خوب، این یک روز شیرین و ترش است! روز دستور پخت محبوب ترین تارت لیمو. چگونه می توانم بفهمم که آنها شور خاصی برای روح فوق آشپزی من ایجاد کرده اند؟ اگر با بودن در حالت ثابت / یا شاید ثابت / غنای میلیون ها دستور پخت، نه یک بار، نه دو بار ... اگر می دانید که نور من اقامت دائم دارد. این تارت لیمو یکی از همین کیسه هاست. صرف نظر از اندازه بزرگ، یا ظاهر چنین tartlets ظریف - عشق، متفاوت است.

من نمی خواهم و نمی توانم طعم تارت لیمو با مرنگ را برای شما توصیف کنم، اما هنوز اولین باری که این دستور را یاد گرفتم به یاد دارم. باید تلاش کنی!

شاید این دستور برای من یکی از آنهایی شده باشد که پس از آن شما از قبل دیدگاه خود را نسبت به محصول تغییر دهید، زیرا قبل از کار شیرینی پزی، لیمو را خیلی بیشتر اضافه می کردم.

مانند هر دستور العمل محبوب دیگری، تنوع این تارت تیره است. بعضی ها روی خمیر خرد شده می پزند، بعضی ها روی نان کوتاه، بعضی ها خمیر را با کشک می پزند و بعضی ها همه را با کراست می پزند... من برای خودم نسخه خودم را آوردم که تصمیم گرفتم. خوب، آن را به همان حال.

و من همچنین یک داستان خنده دار در ارتباط با این تارت دارم، پس از اینکه یکی از دوستان یک قطعه کوچک آتشین کوتاه در مورد این موضوع نوشت. بنابراین، این تارت یک ویژگی مشخص دارد - کمی مرنگ شیرین. برای گرفتن یک کت اضافی تماس بگیرید. من چنین کوره ای ندارم، بنابراین از آن برای حداکثر کباب کردن در فر استفاده می کنم و به وضوح برای چند ساعت برنامه ریزی می کنم. در طول فرآیند بهبود، در حالی که مرنگ زیر گریل در حال سرخ شدن است، من با تایمر می نشینم و مراقب آنچه از فر خارج می شود، هستم. از آن به بعد، چون یک بار کسی را نکشتم، فکر کردم اگر مرنگ کوچکتر است، بزرگتر است، همه چیز درست می شود... در فر را باز کردم و شروع کردم، چون مرنگ به سادگی می سوخت. خنده دار است، اما با این حال، شروع آتش زنده در یک منطقه بسته بخشی از برنامه های من نبود.

اوتیه، من در تعجبم که چه نسخه ای از تارت لیمویی؟ ? تسه پایه از خمیر نان کوتاه درست می شود که تا آماده شدن به خودی خود بلند می شود. کشک به گرمی با مقدار کمی ژلاتین اضافه می شود و سپس سرد می شود. خود گزینه "خمیر کرومکه نیژن - کشک سبک نیژنه" طعم کمتری نسبت به بزرگترین مایل دارد. اگر کشک را با خمیر به یکباره بپزید و اجازه دهید گربه بپزد، خمیر هنوز آنقدر ترد نمی شود. و برای اینکه کُرد مودار گربه شنی را خیس نکند، علاوه بر آن با شکلات ذوب شده پوشانده می شود که مانعی در برابر نفوذ آب ایجاد می کند. اگر مرنگ باشد، استاندارد سوئیسی است. اما از آنجایی که من فقط با او دوست هستم به دلیل این واقعیت که تسوکور در مهمانی تکه تکه-بلور بود (و بیشتر اوقات معلوم می شود ...)، پس من ویکوریست را یک ایتالیایی می نامم.

مقداری از مواد برای 12 تارتلت یا 1 تارت به قطر 22-24 سانتی متر تهیه می شود.

خمیر نان کوتاه:

150 گرم کره در دمای اتاق
100 گرم پودر قند
2 عدد جویدن
یک دانه نمک
250 گرم بروشنا.

