Kacang polong di meja kami paling sering muncul dalam bentuk kalengan atau di piring yang terbuat dari campuran sayuran beku. Tapi kami jarang makan hidangan yang enak dan memuaskan seperti bubur kacang.

Sementara itu, kacang polong tumbuk bisa menjadi lauk yang enak atau bahkan hidangan yang berdiri sendiri.

Haluskan kacang dan kandungan kalorinya

Kandungan kalori kacang polong kering rendah - hanya 120 kkal per 100 g. Untuk membuat kentang tumbuk enak, mentega, bawang goreng ringan, dll. Ditambahkan ke hidangan memasak nyonya rumah. Bergantung pada unsur apa yang ada dalam kentang tumbuk jadi, kandungan kalori hidangan bervariasi. Rata-rata 130-200 kkal.

Terlepas dari apa yang ditambahkan ke hidangan dan berapa banyak kalori dalam bubur kacang jadi, lauk seperti itu akan sangat memuaskan. Alasannya terletak pada kenyataan bahwa kacang polong adalah salah satu makanan yang secara bertahap diserap oleh tubuh kita. Oleh karena itu, makan siang, termasuk kacang polong tumbuk, direkomendasikan untuk orang yang melakukan pekerjaan fisik, karena nutrisi dan energi yang kita terima dari makanan akan masuk ke tubuh kita untuk waktu yang lama.

Indikator penting lainnya, yang lebih jarang disebutkan daripada nilai energi dan kandungan kalori suatu hidangan, adalah indeks glikemiknya. Dia memberi tahu kami tentang perubahan darah setelah mengonsumsi makanan tertentu. Tingkat indikator ini bervariasi dari 1 hingga 100. Semakin tinggi angka indeks, semakin banyak gula yang masuk ke aliran darah saat mengambil produk ini.

Indeks glikemik kacang polong bubur rendah - hanya 30. Tetapi kacang polong segar sudah menjadi kelompok produk dengan indeks glikemik rata-rata: 50-60, tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhannya. Namun, pure kacang polong segar dapat menjadi hiasan nyata di meja mana pun, terlebih lagi, ia memiliki rasa lembut yang khas dan praktis tidak tinggi kalori. Sifat unik lain dari kacang polong dan kentang tumbuk adalah kemampuannya untuk secara signifikan mengurangi indeks glikemik makanan lain.

Haluskan kacang - karbohidrat

Sangat rendah hidangan ini memiliki penjelasan yang sangat sederhana: pure kacang polong mengandung karbohidrat yang disebut. Karbohidrat "baik". Karbohidrat semacam itu diserap secara bertahap tanpa melepaskan sejumlah besar gula ke dalam darah. Karena itu, hidangan seperti itu akan sangat cocok dengan menu orang yang sedang diet karena diabetes.

Salah satu alasan rendahnya popularitas hidangan kacang polong adalah peningkatan produksi gas setelah memakannya. Namun, ada sedikit rahasia yang akan membantu untuk mengatasi masalah ini: sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan wortel parut halus ke dalam bubur. Hidangan seperti itu akan lebih bermanfaat, enak dan indah.

Kandungan kalori total bubur kacang pada 100 gram air adalah 176 kkal. 100 g produk mengandung:

• protein - 9,7 g;
• lemak - 4,8 g;
• karbohidrat - 25,6 g

Komposisi vitamin bubur kacang diwakili oleh vitamin A, B, C, E, H, PP. Produk ini diperkaya dengan kalsium, mangan, besi, seng, kalium, tembaga, magnesium, fosfor, dan yodium.

Kandungan kalori haluskan sup kacang polong per 100 gram 35,3 kkal. 100 g produk mengandung 2,1 g protein, 0,2 g lemak, 6,7 g karbohidrat. Kacang polong kering, air, wortel, bawang bombay, kentang, garam, lada dan sayuran digunakan untuk menyiapkan hidangan.

Apa manfaat kacang polong tumbuk

Seperti yang sudah disebutkan, kandungan kalori kacang polong tumbuk relatif rendah yaitu hanya 176 kkal. Ini adalah indikator yang sangat baik, mengingat hidangan itu sendiri bergizi dan memuaskan rasa lapar dengan sempurna.

Konsumsi bubur kacang secara teratur memiliki efek positif berikut pada tubuh:

• produknya mengandung banyak serat, yang membersihkan tubuh dari racun, racun;
• asam nikotinat yang ada dalam kacang polong menormalkan keseimbangan kolesterol, mengurangi risiko terkena kanker;
• vitamin H dalam puree memiliki efek antioksidan yang nyata, merupakan pengatur alami gula darah, merangsang fungsi sistem pencernaan, dll .;
• sejumlah penelitian telah membahas manfaat kacang polong tumbuk untuk mengobati anemia dan masalah tekanan darah.

Siapa yang bisa merusak bubur kacang

Terlepas dari khasiat dan kandungan kalori bubur kacang yang rendah, ada batasan tertentu saat menggunakan produk ini, termasuk mengontrol jumlah kentang tumbuk yang dimakan adalah:

• pasien dengan diabetes;
• orang dengan penyakit jantung, penyakit ginjal.

Hal ini diperlukan untuk sepenuhnya meninggalkan bubur kacang untuk orang yang rentan terhadap perut kembung, penyakit gastrointestinal kronis. Dokter tidak merekomendasikan produk ini untuk nefritis dan radang kandung empedu.

Haluskan kacang tanpa minyakkaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 15,3%, kolin - 11,4%, vitamin B5 - 12,5%, silikon - 78,7%, fosfor - 11,7%, klorin - 12,8 %, kobalt - 37,9%, mangan - 25%, tembaga - 21,5%, molibdenum - 36,5%

Mengapa pure kacang tanpa minyak bermanfaat?

• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
• Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Silicon masuk sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Klorin penting untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
• Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
• Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.

Anda dapat melihat panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran

Kacang mashkaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 15,3%, vitamin H - 13%, zat besi - 12,6%, kobalt - 29,2%, mangan - 11,8%, tembaga - 19,8%

Mengapa Pea Puree berguna?

• Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
• Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.

Anda dapat melihat panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran