Medeni kolač kod kuće. Domaća medena torta sa vrhnjem

Medenjak- jedan od mojih omiljenih kolača, kojeg mnogi vole. Recepti za ove popularne slastice baš i ne postoje, a mnogim našim mezimicama, voljenim pekarima, najdraži je recept za medeni kolač koji smo naslijedili od svojih mama i baka. Osim toga, svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu ovog aromatičnog i mnogima omiljenog meda.

Pogačice za klasični medeni kolač pripremaju se s grahom, tikvicama, maslinovim uljem, medom i jajima, a tijesto se kuha u vodenoj kupelji. A krema se može pripremiti s maslacem, kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem ili kremom. Medeni kolač na vrhu maslaca sa kondenziranim mlijekom možete dodatno natopiti sirupom od kurkume (jednaku količinu vode i kurkume stavite da prokuha i ohladite na sobnu temperaturu, u sirup možete dodati malo konjaka, likera ili arome). Sočniji, bogatiji okus dolazi kada u tijesto između kora dodate sitno nasjeckane suhe šljive i vlasi graška.

Uz detaljan izvještaj, fotografiju i video recept, medenu tortu možete jednostavno pripremiti kod kuće.

skladišta

Recept za tortu "medeni kolač" sa fotografijama

Danas sam za vas pripremila ukusan recept za medenu tortu sa vrhnjem, a mi ćemo vam reći kako da napravite medenu tortu kod kuće.

Pozdrav prijatelji!
Ovo je upravo torta koja će pogoditi srca svih vaših najdražih, obitelji i prijatelja! Osim kupovnih kolača, naši se ne osvećuju ni na blesavim štalama i grickalicama. Osim toga, medena torta je jednostavna za pripremu, a nisu vam potrebni nikakvi posebni sastojci, sve možete pronaći u najbližoj trgovini.

Pozdrav, zašto reklamiram medenjak? "Što je s gubitkom težine?" - spavati vi. I bit ćete u pravu. Ovaj kolač je kaloričan i masan. Ali život nije fokusiran samo na kuhano meso i brokulu kuhanu na pari. Svetac nas ostavlja, a ja ću svojim rukama pripremiti kaznu za goste. Ni sam nisam protiv povremenog konzumiranja slada. Tko bi se pitao da me ljuljaš sa stolicom za ljuljanje u ruci. Ali recite mi, možete smršavjeti ako pripremate ukusne kolače za svoje najdraže.

U Svetoj Obitelji često radim medenu tortu s vrhnjem - jeftina je, dostupna svima i pravo je veselje kad svi gosti jedu tortu vlažnih ruku za bolne obraze =) Pogotovo prvi =)

Baš sam jučer, prije rođendana, spremala našu omiljenu tortu i fotografirala dok se pripremala. Naravno, pomogla mi je i naša kći.

Ako je prilično širok, malo je vjerojatno da će medena torta biti stavljena prije zdravog obroka, o čemu pišem na svom blogu, ali ako mudro pristupite procesu mršavljenja (sve je još jednostavnije), onda nije strašno jesti komad torte.

Moj recept s fotografijama procesa pripreme medenog kolača bit će još rumeniji za one koji ga još nisu naučili kuhati. Upravo sam ga naučila kuhati od svoje mame, a sada ga možete i vi naučiti kuhati. Odlučio sam ga objaviti radi vašeg užitka gledanja i želim da ga uz moju pomoć pokušate skuhati kod kuće ili napišete kako ga kuhate. Jednom riječju, pročitajte ga kao prekrasan kolač od meda, komentirajte, kao da nema razumijevanja, i ljubazno pitajte u komentarima, pretplatite se i pijte!

Ako nemate puno vremena, pripremite ga s čokoladnom kremom.

Ozhe, recept za divnu Medenu tortu. Idemo!

Sastojci za medenu koru:

• Jaja - 4 komada (ZÍ)
• Zukor - 180 g (1 bočica)
• Verškovo ulje - 50 g
• Borošno - 550/600 g
• Med - 100 g (4 žlice)
• Soda - 1 žličica.

Sastojci za kiselo vrhnje:

• Kiselo vrhnje 20% - 500 g
• Zukor - 180 g (1 bočica)

Sastojci za kremu i kondenzirano mlijeko:

• Kondenzirano mlijeko - 360 g (1 limenka)
• Vershkov maslac - 200 g

1. Pripremite dva lonca - veći i manji - baš kao što pripremate tijesto za medenu tortu po mom receptu u vodenoj kupelji.
2. Trebat će vam i kora u loncu istog promjera kao što je spremljeni promjer kora.
3. Gornji maslac treba biti sobne temperature.
4. Probajte jaja kategorije C0 – smrad je super. Ako je kategorija jaja C1, uzmite 4+1 jaje0, ako je kategorija C2, onda uzmite 4+2. Možete uzeti više borošne, kako je navedeno u receptu, radi lakšeg miješenja tijesta na radnoj površini i u položaju ovisno o tome koliko vam je potrebno tijesta.
5. Kondenzirano mlijeko je kondenzirano mlijeko, ne kondenzirano mlijeko, već zgusnuti mliječni proizvod. Pravo kondenzirano mlijeko nema vrhnje od samog mlijeka, vrhove i kore tekućih dodataka! Od 2011. godine GOST se promijenio na ovaj slatki proizvod, ali glavno skladište je isto kao u našem dalekom radijskom djetinjstvu.
6. Ako vam treba kolač za prekosutra, a sutra se ne možete mučiti s njim cijeli dan, onda ispecite danas kolače, a sutra ćete napraviti kremu i pustiti kolač da se cijedi. Ne preporučam da medena torta stoji 2-3 dana.

Medena torta Yak Specti

Iz krastavaca istucite jaja u kremasto bijelu pjenu. Istucite u posudi u kojoj kuhate tijesto.

Dodajte malo maslaca, meda i sode.

Postavili smo parnu sobu 15 - 20 sati.

Vidjet ćete ovakav dizajn. U donju posudu potrebno je uliti čašu vode kako ne bi prskala tijekom sata vrenja. Kad počnete tući jaja, stavite vodu na štednjak.

