Priprema napivfabrikativa s prirodnom rubanoy masom. Napitci od sjeckanog mesa

Glavni siruvinoj za proizvodnju hrane je sjeckani mesni narezak: Yogo kuhajte na stroju za mljevenje mesa ili rezačima. S nasjeckanim mesom (yalovitch, janjetina, svinjetina) možete kuhati prirodne proizvode i prerađene proizvode od dodatnih peciva i drugih sastojaka. Šmati mesa od kotleta (u jalovičima - pulpa ogrnutog dijela, pašin, prirezi, rub trupova prve kategorije fermentacije; u janjetini - pulpa dijela listova i prirezi; u svinjetini - ošišani buketi) gruba tkanina. Za polivanje i sočnost gotovih viroba u skladište nemasnog mesa od kotleta, uključite masno grudasto meso (5-10% mesne mase). U mesu svinjskog kotleta dopušteno je ne više od 30% u masnom tkivu i najviše 5% u ukupnom tkivu. U mesu od kotleta od jalovinija, janjetine, teletine nije krivo promijeniti 10%. Kad se meso očisti, narežite ga na male komadiće, iscijedite sa slaninom, prođite kroz mlin za meso s rešetkama za podstavu jednom, a s jednom rešetkom - dva puta, dodajte vodu, na primjer, mlijeko, mulj, papar i sve pomiješajte dobro. Pri pripremi slastičarske virobe od masnog mesa, mast nije poželjna, ali se povećava norma mesa.

Za 1 kg slatkiša viroba uzmite (neto težina u g):

meso - 800, mast - 120, voda za mlijeko - 70.

Od slastičarskog viroba možete dobiti takve napivfabrikati.

P / p br.	Naymenuvannya p / f	karakterističan
	sjeckanje bifteka	Narežite masnoću na kockice narezane na kockice, pomiješajte je s nasjeckanom pastom, podijelite na porcije i dajte virobima spljošteno-zaobljeni oblik debljine 2 cm. Vikoristovuit 1 kom. na. portovi_yu.
	Prirodni kotleti	Masu se kuha od ovčetine, porcijski, ovalnog oblika do viroba, umetnite četku, zmiju na lazon i tavu na krušne mrvice.
	kotleti poltava	Masu kuha od yalovichinija, u to dodaje masnoću, dodaje kockice s kockicama, dodaje dodatke i miješa. Zatim ih podijele na parčiće, oblikuju kotlete, posudu s krušnim mrvicama i posluže svaki po 2 komada. na portovima_yu.
	Prirodno sjeckanje šnicle	Masu kuhajte sa svinjetinom, janjetinom ili jalovičinima, porcionirano, ovalnog oblika debljine 1 cm, zmiju u lêzonu i tavu u prezlama.
	mesne okruglice	Meso se nareže na male komadiće, prođe kroz mlin za meso, pomiješa sa običnim sirimom s čestim cibuleama, jajima, mljevenom paprikom, muljem, doda vodu i sve dobro promiješa, zagrije 7-10
	Lula kebab	kuhati od slastičarnice viroba od ovčetine. Meso janjetine narezano na sitne komade, sifon sa sirim čestim tsibuleama, janjeća mast (debelorepa), 2-3 puta proći kroz mlin za meso, staviti mulj, kreda papar i ljubazno ga pomiješajte. Možete dodati limunska kiselina... Zatim stavite u hladnjak na 2-3 sata radi mariniranja. Hrana se dijeli na obroke, oblikuje se oblik malih cipela od kravlje boje, a 2-3 komada pričvršćuju se na spaz i vicorist. na portovima_yu.

Pitannya biti tih, hto podujaê tekst. Zašto to ispravno shvaćamo? Možda su vam potrebni detalji i mališani?

Pitao sam se je li mljeveno meso listano kroz mlin za meso ili je meso porozno, i sve to mesne rolice da je inshi virobi - tse punjenje.
I čim je meso prošlo, sve se prevrnulo od glave do glave, i samo od sebe:

mljeveno meso- tse í je to samo punjenje;
Rubana Masa- meso se valja u mlincu za meso bez dodatnog pečenja i priprema se prema receptu;
(* Masa, nasjeckana noževima može se nazvati sjeckanom, ali nije riječ o tome).
kotlet masa- prelistajte meso kroz mlin za meso s dodatkom peciva prema receptu.
Nikome nije tajna da u kotletu i napívfabrikati nema više mesnatog mesa, već da se osveti puno dobrih tkanina. Od takvog mesa nemoguće je pojesti ni slanu hranu, ni predjelo, jer bi ga bilo nezdravo žvakati. Na to i nakon što je izumio takav način recikliranja okolnih dijelova mesa, fino podešavanje jaka i pripremu s masom za rezanje i kotlete.