کره|کره| z|iz| با پودر خیار تا یکدست شود. جونده ها را یکی یکی معرفی کنید. افزودن|افزودن| آرد|بروشنو| و نمک و مواد خشک را با مخلوطی صاف و فشرده به خمیر بمالید.

خمیر را در تابه ای بسوزانید و به مدت 2 تا 3 سال در یخچال قرار دهید.

خمیر خنک شده را باید در یک لایه حدود 2 میلی متر فشار دهید، به صورت دایره ها / دایره هایی با همان قطر با طرفین تراز شده برش دهید. خمیر را در قالب قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

شکل z|iz| را قرار دهید خمیر را روی یک ورقه کاغذ روغنی قرار دهید و کمی هم بزنید (برگ، نخود، کیسه های مخصوص...). پایه را در 175 درجه بغلتانید. 10-12 کیلین، سپس اضافه کنید و 10 کیلین دیگر را به یک رنگ قرمز یکنواخت اضافه کنید.

پایه پخته شده را خنک کنید، سپس سطح داخلی را با شکلات سفید ذوب شده بپوشانید.

کشک لیمو:

3 عدد لیمو (رنده پوست)
200 گرم آب لیمو
200 گرم کوکرو
2 عدد تخم مرغ
3 عدد جویدن
100 گرم روغن ورشکوا
35 گرم جرم ژلاتین (5 گرم ژلاتین و 30 گرم آب).

آب و پوست را با پوست لیمو، تخم مرغ و تخم مرغ له شده مخلوط کنید. کشک را در یک حمام آب دم کنید (درجه حرارت 82-83 درجه)، کره ی ریز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود و سپس توده ژلاتین را اضافه کنید. کاملاً هم بزنید، با ذوب داغ در تماس بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

اگر کشک سرد و شلوغ است، آن را با همزن بزنید و سبدها (یا یک تارت) را پر کنید.

مرنگ

3 عدد سفیده (100 گرم)
1 بطری کوکرو (200 گرم)
50 گرم آب
0.25 قاشق چایخوری اسید سیتریک

در یک ظرف ته ضخیم، زوکور را هم بزنید و در آب بریزید. من فوراً اسید سیتریک را به شربت اضافه می کنم - این باعث تبلور می شود (اگر بعداً لیمو را اضافه کردم همین مشکل را داشتم ...)

شربت را روی اجاق قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا بجوشد. در لحظه جوشیدن، تمام کریستال ها در شرف شکستن بودند.

وقتی شربت به جوش آمد حرارت را تغییر دهید و روی 120 درجه بپزید (روی کیسه سفت تست کنید) . مواظب باشید شربت زیاد بجوشد و رنگ کاراملی به خود بگیرد.

هم زمان سفیده ها را به صورت خامه ای در بیاورید و به هم زدن ادامه دهید و شربت کشک و سفیده های در حال جوش را در جریان نازکی بریزید. وقتی به شربت اضافه می شود، قوام سفیده ها بسیار افزایش می یابد، مرنگ براق و براق می شود. Prodovzhuvati zbivati ​​‎doti، doki cream ne okholone.

مرنگ را روی کشک قرار دهید و آن را سرخ کنید.

آفتاب بهاری امروز می درخشید! و مهم نیست که برگها در حیاط می ریزند) امروز می خواستم همه چیز را بپزم ، تازه و بادخیز. با کرم لیموی مورد علاقه من، کشک انگلیسی. و برای جانور، فرهای ساخته شده از مرنگ ایتالیایی را جمع آوری کردم. عالی بود، راحت، خانگی. طعمش البته خوشمزه است... دارم مینویسم و ​​بیشتر میخوام... اما دیگه نه (((

زمان پخت: 30 دقیقه

ساعت VIP: 50-60 ساعت

تعداد وعده ها: 8

مواد لازم برای تارت با کشک لیمو و مرنگ ایتالیایی:

تیستو (برای 2 تارت)!