Mješavinu meda pažljivo miješajte.

Kada se masa povećala za oko 1,5-2 puta, dok ne potamni i ne dobije ukusan medeni okus, dodajte oko 1/3 mahune, snažno promiješajte i kuhajte oko 1 komad kruha u vodenoj kupelji uz stalno miješanje. Nemojte dodavati previše borošna. Možda ćete završiti s malo choux tijesta.

Divite se ukusnim okusima karamele na površini:

Vrlo je lako reći:

Skloniti sa vatre i pažljivo umiješati odozdo da se masa ujednači.

Tijesto već fino miriše na med. Predivan miris =)

U tavu dodajte malo graha i lopaticom počnite mijesiti tijesto bez prsa.
Prosijte brašno | temeljito | I čvrsto ga postavite na radnu površinu, pazeći da se ne zakopa u nju. Nakon što se tijesto malo zgusnulo, ali više nije tako tanko, stavljamo ga na stol.

Korak po korak procjeđujući tijesto i okrećući rubove tijesta u sredini, zamijesite tijesto za kolač. Poštovanje! Tijesto može biti vruće, stoga pažljivo rukujte njime da se ne prepeče.

Tijesto može ispasti plastično, nemojte previše uvijati, inače neće biti premekano. Ako radite jako hladno tijesto, važno ga je razvaljati.

Sada toplo medno tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova, napravite lijepe jednake kuglice (možete malo namočiti ruke vodom) i stavite ih na hladno mjesto oko 15-30 minuta. Bolje je pokriti tijesto grubom. Nemojte predugo hladiti tijesto jer će se u protivnom stvrdnuti i raspadati prilikom valjanja. Okrenuti ga na točkicu dok se tijesto malo ne ohladi, izvaditi ga iz hladnjaka i početi valjati.

Kolači će biti spremni za daljnju konzumaciju. Provjerite je li torta još uvijek svježa, a o komadićima će ovisiti koliko će vam torta biti jednaka. Olabavite jednu vrećicu meda, pokušajte poklopiti posudu tako da sloj tijesta ne bude manji od svog promjera, a ostaci još uvijek izlaze, i prebacite tijesto u deco.

Deco se premaže maslinovim uljem ili prekrije papirom za pečenje. Pecite medeni kolač dok ne porumeni. Pečem na temperaturi od oko 180 stupnjeva 3-4 minute. Kolači se jako brzo napuhnu i treba ih proštepati da smrad ne zagori. Možete promijeniti temperaturu na 160, a sat pečenja povećati na 6-8 minuta. Samo to učinite sami, fokusirajući se na pećnicu.

Gotovu koru izvadite iz pećnice i vruću režite direktno na palubu. Kako bi kolači izašli svježi, ja ih režem na ovaj način - u posudu stavim poklopac odgovarajućeg promjera, pritisnem i pomičem. Jednostavno je. Ako nemate poklopac s rubovima koji vire iz originalne posude, onda stavite drugi poklopac ili tanjur i zaokružite ga nožem. Morate provjeriti je li kolač još vruć.

Ne bacamo obreske, treba nam smrad.

Rezultat je hrska hrskavih medenjaka! Na kraju dana kora se počne stvrdnjavati i tako ide. Nakon što se krema upije u Medenu tortu, imat ćete ultimativni kolač koji se jednostavno topi u ustima.

Sada pogledajmo bilješke. Pažljivo ih uklonite stolicom za ljuljanje ili na neki drugi ručni način.

Krenimo s pripremom kreme. Prvo pripremam dvije kreme: kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Preporučam da probate.

Kiselo vrhnje se umuti sa krastavcem. Dodajte zukor korak po korak, otprilike žličicu po žlicu, umutite oko 10-15 khvilina. Krema će biti kremasta i gušća.

U srednjoj zdjeli izmiksajte kondenzirano mlijeko s prelivenim maslacem. Oliya je kriva što je meka, inače se nećemo izvući iz toga. Ne morate ga dugo tući. Bit će dovoljno da se maslac dobro sjedini u homogenu smjesu sa kondenziranim mlijekom.

A os sada maže po kolačima, prelije dvije slasne, slasne kreme. Ovdje ću reći svoje male tajne. Ispod donjeg kolača medene torte, direktno na posudu, ulijem malo kiselog vrhnja, tako da procuri i postane mekano. Ako želite da se torta dobro upije i do dna, nemojte pokvariti kremu.

Proces izrade najukusnije medene torte

Zatim dodati dvije kreme i premazati sve tortice.
Ako namažete kolače, posao je lak i uredan. Ako previše pritisnete kolač, krema će kapnuti na posudu, kolač će iscuriti i postati suh. Vaš zadatak je staviti kremu između kolača. Nije lako, jer smeta kremi da postigne gustinu.

Kada je torta gotova rubove pažljivo premažite malo kreme da se što bolje cijedi. Dio vrhnja ipak teče prema dolje i pažljivo se uklanja s korova.

Njušimo sa strane zvijeri s trbušnjacima koje smo gnječili stolicom za ljuljanje. Ostavite da odstoji nekoliko godina i stavite u hladnjak. Najbolji način da okusite kolač je što je moguće manje. Lagano pokriti da se kolač ne presuši.

Imam još jednu tajnu. Često nakon što završim slaganje torte ostanem bez kreme i medene kreme. Nema ništa jednostavnije nego od viška vrhnja izmiksati kremu, kremastu smjesu uliti u zdjelu i staviti u hladnjak na godinu dana. Rezultat je još jedan mali desert za lijenčine =)

Naš medeni kolač je spreman!

Tako je! Bachite, kako je lako sve završiti? Hvala vam za ovaj recept za medeni kolač, utješite svoje najmilije. Fotografije kolača pomoći će vam da uživate u procesu pečenja tako ukusnog kolača. Slobodno ga dodajte svojim kulinarskim receptima. Pjevam ti - ovo je opcija bez pobjede! Medena torta - recept za kožu!

Prema mom receptu, kalorijski sadržaj medene torte je 444 kcal na 100 grama.

