Mentimun dalam jus tomat sangat cocok untuk musim dingin. Resep pengalengan untuk musim dingin: buah-buahan dan jus tomat

Biasanya, tomat ditambahkan ke jus tomat. Dan poros pin pompa bensin semacam itu tidak sering rusak. Mengapa kita tidak mencoba mendapatkan uang? Ada lagi yang menghasilkan rasa pahit yang renyah dengan aroma pedas yang cerah. Sebelumnya, jika Anda belum memutuskan untuk menambahkan marinade, apalagi di pagi hari setelah kumpul-kumpul intim bersama sahabat tercinta, maka Anda pasti akan menikmati cita rasa saus tomatnya. Cobalah menyiapkan mentimun kalengan dalam jus tomat untuk musim dingin, sehingga Anda dapat memindahkannya secara khusus. Ayo menjadi sedikit lebih baik!

Bahan-bahan untuk membuat pahit dalam jus tomat:

• buah-buahan segar – 1 kg;
• jus tomat – 490 ml;
• jam tangan - 3 gigi;
• biji sesawi – 3 sendok teh;
• salam – 3 buah;
• krep - 3 payung;
• lobak – 3 daun;
• sol bagus - 10 g;
• meja ocet – 30 ml;
• zukor putih – 30 gr.

Hasil : 3 toples

Bagaimana cara menyiapkan mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin?

Tahap pertama kita memilah ketimun, membunuh buah yang busuk (kami tidak suka baunya) dan mencuci bersih buah yang tersisa dengan air dingin. Sebelum berbicara, kupas timun dengan kulitnya yang tipis agar bumbunya keluar dengan cepat dan lancar.

Sekarang kami memotong puntungnya agar mentimun muat di dalam stoples.

Kami juga menambahkan cengkeh chasnik dan daun salam, potong tipis-tipis di tengahnya.

Selain itu, kami menyesap satu sendok teh mustard.

Pada tahap selanjutnya, masukkan banyak jus ke dalam toples untuk menyiapkan jus. Sebelumnya, wadah 500 ml bisa menampung 4-5 buah.

Kami mengisi mentimun dengan jus tomat, yang pertama kali kami rebus dalam panci, ke dalamnya kami menambahkan banyak garam, jeruk meja, dan zuccor putih.

Kita akan butuh

• 2,5 kg ogirk,
• 1 kg tomat,
• 100 gr chasnik,
• 100 gram gula bit (4 sdm dengan segelas susu),
• 45 gram garam batu pomelu besar (1,5 sdm per cangkir),
• 1 sendok teh. 70% biaya tambahan

Hasil produk 3,8 l

Cara menyiapkan mentimun

Saya potong timun menjadi lingkaran, potongannya kurang lebih 1 cm, bola-bola yang dihasilkan sangat besar sehingga mudah dimasukkan ke dalam toples. Tempat bebas praktis tidak dirampas, yang berarti ruang untuk vicorisme dimaksimalkan.

Saya melewatkan tomat melalui penggiling daging - metode ini memungkinkan kita mengekstrak jus gurih ke dalam air garam, yang memungkinkan biji kita terkuras dan memberi rasa gurih. Untuk membuat tomat, cukup potong cincin dan tambahkan sedikit jus, saya periksa.

Saya membersihkan jam dan memotongnya menjadi cincin tipis sederhana.

Setelah memotong mentimun dan menggiling tomat, saya memasukkannya ke dalam panci besar dan menambahkan garam dan ampas di sana. Aduk dan diamkan selama kurang lebih satu tahun, lalu didihkan campuran dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 7 menit dengan pengatur waktu; jika direbus lebih lama, mentimun tidak akan renyah.

Sekitar satu jam sebelum dipanggang, saya menambahkan chasnik cincang dan otset ke dalam adonan, campur semuanya dan aduk api.

Saya segera memasukkan masa ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Pada saat yang sama, bau busuk di dalam diri saya harus direbus dalam taburan, bersama dengan cangkang logam, agar proses finishing berjalan lancar dan tanpa kendala.

Semua toples disegel dan dibalik untuk memeriksa tingkat kekencangan toples saya. Melalui donasi tersebut, toples dapat ditempatkan untuk disimpan di lemari atau basement.

