροπλαστικής με γέμιση κερασιού

Αυτό θα αντικαταστήσει το συνηθισμένο για πολλούς. Ως εκ τούτου, μη διστάσετε να ξεκινήσετε τις δραστηριότητές σας και να μαγειρέψετε αυτήν την ασυνήθιστη κερασιά μαζί μας:

Ξεπαγώστε τη σφολιάτα (250 γραμμάρια) και ξεδιπλώστε με έναν πλάστη, δίνοντάς του το σχήμα ενός ορθογωνίου.
Χωρίστε το κενό σε δύο ίσα μέρη και βάλτε 200 γραμμάρια φρέσκα μούρα σε ένα από αυτά.
Πασπαλίστε τη γέμιση με ζάχαρη άχνη.
Στο κέντρο του δεύτερου μέρους της ζύμης, κάντε παράλληλα κομμάτια με ένα μαχαίρι. Καλύψτε το γέμισμα με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
Βουρτσίστε το στρούντελ με κρόκο αυγού, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Πίτα με κεράσι και στάρπη

6. Καλύψτε με το δεύτερο στρώμα που προορίζεται για την κορυφή.

7. Περιστρέψτε τις άκρες μαζί. Κάνουμε πολλές τρύπες στην επιφάνεια. Ο ατμός θα ξεφύγει από αυτά όταν βράσει ο χυμός μούρων.

8. Λιπάνετε με ένα αυγό, στείλτε το για ψήσιμο στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

9. Η ετοιμότητα του κέικ καθορίζεται από το χρώμα της κρούστας, θα πρέπει να γίνει σιτάρι.

Συνταγή 2: Σπιτική πίτα με κεράσι

Η συνταγή για σπιτική ζύμη κερασόπιτα. Ίσως η διαδικασία μαγειρέματος και τροχαίου να φαίνεται δύσκολη για κάποιον, αλλά αυτή είναι μόνο μια πρώτη εντύπωση. Κάποιος πρέπει μόνο να προσπαθήσει να φτιάξει σφολιάτα μια φορά και θα εγκατασταθεί σταθερά στο σπίτι.

Συστατικά

0,4 κιλά αλεύρι;

0,3 κιλά λαδιού

0,17 kg νερού.

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα κιτρικό οξύ.

Για την πλήρωση της πίτας, χρειάζεστε 2-3 φλιτζάνια κεράσια και μισό ποτήρι ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Πάρτε δύο φύλλα περγαμηνής, βάλτε λάδι μεταξύ τους και ξεδιπλώστε ένα τετράγωνο. Στέλνουμε το κενό για πλαστικοποίηση στο ψυγείο.

2. Ζυμώστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, διαλύστε αλάτι με κιτρικό οξύ σε παγωμένο νερό, ανακινήστε το αυγό μαζί τους. Συνδυάστε με αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ σκληρή. Το διατηρούμε στο ψυγείο για περίπου είκοσι λεπτά, σχηματίζοντας μια μπάλα.

3. Βγάλτε τη ζύμη και ξεδιπλώστε ένα ορθογώνιο με 2 φορές περισσότερο βούτυρο. Βάζουμε το λίπος κενό, το διπλώνουμε στο μισό. Ξεδιπλώστε ξανά, διπλώστε σε τρία στρώματα και βάλτε στο ψυγείο για 10 λεπτά.

4. Βγάλτε τη ζύμη, ξεδιπλώστε και διπλώστε την ξανά σε 3 στρώσεις. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τουλάχιστον 2 φορές.

5. Στο τέλος, ξεδιπλώστε το στρώμα, κόψτε ένα τακτοποιημένο ορθογώνιο στο μέγεθος του σχήματος με τις πλευρές. Κάνουμε κορδέλες από τα απορρίμματα.

6. Τοποθετήστε το στρώμα σε ένα ταψί, απλώστε τα κεράσια, πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη.

7. Τοποθετήστε τις λωρίδες ζύμης από πάνω. Μπορείτε να κάνετε ένα σταυρωτό πλέγμα.

