کرم Vershkovy: دستور تهیه. دستور بالا برای خامه برای کیک مواد اولیه خامه

خامه عملاً خمیری است که برای مخلوط کردن و تزئین خمیرهای شیرینی پزی - خمیر، کیک، کیک و غیره استفاده می شود. انواع مختلفی وجود دارد و خامه بالا به حق یکی از خوشمزه ترین ها در نظر گرفته می شود. انبارهای اصلی آن در درجه اول تاپ و تاپ هستند. علاوه بر این مواد، انواع افزودنی ها وجود خواهد داشت - شکلات، میوه ها، براندی و آب کنیاک، نخود فرنگی، شربت و بسیاری دیگر. خامه را طبق دستور اولیه اضافه کنید.

خامه بالا - دستور اولیه

این دستور العمل اصلی برای تاپ کوبیده است که بر اساس آن می توانید انواع دسرها و مواد پرکننده مختلف را برای پخت تهیه کنید. رویه و پوست آن را بجوشانید تا طعم مرطوبی پیدا کند. نسبت تقریبی - 1 قاشق غذاخوری. tsukru در فلاسک پوست vertshkov.

انبارها

• رویه هایی با محتوای چربی کمتر از 30 درصد؛
• پودر تسوکور چی تسوکروا.

طرز تهیه خامه از رویه های زده شده

رویه های سرد را در یک کاسه عمیق قرار دهید و در یک کاسه یا همزن جداگانه بزنید. باید با کمترین سیالیت شروع کنید و به تدریج آن را افزایش دهید.

از طریق یک آتل نان، وقتی رویه ها شروع به غلیظ شدن کردند، با یک سیخ نازک، کدو حلوایی یا پودر را داخل آن ها بریزید، بدون اینکه به شدت هم بزنید.

آنقدر هم بزنید تا مایه غلیظ شود و از کاسه نریزد.

کرم آماده است!

پورادا: برای آبدار بودن رویه ها باید خیلی سرد هم زده شوند - حداقل 12 سال در یخچال نگهداری کنید. ظرف و کاسه ای که در آن می زنید بهتر است ابتدا خنک شود. ظروف کاملا تمیز و بدون چربی و لکه آب هستند.

کرم یاس بنفش Vershkovo - 2 دستور العمل ساده

خامه رویه با سیره اضافه شده به طرز فوق العاده ای لطیف و با ترشی کاملا دلپذیر بیرون می آید. این دو دستور غذا برای همه موارد مفید خواهند بود. پوست این کرم ها را می توان به عنوان پرکننده برای محصولات قنادی یا به تنهایی به عنوان دسر استفاده کرد.

کرم یاس بنفش Vershkovo – دستور شماره 1

عناصر:

• کرم vershkov برای دستور اصلی - 1 بطری؛
• شربت - 150-200 گرم؛
• آب لیمو و پرتقال - 1-2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

پنیر را با آب مرکبات مخلوط کنید.

از صافی بمالید یا در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.

پنیر را با رویه های زده شده مخلوط کنید. لازم است بسیار با احتیاط مخلوط شود تا غنای آن خراب نشود.

خامه آماده شده برای تزیین مافین سرنگی یا هر دسر دیگری فوق العاده است.

کرم Vershkovo-lilac - دستور شماره 2

عناصر:

• شربت - 400 گرم؛
• پودر خیار - 5-6 قاشق غذاخوری.
• تاپ های چرب - 100 میلی لیتر؛
• پوست لیمو - به مزه.

آماده سازی:

پنیر را از صافی مالش دهید یا در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.

مقداری پودر خیار و روی آن اضافه کنید. کاملا بزنید تا یکدست شود.

پوست لیموی تازه را اضافه کنید (می توانید از این رنده صرف نظر کنید - پوست آن بعد از میوه اضافه می شود)

هم بزنید. Vikoristovovat بهتر است برای تزئین پوسته پای یا به عنوان پر کردن کیک استفاده شود.

از رویه ها و تخم مرغ ها خامه بزنید

خامه از رویه و تخم مرغ یک دسر خوشمزه و لطیف است. می توان آن را به شکل خالص خود، تزئین شده با انواع توت های تازه، یا می توانید طعم های مختلف خوش طعم و معطر - لیکور، براندی، وانیل، کاکائو و شکلات رنده شده، آب میوه ها و پوره های میوه و موارد دیگر اضافه کنید.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک بطری از تاپ با محتوای چربی حداقل 20٪؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر خیار؛
• 1/3 قاشق چایخوری ژلاتین.

آماده سازی:

همانطور که در دستورالعمل ذکر شده است، ژلاتین را در آب رقیق کنید.

تخم مرغ z|iz| پوست را در یک قابلمه خرد کنید.

سپس آن را در آب داغ قرار دهید و به هم زدن ادامه دهید تا 45-50 درجه گرم شود.

قابلمه را در آب سرد قرار دهید و به زدن سومیش ادامه دهید تا خنک شود.

رویه های خنک شده را در یک کاسه گرم بکوبید و با تخم مرغ های زده شده مخلوط کنید.

اگر مایل به اضافه کردن اطلاعات اضافی هستید، لازم است در این مرحله کار کنید.

ژلاتین را اضافه کنید تا مخلوط شود.

سومیش را با دقت مخلوط کنید.

خامه آماده شده را می توان در قالب پهن کرد و در یخچال قرار داد تا منجمد شود یا در کیک و شیرینی پخته شود.

پورادا: اگر از خامه ویکور برای تزیین دسرهای دیگر استفاده می شود، بلافاصله بعد از زدن ویکور باید آن را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

کرم شربت ورشکوف و ورشکوف

کرم سرنگ Vershkovo یکی از محبوب ترین انواع آن است. دسر معروف تیرامیسو بر همین اساس تهیه می شود. البته این تنها راه پیروزی نیست. کیک، کاپ کیک و خمیر را نیز می توان به طرز شگفت انگیزی با خامه پنیر و تاپینگ ترکیب کرد.

عناصر:

• تاپ های چرب - 100 گرم؛
• هر ورشکوی پدر - 400 گرم؛
• پودر خیار - یک مشت قاشق (برای لذت بردن).

آماده سازی:

رویه های خنک شده را بزنید تا قله های سفت ظاهر شوند.

شربت و پودر دارچین را به آن ها اضافه کرده، هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست شود. آماده!

Porada: برای این دستور به هر نوع سیرو نیاز دارید - آلمت، ماسکارپونه، فیلادلفیا، ریکوتا. بسته به فرم انتخاب شده، می توانید نسبت شربت و پودر قند را کمی تغییر دهید.

رویه خامه و کاکائو

خامه شکلاتی معطر با طعم بسیار غنی و یکی از رایج ترین خامه ها در جهان است. به طور سنتی، شراب گل سرخ با شکلات ذوب شده و کره بالا تهیه می شود. برای اینکه کرم غلیظ نباشد، می توانید آن را بر اساس رویه ها تهیه کنید. در این صورت دسر سبک و خوشمزه خواهد بود. می‌توانید آن را از میان بیسکویت بریزید، آن را با انواع توت‌ها یا نخود فرنگی سرو کنید، یا می‌توانید آزمایش کنید؛ شکلات به خوبی با پنیرهای مختلف می‌آید.

عناصر:

• تاپ های چرب - 300 میلی لیتر؛
• پودر خیار - 40 گرم؛
• پودر کاکائو - 20-30 گرم (برای میل کردن).