Acar mentimun yang luar biasa nikmat keluar dari tomat dari chasnik. Semua keindahan resepnya sendiri ada pada tambahan jus tomat dan bumbu marinasinya. Nah, kenapa jadi basi di sini, ikuti resep saya dan nikmatilah!

Mempersiapkan tomat dari tomat adalah cara sederhana untuk mendapatkan camilan aromatik untuk musim dingin. Strava akan berada di depan sungai pada perayaan sehari-hari dan Natal.
Ini tersedia dalam berbagai cara - dalam bentuk murni dengan roti, sebagai bumbu untuk paprika dan rempah-rempah lainnya, atau sebagai camilan untuk minuman beralkohol. Rasa ogirki asin dalam jus tomat sungguh luar biasa. Cara paling umum untuk menyiapkannya adalah dengan menambahkan sayuran utuh atau dipotong-potong ke dalam salad.

• Tomat – 2,5 kg;
• Ogirki – 1kg;
• Sil ta tsukor - untuk dinikmati;
• Chasnik, rempah-rempah - untuk bazhannyam;
• Tabel otset – 1 sendok per toples.

Untuk menyiapkan jus tomat, Anda bisa mencuri tomat, memungutnya, atau meng-zipnya. Cuci tomat sampai bersih, potong semua batangnya, buang kulitnya dan ekstrak jus tomat. Agar kulit tomat lebih mudah terkelupas, tomat bisa diletakkan di atas gulungan duri dalam double boiler.

Jika Anda tidak memiliki panci ganda, masukkan tomat ke dalam panci kuali, gosok dua atau tiga potong dan segera dinginkan di bawah aliran air dingin yang mengalir. Anda bisa menggunakan juicer, memarut tomat, atau menggunakan penggiling daging.

Jus harus benar-benar matang agar tidak menggelembung. Sesuai kebutuhan, saring melalui saringan. Siapkan potongan berukuran sedang dengan merendamnya dalam air dingin selama beberapa menit.

Sekali lagi, siapkan batangnya dengan baik dan potong ekornya.

Setelah itu, Anda perlu memasukkan mentimun ke dalam stoples - letakkan kira-kira di tengah stoples, sisakan ruang yang cukup untuk jus.

Rebus jus tomat, lalu tuang ketimun.

Harap diperhatikan, sebelum menyiapkan produk ini, Anda perlu mensterilkan stoples dan tutup yang akan digunakan untuk menutupnya secara menyeluruh. Mentimun ditutup dengan kulit dan dibiarkan selama 15-20 menit, setelah itu Anda harus mengembalikannya ke dalam wajan.

Masak dengan tambahan garam dan timun, bisa ditambahkan kapur dan lada hitam. Pastikan untuk menambahkannya langsung ke dalam toples, atau Anda bisa menambahkannya ke dalam saus pedas. Anda tidak perlu banyak otsta - usahakan agar tidak terlalu asam. Gunakan satu sendok teh per liter toples untuk menyiapkannya.

Isi timun dengan jus, lalu tambahkan jus, segera bekukan dan balikkan. Bungkus stoples dengan handuk atau karpet hangat agar stoples tertutup selangkah demi selangkah. Untuk resep buah beri asin dalam jus tomat, buah berinya renyah, dengan rasa tomat yang unik.

Resep 2: acar mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin

• buah-buahan segar 0,5kg,
• jus tomat - 0,5 kg,
• garam goreng 1 sdm. sendok,
• Mentimun - 3 sendok makan,
• tanaman, peterseli, daun hron, 1 pc.
• cabai rawit (untuk bazhannyam),
• 1 kepala pembuat jam,
• 3-4 lembar daun ceri,
• 3-4 lembar daun kismis hitam,
• 2-3 buah. daun salam,
• 2-3 siung cadangan,
• 8-10 merica hitam.
• 4-6 merica

Untuk resep menyiapkan mentimun dalam jus tomat ini, pilih herba segar, mentimun pilihan berukuran kecil dan jenis yang sama dengan cermat. Rendam mentimun pilihan dalam air dingin selama beberapa tahun.