8. Ψήστε τη σπιτική πίτα στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο.

Συνταγή 3: Quick Dough Cherry Puff Pie

Μια άλλη έκδοση της πίτας κερασιού, για την οποία προετοιμάζεται μια γρήγορη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μούρα, όπως κονσέρβες ή κομπόστα.

Συστατικά

50 γραμμάρια βουτύρου

3 φλιτζάνια αλεύρι.

1 ποτήρι νερό;

1 κουτ μπέικιν πάουντερ;

1 πρέζα αλάτι

1 κουτ Σαχάρα.

Για τη γέμιση, κάθε κεράσι (περίπου 700 γραμμάρια) και ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε νερό και κάνουμε ένα δροσερό κομμάτι. Ζυμώνουμε καλά έτσι ώστε να γίνεται ελαστικό και ομοιόμορφο.

2. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

3. Ρίξτε το αλεύρι στο τραπέζι και ξεδιπλώστε ένα πολύ λεπτό στρώμα περίπου δύο χιλιοστών.

4. Λιπάνετε με μαλακό, αλλά όχι λιωμένο βούτυρο. Μπορείτε να πάρετε μαργαρίνη.

5. Περιστρέψτε το σφιχτό ρολό, κομμένο σε δύο μέρη. Το ένα είναι λίγο μικρότερο. Τυλίξτε τα σαλιγκάρια και βάλτε τον στον καταψύκτη για δέκα λεπτά.

6. Ξεδιπλώστε και τα δύο στρώματα με τη σειρά, βάλτε ένα στο καλούπι και βάλτε το σε μικρές πλευρές.

7. Βάζουμε τα κεράσια με ζάχαρη.

8. Καλύψτε με το δεύτερο στρώμα, τσιμπήστε τις άκρες.

9. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μικρά κομμάτια από το κέντρο με τη μορφή ήλιου σε όλο το κέικ.

10. Λάδι με κρόκο, ψήνουμε.

Συνταγή 4: Open Puff Cherry and Cottage Cheese Pie

Συνταγή για μια ανοιχτή ζαχαροπλαστική με ζύμη. Θα χρειαστείτε επίσης τυρί cottage με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Συστατικά

0,3 -0,4 kg ζύμης

0,5 κιλά κεράσια

3 κουταλιές μπράντυ

220 γραμμάρια ζάχαρης

400 γραμμάρια τυρί cottage

1 κουτάλι αμύλου

2 κουταλιές ξινή κρέμα.

Παρασκευή

1. Απελευθερώστε τα κεράσια από σπόρους, προσθέστε κονιάκ, μισή ζάχαρη σε αυτό και ατμό κάτω από το καπάκι για πέντε λεπτά. Ψύξτε το.

2. Ξεδιπλώστε την απόψυξη σε μια στρώση, στείλτε την σε ένα κατάλληλο καλούπι, μην ξεχάσετε να επικαλύψετε τις μικρές πλευρές.

3. Χτυπήστε το τυρί cottage με αυγά και ζάχαρη, αλλά αφήστε έναν κρόκο για λίπανση, προσθέστε μια κουταλιά αμύλου και ξινή κρέμα. Αναμιγνύουμε.

4. Απλώστε ένα στρώμα κερασιών με κονιάκ στη ζύμη, ισοπεδώστε με ένα κουτάλι.

5. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα γεμίσματος.

6. Χτυπήστε τον κρόκο με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να καλύψετε το στρώμα τυροπήγματος.

7. Στέλνουμε για ψήσιμο για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Συνταγή 5: Cherry and Apple Puff Pie

Η συνταγή για ένα νόστιμο σφολιάτας με μήλα και κεράσια για καλοκαιρινή διάθεση. Επίσης, απαιτούνται θρυμματισμένα κράκερ για το ψήσιμο. Μπορείτε να πάρετε έτοιμα ψίχουλα ψωμιού ή να τα αλέσετε μόνοι σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρά μπισκότα αντί για κράκερ, αλλά γλυκά ή άζυμα.