Rubana Masa

Prirodna rubinska masu može se kuhati od rezanog svinjskog mesa, od janjeće juhe za rezanje i rezanje, od jalovicine - može upotrijebiti obruč I kategorije (dio koji uvija rebra, izvlače se neka tanka čuda od mesa) stražnji dio leđa) Možete ga dobiti i polishhenu ruban masu, vibrirati, očito, menš zhilavi shmatki (na primjer, bichnu i naziv dijela stražnje noge). To je poput tankog ruba, tankog ruba, raži, ryvayno, varto pripremiti meso od mesa, a ne pustiti ga na kotlete.

Tehnologija pripreme slatkiša virobu

Meso se izreže na male komadiće i odmah prođe kroz mlin za meso sa slaninom, doda se mlijeko i specijaliteti, a meso se protrese i vibrira.

Vibivati ​​meso je potrebno, ali kotleti i inši virobi nisu se raspali kada su podmazani, što je posebno važno, budući da jaje nije gotovo. Osim toga, dao sam isto objašnjenje - u procesu podizanja mase postat ćemo kiseli.

Recept zahtijeva malu količinu mlijeka / vode - ista količina mesa uzima se iz kuće, zbog čega će jelo biti sokovitim.

Napivfabrikati s slastičarskim virobu

Svinjski kuhar: shnítsel i mesne okruglice;
od ovčetine: kotlet od prirodnog kotleta, ćevap.
od yalovichini: biftek, poltavska kotleta, šnicle i polpete.
Podmažite sve sastojke na glavni način, te u samom ulju / masti, za vinjetu mesnih okruglica - pustite ih, a ćevap skuhajte na otvorenoj vatri.

kotlet masa

U masu od kotleta, međutim, meso je vikoristovuyut meso je još više zhilave, niže u rubanu, a zatim je meso slanije u tsyu masu, kruh se dodaje mesu, pa se meso kuša. Khlib mora biti pobjednik, a ne svjež, najljepši. Yogo meta, odstrani sve zagonetke, svježi kruh se ne uklapa u zimove.
U Yalovychynyju su pobjednici, shia, obrizki, bok (područje je prekriveno unutarnjom organizacijom stvorenja), rub II kategorije (tonsha, niža I kategorija).
Recept za pripremu masi od kotleta:
za 1 kg mesa
Khlib 250-300 grama
mlijeko / voda 300-350 grama
mulj 20 grama
papar 1 gram.

Tehnologija kuhanja maslaca od kotleta

Meso se usitni na male komadiće i prođe kroz mlin za meso. Biliy vchorashniy khlib namočite u mlijeku / vodi, ispred kirksa. Khlib vídzhimayut, sjeddnuyut iz propuštene mase i proći kroz mlin za meso na drugu, dodati mulj, papar, mlijeko, vimíshuyut i vibrirati. Za viskoznost možete dodati jaje.

Cijela tehnologija pripreme kotleta za virobniství, u kućnim mislima, za sebe mora preskočiti meso 2 puta, ili samo dovršiti jedan, ili možda samo posipati meso i mrziti meso. Uopće se ne radi o operi.

Piće od kotleta masi

Za kuhanje s kotletima masi: kotleti, polpete - virobi s velikim zalogajem kruha, tako da recept poprimi drugu vrijednost. Za 1 kg mesa - 300 g hliba, 350 grama mlijeka / vode.
Kotleti i bijela kugla vicoristoy za podmazivanje.
Ja virobi s najmanjom količinom kruha: zrazi, šnicla, polpete, rolat.
Čim je i pri najmanjem kruhu norma normalna, tada će pri podmazivanju smrad narasti.
Zrazi, shn_tsel vikoristoyut za mast, ćufte ugasiti ili zapaliti, smotati i dopustiti polpete.

Od riječi do prakse

Tijekom dana proveo sam eksperiment i pripremio 3 vrste namirnica: kotlete, gljive i polpete.