Stoples segera disiapkan, dicuci bersih, dan tidak perlu disterilkan. Semua bumbu kita bilas, seperti krep, peterseli, daun chron, daun ceri, daun kismis hitam, cabai, daun salam, dan chasnik bersih (untuk hari ini, irisan besar dipotong menjadi dua).

Sekarang kami sedang bersiap untuk membuat jus tomat. Kami mencuci tomat, membaginya menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging, menuangkan jus ke dalam panci dan menaruhnya di atas api besar, jangan repot-repot (saya pasti mengambil tomat yang berdaging agar jusnya mengental, Tse untuk bazhannyam ). Semua persiapan ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Dan waktu paling awal sudah cukup untuk aktivitas yang berada di dekat air. Apakah Anda bertanya-tanya apakah Anda masih harus memangkas mentimun dalam air untuk pengawetan di musim dingin? Dan agar bau busuknya jenuh dengan vologo, tidak perlu memfermentasi buah yang sudah digulung dalam jus tomat. Kemudian, setelah dikeluarkan dari air, bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir.

Taruh 1/3 bumbu di dasar toples (dua atau tiga taburan peterseli, 2-3 merica hitam, 1 siung, potong daun besar-besar, taruh sebagian di dasar toples, satu kismis daun, daun salam, satu daun ceri, irisan chasnik, dua atau tiga cangkir cabai cincang, yang ditambahkan ke terong, siapa yang suka panasnya), lalu setengah toples diisi dengan mentimun, saya susun semua timun berdiri, satu per satu saja, saya potong puntungnya, saya datangi kembali bola-bola semua bumbunya, lalu saya tambahkan bahan baru sampai toples penuh. Bumbu sesuai jumlah yang sudah saya sebutkan, sebaiknya masukkan tiga bola saja ke dalam toples agar bumbu tidak terlalu banyak.

Kemudian kita isi ketimun dengan adas, kerjakan semaksimal mungkin, dalam porsi kecil agar toples tidak pecah, dan untuk menghangatkan bagian bawah dan samping toples, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit. Pada jam ini, saat membuat jus tomat, tambahkan garam dan zuccor untuk dinikmati, saya tambahkan 1 sendok makan garam dan 3 sendok makan zuccor untuk 1 liter jus, biarkan mendidih hingga matang.

Kami menuangkan air dari mentimun dan merebusnya kembali, dan setelah mendidih, tuangkan kembali mentimun dan tambahkan 10 buah air, tutup dengan penutup. Kami menuangkan air dengan sangat hati-hati agar tidak terlalu matang. Nah, agar pengawet kita tidak berfermentasi, kita tambahkan 1 tablet aspirin ke dalam toples liter pengawet. asam asetilsalisilat (ini perlu dimasak), agar mentimun yang diasinkan dalam jus tomat menjadi renyah sebelum semuanya terjadi. Dan itu sepenuhnya menjaga kelestarian Anda, tanpa sterilisasi air. Tidak akan ada bau atau rasa dari satu tablet, katakan padaku. Jika tidak ingin menggunakan tablet aspirin, Anda bisa menambahkan satu sendok teh asam sitrat per 1 liter pengawet.

Lalu kita tuangkan ketimun dengan jus tomat, yang zukor dan garamnya sudah pecah. Jika Anda mencoba jus tomat sendiri, Anda akan senang dengan kealamian pengawetannya.

Mari kita masukkan toples acar mentimun ke dalam jus tomat untuk musim dingin. Balikkan dan biarkan dingin. Agar baunya semakin menyengat, ia membakarnya dengan karpet dan membiarkannya begitu saja semalaman. Simpan toples di tempat yang sejuk (ruangan, basement).

Resep 3: acar dan jus tomat

Resep pengawetan mentimun dalam jus tomat ini sesuai dengan tujuan mentimun. Penyimpanan untuk toples 3 liter:

• Orc seberat 1,5 kg
• 1,5 liter jus tomat
• 3 sdm. sendok garam
• seikat tanaman (50 g)
• 6-8 siung per jam
• 10 gram tarragon

Stoples, buah-buahan, dan krep harus ditangani dengan hati-hati.

Letakkan siung chasnik yang sudah dikupas dan dipotong di dasar toples, krep. Nyalakan dan letakkan kaki secara vertikal. Dari tomat vichavit s_k. Untuk toples yogurt tiga liter ada sekitar 1,5 liter. Didihkan dan larutkan dalam garam baru. Dinginkan. Isi toples dengan jus, tutup dengan tutup nilon dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Ham asin, dimasak dengan jus tomat, harus disimpan di tempat dingin - baik di lemari es atau di lemari es. Sebaiknya gunakan bahan alami yang diekstraksi dari tomat.

Resep 4: salad mentimun bulat dalam jus tomat

Versi salad musim dingin yang gurih dengan jeruk renyah dan paprika manis serta saus tomat asam manis.

• Ogirki – 2kg.
• Jus tomat - 700ml.
• Paprika – 2 buah.
• Chasnik - 4 hukuman
• Garam - 2 sdm.
• Zukor - 1 sdm.

1. Masukkan paprika ke dalam blender seiring waktu.
2. Potong mentimun menjadi lingkaran dan masukkan ke dalam stoples, campur dengan merica dan panci.
3. Didihkan jus tomat, tambahkan garam dan zukor.
4. Isi stoples dengan rendaman tomat mendidih dan masukkan ke dalam wadah besar untuk sterilisasi.
5. Rebus stoples selama 17-20 menit, lalu gulung dan biarkan hingga dingin.

Sekarang Anda tidak akan dibiarkan tanpa camilan untuk musim dingin – siapkan salad mentimun dan jus tomat. Lezat!

Di antara semua olahan gurih, mentimun kalengan dan tomat sangat populer, jadi mengapa tidak mengambil beberapa sayuran favorit Anda sekaligus, menyiapkan mentimun dalam tomat untuk musim dingin sesuai resep gila.

Mentimun yang diasinkan dalam tomat untuk musim dingin - resep

Bahan-bahan:

• tomat – 1,3 kg;
• organisasi – 2,3 kg;
• chasnik – 95 gram;
• okset – 15 ml;
• tsukor – 35 gram;
• Oliya – 85ml.

Persiapan

Sebelum Anda menutup tomat untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan tomat dengan cara merebusnya, mengupasnya, dan menggilingnya melalui penggiling daging. Jika Anda tidak perlu memasak terlalu lama, cukup potong tomat hingga menembus kulitnya sehalus mungkin.

Bagilah mentimun menjadi lingkaran berukuran 2-3 mm. Campur tomat dan mentimun, bumbui semuanya dengan sedikit garam dan diamkan selama sekitar satu tahun agar sayuran mengeluarkan lebih banyak jus. Letakkan wajan di atas api sedang, tuang ocet, tambahkan pasta ke chasnik dan tambahkan minyak zaitun. Untuk menetralisir rasa asam yang menyengat pada tomat, siramlah sedikit zucchini.

Tuang saus mendidih dengan mentimun ke dalam stoples yang sudah mendidih, tuangkan satu sendok makan minyak zaitun ke kulit dan gulung.

Resep salad dengan tomat cincang untuk musim dingin

Untuk mempercepat waktu memasak, gunakan bukan tomat segar, tapi jus atau haluskan. Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan jus tomat buatan sendiri, Anda bisa menggantinya dengan jus yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

• mentimun segar – 290 g;
• jus tomat – 470 ml;
• daun salam – 1 buah;
• sejumput mentimun;
• okset – 5 ml;
• - ½ sendok teh;
• merica hitam – 3 buah.

Persiapan

Bagilah mentimun menjadi lingkaran dengan ukuran yang sama (sekitar 3 mm). Letakkan jus tomat di atas kompor dan didihkan, tambahkan susu, sedikit kulit dan garam di atasnya. Bilas toples dan masukkan campuran lobak, laurel, dan merica ke dalamnya. Isi stoples dengan jus tomat mendidih dan tutup dengan penutup. Tempatkan toples untuk sterilisasi, sesuaikan jamnya dengan hati-hati sambil membilas toples dengan cara yang sama. Setelah sterilisasi, mentimun yang dilingkarkan di tanaman tomat siap untuk musim dingin sebelum didiamkan.

Mempersiapkan makanan untuk musim dingin dari tomat dan tomat

Selain itu, dengan menggunakan jus tomat sebagai bahan dasarnya, Anda dapat menutup mentimun utuh, sambil menambahkan bumbu aromatik, rempah-rempah, dan cabai ke dalam stoples.

Bahan-bahan:

• - 570 gram;
• Buah-buahan segar – 470 g;
• buah cabai;
• jam - 1 kepala;
• cengkeh – 6 tunas;
• merica – 6 buah;
• irisan daging, daun kismis - dalam satu tandan.

Persiapan

Setelah menyiapkan mentimun (dicuci, dikeringkan, dipotong ekornya), lanjutkan ke stoples: keluarkan dari soda kue dan lepuh. Letakkan jus tomat di atas api besar, dan di dasar stoples beberapa liter masukkan sekitar sepertiga chasnik cincang, taburan hijau dan kismis, cengkeh, dan merica. Kemudian masukkan ketimun, lalu bumbu dan rempah lagi, ketimun lagi, begitu seterusnya hingga toples menyesali.

Tuang dill di atas mentimun, tambahkan 10 buah air dan tambahkan air. Ulangi prosedur ini lagi.

Masukkan tablet aspirin untuk menutup stoples tanpa sterilisasi. Ambil satu dosis tablet bubuk per toples.

Tambahkan sedikit garam ke dalam jus tomat yang sudah disiapkan dan tambahkan cabai cincang. Tuang jus tomat ke dalam stoples dan gulung dengan kulit yang melepuh. Setelah itu, balikkan stoples, biarkan dingin di tempat hangat dan kirim untuk disimpan.

Mentimun kalengan adalah salah satu jenis olahan paling populer untuk musim dingin. Dan tak heran, minuman asin sangat baik baik sebagai camilan mandiri maupun sebagai bahan tambahan, misalnya salad, sup.

Tidak ada metode dan resep medis, misalnya pengalengan buah dalam jus tomat. Ini adalah prosedur lama, namun akan kehilangan popularitas di zaman kita. Teknologi pembuatan tomat dari tomat sangat sederhana dan rasanya gurih, meski direndam dengan ottomo.

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan mentimun dalam saus tomat:

• organisasi - 1,5 kg
• tomat - 1kg
• chasnik - 6 siung
• cacat - 5 payung
• okset - 1-2 sdm. sendok
• garam - 2 sdm. sendok
• tsukor - 1 sdm. sendok

Bagaimana cara menyiapkan mentimun dalam tomat untuk musim dingin?

Mempersiapkan jus berair untuk saus tomat
Resep Rodzinka termasuk jus tomat, yang acarnya diawetkan. Jadi, Anda perlu segera menyiapkan beberapa tomat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci, memotong tomat menjadi beberapa bagian (untuk bak, Anda bisa membuang kulit tomat) dan memasukkannya ke dalam panci besar.

Tambahkan garam, zuccor dan bumbu lainnya untuk dinikmati dan masak dengan api kecil selama 5 menit, jangan lupa diaduk. Giling masa yang keluar melalui saringan dan didihkan kembali selama sekitar 20-30 menit. Saus tomat untuk jeruk siap untuk musim dingin!

Memasak mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin
Bilas mentimun dengan air dingin dan potong ujungnya di kedua sisi. Semakin kecil ukuran buahnya, semakin kecil pula anggurnya. Masukkan biji tomat ke dalam stoples agar semua sari tomat hilang (sterilkan stoples terlebih dahulu).

Isi stoples dengan jus tomat panas, tambahkan ocet, cengkeh chasnik, dill payung, dan taburi dengan kerupuk. Tutup stoples berisi mentimun dalam tomat, tutupi dengan penutup, dan setelah benar-benar dingin, bawa ke lemari dapur atau mangkuk.

Tomat gurih sudah siap! Camilan dengan ogirki renyah ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja Natal.

Tonton video resepnya: acar mentimun dalam saus tomat dengan pasta tomat untuk musim dingin. Resep yang luar biasa, paling enak!