Συστατικά

0,5 κιλά ζύμης

0,3 κιλά κεράσια

0,15 κιλά ζάχαρης

5 κουταλιές της σούπας κράκερ?

1 κουτάλι αμύλου

Παρασκευή

1. Διπλώστε τα μούρα χωρίς σπόρους σε μπλέντερ και χτυπήστε μαζί με ζάχαρη. Δεν ρίχνουμε όλη την άμμο, αφήνουμε το ένα τρίτο για τα μήλα.

2. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια και ξεδιπλώστε λεπτά.

3. Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται σε λεπτές φέτες όχι περισσότερο από τρία χιλιοστά.

4. Μεταφέρετε ένα κομμάτι ζύμης και πασπαλίστε με ψίχουλα ψωμιού.

5. Ρίξτε τη μάζα του κερασιού με ζάχαρη.

6. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στο στρώμα κερασιού και σκουπίστε με ζάχαρη στο πάνω μέρος. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με σκόνη κανέλας.

7. Καλύψτε το κέικ, ενώστε τις άκρες και κάντε τρύπες.

8. Γράσο με κρόκο, αποστολή για ψήσιμο.

Συνταγή 6: Cherry and Walnut Puff Pie

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιστίκια ή φουντούκια για αυτό το κέικ ριπών, αλλά τα καρύδια είναι τα πιο νόστιμα.

Συστατικά

1 συσκευασία ζύμης

0,5 φλιτζάνια καρύδια.

1 κουτ κανέλα;

0,35 κιλά κεράσια.

0,15 κιλά ζάχαρης

Λίγο λάδι

1 κουτάλι αμύλου.

Παρασκευή

1. Απελευθερώστε τα κεράσια από τους σπόρους, βάλτε τα μαζί με τον απελευθερωμένο χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε όλη τη συνταγή ζάχαρη και κανέλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ψύξτε το.

2. Βάλτε τα καρύδια σε ένα ξύλο κοπής και περιστρέψτε τα με ένα πλάστη αρκετές φορές. Το αποτέλεσμα δεν είναι μεγάλο, αλλά όχι αρκετά μικρά κομμάτια. Τηγανίστε σε μια κατσαρόλα για μερικά λεπτά.

3. Ανακατέψτε το άμυλο στα κρύα κεράσια και προσθέστε τα ψημένα καρύδια.

4. Σχηματίστε μια κανονική κλειστή πίτα με γέμιση κερασιού στη μέση. Μην ξεχάσετε να κάνετε κάποιες τρύπες στο πάνω στρώμα. Δεν θα επιτρέψουν στο κέικ να διογκωθεί και να σκάσει.

5. Ψήστε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, κρυώστε.

Συνταγή 7: Cherry Sour Cream Puff Pie

Συνταγή για σφολιάτα με μια υπέροχη ξινή κρέμα. Επιλέγουμε μεγάλα, ώριμα μούρα, μαζί τους η πίτα φαίνεται απίστευτη.

Συστατικά

0,3 κιλά ζύμης

0,25 κιλά κεράσια.

0,25 kg ξινή κρέμα;

1 κουτάλι αμύλου

80 γραμμάρια σκόνης.

1 πακέτο βανίλιας.

Παρασκευή

1. Περιστρέψτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι και στη συνέχεια τυλίξτε την σε ένα κέικ. Εάν αυτό δεν μπορεί να γίνει αμέσως μετά το στρίψιμο, τότε μπορείτε να το αφήσετε να ξαπλώσει για λίγο, αρκεί 15 λεπτά.

2. Μετατοπίζουμε το κέικ σε καλούπι, φτιάχνουμε μικρές πλευρές. Τρυπάμε το στρώμα με ένα πιρούνι στο κάτω μέρος και το στέλνουμε για ψήσιμο. Μαγείρεμα για 12 λεπτά στους 200 βαθμούς.

3. Απελευθερώστε τα κεράσια από σπόρους.

4. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αυγά, άμυλο και ζάχαρη άχνη. Προσθέστε τους βανιλίνη.

5. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο, ρίχνουμε τα κεράσια και ρίχνουμε το ξινό κρέμα πουρέ.

