Povijest riže. Besplatna knjižnica - udžbenici, varalice, minimum kandidata

Poljoprivreda Indije i Kine
Poljoprivreda je najvažnija grana kineske ekonomije. Vodeća grana poljoprivrede u Kini je biljna proizvodnja. Površina obradivog zemljišta iznosi 100 milijuna hektara. Glavna je prehrambena kultura riža koja se može uzgajati gotovo u cijeloj Kini. U južnim i jugoistočnim provincijama Kine riža se bere 2 ili 3 puta godišnje. Druga najvažnija kultura u Kini je pšenica. Područja uzgoja jare pšenice nalaze se sjeverno i sjeveroistočno od Kineskog zida, kao i u zapadnim regijama. Zimska pšenica uzgaja se u slivu rijeke Žuta i rijeke Jangce. Također, uzgaja se kukuruz, proso, gaoliang, ječam. Glavna kultura uljarica je kikiriki. Soja, grašak i grah rašireni su među mahunarkama. Gomoljasti usjevi - slatki krumpir (jam), bijeli krumpir, jam, taro, kasava. Proizvodnja industrijskih usjeva od velike je važnosti za zemlju: pamuk, šećerna trska, čaj, šećerna repa, duhan. Razvijeno je povrtarstvo i voćarstvo. Stočarstvo u Kini i dalje je najmanje razvijeni poljoprivredni sektor, ali što se tiče stočarstva, Kina zauzima jedno od prvih mjesta na svijetu (40% svjetske populacije svinja). Glavna grana stočarstva je uzgoj svinja (90% bruto proizvodnje mesa). Ostali stočarski sektori slabije su razvijeni. Glavna područja za uzgoj ovaca i koza su sjever zemlje, podnožje juga i zapada. Ovčji proizvodi opskrbljuju laku industriju i izvoze se. Razvija se peradarstvo, pčelarstvo i uzgoj. Na morskim plićacima uzgajaju se škampi, školjke i alge. Što se tiče ulova ribe i proizvodnje morskih plodova, Kina je među svjetskim liderima.

Indija je zemlja drevne poljoprivredne kulture. Poljoprivredni sektor indijskog gospodarstva zapošljava 60% aktivnog stanovništva. Međutim, mehanizacija se premalo koristi i primjenjuju se gnojiva. U mnogim se selima još uvijek čuvaju prirodni i poluprirodni životni stil. Više od polovice cjelokupnog zemljišnog fonda koncentrirano je u rukama zemljoposjednika. Vodeća grana poljoprivrede u Indiji je biljna proizvodnja (4/5 vrijednosti cjelokupne proizvodnje). Sjetvena površina iznosi 140 milijuna hektara, nema zemljišnih resursa za novi razvoj. Poljoprivredi je potrebno navodnjavanje (60% površine). Šume se sijeku (poljoprivreda s kosim i izgaranim i dalje je očuvana). Glavne kulture: riža, kukuruz. Indija ima dvije poljoprivredne sezone: ljeto, kada se uzgaja riža, pamuk, juta, i zimsko, kada se uzgajaju pšenica i ječam. Riža i pšenica uzgajaju se ljeti u riječnim deltama i ravnicama s plodnim tlima. Kukuruz, ječam, proso uzgajaju se bez navodnjavanja. Uzgoj krumpira i mahunarki je široko rasprostranjen. Glavne industrijske kulture su pamuk (visoravan Decon), juta (država Zapadni Bengal), čaj (sjeveroistok i jug zemlje), šećerna trska (1 mjesto na svijetu po površini), gumene biljke, duhan, sjemenke uljane repice (kikiriki, repica). Uzgajaju kokosova stabla, banane, ananas, mango, začine i začine.
Materijalni troškovi povezani sa "zelenom revolucijom" platili su se 1993. godine. prikupljanje žitarica i mahunarki je značajno poraslo i iznosilo je 200 milijuna. tona. Indija se praktički riješila uvoza žitarica. Stočarstvo je druga najvažnija poljoprivredna grana. Goveda (bivoli, krave, volovi) uglavnom se koriste kao propuh. Unatoč činjenici da Indija ima 1. mjesto na svijetu po stočarstvu, stočarstvo nije značajan dobavljač mesnih proizvoda. Stanovništvo ne koristi meso za hranu (vjerske zabrane), koriste se samo mlijeko, kože i kože životinja. Ribolov je od velike važnosti u obalnim područjima. Korištenje morskih plodova može poboljšati situaciju s hranom u zemlji.

Kukuruz je glavna hrana za ljude i važna krmna biljka za životinje. Izvrstan je izvor ugljikohidrata; analizirano zrno sadrži 13% proteina i 7% masti, pa prehranu treba nadopuniti proteinima. Prisutnost bilo kojeg od ovih mutiranih gena rezultira kukuruzom nazvanim lizin s ekvivalentom dijetalna vrijednost u ljudskoj prehrani za obrano mlijeko. Svinje su ovu vrstu kukuruza tovile tri puta brže od onih koje su uzgajane konvencionalnim sortama.

Stručnjaci sada pokušavaju prenijeti ove gene na sorte i roditeljske linije hibrida; za ovo otkriće se kaže da izjednačava uvođenje hibridne kukuruza s važnošću. Kukuruz napadaju brojni paraziti i insekti. Važna skupina gljivica napada korijenje, stabljike i uši i uzrokuje truljenje, što iscrpljuje performanse i šteti kvaliteti zrna. Kukuruzna pjegavost nastaje djelovanjem parazitske gljive koja stvara veliku masu micelija u raznim dijelovima biljke; kada sazrije, micelij se pretvara u masu crnih spora.

Koristeći.Riža je glavna prehrambena kultura u tropskim krajevima monsungdje se ogromna područja dugo vremena pune vodom i postaju neprikladna za uzgoj ostalih poljoprivrednih biljaka.