• کره ورشکوا 150 گرم
• 4 قاشق غذاخوری پودر قند
• 1 عدد تخم مرغ
• بروشنا 400 گرم
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش

برای کشک خامه لیمو:

• 200 میلی لیتر آب
• 50 میلی لیتر آب لیمو (آب یک لیمو متوسط)
• 150 گرم کوکرو
• 25 گرم کره ورشکووا
• پوست 1 لیمو

• 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• 50 میلی لیتر آب

برای مرنگ ایتالیایی:

• 3 تا سفید
• کوکرو 75 گرم
• یک دانه نمک

تیستو روند:

در بسیاری از انبارها نوشته شده است، اما گریه نکنید! باشد که همه چیز در آشپزخانه آرام باشد، آقایان.

من فقط چند تا لیمو خریدم. نیاز 1.

من پوست سر را با روغن و پودر خیار میمالم. تخم مرغ و خامه ترش را اضافه می کنم، آن را به شدت می مالم تا یک مخلوط یکدست شود. خمیر را اینجا کاملا و خیلی سریع الک می کنم.

به محض اینکه یوگو را در کیسه ای قرار دادم، بلافاصله آن را داخل یخچال بردم. من آن را در یک کیسه قرار داده و با مقداری تف به آن آفتاب می دهم. خولین 15 در فریزر یا 30 در یخچال. خمیر بالغ می شود و استعداد خود را در انعطاف پذیری نشان می دهد.

رافر را روی 200 درجه روشن می کنم.

خمیر را بیرون می آورم. شویدکو و نیمی از خمیر را نازک رول می کنیم. تا فردا رشتو میذارم تو یخچال. برای یکنواخت کردن طعم ها) بگذارید امروز شیرین بیان باشد و فردا دیگر وجود نخواهد داشت.

خمیر را پشت قالب قرار می دهم و با دقت انگشتانم را در امتداد لبه ها و درزها می کشم. خمیر ممکن است به خوبی در یک کت و شلوار جدید جا بیفتد.

من اضافی را برش می دهم و لبه های منظمی درست می کنم. این نسخه از خمیر به شما این امکان را می دهد که هر چیزی را که می خواهید بچسبانید. به همان اندازه که برای من ساده است. خمیر را با تراشه سوراخ می کنم. باگاتورازوو. به طوری که لامپ ها حباب نزنند و در طول ساعت نوشیدنی منفجر نشوند.

من بلافاصله "کیف جذاب" نخود را به قول دخترهای کوچکم از شفی بیرون خواهم آورد. من نخودی در کنار پوسته دارم. نسخه باگاتوراز. لطفا این پست را حذف نکنید!

کاغذ مخصوص پخت جانور را روی خمیر می گذارم. در بالا نخود فرنگی قرار دارد. من - به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه. آل! همه فرها متفاوت هستند، بنابراین شگفت انگیز است که خمیر پخته نمی شود. اگر ته قالب خمیر شما کاملاً پخته نشده است، نخود و پاپریکا را بردارید و 5 تا 10 عدد دیگر بپزید. به دوخت ادامه دهید!

کرم رنگ. روند:

در یک قابلمه یا قابلمه کوچک: 200 میلی لیتر آب، 50 میلی لیتر آب لیمو، 150 گرم پوست، 25 گرم روغن بالا و پوست 1 لیمو. من آن را به جوش می آورم. تا نابودی تسوکرو. من آن را می گذارم.

در یک کاسه، 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با 50 میلی لیتر آب مخلوط کنید. من نشاسته را به شربت mayzhe ostigliy اضافه می کنم.

حالا 3 تا تخم مرغ رو توی بشقاب عمیق با چنگال زدم. ۱ قطره ژله لیمو را داخل تخم مرغ ها بریزید و کمی هم بزنید. سپس یکی دیگر. حالا می توانید تخم مرغ ها را از آب لیمو جدا کنید و دوباره هم بزنید.

