کاپ کیک پرتقالی با مربای تمشک. کاپ کیک پرتقالی با شکلات طرز تهیه کاپ کیک با کشک پرتقال

اگر روی کاپ کیک خامه زده شود تبدیل به کیک می شود. می توانید روی خامه را به روش های مختلفی تزیین کنید، اگر تکه های کاپ کیک پرتقالی داشتیم، فقط روی آن ها را با پوست پرتقال نباتی ریز خرد شده تزئین کنید. خامه را قبل از سرو روی کاپ کیک ها در وسط قرار دهید. و یک پیشنهاد کوچک: اگر به غذاهای تند علاقه دارید، به جای وانیل، کمی زنجبیل آسیاب شده به خمیر اضافه کنید.

نیاز داشتن:

برای آزمون:
240 گرم بروشنا
240 گرم کوکروی قهوه ای
100 گرم کره ورشکووا
2 عدد تخم مرغ
شیر 120 میلی لیتر
2 عدد پرتقال
1 قاشق چایخوری. کرک برای خمیر
نمک

برای کرم:
150 گرم شربت یا سیروما چرب
150 گرم ماسکارپونه
پودر قند 50 گرم
دارچین ملنا
تسوکور وانیلی

یاک گوتواتی:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. پرتقال ها را با شوید بپاشید و خشک کنید و با رنده پوست آن را جدا کنید. آب پرتقال (حدود 120 میلی لیتر) را اضافه کنید.

در کاسه مخلوط کن آرد را با هم مخلوط کنید | خوب| و هم بزنید تا خمیر شورت صافی به دست آید. شیر را کم کم اضافه کنید، تخم مرغ ها را بزنید، آب پرتقال را اضافه کنید، پوست را اضافه کنید. پس از افزودن مواد پوستی، هم بزنید.

قالب ها را به دو سوم از خمیر پر کنید و 20 تا 25 دقیقه ورز دهید.

خامه را آماده کنید. در یک کاسه عمیق پنیر را با ماسکارپونه و پودر قند با چنگال له کنید، دارچین و زاکور وانیل را اضافه کنید تا طعم دار شود، با همزن بزنید.

کاپ کیک های پرتقالی را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شوند. یک کلاه کرم روی پوست قرار دهید، حیوان را با میوه های شیرین بپاشید.

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک پرتقالی در عکس:

کره نرم شده را با حداکثر سرعت همزن بزنید تا سفید شود.



1. (banner_banner1)

   هم زدن را ادامه دهید و زوکور و وانیل را اضافه کنید.

   
   

2. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید، اجازه دهید سطح جلویی مخلوط شود.

   
   

3. پرتقال را زیر آب گرم قرار دهید و با یک رنده کوچک - مقداری پوست - پوست را بمالید.

   
   

4. آب یک پرتقال را می گیریم.

   
   
5. (banner_banner2)

   هم بزنید تا کمی غلیظ شود، آب و پوست پرتقال را اضافه کنید.

   
   

6. مواد خشک را با هم ترکیب کنید: خوب مخلوط کنید و برای خمیر پف کنید. بیایید آنها را با هم مخلوط کنیم.

   
   

7. مواد خشک و مرطوب را با هم ترکیب می کنیم. آنها را با همزن دوم هم بزنید تا یکدست شود.

   
   

8. قالب های سیلیکونی برای پخت مافین ها که با کپسول های کاغذی پوشیده شده اند مانند عکس با ¾ حجم خمیر آماده می شوند. فر از پشت با حرارت 180 درجه به مدت 30 دقیقه باد می کند.

   
   

9. کاپ کیک های پرتقالی را آماده کنید، بگذارید کاملا خنک شوند و شروع به تزئین کنید.

   
   

10. تزیین کاپ کیک پرتقالی. برای تزیین کیک می توانیم از ماستیک شکر 3-4 میلی لیتری استفاده کنیم. با استفاده از پانچ گرد به قطر مورد نیاز کولا را مانند عکس آماده می کنیم.

    
    

11. کاپ کیک های پرتقالی با مقدار کمی باترکرم برای پوشش کیک ها پوشانده می شوند. تمام عیوب کاپ کیک را پاک می کنیم. خامه زیتون را برای دستور تهیه کنید: .

