کیک کلید طلایی در ذهن های خانگی. کیک "کلید طلایی" برای مهمان اتحاد جماهیر شوروی

کیک "کلید طلایی" یک دسر ساده و خوشمزه است که برای میز کریسمس و برای چای مناسب است. اگر کیک کالری بالایی دارد، زنان اگر می خواهند وزن کم کنند باید با احتیاط آن را بخورند. بیایید دستور پخت را از عکس کیک کلید طلایی ببینیم.

انبارها

زوکور 1 سی سی اب 0 cl.

• تعداد وعده های غذایی: 1
• زمان آماده سازی: 1 هویلینا

کیک کلید طلایی: مواد لازم برای استفاده.

برای تهیه کیک کلید طلایی در منزل به مواد زیر نیاز دارید:

• 1.5 بطری tsukru (یک لیوان برای خمیر، یک لیوان برای شربت)؛
• pivsklyanka گندم بوروشنا;
• 6 عدد تخم مرغ؛
• 3، 5 قاشق غذاخوری کاکائو (3 برای خمیر، 0.5 برای خامه)؛
• 280 گرم کره بالا (200 برای خامه، 80 برای خمیر)؛
• یک قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. کنیاک؛
• بسته زوکرو وانیلی؛
• یک لیوان آب بریز

چگونه یک کلید طلایی تهیه کنیم؟

خانم ها اغلب در مورد درست کردن کیک "کلید طلایی" صحبت می کنند.

• برای این منظور به دو کیک بیسکویتی نیاز دارید - یکی روشن و دیگری تیره.
• کیک ها با سفیده ها تقویت می شوند و نیمی از کدو سبز به کاسه اضافه می شود. ابتدا باید سفیده ها را هم بزنید تا مخلوط از همزن هدر نرود (می توانید بعد از زدن سفیده ها سفیده ها را بشویید).
• سپس مقداری کره ذوب شده و ریش را به فنجان زده اضافه کنید.
• در نهایت پروتئین ها را زیاد اضافه کنید تا کیک ها از هم جدا نشوند.
• خمیر به دو قسمت تقسیم می شود که یکی از آن ها با کاکائو اضافه می شود.
• کیک ها در دمای 190 درجه پخته می شوند.

می توانید کیک "کلید طلایی" را در مولتی پز آماده کنید.

در حالی که بیسکویت ها در حال خنک شدن هستند، خامه را آماده کنید. کره بالایی باید نرم و در دمای اتاق باشد. آن را با همزن بزنید تا سفید شود. Postupovo به افزودنی جدید برای Art. شیر تغلیظ شده، به شدت هم بزنید. اگر ماسا ناهموار شد، باید در حمام آب گرم شود، پس از آن باید دوباره آن را بزنید. بنابراین، می تواند قوام صحیح را به شما بدهد. به عنوان مثال، نصف کنیاک و وانیل را اضافه کنید. در اصل، اگر طعم کنیاک مناسب نباشد، می توان آن را در دستور غذا گنجاند.

بیسکویت خنک شده در شربت تهیه شده از آب، کنیاک و کدو سبز خیس می شود. مخلوط را حرارت دهید تا پالپ شکسته شود. اگر در حال تهیه یک کیک برای کودکان هستید، به سادگی شربت آب و کدو سبز را اضافه کنید.

یک لایه کیک تیره روی آن قرار دهید و روی آن را با خامه روشن بپوشانید و روی آن را با یک لایه کیک روشن بپوشانید. باید کناره ها را با خامه بدون کاکائو پخش کنید. و محور کرم تیره برای تخته vykonannya و kvitiv روی کیک عالی خواهد بود.

"کلید طلایی" فقط یک دسر خوشمزه نیست، بلکه یک فال در مورد جوانی است. مادربزرگ هایمان هم این آزمایش را از ما ربودند. در انواع دستور پخت آن، تنوع بیشتری نیز دارد، اما طعم آن، بدون توجه به مجموعه مواد، کمتر زیبا می شود.
به طور طبیعی، مانند همه گیاهان، "کلید طلایی" به راحتی بسته می شود: با مصرف مقدار زیادی روغن از قبل، خمیر چسبناک و چسبناک شد. با زیاده روی در مقدار کاسه کره - با برداشتن کلید نرم افزاری، بلکه اتصالات لغزنده.
امروز ما در حال آماده کردن "کلید طلایی" برای دستور العملی هستیم که مادرم قبلاً داشت: هیچ چیز عجیب و غریب، بدون مشکل دشوار برای پیدا کردن یک دوچرخه مودار. خمیر همیشه در دنیای شیرین بیان، پالپ و کرانچ بیرون می آمد.

مواد لازم: 200 گرم چوب ذرت، 500 گرم لپه "کیس کیس" یا "کلید طلایی"، 200 گرم روغن ورشکوا.

و همچنین رجا باید دستکش های پزشکی یکبار مصرف را پشت سر خود اضافه کند تا دستکش ها گرم باشند (به طوری که هنگام قالب گیری خمیر دست ها نسوزند) و لوازم پزشکی روی آنها قرار گیرد. اگر دستکش پوشیده نیست، می توانید به جای آن از کیف اصلی استفاده کنید.

آماده سازی:
کره کره از بسته بندی آب نبات تمیز می شود. با احتیاط، با احتیاط، به طوری که ذرات کاغذ روی مکنده از بین نرود.

ابتدا کره بالایی را به تابه ای اضافه کنید که در آن "کلید طلایی" خود را آماده می کنیم که باید ذوب شود. هم بزنید تا روغن نجوشد.

کره کره را بعد از روغن اضافه می کنند. ما آنها را مرحله به مرحله اضافه می کنیم، نه به صورت عمده.

