Torta Zlatni ključ u domaćim umama. Torta "Zlatni ključ" za gosta SSSR-a

Torta “Zlatni ključić” jednostavan je i ukusan desert, savršen za božićni stol i uz čaj. Ako je torta kalorična, žene je moraju jesti s oprezom ako žele smršaviti. Pogledajmo recept sa fotografije torte Zlatni ključ.

skladišta

Zukor 1 kl. Voda 0 cl.

Broj porcija: 1
Vrijeme pripreme: 1 hvilina

Torta Zlatni ključ: sastojci za upotrebu.

Za pripremu kolača Zlatni ključ kod kuće bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

1,5 boca tsukrua (čaša za tijesto, čaša za sirup);
pivsklyanka pšenica boroshna;
6 jaja;
3, 5 žlice. kakao (3 za tijesto, 0,5 za kremu);
280 g gornjeg maslaca (200 za kremu, 80 za tijesto);
limenka kondenziranog mlijeka;
1 žlica. konjak;
pakiranje zucrua od vanilije;
popij čašu vode.

Kako pripremiti zlatni ključ?

Žene često ccaju dok pripremaju tortu Zlatni ključić.

Za tu svrhu su vam potrebne dvije biskvitne torte – jedna svijetla, a druga tamna.
Pogačice se pojačaju bjelanjcima, au zdjelu se doda pola tikvica. Prvo trebate istući bjelanjke da vam se smjesa ne rasipa iz miksera (možete oprati bjelanjke nakon što ih tučete).
Zatim u istučenu čašu dodajte vrh otopljenog maslaca i bradu.
Na kraju obilato dodajte bjelanca da se pogace ne raspadnu.
Tijesto se podijeli na dva dijela, u jedan se doda kakao.
Kolači se peku na temperaturi od 190 stupnjeva.

Tortu "Zlatni ključ" možete pripremiti u multicookeru.

Dok se biskvit hladi pripremite kremu. Gornji maslac treba biti mekan, na sobnoj temperaturi. Mutiti mikserom dok ne pobijeli. Postupovo dodati za čl. kondenzirano mlijeko, snažno pobijediti. Ako masa postane neujednačena, potrebno ju je zagrijati u vodenoj kupelji, nakon čega ponovno pokušati istući. Dakle, može vam dati ispravnu konzistenciju. Na primjer, dodajte pola konjaka i vaniliju. U principu, ako okus konjaka nije prikladan, može se uključiti u recept.

Ohlađeni biskvit natopiti sirupom pripremljenim od vode, konjaka i tikvica. Zagrijte smjesu dok se pulpa ne razbije. Ako pripremate kolač za djecu, jednostavno dodajte sirup od vode i tikvica.

Na dno stavite tamni koru i premažite svijetlom kremom, a gornju pokrijte svijetlom korom. Stranice namazati kremom bez kakaa;na gornjoj kori napraviti mrežastu koru. A osovina tamne kreme bit će savršena za vykonannya ploču i kvitiv na tortu.

“Zlatni ključić” nije samo ukusan desert, već gatanje o mladosti. Naše su nam bake također oduzele ovaj test. U varijantama recepata još je raznolikiji, ali njegov okus, bez obzira na skup sastojaka, postaje manje lijep.
Naravno, kao i sve biljke, "Zlatni ključ" je lako zatvoriti: nakon što je unaprijed uzeto puno ulja, tijesto je postalo viskozno i ljepljivo; nakon što je pretjerao s količinom butterscotch-a - nakon što je skinuo ne soft tipku, već skliske okove.
Danas pripremamo “Zlatni ključ” po receptu koji je imala moja majka: ništa otmjeno, nema škakljivih problema s pronalaskom dlakavog bicikla. Tijesto je uvijek izlazilo u svijetu sladića, pulpe i hrskavosti.

Potrebni sastojci: 200 g kukuruznih štapića, 500 g maslaca "Kis-kis" ili "Golden Key", 200 g verškovog ulja.

A također bi raja trebao dodati jednokratne medicinske rukavice iza sebe, tako da su rukavice tople (tako da prilikom oblikovanja tijesta ruke ne izgore), a na njih se stavljaju medicinski materijali. Ako rukavica nije nošena, umjesto nje možete koristiti originalnu torbu.

priprema:
Maslac se čisti od omota bombona. Pažljivo, pažljivo, tako da na sisaljki nema čestica papira.

U tavu u kojoj pripremamo naš “Zlatni ključ” prvo dodamo gornji maslac koji je potrebno otopiti. Zašiti da ulje ne prokuha.

Maslac se dodaje nakon ulja. Dodajemo ih korak po korak, a ne skupa.

Smjesa maslaca i ulja se otopi tako da postane homogena. Nemojte dopustiti da zavrije ili da se začepi.