آماده سازی:

پودر کاکائو و پودر کاکائو را باید با الک الک کنید تا سینه ها سفت نشوند.

رویه ها را بزنید تا دو تکه خمیر با حداقل سرعت همزن به دست آید. بوی تعفن کمی محو خواهد شد.

مواد خشک - پودر و کاکائو را اضافه کنید. خولین را با سرعت کم بکوبید، سپس خولین را روی گونه بلند بزنید.

دلیل آن این است که کرک ماسا ضخیم است، بنابراین شکل آن را اصلاح می کند. آماده!

خامه ای که از رویه های کوبیده شده و پودر کاکائو درست شده است یک گزینه مقرون به صرفه است. برای دسر به شکلات تلخ طبیعی نیاز دارید.

عناصر:

• تاپ - 300 میلی لیتر؛
• شکلات تخته ای

آماده سازی:

نیمی از رویه ها را در یک قابلمه حرارت دهید تا تقریباً به جوش بیاید.

تکه های شکلات را اضافه کنید و مخلوط را مخلوط کنید و به هیچ وجه اشتباه نمی شود.

باقی مانده رویه ها را به صورت خمیر درآورید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

کرم از رویه های خشک

تاپ های تازه برای مدت طولانی نگهداری نمی شوند، بنابراین نگهداری آنها در انبار مهم است. و رویه های خشک را می توان بیش از همیشه ذخیره کرد، بنابراین می توانید یک کیسه را در انبار نگه دارید. مهمانان به سرعت می آیند و از آنها می خواهند که چیزی برای خوردن به آنها بدهند. خامه تهیه شده از رویه های خشک عملاً میوه های خوش طعم را فدای دسر تهیه شده از رویه شیر طبیعی نمی کند.

عناصر:

• تاپ های خشک - 100 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• پودر خیار - 1 سال.

آماده سازی:

بالای شیر را همانطور که روی بسته مشخص شده است پخش کنید.

خنکش کن

مانند تاپ های شیرینی پزی سنتی بکوبید.

کرم از بالا آماده است!

نحوه درست زدن رویه ها برای کرم:

• قبل از زدن، رویه ها باید کاملا خنک شوند تا راحت تر هم شوند.
• با این روش می توانید یک کاسه و همزن را در فریزر قرار دهید تا رویه ها را هم بزنید.
• اگر در ظرف خیلی داغ است، بهتر است ظرف را با رویه ها روی یخ یا در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید.
• برای ضخیم شدن رویه های خامه می توانید از ژلاتین یا کیک های مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید.
• اگر حتی از رویه های خانگی چرب و ضخیم برای زدن استفاده می شود، بهتر است ابتدا آنها را با آب و شیر رقیق کنید - حدود 2 قاشق غذاخوری. ل به بطری؛
• برای کوبیدن بهتر، تاپ های چرب - 30-35٪؛
• می توانید بالاها را با نماد ویژه "برای ضرب و شتم" انتخاب کنید - آنها قطعاً هیچ مشکلی ایجاد نمی کنند.
• تهیه خامه از قاشق های کم چرب بدون کمک کیک ساز عملاً غیرممکن است - نمی توانید از شر بوی بد خلاص شوید.

چگونه کرم تاپ را ذخیره کنیم

مهم است که کرم بالا را برای مدت طولانی ذخیره کنید، زیرا طعم خود را از دست می دهد. خوشمزه ترین روز، روز آماده سازی خواهد بود. اگر نیاز به نگهداری کرم برای بیش از چند سال وجود دارد، باید این توصیه ها را دنبال کنید:

• آن را در یک ظرف برای محصولات گراب قرار دهید یا روی آن را با روغن چسبناک بپوشانید و تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
• قبل از مخلوط کردن، باید خامه را با دقت هم بزنید.
• کرم پوشانده شده را نمی توان بیش از دو ماه در فریزر نگهداری کرد.
• قبل از استفاده، باید آن را در یخچال بگذارید و مخلوط کنید.

نکته مهم: کرمی که برای مدت طولانی ذخیره شده است، برای تزئین گل ها توصیه نمی شود. شراب برای پر کردن نیز مناسب است.

چرا باید بعد از خوردن خامه از افراط در مصرف آن بترسید؟

اگر هنگام هم زدن، خامه شروع به پخش شدن روی قسمت‌های کره کرد، دیگر نمی‌توانید آن را بچرخانید، اما می‌توانید آن را امتحان کنید.

احتمالاً بالاها شروع به پخش شدن از طریق آنهایی کردند که رژیم دما فرو ریخته بود - بوی تعفن یخ زده یا در واقع خیلی گرم شده بود. برای اولی، دیگر نمی‌توانید خامه را بچرخانید، اما برای دیگری، می‌توانید ظروف را با رویه‌ها روی چند قلاب در فریزر قرار دهید.

برای اینکه خامه دم بکشد، می توانید شکلات سفید یا سیاه، کارامل خانگی، یک قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده آب پز یا کره بادام زمینی را اضافه کنید. این مواد ماسا را ​​غلیظ می کنند و به پخت دسر کمک می کنند.

یک راه ساده دیگر برای چرخاندن خامه تا زمانی که حل شود، اضافه کردن یک قاشق پودینگ خشک به یک کاسه است. عملکرد یک تثبیت کننده را متوقف می کند و در نتیجه به یکنواخت شدن کرم کمک می کند.

همه این روش ها به شما کمک می کند تا فوراً مشکل را تشخیص دهید. اگر رویه ها از قبل تبدیل به روغن شده باشند، دور کردن آنها از خامه بیرون نمی آید.

کرم از رویه ها شیرین، لطیف و پف دار بیرون می آید. این نوشیدنی طیف گسترده ای از گزینه های آماده سازی را دارد و هنگامی که روی پوست استفاده می شود، شراب طعم متفاوت و منحصر به فردی را به ارمغان می آورد. توصیه می کنیم گزینه ایده آل خود را در دستور العمل های زیر پیدا کنید.

یک خامه ساده از تاپینگ ها و پودر قند را می توان نه تنها برای هم زدن پوسته و تزئین کیک استفاده کرد. شراب را می توان به عنوان یک دسر مستقل نیز سرو کرد، یا برای ایجاد خمیر شیرینی سرخ کردنی، یا رویه آنها را سرو کرد.

کرم شیرین، کرکی و نرم.

• تاپ - 500 گرم؛
• پودر خیار - 50 گرم؛
• زوکور وانیل - 5 گرم.

کدو حلوایی وانیلی را با پودر مخلوط کنید - این کار باعث می شود یک قوام خامه غلیظ ایجاد شود. زوکور وانیل و پودر مخلوط می شوند.

بعد، رویه های سرد را در یک کاسه عمیق بریزید و آنها را با همزن بزنید و به تدریج غلظت هم زدن را افزایش دهید. وقتی رویه ها شروع به غلیظ شدن کردند، پودر شکر و وانیل را در قسمت های کوچک اضافه کنید. می‌توانیم با سرعت زیاد به شکست ادامه دهیم.

اگر خامه غلیظ شد و حالت خوبی داشت، وقتی کاسه را زیر و رو کردید، اجازه ندهید از آن بیرون بیفتد، می توان هم زدن را انجام داد - خامه آماده است.