مخلوط کره و روغن را ذوب می کنند تا یکدست شود. اجازه ندهید بجوشد یا مسدود شود.

چوب های ذرت در تابه نشسته اند و مخلوط کاملاً مخلوط می شود.

اگر ماسا سرد است از آن خمیر درست کنید. تعدادی گزینه وجود دارد: یا یک خمیر کوچک یا یک "نان" بزرگ، که سپس باید به قطعات بریده شود.

خمیر تشکیل شده را چند سال در یخچال قرار می دهیم تا بوی تعفن از آن خارج شود.

از زمان SRSR، کیک "کلید طلایی" در بین دوستداران شراب های مالت بسیار محبوب شده است. بچه ها این کیک را دوست دارند زیرا روی آن شیر تغلیظ شده آب پز شده است. و با این حال، در میان این عزیزان، راسو کوچولو در حالت روحی نیست. دستور تهیه دسر ساده است، می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد، در یک زمان به مقدار زیادی نیاز ندارید و همه مواد در دسترس هستند. صرف نظر از این واقعیت، طعم کیک برای ستایش شدید بیشتر است. کیک "کلید طلایی" لایه ای ضخیم از کیک است و بین آنها لذیذترین خامه نرم تهیه شده از شیر جوشانده است که غلیظ می شود | غلیظ می شود. توپ بالایی اغلب با نخود فرنگی پاشیده می شود، می توانید با شکلات های دیگر بپاشید. این کیک برای تولد کودکان عالی است و می توانید آن را برای یک چای خانوادگی یک هفته ای آماده کنید.

یک تکه از کیک کلید طلایی، و افکار شما به دوران کودکی شما تبدیل شد. این کیک با طعم خود هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند. بیایید دستور العمل را طبق GOST امتحان کنیم، زیرا این دستور العمل برای چندین دهه آزمایش شده است.

انبارها

دو بیسکویت بپزید.

برای کیک شکلاتی:

• 1/2 بطری کوکرو؛
• 3/4 بطری ریش سفید؛
• سه تخم مرغ؛
• 15 گرم کاکائو؛
• بسته بندی rozpushuvach;
• یک بسته وانیلین

برای کیک سفید:

• نصف بطری تسوکو؛
• 3/4 قسمت یک بطری برووشنا؛
• سه تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن ورشکوا؛
• بسته بندی rozpushuvach;
• یک بسته وانیلین

برای کرم:

• شیر تغلیظ شده آب پز - یک قوطی؛
• کره vershkova - 1.5 بسته؛
• 2 قاشق غذاخوری کاکائو؛
• کنیاک - 1 قاشق غذاخوری (برای bazhannyam)؛

برای شربت:

• تسوکور - 140 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• کنیاک (یا هر اسانس دیگری که به ذائقه شما اضافه می کند) - 1 قاشق غذاخوری.

روش آماده سازی

بیایید با کیک تمام کنیم:

1. کاکائو را با دارچین مخلوط کنید و هم بزنید تا سینه از بین نرود. تخم مرغ ها را با همزن زده و قلوه و زوکور و در آخر وانیل را اضافه کنید.
2. کاملا الک کنید و پف کنید. افزودن|افزودن| آرد|بوروشنو| در تخم مرغ زده شده، با دقت و نرمی کار کنید، خمیر را از پایین به بالا مخلوط کنید.
3. در روغن زیتون آب شده بریزید، هم بزنید.
4. در قالبی به قطر 17 - 18 سانتی متر (برای اطمینان از پخت کامل پوسته) کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را قرار دهید و در فر با دمای 170 - 180 درجه سانتیگراد تقریباً روی سطح قرار دهید. در فر را باز نکنید تا بیسکویت خشک نشود.
5. پس کیک اسفنجی سفید را خودتان آماده کنید سپس کره نرم شده روی آن را اضافه کنید. نیازی به افزودن کاکائو به پوسته سفید نیست.
6. کیک ها را در قالب خنک کنید، تا آنجا که ممکن است، لازم است آنها را به مدت 8-10 سال بگذارید تا ساختار مکانیکی تثبیت شود. چرم را از شکل خارج کرده و به دو توپ برش دهید.
7. اگر شیر جوشیده آماده ای که غلیظ می شود ندارید، می توانید خودتان آن را بپزید. آن را از قبل دریافت کنید، برای حدود 2.5 تا 3 سال. کره U rozm'yakshene|mastilo| اضافه کردن چند قلوه|افزودن| شیر تغلیظ شده، با همزن بزنید. اگر در حال تهیه کیک برای کودکان هستید، به جای اینکه چیزی اضافه کنید، کنیاک و اسانس را در آن بریزید. خامه را به 2 قسمت یکی با کاکائو تقسیم کنید.
8. برای شربت، شکر را در آب بجوشانید، شربت را بجوشانید تا شراب شروع به غلیظ شدن کند، کف را از آن جدا کنید تا زمانی که خودش را بگیرد. یوگوی باحال
9. بیسکویت ها را با شربت خیس کنید. روی کیک های شکلاتی را با خامه سفید و روی خامه سفید را با کاکائو بپوشانید. کیک، لایه های روشن و تیره را بردارید. روی کیک را با خامه سفید و سطوح زیرین را با شکلات بپوشانید.
10. کیک را حدود یک ساعت، شاید یک شب، در سرد قرار دهید تا خنک شود.

بیسکویت متخلخل و کرکی با کرم رویه مناسب همه چیز است. یه چای خوب بخور

دستور پخت کیک خطی

شما می توانید یک دستور العمل ساده برای تهیه دسر خانگی "کلید طلایی" ایجاد کنید. هنگام تهیه آن، به اجاق گاز نیاز ندارید؛ پایه کیک پخته می شود.

