Vershkovy krema: recept za pripremu. Top recept za gornju kremu za tortu Sastojci gornja krema

Krema je praktički pasta koja se koristi za miješenje i ukrašavanje slastičarskih tijesta - tijesta, cupcakesa, kolača i sl. Postoji mnogo različitih varijanti, a vrhnje se s pravom smatra jednim od najukusnijih. Njegova glavna skladišta su, prije svega, vrhovi i vrhovi. Osim ovih sastojaka, bit će tu i raznih dodataka - čokolade, voća, posipa za rakiju i konjak, graška, sirupa i mnogih drugih. Dodajte vrhnje prema osnovnom receptu.

Vrhunska krema - osnovni recept

Ovo je osnovni recept za tučene vrhove na temelju kojeg možete pripremiti razne slastice i nadjeve za pečenje. Prokuhajte vrhove i koricu za vlažan okus. Približan udio - 1 žlica. tsukru na kožnoj bočici vertshkov.

skladišta

• vrhovi s udjelom masti manjim od 30%;
• tsukor chi tsukrova prah.

Kako pripremiti kremu od tučenih vrhova

Hladne vrhove stavite u dublju zdjelu i istucite u posebnoj posudi ili mikserom. Morate početi s najnižom fluidnošću i postupno je povećavati.

Kroz udlaku kruha, kada se vrhovi počnu zgušnjavati, u njih tankim ražnjićem zagrabite zucor ili prah, bez snažnog udaranja.

Tucite dok se masa ne zgusne toliko da ne curi iz posude.

Krema je spremna!

Porada: da bi vrhovi bili sočni, potrebno ih je istući jako hladne - držati u hladnjaku najmanje 12 godina. Posudu i zdjelu u kojoj mutite najbolje je prvo ohladiti. Posuđe je savršeno čisto, bez mrlja od masnoće i vode.

Verškovo-lila krema – 2 jednostavna recepta

Vrhunska krema s dodatkom syraha izlazi izvanredno nježna, izrazito ugodne kiselosti. Ova dva recepta bit će korisna u svim prilikama. Kožica ovih krema može se koristiti kao nadjev za slastice ili kao samostalan desert.

Vershkovo-lila krema – recept br.1

Sastojci:

• vershkov krema za osnovni recept - 1 boca;
• sir - 150-200 g;
• sok od limuna i naranče - 1-2 žlice.

priprema:

Pomiješajte sir sa sokom citrusa.

Protrljajte kroz sito ili tucite u blenderu dok ne postane glatko.

Pomiješajte sir s tučenim vrhovima. Potrebno je vrlo pažljivo miješati kako ne bi uništili bogatstvo.

Pripremljena krema odlična je za ukrašavanje špric muffina ili bilo koje druge slastice.

Vershkovo-lila krema - recept br. 2

Sastojci:

• šprica – 400 g;
• Krastavac u prahu - 5-6 žlica.
• masni vrhovi - 100 ml;
• limunova korica - po ukusu.

priprema:

Protrljajte sir kroz sito ili mutite u blenderu dok ne postane glatko.

Dodajte malo praha krastavca i vrhova. Temeljito tucite dok ne postane glatko.

Dodajte svježu koricu limuna (ovu koricu možete preskočiti - korica se dodaje nakon voća)

Promiješati. Vikoristovovat je najbolje koristiti za ukrašavanje kora za pite ili kao nadjev za kolače.

Krema od vrhova i jaja

Krema od vrhova i jaja je ukusan i nježan desert. U njemu se može uživati ​​u čistom obliku, ukrašen svježim bobičastim voćem, ili mu se mogu dodati razni slani i aromatični okusi - liker, rakija, vanilija, kakao i ribana čokolada, sokovi i voćne kaše i još mnogo toga.

Sastojci:

• 2 jaja;
• boca vrhova s ​​udjelom masti od najmanje 20%;
• 2 žlice. Krastavac u prahu;
• 1/3 žličice želatinu.

priprema:

Razrijedite želatinu u vodi, kako je navedeno u uputama.

Jaja z|iz| Samljeti koricu u loncu.

Zatim ga stavite u vruću vodu i nastavite tući dok se ne zagrije na 45-50 stupnjeva.

Stavite lonac u hladnu vodu i nastavite tući sumish dok se ne ohladi.

Ohlađene vrhove istucite u toplu zdjelu i pomiješajte s razmućenim jajima.

Ako želite dodati dodatne informacije, potrebno je raditi u ovoj fazi.

Dodajte želatinu dok se ne sjedini.

Sumish pažljivo izmiješajte.

Pripremljenu kremu možete rasporediti u kalup i staviti u hladnjak na zamrzavanje ili peći u kolačima i kolačima.

Porada: ako se vikor kremom ukrašavaju druge slastice, odmah nakon nanošenja vikor je potrebno staviti u hladnjak da se stegne.

Krema od verškova i verškov sirup

Vershkovo-štrcaljka krema je jedna od najpopularnijih vrsta. Na temelju toga priprema se poznati desert "Tiramisu". Naravno, to nije jedini način da se postane pobjednik. Kolači, cupcakesi i tijesta također se mogu izvrsno kombinirati s kremom od sira i preljevima.

Sastojci:

• masni vrhovi - 100 g;
• god vershkovy otac – 400 g;
• Krastavac u prahu - šaka žlica (za užitak).

priprema:

Ohlađene vrhove tucite dok se ne pojave čvrsti vrhovi.

Dodajte im sirup i cimet u prahu, tucite dok smjesa ne postane potpuno homogena. Spreman!

Porada: za ovaj recept potrebna vam je bilo koja vrsta sirua - almette, mascarpone, Philadelphia, ricotta. Ovisno o odabranom obliku, možete malo promijeniti omjer sirupa i šećera u prahu.

Vrh vrhnja i kakao

Čokoladna krema je aromatična, vrlo bogatog okusa, te je jedna od najrasprostranjenijih u svijetu. Tradicionalno se rose vino priprema s otopljenom čokoladom i gornjim maslacem. Kako krema ne bi bila gusta, možete je pripremiti na bazi vrhova. U ovom slučaju, desert će biti lagan i ukusan. Možete je provući kroz biskvit, poslužiti uz bobičasto voće ili grašak ili možete eksperimentirati, čokolada se odlično slaže s raznim sirevima.