Na zrazi sam u recept dodao jaka 250 grama hliba bez jezgri, 300 mlijeka itd., vibila, Oblik, pritisnuvši oblik tseglinke ovalnim stranama, uvaljajte u mrvice i razmažite.
proizlaziti: Zraci se nisu raspali, pivo na moj pogled na 1 kg vrećastog hliba. Cholovikovi su pali na gušt, pa o guštu, mabut, nemojte brkati.

U kotlet sam dodala malo miješanog kruha prema receptu, dao jaje nisam vibrirao... Ukalupljeni, pritisnuvši oblik lista s jednim naoštrenim naborom (dovžina 10 cm tovščina 1,5), zapanyruvat u mrvice, s dvije strane razmazati uljem.
proizlaziti: Kotleti su spremni, nisu se raspali, jaje je odigralo svoju ulogu.

Ćufte pripremljene po receptu, ale Dodavannyam česti tsibuli nema jaja i dobra je vibra.

proizlaziti: Ćufte su, poput kotleta, sačuvale oblik i nisu se raspale.

visnovok: Bez jaja u maslacu za kotlete možete se u potpunosti snaći, smutiti dobro vibiti. A khliba je strašnija od štete i zipsuvati bešćutni viglyad, ali to ne priznati. Ovdje, s desne strane, uživam u čvrstim standardima koje imamo s vama.

dzherela
- Predavanja
- N. A. Anfimova Kulínaríya. Pidruchnik, 2007
- N. A. Anfimova Kulinariya "Kuhar, slastičarka".

Glavni siruin za proizvodnju hrane je meso od kotleta. Yogo podríbnyut na mlincu za meso ili rezačima. S nasjeckanim mesom (yalovitch, janjetina, svinjetina) možete kuhati prirodne proizvode i prerađene proizvode od dodatnih peciva i drugih sastojaka. Šmati mesa od kotleta (u jalovičima - pulpa ogrnutog dijela, pašin, prirezi, rub trupova prve kategorije vrenja; u janjetini - pulpa dijela orezanog dijela i prirezi; u svinjetini - ošišani buketi) gruba tkanina. Za poliranje i sočnost gotovih viroba u skladište nemasnog mesa od kotleta, uključite masno grudasto meso (5-10% mesne mase). U mesu svinjskog kotleta dopušteno je ne više od 30% u masnom tkivu i najviše 5% u ukupnom tkivu. U mesu od kotleta od jalovinija, janjetine, teletine nije krivo promijeniti 10%.

Ruban prirodni napivan proizvodi. Meso se reže na šmat, kuha se sa svinjskom masti i dodaje u mlin za meso ili rezače. U kuhanu masu u gotove proizvode unesite vodu (8-12% mase mesa), mulj, papar, ponovno promiješajte i oblikujte. Hrana se ne može stavljati u tavu (odrezak, prirodni kotleti, ćevap, ćufte) i u tavi (prirodno sjeckani šnicla, poltavski kotleti).

sjeckanje bifteka kuhati u yalovicini. U rubanu masu dodajte masnoću, narežite je na kockice (5x5 mm), podijelite je na porcije, napravite spljošteno-zaobljeni virob, širine 2 cm.

Prirodni kotleti Za kuhanje s ovčetinom ili svinjetinom, ispuhujući virobe u obliku kotleta - ovalno spljoštenih s jednim zagustrenny kintsem.

Lula kebab kuhati s mesom od janjetine. Pulpa sa svinjskom masti od ovčetine (masni rep), 2-3 puta propasirajte sirup s čestim cibulama kroz mlin za meso. Luk ne aromatizira samo meso, pivo i ružmarin kako bi se osvetio proteolitičkim enzimima. U kabinu dodajte papar, mulj, limunsku kiselinu, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 2-3 sata da se marinira. Hrana se dijeli i oblikuje u male cipele od kaubake.

mesne okruglice- u rubanu uvedite meso na drugačiji način, siri jaje, Paprika kreda, mulj, voda, ljubazno je pustite, te stavite u vrećice po 7-10 mx, stavite u juhu kad je gotova.

Prirodno sjeckanje šnicle kuhati sa svinjetinom, janjetinom, yalovichini. Gotov proizvod dobiva ravno-ovalni oblik, zmijući se na lêzonu i paníyut na krušnim mrvicama, širina je 1 cm.

kotleti poltava kuhati u yalovicini. U ruban bi masu trebala unijeti masnoću, dodati kockice s kockicama na kockice, oplemeniti kapelicu i pomiješati je. Zatim se porcije, oblikuju kotleti i posude s krušnim mrvicama.