U prijevodu sa sanskrta "riža" znači - " osnova ljudske prehrane". Suvremene statistike to potvrđuju, dokazujući da u glavnim regijama uzgajanja riže u prosjeku jedan stanovnik ima 100-150 kg žita godišnje. Ovdje svaka osoba dobiva polovicu ili znatno više ukupnih kalorija od riže. Štoviše, sadržaj kalorija u njenom zrnu najveći je među ostalim žitaricama (360 kal / 100 g). Zrno sadrži: ugljikohidrati - 73-81%, bjelančevine - 6-9, masti - 0,6-2,6, pepeo - 0,8-2,0, vlakna - 0,2-1,0%, vitamini (uglavnom BT). Rižini proteini u usporedbi s drugim žitaricama sadrže povećanu količinu takvih esencijalnih aminokiselina kao što su lizin, valin, meteonin, zbog čega se ljudsko tijelo bolje probavlja i apsorbira.

Također napadaju nekoliko gljiva koje uzrokuju oštećenje lišća i smanjuju prinos. Mozaik i rahitis dvije su važne bolesti kukuruza uzrokovane virusom koji prenosi cigaretu; ako virus rano napadne biljku, pad prinosa može biti ozbiljan. Kukuruzni crv, nazvan molarnim čoporom, hrani se žitaricama koje proždire iznutra klipa.

Europski rudari uglavnom napadaju. Posljednjih godina korijenski crv, mala ličinka zlatice zlatice koja se hrani korijenjem mladih biljaka, uzrokovala je značajne gubitke. Sjedinjene Države su prvi proizvođač i čine više od 40% svjetske proizvodnje. Kina, Brazil i Meksiko druge su važne države kukuruza.

Na svjetskom tržištu za prodaju i neoguljena (zrna) i oljuštena, ili bijela riža (žitarice). Ovo drugo je skuplje i vrlo je traženo. Međutim, pretežna upotreba takvih žitarica u hrani u nekim je narodima Azije vrlo opasna, ponekad i fatalna bolest živčani i krvožilni sustav - uzmi ga. To je zbog činjenice da se u procesu izrade žitarica, osim ljuski, iz zrna uklanja i zametak i aleuronski (proteinski) sloj, bogat vitaminima i mineralima. Glazirana krupica obogaćena tim tvarima isporučuje se na neka europska i američka tržišta. Rižin krup korišten od za pripremu većeg broja raznih prehrambenih jela i delicija. Brašno se koristi za pripremu slatkiša, dječje hrane, škroba koji se koristi u parfumeriji i medicini. Slama se koristi za stočnu hranu, građevinarstvo, proizvodnju papira i razne predmete za kućanstvo.

Krhotine kukuruza i kukuruza, lišće, stabljike, korijenje i ruž sadrže velike količine furfurala, tekućine koja se koristi u proizvodnji najlonskih vlakana i fenol-formaldehidne plastike, rafiniranju drvenih smola, proizvodnji ulja za podmazivanje od nafte i rafiniranju butadiena za proizvodnju sintetičke gume. Mekani abraziv se proizvodi sa mljevenim klipovima. Lule za duhan izrađuju se s velikim ušima određene vrste. Kukuruzno ulje, izdvojeno iz klice zrna, konzumira se kao jestiva mast, kako za kuhanje, tako i za sirovo ili stvrdnuto u obliku margarina; koristi se i u bojama, sapunima i linoleumu.

Širenje. Prema Biltenu FAO-a (1989.), područje riža je 145,6 milijuna hektara s pretežnim (88,2%) položajem u Aziji. Sukladno tome, glavni proizvodnja žito - 91,3% svjetske bruto žetve, što je 443,5 milijuna tona godišnje prinos relativno niska - 2,8-3,4 t / ha. Posebno mnogo riže u Aziji proizvode Kina i Indija, gdje su koncentrirani njezini glavni usjevi, a berba je 4,2-5,4 odnosno 1,8-2,5 t / ha. Uz to, riža kao glavna poljoprivredna kultura uzgaja se u Indoneziji, Bangladešu, Tajlandu, Vijetnamu, Mijanmaru, Japanu, Republici Koreji, DPRK-u i Filipinima. U Americi zauzima 9,2 milijuna hektara (uključujući 7,4 milijuna hektara na jugu). Ovdje su glavni proizvođači žitarica Brazil, Kolumbija, SAD, Meksiko, Kuba i Dominikanska Republika. Ukupno Novy Svet daje 26,5 milijuna tona žita, s prinosom u Južnoj Americi od 1,8-2,3 t / ha, u Sjevernoj Americi - 4,4-5,1 t / ha. Afrika daje 9,5 milijuna tona žita na površini od 5,4 milijuna hektara, ali ovdje je prinos najmanji - 1,7-1,8 tona / ha. Proizvodnja je koncentrirana na Madagaskaru, Nigeriji, Gvineji, Obala Bjelokosti, Sijera Leoneu, Tanzaniji, Zairu.

Istraživanje novih izvora energije usredotočeno je na kukuruz; vrlo bogat šećerom, proizvodi alkohol, koji se pomiješa s uljem i stvori benzoilnu sondu; suhi vegetativni dijelovi važan su potencijalni izvor goriva za biomasu.

Opći naziv za nekoliko vrsta iz obitelji trava i strnih žitarica koje čine sjeme koje se koristi kao hrana i kao hrana za stoku. Dio je osnovne prehrane u mnogim bivšim sovjetskim republikama, zapadnoj Africi i Aziji, gdje se vjeruje da se uzgajao prije više od tisuću godina. Kako sazrijeva između 60 i 80 dana, raste na siromašnim tlima i podnosi sušu, a široko se uzgaja u najsiromašnijim poljoprivrednim zemljištima.

Podrijetlo i taksonomija. Riža pripada rodu Oryza, koji ujedinjuje 28 vrsta, od kojih su samo 2 uvedene u uzgoj.

Oryza glaberrima Steud. - afrička riža (uzgojena, gola), dolazi iz zapadne Afrike, uzgaja se uglavnom u Gvineji i drugim zemljama uz rijeku. Niger. To je jednogodišnja biljka s metlicama bez ora ili kratko ošišanih i crveno-smeđim, ponekad bijelim kariopama. Afrička riža otporna je na bolesti, ali je vrlo osjetljiva na sušu. Uzgaja se uglavnom na područjima poplavljenim poplavnom vodom, gdje njezin nivo nije reguliran. Tlo za njega priprema se 4-5 tjedana prije poplave, sjeme se nasumično sije na početku kišne sezone. Uklanjaju se ručno s brodova ili nakon što voda ode.