Sastojci:

• masni vrhovi - 300 ml;
• Krastavac u prahu – 40 g;
• kakao prah - 20-30 g (za užitak).

priprema:

Kakao prah i prah pulpe moraju se prosijati kroz sito kako se prsa ne bi stvrdnula.

Vrhove tucite dok ne dobijete dva komada tijesta na minimalnoj brzini miksera. Smrad će malo nestati.

Dodajte suhe sastojke – prah i kakao. Tucite khvilin na maloj brzini, a zatim tucite khvilin na visokom obrazu.

Razlog je što je dlaka mase gusta, pa skraćuje njen oblik. Spreman!

Krema napravljena od tučenih vrhova i kakaovog praha je proračunska opcija. Za desert vam je potrebna prirodna tamna čokolada.

Sastojci:

• vrhovi – 300 ml;
• čokoladica

priprema:

Polovicu vrhova zagrijte u loncu gotovo do vrenja.

Dodajte komadiće čokolade i izmiješajte smjesu i neće pogriješiti.

Sve ostatke vrhova istucite u pastu i sve pažljivo promiješajte.

Krema od suhih vrhova

Svježi vrhovi se ne čuvaju dugo, pa ih je važno držati na zalihama. A suhe majice mogu se uštedjeti više nego ikad, tako da jednu vrećicu možete držati na zalihi. Gosti će brzo doći i tražiti da im daju nešto za jelo. Krema od suhih vrhova praktički ne žrtvuje slano voće za desert od prirodnih mliječnih vrhova.

Sastojci:

• suhi vrhovi - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• Krastavac u prahu – 1 godina.

priprema:

Premažite vrhove mlijeka kako je naznačeno na pakiranju.

Ohladite ga.

Istucite kao tradicionalne vrhove slastica.

Krema od vrhova je spremna!

Kako pravilno istući vrhove za kremu:

• Prije mućenja vrhove je potrebno dobro ohladiti kako bi se lakše tukli;
• S ovom metodom, možete staviti zdjelu i metlice u zamrzivač kako biste pobijedili vrhove;
• Ako je u posudi prevruće, bolje je posudu s vrhovima staviti na led ili u lonac s hladnom vodom;
• Za zgušnjavanje vrhova za kremu možete koristiti želatinu ili posebne kolače od slastica;
• Ako se čak i masne i guste domaće vrhove koriste za tučenje, bolje ih je prvo razrijediti vodom i mlijekom - oko 2 žlice. l. na bocu;
• za bolje premlaćivanje, masni vrhovi – 30-35%;
• možete odabrati vrhove s posebnom ikonom "za premlaćivanje" - oni definitivno neće uzrokovati probleme;
• Gotovo je nemoguće napraviti kremu od nemasnih kuglica bez pomoći kolačara - ne možete si pomoći da se riješite smrada.

Kako uštedjeti gornje vrhnje

Gornje vrhnje važno je čuvati duže vrijeme jer gubi okus. Najukusniji dan bit će dan pripreme. Ako postoji potreba za čuvanjem kreme dulje od nekoliko godina, morate slijediti ove preporuke:

• stavite u posudu za grube proizvode ili prelijte prozirnim uljem i čuvajte u hladnjaku do 5 dana;
• Prije miješanja morate pažljivo promiješati kremu;
• Pokrivena krema može se čuvati u zamrzivaču najviše dva mjeseca;
• Prije upotrebe potrebno je ostaviti da odstoji u hladnjaku i promiješati.

Važno: krema, koja je dugo spremljena, ne preporučuje se koristiti za ukrašavanje cvijeća. Vino je prikladno i za nadjeve.

Zašto biste se trebali bojati uživati ​​u kremi nakon gutljaja?

Ako se vrhnje pri mućenju počne razlijevati po vrhovima maslaca, uostalom, više ga nećete moći uvrnuti, ali možete probati.

Moguće je da su se vrhovi počeli širiti kroz one kojima se temperaturni režim srušio - smrad je bio zamrznut ili je, zapravo, postao previše topao. Za prvu više nećete moći uvijati kremu, ali za drugu možete probati staviti zdjelice s vrhovima na par pera u zamrzivač.

Za kuhanje vrhnja možete dodati čokoladu - bijelu ili crnu, domaću karamelu, žlicu kuhanog kondenziranog mlijeka ili maslac od kikirikija. Ovi sastojci zgušnjavaju masu i pomažu da se desert zapeče.

Još jedan jednostavan način za miješanje kreme dok se ne otopi je dodavanje žlice suhog pudinga u zdjelu. Zaustavlja funkciju stabilizatora i na taj način pomaže ujednačavanju kreme.

Sve ove metode pomoći će vam da odmah uočite problem. Ako su se vrhovi već pretvorili u ulje, okrećući ih od kreme neće izaći.

Krema od vrhova će ispasti slatka, nježna i pahuljasta. Ima široku paletu mogućnosti pripreme, a kada se nanese na kožicu, vino donosi drugačiji, jedinstveni gušt. Preporučujemo da pronađete svoju idealnu opciju u receptima u nastavku.

Jednostavna krema od preljeva i šećera u prahu može poslužiti ne samo za mućenje kora i ukrašavanje torte. Vino se može poslužiti i kao samostalan desert ili pržiti u obliku tijesta za pecivo ili njihov preljev.

Slatka, pahuljasta i meka krema.

• vrhovi – 500 g;
• Krastavac u prahu – 50 g;
• vanilin zukor - 5 gr.

Zuccor od vanilije pomiješajte u prah - tako ćete lakše napraviti gustu kremu. Vanilin zukor i prašak se pomiješaju.

Zatim ulijte hladne vrhove u duboku zdjelu i tucite ih mikserom, postupno povećavajući čvrstoću mućenja. Kada se vrhovi počnu zgušnjavati, u malim obrocima dodajte prah šećera i vanilije. Možemo nastaviti tući velikom brzinom.

Ako krema postane gusta i dobro se oblikuje, kad zdjelu okrenete naopako, ne dajte da ispadne iz nje, šlag se može - krema je gotova.

