Морозиво з кефіру в домашніх умовах. Домашнє морозиво з бананів та кефіру

Пропоную приготувати смачний десертдля всієї родини – морозиво з кефіру. Особливо таке морозиво буде доречним у теплу пору року, коли на вулиці нестерпна спека, а в нашому холодильнику холодне морозиво з кефіру. Цей рецепт у домашніх умовах досить простий у приготуванні. Найтриваліший процес – це приготування м'якого сиру з кефіру. Його можна приготувати заздалегідь.

Інгредієнти для морозива з кефіру:

Кефір 3,2% 1 л
Шоколад чорний 100 г
Цукрова пудра 3 ст.
Вершки жирні 150 г
сік лимона 1 ст.л. (за бажанням)

Рецепт приготування морозива з кефіру в домашніх умовах:

1) Для виготовлення м'якого сиру нам знадобиться жирний кефір. Якщо є можливість, то візьміть домашній. Якщо ні, візьміть якісний кефір із супермаркету з жирністю 3,2 відсотка. Не відкриваючи пакет, відправте в морозильну камеру до заморозки. Цей крок краще зробити на ніч. Після того, як пакет із кефіром повністю замерз, дістаньте його з морозилки, розріжте ножицями пакет та видаліть його. Візьміть сито або друшляк, застелите марлею. Покладіть заморожений кефір. Залишіть до повного розморожування. Під низ дуршлагу підставте ємність, щоб стікала сироватка. З одного літрового пакета виходить близько 300-400 г сиру та 500 мл сироватки. Із сироватки можна приготувати пишні оладкиабо тонкі млинці.

2) Вершки для десерту візьміть жирні, жирністю понад 30%. Холодні вершки помістіть у глибоку миску. Додайте|добавляйте| цукрову пудру. Акуратно збийте віночком до загусання.

3) До збитих вершків додайте розморожений крем-сир. Акуратно перемішайте до однорідної консистенції.

4) Окремо на паровій бані розтопіть чорний шоколад. Остудіть до кімнатної температури. Додайте до вершкової маси. Налийте лимонний сік за бажанням. Перемішайте лопаткою.

5) Вершкову суміш помістіть у зручний контейнер з кришкою і відправте в морозилку до заморозки. Морозиво можна вживати у замороженому вигляді або одразу після приготування, як м'який кремовий десерт.

Часто коли батьки їдять щось смачне, але заборонене для малюка, наприклад морозиво, то хочеться і йому приготувати смачний десерт. Зробити це не складно, приготуємо домашнє дитяче морозиво із кефіру!

Всі інгредієнти прості та рецепт приготування дуже легкий.

Для початку підготувати всі продукти та прилади для дитячого морозива – миску та блендер. А потім приступати. Таке морозиво можна готувати разом із дітьми. Для приготування морозива з кефіру виділіть приблизно 30 хвилин. А потім уже 4 години просто щогодини збивайте і все.

Інгредієнти:

кефір - 1 склянка
банан – 1 шт.
мед – 2 ст. ложки
вишня в власному соку- за бажанням

Дитяче морозиво з кефіру, рецепт:

Банан очистити від шкірки і нарізати його великими кільцями. Викласти банан у зручну глибоку миску.

До нарізаних бананів у мисці додати мед. Якщо ваш мед зацукровився, то не біда. Розтопіть його на водяній бані. Але краще, звісно, використовувати якісний натуральний мед.

Тепер за допомогою блендера подрібнити банани із медом до однорідності.

Додати в бананаву масу кефір і знову подрібнити блендером. Маса не повинна містити шматочки.

Додати в масу для морозива трохи вишні у власному соку та знову подрібнити блендером. Вишня надасть морозиву цікавого кольору та приємну кислинку, оскільки банан з медом дадуть нудотну насолоду.

Маса для морозива готова.

Накрити миску з|із| масою для морозива харчовою плівкою і прибрати в морозильну камеру.

Діставати миску щогодини та збивати масу кілька хвилин за допомогою блендера. Потім знову прибирати і так 4 рази. Після цього морозиво буде готове.