6. Ψήστε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Μπορεί να χρειαστείς

Συνταγή 8: Cherry and Meringue Puff Pie

Η συνταγή για μια καταπληκτική πίτα κερασιού με μια ευάερο σύννεφο μαρέγκας. Για όλη της τη λαμπρότητα, η προετοιμασία μιας απόλαυσης είναι πολύ απλή.

Συστατικά

0,3 κιλά οποιασδήποτε σφολιάτας.

0,3 κιλά κεράσια

... ¾ ποτήρια ζάχαρης

3 ασπράδια αυγών

Παρασκευή

1. Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ένα στρώμα, βάλτε το σε οποιοδήποτε καλούπι.

2. Βάζουμε κεράσια χωρίς σπόρους στη ζύμη και τα στέλνουμε για ψήσιμο για δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία 180.

3. Κατά την προετοιμασία της φόρμας, ασχολούμαστε με μαρέγκες. Χτυπάμε τα δροσερά ασπράδια αυγών έως ότου κορυφώνονται. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Καλύτερη χρήση σκόνης.

4. Αφαιρέστε από το φούρνο το σχεδόν τελειωμένο κέικ με ψητά κεράσια και καλύψτε με καπέλο μαρέγκας. Μπορείτε να πάρετε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσιο, θα είναι πιο όμορφη.

5. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να εμφανιστούν χρυσές γραμμές στη μαρέγκα. Ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Φροντίστε να κρυώσετε πριν το τεμαχίσετε.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε στον καταψύκτη όχι μόνο τη ζύμη, αλλά και όλες τις γαρνιτούρες. Παραμένουν συχνά μετά το σχηματισμό κέικ. Ανά πάσα στιγμή, τα κομμάτια μπορούν να αφαιρεθούν και να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν διάφορα αρτοσκευάσματα, όπως πίτες από άλλους τύπους ζύμης.

Η πλήρωση του κερασιού θα είναι πιο νόστιμη εάν τα μούρα πασπαλιστούν με κονιάκ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα αλκοολούχα ποτά: μπράντυ, λικέρ, λικέρ μούρων.

Δεν υπάρχουν αρκετά κεράσια; Μπορείτε πάντα να προσθέσετε άλλα μούρα ή φρούτα στη γέμιση της πίτας. Εάν πρέπει να μειώσετε το οξύ, βάλτε τα κεράσια, τις μπανάνες, τους κονσέρβες ανανά ή τις φράουλες. Για άρωμα, προσθέστε εσπεριδοειδή ή απλά ξύσμα.

Εάν το κεράσι είναι υδατώδες και περιέχει πολύ χυμό, τότε είναι καλύτερα να πιέσετε ελαφρά τα μούρα αφού αφαιρέσετε την πέτρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάζα.

Πώς να διακοσμήσετε ένα στρώμα κέικ; Μπορείτε απλά να κολλήσετε διαφορετικά σχήματα από τα θραύσματα της ζύμης. Ή πασπαλίζουμε τα ψημένα προϊόντα με σκόνη αναμεμιγμένη με βανίλια και κανέλα.

Κερασόπιτες

Θυμηθείτε, όταν ήσασταν παιδί, η μητέρα σας έφτιαξε μια υπέροχη κερασόπιτα από σφολιάτα; Οι αναμνήσεις μπορούν να αναβιώσουν εύκολα - δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο.

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Ένα από τα πιο σημαντικά πλεονεκτήματα μιας πίτας κερασιάς που κατασκευάζεται από ζύμη ζύμης ρουφηξιάς ή χωρίς ζύμη ζύμης είναι ότι χωρίς να ξοδεύετε πάρα πολύ χρόνο και προσπάθεια, θα έχετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα που δίνει πιθανότητες να αγοράσετε γλυκά στο κατάστημα, για τα οποία θα πρέπει να βγάζετε ένα καθαρό ποσό.