فقط یک نکته. رویه ها به خوبی با حداقل 30 درصد چربی کوبیده می شوند، در یخچال خنک می شوند و کمی تازه می شوند.

دستور پخت با ماسکارپونه

کرم با ماسکارپونه و رویه ها غلیظ و فوق العاده نرم بیرون می آید:

• ماسکارپونه 350 گرم؛
• 200 گرم تاپ چرب؛
• پودر قند 70 گرم.

همه محصولات در یک کاسه قرار می گیرند و با همزن می زنند. به دلیل سفت بودن دستگاه، ممکن است به 3-10 قلاب نیاز داشته باشید. آمادگی کرم با قوام آن مشخص می شود - ممکن است غلیظ شود و مخلوط کن روی سطح کرم آن را تیره تر می کند.

فقط یک نکته. خامه از رویه ها را می توان با همزن یا با لیسک هم زد. اگر سعی کنید آن را با مخلوط کن یا غذاساز بکوبید، محصول به سرعت مخلوط می شود.

خامه از رویه های زده شده

دسر خوشمزه تر و سبک تر خواهد شد.

خامه از رویه های کوبیده را می توان از دو انبار تهیه کرد:

• 500 گرم تاپ؛
• 50-70 گرم خیار.

این دو محصول را فقط باید با همزن بزنید تا غلیظ شود. البته با پودر ساختار کرم صاف تر و لطیف تر می شود. دسر زکری عفو شده موفقیت آمیز خواهد بود.

فقط یک نکته. خامه از رویه های زده شده ممکن است شکل خود را از دست ندهد، زیرا کیک یا دسر دیگر برای جشن کریسمس از طریق پخت آماده می شود. این بار می توانید ژلاتین را اضافه کنید.

شیر تغلیظ شده بیشتری اضافه کنید

خامه شیر تغلیظ شده و رویه ها حتی شیرین تر می شود - کمند خوبی برای لاسون ها.

• 500 گرم تاپ؛
• 1 شیشه شیر تغلیظ شده با ذکر.

آماده سازی خامه با زدن رویه ها شروع می شود. بعد از چند دقیقه بعد از لپه، می توانید شروع به معرفی شیر تغلیظ شده در قسمت های کوچک کنید. از آنجایی که شیر تغلیظ شده خود مانند شیرین بیان است، نیازی به افزودن زوکور نیست.

آمادگی کرم مانند سایر اشکال نشان داده شده است - قوام مسئول خوب ضخیم شدن است.

پنیر خامه ای در بالا

هنگام تهیه خامه، نسبت های لازم را تنظیم کنید.

تهیه پنیر خامه ای روی آن بسیار آسان است:

• تاپ - 90-100 گرم؛
• پدر نرم / پدر - 400 گرم؛
• تسوکرویخ پودر - 60 گرم.

همه محصولات در یک کاسه همزن قرار می گیرند. خامه را با همزن بزنید: ابتدا مایع به کمترین میزان خود می رسد، سپس به تدریج افزایش می یابد.

برای ایجاد یک کرم غلیظ و لطیف، 7 تا 10 دقیقه هم زدن با همزن کافی است.

فقط یک نکته. آقا برای یک روز گیاهان زیادی، محصولات vikoryst آماده می کند. برای ایجاد خامه عالی، توصیه می شود نسبت رویه ها و شربت را 1:10 تنظیم کنید، به طوری که رویه ها برابر با 10 قسمت شربت باشد.

کاسترد با تاپ

• 500 گرم تاپ؛
• شیر 320 گرم؛
• 80-90 گرم کوکرو؛
• 30 گرم آلو. اولیا
• نشاسته/بوروشنا 30 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 ½ قاشق چایخوری ل ژلاتین؛
• 60 گرم آب؛
• یک دانه نمک؛
• 10 گرم زوکرو وانیلی.

ابتدا نشاسته را با نصف دارچین مخلوط می کنیم. بعد، نصف بطری شیر و تخم مرغ را بریزید، همه چیز را با احتیاط با همزن مخلوط کنید تا سینه بیرون نرود. یک ساعت معین کنار بگذارید تا مواد خشک با مواد کمیاب به خوبی شسته شوند.

در طول یک ساعت شیر ​​اضافی را داخل قابلمه می ریزیم و ذوکور و نمکی که مانده است را می جوشانیم و روی حرارت می گذاریم تا فقط بجوشد. در این مرحله، آن را از روی حرارت بردارید و در قسمت های کوچک داخل کره ای که از قبل آماده کرده اید بریزید و با لیسک مرتب هم بزنید.

غذای آماده شده را دوباره داخل تابه ریخته و روی آتش می فرستند. قاطی کن لطفا|abi| ماسا نسوخته است، در حال جوشیدن است. ماسا کاملا ضخیم است.

بعد از اینکه خامه خوب غلیظ شد، آن را به روغن جدید اضافه کنید و در حالی که ایستاده است، خامه را با لیسک مخلوط کنید.

آب را در قابلمه بریزید و ژلاتین را اضافه کنید و تکه ها را هم بزنید. کنار بگذارید تا جزء پف کند. بعد از این، آن را روی اجاق قرار می دهیم و آن را حرارت می دهیم و هم می زنیم تا ژلاتین کاملا حل شود. بعد از این کار آن را از کنار برمی داریم تا خانه کمی خنک شود.

بیایید شروع به آماده سازی رویه ها کنیم. آنها را باید در یک کاسه ترکیب کنید و با پوست وانیل هم بزنید. ماسا ممکن است غلیظ شود، پس از این باید آن را بکوبید، در غیر این صورت روغنی می شود.

نیمی از خامه رویی را به کرم کاستارد منتقل می کنیم و با دقت هم می زنیم تا ساختار محکم رویه ها از بین نرود. سپس با خامه رویی که باقی مانده ترکیب می کنیم. ژلاتین را داخل آن بریزید و همه چیز را با قاشق با احتیاط مخلوط کنید.

خامه آماده برای vikoristan - سرخ کردن و تزئین کیک، پر کردن خمیر.

خامه شکلاتی از بالا

این خامه وقتی در کیک ریخته شود خوشمزه می شود.

• 250 گرم شکلات تلخ؛
• skl. تاپ با محتوای چربی بالا؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل رم تیره و کنیاک (غیر غلیظ).

رویه ها را روی حرارت ملایم گرم کنید، اما اجازه ندهید بجوشد.

زمان خرد کردن شکلات ریز است. رویه های داغ را داخل کاسه ای با کرامبل شکلاتی بریزید و خوب هم بزنید تا رویه ها جدا شوند. اگر تصمیم می گرفتند رام اضافه کنند، بلافاصله شروع به کسب درآمد می کردند. بعد از درست کردن مخلوط، همه چیز را با لیسک بزنید و روی مخلوط بریزید. هنگام تهیه اوهولون، آن را بزنید تا یک قوام خامه ای شود.

ظاهراً ظاهر سنتی کیک و شیرینی بدون خامه دیده نمی شود. شراب به شما امکان می دهد نه تنها اصالت را تزئین و اضافه کنید، بلکه طعم اصلی هر غذای آشپزی را نیز تقویت کنید. انواع مختلفی از کرم ها وجود دارد. خوشبختانه اکثر آنها را می توان در خانه تهیه کرد. تا آن زمان، آقایان زمینی قدرت گفتن دارند. خوب، امروز نکات تغذیه ای را در مورد طرز تهیه خامه برای کیک در خانه ارائه می دهیم. ما به تعدادی دستور العمل برای تهیه پوشش برای مواد آشپزی نگاه خواهیم کرد.

