Gubite bakalar u pećnici. Savršeno pečeni file bakalara u pećnici

Bakalar je niskokalorična morska riba, bogata proteinima, jodom i vitaminom B12. Kod agresivnog premazivanja meso lako upija vlagu i postaje suho. Bakalar je bolje skuhati, kuhati na pari ili peći u pećnici s povrćem. Bakalar zapečen sa sirom i krumpirom jedna je od opcija za laganu i smeđu večer za cijelu domovinu.

Bakalar se dobro jede sa sirom, krumpirom i jogurtom

skladišta

provansalsko bilje 2 režnja Roslinna Oliya 30 mililitara Prirodni jogurt 80 mililitara Kokošja jaja 1 komad(a) Tvrdi gospodine 80 grama Ripčasta cibul 150 grama Triska 400 grama Kartoplya 600 grama

Broj porcija: 4
Sat pripreme: 20 hvilin
Vrijeme pripreme: 40 hvilin

Bakalar u pećnici s krumpirom i sirom

Riba će izgledati posebno nježno ako je prije pečenja prelijete jogurtom, kiselim vrhnjem i vrhovima. Mliječni proizvodi, iscureli fileti, dodati sok.

Još jedan mali komad bakalara - oštrog ribljeg mirisa - suši se sa začinskim biljem. Za preljeve na bazi jogurta ili kiselog vrhnja možete dodati estragon, palačinku i peršin. Potrebnu pikantnost ribi mogu dati crni papar, muškatni oraščić s korijanderom i suha paprika.

Bogat, opojan miris karakterizira popularni začin Herbs de Provence. Buket aroma kreiraju suhi ekstrakti bosiljka, matičnjaka, mažurana, paprene metvice, ružmarina, baštenske čubra, majčine dušice i šavlije.

Način pripreme bakalara s krumpirom i sirom:

Oguljeni krumpir narežite na kukle, a ribni file na komadiće.
Dno posude za pečenje prekrijte papirom za pečenje. Oko hrpe kuglica stavite krumpire i na njih bakalar.
Začinite krumpir i rebra začinskim biljem. Posolite i pokapajte maslinovim uljem.
Trećom kuglicom stavite cibulu izrezanu na kriške.
U zdjeli umutiti jaje s jogurtom. Dodajte im naribani sir.
Povrće i ribu ravnomjerno prelijte kiselo-jajnom smjesom.
Prethodno zagrijte pećnicu. Dajte joj bakalar 40 minuta. Pecite jelo na 180 stupnjeva.

Ako nemate bakalar pri ruci, možete ga zamijeniti bijelom morskom ribom. Idite na halibut, piksha, pollock, oslić. Umjesto krumpira možete uzeti i drugo, nižekalorično povrće, na primjer, mrkvu i korijen celera. Kao “jastuk” za bakalar koristite vikory i rižu dugog zrna (250 g). Gotovu smjesu stavite na dno kalupa, prvo pomiješajte s naribanim tvrdim sirom (50 g). Za nadjev od jogurta možete dodati žličicu senfa za pikantnost.

Bakalar zapečen u pećnici sa sirom - jelo s velikim uspjehom u kojem možete uživati ne samo svakodnevno, već iu božićno vrijeme. Za njegovu pripremu nije potrebno puno sastojaka ni truda, ali ispadne nevjerojatno ukusno i originalno.

Bakalar s rajčicama i sirom

Sastojci:

file bakalara - 800 g;
tikvice - 1 kom .;
cherry rajčica - 250 g;
šprica – 200 g;
celer - 50 g;
časnik – 2 klinčića;
paprika - 2 kom .;
limun - 1 kom .;
pasta od rajčice - 50 ml;
maslinovo ulje - 100 ml.

Priprema

Filet rebra se izreže na male komade, natrlja začinima i salyuom, doda se limunov sok i promiješa. Rajčice narežite na četvrtine; papriku, tikvice i sir isjeckajte na kockice, a selera na tanke kolutove. Polako dodajte maslinovo ulje i pomiješajte s ostalim povrćem pa sve napunite pastom od rajčice.

Stavite riblji filet i povrće u posudu za pečenje i promiješajte. Biljke pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva, blizu prvog dana. Gotov lonac je ukrašen začinskim biljem i svježim rajčicama.

Bakalar sa sirom u pećnici

Sastojci:

bakalar - 1,5 kg;
cibulin – 4 kom.;
šprica – 200 g;
majoneza - 350 ml.