انبارها

این دستور غذا مخصوصاً برای نانوایان تابستانی بسیار سخت است.

برای پوسته:

• 1 قوطی شیر آب پز، غلیظ شده؛
• 1 بریکت اولیا؛
• 800-900 گرم پچیوا؛
• 1-1.5 بطری نخود خشک مو؛

برای کرم:

• 200 میلی لیتر خامه ترش؛
• 1/3 قاشق غذاخوری تسوکرو;
• 3 قاشق غذاخوری کاکائو؛
• 1/3 بسته کره بالا|ماستیلا|.

روش آماده سازی

اجاق گاز بگیرید تا گریه نکنید:

1. برای آماده کردن فر از مخلوط کن یا راکر استفاده کنید.
2. کره نرم شده را با شیر تغلیظ شده با همزن بزنید و کاملا سرخ کنید و با قاشق خوب مخلوط کنید.
3. از فر روی یک بشقاب، پوسته درست کنید، نخودها را از فر خارج کنید، با تکه های باقی مانده تزئین کنید.
4. کدو حلوایی را با کاکائو مخلوط کنید تا تمام سینه ها را بپوشاند، خامه ترش را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. به آرامی هم بزنید. به محض اینکه ذکور شکسته شد آن را از روی آتش بردارید و مقداری روغن اضافه کنید. هم بزنید تا روغن تجزیه شود. فقط اجازه دهید لعاب خنک شود، آن را روی دسر خود بریزید، نخود فرنگی بپاشید و به مدت 2.5 - 3 سال در یخچال قرار دهید.

هر دستوری که امتحان کنید، کیک خوشمزه تر خواهد شد. طعم شیر تغلیظ شده آب پز همه را به یاد عشق به کدو سبز با این نام می اندازد، تمام لذت بردن از این دسر.

کیک "کلید طلایی" با دستور پخت و عکس در خانه، یکی از خوشمزه ترین دسرهایی است که می توانید با دستان خود تهیه کنید. این نام به دلیلی به کمند داده شد، زیرا حاوی شیر تغلیظ شده آب پز است و دسر تمام شده بسیار شبیه تافی مورد علاقه همه است.

در دستور اصلی برای تهیه کیک "کلید طلایی"، باید دو لایه کیک مختلف، یکی با رنگ سفید و دیگری با شکلات درست کنید. همچنین در اصل لازم است که کنیاک و کرم زیتون را حذف کنید. اگر این دسر برای کودکان در نظر گرفته شده است، می توان شربت اصلی را خیس کرد. در اینجا می توانید به تعدادی از گزینه ها برای طرز تهیه این دسر نگاه کنید.

دستور سنتی کیک "کلید طلایی" با دم کرده کنیاک

مواد لازم برای کیک:

• تخم مرغ تازه - 6 قطعه؛
• zvichayny tsukor - 185 گرم؛
• تاپ چی اولیا خانگی - 75 گرم؛
• کاکائو زرد تیره - 25 گرم؛
• بوروچنو اولین پختنکا – 110 گرم.

محصولات خامه ای:

• پودر وانیلین - 1 بسته؛
• کره با درجه بالا - 210 گرم؛
• شیر نزبیران با کوکروم غلیظ - 410 گرم؛
• کاکائو روشن - 15 گرم؛
• کنیاک - 12 میلی لیتر.

برای نشتی:

• کنیاک - 1 قاشق؛
• ماسه خیار - 125 گرم؛
• آب مغذی - 115 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

اکنون به دنبال دستور پخت با عکس، خمیر کیک اسفنجی وانیلی را برای کیک "کلید طلایی" آماده می کنیم. برای انجام این کار، سه تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، حدود 95 گرم پالپ اضافه کنید و سپس مخلوط را در حمام آب قرار دهید. در حال حاضر در حمام آب مخلوط شروع به ضرب و شتم می کند، تخم مرغ ها بلافاصله گرم می شوند و مخلوط شدیدتر می شود. بعد از اینکه حجم تخم مرغ ها سه برابر شد، می توانید کاسه را از آب خارج کنید.

تخم‌مرغ‌ها را با خیار مخلوط کرده و بلافاصله شروع به اضافه کردن 90 گرم ریش و چهل گرم روغن زیتون در آب‌جوش کنید. مخلوط کردن این مخلوط مسدود شده است، بنابراین شما نمی توانید مخلوط را فقط در کولا مخلوط کنید. خمیر را با کاردک مخلوط کنید، از پایین به بالا بریزید.

خمیر را در فر بپزید:

تکه های خمیر برای پوسته اول آماده است، می توانید قالب را برای قالب جدید آماده کنید. برای استفاده از یک ظرف برای ظرف پخت، روی آن را کاغذ روغنی بپوشانید و سپس کمی با روغن گل رز چرب کنید. خمیر سفید را در قالب بریزید و بیسکویت را از فر خارج کنید. فرآیند دم کردن 40 دقیقه طول می کشد. کیک تمام شده به سادگی از قالب خارج می شود و اجازه می دهد تا خنک شود.

آماده سازی خمیر با کاکائو اضافه شده:

به همین ترتیب خمیر کیک قهوه ای را آماده کرده و به مقدار لازم پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. پس همانطور که کاکائو را به خمیر اضافه می کنیم، مقدار آرد را به 55 گرم کاهش دهید. برای اینکه تخم مرغ ها آبدار باشند و خمیر ته نگیرد ابتدا کاکائو را با تفاله مخلوط کنید و سپس تخم مرغ ها را با این مخلوط بزنید.

پس از آماده شدن لایه های کیک برای کیک "کلید طلایی" در خانه طبق دستور مشخص شده با عکس، می توانید آنها را حدود هشت سال نگه دارید. اگر زمان ندارید، پوسته های ویکوری باید بلافاصله یا پس از خنک شدن بیشتر پخته شوند.