Подавати до столу можна, поливаючи вишневим соком і прикрасивши цілими вишнями. Діти обов'язково оцінять такий смачний десерт із корисних інгредієнтів.

Немає нічого кращого, ніж у спеку поласувати прохолодним морозивом. Однак, у наш час, багато причин зупиняють нас від вживання всіма улюбленого літнього десерту: хтось стежить за фігурою, когось відштовхує склад чи ціна. Домашнє морозиво з кефіру – дієтичний та корисний продукт харчування, який до смаку не поступається покупному.

У звичайному пломбірі від хорошого виробника, становить 220 ккал на 100 г і при цьому у складі до 20 г жиру, а можна з'їсти і більше 100 г холодного десерту і навіть не помітити.

Рецепт домашнього морозива з кефіру та банана

Я розповім про рецепт, який не лише низькокалорійний, але ще й корисний, неймовірно смачний, економічно вигідний та вегетаріанський. Головний інгредієнт у цьому рецепті – кефір, завсідник у холодильнику у всіх, хто худне. Втім, багато хто забув про корисні властивостікефіру. Крім низької калорійності, кефір містить безліч вітамінів (А, Е, Н, С, вітаміни груп B і D), а також мінералів (цинк, залізо, кальцій, калій, сірка, фосфор, йод, марганець та інші). Кефір сприятливо впливає на мікрофлору кишечника, збільшує обмін речовин і навіть покращує якість сну! Воістину корисний продукт для кожного!

Для приготування морозива нам знадобиться:

кефір (будь-якої жирності, я взяла 1%) - 930 мл;
банан – 200 г (беремо найстигліші, бажано коричневі, такі банани додадуть трохи карамельний смак морозиву);
підсолоджувач (мед, сироп, замінник цукру, фруктоза чи стевія) - за смаком.

Кефір краще придбати у пластиковій або скляній тарі, термін зберігання, бажано, не більше 10 днів, так Ви отримаєте максимальну користьвід цього продукту, який не буде перевантажений різними добавками та консервантами.

Можете спробувати та зробити домашній кефір. Для цього потрібна готова закваска (краще купувати в аптеках) та літр домашнього молока. Молоко варто прокип'ятити і потім, дотримуючись інструкцій на упаковці закваски, зробити кефір.

Спосіб приготування:

Банани необхідно перетворити на однорідне пюре за допомогою блендера (замість бананів можна взяти будь-які інші фрукти або ягоди, їх потрібно звільнити від шкірки або пропустити через сито, щоб позбавити дрібного насіння).
До кефіру додати підсолоджувач (у мене мед) і добре перемішати, бажано збити блендером.
Додаємо до кефіру банани, і все ще раз збиваємо, в результаті маса має бути однорідною та повітряною.
Готову масу розлити формами або налити в стаканчики, вставити палички і поставити в морозилку мінімум на 2 години.

Морозиво з кефіру готове! Калорійність такого десерту складає всього 57 ккал на 100 г, це вчетверо менше звичайного пломбіру, а смак анітрохи не гірший! Такий простий десерт можна зробити з ранку, і в обід або на полудень, коли починається найспекотніший час доби, на Вас чекає неймовірно смачні, корисні і легкі ласощі.

Ви можете урізноманітнити своє морозиво будь-якими спеціями: мелені кориця, мускатний горіх, кардамон, можна додати куркуму для цікавого кольору та ще більшої користі. Також для різноманітності смаків добре підходять фрукти, горіхи, шоколад, какао чи сухофрукти. Можна зробити морозиво різних кольорів та різних смаків.

Кефірне морозиво – чудовий спосіб годувати дітей кисломолочкою

Мами часто намагаються давати корисні продуктисвоїм дітям, але вони ні в яку не хочуть їх їсти. Наприклад, кефір. Маленька дитинанавряд чи вип'є склянку кефіру, а таке дитяче морозиво з'їсть із великим задоволенням та попросить добавки!

Якщо до Вас раптом нагрянуть гості, немає нічого кращого, ніж пригостити їх домашнім і корисним морозивом кефіру, готування якого займає всього кілька годин. Таким прохолодним десертом можна ласувати тим, що худне навіть увечері, і ніяка совість потім мучити не буде.