• Proteini - 5,8 g
• Masti - 17,6 g
• B ugljikohidrati - 67 g

Vrijeme pripreme medenjaka: 3 godine

Svim prijateljicama sam dala recept za ovu medenu tortu i zamolila ih mogu li same pripremiti tortu. Gotovo svi su je probali i pričali su mi kako su njihovi gosti i ukućani hvalili moj medeni kolač! I sada je vaš - probajte!

Inače, klasični recept za medeni kolač izgleda drugačije, ali u domovini se trojke pripremaju drugačije. Deyaki ne koristi kremu od kiselog vrhnja, već deyaki - kremu s kondenziranim mlijekom. Ale sve je ce darma. Poštujem da je sama medena torta koju ste danas počeli praviti pravi klasik! =)

Radujem se vašim komentarima i prijedlozima za recept medene torte za cijelu domovinu!

Dobar tek vama i vašim gostima! =)

Medeni kolač siguran je desert u kojem svi uživaju svaki put: na mirnoj obiteljskoj čajanki ili u bilo koje doba dana. Klasični recept za medenu tortu obožavaju ukućani, a goste mogu oduševiti novim okusom i mirisom torte. Prije toga nije važno ispeći medenjak, ali možete ga napraviti u pećnici, u sporom kuhalu ili u tavi.

Ovo je klasičan recept za medenu tortu. Popis uključuje osnovne proizvode, bez ikakvih drugih izgledalo bi inače. Dobro je što se nećete morati dugo mučiti s kolačima: bit će ih samo dva. Pa, naravno, u kuhinji će neka gospoda uskoro saznati zašto za klasiku trebaju napraviti tradicionalno kiselo vrhnje.

Trebate pripremiti:

• vershkova maslac - sto grama;
• svježa kokošja jaja - tri komada;
• tsukor-pisok – pljoske za tijesto, pljoska – za kremu;
• med - tri ili tri žlice;
• otprilike 2,5 boce borošna (možda će vam trebati malo više);
• soda - dodajte žličicu;
• masti kiselo vrhnje - litra.

Napravimo tijesto.

1. Nožem izrežite maslac. Zatim stavimo komade u lonac i pričekamo dok se smrad ne otopi na maloj vatri.
2. Dodajte pijesak od višanja (tikvice) i med. Kad iscuri rijedak sirup dodati sodu. Sumish će odmah "narasti".
3. Dok se hladi umutite jaja u čvrsti prah. Dovedemo ga u sirup.
4. Zatim polako dodajte prah graha i pažljivo promiješajte: potrebna konzistencija je ujednačena.
5. Ako tijesto previše teče, trebat će vam još tijesta. Ne uvijamo ga, ali je i dalje ljepljiv.
6. Forma za pečenje je okrugla, s visokim stranicama. Dno namazati uljem, dodati polovicu tijesta i razvući u posudu.
7. Zagrijte pećnicu na srednju temperaturu i tamo stavite prvi kolač. Trajat će 20 - 25 minuta, ako porumeni i čačkalica izađe suha bit će dobro ispalo. Bok oholone.
8. Za sat vremena dodajte kolač od drugog dijela tijesta u tijesto. Sve radi kao i prije.
9. Dok se torta diže, krema je gotova. Lako je: samo trebate istući litru kiselog vrhnja u bocu šećera. Mikser će vam pomoći da se izvučete iz pekmeza.
10. Jedan kolač se premjesti na tanjur. Drugi se stavlja na životinju tako da njegov donji dio izgleda kao vrh torte. Dobit ćete pravi oblik.
11. Dobro je tortu premazati kremom. Ne zaboravite na strane.
12. Sada postoji puno vremena za provesti desert u hladnjaku. Tijekom tih sat vremena utopite kremu u sloj torte. Torta "Mama" po klasičnom receptu za tortu od meda i vrhnja.

“Divo” s kremom

Medena torta “Divo” je zaista ukusna slastica koju će vaši gosti dugo pamtiti.

Priprema više nije tako teška, a proizvodi koji su vam potrebni su odmah dostupni:

• dobro prosijano - 400-450 grama;
• tsukor-pisok – 380-400 g;
• malo kokošjih jaja;
• kiselo vrhnje 20% masti - 100-120 g;
• vershkova olia (rozm'yakshene) - 260-280 grama;
• rijetki med - dvije ili tri tablice. žlice;
• žličica grube sode;
• mlijeko - boca.

Mi stojimo iza takvog plana.

Krenimo sada s pripremom kreme.

1. Uzmite lonac (ili lonac) s mlijekom. Za Nyogo - žlica boroshne, jaje, tsukor (oko pola).
2. Sve je pomiješano. Stavite smjesu na laganu vatru i skuhajte kremu: može se pojaviti jednolika konzistencija.
3. Predstavljamo "proizvod" koji treba dosegnuti.
4. Kad temperatura padne na sobnu dodajte kiselo vrhnje i maslac. Miješati mikserom.

Ofenzivna faza je tijesto.

1. U duboku posudu stavimo sav zukor koji je preostao, med i 80-90 grama mekog maslaca. Robimo sumish. Morat ćete ga odnijeti u vodene toplice kako bi se otopio.
2. Ako smatramo da se zukor pokvario, unosimo po tri jajeta. Pomiješajte i ponovite - za plivanje u vodi opustite se neko vrijeme.
3. Zatim kuhamo smjesu i sodu. Nakon gnječenja tijesto izlazi van.
4. Ovo je podijeljeno na ove nove dijelove. Koža je nadražena - ovo su savršeni kolači.
5. Pećnica se već zagrijala na potrebnu temperaturu - 200 C. Kada dođe vrijeme, dobro narežite kruh na dno tepsije, prelijte kroz koru i stavite u pećnicu.
6. Od pripremljenih slojeva izreže se kola - možete koristiti tanjur prema veličini. Višak tijesta se ulije u tijesto - za ukrašavanje kolača.

Sad ćemo “mi” biti medena torta.

