Як приготувати шоколадний рулет із мандаринами. Швидкий новорічний рецепт: торт-рулет «Мандарин Шоколадний рулет «Оленька»: покроковий рулет

Торт-рулет "Мандарин" готується дуже швидко, але виходить досить великим: вистачить на всю компанію друзів.

Виходить він неймовірно м'яким, ніжним: кожен шматочок буквально тане у роті. Соковитий торт із яскравим цитрусовим ароматом та смаком: справжній новорічний святковий десерт. Готується він дуже просто, із найпростіших продуктів, без проблем. Вам гостям такий рулет обов'язково сподобається та викличе справжню бурю захоплення. Бісквітний рулет із мандаринами – це шикарний торт для новорічного столу. Зробіть обов'язково: не пошкодуєте.

Склад продуктів

• 150 грам пшеничного борошна;
• п'ять свіжих курячих яєць;
• 150 г цукрового піску;
• 1,5 чайних ложки розпушувача.

Для крему

• 500 г сметани жирністю 20%;
• 150 грам вершкового масла;
• 150 г цукрової пудри;
• 4 мандарини;
• цедра апельсина для прикраси.

Торт-рулет «Мандарин: швидкий новорічний рецепт приготування

1. З вечора зробіть таке: застеліть друшляк марлею, складеною в кілька шарів
2. Викладіть на марлю сметану, зав'яжіть кінці та залиште на 4 години мінімум: так зі сметани піде вся зайва рідина.
3. Білки відокремлюємо від жовтків: жовтки прибираємо на якийсь час убік, а білки починаємо збивати міксером.
4. Поступово додаємо в миску з білками цукровий пісок, продовжуючи збивання. Маса має бути дуже щільною.
5. Потім у цю масу відправляємо всі жовтки та збиваємо ще три хвилини.
6. Додаємо до яєць просіяне через сито пшеничне борошно, додаємо розпушувач і замішуємо лопаткою тісто.
7. Деко застилаємо пергаментним папером: необхідно вирізати з нього прямокутник розміром 30 на 35 сантиметрів.
8. Викладаємо на цей лист тісто та розрівнюємо його по всій поверхні.
9. Відправляємо лист з коржем в духовку, розігріту до 190 градусів, на 10-15 хвилин.
10. Готовий корж перевертаємо (гарячим) на чистий вафельний рушник і разом з рушником згортаємо в рулет. Залишаємо до повного охолодження.
11. Самі тим часом займемося приготуванням крему. У глибокий посуд викладаємо м'яку олію кімнатної температури, збиваємо її міксером.
12. Потім додаємо цукрову пудру і продовжуємо збивання.
13. Додаємо в міксер по одній столовій ложці сметани та збиваємо до однорідності.
14. Рулет розгортаємо у корж, змащуємо його сметанним кремом. Пару столових ложок крему залиште для прикраси.
15. Мандарини очищаємо, розбираємо на часточки, які потім розкладаємо у шаховому порядку на корж.
16. Знову згортаємо рулет, змащуємо його з усіх боків сметанним кремом.
17. Щедро посипаємо цедрою апельсина та відправляємо на ніч у холодильник.
18. Подайте таку красу з: порадуйте друзів безалкогольним напоєм.

Приємного чаювання та ароматного свята.

складові: шість яєць, 100 г цукру, один пакетик ванільного цукру, 75 г борошна, 50 г крохмалю, чотири мандарини, 15 г желатину, 125 мл чаю, 50 г сиру, 375 мл вершків.

У чотирьох яєць відокремити жовтки від білків. Жовтки розтерти з|із| цукровим піском (50 грамів) і ванільним цукром. Потім додати білки, крохмаль та борошно. Замісити тісто.

Застелити форму папером для випічки, викласти тісто і випікати 15 хвилин.

Желатин замочити.

Три мандарини очистити, розібрати на часточки. Чай остудити. М'якуш трьох мандаринів покласти в холодний чай. Закип'ятити чай із мандаринами. Вийняти часточки мандаринів, а в чай ​​додати желатин.

Два яйця, що залишилися, також розділити на жовтки і білки. Жовтки збити з|із| 50 грамами цукру. Додати сир. Потім влити в сир із цукром чай із желатином. Поставити ємність із сумішшю в холодильник. Повинне застигнути.

375 мл вершків збити з прокип'яченими часточками мандаринів.

На бісквітне тісто викласти застигле желе, зверху|згори| покласти крем. Згорнути тісто рулетиком і прибрати в холодильник на дві години.

Інші

Повітряні бісквітні рулети займають почесне місце в серцях кондитерів та ласунів. Їх люблять усі без винятку – примхливі діти, вимогливі чоловіки та навіть неквапливі господині, адже готувати бажаний десерт до смішного легко! Солодощі, приготовані з любов'ю і часткою фантазії, здатні порадувати не тільки смаком, але й виглядом. Наш незвичайний рулет - прямий доказ цього.

Кулінарна новинка, якою ділиться редакція "Так просто!", - бісквітний рулет за 5 хвилин, вигляд якого вразить гостей наповал. Прийде доводити, що десерт куплений не в елітній кондитерській, а приготовлений власноруч. Тільки глянь, як це просто!

Шоколадний рулет

Інгредієнти для тесту

• 3 яйця
• 3 ст. л. цукру
• 3 ст. л. борошна
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 1 ст. л. какао-порошка

Інгредієнти для начинки

• 200 мл сметани
• 200 г сиру
• 40 г цукрової пудри
• 5–6 мандаринів
• мандаринова цедра за смаком

Приготування

• Відокремили білки від жовтків. В окремому посуді збий білки до пишної піни. Жовтки збий із цукром та ванільним цукром до світло-жовтого кольору.

