Рис з морквою на рецепти гарнір. Смачна страва - рис з цибулею та морквою

Простий і смачний гарнірз рису з овочами та часником виходить розсипчастим і добре підходить для подачі до м'ясних та рибних страв. Цілі зубчики часнику чудово відтіняють смак рису та доповнюють гарнір. Якщо замість бульйону використовувати воду, то рис із морквою, цибулею та часником підходитиме для вживання під час посту. Своїм досвідом про те, як зробити гарнір із рису зі смачним, поділяюся у покроково оформленому рецепті з фото.

Інгредієнти:

• 450 г довгозерного білого рису;
• 1 велика морква;
• 3 штуки цибулі;
• 10 зубчиків часнику;
• 1/2 ч. ложки куміну (зіра);
• 1/4 ч. ложки меленого перцючилі;
• 1/3 ч. ложки куркуми;
• 1,5 ч. ложки великої морської солі;
• 500 мл курячого бульйону;
• ½ пучка кропу.

Як приготувати гарнір з рису з морквою, цибулею та часником

Готувати почнемо з того, що рис замочуємо у холодній питній воді. Моркву очищаємо та нарізаємо соломкою. Обсмажуємо на олії і додаємо до неї порізаний пір'ям ріпчаста цибулята пасируємо.

Зливаємо воду з рису та додаємо його до моркви з цибулею. Вогонь встановлюємо на середній режим. Даємо рису добре прогрітись і перемішуємо весь вміст.

Додаємо всі сухі спеції, ще раз перемішуємо та заливаємо гарячим курячим бульйоном. До речі, його можна замінити питною водою. Чекаємо, щоб бульйон закипів.

Всі зубчики часнику очищаємо, опускаємо в рис і утоплюємо за допомогою дерев'яної ложки.

Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо рису добре пропаритись до повної готовності.

Готовий рис з морквою, цибулею та часником накладаємо в келих для мартіні і перевертаємо його на блюдо сервіровки, посипаємо кропом і подаємо.

Такий простий у приготуванні, але дуже корисний і смачний гарнір з рису дуже гарний сам по собі або в компанії свіжими овочамичи салатом.

При плануванні меню більшу увагу частіше приділяється не гарніру, а тому, до чого він подаватиметься. Але це не зовсім справедливо, адже вдало, або навпаки невдало обраний і приготований гарнір може підкреслити як смак основної страви, так і геть-чисто її зіпсувати. Найбільш універсальним гарніром багато хто вважає рис, а все тому, що готувати його можна щоразу по-різному, додаючи то один, то інший компоненти, що надають нейтральній за смаком крупі особливий смак і аромат. Так, наприклад, рис з морквою, смаком, кольором і запахом сильно відрізняється від звичайного вареного рису, а тому здатний урізноманітнити раціон.

складові

• рис (круглозернистий) – 200 г__NEWL__
• окріп – 2 склянки __NEWL__
• морква – 1 шт.__NEWL__
• часник – 3-4 зубчики__NEWL__
• сіль та приправа хмелі-сунелі – за смаком __NEWL__
• рослинна оліядля обсмажування__NEWL__
• зелень петрушки для прикраси__NEWL__

Опис процесу приготування:

1. Моркву очистити від шкірки та натерти на великій тертці.

Примітка:моркву слід вибирати яскраво-жовтогарячого кольору, тому що тільки в цьому випадку готовий рис порадує погляд своїм насиченим «сонячним» кольором.

2. У глибокій товстостінній сковороді розігріти олію і спасерувати на ній моркву. Олію необхідно вибирати без запаху, тому що в готовій стравівін може перебити аромат моркви.

3. Рис ретельно промити в холодній водіі злегка обсушити. Як тільки морква стане м'якою, всипати крупу в сковороду. Перемішати і ще 1-2 хвилини, помішуючи, протримати на вогні, після чого влити киплячу воду, засипати необхідні спеціїі, прикрутивши вогонь, залишити нудитися до повного випаровування рідини.

4. За 2-3 секунди до вимкнення вогню, тобто тоді, коли вся вода вбереться і рис буде готовий, вставити в нього очищені зубчики часнику (рівномірно по всьому об'єму сковороди). Після цього вогонь вимкнути, накрити сковороду кришкою і дати рису 10-15 хвилин постояти і просочитися часниковим смаком, який своєю пікантною ноткою лише підкреслить насолоду моркви. Часник за цей час стане м'яким і негострим, його можна буде витягти з рису і викинути або із задоволенням з'їсти.

Подавати рис із морквою слід гарячим, виклавши у вигляді невеликої гірки.

Порада:для цього звичайну піал необхідно накрити поліетиленом і щільно заповнити рисом. Дати кілька хвилин постояти, щоб рисинки злиплися, і обережно перевернути на тарілку.

Красивий колірний відтінок рису підкреслить яскраві зелені петрушки.