Proso obično sadrži manje proteina od pšenice ili raži, a više od riže. Obično ili veliko proso uzgaja se za prehranu ljudi u Kini, Indiji, srednjoj i zapadnoj Aziji i istočnoj Europi te kao hrana za perad, divlje ptice i stoku. Postoji još jedna vrsta prosa, više žito s dužim klasovima, koje se uzgaja kao hrana u Africi, Indiji i Aziji, a kao hrana u Sjedinjenim Državama. U Srednjoj Americi gvinejska trava uzgaja se kao krmna biljka i pašnjak za stoku.

Proso ili proso uši koriste se za izradu metli. Žitarice žitarica konzumiraju se izravno s mahunarkama i povrćem ili se koriste kao sastojak juha, variva, tortilja ili kroketa. Također se mogu kuhati ili pržiti i koristiti kao zamjena za rižu ili rezance.

Sveprisutne uzgajane vrste Oryza sativa L. - sjetva riže- dolazi iz jugoistočne Azije i ima vrlo drevnu povijest. Sve do sredine XX. Stoljeća. vjerovao da kultura riže potječe iz Azije u 2. tisućljeću pr. e. Međutim, iskapanja na Tajlandu dala su neočekivane i neodoljive rezultate. Pronađeni su tragovi drevne civilizacije koja je uzgajala rižu u 7 tisuća godina pr. e. Pojava riže u Kini pripisuje se otprilike 3., au Indiji - 2. tisućljeću pr. e. Riža se spominje u drevnim rukopisima tih zemalja. Daje mu se puno mjesta u legendama, običajima, izrekama, poslovicama uobičajenim u selima azijske zone uzgoja riže, on je obožen i proslavljen. Rižu nazivaju aristokratom među žitaricama, sinom vode i sunca, hranom bogova. U Indoneziji postoji legenda o mladiću koji je jednom otišao k nebeskim bogovima i vidio kako se na suncu suši neko nepoznato sjeme. "Što je?" - upitao. Tada je dobri bog Pua Lamoa počastio mladića kuhanom rižom. Hrana mu se svidjela i odlučio je ponijeti šaku sjemenki sa sobom na Zemlju. No, duhovi čuvari odnijeli su sjeme, rekavši da je riža hrana bogova i da je ne treba davati ljudima. Vrativši se na Zemlju, mladić je sjeo i počeo razmišljati kako prevariti bogove. Odjednom je spustio pogled na prekrižene noge i vidio da su mu na petama velike pukotine od bosonogog hodanja. Zatim je opet otišao k bogovima i prešao preko sjemena. Neka zrna su ušla u pukotine, a duhovi ih nisu primijetili. Tako se riža pojavila na Zemlji, a ljudi koji je jedu u izobilju postaju jaki i pametni, postajući poput bogova.

Uobičajeni naziv za biljku sličnu kukuruzu, porijeklom iz Afrike i Azije, gdje se uzgaja od antike. Naraste do 3 m visine i nosi sjeme smješteno u vršnim metama. Sirko je dio osnovne prehrane milijuna ljudi u Kini, Indiji i Africi; u industrijaliziranim zemljama uzgaja se prvenstveno kao krmna biljka.

Žitni sirak, iz kojeg se uzgajaju brojne sorte poput Milo, Kafir, Durra, Feteria i Kaolian, jedna je od žitarica najotpornijih na sušu; u uvjetima ekstremne suhoće i visokih temperatura, biljka ulazi u fazu mirovanja i kada situacija poboljšava oporavak aktivnosti. Zaslađeni sirk sadrži slatki sok u stabljici i uzgaja se za sirupe i stočnu hranu. Takozvane biljke sirka poput sudanskog sirka i njihovi hibridi sa zaslađenim sirkom i žitnim sirkom uzgajaju se kao krmno i zeljasto bilje.

Sjetva riže kao rezultat dugog razvoja podijelila se na 3 geografske rase, koja je dobila status podvrste.

Podvrsta japonica - japanska riža ili gen-dao (1 na slici slijeva), - ekološki prilagođena klimatskim uvjetima juga umjerenog pojasa, izolirana u sjevernoj Kini, Japanu i na Korejskom poluotoku. Uzgaja se u suptropskom i umjerenom pojasu na svim kontinentima, uključujući SSSR. Biljke su premale (50-100 cm), blago rastuće (3-5 izbojaka po biljci), rano sazrijevaju (90-120 dana), otporne na polijeganje i osipanje. Loše reagiraju na duljinu dana i manje su osjetljivi na pad temperature od ostalih vrsta riže. Optimalna temperatura za rast i razvoj je 22-26 ° C, minimalna 12-15 ° C. Da bi se dobila dobra žetva, dovoljan je zbroj aktivnih temperatura od 2200-3200 °. Suvremene sorte dobro reagiraju na gnojiva i štedljivo koriste vodu. Japanska riža ima uske, tamnozelene listove, bez puberteta, metlice su kratke, guste, teške, bez prostirke ili bez oraha. Cvjetne ljuske prekrivene su gustim i dugim dlačicama. Kariope su kratke, široke (1,4-2,9: 1), zaobljene staklastim ili mutnim (brašnastim) endospermom. Prinos i kvaliteta zrna niži su od indijske riže. Među japanskim podvrstama postoje 2 skupine sorti. Riža obična (utilissima) ima potpuno ili djelomično staklasti endosperm. Tijekom kuhanja zadržava oblik i ne lijepi se. Ljepljiva riža (glutinosa) ima mat endosperm, kad je kuhana ljepljiva je, ljepljiva, slatkasta masa. Vrlo je popularan među stanovnicima jugoistočne Azije. Na daleka putovanja sa sobom u posebnim bambusovim cjevčicama vode kuhanu rižu.