1. Svaki pojedini kolač izdašno je prekriven kremom. Stavljamo jednu na drugu. Krichta se na vrhu zagrije.
2. Ne zaboravite premazati stranice medene torte kremom.
3. Nakon toga "Divo" stavljamo u hladnjak. Nakon samo godinu dana moći ćete koristiti laso.

Važno je zapamtiti: krema će ispasti jednolična i posebno ukusna jer sve komponente rade na istoj temperaturi.

Bičevi s kondenziranim mlijekom

Vrsta kreme za medenu tortu je bezlična. Također možete izbjeći naprezanje i nemir oko kreme, štedeći vrijeme i trud. Klasični recept za kolač od meda s kondenziranim mlijekom savršen je dokaz za to.

Potrebni sastojci će biti:

• kondenzirano mlijeko (može se kuhati) – najbistrije mlijeko je iz konzerve, a ne "zgusnuti proizvod";
• pijesak trešnje - ne manje od boce;
• Siri jaja - tri komada;
• gornji maslac (može se zamijeniti gornjim margarinom) – 50 g za tijesto i još 200 za kremu;
• do 600 g boroshna;
• soda - žličica;
• med (budući da nema prirodnog meda, ali med u komadu je u redu) – 4 žlice. žlice.

Slijedi upute.

1. Šećerni pijesak tvrtke se tuče dok ne postane bijela pjena. Kako bi se mikser mogao kretati, držite ga toplim. Zatim dodamo med, sodu i maslac, a važni su sitni komadići. Slijedi vodena kupelj. Miješajte i miješajte dok se smjesa ne poveća.
2. Sada kuhamo trećinu brade, pažljivo miješajući. Je li se masa pokvarila? Dakle, vrijeme je za ustajanje iz kreveta.
3. Tankim mlazom postupno dodajte puder za bradu u smjesu. Očigledno ste skinuli medeno tijesto.
4. Podijelimo ga na šest dijelova i stavimo u vrećice. Treba mi malo, oko 15 komada kruha, po mogućnosti na stolu.
5. Sve su dojke suptilno osjetljive. Tada ih je potrebno ispitati. Pećnica je zagrijana na 160 C, vrijeme pečenja je 5 do 7 minuta.
6. Još tople pogačice pažljivo režite u četvrtaste oblike. Pokrajine su slomljene i neprikladno prezentirane.
7. Maslac smo davno izvadili iz hladnjaka i već ga nema. Kombinirajte sa kondenziranim mlijekom odjednom.
8. Kremom debelo premazati koru i sastaviti tortu. Na površini se čuje hripanje i stenjanje. Ne zaboravimo na druge strane.
9. Stavite kolač od meda u hladnjak na dan. Nakon čega ga poslužimo za stol, oduševivši ukućane i goste prekrasnim okusom.

Ako tijesto razvaljate, ako je malo toplo, a med rijedak, kolač će ispasti savršen.

Desert bez glavnih sastojaka

Ispostavilo se da su započeli kolač od meda, ali nisu svi sastojci kod kuće, a nemoguće je trčati u trgovinu ili tržište. Postoji nekoliko recepata koji su uključeni u popis, na primjer, jaja i med.

Kad nema jaja

U hladnjaku ponestaje ledenih jaja, ali želite kolač? Pa možemo i bez njih.

Dakle, što imamo za testiranje:

• tri i pol boce borošne;
• 2/3 boce soka od cimeta;
• par stolova. žlice kiselog vrhnja i meda;
• ponovite žličice sode;
• pola pakiranja bogatog vrhunskog margarina (yaksho ê olíya - još bolje).

Za kremu:

• pívsklyanka tsukru – suha i bijela;
• litra masne guste kisele pavlake;
• 100-150 g suhih marelica (možda suhe šljive).

Kako to možemo popraviti?

1. Olya se zagrijava u vodenoj kupelji. Čim se doda “voda” dodajemo med i zukor, bez odlaganja, lagano miješajući.
2. Tamo dodamo kiselo vrhnje i bocu praha za bradu. Ponovo izmiksajmo.
3. Izravno iznad lonca, ugasite sodu vodom i dodajte mittevo u sumish. Ponovno promiješajte i maknite s posude. Neka je pakao izvan dosega.
4. Iznutrice se dobro prokuhaju (koliko je moguće) i zamijesi se tijesto. Podijeljen u šest dijelova. Koža se umota u pljuvačku i stavi u zamrzivač po dvadesetak komada.
5. Vadimo jednu po jednu, kožu grijemo prema željenom obliku na luku pergamenta. Isjeckajte vilicom i prebacite u pećnicu (tamo je temperatura 180-200°C). Kolači su debeli, doslovno tri do šest komada. Smrad je vrlo nježan i sladak (u tijestu nema jaja). Stoga pažljivo rukujte s njima i ostavite ih da se potpuno ohlade na pergamentu.
6. Naša pavlaka za kajmak je par godina visila u vrećici od gaze iznad šerpe, odvajala se od zrna i tukla zukrom. A suhe marelice (ili suhe šljive, ili sve odjednom), nakon 10-dnevnog kupanja s koprom, osuše se i razbiju na trakice.
7. „Konstruiramo“ medenu tortu: koricu od pet korova premažemo kremom i prekrijemo tankom kuglicom suhog voća. Sjećamo se da sa strane može očekivati ​​i porcija “mastile” sa strane. Šesta kora je hrskava i gusto navučena po cijelom vrhu našeg deserta.
8. Ako želite cijelu godinu provesti u hladnjaku, uzmimo kolač. Tako krema neće curiti u usta i topiti će se u ustima.

Medeni kolač bez meda

Nije iznenađujuće da tako nešto postoji. U ovom receptu kao zamjena za ovaj proizvod koriste se javorov sirup i melasa. Prije nego što progovorite, možete raditi sami. Za originalnu medenu tortu potrebni su vam isti proizvodi i isti koraci kao i za većinu prethodnih recepata.

Samo zato što svakodnevni med možemo zamijeniti melasom, potrebno je:

• 180 g pulpe;
• sto od četvrtine vode;
• na vrhu noža, soda bikarbona i limunska kiselina.