Priprema

Riba se izreže na komade i stavi u podmazan pleh ili tavu s visokim stranicama. Sol, dodajte okus začina. Zatim se životinji daje kuglica kruga cybule i trlja se ocem. Zatim sve premažite majonezom u glatku kuglu, zalijte s malo vode i stavite ribu u pećnicu 40 minuta. Gotov sa sirom i majonezom, ispasti će divan i još ukusniji.

Bakalar sa sirom

Sastojci:

file bakalara - 4 kom .;
mlijeko - 300 ml;
zrna crnog papra - 4 kom .;
lovorov list - 1 kom .;
Vershkova maslac – 50 g;
Boroshno - 2 žlice. žlice;
šprica – 150 g;
senf - 1 žličica;
Worcestershire umak - 2 žličice;
tava za jaja – 2 kom.;
peršin.

Priprema

Ulijte mlijeko u lonac, dodajte zrna crnog papra i lovor. Zatim u jednu kuglu stavite riblji file, prokuhajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 3 minute dok riba ne bude gotova. Nakon toga pažljivo pokupite bakalar i prebacite ga u pećnicu premazanu gornjom uljem. U loncu zagrijte vrh maslaca, dobro ga prokuhajte i pažljivo ulijte procijeđeno mlijeko u kojem se pirjala riba. Gotov umak kuhajte na vatri 2 minute, zatim maknite sa štednjaka, dodajte sir, senf, Worcestershire umak, grah i peršin, dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Pećnica se zagrije na 250 stupnjeva. Umak prelijte preko ribe i pecite 15 minuta dok ne porumeni. Bakalar poslužite sa sirom i povrćem.

Bakalar i sire je ukusno ljetno pecivo koje je prikladno ne samo za ručak ili večer, već prekrasno izgleda i na božićnom stolu.

Lako je dobiti dovoljno ove biljke, pa se vratimo vrtlarima klipa.

Bakalar sa sirom - osnovni principi pripreme

Pripremite travu od filea i odrezaka. Da biste to učinili, odmrznite ribu, odrežite plivače i isperite pod tekućom vodom. Zatim osušite papirnatim ručnikom. Bakalar se sa strane izgnječi solju i začinima, poprska svježim limunovim sokom i ostavi oko sat vremena.

Zatim mariniranu ribu premjestite u posudu za pečenje i životinji dodajte kolutove cibulina. Nježno pospite strugotinama timijana i stavite peći po površini.

Bakalar poslužite uz prilog od krumpira ili žitarica.

Kada kuhate bakalar i sir s povrćem, dobivate potpuno neovisnu biljku. U tu svrhu možete koristiti povrće poput povrća.

Skuhajte vrhnje, bakalar i sir s bijelim umakom ili umakom od rajčice. Izađite s ribom i umakom.

Recept 1. Nježni bakalar sa sirom

tvrdi sir;

Svježi crni papar.

1. Zamrznute odreske potpuno odledite. Kuhinjskim noževima odrežemo peraje i ribu provučemo pod mlazom vode. Sušimo ih serveretom. Bakalar se s obje strane začini solju i svježe mljevenim paprom. Premažite svježe iscijeđenim limunom.

2. Uzmite tikvu i narežite je na kolutove. Dublji kalup premažemo maslinovim uljem i na dno kuglice poslažemo kolutove cibulina. Na vrh poslažite odreske bakalara. Na ribu staviti kolutove cibule.

3. Sir krupno naribajte i njime lagano premažite ribu. Tepsiju s bakalarom prvi dan stavite u pećnicu. Pečeno na 180 stupnjeva. Poslužuje se uz prilog od povrća i salatu.

Recept 2. Bakalar sa sirom i škampima u vrhunskom umaku

200 g velikih škampa, oguljenih;

kredom bijeli papar;

litra riblje juhe;

100 g vershkova ulja;

45 g svježeg peršina;

400 g fileta bakalara;

100 ml suhog bijelog vina;

masni kulinarski vrhovi - 100 ml.

1. Zagrijte pećnicu na 200 C. Posudu za pečenje namazati maslinovim uljem.

2. File bakalara natrgajte, osušite i narežite na kockice.

3. Juhu od rebarca ulijte u dublji lonac i stavite na vatru. Dodajte ribu u kipuću juhu, zapalite vatru i skuhajte komad khvilina.

4. Bakalar izvadite šupljikavom žlicom i prebacite u tavu. Posolite, popaprite i poklopite poklopcem da se |ab| Riba je bila lišena topline.