کرم Vershkovy "Pyatikhvilinka"

اگر به این فکر می کنید که چگونه بدون اتلاف وقت یا تلاش زیاد در خانه خامه کیک درست کنید، پیروی از این دستور العمل آسان است. این مخلوط آشپزی به سرعت آماده می شود و برای کیک، خمیر و انواع مختلف شیرینی ایده آل است. بنابراین، بیایید بفهمیم که برای تهیه کرم بالا به چه چیزی نیاز داریم.

انبارها

برای تهیه این کرم خوشمزه و لطیف به محصولاتی ساده و مقرون به صرفه نیاز داریم. از جمله: کره بالا - 250 گرم (از پشت یخچال خارج کنید تا تا دمای محیط گرم شود)، 200 گرم پودر قند، 100 میلی لیتر شیر (می توانید بیشتر مصرف کنید، به این ترتیب خامه کمتر به نظر می رسد. و چربی کمتر)، ساشه وانیل.

فرآیند پخت و پز

درست کردن کرم خانگی آسان است. پس بلافاصله شیر را بجوشانید و بگذارید به دمای محیط برسد. سپس روغن، پودر و وانیل را به سطح بعدی اضافه کنید. با همزن دوم هم بزنید تا مخلوط یکدست شود و رنگ آن مرواریدی شود. این فرآیند به طور متوسط ​​سه تا پنج دقیقه طول می کشد. با این حال، در برخی موارد ممکن است بیش از یک ساعت طول بکشد. حتما خامه را با همزن (نه غذاساز یا مخلوط کن) با کمترین غلظت هم بزنید. در موارد شدید، برای این منظور، می توانید آن را به سرعت یک شبه بپزید، در غیر این صورت زمان پخت افزایش می یابد. کرم رویه تمام شده نرم، کرمی و کرکی با رایحه وانیل ملایم خواهد بود. شما به یک مکمل فوق العاده برای کیک ها و خمیرهای فوق العاده خوشمزه تبدیل خواهید شد.

کرم لیمو را چگونه تهیه کنیم؟

اگر می خواهید خانواده یا مهمانان خود را با یک نوشیدنی با طعم اصلی نوازش کنید، حتماً این دستور غذا را فرا بگیرید. تیم می گوید که پختن به روشی جدید اصلاً دشوار نیست. می توان گفت دستور تهیه کرم لیمو بسیار شبیه کاسترد کلاسیک است. در اینجا به جای شیر، آب مرکبات جایگزین می شود. در مورد مواد لازم است: دو بطری پودر گیلاس، سه عدد تخم مرغ و پنج عدد لوبیا، یک بطری آب لیمو، یک قاشق غذاخوری پوست لیمو، 5 قاشق غذاخوری روغن بالا و یک قطره نمک.

بریم سراغ آشپزی

در انتها، عصاره تخم مرغ را از زور و آستانه ترکیب می کنیم. با همزن بزنید تا رنگ ماسه سفید شود. هم زدن را ادامه دهید و یک عدد تخم مرغ اضافه کنید. با استفاده از رنده اضافی، پوست لیموها را جدا کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. سپس آب مرکبات را بگیرید، فرآوری کنید و در ظرفی بریزید تا مواد دیگر اضافه شود. همه چیز به خوبی مخلوط شده است. سپس کرم Mayday خود را روی آب لزن می گذاریم. بعد از گرم شدن کره روغن نرم شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خامه مان را در حمام آب گرم می کنیم تا غلیظ شود و یادمان باشد مرتب هم بزنیم. سپس روی ظروف را با دقت با مایع گراب می پوشانیم تا مستقیماً روی سطح مخلوطی که بیرون آمده قرار بگیرند. به مدت 5-6 سال در یخچال قرار دهید. از این گذشته، چون کرم لیموی ما سرد است، می توانید مخلوط آشپزی خود را با آن بپوشانید.

دستور سیرو سیرو

اگر به ظاهر خود نگاه می کنید، اما هنوز نمی توانید در مقابل کیک ها و شیرینی های خوشمزه بایستید، سعی کنید رویه یا کاسترد استاندارد را با یک آنالوگ آبی جایگزین کنید. شراب کالری کمتری دارد و همچنین برای گفتار بدن ما مفید است. برای تهیه کرم سیر باید محصولات زیر را تهیه کنیم: 300 گرم سیرو، 200 میلی لیتر خامه 33 درصد، سه چهارم بطری رب آلبالو.

یاس بنفش کرم Gotuemo

مراحل تهیه این محصول آشپزی بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. برای لپه، رویه ها را کاملا خنک کنید و سپس آنها را با پالپ در یک کاسه عمیق بکوبید. پنیر را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، چند قاشق غذاخوری از روی آن را اضافه کنید و به حالت خمیری مخلوط کنید. سپس مخلوط پنیر را با رویه ها و کدو سبز ترکیب می کنیم و با همزن خوب می زنیم. خوشمزه ترین خامه آماده است! خوشمزه - لذیذ!

طرز تهیه خامه کیک در خانه: دستور تهیه خامه اسفنجی

اگر قصد تهیه کیک اسفنجی را دارید، این خامه سبک، لطیف و پف دار با آن فوق العاده عمل می کند. برای کسب درآمد فقط به دو محصول نیاز دارید: یک قوطی شیر، غلیظ کننده و کره (180 گرم). مراحل تهیه کرم ساده است. کره و شیر تغلیظ شده را حدود یک ساعت در دمای اتاق روی لپه بگذارید. سپس روغن را در یک کاسه عمیق ریخته و با همزن شروع به هم زدن می کنیم. بعد از اینکه نرم شد شروع می کنیم به اضافه کردن شیر تغلیظ شده به قلوه. به هم زدن ماسا تا غلظت یکنواخت ادامه دهید. کرم بیسکویتی پف دار و خامه ای خواهد شد. شراب به خوبی در کناره قرار می گیرد، شکل خود را حفظ می کند و به محصول اصلی آشپزی طعم می بخشد. خوشمزه - لذیذ!

کرم کاسترد کلاسیک

یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین گزینه ها برای فیلینگ و تزیین کیک و شیرینی در کشور ما بدون شک کاسترد است. تعدادی گزینه برای تهیه آن وجود دارد. بیایید با دستور العمل کلاسیکی که آقای ویکوریستوا برای پوشاندن لایه‌های کیک «ناپلئون» استفاده می‌کند، شروع کنیم، که مورد علاقه میلیون‌ها سازنده ماست. برای این آماده سازی به محصولات زیر نیاز داریم: دو عدد تخم مرغ، یک لیتر شیر، 200 گرم روغن ورشوکا، یک بطری زوکرو و 3-4 قاشق غذاخوری ریش.

یک کاسترولی کوچک دارای تخم مرغ، چاه و ماسه خمیری است. این مواد را به یک توده همگن خرد کنید. شیر را کم کم به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ممکن است در نهایت به همین ثبات برسید. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. آن را به جوش بیاورید و یادتان باشد مدام هم بزنید. سپس حرارت را از روی حرارت برداشته و می گذاریم خنک شود. وقتی خامه از قبل سرد شد، کره ی گرم را به قلوه ها اضافه کنید و با همزن کاملاً بزنید. ماسا باید خسته و سبک بیرون بیاید. کرم کاسترد آماده است! شما می توانید آن را برای "ناپلئون" یا برای انواع دیگر آشپزی استفاده کنید. خوشمزه - لذیذ!