Επίσης σημαντικό είναι το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να έχετε χρόνια γαστρονομικής εμπειρίας πίσω σας για ψήσιμο, καθώς έφτιαξα την πρώτη μου ζύμη κερασιού όταν ήμουν 13 ετών. Βασικά, η ιδιόκτητη συνταγή της γιαγιάς μου με βοήθησε πολύ, που ήξερε πώς όχι μόνο να ψήσω υπέροχες πίτες, αλλά και να γράψω λεπτομερείς οδηγούς.

Ώρα προετοιμασίας: 25-45 λεπτά.
ΑΡΙΘΜΟΣ ΑΤΟΜΩΝ: 10-12.
Θερμίδες ανά 100 g: 350-400 kcal.

Συσκευές κουζίνας

ένα φύλλο ψησίματος με αντικολλητική επίστρωση με διαγώνιο 22 cm ή σχήμα (κατά προτίμηση αποσπώμενο) με διάμετρο 20 cm ·
κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού?
βαθιά μπολ (διάφορα κομμάτια) χωρητικότητας 350 έως 1000 ml.
πλαστικό περιτύλιγμα;
κοφτερό μαχαίρι;
μεζούρα ή ζυγαριά κουζίνας.
μεταλλικό σύρμα και ξύλινη σπάτουλα.

Θα χρειαστείτε επίσης χαρτοπετσέτες και μπλέντερ, καθώς ορισμένα συστατικά αναμιγνύονται καλύτερα με ειδικό εξοπλισμό.

Χρειάζεσαι

Πλήρωση και πλήρωση:

500-600 g σφολιάτας (μαγιά ή χωρίς μαγιά).
150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
25 g αμύλου;
3 αυγά κοτόπουλου

700-800 g κεράσια.
20 g κρεμώδη μαργαρίνη;
200 ml ξινή κρέμα.
5 g βανιλίνης.

Επιπροσθέτως

1 κρόκος αυγού
1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη.
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη.

Η τάρτα σφολιάτας λειτουργεί καλά με όλους τους τύπους κερασιών (φρέσκα ή κατεψυγμένα), ωστόσο, αποφεύγονται καλύτερα τα ξινά φρούτα, όπως τα spanky, καθώς θα πρέπει να προσθέσετε πάρα πολύ ζάχαρη για να εξουδετερώσετε το οξύ.

Επιπλέον, πάρτε ξινή κρέμα για χύσιμο με υψηλή (και πραγματική!) περιεκτικότητα σε λιπαράγια να διασφαλιστεί ότι η μάζα στερεοποιείται στο φούρνο.

Ακολουθία μαγειρέματος

Παρασκευή:

Συνιστάται επίσης να αφαιρέσετε λάκκους από κατεψυγμένα κεράσια, καθώς ένα λάκκο που πιάστηκε κατά τη διάρκεια ενός γεύματος θα καταστρέψει ολόκληρη την εντύπωση του προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια καρφίτσα με μικρότερο κεφάλι από ό, τι για τα φρέσκα μούρα. Μην αποστραγγίζετε αμέσως το χυμό, αλλά αφήστε το κεράσι να μείνει σε αυτό για περίπου μισή ώρα.

Γέμισμα:

Εκτός από τη βανιλίνη, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο τζίντζερ ή λίγο υγρό μέλι στο γέμισμα (απλώς μην ξεχάσετε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης), καθώς και να το βάψετε με χρωματισμό τροφίμων. Τα κατοικίδια ζώα μου το λατρεύουν όταν συμπληρώνω κάποιο απροσδόκητο χρώμα - για παράδειγμα, πράσινο ή μπλε.
Πλήρωση:

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα στον ατμό, όπως σταφίδες ή μήλα, στα κεράσια, αλλά όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας, καθώς αυτά τα "καρυκεύματα" δεν πρέπει να υπερνικήσουν τη γεύση των ζουμερών μούρων.

Συνέλευση:

Δεν χρειάζεται να φτιάξετε μια κλειστή πίτα, αν και η ζαχαροπλαστική φαίνεται να φτιάχτηκε μόνο για αυτήν. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: ξεδιπλώστε το δεύτερο στρώμα, κόψτε λωρίδες από αυτό και τυλίξτε τα σε μαστίγια, με το οποίο να καλύψετε το γέμισμα με τη μορφή πλέγματος, μην ξεχάσετε να στερεώσετε σωστά στις πλευρές.