Prije pripreme melase, podsjećamo se na sljedeća pravila: morate koristiti sav sirup bez zaslađivača (inače nećete dobiti ništa); Morat ćete staviti melasu čim je pripremite.

1. Čim voda proključa, kuhamo tsukor. Svaki put kad ne stavite žlicu u lonac! Miješamo okretanjem same posude.
2. Jesu li kristali potpuno uznemireni? čudesno. Kuhajte više (ne više od 10 hvilina). Sirup je gotov čim kapljice u hladnoj vodi ne omekšaju. Shchokhvilini provjerava, kako ne bi rodila tvrdu vrećicu krastavaca koja nam je neprihvatljiva.
3. Nakon što ste postigli potrebnu gustoću, nastavite: odmah dodajte sodu bikarbonu i limun te snažno promiješajte. Je li igla van? Sve je baš kako treba.
4. Vatru je moguće prepoznati tek nakon što preobrazba prođe sama od sebe.
5. Gotova melasa izgleda poput rijetkog meda. Uvest ćemo ga u tijesto.

Želite li svoje najmilije obradovati predivnim poklonom? Stoga vam predstavljamo izglede domaćeg doma u Vikonanni, potrebno je opskrbiti se proizvodima za dobar provod i dobro raspoloženje. Prije svega, nije sramota dati takav VIP gostima. Nije iznenađujuće da tako popularan desert ima beskrajne varijante među Vikoncima. Pogledat ćemo najpopularnije od njih.

Medena torta sa vrhnjem

Takav će kolač postati omiljen u vašoj domovini, a morat ćete ga uvesti u pravilo da ga pripremate na svečane dane, na primjer, na dane državnosti. Za dodatkom će plakati svi gosti, a za gazdaricu nema velike pohvale, samo pogledajte prazne tanjure. Hej, spremamo domaći kolač od meda. Naše su bake naučile ovaj recept. A za pripremu kolača potrebni su nam sljedeći sastojci:

• borna pšenična ghatunka - 2 boce;
• Pijesak od krastavaca - 1 boca;
• svježe kokošje jaje - 2 komada;
• med - 4 žlice;
• vershkova maslac - 50 g;
• soda, gašena alkoholom - 0,5 žličice.

Vikorist krema od dvije vrste

Za namakanje kolača potrebne su vam 2 vrste kreme: kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Domaća medena torta, čiji je recept ovdje predstavljen, radi se od kuglica, a krema se miješa za prženje. Za pripremu kiselog vrhnja uzmite:

• kiselo vrhnje 20% masti - 500 g;
• Pijesak od krastavaca - 1 boca.

Kiselo vrhnje za takvu kremu ipak treba biti gušće, osim onoga koje stavljate u kolač. Trebamo pripremiti i drugu vrstu kreme. Za koga uzimamo:

• mlijeko, zgusnuto (pripremljeno prema GOST-u) - 1 limenka;
• vershkovo vischogo gatunku ulje - 1 pakiranje (200 g).

Opet, nema naglaska na sastojcima, čak i jeftiniji analozi kondenziranog mlijeka i vrhunskog maslaca imaju karakterističan okus i rijetku konzistenciju. A mi želimo napraviti najljepšu medenu tortu kod kuće, stoga preporučujemo korištenje samo prirodnih i slatkih sastojaka.

S obzirom na to da se naše nježno tijesto za koru može kuhati u vodenoj kupelji, uzimamo dvije zasebne posude. Moramo se opskrbiti i korom promjera jednakog veličini kore. Kockica gornjeg maslaca već može biti omekšala. Neka gospoda imaju pravilo da noću iznesu margarin i ulje od pečenja.

Sada nekoliko riječi o kokošjim jajima za domaći kolač od meda. Recept predviđa upotrebu 2 jaja (ZÍ) za tijesto. Ako niste uspjeli kupiti dobro jaje, onda uzmite 3 komada C1 ili, očito, 4 komada C2.

Je li moguće ostaviti kolače da odstoje nekoliko dana prije posluživanja?

Dogodi se da želite ugoditi svojim gostima, ali nemate vremena. Gospoda će svoje brendirane kolače tiskati dva-tri dana prije roka. Nakon što je nekoliko dana stajala u hladnjaku, domaća medena torta, čiji ste recept upravo pročitali, prelijeva se kremom, rasipajući svoju slatku slatkoću. Molim vas: ako nemate dovoljno vremena unaprijed ispecite kore i izvadite ih iz hladnjaka. Sljedeći dan napravite kremu i ocijedite kolače nekoliko godina prije posluživanja. Gosti će biti na preuzimanju!

Tehnologija pripreme tijesta

Uzmite mali lonac u kojem namjeravate kuhati tijesto i u njemu umutite kokošja jaja u čvrstu pjenu. Zatim ćemo tamo dodati maslac, sodu i med. Komponente se miješaju i stavljaju u vodenu kupelj 20 minuta.

Kako pravilno pripremiti tobogan?

Još prije nego počnemo mutiti jaja, stavimo dva lonca jedan u drugi. Između njih ulijemo vodu tako da ne dođe do ruba. U drugim slučajevima kipuća voda prska po masi meda. Zatim uklonite gornju posudu i počnite tući jaja u njoj. A donju, s vodom, stavimo na vatru i prokuhamo. Domaća medena torta (kulinarski recept koji je teško savladati) peče se od lisnatog tijesta. Da biste to učinili, uklonite smjesu jaja i meda, stavite je u vodenu kupelj i neprestano miješajte 20 minuta. Tijekom ovog sata vidjet ćete kako se mješavina meda počinje transformirati. Zagrijavanjem boja postaje sve tamnija. Ove promjene ukazuju na to da sat vremena prije dodajte komad brade umjesto lonca. Dodajte trećinu svega navedenog u receptu, dobro promiješajte i kuhajte u vodenoj kupelji jedan sat. Ne smijemo prestati miješati cijeli sat.

Važno! Medenom kolaču u ovoj se fazi ne dodaje previše brade. Kako osigurati da choux tijesto ima rijetku konzistenciju.