Kukuruzni štapići sjede u tavi, a smjesa se temeljito miješa.

Ako je masa hladna, od nje oblikujte tijesto. Postoji nekoliko opcija: ili malo tijesto ili velika "štruca", koju zatim treba izrezati na dijelove.

Formirano tijesto se stavi u hladnjak na nekoliko godina da smrad izađe.

Od SRSR-a torta “Zlatni ključić” postala je iznimno popularna među ljubiteljima sladnih vina. Djeca vole ovu tortu jer je prelivena kuhanim kondenziranim mlijekom. Pa ipak, među ovim slatkicima, mala lasica nije u stanju duha. Recept za slasticu je jednostavan, lako se priprema kod kuće, ne treba vam puno odjednom, a svi sastojci su dostupni. Bez obzira na to, okus kolača je veći za intenzivnu pohvalu. Torta “Zlatni ključić” je debeo sloj kolača, a između njih je najukusnija meka krema od prokuhanog mlijeka, koja se zgušnjava|zgušnjava|. Gornja kuglica se često pospe graškom, možete posuti drugom čokoladom. Torta je savršena za dječji rođendan, a možete je pripremiti i za cjelotjedni obiteljski čaj.

Jedna kriška torte Zlatni ključ i vaše misli okrenute su djetinjstvu. Kolač će svojim okusom oduševiti i djecu i odrasle. Isprobajmo recept prema GOST-u, budući da je ovaj recept testiran desetljećima.

skladišta

Ispeći dva biskvita.

Za čokoladnu tortu:

1/2 boce cucrua;
3/4 boce bijele brade;
tri jaja;
15 grama kakaa;
rozpushuvach pakiranje;
paketić vanilina.

Za bijeli kolač:

pola boce tsukrua;
3/4 dijela boce Boroshne;
tri jaja;
1 žlica vershkova ulja;
rozpushuvach pakiranje;
paketić vanilina.

Za kremu:

kuhano kondenzirano mlijeko - jedna limenka;
vershkova maslac - 1,5 pakiranja;
2 žlice kakaa;
konjak - 1 žlica (za bazhannyam);

Za sirup:

tsukor - 140 grama;
voda - 100 ml;
konjak (ili bilo koja esencija koja će vam dodati ukus) - 1 žlica.

Način pripreme

Završimo s tortom:

Pomiješajte kakao s cimetom, miješajući da se prsa ne izgube. Jaja umutiti mikserom, dodati iznutrice, zukor i na kraju vaniliju.
Temeljito prosijte i promiješajte. Dodaj|dodaj| brašno|borošno| u umućena jaja pažljivo i glatko izradite tijesto mijesite odozdo prema gore.
Ulijte otopljeno maslinovo ulje, promiješajte.
Tepsiju promjera 17 - 18 cm (da kora bude potpuno pečena) obložite papirom za pečenje, stavite tijesto i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 - 180 stupnjeva, otprilike na površinu. Ne otvarati pećnicu da se biskvit ne presuši.
Dakle sami pripremite bijeli biskvit pa dodajte omekšali gornji maslac. U bijelu koru nije potrebno dodavati kakao.
Ohladite kolače u kalupu, jer ih je potrebno ostaviti 8-10 godina da poprave mehaničku strukturu. Izvadite iz oblika i izrežite kožu na dvije lopte.
Ako nemate gotovo kuhano mlijeko koje zgusne, možete ga skuhati sami. Nabavite ga unaprijed, za otprilike 2,5 – 3 godine. U rozm'yakshene maslac|mastilo| dodati malo iznutrica|dodati| kondenzirano mlijeko, pobijediti mikserom. Radije ulijte konjak i esenciju ako pripremate tortu za djecu. Kremu podijeliti na 2 dijela, jedan s kakaom.
Za sirup skuhati šećer u vodi, kuhati sirup dok se vino ne počne zgušnjavati, skidati pjenu dok se ne stegne. Cool jogo.
Kekse natopite sirupom. Čokoladne kolače premažite bijelom kremom, a bijelu kremu kakaom. Uzmite tortu, svijetle i tamne slojeve. Gornji dio torte premažite bijelom kremom, a donje površine čokoladnom.
Kolač stavite na hladno da se hladi oko sat vremena, može i preko noći.

Porozni, pahuljasti biskvit s gornjom kremom pristaje uz sve. Prijatan čaj.

Recept za linijski kolač

Možete napraviti jednostavan recept za pripremu domaćeg deserta "Zlatni ključ". Prilikom pripreme nije vam potreban šporet, podloga će se ispeći.

skladišta

Recept je posebno popularan kod ljetnih pekara.