Ruban napivfabrikati s khlibom (virobi s masom od kotleta). Za pripremu viroba s dodatnim khlibom, kuhanog na stroju za mljevenje mesa, narežite meso, pripremite meso sa ustajalim pšenični kruh(20-25% mase mesa) prve gatunke za hranu, prethodno ćemo je namočiti u vodi ili mlijeku (galantni dio je 30-35% mase mesa);, dodati vode i pouzdano smanjiti (napuniti).

Kad se meso prvi put skuha, zagrijava se za 1,5-2 ° C, tako da, kako biste smanjili broj bakterija, morate ili ohladiti vodu, ili u masu dodati prljavi led.

O kvaliteti gotovih proizvoda i gotovih viroba iz slastičarskog viroba ulijte termički mlin za meso, korake za pripremu mesa, hlapljivo zdravlje mesa, neke komponente (chlib, voda) se dodaju.

Kad je meso fino podešeno, površina mesa se povećava, a naizgled i niz vologa vezanih za adsorpciju.

Za povećanje proizvodnje gotovih viroba, povećanje kapaciteta soka i veliku vrijednost, velika je vrijednost za slastičarski virob. Dakle, Vologozyzuyuchiy zdatn_st mljeveno meso iz smrznutog ili rashlađenog mesa vishche, ispod mljevenog mesa iz smrznutog mesa. Virobi od rajčice iz ohlađenog mesa istječu sokove od smrznutog mesa. Vologozigotna zgrada Ostatak vremena je manje od onog što je bilo u smrznutom mlinu.

Nadopunjavanje mesa hlib suttom ulijeva se u strukturnu i mehaničku snagu mase za kotlete, jer je to dobar vologo-glineni materijal.

Khlib, koji može doseći masu kotleta, kriv je što je ustajao jer je svježa hrana natopljena viskoznom konzistencijom;

S masom od kotleta s zalogajem kruha 25% mase mesa oblikujte kotlete, polpete, shníceli. Od mase kotleta s malom količinom kruha (oko 20% mesne mase) skuhajte polpete, rubane, kiflice, polpete, Moskvu, Kijev, janjetinu, domaće kotlete.

kotleti- virobi ovalni oblik koji prska s jednim naoštrenim krajem, pakiran u mrvice (tovshchina íx 1-2 cm, širina- 5, dožina- 10-12 cm).

bitlets-virobi spljošteno-zaobljeni oblik, težine 2-2,5 cm, promjera 6 cm, pakiran u krušne mrvice.

shniteli- virobi ovalni oblik prskanja, debljine 1 cm, pakiran u mrvice.

mesne okruglice- virobi u vreći promjera 3 cm, zaštićen u šumi. U masu od kotleta dodajte dodatne dodatke pasirovanoj tsibulyi. Može se uvesti zamjena hliba u pripremi mesa parcele riže(15% mase mesa).

zazi rubans- stavite usitnjeno meso na sredinu kore s masom kotleta od 1 cm, dodajte rubove, posipajte po krušnim mrvicama, na viglyadu oblikujte zeglinke s ovalnim rubovima. Za mljeveno meso uzmite passerovan tsibulya, izrežite jaja, peršin, mulj, papar i sve pomiješajte. Nadjev se može raditi i s omletom, dodati i druge skibočke.

svitak-na namočeni servet, gazu ili polietilenski konac namažite kotlet masu na viglyadi ravnom rezaču zavtovshke 1,5-2 cm, u sredinu drugog, dodajte mljeveno meso. Masu treba voditi servetkama tako da jedan rub serveta bude lagano poznat, da skoči rolat sa serveta da se prekrije deko masti, šavom prema dolje. Vrh rolade prekrijte jajetom, pospite prezlom, pospite masnoćom, probodite u kolačima.

mesne okruglice- masu od kotleta s dodatkom svinjske masti i češćih cibula usitni se na viglyadu s vrećom od 10-12 g i posudi u travi.

Moskovski kotleti Pripremite od mesa yalovichini od kotleta s dodatkom maslaca i čestim cybulima.

kotleti kievski- od svinjetine s masnoćom i čestim cibulama. Posuda s krušnim mrvicama.

janjeći kotleti Meso od janjećih kotleta pripremite s dodatkom janjećeg maslaca i čestim cibulama. Posuda s krušnim mrvicama.

domaći kotleti Možete kuhati od zbroja mesa narezanog na žitarice i svinjetinu (64 i 36%), masti i masti od masti i kibula.