Neke sorte tvore cvjetne metlice s dugim, ukočenim stabljikama i uzgajaju se kako bi se stvorile metle, ali danas ih zamjenjuje plastika. U toplim krajevima oko sirka pojavljuje se živa trava koja se ponaša poput korova i koju je vrlo teško iskorijeniti.

Dobivena je sira sirka siraka sirka, gotovo jedan metar, pogodna za žetvu kombajnima. Taj je napredak doveo do dramatičnog povećanja potrošnje žitarica. Trenutno su istraživanja usmjerena na povećanje otpornosti na štetnike i insekte, toleranciju na sušu i prinos zrna te poboljšanje prinosa i kvalitete krmnog sirka. Difuzija upotrebe tekućih zaslađivača povećala je zanimanje za slatki sirk.

Podvrsta Indica - indijska riža, ili xian dao (2 na slici slijeva), najviše je prilagođen monsunskoj klimi jugoistočne Azije. Rasprostranjena je u tropskom pojasu svih kontinenata. Ovo je visoka (preko 100 cm), visoko grmolika (do 15 izbojaka po biljci), riža kasnog sazrijevanja (130-180 dana), sklona poleganju i osipanju. Tipična biljka kratkog dana, vrlo zahtjevna za toplinu. Optimalna temperatura za rast i razvoj je 25-30 ° C, minimalna je 18 ° C, posebno je opasno hlađenje tijekom razdoblja cvatnje i dozrijevanja, zbroj aktivnih temperatura (iznad 10 ° C) tijekom vegetacije trebao bi biti najmanje 3500-4500 °. Biljke podvrste razlikuju se širokim, svijetlozelenim, gusto pubertiranim lišćem. Imaju lagane metlice srednje duljine i gustoće, ljuske s klasama s rijetkim kratkim pubertetom i dugačke, tanke (3-3,5: 1) staklaste kariope. Prinos i kvaliteta zrna su visoki.

Karakterističan okus sirka omogućuje mu miješanje s povrćem i mahunarkama, pa čak i upotrebu na isti način kao i rižu. Može se koristiti i u juhama kao zamjena za rezance i griz. Žitarice se mogu jesti cjelovite, kuhane, napuhnute ili prepržene u obliku žitarica, žitarica za doručak, grickalica i kus-kusa. Također se koriste u pivarstvu i brojnim azijskim jelima.

Ovo, zajedno s pšenično brašno, koristi se i za izradu palačinki i slastičarnica... A također se miješa s vodom ili masnoćom i priprema je za kuhanje kaše i drugih sličnih jela. Pšenica je jednogodišnja biljka kapaciteta prosječno 1,2 m. Lišće, slično kao i kod ostalih biljaka, vrlo brzo klija i popraćeno je gracioznim stabljikama prelivenim zrnastim bodljama.

Podvrsta javanica - javanska riža - nedavno izolirano, uzgajano u ekvatorijalnoj zoni, uglavnom u Indoneziji. Biljke odlikuju visok rast, slaba grmljavost, otpornost na polijeganje i osipanje sjemena. Vrlo kasno sazrijevaju i zahtjevni su za toplinom, nisu vrlo otporni na bilo kakve nepovoljne uvjete. Relativno slabo reagiraju na promjene u duljini dana i oplodnji. Biljke karakteriziraju svijetlozelene, široke, blago pubescentne, uspravne listove i duge, jako razgranate, teške metlice s ostima. Zrna su gruba, gusta i široka. Prinos je razmjerno nizak, a kvaliteta zrna prosječna.

Vrste pšenice klasificirane su prema broju kromosoma vegetativnih stanica. Prepoznate su tri serije: diploid ili karraon sa 14 kromosoma; tetraploidni ili 28 kromosoma i heksaploidni 42 kromosoma. Vrste pšenice hibridiziraju se prilično često u divljini. Izbor najboljih sorti za uzgoj odvijao se u mnogim regijama prije nekoliko stoljeća.

Vrste pšenice odabiru se zbog njihove prilagodljivosti nadmorskoj visini i klimi regije u kojoj se uzgajaju i beru. Obična pšenica uzgajana u bivšim sovjetskim republikama, Sjedinjenim Državama i Kanadi je proljetna i zimska sorta koja se sije u proljeće, bere se ljeti ili bere u proljeće. Boja zrna ovisi o sorti; bijela pšenica je uglavnom zimi, a proljetna je crvena. Tvrda pšenica, vrlo cijenjena, svoje ime duguje tvrdoći zrna.

Biološke značajke. Poslovica naroda južne Azije "Voda je duša riže" vrlo točno odražava glavno obilježje njezine uzgoj - postavljanje na prostore prekrivene slojem vode. Prema Međunarodnom institutu za istraživanje riže (Filipini), samo 9-10% površina usjeva nije poplavljeno vodom. Stalno stavljanje u vodu ili u vrlo vlažno tlo uzrokovalo je stvaranje vegetativnih organa u riži, različitih od ostalih žitarica. Sekundarni korijenov sustav je plitak, prodire do dubine od 20, rijetko 30 cm, širi se uglavnom u vodoravnom smjeru. Za opskrbu kisikom i normalnu mineralnu prehranu u korijenima, stabljikama i lišću biljaka stvara se rastresiti parenhim sa šupljinama koje provode zrak (aerenhim). Atmosferski zrak kroz stomate lišća ulazi u biljke i opskrbljuje ih kisikom neophodnim za disanje. Ističući se kroz korijenje u vodi, stvara oksidirajuću mikrozonu u rizosferi, što olakšava brzi prijelaz teško topljivih spojeva u lako topive, koje biljke dobro apsorbiraju. U uvjetima poplave, fosfor u tlu brzo se mineralizira i apsorbira rižom, što objašnjava slabu reakciju kulture na fosfornu mast. Bolje je primijeniti dušična gnojiva pod rižom u amonijevom obliku (NH 4), jer ona duže ostaje u poplavljenom tlu. Dušikov nitratni oblik (NO 3) brzo se pretvara u nitritni oblik (NO 2), koji se reducira u plinoviti oblik i isparava (postupak denitrifikacije).