کاسترد پروتئینی

برای تهیه کرم سفیده، سفیده تخم مرغ را با سفیده یا پودر قند هم بزنید. می توان آن را به صورت خام یا دم کرده تهیه کرد و اغلب از انواع افزودنی ها استفاده می شود. کاستارد معمولا توسط کسانی تهیه می شود که از ترس ابتلا به سالمونلا نمی خواهند سفیده تخم مرغ را در پختن فریز کنند. بنابراین، برای پخت و پز به مواد زیر نیاز داریم: دو عدد سفیده تخم مرغ، پنج قاشق غذاخوری پودر کدو سبز یا پوست پایه، 30 میلی لیتر آب و یک قاشق چای خوری آب لیمو.

در یک قابلمه یا ملاقه کوچک، پوسته را آویزان کرده و آب اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و شربت را بپزید. آمادگی آن برای تأیید حتی ساده تر است. لازم است شربت را با قاشق چایخوری بریزید. اگر شربت را به صورت گل نازک، شبیه به نخ، آبکش کنید، شربت هنوز آماده نیست. پس از داغ شدن رشته، قابلمه را می توان از روی حرارت برداشت. لطفا توجه داشته باشید که شربت باید کاملا پخته شود تا آماده شود. در غیر این صورت خامه ناپایدار می شود و نمی توانید روی کیک یا خمیر را با آن بپوشانید.

به پخت و پز ادامه دهید. سفیده تخم مرغ را که خوب خنک شده با همزن بزنید تا غلیظ شود. سپس مرحله به مرحله شروع می کنیم به ریختن شربت داغ داخل آنها در حالی که مدام هم می زنیم. بعد از اینکه تمام شربت داخل آن ریخته شد، آب لیمو را اضافه کنید و مخلوط را حدود 4-5 دقیقه به هم زدن ادامه دهید. کاسترد پروتئینی آماده است! بهترین روش استفاده از آن پوشاندن کیک و خمیر برای جانور است.

خب، امروز فکر می‌کردیم چگونه در خانه خامه کیک درست کنیم. البته گزینه های این محصول آشپزی با دستور العمل هایی که ارائه کرده ایم محدود نمی شود. تا آن زمان، از این به بعد می توانید مواد را آزمایش کنید. امیدواریم به زودی دستور تهیه خامه خانگی خود را داشته باشید.

تهیه خامه روی کیک در خانه بسیار آسان است. گرفتن تاپ یا کلمات ضروری است. روغن، ده ها محصول اضافی را به انبار اضافه کنید و سپس با همزن بزنید.

بنابراین، فناوری تهیه کرم تاپ واقعاً چندان پیچیده نیست، اما تفاوت های ظریف خاصی در آن وجود دارد که در این مقاله به آنها خواهم پرداخت.

در مورد یک بیماری طولانی مدت، حیف است که خامه روی کیک ایده آل باشد، اما ارزشش را ندارد.

مقدمات کاشت اصلی

برای کرم، لازم است از محصولات با کیفیت بالا استفاده کنید و دنباله اضافه کردن اجزا را به دقت دنبال کنید، همانطور که توسط الگوریتم آماده سازی دقیق مشخص شده است.

پایه بر اساس تاپ هایی با محتوای چربی 35٪ یا بیشتر است. روغن اگر رویه‌ها را با محتوای چربی کم‌تر بگیرید، خامه رویی کیک نازک می‌شود، به شکل کیک‌های کوچک در می‌آید یا نمی‌توانید به دسر رنگ بدهید.

محصولات باید خنک شوند، به طوری که تمام اجزای گرم در هنگام مخلوط شدن به سادگی از بین می روند. لازم است یک انبار با سرعت کم ایجاد کرد و به تدریج آن را افزایش داد.

خامه ابتدا رقیق می شود اما بعد از 2-3 دقیقه هم زدن غلیظ و سبک می شود. ضخامت شراب به حدی است که میکسر هرگونه اثر شراب روی سطح را از بین می برد. اگر همچین چیزی دیدید خامه آماده است.

می توانید خامه را در یک کاسه بزرگ آماده کنید، اما خوب هم بزنید تا خامه به همه طرف نریزد.

به عنوان افزودنی می توانید شیر تغلیظ شده، مرغ را اضافه کنید. تخم مرغ، پودر کاکائو، وانیل، انواع توت ها و میوه ها. این محصولات طعم خاصی به پوست می دهند.

اصولاً مرسوم است که از آن برای تراشیدن کیک های بیسکویتی استفاده می شود. اگر خمیر ورقه ای یا نان کوتاه تهیه می کنید، ممکن است خامه شروع به تبدیل شدن به ورقه کند که در نتیجه حالت بدی پیدا می کند و ممکن است کیک از نظر ظاهری بسته شود.

وارتو ویکوریستوات خرچوی بارونیکی و معرفی مواد افزودنی در انبار بالا، به این ترتیب تنوع محصول را به بالاترین صلاحدید گسترش می دهید.

به نظر می رسد یک کیک بسیار اصلی است، درست مانند این عکس.

کرم بروله برای کیک

این دستور به شما اجازه می دهد تا یک کرم بروله بسیار خوشمزه را از رویه ها تهیه کنید. این مخلوط را می توان با شکلات رقیق کرد، پودر کاکائو یا ادویه های معطر مختلف اضافه کرد.

به یاد داشته باشید که سطح رب با روکش جویدنی مانند میله سفت می شود. این هوش مهم برای تهیه کلم ترش کامل برای دسر است.

اجزاء:

500 گرم تاپ های چرب (محتوای چربی 33٪)؛ 7 عدد جوجه ها تخم مرغ (لازم است ژووتکا را ویکوریستووا کنید)؛ 0.5 قاشق غذاخوری تسوکرو; 1 غلاف وانیل.

الگوریتم با عکس:

1. رویه ها و یک غلاف وانیل را گرم می کنم که باید به 2 قسمت تقسیم شود. اینقدر جوشیدن امکان پذیر نیست.
2. وانیل را برمیدارم و مرغها را میریزم. دروگرها در انبار آماده از بالا.
3. من آن را در حمام آب طبخ می کنم، با احتیاط مطمئن می شوم که مانند عکس پیاز تشکیل نمی دهد.
4. مایه رو داخل قالب میریزم تا کیک اسفنجی آماده بشه. راجو یونیفورم با پهلوهای بلند می پوشد. پیکو 160 گرم 30 hvilin برای دسر.
5. کرم بروله را بیرون می آورم و با خیار می پفم. می توانید دسر را روی گریل قهوه ای کنید تا کرم کاراملی شود.

رویه خامه با طعم نخود برای کیک

اجزاء:

هر عدد 100 تومان sah پودر و sl. اولیا نخود فرنگی؛ 1 کامپیوتر. لیمو؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ (هر چیزی که لازم است)؛ 1 قاشق غذاخوری. عسل

الگوریتم آماده سازی:

1. دارم کلمات را ورز می دهم. اولیا و ژووتوک، عسل و تسوکور.
2. نخود اضافی را اضافه می کنم و هم می زنم تا انبار با کف پوشانده شود.
3. اجازه دادم جرم خنک شود.