Za koru:

1 limenka kuhanog mlijeka, gustina;
1 olia briket;
800-900 g peciva;
1-1,5 boca sušenog graška za kosu;

Za kremu:

200 mililitara kiselog vrhnja;
1/3 žlice tsukru;
3 žlice kakaa;
1/3 pakiranja gornjeg maslaca|mastila|.

Način pripreme

Uzmi štednjak da ne plačeš:

Koristite blender ili ljuljačku za pripremu pećnice.
Omekšali maslac umutite mikserom sa kondenziranim mlijekom, dobro popržite i dobro promiješajte žlicom.
Iz pećnice na pladnju oblikujte koru, ocijedite grašak iz pećnice, ukrasite preostalim komadićima.
Zuccor pomiješajte s kakaom da prekrije sva prsa, dodajte kiselo vrhnje i prokuhajte na laganoj vatri. Lagano promiješati. Čim se zukor raskuhao, maknite ga s vatre i dodajte vrh ulja. Miješajte dok se ulje ne raspadne. Ostavite glazuru da se ohladi, prelijte je preko deserta, pospite graškom i ostavite u hladnjaku 2,5 - 3 godine.

Koji god recept isprobali, kolač će ispasti još ukusniji. Okus kuhanog kondenziranog mlijeka podsjeća sve na ljubav prema tikvicama s ovim imenom, sve radosti u hvatanju ovog deserta.

Torta "Zlatni ključ" s receptima i fotografijama kod kuće, jedan od najukusnijih slastica koje možete pripremiti vlastitim rukama. Ovo ime laso je dobio s razlogom, jer sadrži kuhano kondenzirano mlijeko, a gotov desert je vrlo sličan svima omiljenoj karameli.

U originalnom receptu za izradu torte “Zlatni ključić” potrebno je napraviti dva različita kora, jednu od bijele, a drugu od čokolade. Također u izvorniku potrebno je ukloniti konjak i maslinovo vrhnje. Ako se radi o desertu namijenjenom djeci, onda je moguće upiti originalni sirup. Ovdje možete pogledati brojne mogućnosti pripreme ovog deserta.

Tradicionalni recept za tortu "Zlatni ključ" s infuzijom konjaka

Sastojci za kolače:

svježa kokošja jaja - 6 komada;
zvichayny tsukor – 185 grama;
domaći vrhovi chi olia – 75 grama;
tamno žuti kakao - 25 grama;
Borochno first gatunka – 110 grama.

Proizvodi u kremi:

vanilin u prahu - 1 paket;
visokokvalitetni maslac - 210 grama;
nezbirano mlijeko sa cucrumom gustinom - 410 grama;
svijetli kakao - 15 grama;
konjak - 12 ml.

Za curenje:

konjak - 1 žlica;
Pijesak od krastavaca - 125 g;
hranjiva voda – 115 ml.

Način kuhanja:

Sada krećemo u pripremu tijesta za biskvit od vanilije za tortu “Zlatni ključić” po receptu sa fotografijama koji je popularan u domaćinstvima. Da biste to učinili, razbijte tri kokošja jaja u zdjelu, dodajte oko 95 grama pulpe, a zatim smjesu stavite u vodenu kupelj. Već u vodenoj kupelji smjesa će početi tući, jaja će se odmah zagrijati, a smjesa će postati intenzivnija. Nakon što su jaja tri puta povećala volumen, možete izvaditi posudu iz vode.

Pažljivo pomiješajte jaja s krastavcem i odmah počnite dodavati 90 grama brade i četrdeset grama maslinovog ulja u rastopljenom bdijenju. Miješanje ove smjese je blokirano, tako da ne možete samo umiješati smjesu u colu. Miješajte tijesto lopaticom, natapajte odozdo prema gore.

Pecite tijesto u pećnici:

Ostatci tijesta za prvu koru su gotovi, možete pripremiti kalup za novu. Da biste koristili posudu za pečenje, obložite je papirom za pečenje, a zatim lagano namastite ružinim uljem. Bijelo tijesto izlijte u kalup i izvadite biskvit iz pećnice. Proces kuhanja traje 40 minuta; neke serije zahtijevaju nešto više od sat vremena. Gotovu tortu jednostavno izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

Priprema tijesta s dodatkom kakaa:

Istim postupkom pripremite tijesto za braon tortu, te u njega dodajte potrebnu količinu kakaa u prahu. Dakle, kako dodajemo kakao u tijesto, smanjimo količinu brašna na 55 grama. Da bi jaja bila sočna i da se tijesto ne bi sleglo, prvo pomiješajte kakao s pulpom, a zatim ovom smjesom umutite kokošja jaja.

Nakon što su kore za tortu "Zlatni ključ" spremne kod kuće prema navedenom receptu s fotografijom, možete ih čuvati oko osam godina. Ako nema vremena, tada kore za vikory treba peći odmah, ili nakon dodatnog hlađenja.