Eksperimentalni programi omogućili su dobivanje sorti s komercijalnom vrijednošću otpornih na mraz i bolesti. Bolesti i metode uzgoja. Glavne bolesti pšenice uzrokuju parazitske gljivice, posebno hrđa i umor. Uzgoj pšenice u razvijenim zemljama potpuno je mehaniziran od sjetve na dubinu od 3 do 5 cm do berbe i vršidbe, koje se proizvode istovremeno s kombajnima.

U gotovo svim slučajevima uspostavljen je režim rotacije usjeva s drugim biljem; u siromašnijim područjima tla pšenica se izmjenjuje sa ugarima. Gotovo sva pšenica namijenjena je proizvodnji brašna za pekare i kekse. Općenito se za proizvodnju koristi brašno od tvrdog drveta pekarski proizvodi i tjesteninakao i meka pšenica od proizvodnje tijesta za tijesto. Pšenica se također koristi za proizvodnju žitarica za doručak i, u manjoj mjeri, za pivo, viski i industrijski alkohol.

Zahtjevi za tlom. Tlo je vrlo važan čimbenik u uzgoju riže. Glavna stvar je da je plodna, koherentna i ima dobru sposobnost zadržavanja vode. Za rižu su prihvatljiva kisela (pH 3,5-4), pa čak i slana tla, ali pjeskovita ili močvarna tla se ne preporučuju.

Značajke plodoreda. Svojstva tla uzimaju se u obzir pri odabiru prethodnika za plodored, razvoj sustava gnojiva, kontrolirano navodnjavanje. Na siromašnim tlima dobri su prethodnici mahunarke - grah, soja, fižol, guar, slanutak, cajanus, koji se često koriste kao zeleno gnojivo (zeleno gnojivo), uzgajajući ih u sušnom razdoblju, i riža u kišnom razdoblju. Na bogatim tlima riža se u plodoredima stavlja nakon pšenice, ječma, batata, povrća (Japan), jute, pamuka, duhana, kukuruza (Indija, Šri Lanka). U Americi, SSSR-u, Australiji i zapadnoafričkim zemljama riža se sije na sloj dvogodišnje djeteline. Međutim, mnogo češće se na malim seljačkim gospodarstvima uzgaja trajno, na istim poljima, što dovodi do ozbiljnog iscrpljivanja tla, masivnog širenja bolesti, štetnika, korova i smanjenja prinosa žitarica.

Manje sorte pšenice i nusproizvodi od mljevenja i kuhanja piva i destilata koriste se kao stočna hrana. Male se količine koriste za izradu zamjena za kavu, posebno u Europi; pšenični škrob koristi se kao veličina platna.

Hrana od pšenice uzgajala se u prednastičnom Egiptu. U pretpovijesnoj Europi kombiniran je s ječmom, kararanom i običnom pšenicom. Španjolski kolonisti u Meksiku uveli su uzgoj pšenice u Americi, a Britanci u Sjedinjenim Državama. Zauzimaju drugo i treće mjesto po proizvodnji u Kini, odnosno Sjedinjenim Državama; su također važni proizvođači u Indiji, Kanadi, Francuskoj i Australiji.

Predsjetvene aktivnosti. Trening tlo a svi poslovi na uzgoju riže prvenstveno se odnose na navodnjavanje.

Značajke uzgoja različitih sorti. U procesu dugotrajnog uzgoja pojavile su se 4 glavne vrste kulture riže: plutajuća, poplavljena, navodnjavana, suha zemlja.

Plutajuća (dubokomorska) rižavjerojatno ima najstarije podrijetlo. Ovo je najjednostavnija vrsta usjeva koja zauzima manje od 10% površine riže. Prakticira se u Kambodži, Vijetnamu, Laosu, Mijanmaru, Kini, Tajlandu (u poplavnim ravnicama Mekonga), Indiji i Bangladešu, uz Ganges, te u zapadnoj Africi uz obale Nigera. Priprema polja je vrlo jednostavna - u sušnom razdoblju spaljuju se ostaci slame i vegetacije, a tlo se rahli motikama ili lokalnim plugovima. Na samom početku kišne sezone sjeme se rasipa ili se sade sadnice. Ako voda brzo stigne i ne dopušta sadnju rukama u nagibu, tada upotrijebite štapić s vrhom u obliku vilice ili ga posadite držeći sadnice između nožnih prstiju. Posađena riža ostavlja se sve dok rijeka ne poplavi, kada voda poplavi polja i počne brzo rasti. Dubina plavljenja može biti od 1 do 6 m. Riža se također diže s vodom, neprestano iznad njene površine. Dobro podnosi čak i potpuno poplave do 3 dana, a zatim počinje trpjeti i umire 7. dana.

U Španjolskoj je proizvodnja pšenice tradicionalno bila rijetka na periferiji i predstavlja višak u Kastilji; pšenica se stoljećima uvozila iz srednje i sjeverne Europe jer je brodarstvo bilo mnogo učinkovitije od kopna. Stupanj uzgoja vođen je potražnjom za ostalim poljoprivrednim proizvodima i zabilježio je brojne uspone i padove.

Žitarice i njihovi derivati \u200b\u200bbili su i vjerojatno će i dalje biti glavna komponenta i jedna od najvažnijih ljudskih dijeta. Međutim, u razvijenim društvima posljednjih je godina zabilježen pad potrošnje uzrokovan uglavnom zato što su izgubili vjerodostojnost u prehrani, jer je podcijenio sadržaj hranjivih sastojaka i zabludu da tove hranu, precjenjujući njihovu kvalitetu opskrbe energijom u društvu u kojem je štovanje tijela i tijela estetski ugodno kao preduvjet uspjeha i pobjede u životu.

Postoje posebna uputstva rasplod plutajuća riža, prema kojoj sorte moraju imati:
- otpornost na poplave, bolesti i visoku produktivnost zrna - 4-4,5 t / ha;
- brzorastući, gusti, glatki, goli listovi (tako da se mulj ne lijepi) s visokim udjelom klorofila;
- brzo produljujuće stabljike (počevši od 4. internodije) ispunjene parenhimom (do 20-30 čvorova);
- intenzivno stvaranje izdanaka iz čvora za kupanje i najmanje jedan izdanak, počevši od 10. čvora i više;
- puno čvornih korijena i zračnih (visećih) korijena na svim čvorovima stabljike, koji nakon spuštanja vode puštaju korijen u tlu, a riža nastavlja rasti.