آماده سازی مخلوط کیک:

اکنون زمان تهیه آب کنیاک است. ماسه آلبالو را به آب اضافه کنید و شربت را به جوش آورید و سپس آن را از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید. فقط پس از این می توانید مقدار لازم شربت را در کنیاک بریزید. می‌توانید بیسکویت‌هایی که از قبل سرد و خشک شده‌اند را برش دهید، می‌توانید دو کیک، دو کیک سفید و دو عدد شکلاتی بگیرید. آنها را روی میز قرار می دهند تا چشم ها روی سطح ظاهر شوند و پس از آن پوست کیک با شربت خیس می شود.

تهیه کرم:

می توانیم شروع به تهیه خامه کنیم که برای آن به کره و شیر تغلیظ شده نیاز داریم. روی محصول را در یک کاسه قرار دهید و آنقدر بزنید تا یک قوام سبک ایجاد شود.

بدون هم زدن زیاد شیر را یکی یکی اضافه کنید تا غلیظ شود. اگر بلافاصله شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، ماسا خامه ای آنقدر غنی نخواهد بود. در پایان آماده سازی پودر وانیل بریزید و در کنیاک بریزید.

شکل گیری کیک:

خامه به دو قسمت مساوی تقسیم می شود که یکی از آنها با پودر کاکائو اضافه می شود. حالا یک لایه کیک تیره روی ظرفی که با خامه روشن پوشیده شده است قرار دهید.

یک بیسکویت تیره دیگر روی آن قرار دهید و روی آن را با کرم سفید بپوشانید. به این ترتیب کل دسر را جمع می کنید. کناره ها با خامه تیره و روی آن با خامه وانیلی از سرنگ شیرینی تزئین شده است.

لاسوچی را چند سال در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

کیک "کلید طلایی" خامه ترش

عناصر:

• جوش شیرین - 2 قاشق؛
• تاپ های چرب - 465 میلی لیتر؛
• ماسه خیار - 455 گرم؛
• مقدار زیادی پختنکا درجه یک - 3 بطری؛
• شیر تغلیظ شده آب پز - 2 قوطی؛
• کاکائو - 1.5 قاشق؛
• خامه ترش - 390 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• شربت گیلاس (برای نشت) - 95 میلی لیتر؛
• شکلات تیره - 115 گرم.

روش پخت و پز:

برای تهیه کیک "کلید طلایی" تخم مرغ ها را با خیار بزنید، دستور غذا را با عکس در عرقیات خانگی دنبال کنید. در مرحله بعد خامه ترش و شیر غلیظ آب پز شده را به مایه اضافه کنید و بگذارید هم زده شود و مخلوط را در قسمت های کوچک داخل آن بریزید. به عنوان مثال، می توانید نوشابه کرکی یا آب شده اضافه کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی از آنها کاکائو اضافه کنید.

می توانید دو اندازه مختلف از کیک را بپزید و سپس بگذارید خوب خنک شوند یا بیسکویت ها را حدود هشت سال زیر حوله بگذارید. در حالی که کیک ها خنک می شوند، رویه های چرب را بردارید و با همزن بزنید و سپس شیر جوشیده را یکی یکی اضافه کنید تا غلیظ شود.

فرآیند تشکیل کیک:

حالا کیک ها را به دو قسمت تقسیم کرده و در شربت خیار اصلی خیس کنید و بعد از آن شروع به جمع آوری کیک کنید. اولین توپ شکلاتی خواهد بود، روی کیک را با خامه روی آن بپوشانید و یک بیسکویت شکلاتی دیگر را روی بیسکویت بعدی قرار دهید. کل دسر به این ترتیب مونتاژ می شود. کناره ها و رویه های آب نبات چوبی با رویه های اضافی شیر تغلیظ شده تزئین شده و رویه ها با شکلات رنده شده پاشیده شده است. برای بادمجان هم می توانید کیک شکلاتی درست کنید و کناره های دسر را با چنین براده هایی تزئین کنید تا کیک جشنی تر شود. اگر خامه تان تمام شد، در استفاده از کیسه لوله کشی برای کوچولوها تردید نکنید.

کیک "کلید طلایی" یکی از دسرهای کلاسیک رادیان است. گزینه های مختلف شامل الکل، اسانس ها، شکلات و انواع چربی ها می باشد. اما پایه کیک همیشه شناخته شده است - اضافه کردن شیر تغلیظ شده، بیسکویت، نخود فرنگی.

این یکی از کم هزینه ترین و پیشرفته ترین گزینه های "کلید طلایی" است که بارها پیش تهیه شده است. کیک "Rodzinka" - کیک اسفنجی شکلاتی نخودی، پر از شیر تغلیظ شده کاراملی.

• آب گرم - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 7 عدد؛
• تسوکور - 300 گرم؛
• عسل - 50 گرم؛
• بور - 0.5 کیلوگرم؛
• نخود فرنگی (روبان، روبان) - 300 گرم؛
• نوشابه گازدار - 1.5 قاشق چایخوری؛
• کاکائو - 70 گرم.

برای کرم:

• شیر تغلیظ شده - 400 گرم؛
• اولیا (محتوای چربی 78٪) - 200 گرم؛
• وانیل

• نخود فرنگی (رنده شده و روبان) - 300 گرم.