Priprema smjese za kolače:

Sada je vrijeme za pripremu soka od konjaka. U vodu dodajte pijesak od višanja, sirup prokuhajte, a zatim ga maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Tek nakon toga možete sipati potrebnu količinu sirupa u konjak. Već ohlađene i osušene biskvite možete rezati, mogu se dobiti dvije torte, dvije bijele i dvije čokoladne. Stavljaju se na stol tako da se oči pojavljuju na površini, nakon čega se koža kolača natopi sirupom.

Priprema kreme:

Možemo početi pripremati kremu za koju će nam trebati maslac i kondenzirano mlijeko. Stavite gornji proizvod u zdjelu i tucite dok ne dobijete laganu konzistenciju.

Bez jakog mućenja dodajte žlicu po žlicu mlijeka da se zgusne. Ako odmah dodate kondenzirano mlijeko, kremasta masa neće biti tako bogata. Na kraju pripreme uspite prah vanilije i zalijte konjakom.

Formiranje kolača:

Krema se podijeli na dva jednaka dijela od kojih se u jedan dodaje kakao prah. Sada na posudu stavite jednu tamnu tortu koju premažete svijetlom kremom.

Na to staviti drugi tamni biskvit i prekriti ga bijelom kremom. Tako skupljate cijeli desert. Stranice ukrasiti tamnom kremom, a vrh ukrasiti kremom od vanilije iz slastičarskog šprica.

Ostavite lasoschi u hladnjaku par godina da se namaču.

Torta "Zlatni ključ" kiselo vrhnje

Sastojci:

soda bikarbona - 2 žlice;
masni vrhovi – 465 ml;
Pijesak od krastavaca – 455 g;
puno vrhunske gatunke – 3 boce;
kuhano kondenzirano mlijeko - 2 limenke;
kakao - 1,5 žlica;
kiselo vrhnje - 390 ml;
kokošja jaja - 4 komada;
sirup od višnje (za curenje) - 95 ml;
tamna čokolada - 115 grama.

Način kuhanja:

Umutite jaja s krastavcima za pripremu kolača "Zlatni ključ", slijedite recept s fotografijama u domaćoj žestici. Zatim dodajte kiselo vrhnje i kuhano kondenzirano mlijeko u masu, pustite da se tuče i ulijte smjesu u nju u malim obrocima. Na primjer, možete dodati pahuljasti ili gašeni sok. Tijesto podijeliti na dva dijela, u jedan dodati kakao.

Možete ispeći dvije različite veličine kolača, a potom ih pustiti da se dobro ohlade ili ostaviti kekse oko osam godina ispod ručnika. Dok se kolači hlade, izvadite masne vrhove, umutite ih mikserom, a zatim dodajte jednu po kašiku prokuhanog mlijeka da se zgusne.

Proces formiranja kolača:

Sada kolače prerežite na dva dijela i natopite originalnim sirupom od krastavaca, nakon čega krećete sa slaganjem kolača. Prva kuglica će biti čokoladna, tortu premažite kremom za preljev, a na sljedeći stavite drugi čokoladni biskvit. Cijeli desert se slaže na ovaj način. Bočne i gornje strane lizalica ukrasite dodatnim vrhovima kondenziranog mlijeka, a vrhove pospite ribanom čokoladom. Za patlidžan možete napraviti čokoladnu tortu i ukrasiti stranice deserta takvim strugotinama kako bi kolač bio svečaniji. Ako vam ponestane vrhnja, nemojte se ustručavati koristiti vrećicu za piling za najmlađe.

Torta “Zlatni ključ” jedna je od klasičnih radijanskih slastica. Razne opcije uključuju alkohol, esencije, čokoladu i razne vrste masti. Ali baza kolača je uvijek poznata - dodatak kondenziranog mlijeka, biskvita, graška.

Ovo je jedna od najjeftinijih i najnaprednijih opcija za "Zlatni ključ", koji je pripremljen mnogo puta. Torta "Rodzinka" - biskvit od čokolade i graška, preliven kondenziranim mlijekom od karamele.

vruća voda - 40 g;
jaja - 7 kom .;
tsukor - 300 g;
med - 50 g;
bor - 0,5 kg;
grašak (podmazan, ruban) - 300 g;
gašena soda - 1,5 žličica;
kakao - 70 g.

Za kremu:

kondenzirano mlijeko - 400 g;
Oliya (sadržaj masti 78%) - 200 g;
vanilija

grašak (ribani i rubani) – 300 g.