کاپ کیک یک شراب آمریکایی است. کپی های تغییر یافته کیک که نام خود را از جام انگلیسی - a cup and cake - a cupcake گرفته اند مجاز به ترجمه: کیک در فنجان یا کاپ کیک به اندازه یک فنجان هستند.

ساده است، تفاوت در روش مخلوط کردن مواد و دقت تست است.

بیایید نگاه دقیق تری بیندازیم.

برای کلوچه، روش ایده آل مخلوط کردن مواد خشک و کمیاب است. چرا؟ از آنجایی که مخلوط کردن با دانه برای مدت طولانی دشوار است، دیدن گلوتن یا گلوتن دشوار است، گلوتن خود خمیر را "جامد" می کند، به طوری که متخلخل نیست، و مافین های سنتی با نرمی مشخص می شوند. خرده های متخلخل و ترد.

چه چیز دیگری برای کپک ها کم است؟ متداول ترین روش برای تهیه خمیر عالی برای کاپ کیک این است که با زدن کره و پوست آن شروع کنید، در غیر این صورت می توانید کمی قوانین را رعایت کنید و کاپ کیک های "خطی" ایجاد کنید (مانند دستور ما). به یاد داشته باشید کاپ کیک ها مانند خمیر نرم تر و کشسان تر هستند. نرمی کاپ کیک ها از ته مافین ها خارج می شود و اگر کاپ کیک ها را یک شب در یخچال بگذارید چند کاپ کیک پف دار دیگر بردارید. واقعاً مهم است که استراحت کنید و چند تا از این کاپ کیک های زیبا را برای شب یا هر چیز دیگری بگیرید.

همه چیز در مورد تئوری است، من فکر می کنم با توسعه قوانین ناخوشایند، شما همچنین یاد خواهید گرفت که تفاوت بین کلوچه و کیک را درک کنید، و سپس به عنوان یک شیرینی پز، چند امتیاز بیشتر کسب خواهید کرد.

برگردیم به کاپ کیک ها.

یکی دیگر از انواع کاپ کیک، رویه خامه ای است. کرم کلاسیک یک کرم روغنی و کم چرب است که به راحتی آماده می شود و به طرز معجزه آسایی شکل می دهد. ناگفته نماند، من، برای مثال، نمی توانم خامه خالص بخورم؛ برای من خیلی چرب است. بنابراین من به دنبال کرمی بودم که خوشمزه باشد، چرب نباشد، به راحتی آماده شود... ایده آل برای کاپ کیک... و آن را پیدا کردم.

بنابراین، فراموش نکنید که کیک‌ها را با انواع روکش‌های گراب تزئین کنید - این کار مینی کیک شما را اصلی می‌کند و قطعاً چشم را خوشحال می‌کند.

همین و بس... یا بهتر است بگوییم نه همه چیز! قبلاً چیزهای زیادی در مورد کاپ کیک نوشته شده است، و چیزهای بیشتری می توان نوشت، بنابراین برای دستور العمل ها و ایده های جدید برای تزئین این مینی کاپ کیک های معروف صفحه نمایش را بررسی کنید.

کاپ کیک های آماده. زیتون را با زور می زنیم تا به حالت خامه ای در بیاید. پوست را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

نیمی از نمک الک شده، نوشابه و ریش پف کرده را اضافه کنید، مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. نصف ریش را به یک دوست بدهید و آن را در یک خمیر مخلوط کنید.

شکلات را روی خمیر خرد می کنیم تا ترد شود. به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

خمیر را در قالب ها پهن می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می پزیم تا چیزکیک خشک شود، حدود 25-30 دقیقه. بیایید بنوشیم و خنک شویم.

خامه آماده شده.

کرم رویه آماده شده. 50 گرم خیار و آب را در یک کوزه می ریزند. ذکور را که خالی است با سفیده ها مخلوط می کنند و با همزن می زنند تا کف کند.

کیوش با خیار و آب روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد و بپزید تا دمای آن به 116-118 درجه برسد (برای این کار به یک دماسنج کاراملی نیاز دارید). می توانید با آزمایش یک کیسه نرم آن را فشرده و قوام لازم را اضافه کنید: اگر شربت را در یک فنجان آب سرد ریختید، آن را در قطره ای بریزید که می توانید با انگشتان خود فشار دهید. آل با یک دماسنج، در ابتدا، دقیق تر.