Προϊόντα αρτοποιίας:

Ρυθμίζουμε το φούρνο να θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
Τοποθετήστε το κέικ μέσα στη μεσαία σχάρα.
Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μετά από αυτό κάνουμε τον πρώτο έλεγχο για ετοιμότητα.
Εάν η ζύμη δεν ψηθεί ακόμα, αφήστε την να παραμείνει για 5 ή 10 λεπτά.
Διαφορετικά, αφαιρέστε αμέσως το προϊόν από το φούρνο.
Δώστε λίγο χρόνο για να κρυώσει και αφήστε το από τη φόρμα.
Μεταφέρετε σε ένα ευρύχωρο πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη αναμεμιγμένη με κανέλα.

Αυτό είναι όλο, το προϊόν εκπληκτικής ομορφιάς και αρώματος σας είναι απόλυτα έτοιμο! Σερβίρετε το ολόκληρο έτσι ώστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και οι επισκέπτες σας να είναι ευχαριστημένοι με την απλή θέα αυτής της πανέμορφης πίτας.

Συνήθως προσπαθώ να κάνω την πίτα χλιαρή, αλλά όχι πολύ ζεστή, και να διακοσμήσω επιπλέον το πιάτο με ζαχαρωμένα φρούτα, φέτες φρούτων που δεν σκουραίνουν ή αλεσμένα καρύδια - τα παιδιά μου καταλήγουν να πίνουν σχεδόν ένα λίτρο γάλακτος με πολλά κομμάτια πίτας, όχι μέσα δυνάμεις να ξεφύγουν από αυτόν!

Προσοχή στο βίντεο

Εγώ, ως ένθερμος οπαδός των κερασιών, έχω ελέγξει όλες τις προτεινόμενες συνταγές, έτσι μπορώ να σας διαβεβαιώσω με ασφάλεια για την αξιοπιστία αυτών των συνταγών.

Καλή όρεξη! Ανυπομονώ πραγματικά για τα σχόλιά σας και την εποικοδομητική κριτική, και σας ζητώ επίσης να γράψετε ακριβώς πώς προετοιμάζετε αυτήν την υπέροχη πίτα και τι άλλο προσθέτετε στη ζύμη και τη γέμιση. Καλή τύχη στον γαστρονομικό σας τομέα!

Μην βάζετε πάρα πολλά κεράσια σε τέτοια ψημένα προϊόντα, διαφορετικά, όταν ψήνετε, το μούρο θα αρχίσει να απελευθερώνει χυμό, θα ρέει έξω και το κέικ θα καεί.

Η διαδικασία προετοιμασίας της κερασιάς είναι η εξής:

Χωρίστε την τελική ζύμη σε 2 μέρη. Το ένα πρέπει να είναι μεγαλύτερο και το άλλο μικρότερο. Το δεύτερο μέρος θα καλύψει το κέικ.
Ξεδιπλώστε και τα δύο μέρη. Βάλτε το πρώτο σε ένα ταψί, λαδωμένο στο παρελθόν. Φτιάξτε προφυλακτήρες.
Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια, αφήστε το χυμό μούρων να στραγγίσει. Πασπαλίζουμε τα μούρα με άμυλο.
Βάλτε τα κεράσια ομοιόμορφα στο στρώμα με πλευρές.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε την ξινή κρέμα, τα αυγά, την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στο γέμισμα του κερασιού.
Καλύψτε το γέμισμα με το δεύτερο στρώμα, τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες.
Στείλτε το κέικ στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Ψύξτε την τελική λιχουδιά και κόψτε σε κομμάτια. Πασπαλίστε τη ζάχαρη άχνη στην κορυφή, αν θέλετε. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το πάνω μέρος του προϊόντος με ένα μόνο στρώμα, αλλά να φτιάξετε ένα πλέγμα λωρίδων ζύμης.