Koraci za pripremu:

Tsukor, dobro je samljeti gašenu sodu s jajima. Masa mora biti živa.
Med razrijedite zagrijanom vodom i dodajte u jaje.
Temeljito prosijte, kiselite dok ne postane vruće, pomiješajte s kakaom. Za lisnato tijesto dva puta obraditi (drugi put nad zdjelom).
Gorihi, rijetko jedu tijesto.
Pokrijte dno posude pergamentom, a zatim stavite 3 dijela tijesta. Pripremite 3 kolača.
Temperatura pečenja - 190 stupnjeva. Nakon 20.st Počinju provjeravati kolač, probijajući ga tortom od sira. U prosjeku treba 30 minuta.
Istucite vrhnje s maslinovim uljem, vanilijom i kondenziranim mlijekom. Pokrijte ih kolačima.
Kremasta kugla gusto je prekrivena zlatnim točkicama. Možete obrezati stranice torte, samljeti ostatke i nanijeti ih na vrh torte.
Nakon 3 godine. (ili cijelu noć) natopljeni kolač postane rahli i mekan.

Lakoća pripreme, odlična usluga na kraju (1,5 kg) za usitnjavanje lasa na obiteljski uobičajeni način. Kolači se mogu natopiti dodatnim sirupom, razrijeđenim cavom.

Desert od Irine Khlebnikove

Pazite da tijesto bude šupljikavo i kremu od maslaca ulijte u desert, sok i shake. Dodavanjem i tijestu i kremi, kondenzirano mlijeko stvara punu, slanu harmoniju.

Skladište (tijesto):

kondenzirano mlijeko, džem – 160 g (za cijelu tortu kupite staklenku od 370 g);
Boroshno - 260 g;
jaje srednje veličine - 2 cca.;
ne-kiselo kiselo vrhnje (bilo koji sadržaj masti) - 200 g;
tsukor – 200 g (može se prilagoditi ukusu);
živo vapno soda - prstohvat;
rozpushuvach – 6 rub.

Skladište (krema):

kondenzirano mlijeko - 210 g (dodatne 3 limenke);
vrhovi (sadržaj masti 30%) - 250 g;
Oliya (za bosiljak) - 100 g;
grašak (za patlidžane) – 50 g.

Koraci za pripremu:

Pa promućkajte, premijesite da se tijesto ravnomjerno digne.
Ako je kiselo vrhnje kiselo, u njega se doda malo sode da se ugasi kiselina. Za ne-kiselo kiselo vrhnje nemojte dodavati sodu.
Umutiti jaja i zukor, uklanjajući lagani udarac. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko.
Izvadite masu i kiselo vrhnje dok ne postane glatko.
Prosijati preko rijetkog pripravka temeljito s paperjem. Masu lagano izmiješajte kuhačom, a zatim mikserom umutite mrvice. Ako ga miksate predugo da biste uklonili osi, biskvit bi mogao ispasti manje pahuljast. Tijesto izlazi da se osuši, ali ne leti.
Za pečenje pripremite tepsiju s ružmarinom: na dno stavite list papira za pečenje, stranice premažite kuglicom maslinovog ulja i pospite brašnom. Uplašit ću se.
Tijesto špatulom rasporediti u posudu za pripremu. Pomaknite posudu nekoliko puta po stolu tako da površina bude ravna.
Peći na 180 stupnjeva 30 minuta. Procijenite spremnost kolača od sira tako što ćete probušiti koru u sredini.
Nakon 15 minuta, kada se keksi ohlade, otvorite posudu. Nakon još 4 sata, biskvit će se odvojiti od ostatka kolača i stvrdnuti.
Ovdje na scenu stupa sloj kolača. Odrežite tanki vrh, izrežite na kocke, osušite, trljajte. Ovom smjesom se kremom posipa kolač.
Posude u kojima se tuku vrhovi najbolje je ohladiti. Smrad se također zadržava, ali je još hladniji.
Istucite vrhove da tekstura postane gusta i masu izlijte u zdjelu. Proizvod se lako razbija, stoga povremeno provjerite teksturu.
Vrh maslac, omekšati na toplom mjestu, pobijediti s kondenziranim mlijekom.
Stavite male dijelove (po 1 žlicu) kondenziranog mlijeka s maslacem na vrh, tucite. Qiu masa se također ne može "tući": dovoljno je pričekati dok se kondenzirano mlijeko ne rasprši. 3 žlice. l. Kao dekoracija za pripremu se dodaje vrhnje.
Premažite koru netučenim, čistim vrhovima da omekšate tijesto.
Zatim se kolači prekrivaju kremom i dodatno posipaju graškom.
Stranice torte i gornji sloj gornjeg sloja ukrašeni su biskvitom. Premaz se skida samo sa sredine gornje kore.
Pomoću slastičarske šprice naslikajte ukrase na vrhu i na stranama zdjele. I također stavite golove ili dodatni grašak na vrh.
Trebat će gotovo 3 godine da se završi ovaj procurjeli kolač.