خامه بالا برای تزیین کیک

این دستور به شما امکان می دهد یک کرم معجزه آسا برای تزئین کیک درست کنید. و این می تواند نه فقط یک کیک، بلکه یک خمیر باشد.

چگالی و غنا توسط استاد تنظیم می شود، زیرا شما می توانید به خصوص میزان شکری که اضافه کنید را انتخاب کنید. پودر

اجزاء:

500 گرم sah پودرها؛ 200 گرم روغن بالا؛ 1 بسته ون. تسوکرو; 2 قاشق غذاخوری vershkov (می توان آن را با شیر جایگزین کرد).

الگوریتم آماده سازی:

1. کلمات را شکست دادم. 5 تکه کره تا زمانی که مخلوط سبک و نرم شود.
2. وان را اضافه می کنم. زوکور و دوباره زد.
3. من آن را در p_vst اضافه خواهم کرد. sah پودرها را به شدت هم می زنیم و با همزن هم می زنیم. من در شیر (بالاها) ریختم، 3-4 hvilini دیگر را زدم.
4. اگر باگان وجود داشته باشد، می توان انبار را با دانه های مختلف پر کرد. انبار داران فقط باید از چین های ژل استفاده کنید، زیرا به ندرت می توانید توده خامه ای را ببندید.
5. مقداری کرم باید یک ساعت بماند تا پایدار شود. برای این منظور آن را در جای سرد قرار دهید. در دنیا سردی انبار این غلیظ بیشتر می شود.

کیک رو با خامه بالا درست میکنم. اجازه می دهم خوبی ها از بین برود و آن را سر میز سرو می کنم.

خامه شکلاتی بر اساس کره vershkovo برای کیک

خرید nesolone sl. کره لازم است تا قوام نرمی داشته باشد.

اجزاء: 200 گرم تسوکرو; 150 گرم sl. اولیا 100 گرم شکلات؛ 1 قاشق چایخوری. وانیل

الگوریتم آماده سازی:

1. زوکور را با روغن زیتون مخلوط می کنم و وانیل را اضافه می کنم و انبار را دوباره پر می کنم.
2. زوکور رو قسمتی معرفی میکنم که قشنگتر از هرچیزی بزنه. من شکلات را می سوزانم، می توانید آن را از فر NHF بخرید. 30 ثانیه کافی خواهد بود. شما همچنین می توانید یک میانبر در آب انتخاب کنید - انتخاب با شماست.
3. کرم رویه آماده است، می توانید بلافاصله آن را ویکوریزه کنید، در غیر این صورت می توانید پس از خنک شدن کوتاه در یخچال، آن را در انبار فریز کنید.

لطفا توجه داشته باشید که شکلات را نمی توان در رطوبت خیس کرد و اگر آن را ذوب کردید، باید یک کاسه تمیز و خشک بردارید و یک قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید.

دستور العمل کلاسیک برای خامه بالا با شیر تغلیظ شده برای کیک

این دستور پخت اولیه است، بنابراین تعجب آور نیست که بسیاری از آشپزها از این کرم رویه برای تهیه کیک های خوشمزه استفاده می کنند.

مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده؛ 250 گرم sl. اولیا بسته 1/3 ون. تسوکرو

الگوریتم آماده سازی:

1. کلمات را جلوتر گذاشتم. کره را روی میز بگذارید تا به دمای اتاق برسد.
2. Sl. روغن را در حمام می‌مالم. به طور کامل، به طوری که انبار سفید شود. این روش را می توان با میکسر یا دستی کامل کرد.
3. به کمک قاشق دسر مقدار زیادی شیر اضافه می کنم و بدون معطلی آبکش را می زنم. حجم کرم افزایش می یابد.

شکلات "شارلوت" برای کیک

این دستور پخت اصلی کیک شارلوت است. پخت پروشاروک ها با استفاده از شیر و مرغ ضروری است. تخم مرغ

من چند روش برای تهیه خامه بلدم و کمی پایین تر آنها را ارائه خواهم کرد. شروع به تهیه شربت کنید.

اجزاء:

شیر 160 میلی لیتر؛ 400 گرم sl. اولیا 200 گرم تسوکرو; 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛ 4 چیز جوجه ها من هستم؛ 1 قاشق غذاخوری. وانیل (عصاره).

روش شماره 1.

الگوریتم آماده سازی:

1. من جوجه ها را پرواز می کنم. تخم مرغ، شیر و تسوکور. من مخلوط را با احترام روی اجاق گاز می ریزم. لازم است تا زمانی که جوش بیاید گرم شود.
2. به جوشیدن ادامه میدهم تا شربت با جریان نازکی از قاشق بچکد. به عنوان یک قاعده، قیمت 100 گرم است. دمای شربت
3. مقداری گاز اضافی برداشتم و به بیمارستان رفتم. دمای اتاق در اتاق کم است، اینجا در مرز 20 درجه است.

روش شماره 2.

الگوریتم آماده سازی:

1. تسوکور شیر رو روی حرارت زیاد میذارم و میجوشونم تا ماسه غلیظ بشه. همه چیز شبیه نحوه کار ما در راه اول است.
2. من دوتا جوجه میکشم تخم مرغ شربت داغ ازشون معرفی میکنم. من هم می زنم و چند سبزی را به حمام آب اضافه می کنم.
3. قیمتش میدم و میذارمش تو یخچال.

و حالا دستور تهیه کرم شارلوت بر پایه شربت.

الگوریتم آماده سازی:

1. کلمات Rizhu. مقداری روغن روی شماتکی ریختم و چند تا خولین زدم.
2. شربت را به شربت جدید اضافه می کنم و به طور فشرده به آماده سازی انبار ادامه می دهم.
3. وقتی مایه غلیظ شد، عصاره وانیل را اضافه کنید. من 15 خویلین را مخلوط می کنم. همین، خامه آماده است، می توانید یک کیک خوشمزه داشته باشید!

خامه از رویه "برش و دوخت" برای کیک

مواد لازم: 0.5 قاشق غذاخوری بالای شیر؛ ¾ قاشق غذاخوری sah پیسک; 200 گرم sl. olii.

الگوریتم آماده سازی:

1. کلمات را شکست دادم. اولیا گارننکو.
2. ساه رو معرفی میکنم ماسه را در بالا مخلوط می کنم.
3. میزارم به جوش بیاد و میذارم انبار خنک بشه.
4. دوغاب را به ماسو اضافه می کنم. روغن را به شدت مخلوط می کنم. کیک پروشارووایا با خامه.

خمیر خامه ای Vershkovo-kavoy برای کیک

مواد لازم: 100 گرم sl. اولیا 180 گرم تسوکرو; 2 عدد جوجه ها تخم مرغ (غذای مورد نیاز)؛ 20 گرم کاکائو 200 گرم کاوا آلبالو خشکه.

الگوریتم آماده سازی:

1. کوری. من ژووکی و تسوکور را یکباره مخلوط می کنم. دارم انبار میسازم
2. پودر کاکائو را به چورنو کاوو اضافه می کنم و 2 هویلینی را در حمام آب می پزم تا ماسا غلیظ شود. آرام میگیرم و میگذارم خنک شود.
3. مخلوط کاوا را با دوغاب کوبیده مخلوط کنید. اولیا. اکسیس و بس، کیک آماده است!