5. Stavite tavu na jaku vatru i dodajte vrh maslaca|maslaca| i zapali ga. Dobro prokuhajte i kuhajte uz snažno miješanje za plošku govedine.

6. Uz stalno miješanje u tavu dodati dvije boce riblje juhe. Ulijte vino i pirjajte na vatri uz miješanje tri minute. Sada dodajte vrhove u tankom mlazu, bez pretjeranog miješanja. Popaprite, posolite i kuhajte doslovno khvilina.

7. Maknite umak sa štednjaka. Umutiti sav naribani sir, par žlica sačuvati za cijeđenje. U umak dodajte kozice i svježi peršin. Prelijte ga preko bakalara u kalupu. Obsipte zalishenim sire.

8. Stavite formu s ribom u pećnicu i pecite desetak minuta dok zvijer ne dobije ukusnu skutu od sira. Gotovu travaricu začinite narezanim travama i poslužite uz domaći kruh.

Recept 3. Bakalar sa sirom i cvjetačom

kilogram fileta bakalara;

glava cvjetače;

1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Mrkvu ogulite i sitno naribajte. Izvucite cibulu iz grude i lagano je protresite. Povrće u zagrijanoj tavi premažite maslinovim uljem dok ne porumeni. Povrće stavite u glatku kuglu na dno posude.

2. File bakalara operite, osušite i narežite na srednje komade. Na namašćeno povrće s vrućom zdjelom stavite ribu. Popaprite, posolite i stavite u pećnicu na 15 minuta.

3. Cvjetaču narežite na trakice i kuhajte je u malo posoljene vode desetak minuta. Dodajte vodu, povrće malo ohladite i narežite na sitne komadiće.

4. U duboki tanjur uliti mlijeko i dodati drugo jaje. Lagano začinite solju i paprom. Tucite dok ne postane glatko.

5. Izvadite ribu iz pećnice i posložite cvjetaču. Kalup umjesto toga napunite smjesom jaja i mlijeka. Na vrh stavite narezane rajčice. Obsipte s ocem.

6. Stavite u pećnicu prvi put. Gospodin je kriv za topljenje i pjenjenje.

Recept 4. Bakalar u umaku od sira

nekoliko komada fileta bakalara, 180 g kože;

kredom crni papar;

200 g siru cheddara;

25 g punog zrna senfa;

75 ml masnih vrhova.

1. Pećnica se zagrije na 200°C. Provjeravamo filet bakalara na prisutnost krhotina. Dok miriše, možete ga pažljivo izvaditi pincetom. Ribu isperemo pod mlazom vode i osušimo poslužiteljem.

2. Vrući kalup premažite maslinovim uljem. U to stavite file bakalara, kožom prema dolje. Popaprite i posolite.

3. Sir naribati na sitno. Stavite u zdjelu, dodajte senf i vrhove. Idemo miješati. Za to je kriva pastasta masa. Popaprite, posolite i ponovno dobro promiješajte.

4. Nanesite sirn masu na riblji file. Stavite tepsiju s bakalarom u pećnicu 20 minuta dok ne | Riba je postala mekana. Poslužuje se vruće uz prilog.

Recept 5. Bakalar sa sirom i rajčicama

dva fileta bakalara;

kreda papar i sol;

deset Cherry rajčica;

punomasno kiselo vrhnje – 125 g.

1. Filete bakalara zamrznite u hladnjaku, isperite i osušite s kotletima. Budući da postoje male četke, pažljivo ih uklonite.

2. Ribu narežite na komade, popaprite i posolite. Promiješajte i prebacite u duboku tavu.

3. Cherry rajčice se spuštaju u lonac za par kriški. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite pod mlaz hladne vode. Skinemo tanku kožicu i ravno izrežemo. Stavite rajčicu na vrh rebra.

4. U duboku zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte senf i tri žlice preljeva. Temeljito umutiti pjenjačom. Utrljajte sire u srednju trećinu. Dodajte u umak od kiselog vrhnja i promiješajte. Izvadite masu i stavite je na ribu i rajčice.

5. Bakalar stavite peći 25 minuta. Vibrira na 180 stupnjeva. Zemlja može biti prekrivena ukusnim sjajem. Poslužuje se uz prilog od povrća.

Recept 6. Bakalar sa sirom i krumpirom

file bakalara - 400 g;

Sonyashnikova olija – 60 ml;

1. Bakalar operite pod tekućom vodom, osušite ga ručnikom i narežite rezačima. Poprskajte ribu svježim limunovim sokom i prekrijte s pet kriški.