Najčešće plutajuća riža sazrijevakad je na terenu još dubok sloj vode. Skinu ga s brodova. Obično muškarac vozi čamac, a žene režu metlice. Prinos plutajuće kulture je nizak (od 0,8 do 1,2 t / ha). U nekim zemljama (Tajland, Gvineja, Egipat) dubina vode regulirana je na plutajućem usjevu riže već jako dugo. Da bi se to učinilo, uz rijeke je izgrađeno nekoliko redova visokih brana, a između njih postoje poprečni nasipi koji dijele poplavno područje u bazene. Voda u njih ulazi tijekom poplava, regulirana je posebnim rupama za usis vode. Brane i nasipi zadržavaju vodu u slivovima nakon što potone u rijeku, omogućujući riži da dulje raste.

Poplavljena riža je također vrlo drevna i najrasprostranjenija vrsta kulture. Pokriva više od 70% svih područja riže u onim zemljama tropskog područja, gdje godišnja količina oborina iznosi više od 2000 mm. Zbog njih se na poljima stvara sloj vode. Nije ni čudo što se kultura koja se uzgaja na tim mjestima naziva "nebeska riža". Uzgaja se kako u dolinama i brdima, tako i u planinama na nadmorskim visinama do 2000-2500 m. mora. Alpska riža na Filipinima, Šri Lanki, Indiji, Indoneziji (vidi fotografije plantaža riže u Indoneziji), Japan postavljena je na posebno izlivene terase omeđene jakim bedemima koji ne propuštaju vodu. Plodno tlo donosi se na terase ručno iz dolina. Planinski potoci, koji nose plodni mulj s viših padina, pomažu u nakupljanju tla. Služe kao dodatni izvor navodnjavanja. Ponekad mještani vodu iz udaljenih potoka usmjeravaju na gornje terase kanalima ili bambusovim cijevima.

Obrada tla i sjetva poplavljena riža na terasama izvodi se ručno. U dolinama i visokim ravnicama, ovisno o ekonomskim prilikama, priprema tla vrši se ručno ili uz pomoć životinja ili traktora. Seljaci jugoistočne Azije tradicionalno uzgajaju trajnu rižu domaćim plugovima u koje uprežu stoku. Oranje čekova vrši se u plitkoj vodi, budući da se u sušnom razdoblju rižino tlo ne podvrgava takvoj preradi. Čekovi su dijelovi polja koji su zatvoreni zemljanim bedemima koji zadržavaju vodu. Glavni zahtjev je da površina čekova mora biti ravna, što osigurava jednaku dubinu poplave riže. Stoga se oranje izvodi nekoliko puta uzduž i poprijeko čeka. Zatim se korov češljanjem otčešljava, tlo se rahli i djelomično poravna. Završite pripremu provjera obveznim poravnavanjem površine drvenom šipkom ili pločom. Kao rezultat, tlo postaje tijesto, što osigurava dobar kontakt s korijenjem riže, bez korijenskih dlačica.

U nekim zemljama Azije i Amerike više se provodi ista tehnologija za pripremu poplavljenog tla moderna sredstva... Koriste traktore opremljene posebnim priključcima na kotačima koji omogućuju rad u vrlo viskoznom tlu i razinama metala. Priprema tla u sušnom razdoblju provodi se na velikim farmama koje uzgajaju rižu u plodoredu s ostalim usjevima i imaju traktore i poljoprivredne strojeve. Nakon berbe prethodnika, polje se ore do dubine od 20-30 cm, a zatim se tlo reže disk-kultivatorima i drljačama. Nakon toga ponovite plitko oranje i rezanje tla. Priprema terena završava se poravnavanjem i generiranjem računa. Ponekad se broj plugova poveća na 3-4. U Japanu, Kini i nekim državama Indije za oranje se primjenjuju stajski gnoj, komposti od trave, rižina pljeva i slama, uljni kolači i riblji otpad. Na siromašnim tlima mahunarke zelenog gnojiva ili alge koje vežu dušik (azella microfern) koriste se kao organska tvar. Dokazano je da je samo uvođenjem azele moguće uštedjeti od 25 do 60 kg / ha mineralnog dušika. U Indiji i Bangladešu preporuča se primijeniti sav fosfor i kalij (30-40 kg / ha) i polovicu norme dušika (20-40 kg / ha) za obradu tla prije sjetve. Ostatak dušika daje se u obliku vegetativnih obloga.

U drevnim regijama uzgoj riže često se dobiva s jednog polja do 2-4 žetve riže godišnje, uključujući do 2 berbe poplavljene kulture. To prvenstveno ovisi o ukupnoj količini oborina i učestalosti njihovog pada. U visokorodnom usjevu, kod sjetve riže sjemenom, koriste se rano sazrijevajuće sorte japanske podvrste, koje sazrijevaju za 90-110 dana. Sjeme je raštrkano i lagano ugrađeno u vrlo vlažno tlo na početku kišne sezone ili posijano kasnije kada se nakupio mali sloj vode. U potonjem slučaju prethodno su namočeni da ne plutaju, a siju se odmah nakon posljednje obrade, dok se mulj ne slegne, jer se pri taloženju steže i prekriva sjeme. Količina zasijanog sjemena (stopa sjetve) može biti različita - od 40 do 100 kg / ha i više. Stopa sjetve povećava se kod sjetve tijekom razdoblja obilnih kiša, jer se u tim uvjetima intenzitet osvjetljenja smanjuje, a sorte grma slabo, kao i na obalnim slanim (mangrovim) tlima. Kalendarski datumi sjetve poplavljene riže u Aziji i zapadnoj Africi su od svibnja - lipnja do rujna - listopada.