• در انبار خامه ای، توصیه می کنم کمی آب لیمو اضافه کنید تا شراب خیلی شیرین نشود.
• اگر موز نرم شده را به خامه اضافه کنید، خوب می رسد، خامه طعم میوه ای پیدا می کند.
• مقداری شیرخشک و نارگیل خرد شده را اضافه کنید تا طعم آن شبیه به نوار Bounty مورد علاقه شما شود. چنین انباری مطمئناً کیک را به سلیقه تزئین می کند.
• تاپ های تازه ممکن است به شدت پف کنند. ظروف را خنک کنید و قبل از سرو حداقل 2 روز در یخچال نگهداری کنید. و سپس می توانید انبار را با میکسر بزنید.
• اگر از همزن استفاده می کنید باید قبل از هم زدن آن را سرد کنید. در این حالت، کاسه ای که رویه ها در آن قرار می گیرند، باید در یک کاسه پر از مکعب های ترد قرار داده شود.
• Sl. این به بهبود دوام کرم بر اساس تاپ کمک می کند. فقط به یاد داشته باشید که باید بدون نمک، بدون نمک مصرف کنید. علیا، به طوری که کیک Viyshov خوشمزه است.
• رویه ها باید دارای محتوای چربی بالایی باشند که از 33٪ شروع می شود. یک فرد بیمار نمی تواند بوی تعفن را تحمل کند.

دسرهای خوشمزه را با حال و هوای خوب آماده کنید، و سپس تمام خانواده شما قطعا در حال و هوای عالی برای چای خواهند بود!

دستور تهیه ویدیویی من

خوشمزه ترین خامه با دستان شما درست می شود. با این حال، تهیه اکثر کرم ها به زمان و یک ساعت نیاز دارد که اغلب در دسترس زنان مدرن نیست. خارج شوید. این خامه برای کیک از رویه هاست. از اجزای ساده و در دسترس تشکیل شده است و کار با آن راحت ترین است. ما متعهد به دستیابی به بیشترین تعداد دستور العمل های مورد نیاز هستیم.

قبل از شروع، اسرار خامه‌کشی رویه‌های کیک را به شما اطلاع می‌دهیم تا باقی‌مانده آن فرآیند پخت را کدر نکند.

اسرار درست کردن کرم تاپ

1. مهم است که بدانید رویه ها چیست که شامل چربی ها می شود و همچنین نسخه طبیعی محصول. قبل از قسمت اول، شکست دادن آنها بسیار آسان تر خواهد بود، اگرچه می توانید آنها را با هزینه خرج کنید.

2. برای کوبیدن کامل رویه ها، مقصرها سرد می شوند، بنابراین بهتر است بعداً آنها را در یخچال بگذارید تا تمام شود. همچنین کاسه را با همزن در سرد یا به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.

3. زدن را با حداقل سیالیت شروع کنید و سپس به تدریج آن را افزایش دهید.

4. از مخلوط کن برای جدا کردن محصول کوبیده استفاده کنید. برای روشن بودن، غذاسازها یا مخلوط‌کن‌های قوی می‌توانند قسمت‌های بالای کره را استخراج کنند.

5. برای خامه، عموماً نیازی به استفاده از ماسه زوکور نیست، بهتر است آن را با پودر یا شربت زوکور بزنید.

6. کرم وارتو گوتواتی بدون وسط قبل از زاستوسوانیام. در سمت راست این است که مقامات عالی می توانند محصول اضافی را ببینند، و پس از ذخیره، می توانید آن را به عنوان یک محصول نهایی خرج کنید.

7. ظروف و وسایلی که برای کوبیدن استفاده می شود باید خشک و تمیز باشد تا بتوان از کوچکترین قسمت ولوگر برای تهیه خامه استفاده کرد.

کرم کلاسیک از بالا

شراب ها بر اساس انواع مواد طبیعی ساخته شده اند. در این زمان می توانیم از خامه کیک با رویه های 33 صد سانتی استفاده کنیم، البته محصول 35 و 38 صد سانتی هم داریم.

بگیرید:
تاپ (کمتر از 33٪ چربی) - 500 میلی لیتر؛
پودر خیار - 70 گرم؛
وانیل zukor - 10 گرم (برای همه).

برای لپه در ظرفی بریزید تا روی آن پف کند، همزن را کم کنید، یکی دو طرف آن را بزنید.

پس از خشک شدن پودر، روند را ادامه دهید و به تدریج سیالیت را اضافه کنید. برای بادمجان ها وانیل را هم اضافه کنید. پس از اضافه شدن تمام زوکور، دستگاه را به حداکثر هم بزنید و تا زمانی که "میخ های" نرم ظاهر شوند، بزنید. به محض اینکه متوجه شدید که توده شکل می گیرد، سفت و حتی لحافی می شود و تاپ شما تبدیل به اولیا می شود.

اگر نمی دانید چگونه برای تزئین کیک از رویه های کوبیده خامه درست کنید، این دستور العمل گزینه ایده آلی خواهد بود. علاوه بر این، می توانید رنگ های روشن را از خامه حذف کنید که در مرحله افزودن زور وانیل می توانید 1 قطره گراب بارن اضافه کنید. نیازی به اضافه کردن سریع 3-5 قطره به مخلوط نیست، در غیر این صورت می توانید رنگ را ترکیب کرده و آن را بیش از حد غلیظ کنید.

می توانید خامه روی کیک را با استفاده از یک کیسه کوچک یا یک سرنگ روی کیک فشار دهید. یکی دیگر از گزینه های خوب مخلوط کردن مواد آماده شده از خامه است که برای این کار باید مخلوط خامه را در قالب قرار دهید و بگذارید در سرد بماند.

شکلات

بر اساس شکلات، و برای اینکه چربی زیادی در محصول نهایی هدر ندهید، دستور تهیه خامه کیک را با 20% رویه بدهید.

آماده کردن:
2 فلاسک ورشوکس (20٪)؛
1/3 بطری پودر قند؛
50 گرم شکلات؛
1 قاشق چایخوری. ژلاتین.

برگ های ژلاتین را روی الک قرار دهید و ابتدا آنها را با آب بشویید. وقتی تمام مایعات خارج شد، یک سوم از رویه ها را داخل آن بریزید و مخلوط کنید. بگذارید 2 سال بماند تا ژلاتین تا حد ممکن پف کند. سپس ظرف را با کره گرم کنید تا در حمام بخار ذوب شود، خنک شود.

شکلات را به مدت یک ساعت ذوب کرده و داخل ژلاتین بریزید. شما همچنین می توانید چیزی مانند این را بپزید که برای آن باید آن را در رویه های داغ قرار دهید و در آنها متلاشی شوید. برای تهیه کاکائو به 40 گرم نیاز دارید.

رویه هایی که از دست رفته اند را با پودر دارچین بکوبید. بعد بدون تکان دادن همزن مثلا میکسر شکلات را اضافه کرده و سپس مخلوط قلوه را در آن بریزید. آنقدر بزنید تا سفت شود.

Smetanniy

این دستور به خوشمزه ترین و باکیفیت ترین محصولات لبنی نیاز دارد. روش صحیح مخلوط کردن آنها از بین بردن ماده خامه ای لطیف است که برای پخت هر لایه کیک مناسب است.

آماده کردن:
شیر - 200 میلی لیتر؛
نشاسته سیب زمینی - 4 گرم؛
تاپ (حداقل 30٪) - 250 میلی لیتر؛
خامه ترش - 120 میلی لیتر؛
پودر خیار - 70 گرم؛
وانیلین - 1 کیسه.