Kolač podsjeća na poznatu bogatu karamelu “Golden Key”. Tehnologija pripreme provjerena je vremenom, a temeljito dorađena od strane majstorice kuhanja Irine Khlebnikove.

Prokuhajte s kondenziranim mlijekom

Kolač ispadne nježan, blago rahli i karameliziran. Lagani okus konjaka dobro se slaže s okusom "karamele". Alkohol u tijestu je ljepljiv: ulijeva se u tijesto. Dodajte vrhnje yogo za bazhannyam.

Skladište (tijesto):

Boroshno - 400 g;
med - 40 g;
tsukor - 200 g;
konjak - 20 ml;
jaja - 5 kom .;
grašak - 170 g;
rozpushuvach – 1 vrećica.

Skladište (krema):

vanilija zukor – 6 g;
kuhano kondenzirano mlijeko - 370 g;
Oliya – 230 g;
konjak - 20 ml.

kuglice badema – 120 g.

Koraci za pripremu:

Sjeckaju grašak na srednje komade: ne jako dobro, ali ne jako velike. Čak i fino mljevena jezgra mogu začepiti tijesto.
Tucite jaja i jaja dok ne dobiju konzistenciju guste pjene.
Grašak cvrči, pažljivo miješajući drvenom kuhačom ili kuhačom. Nije Pina kriva što je uhvaćena.
Dodajte konjak i med i pažljivo promiješajte.
Lako je rahljati iznutrice, zagrabiti ih žlicom i prosijati po pripremi. Nakon namakanja dijela kože, pažljivo promiješajte tijesto lopaticom.
Pogačice peći na 200 stupnjeva na pek papiru dužine 20 mm. Smrad izlazi ravnomjerno zlatan i mekan.
Dovedite pjenušave peljute u pećnici do nježno zlatne boje.
Slatki maslac, vanilija, kondenzirano mlijeko, tukli konjak.
Torte su prekrivene opsesivnom karamel kremom.
Gornji dio torte cvrči. Viribu ostaviti da se namače u hladnjaku.
Nakon 3 godine možete poslužiti desert.

Hrskava peciva od badema nisu bez ukrasa, a nadopunjuju okus biskvita i kondenziranog mlijeka. Prekrasno je jesti lasoschi uz lagana alkoholna pića (šampanjac, bijelo vino).

Biskvit "Zlatni ključ"

Slatkom (za ovu vrstu kolača) okusu karamele dodaju se note čokolade i konjaka. Ova torta je posebno vruća zbog crne i bijele boje. Dodajte sirup u sokove, izlijte ih na donje tijesto.

Skladište (keksa):

Vershkova maslac – 60 g;
jaja - 6 kom .;
vanilin - 20 g;
rozpušivač – 20 g;
tsukor - 160 g;
Boroshno - 230 g;
kakao - 20 g.

Skladište (krema):

kondenzirano mlijeko (nevarene ili varene, za bazhannyam) – 460 g;
Oliya – 280 g;
konjak - 40 ml.

Skladište (sirup):

konjak - 20 ml;
tsukor - 140 g;
voda - 130 g.

Koraci za pripremu:

Podijelite sve sastojke u 2 porcije. Od jedne napraviti bijeli biskvit, od druge čokoladni.
Za bijeli biskvit u čistoj i suhoj posudi mutiti najmanje 5 minuta. jaja.
Nakon što ste skinuli pjenu od jaja, nekoliko pera umutite sa šećerom i vanilijom.
Zapršku pomiješajte s grahom. Sumish može izaći sam. Prosijte ih na pjenu od jaja.
Lagano izmiješajte sastojke kako se smjesa ne bi mijenjala.
Zagrijte ulje dok se jako ne zagrije, ali nemojte zakuhati. Sipajmo komadiće u tijesto.
Još jednom, Masu je ljubazan, ali miksajmo bez naglih smetnji.
Pripremite kalup: cijelu unutarnju površinu obložite papirom za pečenje.
Razvaljajte tijesto. Zagladite površinu lopaticom.
Kolač se diže do 20 minuta. Tijekom tog sata temperatura (180 stupnjeva) ne smije pasti; za to nisu odgovorna vrata. Spremnost za procjenu "na oko" (spremno tijesto će postati zlatno) i za pomoć kolača od sira.
Dok se priprema prvi biskvit, možete pripremiti tijesto za čokoladni dio. Za to se sve faze ponavljaju, dodajući kakao na kraju i temeljito miješajući.
Neka kolači odstoje 3 godine u kalupu. Bolje je vidjeti za nekoga tko ima 12 godina. (ili ništa).
Istucite omekšali maslac i u malim obrocima dodajte kondenzirano mlijeko. Na kraju dodati konjak i opet lagano umutiti.
U pola kreme dodajte kakao, pa pažljivo umiješajte u masu. Ovo je namijenjeno za gornju površinu torte. Bijelom kremom premazati biskvite.
Voda, tsukru, konjak 15 min. skuhati sirup. Vogon je slab da opljačka. Cijeli sat vremena kuhanja ne dodavati u sirup, miješati i skidati pjenu koja se pojavi.
Biskvit podijelite na 2 lista, natopite sirupom i premažite svijetlom kremom. Dodati par žlica bijele kreme za ukrašavanje. Rez torte može biti "da stane" pa se pri savijanju miješaju 2 vrste keksa.
Kolač je spreman za premazivanje glazurom, roze bojom i slojem bijele kreme po rubovima.
Virib je pospremljen na hladnom. Za rezanje jedne torte potrebno je nekoliko godina.