Πίτα κερασιού και μήλου

Αυτή η τούρτα προετοιμάζεται γρήγορα, κάτι που βοηθάει όταν θέλετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα και να μην τους κάνει να περιμένουν πολύ.

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ θα χρειαστείτε:

κατεψυγμένη ζαχαροπλαστική (500g)
κατεψυγμένα κεράσια (250g)
μήλο (1pc);
κοκκοποιημένη ζάχαρη (1ο στάδιο)
αυγό (1pc);
υγρό μέλι (2 κουταλιές της σούπας).

Η πίτα ετοιμάζεται ως εξής:

Ξεπαγώστε τη ζύμη. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι και ξεδιπλώνουμε δύο στρώσεις.
Τοποθετήστε ένα στρώμα ζύμης σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή.
Κόψτε το μήλο σε φέτες και τοποθετήστε το στο τυλιγμένο πρώτο στρώμα. Πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Πιέστε τα μούρα που έχουν αποψυχθεί προηγουμένως από το χυμό, πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση. Ξαπλώστε στα μήλα. Ρίχνουμε το μέλι πάνω από τα μούρα.
Λιπάνετε τα άκρα της ζύμης με πρωτεΐνη.
Διπλώστε το δεύτερο στρώμα στη μέση και κόψτε αρκετές φορές. Τοποθετήστε πάνω από το γέμισμα και ξεδιπλώστε το στρώμα, καλύπτοντας την πίτα.
Τσιμπήστε καλά τις άκρες της ζύμης. Βουρτσίστε την κορυφή με κρόκο αυγού.
Στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Το τελικό κέικ σερβίρεται παγωμένο και κομμένο σε κομμάτια για τσάι.

Κερασόπιτες

35 λεπτά

375 kcal

5/5 (2)

Επίσης σημαντικό είναι το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να έχετε χρόνια γαστρονομικής εμπειρίας πίσω σας για ψήσιμο, καθώς έψησα την πρώτη μου φρέσκια ζύμη κερασιού όταν ήμουν 13 ετών. Βασικά, η ιδιόκτητη συνταγή της γιαγιάς μου με βοήθησε πολύ, που ήξερε πώς όχι μόνο να ψήσω υπέροχες πίτες, αλλά και να γράψω τα πιο λεπτομερή εγχειρίδια.

Συσκευές κουζίνας

ένα φύλλο ψησίματος με αντικολλητική επίστρωση με διαγώνιο 22 cm ή σχήμα (κατά προτίμηση αποσπώμενο) με διάμετρο 20 cm ·
κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού?
βαθιά μπολ (διάφορα κομμάτια) χωρητικότητας 350 έως 1000 ml.
πλαστικό περιτύλιγμα;
κοφτερό μαχαίρι;
μεζούρα ή ζυγαριά κουζίνας.
μεταλλικό σύρμα και ξύλινη σπάτουλα.

Χρειάζεσαι

Πλήρωση και πλήρωση:

Επιπροσθέτως

1 κρόκος αυγού
1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη.
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη.

Ακολουθία μαγειρέματος

Παρασκευή:

Συνιστάται επίσης να αφαιρέσετε τα λάκκα από κατεψυγμένα κεράσια, καθώς τα λάκκα που πιάστηκαν κατά τη διάρκεια του γεύματος θα καταστρέψουν ολόκληρη την εντύπωση του προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια καρφίτσα με μικρότερο κεφάλι από ό, τι για φρέσκα μούρα. Μην αποστραγγίζετε αμέσως το χυμό, αλλά αφήστε το κεράσι να μείνει σε αυτό για περίπου μισή ώρα.