Samo napomena. Vrhovi su dobro istucani s najmanje 30% masnoće, ohlađeni u hladnjaku i lagano svježi.

Recept s mascarponeom

Krema s mascarponeom i vrhovima ispadne gusta i nevjerojatno mekana:

• 350 g mascarponea;
• 200 grama masnih vrhova;
• 70 grama šećera u prahu.

Svi proizvodi se stavljaju u zdjelu i tuku mikserom. Zbog nepropusnosti uređaja, možda će vam trebati 3-10 pera. Spremnost kreme određena je njezinom konzistencijom - može postati gusta, a mješalica na površini kreme potamni.

Samo napomena. Krema od vrhova se može umutiti ili mikserom ili pjenjačom. Ako ga pokušate pobijediti mješalicom ili procesorom hrane, proizvod će brzo stvoriti smjesu.

Krema od tučenih vrhova

Desert će biti još ukusniji i laganiji.

Krema od tučenih vrhova može se pripremiti iz dva skladišta:

• 500 grama vrhova;
• 50-70 g krastavca.

Dva proizvoda samo treba tući mikserom do gustoće. Naravno, s puderom će struktura kreme biti glađa i nježnija. Ale iz oproštenog zukra desert će biti uspješan.

Samo napomena. Krema od tučenih vrhova ne smije izgubiti oblik jer se kolač ili neka druga slastica priprema za božićno slavlje pečenjem. Ovaj put možete dodati želatinu.

Dodajte još kondenziranog mlijeka

Krema od kondenziranog mlijeka i vrhova će izaći još slađi - dobar laso za lasune.

• 500 grama vrhova;
• 1 teglica kondenzovanog mlijeka sa zukrom.

Priprema kreme počinje tučenjem vrhova. Nakon nekoliko minuta nakon klipa, možete početi uvoditi kondenzirano mlijeko u malim obrocima. Budući da je samo kondenzirano mlijeko kao sladić, nema potrebe dodavati zukor.

Spremnost kreme označena je na isti način kao iu drugim oblicima - konzistencija je odgovorna za dobrotu zgušnjavanja.

Krem sir na vrhu

Prilikom pripreme kreme prilagodite je potrebnom omjeru.

Krema od sira na vrhu je vrlo jednostavna za pripremu:

• vrhovi – 90-100 g;
• mekani otac / otac - 400 gr;
• tsukrovih. prah - 60 gr.

Svi proizvodi se stavljaju u jednu posudu za miješanje. Mikserom istucite vrhnje: tekućine će u početku biti najmanje, a zatim postupno povećavajte.

Za stvaranje bogate, nježne kreme dovoljno je 7-10 minuta miješanja mikserom.

Samo napomena. Gospodin priprema puno bilja, vikoryst proizvoda za jedan dan. Za izradu savršene kreme preporuča se omjer vrhova i sirupa uskladiti na 1:10, tako da vrhovi budu jednaki 10 dijelova sirupa.

Krema s vrhovima

• 500 grama vrhova;
• 320 g mlijeka;
• 80-90 g cucrua;
• 30 g šljiva. olia;
• 30 g škroba/boroshna;
• 2 jaja;
• 1½ žličice l. želatina;
• 60 grama vode;
• zrno soli;
• 10 g zucrua od vanilije.

Prije svega pomiješamo škrob s pola cimeta. Zatim uliti pola boce mlijeka i jaja, sve pažljivo miješati pjenjačom da prsa ne izostanu. Ostavite sa strane određeni sat da se suhi sastojci dobro prožmu rijetkim sastojcima.

Tijekom sat vremena višak mlijeka odlijemo u lonac, zakuhamo zukor i sol što je ostalo i zagrijavamo na jakoj vatri dok samo ne prokuha. U tom trenutku maknite s vatre i u malim obrocima ulijevajte u prethodno pripremljeni maslac, neprestano miješajući pjenjačom.

Pripremljena hrana se izlije natrag u tavu i šalje na vatru. Pomiješajte, molim|abi| masa nije zagorjela, već se kuha. Masa je dosta gusta.

Nakon što se krema dobro zgusnula dodajte ju novom ulju i dok odstoji pjenjačom umiješajte kremu.

Ulijte vodu u lonac, dodajte želatinu i promiješajte komadiće. Držite sa strane kako bi komponenta nabubrila. Nakon toga stavimo na štednjak i zagrijavamo uz miješanje dok se želatina potpuno ne otopi. Nakon toga ga odmaknemo sa strane da se dom malo ohladi.

Krenimo s pripremom vrhova. Potrebno ih je sjediniti u jednoj zdjeli i istući ih s koricom vanilije. Masa može postati gusta, nakon toga je potrebno istući, inače će postati masna.

Polovicu gornje kreme prebaciti na kremu od pudinga, pažljivo miješati da se ne uništi čvrsta struktura vrhova. Zatim sjedinimo gornjom kremom koja je preostala. Ulijte želatinu i sve pažljivo promiješajte žlicom.

Krema spremna za vikoristan - prženje i ukrašavanje kolača, punjenje tijesta.

Čokoladna krema od vrhova

Ova krema će biti ukusna kada se ulije u tortu.

• 250 g tamne čokolade;
• skl. vrhovi s visokim udjelom masti;
• 1 žlica. l. tamni rum i konjak (ne gust).

Vrhove zagrijte na laganoj vatri, ali ne dopustite da prokuhaju.

Vrijeme je da sitnije nasjeckate čokoladu. Vruće vrhove ulijte u zdjelu s čokoladnim crumbleom i dobro promiješajte da se vrhovi odvoje. Kad bi odlučili dodati rum, odmah bi počeli zarađivati. Nakon izrade smjese sve umutiti pjenjačom i preliti preko smjese. Kada pripremate oholone, istucite ga do kremaste konzistencije.

Navodno se tradicionalni izgled torte i kolača ne može vidjeti bez kreme. Vino vam omogućuje ne samo uljepšavanje i dodavanje originalnosti, već i poboljšanje glavnog okusa bilo kojeg kulinarskog jela. Postoji mnogo različitih vrsta krema. Srećom, većina ih se može pripremiti kod kuće. Do tada gospoda-zemljani imaju vlast reći. Pa, danas predstavljamo nutricionističke savjete o tome kako napraviti kremu za tortu kod kuće. Razmotrit ćemo niz recepata za pripremu premaza za kulinarske sastojke.