Hladan kolač poslužite s hrskavom glazurom do hladnog ili vrućeg ili smrznutog.

Pokrovy recept od Olge Matviy

Klasičnu tehnologiju provjerila je i korak po korak opisala majstorica kulinarstva Olga Matviy. Varijanta je “Rodzinka” – prhki, vrlo lagani kolačići koje je dobro preliti sa sirupom. Za to je potrebna velika količina jaja i mala količina suhih sastojaka. Kolač ispadne lagan, s različitim opcijama, a posebno sočan.

Skladište (za bijeli biskvit):

rozpušivač – 9 g;
Boroshno - 135 g;
tsukor - 135 g;
jaja - 5 kom .;
sol - prstohvat.

Skladište (za tamni biskvit):

svi sastojci za bijeli biskvit;
kakao - 20 g.

Skladište (sirup):

voda - 135 g;
tsukor - 125 g;
konjak - 45 ml.

Skladište (krema za torte):

vanilija - za užitak;
konjak - 20 ml;
Vershkova maslac – 330 g;
kondenzirano mlijeko (bilo koje) - 230 g.

Skladište (za dekoraciju):

Krastavac u prahu – 160 g;
Oliya – 310 g;
kondenzirano mlijeko - 50 g;
konjak - 15 g;
kakao - 25 g;
vanilija - 1 paket.

Koraci za pripremu:

Dodajte malo soli i umiješajte jaja. Da biste uklonili debeli panj, nemojte tući 5 puta.
Dodajte tsukor masu, tucite 2 min.
Dobro ga je temeljito pomiješati s pahuljicama. Prosijte ih kroz fino sito preko jaja.
Lagano, špatulom, nježno umijesite tijesto.
Pecite u tepsiji s pek papirom na dnu i nauljenim stranama. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Ne otvarajte vrata ormarića najmanje 20 minuta. Kako se temperature mijenjaju, tijesto pada. U različitim pećnicama, kolač se može peći 5-15 minuta. više
Ponovite ovu tehnologiju za pripremu drugog kolača. Ne zaboravite dodati kakao. Možete ga prosijati s grahom sumish, posipajući ga "čokoladnim" prahom.
Nakon toga su kolači stari 2 godine. (ili ništa) “pripremljene”, kožice od njih se režu na 2-3 ploče.
Skuhajte sok: u vodi, postupno miješajući, izmrvite zrna tikvica, zagrijte dok ne zavrije, dodajte konjak, ponovno prokuhajte uz miješanje najmanje 10 minuta.
Pšeni ulje na toplom mjestu dok tekstura ne postane mekana.
Istucite maslac, konjak, vaniliju, kondenzirano mlijeko. Stavite kremu da se zamrzne u hladnjaku.
Istucite sve sastojke iz odjeljka “Za dekoraciju” dok ne postanu glatki. Izlazi čokoladna krema.
Može se dodati i malo bijele kreme za ukras.
Iscurile će biti prekrivene kolačima.
Na koru staviti svijetlu kremu.
Cijelu tortu premazati čokoladnom smjesom.
Ostavite čokoladnu kremu da “potone” na hladnom (15 minuta).
Svijetlom kremom napunite slastičarsku vrećicu (špric). Obojite mrežicu preko cijele površine zdjele, crtajući rubove kako biste oblikovali trodijelni stožac. Ukrasite promjenu za moćnu prosudbu.
Varto neka lasoshchi odstoji nekoliko godina.

Ako se takav kolač priprema za djecu, onda se ne dodaje konjak. Odaberite kondenzirano mlijeko s oznakom GOST: svjetlije je, ukusno i sigurno.

S vrhnjem od maslina i graškom

Ova vrsta "Zlatnog ključa" pogodna je za ljubitelje graška, kondenziranog mlijeka i raznih vrsta čokolade. Kolač ispadne slatkast i nježan. Porozna tekstura korice postaje još sočnija.

Skladište (bijeli biskvit):

jaja - 3 kom .;
tsukor - 200 g;
Boroshno - 270 g;
soda - 3 g;
kiselo vrhnje - 40 ml;
vanilin - 4 g.