Kombiniramo choux tijesto s bradom

Prvo promiješajte brašno, a potrebno ga je zakiseliti (prosijati). Sada je vrijeme da izvadimo naš nevjerojatno mirisni med iz vode i dodamo 2 žlice brade, sve dobro promiješamo. Svakako pripazite na to kako tijesto ne bi izgubilo žele prsa. Pustite da se choux tijesto malo zgusne. Zatim ostatak brašna ispustimo na površinu na kojoj planiramo mijesiti tijesto i dobro ga umijesimo. Ako je moguće da se krema već nakupila, prebacite je na radnu površinu za miješenje. Oblikovanje ulja može biti nježno i zaštitno. Lagano potamnite rubove skladišta meda, postupno uranjajući u novi dio brade. Moguće je da se choux tijesto još nije potpuno ohladilo pa treba biti oprezan pri miješenju. Rezultat je plastična dojka, ne čvrsta, ali u isto vrijeme ni meka. Domaća medena torta, čiji je recept ovdje predstavljen, peče se od plastičnog tijesta koje se dobro peče. Ako pretjerate s gustoćom, korica će teško omekšati.

Od koliko dijelova se sastoji medena torta?

Svo tijesto koje je izliječeno od tijesta podijeli se na 8 svijetlosmeđih krugova. Tijekom procesa oblikovanja kuglica, dno možete poprskati s malo vode. Tako će tijesto postati podatno i neće se lijepiti za ruke. Formirane pogačice staviti na veliki tanjur, malo posuti grahom. Sada okruglice možete staviti u hladnjak najviše jednom. Da biste spriječili sušenje, pokrijte tijesto ili plastičnom vrećicom.

Porada: bolje postavite tajmer koji će signalizirati kada se vrećice s medom ohlade. Ako zaboravite na lijeve krugove, zaokupite se svojim drugim nekompliciranim pravima i propustite sat vremena, tijesto će vam postati "drvenasto" i raspasti se na pritisak. Ponekad je dovoljno 15 rundi za zaostalo hlađenje. Ako ste u nedoumici, tijesto možete prvo provjeriti rukom.

Kolači su prefini

Gospoda su shvatila da se samo od najjednostavnijih korova može oblikovati savršena domaća medena torta. Prekrasne recepte rado će koristiti kuhari amateri u ovom delikatnom procesu. Dobro, pokušavamo se oduševiti kolačima, ali iza posla je posao. Zapravo, za oblikovanje torte koristimo poklopac od tepsije. Važno je da promjer valjanog sloja bude širi od poklopca, inače će se rubovi formirati neravnomjerno. Rezat će se nakon što se kolači ispeku. U međuvremenu uzeti lim, obložiti ga pek papirom i staviti pripremljenu tortu koja je izašla. Svih 8 kolačića se peku jedan po jedan u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Za jednu kuglicu srednja ima 3-4 hviline.

S poštovanjem pratite proces

S obzirom da je proces fermentacije medenog kolača kratkotrajan, bolje je ne izlaziti iz pećnice. Aja, nitko ne želi služiti vatrogasce gostima. Tamno smeđa i zlatna boja signalizirat će vađenje kolača s grožđicama iz pećnice. Ako sumnjate da će kuhanje nestati, igrajte na sigurno: promijenite temperaturu pećnice na 160 stupnjeva. Međutim, u ovom slučaju, sat pečenja kolača u pećnici povećava se na 8 minuta.

Kako pripremiti medenu tortu za zabavu?

Tajna savršenog vapea je jednostavna. Pečenu tortu potrebno je rezati direktno na podlogu. Na gotovu koru nanijeti odabrani dio kore, pritisnuti i lagano provjeriti. Ovaj postupak je dovoljan za filigransko obrezivanje. Što učiniti ako u kolibi nema običnih lonca s poklopcem, čiji rubovi strše? Zatim nanesemo šablonu koju nađete (može i tanjir), te oštrim nožem pažljivo izrežemo tortu prema svakom kočiću. Ako netko ima problem, vrijeme je da oklijeva. Reznice se usmrte, smrad će se i dalje osjećati poput prskanja.

Do kraja pečenja nam visi čitavo brdo kolača, samo malo da se stvrdnu. Ovo je mjesto za proći kroz sve medene kolače. Kako pripremiti kolač tako da bude ukusan? Sve je vrlo jednostavno, 2 vrste kremaste smjese će doći u pomoć. U međuvremenu skupljamo otpatke koje smo izgubili i sladić za pijuckanje. I dobro je što je tijesto nakon miješenja puno tvrđe, pa je lako pretvoriti ostatke u tijesto pomoću stolice za ljuljanje.

Vrhnje za šlag

Vrijeme je za pripremu kreme. Ova se gospoda uglavnom snalaze samo s jednom vrstom tekućine - kondenziranim mlijekom. Isprobajte ovu nevjerojatnu kombinaciju kremastih maslaca i ništa nećete razmaziti!

Sada istucite kiselo vrhnje s kurkumom u prahu, postupno miješajući kurkumu u gustu smjesu. Tucite dugo, barem 10-tak pera i začudit ​​ćete se kako je krema već povećala volumen i postala kremasta i gotova je.

U drugoj zdjeli istucite maslac i kondenzirano mlijeko. Oliya je mekana, ali nije otopljena. Ova vrsta kreme se umuti u samo nekoliko sekundi, ali samo zato što su proizvodi bistri. Prije govora smo već razgovarali o tim stvarima.

Formiranje torte

Kolači se pipaju: jedan s vrhnjem, jedan s maslinovim uljem itd. Ako želite vrlo delikatan užitak, nemojte pokvariti kremu, već i dno namažite cijedom od kiselog vrhnja. I tu donja lopta uzima svoju porciju sreće. Pogačice stavljati jednu na drugu, bez stiskanja. Pazite da tijesto upije što više kreme. Nakon što se svih 8 slojeva kolača nasloži jedan na drugi i premaže, dolazi završni akord. Zvijerkom premažemo cijelu tortu, skinemo višak kreme s posude, a zatim desert posipamo slatkim krišom. Možete li osjetiti kako šmek teče? Ostavimo sada naš aromatični medeni desert na sobnoj temperaturi 2 godine, a zatim ga stavimo u hladnjak na još 6 godina. Noću možete izostaviti začinsko bilje, samo ne zaboravite pažljivo pokriti kolač grubom.