Vershkovy krema "Pyatikhvilinka"

Ako razmišljate kako napraviti kremu za torte kod kuće, a da ne izgubite puno vremena i truda, onda je lako slijediti ovaj recept. Ova kulinarska mješavina se brzo priprema i idealna je za torte, tijesta i druge vrste peciva. Dakle, shvatimo što nam je potrebno da bismo napravili vrhunsku kremu.

skladišta

Za pripremu ove ukusne i nježne kreme potrebni su nam jednostavni i pristupačni proizvodi. Među njima: gornji maslac - 250 grama (izvadite ga iz hladnjaka u stražnjem dijelu tako da se zagrije na sobnu temperaturu), 200 grama šećera u prahu, 100 ml mlijeka (možete uzeti više, ovaj put će krema biti niža i manje masti), vrećica vanilije.

Proces kuhanja

Lako je napraviti domaću top kremu. Dakle, odmah prokuhajte mlijeko i ostavite da dosegne sobnu temperaturu. Zatim dodajte ulje, prah i vaniliju na sljedeći vrh. Mutite drugim mikserom dok smjesa ne postane jednolična i sedefaste boje. Ovaj proces u prosjeku traje tri do pet minuta. Međutim, u nekim slučajevima može potrajati više od sat vremena. Pazite da vrhnje tučete mikserom (ne kuhačom ili blenderom) dok ne postane vrlo glatko. U ekstremnim slučajevima, u tu svrhu, možete ga brzo kuhati preko noći, inače će se vrijeme kuhanja povećati. Gotova gornja krema bit će mekana, kremasta i pahuljasta, s laganom aromom vanilije. Postat ćete prekrasan dodatak nevjerojatno ukusnim kolačima i tijestu.

Kako pripremiti kremu od limuna?

Želite li svoje ukućane ili goste razmaziti pićem originalnog okusa, svakako potražite ovaj recept. Tim kaže da nije nimalo teško kuhati na nov način. Može se reći da je recept za kremu od limuna vrlo sličan klasičnoj kremi. Umjesto mlijeka, ovdje je zamijenjen sok od citrusa. Što se tiče sastojaka, onda su nam potrebne: dvije boce višnje u prahu, tri kokošja jaja i pet zrna graha, boca soka od limuna, jedna žlica limunove korice, 5 žlica gornjeg ulja i malo soli.

Prijeđimo na kuhanje

U dubokom kraju spajamo ekstrakte jaja od žura i sila. Mutite mikserom dok masa ne dobije bijelu boju. Nastavite s mućenjem i dodajte jedno po jedno jaje. Dodatnim ribanjem uklonite koru s limuna i dodajte je smjesi od jaja. Zatim iscijedite sokove citrusa, procedite i ulijte u zdjelu dok se ne dodaju ostali sastojci. Sve se dobro izmiješa. Zatim stavimo našu Mayday kremu na vodu lazne. Nakon što se maslac ugrijao dodajte omekšalo gornje ulje i dobro promiješajte. Zagrijavamo našu kremu u vodenoj kupelji dok se ne zgusne, ne zaboravite je redovito miješati. Posude zatim pažljivo prekrijemo tekućinom za grubo tako da leže izravno na površini smjese koja je izašla. Stavite u hladnjak na 5-6 godina. Uostalom, pošto je naša krema od limuna hladna, možete njome premazati svoju smjesu za kuhanje.

Recept za siru siru

Ako pazite na svoju figuru, ali još uvijek ne možete stajati ispred ukusnih kolača i kolača, pokušajte zamijeniti standardni vrh ili kremu s plavim analogom. Vino ima manje kalorija, a dobro je i za govor našeg tijela. Za pripremu siruga potrebno je opskrbiti se sljedećim proizvodima: 300 g siruma, 200 ml 33% vrhnja, tri četvrtine boce paste od višanja.

Gotuemo krem ​​lila

Proces pripreme ovog kulinarskog proizvoda neće vam oduzeti više od 10 minuta. Za klip dobro ohladite vrhove, a zatim ih istucite s pulpom u dubokoj zdjeli. Stavite sir u zdjelu blendera, dodajte nekoliko žlica vrhova i pomiješajte do konzistencije poput paste. Zatim smjesu od sira sjedinimo sa vrhovima i tikvicama i dobro umutimo mikserom. Najukusnija krema je spremna! Ukusno!

Kako napraviti kremu za tortu kod kuće: recept za kremu za biskvit

Ako planirate pripremati biskvit, onda će uz njega sjajno pristajati ova lagana, nježna i pahuljasta krema. Da biste zaradili, potrebna su vam samo dva proizvoda: konzerva mlijeka, gustin i maslac (180 grama). Postupak pripreme kreme je jednostavan. Maslac i kondenzirano mlijeko ostavite da odstoji oko sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim u dublju zdjelu stavimo ulje i počnemo mutiti mikserom. Nakon što je omekšalo, počinjemo dodavati kondenzirano mlijeko u iznutrice. Nastavite tući masu do jednolične konzistencije. Krema za biskvit će ispasti pahuljasta i kremasta. Vino dobro pristaje na stranu, zadržava svoj oblik i dodaje okus glavnom kulinarskom proizvodu. Ukusno!

Klasična puding krema

Jedna od najpopularnijih i najukusnijih opcija za punjenje i ukrašavanje torti i kolača kod nas je bez sumnje krema. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu. Počnimo s klasičnim receptom kojim g. Vikoristova oblaže slojeve torte "Napoleon", koju su voljeli milijuni naših vinara. Za ovu pripremu trebamo sljedeće proizvode: dva pileća jaja, litru mlijeka, 200 g ulja vershovka, bocu tikvica i 3-4 žlice brade.