Skladište (čokoladni biskvit):

proizvodi za bijeli biskvit;
kakao - 30 g.

Skladište (krema):

Oliya – 400 g;
vanilija - 6 g;
kondenzirano mlijeko (bijelo ili karamel) - 380 g;
tamna čokolada - 60 g

Procurilo 1:

prirodna kava sladić – 50 ml.

Procurilo 2:

sok od naranče - 50 ml.

nasjeckani grašak i zrna - po 160 g;
bijela čokolada - 40 g

Koraci za pripremu:

jaja, tsukor 3 hv. pobijediti.
Kiselo vrhnje i vaniliju sameljite i pomiješajte sa pjenom od jaja.
Rijetko kad s bradom rešetaš sodu.
Lagano pomiješajte sva skladišta.
Pecite tijesto u vatrostalnoj zdjeli s papirom za pečenje. Stjenke namazati s nekoliko grama maslinova ulja. Peći na 180 stupnjeva, kolač će biti gotov za 25 minuta.
Za pripremu čokoladne torte ponovite prethodne korake, dodajući u tijesto kakao.
Na biskvite staviti još tankih kora.
Pijuckajte sa svijetlim sokom, a čokoladu sa sladićem.
Za kremu omekšati na pari tamnu čokoladu.
Umutite maslinovo ulje, vaniliju, kondenzirano mlijeko.
U polovicu karamel kreme dodajte meku čokoladu i istucite.
Stavite malo kreme za kožu na vrh torte.
Tamne kolače premazati tamnom, a svijetle svijetlom kremom. Sve kuglice se posipaju izrezanim posudama. Stavite tamne i bijele pogačice jednu na drugu.
Gornji dio torte premažite s dvije vrste krema. Zapržite komadićima bijele čokolade i graškom.

Lagane note citrusa i cave "osvježavaju" okus, dodajući originalnost serije kolača "Zlatni ključ". Komadićima voća možete ukrasiti vrh virobe.

Torta "Zlatni ključ" prema GOST SRSR

Recept prema GOST-u je provjerena tehnologija koja je razvijena u slastičarskim poduzećima Radian i pilećim kuhinjama. Lasoschi je lagano sladić. Svi sastojci nadopunjuju pikantan okus jednog.

Skladište (bijelo tijesto):

tsukor - 115 g;
Boroshno - 160 g;
jaja - 3 kom .;
Vershkova maslac – 25 g;
rozpušuvac, vanilin – po 10 g.

Skladište (čokoladno tijesto):

ponavljaju se točke bijelog testa;
kakao - 20 g.

Skladište (krema):

Oliya – 310 g;
kondenzirano mlijeko - 380 g;
kakao - 45 g;
konjak - par kapi (za bazhannyam).

Skladište (sirup):

bilo esencija ili rum, konjak – 25 ml;
voda - 120 ml;
tsukor – 160 g.

Koraci za pripremu:

Pomiješajte tsukor, kakao, vaniliju.
Iz ostrugane suhe smjese umutite hvilin jaja.
Uvedite sumish s boroshnom paperjem. Vrlo pažljivo miješajte ručno.
Ulijte zagrijano (ne vruće) ulje u obradak. Ponovno promiješajte.
U malom plehu obloženom papirom za pečenje pecite tijesto 30 minuta. za 170 stupnjeva.
Za pripremu svijetlog tijesta nemojte dodavati kakao prah, već umutite zukor direktno sa jajima. Sve ostale točke navedene su istim redoslijedom.
Ne vadite kolače iz posuda oko 8 godina, a zatim ih podijelite na 2 dijela.
Olya, kondenzirano mlijeko, konjak (essencia, rum) istucite malo khvilina u gustu kremu.
U jedan dio kreme dodati kakao i opet umutiti.
Zakuhajte svijetlosmeđi sirup (15 minuta) s vodom uz stalno miješanje.
Pustiti da se pogačice upiju toplim sirupom.
Dok uzimam tortu, smeđi i bijeli slojevi postaju crni. Na bijelu stavite crnu kremu, na crnu snježno bijelu kremu.
Gornji dio torte debelo premažite bijelom kremom, a rubove premažite čokoladom.
Pustite virobu da se namače 3 godine.

Ovo je univerzalni recept za "Zlatni ključ". Pravilan omjer sastojaka stvara isti okus i jedinstven okus milovanja djetinjstva.

Za pripremu torte Zlatni ključ morate čekati 4 godine. Tehnologija izrade kolača može se prilagoditi prosječnoj razini sklopivosti. Unatoč svemu tome, ova je slastica jedna od najpopularnijih. Jesti karamelu, grašak, mekani biskvit i bogatstvo bio je gušt čak iu djetinjstvu.