Virobi s misom Knelnaya. Za njezino je njezino pripravlja vikoristovuyut bíchníy i zníshníy shmat tazostegnova dijela yalovychini. Meso ispred mesa provucite kroz mlin za meso, dodajte natopljeno mlijekom ili vrhovima ustajalog pšeničnog kruha (10% mase mesa), usitnite i još dva prođite kroz mlin za meso, zdrobite i zdrobite. Zatim ulijemo mlijeko u bocu za mlijeko, korak po korak dodajemo mlijeko, koje je postalo previše vrhova; shmatochok dobro tučeno masi nije u tonu s vodom. Sol masu u kíntsí zbivannya. Spreman sam kuhati okruglice u posebnom obliku, napunjene maslacem, i kuhati na pari ili vypuskayut od peciva mishka i dopustiti.



TOV "MyasPromTorgPlyus" napivfabrikovani rubani u moskovskom metrou.

Meso od kotleta, što znači osvetiti se, je broj presavijenih tkanina koje su presavijene, viktorističko meso za kuhanje prirodnih kotleta i povrća s naponuvačami, a glavni su od kruha (cutlet masa).

Rubans prirodni napivfabrikati

Za pripremu prirodnih viroba, vykoristovuyut meso od kotleta, svinjsku mast, vodu i specijalitete. Meso od kotleta narežemo na komade od 200-300 g, dodamo mlin za meso, dodamo svinjsku mast, vodu, mulj, papar i zatim ga izmiješamo u miješalici za meso. Mast ispred sprijeda da podignete shpikorezku ili je predate. Prije kuhanja zamrznite ga na temperaturu od -2-3 ° C. Od rimanoi masi oblikujte virobi ríznoí firmi, masi i tovshini-odreske, filete, shníceli. Šnicle njuškaju po lêzonu, a tave po krušnim mrvicama. Bifteci mogu biti zaobljeno-spljošteni, puževi-ovalno spljoštenog oblika, s izoštrenim završetkom.

kotlet masa

Prije nego što njezino skladište uključi meso od kotleta (ječam, svinjetina, janjetina), pšenični kruh od borosa ne niži od 1. razreda, vodu ili mlijeko, mulj, papar, zbog razloga za koje su krivi zbog mišljenja drugih tehničkih standarda .

Meso za kotlete samljeti na mlincu za meso s otvorima promjera 3 mm; jednostrana masa.

Uzmite 30-35% mlijeka za piće prije mase mesa od kotleta i 25% kruha. S takvim spívvídnoshennyah virobi vyhodyat visoke yakosti.

Kotleti masi vikoristovuyut za pripremu širokog asortimana kotleta za hranu: kotleti (moskovski, domaći, amaterski, janjeći i dr.), Bitočki, šnitselyv, polpete, zraz, rolice.

Moskovski kotleti

Možete kuhati od yalovichini s dodatnom masnoćom (ječam, svinja), domaće - od yalovichina i svinjetine s dodatnim mlijekom ili melanžom. Prilikom pripreme mesnih okruglica dodajte pasiranu tsibulyu u masu od kotleta. Kiflice i punjene jajima, grašak, Passerovanoyu cibulei, zelenilo posljednjih dana.

Ćufte, polpete, grickalice i grickalice te komadići hrane režu se na krušne mrvice, polpete - u perlice, a rolade ispred vrućeg zdrobljenog jaja, prekrivene mrvicama i masnoćom.

Oblik kotleta je jajasto-prskan s izoštrenim završetkom, debljina je 15-20 mm; bitochk_v-okruglo prskanje, promjera 50-65 mm, debljina je blizu 20 mm; shn_celiv-ovalni splash, debljine 8-10 mm; zraz - jajoliki s dva tupa čvora.

napiv gotovih proizvoda

je shydkopsuvnymi virobs i za shydkoy realizatsii.

Kvaliteta tog slastičarskog ormara posljedica je strukturnih i mehaničkih svojstava (plastična viskoznost, usisni modul, ljepljivost i sl.)

Značajna infuzija na organoleptičkim pokazateljima gotove virobe, posebno na njenoj sočnosti i kvaliteti mesa. Rafinirani proizvodi, kuhani od ohlađenog mesa, za okus hrane, ispod smrznuti.

Za poliranje, dosljednost i sok mljeveno meso u slučaju pripremljenih prirodnih reznica, dodajte mast i vodu, ako je pripremljena masa od kotleta-proizvode koji sadrže škrob (chlib) i vodu.