Mali kastrul ima jaja, bunar i kašasti pijesak. Samljeti ove sastojke u homogenu masu. Postupno dodajte mlijeko u šerpu i dobro promiješajte. Možda ćete završiti s istom dosljednošću. Stavite lonac na srednju vatru. Pustite da prokuha, stalno miješajući. Zatim maknemo vatru s vatre i pustimo da se ohladi. Kad se krema već ohladila, u iznutrice dodajte topli gornji maslac i dobro umutite mikserom. Masa mora izaći umoran i lagan. Krema od pudinga je spremna! Možete ga koristiti za "Napoleon" ili za druge kulinarske varijante. Ukusno!

Proteinska krema

Za pripremu kreme od bjelanjaka istucite snijeg od bjelanjaka ili šećera u prahu. Može se raditi sirovo ili kuhano, a često se koriste razni dodaci. Kremu obično pripremaju oni koji ne žele zamrzavati bjelanjke pri kuhanju zbog straha od zaraze salmonelom. Dakle, za kuhanje su nam potrebni sljedeći sastojci: dva bjelanjka, pet žlica tikvice u prahu ili osnovne korice, 30 ml vode i jedna žličica soka od limuna.

U manju šerpu ili kutlaču objesite koru i dodajte vodu. Stavite na srednju vatru i kuhajte sirup. Njegova spremnost za provjeru još je jednostavnija. Sirup je potrebno grabiti čajnom žličicom. Ako se sirup cijedi u tanki cvijet, sličan niti, onda sirup još nije gotov. Nakon što je konac vruć, lonac se može maknuti s vatre. Imajte na umu da se sirup mora temeljito kuhati dok ne bude spreman. U suprotnom, krema će biti nestabilna i nećete moći njome obložiti kolač ili tijesto.

Nastavite kuhati. Od dobro ohlađenih bjelanjaka istući čvrst snijeg. Zatim, korak po korak, počnemo u njih ulijevati vrući sirup, uz neprestano mućenje. Nakon što ste ulili sav sirup, dodajte limunov sok i nastavite miješati smjesu oko 4-5 minuta. Proteinska krema je spremna! Najbolji način da se koristi za pokrivanje kolača i tijesta za zvijer.

Pa, danas smo se pitali kako napraviti kremu za tortu kod kuće. Naravno, opcije za ovaj kulinarski proizvod nisu ograničene receptima koje smo dali. Do tada, od sada možete eksperimentirati sa sastojcima. Nadamo se da ćete uskoro imati svoj prepoznatljivi recept za domaću kremu.

Vrhunsku kremu za tortu vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće. Potrebno je uzeti vrhove ili riječi. ulja, dodajte desetke dodatnih proizvoda u skladište, a zatim tukli mikserom.

Dakle, tehnologija za pripremu vrhunske kreme doista nije tako komplicirana, ali u njoj postoje posebne nijanse, o kojima ću govoriti u ovom članku.

U slučaju dugotrajne bolesti, šteta je da bi gornja krema za tortu bila idealna, ali ne isplati se.

Glavne pripreme za sadnju

Za kremu je potrebno koristiti visokokvalitetne proizvode i strogo slijediti redoslijed dodavanja komponenti, kao što je naznačeno točnim algoritmom pripreme.

Baza se temelji na vrhovima s udjelom masti oko 35 %. ulje. Ako uzmete vrhove sa smanjenim udjelom masti, gornja krema za tortu bit će tanka, oblikovati malene ili nećete moći dodati boju desertu.

Proizvodi moraju biti ohlađeni, kako bi se sve tople komponente miješanjem jednostavno raspale. Potrebno je stvoriti skladište pri maloj brzini, postupno ga povećavajući.

Krema će u početku biti rijetka, ali nakon mućenja od 2-3 minute postat će gusta i svijetla. Vino je takve gustoće da će mikser ukloniti sve tragove vina na površini. Ako vidite ovako nešto, krema je gotova.

Kremu možete pripremiti u većoj zdjeli, ali dobro promiješajte da se krema ne razlije po svim stranama.

Kao aditive možete dodati kondenzirano mlijeko, piletinu. jaja, kakao prah, vanilija, bobice i voće. Ovi proizvodi daju koži poseban okus.

Uglavnom, uobičajeno je koristiti ga za struganje biskvitnih kolača. Ako pripremate lisnato ili prhko tijesto, krema bi se mogla početi formirati u lim, što će rezultirati lošim oblikom, a kolač može biti zapečaćen u izgledu.

Varto vikoristovat kharchovy barvniki i uvodite aditive u vrhunsko skladište, na taj način proširujete raznolikost proizvoda do najveće diskrecije.

Ispada vrlo originalan kolač, baš kao na ovoj fotografiji.

Creme brulee za tortu

Recept omogućuje pripremu vrlo ukusne creme brulee od vrhova. Ovu smjesu možete razrijediti čokoladom, kakaom u prahu ili dodati razne aromatične začine.

Zapamtite da će se površina paste s premazom za žvakanje stvrdnuti poput šipke. Ovo je važna inteligencija za pripremu savršenog kiselog kupusa za desert.

Komponente:

500 gr. masni vrhovi (sadržaj masti 33%); 7 kom. kokoši jaja (potrebno je vikoristovvat zhovtka); 0,5 žlice. tsukru; 1 mahuna vanilije.

Algoritam s fotografijom:

1. Zagrijem vrhove i mahunu vanilije koju treba podijeliti na 2 polovice. Ne može se toliko kuhati.
2. Uzimam vaniliju i stavljam piliće. kombajni na spremnom skladištu od vrhova.
3. Kuham ga u vodenoj kupelji, pažljivo pazeći da ne formira žarulje kao na fotografiji.
4. Smjesu izlijem u tepsiju dok se ne pripremi biskvit. Raju nosi uniformu s visokim rubovima. Piku na 160 gr. 30 hvilina za desert.
5. Izvadim creme brûlée i pržim s krastavcem. Desert možete zapeći na roštilju tako da krema postane karamel.

Gornja krema s užitkom od graška za tortu

Komponente:

100 UAH svaki sah. prah i sl. olia; grašak; 1 kom. limun; 1 kom. kokoši jaje (sve što je potrebno); 1 žlica. med

Algoritam pripreme:

1. Gnječim riječi. Oliya i zhovtok, med i tsukor.
2. Dodam dodatni grašak i miješam dok se skladište ne prekrije pjenom.
3. Pustim masu da se ohladi.