مراحل آماده سازی:

1. تسوکور، خوب است که سودا را با تخم مرغ آسیاب کنید. ماسا باید روشن بیرون بیاید.
2. عسل را با آب گرم رقیق کرده و به تخم مرغ اضافه کنید.
3. کاملا الک کنید، ترش کنید تا داغ شود، با کاکائو مخلوط کنید. برای خمیر پف کرده، دوبار (بار دیگر روی یک کاسه) عمل کنید.
4. گوریهی خمیر را به ندرت بخور.
5. کف ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید سپس 3 قسمت از خمیر را قرار دهید. 3 کیک را آماده کنید.
6. دمای پخت - 190 درجه. بعد از قرن بیستم آنها شروع به بررسی کیک می کنند و آن را با چیزکیک سوراخ می کنند. متوسط ​​به 30 دقیقه نیاز دارد.
7. خامه را با روغن زیتون، وانیل و شیر تغلیظ شده بزنید. آنها را با کیک بپوشانید.
8. توپ خامه ای با نقاط طلایی پوشیده شده است. می‌توانید کناره‌های کیک را کوتاه کنید، تکه‌های کیک را آسیاب کنید و روی کیک بمالید.
9. بعد از 3 سال. (یا کل شب) کیک خیس شده پف دار و نرم می شود.

سهولت در آماده سازی، خدمات عالی در انتها (1.5 کیلوگرم) برای خرد کردن کمند به روش معمول خانواده. کیک ها را می توان با شربت اضافی، رقیق شده با کاوا خیس کرد.

دسر ساخته شده از ایرینا خلبانیکوا

دقت کنید که خمیر متخلخل باشد و کره خامه داخل دسر ریخته شود، آب آن را بگیرید و تکان دهید. با افزودن هم به خمیر و هم به خامه، شیر تغلیظ شده هارمونی عمیقی ایجاد می کند.

انبار (خمیر):

• شیر تغلیظ شده، مربا - 160 گرم (برای کل کیک، یک شیشه با حجم 370 گرم بخرید).
• بوروشنو - 260 گرم؛
• تخم مرغ متوسط ​​- 2 عدد؛
• خامه ترش غیر اسیدی (هر محتوای چربی) - 200 گرم؛
• tsukor - 200 گرم (قابل تنظیم به طعم)؛
• نوشابه آهک زنده - یک خرج کردن؛
• rozpushuvach - 6 مالش.

انبار (کرم):

• شیر تغلیظ شده - 210 گرم (3 قوطی اضافی)؛
• تاپ (محتوای چربی 30٪) - 250 گرم؛
• اولیا (برای ریحان) - 100 گرم؛
• نخود فرنگی (برای بادمجان) - 50 گرم.

مراحل آماده سازی:

1. خوب، آن را پف کنید، مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
2. اگر خامه ترش ترش است، کمی نوشابه به آن اضافه می کنند تا اسید آن خاموش شود. برای خامه ترش غیر اسیدی، سودا اضافه نکنید.
3. تخم‌مرغ‌ها و زوکور را بزنید و ضربه‌ی سبک را بردارید. سپس شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.
4. ماسا و خامه ترش را بردارید تا یکدست شود.
5. آماده سازی کمیاب را با کرک کاملاً الک کنید. ماسا را ​​به آرامی با کاردک مخلوط کنید و سپس خرده ها را با همزن بزنید. اگر آن را بیش از حد مخلوط کنید تا تبرها را بردارید، ممکن است بیسکویت کمتر ترد شود.خمیر بیرون می آید تا خشک شود، اما پرواز نمی کند.
6. برای پخت، یک تابه رزماری آماده کنید: یک ورق کاغذ روغنی کف آن قرار دهید، کناره ها را با یک توپ روغن زیتون بپوشانید و با آرد الک کنید. دارم میترسم
7. خمیر را با کاردک در ظرف آماده پخش کنید. ظرف را چند بار روی میز بچرخانید تا سطح آن صاف شود.
8. در دمای 180 درجه 30 دقیقه بپزید. با سوراخ کردن پوسته در مرکز، آمادگی را با چیزکیک ارزیابی کنید.
9. بعد از 15 دقیقه که بیسکویت ها سرد شدند، در ظرف را باز کنید. بعد از 4 ساعت دیگر، بیسکویت باقیمانده کیک را گذاشته و سفت می شود.
10. اینجاست که لایه کیک وارد می شود. بالای نازک را برش دهید، به مکعب برش دهید، خشک کنید، آسیاب کنید. از این مخلوط برای پاشیدن خامه روی کیک استفاده می شود.
11. بهتر است ظروفی را که روی آن ها زده می شود خنک کنید. بوی تعفن نیز باقی می ماند اما حتی سردتر است.
12. رویه ها را بزنید تا بافت غلیظ شود و خمیر برای خمیر آماده شود. این محصول به راحتی قابل ضرب است، بنابراین بافت را به صورت دوره ای بررسی کنید.
13. کره خامه را در جای گرم نرم کنید و با شیر تغلیظ شده بزنید.
14. قسمت های کوچک (هر کدام 1 قاشق) شیر تغلیظ شده با کره را در بالا قرار دهید، هم بزنید. کیو ماسا را ​​نیز نمی توان "کتک زد": کافی است صبر کنید تا شیر تغلیظ شده از بین برود. 3 قاشق غذاخوری ل خامه به عنوان تزیین برای آماده سازی اضافه می شود.
15. روی پوسته را با فرچه های تمیز و نکوبیده بمالید تا خمیر نرم شود.
16. سپس کیک ها را با خامه پوشانده و با نخود اضافی پاشیده می شوند.
17. کناره های کیک و لایه رویی را با کیک اسفنجی تزئین کنید. پوشش فقط از وسط پوسته بالایی برداشته می شود.
18. از سرنگ شیرینی برای رنگ آمیزی تزیینات در قسمت بالا و کناره کاسه استفاده کنید. و همچنین گل یا نخود اضافی را در بالا قرار دهید.
19. تقریباً 3 سال طول می کشد تا این کیک لو رفته تمام شود.