Uvođenje Khliba u masu kotleta pozitivno je označeno ne samo na organoleptičkim pokazateljima, već i na strukturnoj i mehaničkoj snazi ​​mase kotleta i gotovih viroba iz nje. Istodobno će se povećati viskoznost i viskoznost nalik kosi ulja za kotlete. Zbog toga je zgrada koja upija vlagu značajno smanjena pa može tijekom toplinskog procesa proizvesti do najmanje količine virobija. Da biste vidjeli cijenu rakhunoka koji lovi škrobom khlib vodi, pa vidite denaturirane cigle. Za proizvodnju vologozigotne hrane od mesa od kotleta i poboljšanje kvalitete gotovog povrća u rubanu, meso se dodaje s fosfatom, hidrolizatom mlijeka, sojinom zrnom, krvnom plazmom i kornjašima.

Prezentacija se može održati u vivchenni MDK.05.01 na temu "Priprema slastičarskog viroba i pića od nje".

Predstavili su, tehnologiju pripreme mesne i slastičarske virobe, formiranje viroba od nje. Kílkísníní spívvídnoshennya mízh komponente mesa i konditorskih proizvoda virob, karakteristike napívfabrikatív.

Zavantazhiti:

Pogled sprijeda:

Otvorite svoj Google račun (snimanje u oblaku) i idite na novi: https://accounts.google.com

Znakovi prije slajdova:

Tema za sat: Priprema prirodnog smeća masi i napivannya iz nje Razrobila: Balakhnina R.V., vikladach special. discipline, prve kvalifikacijske kategorije, bu "strukovna škola Kogalim" m Kogalim, 2014

Za kuhanje s nasjeckanim masi, vikoristovuyut: meso shiinoi dijela, paša, krajki slanina mlijeko voda papar sil

Za 1 kg mase ruševina uzmite (neto težina u g): Meso - 800 Masti - 120 Voda ili mlijeko - 70 Kilkisní spívídnoshennya mízh komponente slastičarskog viroba za meso U slučaju podmazanih viroba, pohranite 30%

Priprema s kriškom mesa i hrane iz nje Meso za jelo na drugom mesu i za pripremu na mesu s velikim zrnima,

Dodajte vodu, mast (u kockicama), posolite, pospite paprom, lagano je protresite i ponovno prođite kroz mlin za meso, istucite, oblikujte u gotov proizvod

formulacija napivfabrikativa

5 Od masi prirodnog smeća možete kuhati takve namirnice: polpete, odrezak, shniteli, polpete, kupati

Biftek sjecka Lyulya - ćevap

Kotleti Poltavskí Schnitzel prirodno sjeckanje

mesne okruglice

Karakteristike prirodnog rubina napivfabrikativ napivfabrikat z slatkiša virobu Zovnishny viglyad Vrsta posude Vrsta termičke obrade Vrsta mesa Specijaliteti po receptu Biftek sjeckanje kotleta Poltava Schnitzel prirodno sjeckanje Ćufte Lyulya-kebab Kupati

Rekonstrukcija razine unosa materijala Uvedite dijelove trupa koji se mogu koristiti za kuhanje s usitnjenom masom: Bih li bacio vodu u mljeveno meso s nasjeckanim mesom? Pererahayte prirodno - rubans napivfabrikati. 5. Imenujte specijalitete recepta i vrstu probijanja uvredljivog napívfabrikatíva: Biftek sjeckanje Poltavski kotlet Schnitsel prirodno sjeckanje Ćufte Lyulya-kebab Kupati

Domaća zadaća: Pregledati gradivo, zapamtiti tablice i karakteristike mesa sjeckanih napavfabrikativ.

O temama: metodički alati, prezentacije i bilješke

Priprema mesnih mesnih kotleta i prehrambenih proizvoda od njih: kotleti, polpete, šnicla, polpete, zrazi, rolat

"Pokazati metodologiju pripreme novih oblika robotike tijekom uvodne upute, formuliranje minusa i brzo rješenje za pripremu mesnih kotleta i pripremu proizvoda od nje" ...

"Priprema masi od kotleta i prehrambenih proizvoda od nje"

Prezentacija se može napraviti u vivchennoj MDK.05.01 na temu "Priprema masi od kotleta i recepti od nje".

Priprema vrpci i kotleta

Prezentacija prije otvorene lekcije virobniča na temu: "Priprema masi od kotleta s vrpcom i gotova hrana iz nje" ...