سومیش لیمو رو روی حرارت زیاد گذاشتم. برای چهار از 9. هم می زنم و چک می کنم تا کرم غلیظ شود. بدون نیاز به وام من 7-8 دقیقه وقت دارم. می گذارم خنک شود.

در حال حاضر من مرنگ ایتالیایی درست می کنم.

مرنگ ایتالیایی. روند:

یک کاسه فلزی برمیدارم. دارای پروتئین های قوی و صاف است. پوست را روی یک فنجان در حال جوش می پزند. حوصله تکرار این را ندارم می دانید، بهتر است یک تخم مرغ را زیپ کنید، سپس 3 عدد. یا 5) 75 گرم کدو سبز و کمی نمک اضافه کنید. شروع می کنم به زدن، اولی تا زمانی که خیلی نرم شود، سپس تا حد امکان صاف می شود.

خویلین 8 زدم تا اوج بگیره. می دانید، قنادی ها دو مفهوم دارند: «برای کار» و «برای اوج». این بدان معنی است که اگر سفیده تخم مرغ را برای مدت طولانی با تخم مرغ بکوبید و انگشت خود را در آن قرار دهید، "ضربه سفید" یا "پیک" انگشت خود را از دست خواهید داد. تا امروز مرنگ را نکوبیده ام. در همین حال آنقدر هم زدم تا به یک توده غلیظ و ثابت تبدیل شود که وقتی آن را برگردانید از کاسه نیفتد.

مانور آخر: قالبی با خمیر برمیدارم و خامه لیموی پخته را داخل خمیر میریزم و یک قاشق سفیده زده شده اضافه می کنم. در انتها با قاشق سفیده های تخم مرغ را صاف کنید تا حالتی مانند سر بادمجان پیدا کند. این طوری به نظر من اصلی تر به نظر می رسد. خودشه. گذاشتم تو فر. اکنون از روح شگفت زده شوید. من hvilin را روی 15 در 180 درجه تنظیم کردم. رنگ و قدرت پروتئین ها را بررسی کردم. گولوونی، ترفند امروز این است که در مهمترین لحظه نسوزی!

دیروز از خود این تارت بدون مرنگ می ترسیدم. و در مورد تخم بلدرچین))) دوستان، این عالی است! خامه را جوشاندم تا غلیظ تر شود و به آن فرصت خوبی دادم تا خمیر را ورز دهد. نوعی تف روی پای بود. برای پوسته، تارت هنگام برش شکل را به خوبی اصلاح می کند. لذت من: فقط لبه تیز را بردارید و پوست را با یک چاقوی تمیز ببرید. برای اینکه بعداً خرابش نکنم با یک غذای سریع شروع کردم. و همچنین: دروغ باحاله؛-)؟؟؟

و امروز با نصف خمیری که مونده بود تارت سرنگی با کشک کشی آماده کردم. نزدیک پایان ماه مه، من منتظر یک توپ نازک مربای توت خوشمزه هستم. برای فیلینگ سیرو، 300 گرم سیرو چرب طبیعی را که از صافی پوره شده بود، 2.5 قاشق غذاخوری مخلوط کردم. کوکرو، 1 قاشق غذاخوری. بلغور و 2 عدد تخم مرغ.

تارت شیرین بیان یک دسر فوق العاده است، جایگزینی آسان برای کیک ترش و کیک. طعم ها از خمیر ترد، نازک و مواد پر شده از میوه های مختلف به همراه شکلات، کارامل، خامه تاپینگ و سایر افزودنی ها ساخته می شوند.

ویژگی های دستور تهیه تارت لیمو

یکی از محبوب ترین تارت ها تارت لیمو با مرنگ است. ویپکای کلاسیک لیمویی، یک دسر سبک و پف دار که به هیچ وجه شما را تحت تأثیر قرار نمی دهد. این عمل متعادل کننده طعم ترش و شیرین اولین لقمه را همراهی می کند. قسمت پایینی که زیر یک درپوش مرنگ کرکی قرار گرفته است، فوراً در دهان ذوب می شود و مرنگ خود ترشی مرکبات را با مالت خود تکمیل می کند.