نیمی از شیر را گرم کنید، نشاسته را اضافه کنید، مخلوط ترش را روی حرارت متوسط ​​آماده کنید. کمی هم بزنید تا مایه نسوزد.

نصف دیگر شیر را بجوشانید و ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.

با مواد غذایی مشغول شوید. رویه ها را با همزن بزنید تا پیک ها نرم شوند. بدون معطلی خامه ترش را ترجیحا در قسمت های کوچک اضافه کنید و شکر و وانیل را اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن با ژله شیر، باید حدود 3 کیلین را مخلوط کنید. حالا کرم آماده است.

قبل از صحبت، یک جایگزین فوق‌العاده برای خامه ترش می‌تواند ماست یا بهتر از آن طبیعی، ایده‌آل خانگی باشد.

سیرنیوم

آماده کردن:
شربت - 500 گرم؛
پودر خیار - 100 گرم؛
تاپ (چاق ترین ها یا خانگی) - 250 میلی لیتر؛
ژلاتین - 10 گرم؛
آب - 50 میلی لیتر؛
پوست پرتقال - 1 قاشق چایخوری؛
وانیلین - 2 گرم.

رویه های خانگی را به شدت بکوبید تا ضخامت ماسا از بین برود و از سردی جلوگیری شود.

ژلاتین درست کنید، آب گرم اضافه کنید، 10 قطعه مایع اضافه کنید.

در حالی که ژلاتین در حال دم کشیدن است، پنیر را از صافی خرد کنید و با سرعت متوسط ​​با همزن کمی بزنید. پودر را در اینجا اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید. وانیل و پوست میوه را نیز اضافه کنید. ضرب و شتم با راک های فعال.

ژلاتین را در ظرف بریزید و سپس از همزن استفاده کنید تا تا حد امکان مایع شود و هم بزنید.

یک ساعت بعد از رویه ها، باید آنها را به مخلوط منتقل کنید و با دست ملایم (قاشق) مالیده شود. زیاد کار نکنید، فقط چند دستکاری کافی است. حالا خامه را در یخچال بگذارید تا عطر پرتقال به مشام برسد.

3 عدد ورشوک خشک

محصولات:
5 قاشق غذاخوری ل تاپ های خشک؛
شیر (200 میلی لیتر؛
120 میلی لیتر آب؛
100 گرم پودر قند.

روی سرهای خشک آب بریزید، هم بزنید تا 150 گرم سمیشا گرفته شود. حالا شیر را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. به مدت 30 دقیقه در سرما قرار دهید و 2 دقیقه قبل از اینکه کره را بزنید، سرها را در فریزر قرار دهید.

با همزن مخلوط را با سرعت کم بزنید تا غلظت حاصل شود، پودر را هم بزنید و حجم آن را زیاد کنید. به محض اینکه صبر کردید تا ماسا شروع به غلیظ شدن کند، دوباره مایعات را تغییر دهید تا کیک های خامه ای پخته شوند. کرم را به مدت 30 دقیقه از جای سرد بردارید و می توانید هزینه تشخیص را بپردازید.

با روغن رویه

خامه ای که رویه و رویه کره در آن وجود دارد، کره ای پایدار است که زیر لایه های ضخیم کیک های اسفنجی فرو نمی رود.

آماده کردن:
1 قاشق غذاخوری. ورشکوف
4 قاشق غذاخوری ل روغن بالا؛
0.5 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
1 قاشق غذاخوری. ل تسوکرو

قسمتی از فلاسک رویه ها را به آرامی گرم کنید، روغن رویه، ترجیحاً کره را اضافه کنید و ذوب کنید. دقت کنید که دمای قسمت های بالا از 35 درجه بیشتر نشود. تا 20 درجه خنک شود.

رویه ها را با همزن با شکر بزنید، مخلوط کره را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا قله های سفتی تشکیل شود.

با ریکوتا

یک گزینه عالی برای یک کرم خوش طعم برای آن دسته از عاشقان شیرینی که می خواهند اندام خود را حفظ کنند. برای یک ظرف از محصولات کم کالری، 100 گرم از محصول خام خام حاوی 214 کیلو کالری است.

ضروری:
ریکوتا - 500 گرم؛
پودر خیار - 150 گرم؛
پودر دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
رویه ها - 50 میلی لیتر.

برای لپه، پنیر و رویه را با دمای 20 درجه حرارت دهید. برای این کار کافی است یک سال قبل از پخت غذا را از یخچال خارج کنید.

با استفاده از مخلوط کن، پودر و رویه ها را هم زده، پس از مخلوط شدن کامل، بقیه مواد را اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط یکدست و حالت کرمی پیدا کند. می توانید روی کیک ها را با خامه بپوشانید، روی کیک را تزئین کنید یا فقط چند دقیقه آن را در یخچال بگذارید تا خامه تراوش کند.

با شیر تغلیظ شده

گزینه ایده آل برای لاسون ها یک خامه غلیظ است که از رویه ها و شیر تغلیظ شده برای کیک اسفنجی تهیه می شود. لطفاً به یاد داشته باشید که قسمت بالای گوشت خوک تا حد امکان چرب است، نسخه رژیمی به سادگی قابل اجتناب نیست.

بگیرید:
p_vlitra vershkov;
200 میلی لیتر شیر تغلیظ شده؛
پودر tsukrova (در صورت نیاز).

ابتدا لبنیات را خنک کنید سپس با همزن با دور کم بزنید تا پیازها نرم شوند. سپس ماکزیمم را روشن کرده و 10 قل دیگر به زدن ادامه دهید. در این مدت کرم روی چشم غلیظ می شود.

در مورد پودر، ممکن است به آن نیازی نداشته باشید، زیرا شیر تغلیظ شده و شیرین بیان از قبل وجود دارد. و اگر هنوز می خواهید از یک جزء استفاده کنید، آن را مستقیماً با شیر بنوشید. به محض سوختن کرم، دستگاه را روشن کنید.

اگر کوفته ها را به رویه های زده شده اضافه کنید، خامه زیرین با طعم کارامل فوق العاده می شود.

زی ماسکارپونه

و اکنون می دانیم که چگونه از شربت و تاپینگ ماسکارپونه خامه تهیه کنیم. طعم لطیف و لذیذ!

آماده کردن:
تاپ های چرب - 250 میلی لیتر؛
ماسکارپونه - 300 گرم؛
پودر tsukrovu - 120 گرم؛
زوکور وانیل - 1 پیمانه.

نصف پودر را هم زده و پنیر را اضافه کرده و با کفگیر هم می زنیم.

پودر را به بالا اضافه کنید، سپس هم بزنید تا مخلوط کرمی شود.

حالا 2 مخلوط و مخلوط را در یک همزن ویکوری با هم مخلوط کنید، مایع را به تدریج حرکت دهید، خوب هم بزنید. آماده!

همانطور که می دانید تهیه خامه از رویه کیک چندان سخت نیست، مزیت اصلی آن غنای محصولات و کوبیدن کافی آن است. قبل از صحبت، می توانید اجزای دیگری را قبل از مواد ذکر شده در دستور العمل ها اضافه کنید، به عنوان مثال، لیکور، کاکائو، پوست، ale robite ce varto در مرحله اول آماده سازی. خوشمزه ترین سویه ها!