Vjerujemo da ćete uživati ​​u ovom receptu (u domaćem medu uživaju svi članovi vaše obitelji.

ugodan čaj!

Sa sigurnošću možemo reći da je u rajskim časovima Medena torta svojom popularnošću prevrnula sve recepte za domaće božićne kolače. Od sada imamo niz najukusnijih i najjednostavnijih klasičnih recepata za kolače - s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom i kremom. Svi smradovi su međusobno jednaki zbog suptilnog okusa meda. Zatim smo podijelili recepte, kao nešto naravno, i nismo sumnjali da je kuhar cara Aleksandra I. izmislio desert s medom.

Nitko ne može pogoditi ime slastičara, ali remek-djelo ostaje s nama, radosno i žudno. Nadam se da će vam predstavljena izvješća i foto-recepti pomoći u postizanju vaših ciljeva.

Najukusnija torta od meda - klasični recept za kiselo vrhnje

Poštuje se klasična receptura za koju se u domaćoj svijesti torta pripremala u radijanskim satima. Probati s kiselim vrhnjem, još je jednostavnije i još ukusnije. Kao što se sjećate, mnogi su ga ljudi često zvali "Rizhik". Ispostavilo se da je carski kuhar došao na ideju peći kolače u medu i namakati ih kremom, koristeći samo kiselo vrhnje.

Za kolače potrebno:

• Jaja - par komada.
• Sil je prstohvat.
• Verškovo ulje – 100 gr.
• Med – 2 žlice. žlice.
• Soda - mala žlica.
• Tsukor - 220 gr.
• Boroshno - 400 gr.

Za kiselo vrhnje:

• Olija – 250 gr.
• Dvopek u prahu – 200 UAH.
• Punomasno kiselo vrhnje – 300 UAH.

Recept sa fotografijom

Najprije u lončiću treba pomiješati jaja s prstohvatom soli i malo slada – sve umutiti pjenjačom (mikserom).

Dodajte maslac, maslac, med u jaja, stavite lonac na srednju vatru.

Pustite masu da prokuha, ali uvijek nemojte pustiti da prokuha jer će inače jaja brzo zagorjeti. Držite se podalje od štednjaka, neprestano miješajte u loncu.

Maknite lonac s plamenika i prosijte sodu. Snažno miješati neko vrijeme. Uskoro ćete primijetiti da je Masa postala društvenija. Ova soda i med su reagirali. Ne oklijevajte, posao neće biti gotov dok soda ne bude gotova.

Dajte mirnu, vruću mješavinu meda za komadić khvilina. Korak po korak bol počinje padati. Ovo je signal prije nastavka miješenja tijesta. Počnite malo po malo dodavati brašno.

Moguće je da će vam trebati malo više ili malo manje od propisane količine, ovisno o situaciji. Ale više, kako recept kaže, nemojte dodavati raju. Što je vruće tijesto će se lijepiti za dno. Nakon što leži u hladnjaku, postat će hladno, konzistencija će postati gušća, a ljepljivost će se smanjiti.

Prvo uz pomoć žlice premijesite tijesto. Kada se osjećate ugodno, prijeđite na radnu površinu stola.

Nastavite žvakati rukama. Tijesto će ispasti mekano. Dobro pirjajte iznutrice, inače će masa postati bogata i gusta.

Kada je tijesto spremno, skinite ga s kauboja na fotografiji. Dodajte potrebnom broju slojeva torte. Kravejaka možete rezati na 6, 8, 10 komada. Ja ću ga podijeliti na 10 dijelova, tanji komadi kolača će se brže ispeći i krema će brže iscuriti. Kao rezultat toga, kolač će izaći niži.

Kravejaka razrezati i od koznog dijela izrezati u lepinju.

Stavite ih na tanjur posut brašnom. Stavite hladnjak na policu da se "namače" godinu dana. Tijekom ovih sat vremena masa će se nakupiti i razrijediti te je s njom lako raditi. Tijesto se može ohladiti u ranijoj fazi pripreme prije posluživanja u kuglice. Ali ja dajem prednost samoj ovoj metodi.

Izvadite pripravke iz hladnjaka u roku od godinu dana. Smjesu poprašite borošom. Lepinju razvaljati u tanku koru. Zatim iza drugog obruča promjera 20 cm oblikovati koru za tortu. Posebnom pripremom obradaci se mogu obložiti pločom odgovarajućeg promjera.

Nemojte skupljati ostatke, oni se moraju odmah ukloniti s kolača. Kolač lagano izbockati vilicom po cijeloj površini, kako se tijesto u pećnici ne bi previše miješalo.

Pogačice pecite na 170 o C. Pecite ravnomjerno, ne više od 5 minuta, dok ne porumene.

Medovniku pripada i to što se može koristiti iza kore kolača. Stavite malu zdjelu na hladno i suho mjesto, potopite je u grubo i kuhajte 1-2 puta. To vam daje priliku da se unaprijed pripremite za svečane nevolje gostiju.

Prijeđimo na kremu. Pomiješajte maslinovo ulje sa šećerom u prahu i počnite mutiti mikserom. Obraditi s razvlačenjem od pet pera na velikoj brzini dok ne postane kremasto. Izvadite maslac sa stražnje strane hladnjaka, bit će mekan na sobnoj temperaturi.

Postepeno rasporedite kremu preko kolača. Ne zaboravite odvojiti par žlica za premazivanje stranica medene torte.

Uzmimo kolač. Na tanjur za posluživanje stavite griz ili papir, kao što je prikazano na fotografiji. U sredinu dodati malo kreme da se struktura ne sruši.

Pogačice slažite jednu na drugu premažući kremom.

Donji dio premažite kremom kako bi torta ravnomjerno iscurila.

Kolače detaljno obrubiti na malo manje kore. Zatvorite vrh i ukrasite strane - ovo je tradicionalni dizajn medenog kolača. Za patlidžane možete dodati malo bobičastog voća, graška ili čokolade.