این کیک یادآور تافی غنی معروف "کلید طلایی" است. فناوری آماده سازی در طول زمان تأیید شده است و توسط استاد آشپزی ایرینا خلبانیکوا به طور کامل اصلاح شده است.

با شیر تغلیظ شده بجوشانید

کیک نرم، کمی پف دار و کاراملی شده بیرون می آید. طعم ملایم کنیاک با طعم "تافی" به خوبی هماهنگ می شود. الکل موجود در خمیر چسبناک است: در خمیر جریان می یابد. برای bazhannyam کرم یوگو اضافه کنید.

انبار (خمیر):

• بوروشنو - 400 گرم؛
• عسل - 40 گرم؛
• تسوکور - 200 گرم؛
• کنیاک - 20 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نخود فرنگی - 170 گرم؛
• rozpushuvach - 1 کیسه.

انبار (کرم):

• زوکور وانیل - 6 گرم؛
• شیر تغلیظ شده آب پز - 370 گرم؛
• اولیا - 230 گرم؛
• کنیاک - 20 میلی لیتر.

• گلوله بادام - 120 گرم.

مراحل آماده سازی:

1. آنها نخود را به قطعات متوسط ​​خرد می کنند: نه خیلی خوب، اما نه خیلی بزرگ. حتی هسته های ریز آسیاب شده می توانند خمیر را مسدود کنند.
2. تخم‌مرغ‌ها و تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید تا به غلظت کف غلیظ برسد.
3. نخودها را با احتیاط با قاشق چوبی یا کفگیر هم بزنید. این تقصیر پینا نیست که گرفتار شد.
4. کنیاک و عسل را اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید.
5. به راحتی می توان قلوه ها را پف کرد، آنها را با قاشق برداشته و روی مواد آماده شده الک کرد. پس از خیس شدن قسمت پوست، خمیر را با کاردک به دقت هم بزنید.
6. کیک ها را در دمای 200 درجه روی کاغذ روغنی به طول 20 میلی متر بپزید. بوی بد به طور یکنواخت طلایی و نرم بیرون می آید.
7. پلیوستکی های درخشان را در فر به رنگ طلایی ملایم درآورید.
8. کره شیرین، وانیل، شیر تغلیظ شده، کنیاک بزنید.
9. روی کیک ها با کرم کاراملی وسواسی پوشانده شده است.
10. قسمت بالای کیک داغ است. ویریب را در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.
11. بعد از 3 سال می توانید دسر را سرو کنید.

شیرینی های ترد بادام خالی از تزیین نیستند و طعم بیسکویت و شیر تغلیظ شده را تکمیل می کنند.خوردن lasoschi با نوشیدنی های الکلی سبک (شامپاین، شراب سفید) فوق العاده است.

کیک اسفنجی "کلید طلایی"

به طعم شیرین (برای این نوع کیک) نت های شکلات و کنیاک اضافه می شود. این کیک به دلیل رنگ های سیاه و سفید بسیار داغ است. شربت را به آب میوه ها اضافه کنید و آنها را روی خمیر پایینی بریزید.

انبار (بیسکویت):

• کره Vershkova - 60 گرم؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• وانیلین - 20 گرم؛
• rozpushuvach - 20 گرم؛
• تسوکور - 160 گرم؛
• بوروشنو - 230 گرم؛
• کاکائو - 20 گرم.

انبار (کرم):

• شیر تغلیظ شده (نوارن یا وارن، برای بازانیام) - 460 گرم؛
• اولیا - 280 گرم؛
• کنیاک - 40 میلی لیتر.

انبار (شربت):

• کنیاک - 20 میلی لیتر؛
• تسوکور - 140 گرم؛
• آب - 130 گرم.

مراحل آماده سازی:

1. همه مواد را به 2 وعده تقسیم کنید. از یکی بیسکویت سفید و از دیگری بیسکویت شکلاتی درست کنید.
2. برای بیسکویت سفید در ظرف تمیز و خشک حداقل 5 دقیقه هم بزنید. تخم مرغ
3. بعد از برداشتن کف تخم مرغ، چند عدد لپه را با شکر و وانیل بزنید.
4. کرک را با لوبیا مخلوط کنید. Sumish ممکن است به تنهایی بیرون بیاید. آنها را روی کف تخم مرغ الک کنید.
5. مواد را به آرامی مخلوط کنید تا مخلوط تغییر نکند.
6. روغن را حرارت دهید تا داغ شود، اما آن را نجوشانید. تکه های کوچک را داخل خمیر بریزیم.
7. ماسو دوباره مهربان است، اما بیایید بدون هیچ مزاحمتی ناگهانی با هم ترکیب کنیم.
8. قالب را آماده کنید: تمام سطح داخلی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
9. خمیر را رول کنید. سطح را با کاردک صاف کنید.
10. کیک تا 20 دقیقه بلند می شود. در طول این ساعت، درجه حرارت (180 درجه) کاهش نمی یابد، درها مسئول آن نیستند.تمایل به ارزیابی "روی چشم" (آماده است که خمیر طلایی شود) و برای کمک چیزکیک.
11. در حالی که اولین بیسکویت در حال آماده شدن است، می توانید خمیر را برای قسمت شکلاتی آماده کنید. برای این کار، تمام مراحل تکرار می شود و کاکائو را تا آخر اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم.
12. بگذارید کیک ها به مدت 3 سال درست در قالب بمانند. آلو برای کسی که 12 سال دارد بهتر به نظر می رسد. (یا هیچ).
13. کره نرم شده را با همزن بزنید و شیر تغلیظ شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. در آخر کنیاک را اضافه کنید و دوباره کمی بزنید.
14. کاکائو را به نصف خامه اضافه کنید، سپس با احتیاط مخلوط کنید. این برای سطح بالای کیک در نظر گرفته شده است. برای پوشاندن بیسکویت از کرم سفید استفاده کنید.
15. آب، تسوکرو، کنیاک 15 دقیقه. شربت را بجوشانید. ووگون برای سرقت ضعیف است. در تمام یک ساعت پخت، به شربت اضافه نکنید، هم بزنید و کف ظاهر شده را از آن جدا کنید.
16. بیسکویت را به 2 ورقه تقسیم کنید و در شربت خیس کنید و با خامه سبک بپوشانید. برای تزیین چند قاشق خامه سفید اضافه کنید. برش کیک ممکن است "مناسب" باشد، بنابراین وقتی تا می شود، 2 نوع بیسکویت مخلوط می شود.
17. کیک آماده است که با لعاب به رنگ رز و یک لایه خامه سفید دور لبه ها را بپوشانید.
18. ویریب در سرما مرتب می شود. بریدن یک کیک چند سال طول می کشد.

