Narančasti kolačići s džemom od malina. Narančasti kolačići s čokoladom Kako napraviti kolačiće s narančastom skutom

Ako se cupcake prelije kremom, postaje cupcake. Kremu možete ukrasiti na različite načine, ali ako imamo komadiće narančinih cupcakesa, ukrasite ih samo sitno nasjeckanim kandiranim koricama naranče. Stavite kremu na cupcakese u sredinu prije posluživanja. I mali prijedlog: ako volite pikantne nijanse, umjesto vanilije u tijesto dodajte mrvicu mljevenog đumbira.

Potreba:

Za test:
240 g borošne
240 g smeđeg cucrua
100 g vershkova maslaca
2 jaja
120 ml mlijeka
2 naranče
1 žličica paperje za tijesto
sol

Za kremu:
150 g masnog siruma ili siruma
150 g mascarponea
50 g šećera u prahu
melena cimet
tsukor od vanilije

Yak gotuvati:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Naranče pospite koprom, osušite i ribalicom im uklonite koricu. Dodajte sok od naranče (oko 120 ml).

U zdjeli blendera dobro promiješajte brašno i miješajte dok ne nastane glatko prhko tijesto. Malo po malo dodajte mlijeko, umutite jaja, ulijte sok od naranče, dodajte koricu. Nakon dodavanja sastojka kože, promiješajte.

Kalupe napunite do dvije trećine tijestom i mijesite 20-25 minuta.

Pripremite kremu. U dubljoj zdjeli vilicom izgnječiti sir s mascarponeom i šećerom u prahu, dodati cimet i vanilin zuccor do ukusa, umutiti mikserom.

Izvadite kolačiće s narančom iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade. Stavite kapu kreme na kožu, pospite životinju kandiranim voćem.

Sastojci za izradu kolačića od naranče na fotografiji:

Najvećom brzinom miksera umutiti omekšali gornji maslac dok ne pobijeli.



1. (banner_banner1)

   Nastaviti mutiti, dodati zukor i vanilin zukor.

   
   

2. Dodajte jaja jedno po jedno, dopuštajući da se prednja površina izmiješa.

   
   

3. Naranču stavite pod toplu vodu i sitnom ribežom istrljajte kožu - malo korice.

   
   

4. Iz jedne naranče iscijedimo sok.

   
   
5. (banner_banner2)

   Mutiti dok se malo ne zgusne, dodati sok i koricu naranče.

   
   

6. Pomiješajte suhe sastojke: dobro promiješajte i izmiješajte tijesto. Pomiješajmo ih.

   
   

7. Kombiniramo suhe i mokre sastojke. Miješajte ih dodatnim mikserom dok ne postane glatko.

   
   

8. Silikonske kalupe za pečenje muffina obložene papirnatim kapsulama pripremamo sa ¾ volumena tijesta kao na slici. Pećnica puše straga, zagrijana na 180 stupnjeva 30 minuta.

   
   

9. Pripremite narančaste cupcakese, ostavite ih da se potpuno ohlade i krenite s ukrašavanjem.

   
   

10. Ukrašavanje kolačića od naranče. Šećernu mastiku možemo koristiti za ukrašavanje kolača 3-4 ml. Pomoću okruglog bušača potrebnog promjera pripremamo colu kao na fotografiji.

    
    

11. Narančasti cupcakesi se premažu malom količinom puterkreme za premazivanje kolača. Uklanjamo sve nedostatke s cupcakea. Kremu od maslina pripremite za recept: .

Cupcake je američko vino. Promijenjeni primjerci kolača, koji su svoje ime preuzeli od engleskog cup - cup i cake - cupcake, dopušteno je prevesti: kolač u šalici ili kolač veličine šalice.

Jednostavno je, razlika je u načinu miješanja sastojaka i točnosti testa.

Pogledajmo pobliže.

Za muffine idealna metoda je miješanje suhih i rijetkih sastojaka. Zašto? Budući da se teško dugo miješa sa žitaricama, teško se vidi gluten ili gluten, sam gluten čini tijesto “čvršćim”, tako da nije porozno, a tradicionalne muffine karakterizira mekoća, porozna mrvica i hrskavost.

Što još nedostaje kapuljačama? Najčešći način da pripremite savršeno tijesto za cupcakese je da počnete tučenjem gornjeg maslaca i korice, inače se možete malo pridržavati pravila i napraviti "line" cupcakese (kao u našem receptu). Zapamtite smuti, cupcakesi vole glađe, elastičnije tijesto. Mekoća cupcakesa dolazi do izražaja s dna muffina, a ostavite li cupcakese preko noći u hladnjaku, skinete još nekoliko pahuljastih cupcakesa. Jako je važno opustiti se i uzeti nekoliko ovih slatkih kolačića za noć, ili što već.

Sve je u teoriji, mislim da ćete s razvojem nezgodnih pravila također naučiti razumjeti razliku između muffina i cupcakesa, a onda ćete vi kao slastičar zaraditi koji bod više.

Vratimo se kolačićima.

Još jedna varijanta kolačića je kremasti vrh. Klasična krema je masna nemasna masna krema, jednostavna je za pripremu i čudesno oblikuje. Da ne pričam, ja, recimo, ne mogu jesti čistu puterkremu, za mene je premasna. Pa sam tražila kremu koja će biti ukusna, ne masna, laka za pripremu... idealna za cupcakese... i našla sam je.