  
  

• З'єднай жовтки з білками і зби міксером на невеликій швидкості. У яєчну суміш проси борошно, додай какао-порошок і заміси однорідне тісто.

  
  

• Вилий тісто на застелений пергаментним папером лист і відправ у розігріту до 180 градусів духовку 10-15 хвилин.

  
  

• Гарячий готовий корж відразу ж зверни в рулет разом з папером і в такому вигляді охолоди.

  
  

• Сир змішай зі сметаною та цукровою пудрою, ретельно збий крем за допомогою міксера. За бажанням додай у крем мандаринову цедру. Мандарини очисти від шкірки.

  
  

• Охолоджений корж розгорни, акуратно зніми пергаментний папір, рівномірно розподіли по поверхні сирний крем, а на край коржа виклади очищені мандарини в ряд. Акуратно згорни корж рулетом і відправь в холодильник на 2-3 години.

  
  

• Готовий рулет присип цукровою пудрою, прикрась часточками мандаринів, розріж на порційні скибочки і швидше подавай до столу. Смачного!

  
  

Саме час заварювати чай, запрошувати гостей та слухати компліменти – смачний та ніжний бісквітний рулет прикрасить святковий стіл краще за найдорожчий торт! До речі, замість мандаринів у рулет можна покласти будь-які фрукти чи ягоди, зробити тісто ванільним або використати інший улюблений крем. Упевнені, із домашнім заварним кремом вийде неймовірно смачно!

Христина Миронюк
Прихильниця живопису, особливо Моне та Клімта. Любить кіно, цінує музику на вінілі. Архітектура та скульптура – ​​те, що надихає допитливу особистість цілодобово! Крістіна займається вивченням цифрових технологій для протезування у стоматології. Дівчина вибирає мінімалізм та простоту як в інтер'єрі, так і в житті. Надихаючий гірський вигляд і книга «Двадцять тисяч льйо під водою» Жюля Верна – ось що потрібно для щастя нашому чарівному автору!

Вчора моя знайома поділилася зі мною рецептом рулету. Я бісквіт зробила по своєму, а крем залишила без змін
Інгредієнти:
Для крему(заварної):
Півлітра молока
2 яйця
2 столові ложки пшеничного борошна
1 склянка цукру (я використовувала цукрову пудру)
ванілін
1 пачка вершкового масла
мандарини-6 штук.

Для бісквіту:
5 яєць
5 столових ложок цукрової пудри
5 столових ложок борошна,
2 столові ложки какао
підлогу чайної ложки соди (погашеної) або розпушувач

Насамперед (!!!) робимо крем.
Збиваємо вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою(пудру підсипаємо поступово)

В окремому посуді збиваємо молоко, яйця, борошно. Я ще додала трохи харчового барвника (але це необов'язково).
Ставимо цю суміш на вогонь і постійно (!!!) помішуємо. Тримаємо на вогні до кипіння (!). Суміш повинна загуснути. Знімаємо з вогню і залишаємо, щоб вона охолола.

Після того, як суміш охолола, з'єднуємо її зі збитою олією, додаємо кукурудзяний крохмаль або загусник для сметани (тут вже на ваш розсуд ... я засипала пакетик загусника і ложку столову крохмалю) і відправляємо в холодильник.
Із кремом закінчили.

Захопилася і зовсім забула про фотографії...Так що...на словах далі... Нам знову знадобляться дві ємності для збивання.
В одній збиваємо 5 білків до пишної повітряної маси
В інший збиваємо 5 жовтків з цукровою пудрою. Сюди ж підсипаємо борошно і розпушувач (або соду).
Міксер прибираємо!
Далі збиті білки поступово з'єднуємо зі збитими жовтками. Перемішуємо дерев'яною лопаткою дуже обережно (!). Додаємо какао і, також обережно, перемішуємо.
Тісто рівномірним шаром викласти на деко.

Випікаємо протягом 15 хвилин. Готовий бісквіт виймаємо, кладемо його на мокрий (чистий) кухонний рушник. (Обов'язково треба покласти його на мокрий рушник, інакше - не вдасться загорнути рулет).
Викладаємо заварний крем та мандарини на бісквіт.

Яйця кімнатної температури та цукрову пудру збити в пишну кремову масу (збивати 10-15 хвилин).

Потім поступово всипати борошно, що просіює, перемішуючи тісто на маленькій швидкості міксера або вручну. Повинне вийти повітряне, не дуже густе тісто.

Половину тіста вилити на деко (у мене розміром 22х30 см), застелене пергаментом, розрівняти, випікати 8-10 хвилин до легкого зарум'янювання в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці.

Готовий бісквіт дістати і гарячим згорнути в рулет прямо з пергаментним папером і дати йому повністю охолонути, так само спекти другий рулет.

Приготування сиропу: 3 мандаринки очистити і пюрувати блендером, потім протерти через сито (або просто вичавити сік), сік вилити в каструльку, додати цукор, поставити на вогонь і проварити до повного розчинення цукру, зняти з вогню і охолодити.

Охолоджений рулет розгорнути, зняти пергамент, рулет рівномірно полити сиропом і змастити кремом, на край, звідки буде починатися скручування рулету, викласти в один рядок мандарина, скрутити рулет, але нещільно.

Потім бісквітний рулет з смачною начинкою обмазати кремом і обсипати тертим шоколадом (або меленими горішками). Готові рулети покласти на блюдо та прибрати в холодильник на кілька годин.

Приємного чаювання! І всім мандариновим настроєм!