کیک سرد را با لعاب ترد سرو کنید تا سرد یا داغ یا منجمد شود.

دستور العمل پوکروی از اولگا ماتوی

فن آوری کلاسیک توسط استاد آشپزی اولگا ماتووی تأیید و گام به گام شرح داده شد. "Rodzinka" یک نوع کیک ترد و بسیار سبک است که خوب است با شربت پر شود. این کار به مقدار زیادی تخم مرغ و مقدار کمی مواد خشک نیاز دارد. کیک سبک، با گزینه های مختلف و به خصوص آبدار بیرون می آید.

انبار (برای بیسکویت سفید):

• rozpushuvach - 9 گرم؛
• بوروشنو - 135 گرم؛
• تسوکور - 135 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نمک - خرج کردن.

انبار (برای بیسکویت تیره):

• همه مواد برای بیسکویت سفید؛
• کاکائو - 20 گرم.

انبار (شربت):

• آب - 135 گرم؛
• تسوکور - 125 گرم؛
• کنیاک - 45 میلی لیتر.

انبار (خامه برای کیک):

• وانیل - برای لذت؛
• کنیاک - 20 میلی لیتر؛
• کره Vershkova - 330 گرم؛
• شیر تغلیظ شده (هر نوع) - 230 گرم.

انبار (برای تزئین):

• پودر خیار - 160 گرم؛
• اولیا - 310 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 50 گرم؛
• کنیاک - 15 گرم؛
• کاکائو - 25 گرم؛
• وانیل - 1 بسته.

مراحل آماده سازی:

1. مقداری نمک اضافه کنید و تخم مرغ ها را مخلوط کنید. برای برداشتن کنده ضخیم، 5 بار نزنید.
2. تسوکور ماسا را ​​اضافه کنید، 2 دقیقه بزنید.
3. خوب است که آن را کاملا با کرک مخلوط کنید. آنها را از طریق الک ریز روی تخم مرغ ها الک کنید.
4. به آرامی با استفاده از کاردک خمیر را به آرامی مخلوط کنید.
5. در قالبی که کف آن کاغذ روغنی گذاشته شده و کناره های آن روغن زده شده بپزید. دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. درهای کابینت را حداقل به مدت 20 دقیقه باز نکنید. با تغییر دما، خمیر کاهش می یابد.در فرهای مختلف، کیک می تواند 5 تا 15 دقیقه بپزد. بیشتر
6. این فناوری را برای تهیه کیک دیگری تکرار کنید. اضافه کردن کاکائو را فراموش نکنید. می توانید آن را با خامه ترش الک کنید و آن را با پودر "شکلات" پف کنید.
7. بعد از آن کیک ها 2 ساله می شوند. (یا هیچ چیز) "آماده شده"، پوست از آنها به 2-3 بشقاب بریده می شود.
8. آب آن را بجوشانید: دانه های کدو سبز را در آب له کنید، به تدریج هم بزنید، حرارت دهید تا بجوشد، کنیاک را اضافه کنید، دوباره بجوشانید و حداقل 10 دقیقه هم بزنید.
9. روغن را در جای گرم گندم بزنید تا بافت آن نرم شود.
10. کره، کنیاک، وانیل، شیر تغلیظ شده را هم بزنید. خامه را در یخچال قرار دهید تا یخ بزند.
11. تمام مواد را از قسمت “برای تزیین” هم بزنید تا یکدست شود. خامه شکلاتی بیرون می آید.
12. برای تزیین می توان کمی خامه سفید نیز اضافه کرد.
13. آنهایی که درز کرده اند با کیک پوشانده می شوند.
14. خامه سبک را روی پوسته قرار دهید.
15. کل کیک را با مخلوط شکلاتی بپوشانید.
16. اجازه دهید خامه شکلاتی در سرما (15 دقیقه) غرق شود.
17. یک کیسه شیرینی (سرنگ) را با خامه روشن پر کنید. توری را روی تمام سطح کاسه رنگ کنید و لبه ها را بکشید تا یک مخروط سه تکه تشکیل شود. تغییر را برای قضاوت قدرتمند تزئین کنید.
18. وارتو اجازه داد لاسوسکی چند سال بماند.

اگر چنین کیکی برای کودکان تهیه شود، کنیاک اضافه نمی شود. شیر تغلیظ شده با علامت GOST را انتخاب کنید: روشن تر، خوش طعم تر و ایمن است.

با خامه زیتون و نخود فرنگی

این نوع کلید طلایی برای دوستداران نخود، شیر تغلیظ شده و انواع شکلات مناسب است. کیک شیرین و لطیف بیرون می آید. بافت متخلخل پوسته حتی آبدارتر می شود.

انبار (بیسکویت سفید):

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• تسوکور - 200 گرم؛
• بوروشنو - 270 گرم؛
• سودا - 3 گرم؛
• خامه ترش - 40 میلی لیتر؛
• وانیلین - 4 گرم.