2. Krumpir oguliti i odstraniti koru. Obavezno kuhajte dok ne omekša. Ulijte vodu i pustite da se povrće ohladi.

3. U srednju trećinu dodajte sir. Dno deka premazati maslinovim uljem. Stavite bakalar i poravnajte ga. Na to poslažite kuhani krumpir narezan na trakice. Namažite majonezom i slatkim sirom.

4. Stavite peći na 200°C 20 minuta. Nakon što je jelo obloženo zlatnom koricom, uklonite list s ribe i prosijte nasjeckano bilje.

Recept 7. Bakalar sa sirom i soja umakom

600 g fileta bakalara;

tri klinčića za časnik;

100 ml maslinovog ulja;

100 ml sojinog umaka;

1. Filet bakalara se provjerava na prisutnost labavih kostiju, ako je potrebno, očistimo ribu od njih pincetom. File isperite pod mlazom vode i osušite. Narežite na trakice, duge oko nekoliko centimetara. Stavite bakalar u zdjelu. Popaprite, poškropite limunovim sokom i posolite.

2. Cibulin, oguljen i oljušten, izmiksati na ploške i dodati ribi. Začinite sušenim usjevima i prelijte soja umakom. Zdjelu s bakalarom prekrijte ražnjom i marinirajte godinu dana.

3. Sir se dodaje u srednju trećinu. Zupci časnika se čiste i vade kroz časnik.

4. Komade bakalara ispeći u zdjelu i premazati na vrelom maslinovom ulju dok ne porumene. Zatim ga okrenuti i namazati drugu šaku pera. Stavite dio ribe na kožu ribe i raširite je.

5. Kožne strugotine namočimo sirom, uvrnemo vosak na minimum i pokrijemo tavu poklopcem. Zagladite dok se sir ne otopi. Bakalar poslužite s ukrasom od krumpira.

Da bi bakalar ispao sočan, lagano ga pirjajte u malo vode, dok ne možete dodati bijelo vino.

Za kuhanje koristite ohlađeni, ne smrznuti file bakalara.

Da biste dobili specifičan miris ribe, poškropite je sokom od limuna ili namočite u bijelom vinu.

Ako kuhate ribu s umakom od šprica, kuhajte je s masnim kiselim vrhnjem.

Od fileta bakalara u pećnici možete dobiti puno smeđeg i ukusnog bilja. Ovaj proizvod nije potrebno obrađivati, priprema se glatko, što će gospodi u kuhinji olakšati posao. Suhi dijelovi bakalara, kada su pravilno kuhani, postaju mekani i sočni.

Bakalar pečen u pećnici u kiselom vrhnju može ispasti previše suh i previše blag ako su recept i tehnologija kuhanja netočni. Ako ga znate pravilno ispeći, nikada se nećete naći u takvoj situaciji.

Što je bakalar svježiji i manje smrznut, to će začinsko bilje biti sočnije. Stoga pri odabiru proizvoda obratite pozornost na datum pripreme i debljinu glazure.
Ribu odmrznite na sobnoj temperaturi. Trebalo je sat vremena, ali je zatim ostavljeno da se izvuče sok iz bakalara, smrznutog u mikro-pećnici.
Da biste ribu zamijenili nekim mineralnim solima, budući da velike količine ribe ne trebaju cimet i mogu dodati gorak okus, smrznuti trup možete staviti u mlijeko godinu ili dvije. Međutim, nema velike potrebe za tim.
Ako sve napravite kako treba, ako prepečete ribu u pećnici, ispasti će žilava i suha. Dakle, vrijeme je za pripremu, upute u receptu se ne mogu pročitati.
Bakalar se ne smije miješati s jako masnom ribom, pa će biti posebno ukusan s kiselim vrhnjem. Štoviše, što je kiselo vrhnje bogatije, to će pečeni bakalar biti ukusniji i nježniji. Bit će još bolje ako ribu prije kuhanja marinirate.

Potrebno je poboljšati tehnologiju kuhanja bakalara u pećnici, ali to nije dovoljno da bi se osiguralo da je biljka spremna s malo neukusnog okusa. Odabir začina i bilja je od velike važnosti. Uz ribu je dobro jesti bijeli i crni papar, majčinu dušicu, ružmarin, peršin, palačinke i bosiljak. Limunova korica daje ugodan miris jelu.