Izgubio sam sposobnost pažljivog izvlačenja papira. Na taj način, nakon skupljanja pogače, ploča će ostati čista.

Ukusna klasična medena torta sa kremom

Medena pahuljica, tako se nazivaju i medene torte premazane gornjom kremom, koje izlaze mekane, delikatne, s prekrasnim mirisom meda. Lako se reže, kao maslinovo ulje, i doslovno se topi u ustima, a recept je jednostavan do bezobrazluka.

Potreba:

• Jaja – 2 kom.
• Med - 2 boda. žlice.
• Tsukor - boca (250 gr.).
• Boroshno – 0,5 kg.
• Olija – 50 gr.
• Kharchova soda - mala žlica.

Za upotrebu kreme:

• Mlijeko - 0,5 litara.
• Zukor - 150-200 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Boroshno - 50 gr. (2 žlice).
• Zukor od vanilije.
• Olija - 100 gr.

Pokrokovy recept:

1. Stavite jaja s krastavcima u lonac i umutite. Dodajte omekšali maslac, maslac, med i nastavite mutiti.
2. Na kraju dana, postupno miješajući, pričekajte uništenje tsukrua.
3. Umutite u vatru, prosijte sodu. Snažno miješajte dok se smjesa ne udvostruči.
4. Dobro promiješajte u malim obrocima. Masa se postupno počinje zgušnjavati i zgušnjavati. Ohlađenu smjesu prebacite na radnu površinu. Nastavite mijesiti rukama dok tijesto ne postane mekano i podatno.
5. Tijesto podijeliti na 8-10 komada. Izvadite kuglice i stavljajte ih na pleh posut brašnom. Zamotajte ga u proliveni i stavite u hladnjak na godinu dana.
6. Skuhajte vrhnje. Borot stavite u lonac, umutite jaja, dodajte sastojke navedene u receptu, vrhnje od mlijeka i ulje. Promiješati.
7. U iznutrice dodati mlijeko i u jednoj zdjeli razmutiti vrhnje.
8. Pustite da još malo kuha. Snažno miješajte, često podižući smjesu s dna kako bi se prsa razbila. Poštujte početak vrenja - očistite lonac od plamenika.
9. Dodajte maslinovo ulje dok se ne zagrije. Imajte na umu da je unutra toplo. Poslije miksanja poklopiti zdjelu s kremom jer će se inače krema ohlađenom otopiti. Ohladite na sobnu temperaturu.
10. Medeni kolači od ruža. Kuhajte na 170-180°C doslovno 3-4 minute, dok lagano ne porumene. Ostavite u pećnici sat vremena.
11. Odmah izrežite na željeni promjer bez lomljenja. Nemojte pretjerati s rezanjem jer će se inače kolač raspasti (možete, kao i prvi recept, podrezati prije pečenja).
12. Kremu premažite preko medene torte. Obrežite stranice.
13. Red smrvljenih mrvica koje su se izgubile nakon rezidbe. Obojite vrh i strane. Tortu odlučujem ukrasiti po vlastitom nahođenju. Ostavite desert da odstoji nekoliko godina.

Medeni kolač - jednostavan klasični recept s kondenziranim mlijekom

Posebnost ovog recepta je da se tijesto kuha u vodenoj kupelji. Kao opciju, kao krema, dopušteno je koristiti gotovo kondenzirano mlijeko.

Uzmite za tijesto:

• Boroshno - 300-500 UAH.
• Med - 2 žlice. žlice.
• Olija - 100 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Soda - mala žlica.
• Tsukor – 0,2 kg.

Za vrhnje i kondenzirano mlijeko:

• Kondenzirano mlijeko - standardna staklenka.
• Oliya – 0,3 kg.
• Za završetak deserta:
• Dlake graška - zhmenya.
• Krichta od čokolade, kuglice od badema.

Kako pripremiti ukusnu medenu tortu?

1. Ulijte vruću vodu u posudu, isključite plin. Stavite posudu na vrh. Poplun da se voda iz posude ne lijepi za dno posude.
2. U zdjelu stavite med, maslinovo ulje, zukor, promiješajte.
3. Popijte sodu i nastavite miješati. Kad zukor procvate, uzmi zdjelu iz lazne.
4. Dodajte jaja, razbijte jedno po jedno i snažno mutite smjesu.
5. Sada je vrijeme da počnete dobro podleći. Lagano umijesite smjesu pulpe i tijesta.
6. Stavite u hladnjak, pokrijte ručnikom i prolijte 30-60 minuta.
7. Nakon sat vremena ohlađeno tijesto izvadite i izlijte na nove listove.
8. Skinite okrugle vrećice, omekšajte kožu kolača. Neka bude okruglog oblika.
9. Izbodite površinu kolača vilicom. Pecite 3-4 hviline na 180°C.
10. Za izdvajanje vrhnja, istucite cvjetaču u kupki s vrhom maslaca. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i dobro izmiješajte mikserom da dobijete glatku smjesu.
11. Zaboravila sam namazati medene kolače i staviti ih u kolač. Potom stranice konstrukcije premažite kremom, ukrasite tradicionalnom tortom, graškom i čokoladom. Smjesu ostataka i graška stavite u blender i izmiksajte.
12. Za bistro cijeđenje, medeni kolač ostavite da odstoji najmanje 2 godine.

Krem nadjev za medenu tortu

Dat ću vam još jedan recept za kremu za premazivanje kolača od domaće medene torte. Punomasno vrhnje Plombir ili Diplomat.

Za krem ​​punjenje:

• Vrhovi – 200 ml.
• Mlijeko - 400 ml.
• Tsukor-pisok – 180 gr.
• Jaje.
• Olija - 100 gr.
• Kukuruzni škrob – 3 velike žlice, s gorčicom.

Lako je napraviti kremu: dodajte sastojke jedan po jedan, miješajući dok ne postane glatka.

Video recept Olge Matviy s preporukama za pripremu najukusnije medene torte. Neka vam kolači budu daleko, a obitelj neka piše vašim majstorstvom!