انبار (بیسکویت شکلاتی):

• محصولات برای بیسکویت سفید؛
• کاکائو - 30 گرم.

انبار (کرم):

• اولیا - 400 گرم؛
• وانیل - 6 گرم؛
• شیر تغلیظ شده (سفید یا کارامل) - 380 گرم؛
• شکلات تیره - 60 گرم

لو رفته 1:

• شیرین بیان کاوا طبیعی - 50 میلی لیتر.

لو رفته 2:

• آب پرتقال - 50 میلی لیتر.

• نخود و مغز خرد شده - هر کدام 160 گرم؛
• شکلات سفید - 40 گرم

مراحل آماده سازی:

1. تخم مرغ، tsukor 3 hv. ضرب و شتم.
2. خامه ترش و وانیل را چرخ کرده و با کف تخم مرغ مخلوط کنید.
3. به ندرت نوشابه را با ریش الک می کنید.
4. تمام انبارها را به آرامی مخلوط کنید.
5. خمیر را در یک کاسه ضد حرارت با کاغذ روغنی بپزید. دیوارها را با چند گرم روغن زیتون بپوشانید. در دمای 180 درجه بپزید، کیک 25 دقیقه دیگر آماده می شود.
6. برای تهیه کیک شکلاتی مراحل قبل را تکرار کنید و کاکائو را به خمیر اضافه کنید.
7. پوسته های نازک بیشتری به بیسکویت ها اضافه کنید.
8. با آب سبک و شکلات را با شیرین بیان میل کنید.
9. برای خامه، شکلات تلخ روی اجاق را نرم کنید.
10. روغن زیتون، وانیل، شیر تغلیظ شده را هم بزنید.
11. شکلات نرم را به نصف کرم کارامل اضافه کنید و هم بزنید.
12. مقداری از کرم پوست را روی کیک قرار دهید.
13. کیک های تیره را با خامه تیره و کیک های روشن را با خامه روشن بپوشانید. تمام توپ ها با گلدان های برش خورده پاشیده می شوند. کیک های تیره و سفید را یکی روی دیگری قرار دهید.
14. روی کیک را با دو نوع خامه بپوشانید. با شکلات چیپسی سفید و نخود فرنگی سرو کنید.

نت‌های سبک مرکبات و کاوا طعم را تازه می‌کنند و به اصالت سری کیک‌های «کلید طلایی» می‌افزایند. می توان از تکه های میوه برای تزئین بالای ویروبا استفاده کرد.

کیک "کلید طلایی" طبق GOST SRSR

دستور العمل طبق GOST یک فناوری اثبات شده است که در شرکت های شیرینی پزی رادیان و آشپزخانه های مرغ توسعه یافته است. Lasoschi کمی شیرین بیان است. همه مواد مکمل طعم لذیذ یکی هستند.

انبار (خمیر سفید):

• تسوکور - 115 گرم؛
• بوروشنو - 160 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کره Vershkova - 25 گرم؛
• rozpushuvac، وانیلین - 10 گرم.

انبار (خمیر شکلاتی):

• نقاط تست سفید تکرار می شوند.
• کاکائو - 20 گرم.

انبار (کرم):

• اولیا - 310 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 380 گرم؛
• کاکائو - 45 گرم؛
• کنیاک - چند قطره (برای bazhannyam).

انبار (شربت):

• اسانس یا رم، کنیاک - 25 میلی لیتر؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• تسوکور - 160 گرم.

مراحل آماده سازی:

1. تسوکور، کاکائو، وانیل را با هم ترکیب کنید.
2. تخم مرغ های خولین را از مخلوط خشک خرد شده هم بزنید.
3. سومیش را با کرک بوروشنوم معرفی کنید. با دست خیلی با احتیاط مخلوط کنید.
4. روغن گرم شده (غیر داغ) را داخل قطعه کار بریزید. دوباره مخلوط کنید.
5. در قالب کوچکی که با کاغذ روغنی پوشانده اید، خمیر را به مدت 30 دقیقه بپزید. برای 170 درجه
6. برای تهیه خمیر سبک، پودر کاکائو را اضافه نکنید، بلکه زوکور را مستقیماً با تخم مرغ بزنید. تمام نکات دیگر به همین ترتیب ذکر شده است.
7. حدود 8 سال کیک ها را از ظرف خارج نکنید و سپس کیک ها را به 2 قسمت تقسیم کنید.
8. اولیا، شیر تغلیظ شده، کنیاک (اسنسیا، رم) یک آتل خولین را به یک خامه غلیظ می زنند.
9. کاکائو را به یک قسمت خامه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
10. شربت قهوه ای روشن (15 دقیقه) را با آب بجوشانید و مدام هم بزنید.
11. اجازه دهید کیک ها در شربت گرم خیس بخورند.
12. وقتی کیک را برمی دارم لایه های قهوه ای و سفید سیاه می شوند. کرم سیاه را روی سفید، کرم سفید برفی را روی سیاه قرار دهید.
13. روی کیک را به صورت ضخیم با خامه سفید بپوشانید و لبه های آن را با شکلات بپوشانید.
14. اجازه دهید ویروبا به مدت 3 سال خیس بخورد.

این یک دستور العمل جهانی برای "کلید طلایی" است. تناسب صحیح مواد، همان طعم و طعم بی نظیر نوازش دوران کودکی را ایجاد می کند.

برای تهیه کیک کلید طلایی باید 4 سال صبر کنید. فناوری ساخت کیک را می توان به میزان متوسط ​​تاشو تنظیم کرد. با همه اینها، این دسر یکی از محبوب ترین هاست. خوردن کارامل، نخود فرنگی، بیسکویت نرم و غنایی حتی در دوران کودکی لذت بخش بود.