File bakalara u pećnici – Slani recepti

Bakalar ispod sala

skladišta:

file bakalara - 1 kg;
cybul - 1 glava;
kuhana pečenica - 1 staklenka (300 ml);
sir tvrdi – 80 grama;
majoneza - 3 žlice;
otac jaja - 1 komad;
síl - dva traka;
začini - za užitak;
Oliya Roslinna - 2 žlice. za lim, 2 za premazivanje).

Recept za pripremu fileta bakalara sa sirom u pećnici je sljedeći:

Pripremite rebra na izvorni način, zatim isperite i osušite. Natrljajte začinima i solju. Očišćeni cibul se potrese posipom. Pržite u zapečenoj tavi dok ne porumene. Kad su cijele, gljive sitno nasjeckajte i, dodavši ih pripremljenoj tikvi, narežite još jednu plošku gljiva. Stavite rebro na površinu obojenu deco, a životinju stavite u viklasti s tsibulya tako da bude lopta Viyshov. Majonezu pomiješati s|iz| jaje. Sire naribajte na trećine, po mogućnosti na frakciju. Ribu prekrijte kuglicom syraha, a ribu napunite mješavinom majoneze i jaja.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite list pripremljenog filea. Peći na temperaturi od 20 stupnjeva. Sir ispod nadjeva će se otopiti, a sam nadjev će se zgusnuti i zgrudati. Vidjet ćeš ribu pod bundom.

Ovaj file bakalara poslužite na velikom pladnju. Uz ribu dodajte kuhani okrugli krumpir i ukrasite zelenilom.

File bakalara s povrćem u pećnici

skladišta:

File bakalara - 100 gr.
Cybula ripchasta - 15 gr.
Mrkva - 15 gr.
Tikvice - 15 gr.
Rajčice - 20 gr.
Soja umak - 1 žlica. l
Puzavica - 2 gr.
Sonyashnikova oliya - 1 žlica. l

Način pripreme

Pripremite navedene sastojke: bakalar, tikvice, cibul, mrkvu, rajčicu, soja umak, maslinovo ulje, kopar. Imam bakalar s takvim komadom, možete odmah uzeti file. Povrće ogulite i narežite na tanke ploške. Ojačajte filet bakalara iz četke.

File narežite na porcije (2 za jednu porciju, količina sastojaka je navedena za 1 porciju). Marinirati u mješavini soja umaka i maslina, dodajući svježe usjeve, ostaviti sa strane 15-20 minuta.

Na četvrtasti papir za pečenje staviti kuglicu tikvica, dodati mrkvu i tikvicu, poprskati uljem. Životinju poslužite uz file bakalara. Pokrijte pergament omotnicom i stavite peći na 180-200 stupnjeva 15-20 minuta. Stavite omotnice u posudu za pečenje. Nakon isteka sata provjerite ribu i povrće, a njihova spremnost bit će jasna po ukusnoj aromi koja će se proširiti.

Pečene filete bakalara poslužite izravno u omotnicama, obrežući rubove. Dodajte soja umak, zelje i maslinovo ulje na stol. File bakalara u pećnici možete pripremiti na različite načine. Recept za izradu je vrlo jednostavan, pristupačan i nije skup ni vremenski ni novčano.

Bakalar s brokulom u pećnici

skladišta:

File bakalara - 600 grama
Krompir - 600 grama
Brokula - 400 grama
Jaje - 2 komada
Kiselo vrhnje - 200 grama
Senf - 2 žličice
Limunov sok - Za užitak
Začini - Za užitak
Snaga iza užitka
Crni kredasti papar - Za užitak

Način pripreme

Ribu narežite na komade. Sve posolite, popaprite, poškropite limunovim sokom i marinirajte. Krompir operite, ogulite, narežite na kolutiće i skuhajte u slanoj vodi. Onda, čim krumpir postane spreman, razljuti domovinu.

Također skuhajte brokulu na dvije dužine kruha, a zatim izlijte vodu kroz odvod.

Sada promiješajte umak. U vrhnje dodajte jaja, sol, papar, senf (ja sam koristila francuski) i začine. Najbolji su origano i komorač. Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Stavite krumpir i ribu u posudu za pečenje. Zatim dodajte brokulu i sve prelijte umakom.

Ispecite 15 hvilina i odmah poslužite. Ukusno!