Нещодавно на очі потрапив рецепт приготування морозива з кефіру, банана та меду. Мене такий склад дещо спантеличив, але я таки вирішила спробувати, що ж із цього може вийти? Результат виявився несподівано приємним.

Таке морозиво з бананів та кефіру точно не купиш, продукти прості та натуральні, а сам десерт досить легкий та освіжаючий.

Для приготування нам знадобиться:

кефір 2,5% - 300 мл
банани без шкірки - 300 гр
мед - 2 столові ложки

Банани, очищені від шкірки, натерти на великій тертці.

Додати кефір та мед і розмішати за допомогою блендера до однорідного стану.

Мед можна не весь додавати відразу, а частинами. щоб не вийшло надто солодко.

Тепер цю суміш потрібно розлити у відповідні формочки для застигання.

Я вирішила взяти маленькі пластикові стаканчики та шпажки на канапе у вигляді вилочок, щоб вийшло щось схоже на ескімо.

Загортаємо склянки у фольгу і з її допомогою закріплюємо шпажки в середині склянки з мороженою сумішшю. Ставимо на ніч у морозильник.

Вранці дістаємо, розгортаємо фольгу, на кілька секунд опускаємо стаканчик у гарячу воду(ось чому не можна брати скляні формочки - можуть тріснути через перепад температур) і легко витрушуємо наше морозиво на тарілку.

Тепер його знову можна загорнути у фольгу та зберігати у морозильнику. Взагалі виявилося, що на такій паличці і в такій формі є його не дуже зручно, тому можна просто заморозити в порційних формах і є ложечкою.

Воно не зовсім таке, як магазинне, воно як смачний «сніжок», бо практично не містить жиру. Але воно таке приємно освіжаючий і охолодний, що в спеку за 30 градусів це був просто порятунок.

Наступного дня я зробила вже велику порцію, додала трохи м'яти та чайну ложечку лимонного сокуі заморозила у разових склянках. Тепер я часто в спеку готую таке домашнє морозиво з бананів та кефіру.

Взагалі можна додавати до такого морозива будь-що. Наприклад, рубані горіхи та шоколад, або якісь свіжі ягоди.

Смачного!

Якщо Вам сподобався рецепт, напишіть нижче і не забудьте розповісти про нього в соціальних мережах.

Також буду рада Вашим розповідам про інші варіанти цієї страви.

Чудовий домашній холодний десерт. крем - морозивона основі крем-сиру з простого кефіру. Морозиво виходить ніжним, смачним, корисним. Відмінне домашнє морозиво для дітей та дорослих.

Інгредієнти на 4 порції:

кефір – 1 літр;
шоколад чорний – 75 гр.;
вершки 33% – 130 гр.;
сік лимона – 1 ст. ложка;
цукрова пудра – 3 ст. ложки;

Приготування:

Для приготування цього морозива знадобиться невелика попередня підготовка. Нам необхідно повністю заморозити кефір і потім його повністю розморозити, щоб отримати ніжний крем-сир. Я беру кефір жирністю 3,2%. Прямо в упаковці кладу його в морозильну камеру годинника на 12. Кефір повинен бути натуральний, густий і смачний.

Увечері сито застилаємо чистою марлею у 2 шари та викладаємо повністю заморожений кефір. Залишаємо при кімнатній температурі. Вранці у вас буде смачний, ніжний крем-сир із невеликою кислинкою. З 1 літра кефіру у мене виходить 300 г крем-сиру.

Вершки та посуд, в якому їх збиватимемо, а також насадки для міксера ставимо на годину в холодильник. Потім збиваємо охолоджені вершки з цукровою пудрою до збільшення в об'ємі та стійких блискучих піків.

Потім, продовжуючи збивати, частинами вводимо вершки кефірний крем-сир.

Чорний шоколад розтопити на водяній бані.

Додати розтоплений шоколад у крем, збити.

Готовий крем - морозиво накладаємо в склянки для морозива або контейнер і відправляємо на 3 години в морозильну камеру. Це морозиво можна готувати без морожениці.