فیلینگ تارت لیمو کشک لیمو است. برای روی تارت، مرنگ کاسترد را با خامه پروتئینی آماده کنید، آن را آماده کنید تا پخته شود و سپس روی پای را بدون اینکه خیلی سنگین باشد – فقط برای تزیین – روی آن قرار دهید. خمیر برای کیک - روبان.

قبل از سرو، تارت لیمو را به مدت 3 تا 4 سال در یخچال قرار دهید تا لیمو ترش به خوبی جا بیفتد و طعم آن به هم بخورد. علاوه بر این، این پای مخصوصاً برای افرادی که ظاهر سردی دارند بسیار خوشمزه است.
زمان آماده سازی: تقریباً 1 سال به اضافه یک ساعت برای خنک شدن در یخچال.

انبارها

برای یک قالب با قطر 20 سانتی متر:

• 160 گرم تسوکو برای مرنگ، 50 گرم برای کرد و 1 قاشق چایخوری برای خمیر
• 120 گرم بروشنا
• کره 60 گرم برای خمیر و 55 گرم برای کرد
• 2 عدد لیمو
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 عدد سفیده تخم مرغ برای مرنگ
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق آب یا شربت کریژانا
• یک دانه نمک

طرز تهیه تارت لیمو با مرنگ

شما باید با تهیه این پای فوق العاده رو به رو شوید، اما واقعاً تلاش و زحمت زیادی می طلبد.

مرحله 1. خمیر تارت را آماده کنید

در کاسه مخلوط کن، نمک، زوکور و کره سرد را خوب مخلوط کنید. شویدکو ماسا را ​​به کریچتو و پشت هنر می شکند. ل شربت (آب) را اضافه کنید. خمیر نرم و لطیف تر بیرون خواهد آمد.
آن را در قابلمه ای بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله 2. کشک لیمو - فیلینگ تارت را آماده کنید

ظرف یک ساعت فیل لیمو را آماده کنید. پوست لیموها را روی رنده رنده شده رنده کنید.
آنها را با کدو سبز در یک قابلمه کوچک بریزید.
سپس مقداری تخم مرغ اضافه کنید.

آب لیموها را بگیرید و از صافی رد کنید. پوست، پوست و تخم مرغ را در قابلمه بریزید. یک شب هم بزنید تا یکدست شود و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید. خامه را بیاورید تا غلیظ شود، سپس مقداری کره|ماستیلا| را اضافه کنید و کشک را هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

کشک را در یک بشقاب کوچک و عمیق بریزید و روی آن را با خامه بپوشانید تا خامه بیرون بیاید - به این ترتیب پوسته روی سطح ایجاد نمی شود. کشک را در یخچال قرار دهید.

جزئیات بیشتر در مورد آماده سازی - نسخه دیگری از این دستور غذا.

کشک لیمو

مرحله 3. پوسته تارت را بپزید

خمیر روبان تا آن ساعت سرد می شود. آن را روی یک میز لوبیا آسیاب شده به شکل یک لایه 2-3 میلی متری شیرینی بغلتانید.

خمیر را در قالب قرار دهید، کناره ها را با دقت کوتاه کنید (ارتفاع 4-4.5 سانتی متر). همچنین لازم است که طرفین را با فویل زمستانی حمایت کنید یا یک ورقه پوست قرار دهید و نخود فرنگی یا کواس را خیس کنید.

کراست تارت را در فر گرم شده با دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 4. مرنگ کاسترد را برای تارت لیمو آماده کنید

سفیده تخم مرغ و شکر را در کاسه ای که می توانید در حمام آب قرار دهید، مخلوط کنید.
ظروف را روی ملاقه گذاشته و هم بزنید، بگذارید|doki| تسوکور ناراحت نشو.
زمانی که زوکور شکسته شد و مخلوط کدر شد، با همزن شروع به هم زدن کنید.

وقتی سفیده‌ها شروع به غلیظ شدن کرد، آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و با همزن بزنید تا کرم غلیظ و براق شود و قله‌های میانی آن را نگیرد. مرنگ آماده است.

مرحله 5. تارت تارت

تا آن ساعت، کیک و کیک از قبل آماده هستند و سپس نوبت به جمع آوری تارت می رسد.
فیل لیمو را روی پوسته قرار دهید.

سپس یک گلوله مرنگ اضافه کنید و آن را روی تمام سطح تارت پخش کنید.

پای را به مدت 3-4 دقیقه زیر گریل قرار دهید تا رویه مرنگ قهوه ای شود و اشتها آور شود.

پای تمام شده را در یخچال قرار دهید و سپس با یک فنجان چای معطر از این شگفتی لذت ببرید.

ممکن است بگویم: "خب، چه اشکالی دارد؟! تارت لیموی چرگوف در استریچتسی."
آله، از نظر اول، این اولین تارت لیمویی من است. خوب، خوب، من هنوز آن را امتحان نکردم J
به عبارت دیگر، من دستورالعمل های زیادی را در جستجوی گزینه ای مناسب برای خودم مرور کردم. من با چنین مجموعه سبکی از انبارها مشغول بودم. سپس کمترین مقدار کره و زوکرو که با کرد کلاسیک مخلوط شده است. کرم لیمو الان در آب آماده می شود که برای من تازگی داشت. و قبل از صحبت، برای کسانی که ممکن است نسبت به شیر انتخاب نشده تحمل نداشته باشند، یا کسانی که می توانند سایر محصولات لبنی را تحمل کنند، مهم خواهد بود (من محترم هستم، کره بالا).
ثالثاً چیپس لیموترش تهیه کردم که با زیبایی آن مرا تحت تأثیر قرار داد. مانند پنجره های شیشه ای رنگی که توسط خود طبیعت ساخته شده است بوی بدی می دهد!

از نظر تکنولوژیکی، می‌توانید کدو سبز را در لیموترش نیز تغییر دهید؛ من آن را در مرنگ توصیه نمی‌کنم، زیرا مزه‌ای قوی ندارد و بدیهی است که شکل زیبای تارت را اصلاح نمی‌کند. اگر می خواهید از مرنگ کاملاً راضی باشید باید به خامه نگاه کنید زیرا ترشی آن زیاد است که با شیرینی مرنگ جبران می شود.
من مقدار زیادی چیپس درست کردم؛ تارت بیشتر از تعداد کمی از آنها نیاز دارد. بنابراین، اگر بخواهید، می توانید نسبت ها را به طور قابل توجهی تغییر دهید. برای 3 لیمو، 1 ورقه پر از چیپس در یک توپ دارم.

شکل - 20 سانتی متر

عناصر:
چیپس لیمو کاراملیزه / چیپس لیمو کاراملیزه:
3 عدد لیمو
2 قاشق غذاخوری تسوکرو
1 قاشق غذاخوری. راندن

بوروشنو برای نوشیدن 140 گرم
سیل 5 گرم
تسوکور 5 گرم
روغن ورشکوف در یخچال 70 گرم
تخم مرغ 40 گرم
آب 10 گرم
عصاره وانیل 1 قطره
پوست لیمو رنده شده 2 گرم

فیلینگ پای لیمو/ فیلینگ لیمو:
آب 430 میلی لیتر
تسوکور 100 گرم
نان تخم مرغ 38 گرم
تخم مرغ کامل 55 گرم
نشاسته ذرت 45 گرم
رنده پوست لیمو 15 گرم
اولیا 30 گرم
آب لیمو 120 میلی لیتر

سفیده تخم مرغ 100 گرم
دریبنی تسوکور 200 گرم

روش تهیه:
چیپس لیموی کاراملیزه:
1. رقیق لیمو و سیب زمینی را برش بزنید و اضافه کنید.
2. تسوکور و آب را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کرده و تسوکور را حرارت دهید تا تجزیه شود.
3. کمی لیمو را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا شفاف شود. صبور باشید، می توانید تا 25 دقیقه وقت بگذارید.
4. آنها را روی یک ورقه پوشیده شده با پوست قرار دهید. در فر گرم شده با دمای 90 درجه سانتیگراد به مدت 1.5-2 سال خشک کنید تا بوی آن کمی قهوه ای شود. بگذارید خنک شوند.