Gornja krema za dekoraciju torte

Recept vam omogućuje da napravite čudesnu kremu za ukrašavanje torte. A ovo može biti ne samo kolač, već tijesto.

Gustoću i gustoću regulira majstor, a posebno možete birati koliko ćete šećera dodati. puder.

Komponente:

500 gr. sah. prašci; 200 gr. gornje ulje; 1 pakiranje kombi. tsukru; 2 žlice. vershkov (može se zamijeniti mlijekom).

Algoritam pripreme:

1. pobijedio sam riječi. 5 komadića maslaca dok smjesa ne postane svijetla i mekana.
2. Dodajem Van. Zukor i opet tukli.
3. Dodat ću ga na p_vst. sah. praha, intenzivno miješajući i tukući mikserom. Zalijem mlijekom (vrhovima), umutim još 3-4 hvilina.
4. Ako postoji bagan, skladište se može napuniti raznim žitaricama. barmani. Trebate koristiti samo gel nabore, jer rijetko možete zatvoriti kremastu masu.
5. Neka krema mora odstajati sat vremena da postane stabilna. U tu svrhu stavite ga na hladno mjesto. U svijetu će se povećati hladnoća skladišta ove gustine.

Tortu radim s gornjom kremom. Pustim da dobrota procuri i poslužim je za stol.

Čokoladna krema na bazi verškovo maslaca za tortu

Kupiti nesolone sl. maslac je potreban tako da ima meku konzistenciju.

Komponente: 200 gr. tsukru; 150 gr. sl. olia; 100 gr. čokolada; 1 žličica vanilija.

Algoritam pripreme:

1. Pomiješam zukor s maslinovim uljem, dodam vaniliju i obnovim skladište.
2. Zukora uvodim u dijelovima, da bije ljepše od svega. Ja palim čokoladu, možete kupiti iz NHF pećnice. 30 sekundi bit će dovoljno. Možete ići i prečicom kroz vodu - izbor je na vama.
3. Krema za preljev je gotova, možete ju odmah vikorizirati, inače je možete zamrznuti u skladištu nakon kraćeg hlađenja u hladnjaku.

Imajte na umu da se čokolada ne može natopiti vlagom, a ako je otopite, morate uzeti čistu, suhu posudu i dodati žlicu.

Klasični recept za vrhunsku kremu s kondenziranim mlijekom za tortu

Ovaj recept je bazičan, pa ne čudi što mnoge kuharice koriste ovaj preljev za pripremu ukusnih kolača.

Sastojci: 1 žlica. kondenzirano mlijeko; 250 gr. sl. olia; 1/3 pakiranja kombi. tsukru.

Algoritam pripreme:

1. Stavio sam riječi ispred. maslac na stolu dok ne postigne sobnu temperaturu.
2. Sl. Ulje utrljam u kadu. cijeli, tako da skladište postaje bijelo. Postupak se može izvesti mikserom ili ručno.
3. Uz pomoć desertne žlice dodam obilno mlijeko i bez oklijevanja istučem propuh. Povećava se volumen kreme.

Čokolada "Charlotte" za tortu

Ovo je originalni recept za šarlot tortu. Potrebno je kuhati prosharoke s mlijekom i piletinom. jaja.

Znam nekoliko načina za pripremu kreme, a predstavit ću ih malo niže. Počnite s pripremom sirupa.

Komponente:

160 ml mlijeka; 400 gr. sl. olia; 200 gr. tsukru; 3 žlice. kakao u prahu; 4 stvari. kokoši Ja sam; 1 žlica. ekstrakt vanilije).

Metoda br. 1.

Algoritam pripreme:

1. Ja letim kokoši. jaja, mlijeko i tsukor. Izlijem smjesu na štednjak, s velikim poštovanjem. Potrebno je zagrijati do vrenja.
2. Nastavljam kuhati dok sirup tankim mlazom ne curi sa žlice. U pravilu je cijena 100 grama. temperatura sirupa.
3. Uzimam dodatnu gazu i odlazim u bolnicu. Temperatura u sobi bi trebala biti niska u sobi, ovdje na granici je 20 stupnjeva.

Metoda br. 2.

Algoritam pripreme:

1. Tsukor, stavim mlijeko na jaku vatru i kuham dok masa ne postane gusta. Sve je slično kao što smo radili na prvi način.
2. Ubijam par kokoši. jaja. Od njih uvodim vrući sirup. Promiješam i dodam par povrća u vodenu kupelj.
3. Cenim i stavim u hladnjak.

A sada recept za pripremu Charlotte kreme na bazi sirupa.

Algoritam pripreme:

1. Rizhu riječi. Stavila sam malo ulja na shmatki i istukla par khvilina.
2. Dodam sirup u novi i nastavim intenzivno pripremati skladište.
3. Kada masa postane gusta dodajte ekstrakt vanilije. Ja ću pomiješati 15 khvilina. To je sve, krema je spremna, možete imati ukusnu tortu!

Krema od vrhova “Krejanje i šivanje” za tortu

Sastojci: 0,5 tbsp. vrhovi mlijeka; ¾ žličice sah. pisk; 200 gr. sl. olii.

Algoritam pripreme:

1. pobijedio sam riječi. Olja garnenko.
2. Predstavljam sah. Na vrhu miješam pijesak.
3. Dovedem do vrenja i pustim da se skladište ohladi.
4. U masu dodam gnojnicu. Miješam ulje i intenzivno. Prosharovaya torta s kremom.

Vershkovo-kavoy kremasto tijesto za tortu

Sastojci: 100 gr. sl. olia; 180 gr. tsukru; 2 kom. kokoši jaja (obavezna hrana); 20 gr. kakao 200 gr. kava; suhe trešnje.

Algoritam pripreme:

1. Kurey. Pomiješat ću zhovki i tsukor odjednom. Gradim skladište.
2. U čornu kavu dodam kakao prah i kuham 2 hvilina u vodenoj kupelji dok masa ne postane gusta. Lagano pustim da se ohladi.
3. Pomiješana mješavina kave s tučenom kašom. Olija. Axis i to je to, torta je gotova!