Dakle, ne zaboravite ukrasiti cupcakes sa svim vrstama grubih preljeva - to će učiniti vašu mini-tortu originalnom i sigurno će zadovoljiti oko.

To je to i to je to... odnosno ne sve! O cupcakesima je već puno napisano, a može se još puno toga napisati, stoga na ekranima potražite nove recepte i ideje za ukrašavanje ovih famoznih mini cupcakesa.

Gotovi kolačići. Maslina se tuče žurom dok ne postane kremasta. Dodajte koricu i ponovno promiješajte.

Dodajte polovicu prosijane soli, sode i pahuljaste brade, pomiješajte. Dodajte kiselo vrhnje i ponovno izmiksajte. Daj prijatelju polovicu brade i umijesi je u jedno tijesto.

Čokoladu nasjeckamo na tijesto dok ne postane hrskavo. Dodajte u tijesto i izmijesite.

Tijesto rasporedimo u kalupe i pečemo u pećnici na 180 stupnjeva dok se ne osuši, oko 25-30 minuta. Pijmo i ohladimo.

Pripremljena krema.

Pripremljena gornja krema. 50 g krastavca i vode se ulije u vrč. Zukor koji je prazan pomijesati sa bjelanjcima i tuci mikserom dok ne postane svijetla pjena.

Kívsh s krastavcem i vodom na srednje jakoj vatri zakuhajte i kuhajte dok temperatura ne dosegne 116-118 stupnjeva (za to će vam trebati termometar za karamel). Možete iscijediti i dodati potrebnu gustoću testom na mekoj vrećici: ako sirup ukapate u šalicu hladne vode, stavite ga u kap koju možete pritisnuti prstima. Ale s termometrom, u početku, točnije.

Maknemo sirup s vatre. Nastavite s mućenjem bjelanjaka i u tankom mlazu ulijevajte vrući sirup. Tucite do gustog, sjajnog vrha, dok ne dobije čvrste vrhove.

Tucite masu dok ne bude na sobnoj temperaturi, oko 5 minuta. Zatim počinjemo dodavati na sitne kockice nasjeckani maslac, po 2-3 kockice, ostavljajući kratku pauzu nakon dodavanja na kožu. Kao rezultat, krema postaje ujednačena, glatka i sjajna.

U kremu valjda dodajte koricu i borovnice.

Kremu stavite u slastičarsku vrećicu s nastavkom i stavite na ohlađene cupcakese.

ugodan čaj!

Za ukrašavanje ovih narančastih cupcakesa potrebna vam je neka krema koja dobro drži oblik i ne razmazuje se po vrhu. Ovaj put ću cupcakese ukrasiti kremom na bazi švicarskog meringuea. Samo slijedite jednostavan recept, pridržavajte se svih pravila i sve će ispasti savršeno! Dakle, dopustite mi da vam brzo kažem kako napraviti cupcakes kod kuće koristeći sok od naranče.

Sastojci za tijesto za cupcake:

• 2 naranče
• 100 g vershkova maslaca
• 100 g cucrua
• 200 g pšeničnog borošna
• 2 jaja
• 1 žličica rozpušuvača

Sastojci za kremu:

• 1 bjelanjak
• 120 g cucrua
• 110 g verškovog ulja
• 1 žličica sok od limuna
• grub barn

Kako napraviti kolače kod kuće:

U dubokoj zdjeli pomiješajte dva jaja i pulpu.

Miješajte mikserom na najvećoj brzini oko 5 minuta, da posvijetli i zgusne.

Uklonite koricu s dvije naranče. Zatim izrežemo agrume i iz njih iscijedimo sok.

U umućena jaja dodajte sok od naranče i dodajte koricu kako bi naši jednostavni kolačići kod kuće bili još ukusniji.

Zatim u tijesto dodajte vrh maslaca.

Sastojke temeljito izmiješajte na srednjoj brzini dok smjesa ne postane glatka.

Temeljito prosijte i pomiješajte s pahuljicama. Dodajmo ih u tijesto, kao što sugerira recept za kolače u domaćim umovima.

Sastojke pažljivo sjedinimo mikserom.

Kao rezultat toga, možete dobiti jednolično tijesto. Koristeći žlicu ili slastičarsku vrećicu, ulijte tijesto u papirnate čaše za cupcakee, punite gornje dvije trećine.

Stavite ih u pećnicu na 180 stupnjeva i pecite dok ne porumene, oko 20-25 minuta.

Cupcakesi su spremni za istisnuti ih iz metalne posude i ostaviti da se potpuno ohlade.

Pripremljena švicarska meringue krema:

Čistim i potpuno suhim posudama dodajte jedan bjelanjak, dodajte zukor i limunov sok.

Miješajte smjesu preko noći dok ne pobijeli. Stavite bjelanjak u vodenu kupelj i postupno umiješajte sastojke preko noći dok se pulpa potpuno ne razgradi.

Tada ćemo jasno pasti s vodene lazne. Bjelanjke i patlidžan nastavite tući najvećom brzinom miksera, pazeći da postignete čvrsti snijeg.

Zatim je vrijeme da dodate 1 čajnu žličicu omekšalog gornjeg ulja u kremu, miješajući najmanje 30 sekundi, miješajući recept za kremu za cupcake u vašoj domaćoj zdjeli.