چیپس ها را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید، آنها را با کاغذ روغنی به جای خنک و تاریک منتقل کنید.

خمیر Pâte Brisee/Pisochne (روبان).
1. آرد را الک کنید|خوب|نمک| خرد کرده و در یک کاسه مخلوط کنید.
2. روغن را به مکعب های کوچک برش دهید. آن را با نوک انگشتان خود به آرد بمالید تا زمانی که مخلوط شبیه یک خرده خیس شود. در مرکز گم شوید.
3. تخم مرغ، آب، وانیل و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید. داخل چاه نزدیک هارو بریزید. مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید.

4. خمیر را روی سطحی که کمی گرد و غبار گرفته شده است قرار دهید. خمیر را داخل سینه ببرید.
5. قابلمه را روشن کنید و قبل از ریختن 30 دقیقه خنک کنید.
6. خمیر را خیلی نازک باز کنید، به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس آن را به قالب منتقل کرده و با احتیاط در جای خود قرار دهید. خمیر را به اندازه 2 سانتی متر از کناره های فر جدا کرده و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.

7. فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. با مخلوط (برنج، لوبیا) به مدت 15 دقیقه یا بدون مخلوط به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

توجه داشته باشید: من 3 پوسته اول خمیر را با استفاده از غذاساز خرج می کنم. به این ترتیب، روغن زیتون به سرعت ذوب نمی‌شود، زیرا از گرمای دست‌های شما، تکه‌های روغن زیتون مستقیماً داخل کاسه می‌افتند و خمیر به میزان لازم در فرآیند پخت بیرون می‌آید - حتی پراکنده‌تر.

فیلینگ پای لیموپر كردن:
1. در یک قابلمه، ½ خیار را در آب خرد کنید و بگذارید بجوشد.
2. تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید و ½ کدو سبز را اضافه کنید.

3. پوست لیمو و سپس نشاسته را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

4 . با یک قاشق نازک قسمتی از آب داغ را به تدریج داخل مخلوط تخم مرغ بریزید! با شراب هم بزنید
5 . تخم مرغ ها را به آب باقیمانده اضافه کنید و با حرارت زیاد بپزید. هم زدن
6. اگر تونستید بپزید و خورش کنید، اضافه کنید| اضافه کنید آب لیمو را خوب مخلوط کنید و دوباره به جوش بیاورید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید. تا 40 درجه سانتی گراد خنک شود.
7. کره بالایی را اضافه کنید و هم بزنید تا کره کاملا آب شود و با خامه مخلوط شود. کرم را از صافی مالش دهید.

8. قبل از خامه زدن روی خامه را با تف گراب بپوشانید. مذاب باید مستقیماً به خامه بچسبد تا از سفت شدن و تشکیل پوسته روی سطح خامه جلوگیری شود. یخچال را تمیز کنید

مرنگ سوئیسی/ مرنگ سوئیسی
1. سفیده تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بخارپز مخلوط کنید و در حمام آب قرار دهید. مخلوط پروتئین و کشک را به طور پیوسته تا دمای 50 درجه سانتی گراد هم بزنید.
2. سفیده ها را از آب خارج کنید و با حرارت زیاد بزنید تا سفت و کرم رنگ شود، تا زمانی که مرنگ به دمای اتاق خنک شود.

روی تعداد prohannya :) یک عکس از نازل اضافه کرد

تاشو:
بگذارید پایه خنک شود. پایه با پر کردن لیمو پر شده است.
روی آن را با مرنگ تزئین کنید.

آن را با انگشت یا زیر کباب پز با چند تکه کباب سرخ کنید. تارت را با چیپس لیمو تزئین کنید.

یه چای خوب بخور