• Kod kremastog skladišta preporučam dodati malo soka od limuna, kako vino ne bi bilo preslatko.
• Ako u kremu dodate omekšalu bananu, ona će dobro sazrijeti, krema će biti voćnog okusa.
• Dodajte malo mlijeka u prahu i nasjeckani kokos dok okus ne postane sličan vašoj omiljenoj Bounty pločici. Takvo skladište sigurno će ukrasiti tortu po ukusu.
• Svježi vrhovi mogu se jako bućkati. Jela ohladite i držite u hladnjaku najmanje 2 dana prije posluživanja. A onda možete pobijediti skladište mikserom.
• Ako koristite mikser, potrebno ga je ohladiti prije mućenja. U tom slučaju posuda, u koju se stavljaju vrhovi, mora se staviti u zdjelu, napunjenu hrskavim kockicama.
• Sl. Pomaže poboljšati postojanost kreme na bazi vrhova. Samo zapamtite da trebate uzeti neslano, neslano. Olya, tako da je torta Viyshov ukusna.
• Vrhovi moraju imati visok udio masti, počevši od 33%. Bolesna osoba jednostavno ne može podnijeti smrad.

Pripremite ukusne deserte u dobrom raspoloženju, a onda će cijela vaša obitelj sigurno biti dobro raspoložena za čaj!

Moj video recept

Najukusnija krema je napravljena vlastitim rukama. No, priprema većine krema zahtijeva vrijeme i sat vremena, što modernim ženama često nije dostupno. Izlaz. Ovo je krema za tortu od vrhova. Sastoji se od jednostavnih i pristupačnih komponenti i s njim je najlakše raditi. Posvećeni smo dobivanju najvećeg broja potrebnih recepata.

Prije nego što počnemo, otkrit ćemo vam tajne kremiranja vrhova torte, tako da ostatak ne zamagli proces kuhanja.

Tajne izrade vrhunske kreme

1. Važno je znati što su vrhovi, što uključuje masti, a također i prirodnu verziju proizvoda. Prije prve epizode bit će ih puno lakše pobijediti, iako ih možete potrošiti uz cijenu.

2. Da dobro istučete vrhove, krivci će biti hladni, pa ih je najbolje kasnije staviti u hladnjak da završe. Zdjelu s pjenjačom od miksera također staviti na hladno, ili u zamrzivač na 20 minuta.

3. Počnite tući s minimalnom fluidnošću, a zatim je postupno povećavajte.

4. Mikserom odstraniti tučeno. Da budemo jasni, procesori hrane ili jaki blenderi mogu izvući vrhove maslaca.

5. Za kremu uglavnom ne trebate koristiti zukor-pijesak, bolje ga je umutiti sa prahom ili zukor sirupom.

6. Krema varto gotuvati bez sredine prije zastosuvannyam. S desne strane je da vrhovne vlasti mogu vidjeti dodatni proizvod, a zatim, kada se spremi, možete ga potrošiti kao gotov proizvod.

7. Posuđe i sprave koje se koriste za tučenje moraju biti suhe i čiste, kako bi se i najmanji dio vologera mogao upotrijebiti za izradu kiselog vrhnja.

Klasična krema od vrhova

Vina se temelje na raznim prirodnim sastojcima. U ovom trenutku možemo koristiti kremu za torte s vrhovima od 33 stotinjaka, iako imamo i proizvode od 35 i 38 stotinjaka.

Uzeti:
vrhovi (manje od 33% masti) – 500 ml;
Krastavac u prahu – 70 g;
vanilin zukor – 10 g (za sve).

Za klip, ulijte u posudu da se vrh rasprši, uključite mikser na nisku razinu, istucite jednu ili dvije strane.

Nakon sušenja praha, nastavite s postupkom, postupno dodajući fluidnost. Također dodajte vaniliju za patlidžane. Nakon što se doda sav zukor, miješati aparat do maksimuma i tući dok se ne pojave mekani “šiljci”. Čim primijetite da će masa poprimiti oblik, postat će kruta, čak i proštepana, a vrhovi će vam postati olia.

Ako ne znate kako napraviti kremu od tučenih vrhova za ukrašavanje torte, onda će ovaj recept biti idealna opcija. Štoviše, možete ukloniti svijetle boje iz kreme, za što u fazi dodavanja vanilije zur možete dodati 1 kap grub barn. Nema potrebe za brzim dodavanjem 3-5 kapi u smjesu, inače možete kombinirati boju i učiniti je previše bogatom.

Gornju kremu možete utisnuti na tortu pomoću male vrećice ili šprice. Još jedna dobra opcija bi bila izmiksati pripremljene sastojke od kreme, za što je potrebno smjesu za kremu staviti u kalup i ostaviti na hladnom.

Čokolada

Na bazi čokolade, a kako ne bi gubili previše masnoće u gotovom proizvodu, dajte recept za kremu za tortu sa 20% vrhova.

Pripremiti:
2 tikvice veršoka (20%);
1/3 boce šećera u prahu;
50 g čokolade;
1 žličica želatinu.

Stavite listiće želatine na sito, prethodno ih isperite vodom. Kad se sva tekućina ocijedi, uliti trećinu vrhova i promiješati. Ostavite 2 g. dok želatina što više nabubri. Zatim zagrijte posudu s maslacem dok se ne otopi u parnoj kupelji, ohladite.

Čokoladu otopiti sat vremena i uliti želatinu. Ovako nešto možete i skuhati, za što ga trebate staviti u vruće vrhove i raspasti u njima. Za kakao vam je potrebno 40 g.

Vrhove koji nedostaju istucite s cimetom u prahu. Zatim, bez mućkanja mutilice, npr. miksera, dodajte čokoladu, a zatim ulijte smjesu za iznutrice. Tucite dok ne postane krut.

Smetanniy

Za ovaj recept potrebni su najukusniji i najkvalitetniji mliječni proizvodi. Ispravan način miješanja je uklanjanje nježne kremaste tvari, koja je savršena za pečenje bilo kojeg sloja kolača.

Pripremiti:
mlijeko - 200 ml;
krumpirov škrob - 4 g;
vrhovi (minimalno 30%) – 250 ml;
kiselo vrhnje - 120 ml;
Krastavac u prahu – 70 g;
vanilin - 1 vrećica.