Pečeni bakalar s rajčicama, sirom i vrhnjem.

skladišta:

File bakalara – 600-700 gr.
Rajčica – 1 kom.
Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l.
Sir tvrdi – 50–70 g.
Časnik - 3-4 klinčića
Svježe zelje (peršin, palačinka)
Sol i papar za užitak
Možete dodati začine po vlastitom nahođenju

Priprema:

Riblji file operite, sitno narežite, posolite, popaprite i začinite
Stavite komade u posudu za pečenje.
Časnik sitno izrezati i tapkati po ribi.
Odozgo premazati kiselim vrhnjem.
Rajčicu tanko narežite na pola kriške.
Rasporedite ih gornjom kuglom i posolite.
Zeleni fino|mlijeko| kriška.
Sire naribajte na krupno ribež.
Pomiješajte sir i zelje.
Pozdravite ludu zvijer.
Stavite u pećnicu 30 minuta na 200 stupnjeva.

Bakalar u pećnici s mrkvom i cibulama

Bakalar se peče u marinadi u pećnici - bilju poznatom u izobilju još od kršćanskih vremena. Uobičajeno je da se povrće od mrkve i cibula zove marinada koja sprječava sušenje ribe tijekom kuhanja. Često je jelo jednostavnog okusa može dodati sok od limuna.

skladišta:

rebra - 500 g;
mrkva i tsibulya - 2 kom .;
med - 1 žlica. l.;
limun - 1 kom .;
sol, papar, začini za ribu;
bijelo vino - 100 ml.

Priprema

Naribanu mrkvu spremiti u tavu.
Dodajte med i pola limuna.
Zaliti vinom, nuditi 5 hvilin.
Oblikovati viklasti rebarac, posoliti i popapriti.
Na vrh stavite kriške limuna, prelijte marinadom od ovaca.
Pecite 15 minuta|minuta| na 200.

File bakalara zapečen u pećnici s limunom i loncem

Za pripremu pečenog bakalara potrebno vam je:

Smrznuti file bakalara - 400-500 g,
Snaga iza užitka.

Za mariniranje ribe prije pečenja:

Sok limete ili limuna - 1 žlica,
Roslinna oliya - 2 žlice,
Časnik - 1 klinčić,
Za začine sam koristila provansalsko bilje.

Za pripremu umaka od bakalara:

Svježe rajčice – 1 veća ili 2 srednje rajčice,
Časnik - 1-2 klinčića,
Maslinovo ulje - 2 supene kašike,
Sok od limete - 1 žlica,
Svježe začinsko bilje - imala sam peršin, i on bi dobro došao,
Suhi origano - prstohvat
Snaga iza užitka,
Kreda papar ovisi o vama.

Kako ukusno kuhati file

Prije kuhanja ribu je potrebno odmrznuti, a čuvati je u hladnjaku sa stražnje strane. Na ekstremnim temperaturama iznad sobne. Imao sam file bakalara iz Barentsovog mora u Agama pakiranju, kao na fotografiji, kako navodi proizvođač, bez crusty glazure. Nakon odmrzavanja, filet bakalara izgubio je svoju bogatu, bijelu boju s blago rumenom nijansom.

Prije kuhanja, file bakalara je potrebno posoliti (ja sam koristila odličnu morsku sol) i poprskati marinadom. Marinadu za ribu pripremila sam od maslinovog ulja, limunovog soka, ribanog čašnika i aromatičnog bilja.

Bakalar sam posolila i ulila marinadu u duboku posudu za pečenje. Dakle, jela će biti manje sočna, a riba će pečenjem izgubiti sok.

Bakalar pod marinadom može stajati najmanje 15 minuta. Ako ovu biljku želite poslužiti vruću prije dolaska gostiju, možete je duže marinirati u hladnjaku i staviti u pećnicu na sat vremena.

Zapečeni file bakalara spreman je za pečenje u pećnici vrlo brzo. Temperatura u zagrijanoj pećnici je 170-180 stupnjeva, vrijeme pečenja je 15-17 minuta.

Dok se file bakalara peče u pećnici, pripremite umak za posluživanje ribe sa svježim rajčicama, čašnikom i začinskim biljem. Rajčice narežite na kockice, svježe zelje nasjeckajte nožem, časnik naribajte. Stavite ih u duboku zdjelu, začinite sokom limete, maslinovim uljem, začinima i origanom. Ukusan ovčji umak od svježih rajčica je spreman!

Komade bakalara prebacimo u posudu, ja sam imala 4 fileta, samo za 4 osobe. Na mekani pečeni file stavite aromatični umak sa svježim rajčicama i poslužite začinsko bilje na stol.

Mislim da je tako jednostavan i brz recept za kuhanje bakalara u pećnici, inače ćete uživati u bilo kojoj drugoj morskoj ribi.