Γέμισμα:

Συνέλευση:

Επεξεργαζόμαστε τη μορφή ζύμης ή το ταψί με κρεμώδη μαργαρίνη.
Αφαιρούμε τη ζύμη από κρύο μέρος, αμέσως την χωρίζουμε σε 2 μέρη.
Ξεδιπλώνουμε το πρώτο μέρος σύμφωνα με το σχήμα σας και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Απλώνουμε χειροκίνητα το στρώμα κατά μήκος του πυθμένα, φτιάχνουμε μάλλον ψηλές και πυκνές πλευρές.
Στη συνέχεια, απλώνουμε το γέμισμα, το ισοπεδώνουμε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην ασκήσουμε πίεση στο κεράσι.
Μετά από αυτό, ρίξτε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στα μούρα.
Ξεδιπλώνουμε το δεύτερο στρώμα με τον ίδιο τρόπο, αλλά με μικρότερη διάμετρο.
Καλύπτουμε τη γέμιση με αυτό, προσαρμόζουμε προσεκτικά τις άκρες στις πλευρές.
Με ένα πιρούνι, τρυπήστε την επιφάνεια του έτοιμου κέικ σε διάφορα σημεία.
Αφήστε την πίτα να ετοιμάσει λίγο (για ζύμη ζύμης, αυτό το στάδιο επεκτείνεται στα 10 λεπτά).
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά τον κρόκο και καλύψτε τις ορατές περιοχές της ζύμης μαζί του.

Δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε μια κλειστή πίτα, αν και η ζαχαροπλαστική φαίνεται να φτιάχτηκε μόνο για αυτήν. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: ξεδιπλώστε το δεύτερο στρώμα, κόψτε λωρίδες από αυτό και τυλίξτε τα σε μαστίγια, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να καλύψετε τη γέμιση με τη μορφή πλέγματος, μην ξεχάσετε να το συνδέσετε στις πλευρές, θα πάρετε μια εξαιρετική ανοιχτή πίτα

Προϊόντα αρτοποιίας:

Ρυθμίζουμε το φούρνο να θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
Τοποθετήστε το κέικ μέσα στη μεσαία σχάρα.
Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μετά από αυτό κάνουμε τον πρώτο έλεγχο για ετοιμότητα.
Εάν η ζύμη δεν ψηθεί ακόμα, αφήστε την να παραμείνει για 5 ή 10 λεπτά.
Διαφορετικά, αφαιρέστε αμέσως το προϊόν από το φούρνο.
Δώστε λίγο χρόνο για να κρυώσει και αφήστε το από τη φόρμα.
Μεταφέρετε σε ένα ευρύχωρο πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη αναμεμιγμένη με κανέλα.

Προσοχή στο βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο για το πώς να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη και να χύσετε, να συγκεντρώσετε και να ψήσετε την τέλεια πίτα με κεράσι, σύμφωνα με τη συνταγή που μόλις παρουσιάστηκε.

Συνοψίζοντας, θα ήθελα να σας προτείνω μερικές πιο υπέροχες επιλογές κερασιού από την τεράστια συλλογή συνταγών που συνάντησα. Πρώτα τα πράγματα πρώτα, δοκιμάστε το γκουρμέ και χαμηλών θερμίδων, το οποίο είναι τόσο υπέροχο για το πρωινό ενός παιδιού πριν από το σχολείο, και το εύθρυπτο, "γλείφετε τα δάχτυλά σας", διάσημο για την ασταθή και νόστιμη υφή του. Επιπλέον, πολύ απασχολημένες νοικοκυρές θα εκτιμήσουν το μαγείρεμα γρήγορα και σχεδόν χωρίς τη συμμετοχή ενός μάγειρα.

Επιπλέον, θα ήταν χρήσιμο να αναφερθεί η οικονομική επιλογή, η οποία, παρά το γεγονός ότι μαγειρεύεται χωρίς αυγά, διατηρεί το σχήμα της τέλεια, καθώς και πολύ ενδιαφέρουσες νεότερες συνταγές κ.λπ.

Καλή όρεξη! Ανυπομονώ πραγματικά για τα σχόλιά σας και την εποικοδομητική κριτική, και επίσης σας ζητώ να γράψετε ακριβώς πώς προετοιμάζετε αυτήν την υπέροχη πίτα και τι άλλο προσθέτετε στη ζύμη και τη γέμιση στις πίτες. Καλή τύχη στον γαστρονομικό σας τομέα!