شربت را از روی آتش برمی داریم. به زدن سفیده ها ادامه دهید و شربت داغ را در جریان رقیق بریزید. آنقدر هم بزنید تا یک قله ضخیم و براق شود تا قله های سفت تشکیل شود.

ماسا را ​​حدود 5 دقیقه آنقدر بزنید تا به دمای اتاق برسد. سپس شروع می کنیم به اضافه کردن کره خرد شده به مکعب های کوچک، هر بار 2-3 مکعب، و پس از اضافه کردن به پوست، مکث کوتاهی می گذاریم. در نتیجه کرم یکدست، صاف و براق می شود.

به گمانم پوست و زرشک را به خامه اضافه کنید.

خامه را داخل کیسه شیرینی با نازل بریزید و روی کاپ کیک هایی که خنک شده اند قرار دهید.

یه چای خوب بخور

برای تزیین این کاپ کیک های نارنجی به نوعی خامه نیاز دارید که حالت را خوب نگه دارد و روی آن لک نکند. این بار روی کاپ کیک ها را با خامه بر پایه مرنگ سوئیسی تزیین می کنم. فقط دستور العمل ساده را دنبال کنید، تمام قوانین را دنبال کنید و همه چیز عالی خواهد شد! بنابراین، اجازه دهید سریع به شما بگویم چگونه با استفاده از آب پرتقال در خانه کیک درست کنید.

مواد لازم برای خمیر کاپ کیک:

• 2 عدد پرتقال
• 100 گرم کره ورشکووا
• 100 گرم کوکرو
• 200 گرم بوروشن گندم
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری. روزپوشوواچا

مواد لازم برای خامه:

• سفیده تخم مرغ 1 عدد
• 120 گرم کوکرو
• روغن ورشکوف 110 گرم
• 1 قاشق چایخوری. آب لیمو
• انبار گراب

طرز تهیه کاپ کیک در خانه:

در یک کاسه عمیق، دو تخم مرغ و پالپ را مخلوط کنید.

حدود 5 دقیقه با همزن با حداکثر سرعت هم بزنید تا سبک و غلیظ شود.

پوست دو عدد پرتقال را جدا کنید. سپس مرکبات را برش می دهیم و آب آن را می گیریم.

آب پرتقال را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و پوست آن را اضافه کنید تا کیک های ساده ما در خانه طعم بیشتری داشته باشند.

سپس مقداری کره به خمیر اضافه کنید.

مواد را با سرعت متوسط ​​کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

کاملا الک کنید و با کرک مخلوط کنید. بیایید آنها را به خمیر اضافه کنیم، همانطور که دستور پخت کیک در ذهن های خانگی نشان می دهد.

مواد را با دقت با همزن مخلوط می کنیم.

در نتیجه ممکن است خمیری با بافت یکنواخت به دست آورید. با قاشق یا کیسه شیرینی پزی خمیر را در فنجان های کاغذی کاپ کیک بریزید و دو سوم بالای آن را پر کنید.

آنها را در فر با دمای 180 درجه قرار دهید و حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

کاپ کیک ها آماده هستند تا از قالب فلزی بیرون بیایند و کاملا خنک شوند.

کرم مرنگ سوئیسی آماده شده:

ظروف تمیز و کاملا خشک یک سفیده تخم مرغ دارند، کدو حلوایی و آب لیمو را اضافه کنید.

یک شبه مخلوط را هم بزنید تا سفید شود. سفیده تخم مرغ را در یک حمام آب قرار دهید و به تدریج مواد را یک شبه هم بزنید تا تفاله آن کاملاً شکسته شود.

سپس به وضوح از لازن آبکی سقوط خواهیم کرد. سفیده و بادمجان را با حداکثر سرعت همزن به هم زدن ادامه دهید و مطمئن شوید که به پیک های سفت برسید.

سپس وقت آن است که 1 قاشق چایخوری روغن رویی نرم شده را به خامه اضافه کنید و حداقل 30 ثانیه هم بزنید و دستور خامه کاپ کیک را در کاسه خانگی خود مخلوط کنید.