Tepsija s ribom i krumpirom

Kad se peče u pećnici, bakalar izlazi s puno soka. “Jastuk” krumpira se marinira i daje mirisni prilog za riblja predjela.

potrebno:

1 kg lukovica krumpira;
600 g ribljeg fileta;
2 glavice cibula;
100 g nemasne majoneze;
2 g sušenog bosiljka;
5 g soli;
15 g svježeg lišća peršina;
60 ml ulja od puha.

Način pripreme svinjskog mesa

Krompir ogulite, narežite na kolutiće srednje veličine i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.
Bakalar narežite na trakice širine 2 div.
Napunite komade rebara majonezom, posolite i marinirajte 15 minuta.
Cibulu narežite na ploške i pirjajte na dvije žlice maslinovog ulja dok potpuno ne omekša.
ulja, koje se izgubi, premazati deko. Na to stavite komad krumpira, na njega namašćenu ribu, pa stavite bakalar koji se marinira. Zatim opet stavite krumpir.
Deco stavite peći na 200°C 40 minuta.
5 minuta prije kraja pečenja file bakalara s krumpirom u pećnici pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Nježna riba ispod mirisne, rumene kore izgledat će kao iz snova na svakom božićnom stolu. Ovako pripremljen bakalar štedi vrijedne sastojke.

Potreban:

600 g fileta bakalara;
2 srednja cibulina;
150 g nizozemskog sirua;
2 g korijandera, anisa i mažurana;
3 g soli.

Recept pokrokovo.

Bakalar isperite hladnom vodom i osušite na papiru.
Riba se izreže na velike komade, obilno poslaže u posudu za pečenje, pospe solju i začinima.
Cibuline narežite na ploške i stavite na bakalar.
Stavite kalupe i naribajte sirom.
File bakalara sa sirom stavite u pećnicu zagrijanu na 190°C i pecite oko 35 minuta dok korica ne porumeni.

Porada: bakalar prvo treba staviti u vruću pećnicu, kako bi se prirodni sokovi sačuvali ispod korice koja je gotova, a jelo ne bi ispalo suho.

Recept za kuhanje s folzi

Strava ima vrlo efektan izgled, što ga čini pogodnim za prirodne ispade.

Popis komponenti:

1 kg fileta bakalara;
1 sat klinčić;
1 jabuka kiselog sladića;
1 cibul;
20 ml ulja;
sol i crni papar dok ne dobijete ukus.

Koraci za pripremu.

Riba visi i visi.
Pripremljeni file natrljajte začinima, paprom i solju.
Jabuku narežite na tanke ploške.
Nježno otresite kupus i premažite ga uljem u tavi dok ne zasvijetli.
Od folije se oblikuje koverta, u nju se stavi dio mase od jabuke i cibule, u životinju se stavi riba i opet masa od jabuke-cibul. Pažljivo zapalite foliju da ne iscuri dok se peče.
Strava se peče na 190°C 40 minuta.

File bakalara s tijestom od sira

U ovom receptu možete pripremiti file bakalara s ukusnim štapićima i hrskavom zaprškom. Riba se dobro ispeče i zatvori u tijesto, čime se čuvaju svi sokovi i smeđi elementi.

Potrebne komponente:

700 g ribljeg filea;
2 jaja;
80 g krušnih mrvica;
180 g krutog sirua;
80 g pšeničnog borošna;
20 ml ulja;
sol;
mješavina začina za ribu.

Tehnologija proizvodnje.

File podijeliti na kriške.
Za tijesto pomiješajte jaja, začine i sol. Snažno umutiti.
Trećinu sira pomiješajte s krušnim mrvicama.
Kožu bakalara uvaljajte u drljaču pa umotajte u smjesu od jaja i umočite u pohanje.
Deco premažite uljem, stavite na novu ribu i pecite preko noći na 220°C.

Tepsija s ribom i krumpirom

Kad se peče u pećnici, bakalar izlazi s puno soka. “Jastuk” krumpira se marinira i daje mirisni prilog za riblja predjela.

Potreba:

1 kg lukovica krumpira;
600 g ribljeg fileta;
2 glavice cibula;
100 g nemasne majoneze;
2 g sušenog bosiljka;
5 g soli;
15 g svježeg lišća peršina;
60 ml ulja od puha.

Crocsi su pripremljeni.