Zagrijte pola mlijeka, dodajte škrob, pripremite kiselu smjesu na srednjoj vatri. Lagano miješajte da temeljac ne zagori.

Drugu polovinu mlijeka prokuhati, ukiseliti, dobro promiješati i ohladiti.

Zaokupite se namirnicama. Vrhove tucite mikserom dok vrhovi ne omekšaju. Bez oklijevanja dodajte kiselo vrhnje, najbolje u malim obrocima, te dodajte šećer i vaniliju. Nakon miješanja s mliječnim želeom, potrebno je pomiješati oko 3 kilina. Sada je krema gotova.

Prije svega, izvrsna alternativa kiselom vrhnju može biti jogurt, ili još bolje prirodni, najbolje domaći.

Sirnij

Pripremiti:
šprica – 500 g;
Krastavac u prahu - 100 g;
vrhovi (najmasniji, ili domaći) – 250 ml;
želatina - 10 g;
voda - 50 ml;
narančina korica - 1 žličica;
vanilin - 2 g.

Domaće vrhove snažno istucite kako biste uklonili gustoću mase i sačuvali je od hladnoće.

Napravite želatinu, dodajte toplu vodu, dodajte 10 komada tekućine.

Dok se želatina kuha, sir sameljite kroz sito i lagano istucite mikserom na srednjoj brzini. Ovdje dodajte prah i promiješajte ga žlicom. Također dodajte vaniliju i koricu voća. Udarajte aktivnim rocovima.

U posudu sipati želatinu pa mikserom dok ne postane što tečnija i mutiti.

Sat vremena nakon vrhova potrebno ih je prebaciti u smjesu i nježnom rukom (žlicom) utrljati. Nemojte raditi predugo, dovoljno je samo nekoliko manipulacija. Sada kremu stavite u hladnjak da se aroma naranče provuče.

3 suha veršoka

Proizvodi:
5 žlica. l. suhi vrhovi;
200 ml mlijeka;
120 ml vode;
100 g šećera u prahu.

Suhe vrhove preliti vodom, promiješati da se skine 150 g sumiša. Sada ulijte mlijeko i dobro promiješajte. Stavite na hladno 30 minuta, a 2 minute prije nego što ćete tući puter kremu, vrhove stavite u zamrzivač.

Mikserom lagano mutiti smjesu dok se ne dobije gustoća, umiješati prah i povećati tekućinu. Čim pričekate da se masa počne zgušnjavati, ponovno mijenjajte tekućinu dok se kremasti „kolači“ ne skuhaju. Ostavite kremu na hladnom mjestu 30 minuta i možete platiti priznanje.

Preliven uljem

Krema, u kojoj su prisutni vrhovi i vrhovi maslaca, postojan je maslac koji ne tone ispod debelih slojeva biskvita.

Pripremiti:
1 žlica. verškov;
4 žlice. l. gornje ulje;
0,5 žličice ekstrakt vanilije;
1 žlica. l. tsukru.

Lagano zagrijati dio tikvice vrhova, dodati ulje vrhova, najbolje maslac, i otopiti. Pazite da temperatura vrhova ne prelazi 35 stupnjeva. Ohladiti na 20 stupnjeva.

Vrhove umutiti mikserom sa šećerom, polako dodavati smjesu s maslacem i tući dok ne dobijete čvrste vrhove.

S ricottom

Izvrsna opcija za slanu kremu za ljubitelje slatkog koji žele pratiti svoju figuru. Za posudu niskokaloričnih proizvoda, 100 g gotovog krem ​​proizvoda sadrži 214 kcal.

Potreban:
ricotta - 500 g;
Krastavac u prahu – 150 g;
cimet u prahu - 1 žličica;
vrhovi – 50 ml.

Za klip zagrijte sir i vrhove na temperaturu od 20 stupnjeva. Da biste to učinili, jednostavno izvadite hranu iz hladnjaka godinu dana prije kuhanja.

Mikserom izmiksajte prah i vrhove, nakon potpunog miješanja dodajte preostale sastojke i miješajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Torte možete premazati kremom, ukrasiti tortu ili je samo staviti u hladnjak na par minuta da se krema prožme.

S kondenziranim mlijekom

Idealna opcija za lasune je gusta krema od vrhova i kondenziranog mlijeka za biskvit. Imajte na umu da su vrhovi svinjskog mesa što masniji, dijetalna verzija se jednostavno ne može izbjeći.

Uzeti:
p_vlitra vershkov;
200 ml kondenzirano mlijeko;
tsukrova prah (prema potrebi).

Najprije ohladite mliječne proizvode, a zatim tucite mikserom pri maloj brzini dok žarulje ne omekšaju. Zatim uključite na maksimum i nastavite tući još 10 pera. Tijekom tog perioda krema se zgusne na očima.

Što se tiče praha, možda vam neće trebati, jer su kondenzirano mlijeko i sladić već prisutni. A ako ipak želite koristiti neku komponentu, popijte je izravno s mlijekom. Čim vam krema izgori, uključite aparat.

Dodate li knedle na istučene vrhove, donja krema s okusom karamele će vam odlično pasati.

Z mascarpone

A sada znamo kako pripremiti kremu od mascarpone sirupa i preljeva za. Suptilan i pikantan užitak!

Pripremiti:
masni vrhovi - 250 ml;
mascarpone - 300 g;
tsukrovu prah – 120 g;
vanilin zukor – 1 prstohvat.

Umiješajte pola praha, dodajte sir i promiješajte kuhačom.

Dodati prah do vrha, pa mutiti dok smjesa ne postane kremasta.

Sada spojite 2 smjese i smjesu u vikory mikseru, postupno pomičući tekućinu, dobro umutite. Spreman!

Kao što znate, nije tako teško pripremiti kremu od vrhova torte, glavna prednost je bogatstvo proizvoda i dovoljno bućkanje. Prije govora, možete dodati druge komponente prije sastojaka navedenih u receptima, na primjer, liker, kakao, zest, ale robite ce varto u 1. fazi pripreme. Najukusniji sojevi!