Unatoč jednostavnosti i isplativosti sjetve sjemena riže, u poplavljenom i posebno visokorodnom usjevu, metoda presađivanja ili sadnice je raširenija. uzgoj... Sastoji se od dobivanja sadnica iz sjemena u posebnim rasadnicima, presađivanja i uzgoja na glavnim rižinim površinama. To omogućava bolje korištenje sezonskih kiša i vrućina smanjenjem vremena uzgoja usjeva na glavnoj plantaži, uzgojem produktivnijih i visokoproduktivnijih sorti indijske podvrste srednje i kasno sazrijevajuće. Uz to se štedi voda i sjeme, a oslobađa se vrijeme za bolju pripremu polja. Sadnice na plantaži dobivaju optimalnu hranjivu površinu, a budući da su odabrane najjače i najzdravije biljke, one su sposobnije oduprijeti se bolestima, štetnicima i korovu. Ali ova je metoda skuplja i mukotrpnija.

Rasadnici raspoređeni su u obliku malih provjera u blizini polja i izvora vode, odakle se voda može opskrbiti prije početka kiše. Prvo se tlo nekoliko puta namoči i popusti do dubine od 12-15 cm, dovodeći ga u pastozno stanje. Za prvo rahljenje unosi se 10-20 t / ha stajskog gnoja ili komposta. Ako je tlo vrlo siromašno, tada se koriste mineralna gnojiva po stopi: dušik - od 2 do 5 kg, fosfor i kalij - 2-2,5 kg na 400-500 m 2 rasadnika.

Ako nema dovoljno vode za potpuno plavljenje, sadnice se uzgajaju 40 do 60 dana u suhim (suhim) rasadnicima, gdje se vlaga tla održava u redovitim razmacima. zalijevanje... Suho sjeme sije se na gredice visine 10-13 cm i pokriva slojem zemlje od 2-3 cm na vrhu. Ponekad se u rasadnicima napravi nekoliko malih provjera s 3-4 datuma sjetve, čiji je razmak između 6 i 10 dana. To vam omogućuje da dobijete nenarasle sadnice i ponovo ih zasadite na terenu dok se provjere pripremaju i poplave na glavnom nasadu. Za presađivanje odabiru se najbolje biljke i vežu u snopove, otkidajući vrhove lišća i obrezujući korijenje. Sadite u blato ili mali sloj vode, 2-4 biljke po gnijezdu, tako da vrh lišća bude iznad vode. Sadnja se provodi s razmakom u redovima od 10-15 (rano sazrijevajuće sorte) do 22,5-30 cm (srednje i kasno sazrijevanje). U redovima su udaljenosti otprilike jednake ili nešto manje. Njega poplavljene riže je ručna. Plijevljuje se nekoliko puta, ličinke štetnika sakupljaju se s biljaka, a kada sazriju, zaštićene su od ptica. U Indiji se u plitkoj vodi dušik primjenjuje tijekom obrađivanja i izbacivanja metlica. Ako se nakupi previše vode, ona se preusmjerava na susjedne čekove ili kroz kanale u akumulatore. Kad riža dozrije, voda se pušta iz čekova. Ručno čišćenje, ponekad uz upotrebu jednostavnih lokalnih uređaja. Kalendarski datumi berbe u glavnim poplavljenim područjima riže (jugoistočna Azija) su od listopada do siječnja.

Navodnjavana riža traje mala područje (oko 4-5% svjetskih usjeva) kako u drevnim središtima za uzgajanje riže (Indija, Kina), tako i u relativno mladim u Africi, Aziji, Europi i Americi. Povijest ove vrste kulture povezana je s izgradnjom prvih struktura za navodnjavanje, uz pomoć kojih bi poljoprivrednik mogao u različitom stupnju regulirati opskrbu, razinu i ispuštanje vode na poljima. Tu se ubrajaju najjednostavniji rezervoari vode u obliku ribnjaka, duboki kanali za navodnjavanje s domaćim ručnim ili nožnim podizačima vode, gornji distribucijski kanali, zadržavajuće brane, vodena dvorišta, bunari itd. Ograničena rasprostranjenost i slab rast površina pod navodnjavanom rižom objašnjavaju se činjenicom da moderni sustavi za navodnjavanje - skupe inženjerske građevine, čija je izgradnja izvan moći pojedinih seljaka, pa čak i čitavih sela. To je zadatak države, a tamo gdje je to riješeno, uzgoj riže vrlo je isplativ. Primjerice, u Japanu, gdje je navodnjavanje gotovo završeno, prinosi zrna su veći od 6 t / ha. Isto se može reći o Australiji (5,8-6,6 t / ha), SAD-u (5,1-6,2 t / ha), zapadnoj Europi (5-6 t / ha), SSSR-u (4, 0-4,4 t / ha). Ali u Indiji, usprkos relativno visokom postotku navodnjavanih površina pod rižom, prinos je nizak. To sugerira da samo navodnjavanje bez odgovarajuće poljoprivredne tehnologije nije dovoljno.

Za navodnjavati usjevi zahtijevaju intenzivne sorte s visokom produktivnošću (8-10 t / ha), visokokvalitetnim zrnom, kratkom, snažnom stabljikom, snažnim postupkom bokotanja i visoko produktivnim bokotanjem, neutralnim fotoperiodičnim odzivom, otpornim na bolesti i štetnike, s dobrim odazivom dušika. Među njima postoje sorte indijske i japanske podvrste. Trenutno se u Indiji uzgaja nekoliko stotina sorti, ali one obično nemaju visok urod. Većina seljaka, zbog niske poljoprivredne tehnologije, ne prima više od 50-60% potencijalne žetve.