Krompir ogulite, narežite na kolutiće srednje veličine i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.
Bakalar narežite na trakice širine 2 div.
Napunite komade rebara majonezom, posolite i marinirajte 15 minuta.
Tikvice narežite na ploške i pirjajte na dvije žlice maslinovog ulja dok potpuno ne omekšaju.
ulja, koje se izgubi, premazati deko. Na to stavite komad krumpira, na njega namašćenu ribu, pa stavite bakalar koji se marinira. Zatim opet stavite krumpir.
Deco stavite peći na 200°C 40 minuta.
5 minuta prije kraja pečenja file bakalara s krumpirom u pećnici pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Kotleti od rebara

Klasični recept omogućuje brzo pečenje ukusnih smeđih kotleta od bakalara za ručak ili večer.

Popis komponenti:

800 g fileta;
1 jaje;
100 g slatkog vrha maslaca|mastila|;
40 g pšeničnog borošna;
po 3 g soli i mljevenog papra;
150 g krušnih mrvica.

Proces kuhanja.

Čiste filete bakalara uvaljajte u mljeveno meso.
Mljeveno meso umutite s jajetom i dodajte maslinovo ulje da omekša na sobnoj temperaturi. Obilno dodajte žlicom dok ne prođe.
Sol, papar, temeljito promiješati skladište.
Od mljevenog mesa rukama oblikujte kotlete.
Pripremljeni proizvod uvaljajte u krušne mrvice i stavite na papir za pečenje.
Pecite rastezanjem na 180 stupnjeva.

Kako pripremiti marinadu za ovce?

Bakalar se može jesti s raznim povrćem. Riba pečena s mrkvom i cimetom ukusno je predjelo na bazi cimeta koje će upotpuniti vašu prehranu.

Zaliha:

500 g fileta bakalara;
1 mali cibul;
pv-limun;
1 mala mrkva;
10 ml otstu;
20 ml ulja od puha;
sol;
začini za ribu.

Pokrokovy recept.

Očišćeno povrće sitno nasjeckajte, prelijte mlijekom i posolite. Traka za 20 hvilina.
File izrežite na veće komade, pokapajte uljem i sokom od iscijeđenog limuna, natrljajte mješavinom začina.
Polovicu marinirane žibule s mrkvom stavite na dasku obloženu papirom za pečenje.
Zatim stavite ribu.
Odozgo - pokupim povrće.
Prelijte višak marinade preko slamke.
Deco pokrijte folijom i stavite peći na 180°C 15 minuta.
Zatim otvorite foliju, pojačajte temperaturu u pećnici na 200°C i pecite file bakalara s povrćem još 7 minuta.

U vrhnju s cibulama

Bakalar s umakom od vrhnja izlazi sočan i nježan. Kiselo vrhnje morate koristiti strogo prema receptu: ako ga pomiješate s ovom komponentom, bit će rijetko.

Potreba:

450 g fileta bakalara;
100 g kiselog vrhnja srednje masnoće;
četvrtina limuna;
sušeni ružmarin;
crna kreda papar;
sol;
15 ml maslinovog ulja.

Način pripreme.

Suhi file namočite u limunov sok i maslinovo ulje, posolite, popaprite i pokrijte jelom 30 minuta.
Arkuš iz pećnice pokrijte papirom za pečenje, na njega poslažite ribu i začinite ružmarinom.
Bakalar prekrijte kuglicom od vrhnja.
Riba se kuha na 190° oko 20 minuta. Nakon toga začinsko bilje potopiti u pećnicu još 15 minuta, da se preljev od vrhnja procijedi kroz bakalar.

Odrezak od fileta bakalara

Ovaj recept je vrlo ukusan, niskokaloričan i stilski dekoriran. Marinirano u začinima i senfu, meso bijele ribe postaje nevjerojatno mekano, sočno i aromatično.

Potreban:

800 g ribljeg fileta;
1 veliki cibul;
1 limun;
količina provansalskog bilja;
20 g senfa;
20 ml sojinog umaka;
30 ml maslinovog ulja;
5 g soka od jabuke;
2 g soli.

Koraci za pripremu.

Za marinadu pomiješajte senf, sok od citrusa, zukor, sol, maslinovo ulje, soja umak.
Bakalar narežite na srednje komade i prelijte pripremljenim umakom. Promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na sat vremena.
Kalup namazati maslinovim uljem.
Na dno poslažite ribu u kolutima, u ribu poslažite marinirane odreske, sve prelijte viškom umaka i pospite začinskim biljem.
Kuhajte Stravu na 180°C 35 minuta.
Zatim prekrijte pleh folijom i pecite još 10 minuta.