Trening tlo pod navodnjavanom rižom treba provoditi pravodobno, odmah nakon berbe prethodnika. Primjerice, u suptropskim krajevima, na jesen, nakon košnje višegodišnjih trava, tlo se ore plugovima za daske na dubinu od 20-30 cm. Pri ponovnoj sjetvi riže na poljima zaraženim korovima gomoljastih ili rizomskih korova vrši se plitko oranje, a u proljeće se izvode 2 duboke obrade, nakon čega slijedi izravnavanje površine tla. Posljednja obrada vrši se 1-2 dana prije sjetve, koja se provodi najranije kad se tlo zagrije do 12-14 ° C. U tropima se navodnjavana riža uzgaja tijekom sušne sezone, pa priprema tla započinje na kraju vlažne sezone s posljednjom laganom kišom. Primjerice, na Kubi priprema tla započinje dubokim (25-30 cm) oranjem disk-plugovima. Kad se tlo slegne, odbaci se nekoliko puta i ponovno ore na manju dubinu (15-20 cm) u poprečnom smjeru. Zatim se izvode ponovljena drljanja i ravnanja, sipaju se zemljani valjci, ograničavajući provjere. U svim zemljama u kojima se uzgajaju sorte intenzivnog tipa koriste se mineralna gnojiva. Za oranje se primjenjuju organske tvari i fosforno-kalijeva gnojiva (60-80 kg / ha). Dušik u dozi od 40-60 kg / ha, ili 50-60% od ukupne količine, primjenjuje se istovremeno ili pod posljednjim uzgojem, ako je dovoljno dubok. Ostatak dušičnih gnojiva daje se u obliku folijarnih preliva.

Navodnjavana riža češće pomnožiti sjeme, ali u nekim azijskim zemljama postoji kultura presađivanja. Sjetva se provodi sve dok tlo ne poplavi do dubine od 2-4 cm pomoću sijačica s razmakom redova od 7,5 do 15 cm. Na 1 ha površine u tropskim krajevima troše od 80 do 120 kg suhog sjemena, u suptropskim dijelovima - 170-260 kg. Režimi vode za navodnjavanu rižu različiti su. Najčešće je stalno plavljenje tijekom cijele vegetacijske sezone. Opisanom suhom sjetvom voda se daje odmah nakon nje. No, na mjestima gdje se širi korovita riža s crvenim zrnima, poslužuje se u čekovima prije sjetve i sije se s klijavim sjemenkama u vodi, na temelju činjenice da crvena riža ne može klijati pod vodom. U malim i srednjim seljačkim gospodarstvima, sjetvom ručno, a u velikim poljoprivrednim poduzećima riža se sije iz zrakoplova (Kuba, SAD, zemlje južne Europe). Nakon 2-3 dana, vodeni sloj se spusti na 5-7 cm i ostavi na ovoj razini dok se riža ne grmi. Na kraju kupanja voda se podiže na 12-15 cm i taj se sloj čuva do zrenja. U nekim je zemljama sloj vode niži. Masovnom pojavom korova prosa (proso) na terenu voda se podiže 7-8 dana na razinu od 20-25 cm, što daje visok učinak njihovog uništavanja.

Stalno navodnjavanje je najjednostavnije i najčešće, ali ima ih mnogo nedostaci... To uključuje prekomjernu potrošnju vode, polijeganje riže, prorjeđivanje usjeva i produljenje vegetacijske sezone. Postoje, na primjer, ekonomičniji režimi navodnjavanja, poput kratkih i povremenih poplava, posebno potonjih, koje se također koriste za sadnice. U ovom načinu rada vodeni sloj odsustvuje ili se značajno smanjuje u određenim razdobljima sezone uzgoja riže. Takav se režim koristi u brojnim zemljama, uključujući SSSR, gdje se riža sije u vlažno tlo, nakon čega se opskrbljuje vodom sve dok ček ne poplavi do dubine od 6-8 cm. Čim se sjeme izlegne, voda se baca i vrši se navodnjavanje vlaženjem dok se ne pojave 2 lista. Zatim daju sloj vode do 5-7 cm, prethodno izvršivši gnojidbu dušikom i uvodeći herbicid propanid (protiv korova žitarica). Ako je obrađivanje dobro, a gustoća sjetve velika, tada se voda podiže na 10-12 cm. Na kraju bokotanja njezin se sloj povećava na 20-25 cm i zadržava dok ne uđe u cijev (protiv plijesni), a zatim smanjuje na 10-12 cm. Prije pometanja razina vode se smanjuje, uvode se herbicidi i vrši se drugo hranjenje dušikom i, ako je potrebno, kalijem. U budućnosti je sloj vode od 10-12 cm na terenu do mliječno-voštane zrelosti sjemena, kada se zaustavi dovod vode i voda postupno odbaci. U potpunosti se uklanja 20 dana prije berbe.

Čišćenje navodnjavana riža vrši se na suhom čeku, gdje se strojevi za berbu široko koriste u intenzivnom uzgoju riže. Jednokratna berba vršidbom žitarica vrši se kombajnima na ravnomjerno dozrelim neizluženim usjevima. U drugim se slučajevima provodi odvojeno ili dvofazno čišćenje. Prvo se biljke riže kosim žetalicama u kolute, a nakon 3-5 dana žito se pokupi i usitni kombajnima. Ako je prinos visok, vršidba se vrši dva puta.

Suha riža zauzima relativno mali dio svjetskog područja uzgoja riže - oko 20 milijuna hektara. Međutim, u nekim je regijama to glavna vrsta kulture. Prema Međunarodnom istraživačkom institutu za rižu i Međunarodnom istraživačkom institutu za tropsku poljoprivredu, udio suhe riže u južnoj i jugoistočnoj Aziji iznosi 8% u ukupnoj površini pod usjevima, 62% u zapadnoj Africi i 72% u Latinskoj Americi. Količina proizvodnje žitarica ne prelazi 5% svjetske žetve. Krupice od ovog zrna loše su kakvoće i koriste se za lokalnu potrošnju. Doista, ovo je najprimitivniji način uzgoja kulture riže, zasnovan na korištenju oborina, čija količina (1200-2000 mm godišnje) nije dovoljna da poplavi polja riže.

Povezani članci:
Naribajte čokoladu Korak 1: umutite bijelo, ulijte bijelo u prilično duboku posudu, ... Desert od svježeg sira s želatinom i voćem Nudim vam lagani desert od skute s želatinom i voćem. Za ovo ... Uskršnji kolač bez kvasca Na prekrasni blagdan Svijetlog Uskrsa, ne odluče se sve domaćice za ...