Рис із морквою та цибулею - дуже популярна страва на сьогоднішній день, адже багато хто з нас дбає про своє здоров'я і не їсть м'ясо. Страва добре підійде для сніданку або легкої вечері. незамінний для тих, хто дотримується дієти, його готують на воді чи на курячим бульйоні. У такому разі організм отримує білки, а кількість калорій зводиться нанівець.

Рис із цибулею та морквою можна приготувати у мультиварці, що значно полегшить сам процес приготування. Вся справа в тому, що рис дуже легко переварити в звичайній каструлі, а в мультиварці він збереже свою розсипчастість і буде добре проварений. При приготуванні цієї страви в мультиварці бажано використовувати довгозернистий рис.

Інгредієнти:

• довгозернистий рис – 1 ст.
• вода;
• морква – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• масло рослинне;
• сіль;

Приготування

Для початку почистимо цибулю з морквою. Цибулю дрібно порізати і трохи обсмажити на змащеній олією сковороді. Після додати потерту на середній тертці моркву. Все це обсмажувати протягом 3-4 хвилин до здобуття легкої золотистої маси.

Поки цибуля з морквою обсмажуються, готуємо рис. Його необхідно дуже добре промити кілька разів холодною водою, щоб він не злипся при варінні. Злити воду і покласти із засмажкою в мультичашу, посолити, поперчити і додати туди трохи свіжої зелені петрушки або кропу. Готову суміш перемішати та залити необхідною кількістю води. Вибрати режим «Плов» або «Гасіння». Для запашного аромату можна додати пару зубчиків часнику та прянощів. Щоб рис вийшов ніжним, потрібно покласти маленький шматочок вершкового масла.

Альтернативним блюдом попередньому, є смажений рисз морквою та цибулею з додаванням замороженого зеленого горошку.

Смажений рис з морквою та цибулею

Інгредієнти:

Приготування

Цибулю та моркву почистити. У каструлю наливаємо олію, кладемо дрібно подрібнену цибулю і потерту на середній тертці моркву. Злегка обсмажуємо кілька хвилин. Рис промиваємо холодною водою і додаємо в каструлю. Все акуратно перемішуємо, даємо кілька хвилин підсмажитися. Потім страву заливаємо водою, додаємо заморожену зелений горошок, подрібнений часник, перчимо та солимо. Можна додати в каструльку гілочку чебрецю для аромату. Рис із овочами накрити кришкою і залишити на деякий час до готовності.

Рис - один із поширених злаків на нашій планеті. За великий зміст вітамінів групи Ві каліюдієтологи називають рис найкращою їжею для нервової системи та серця. У країнах Сходу він замінює хліб і є основним продуктом харчування, а в Росію рис потрапив лише в 19 столітті і так сподобався нашому народу, що жодна домашня кухня не обходиться без цього злаку. Рис використовують для приготування супів, плову, з ним готують салати і, звичайно, рис - це чудовий гарнір до м'яса, риби та овочів. Ну, а якщо доповнити відварений риспасерівкою з цибулі та моркви з великою кількістю свіжого кропу, то звичайний гарнір перетвориться на незвичайний, а на пост такий соковитий та ароматний рис може стати самостійною стравою.

Вам знадобиться:

• рис 1,5 склянки
• цибуля 1 шт
• морква 1 шт
• кріп 1 пучок

Покроковий фото-рецепт приготування:

Переберіть рис, відокремте непотрібні домішки та промийтейого кілька разів. Зручно це робити, поклавши рис у друшляк і помістивши в миску з водою. Промивайте рис під струменем води, перемішуючи руками, підніміть друшляк і злийте воду з миски. Повторіть кілька разів, таким чином від Вас не втече жодна рисинка. Після обмолоту та шліфування на зернах рису залишається пудра, ось її і треба добре змити. Відкиньте рис на сито, хай просохне.

Наріжте цибулюі натріть морквуна дрібній тертці.

Розігрійте в каструлі з антипригарним покриттям олію і пасеруйте в ній цибулядо м'якості 5 хвилин.

Додати до цибулі моркваі пасеруйте все 5-7 хвилин.

Покладіть у каструлю і, помішуючи, прогрійте його разом із цибулею та морквою протягом 3 хв.

Залийте рис окропом (3 склянки), посоліть, перемішайте і варіть на повільному вогні без кришки.

Поки вариться рис, наріжте кріп.

Коли вода вбереться в рис і на поверхні з'являться бульбашки, додайте в каструлю кріп.

Перемішайте і дайте рису покипіти ще 1 хвилину. Накрийте кришкою каструлю і вимкніть вогонь.

Після того як рис настоїться під кришкою 15-20 хвилин, Викладіть його на блюдо і подайте до столу. Завдяки пасерованим овочам, рис вийшов розсипчастим і соковитим, а кріп віддав цій страві свій характерний аромат.

Вам знадобиться:

• рис 1,5 склянки
• цибуля 1 шт
• морква 1 шт
• кріп 1 пучок
• олія 0,25 склянки

Переберіть та помийте рис, дайте йому обсохнути. Розігрійте в каструлі з антипригарним покриттям олію і пасеруйте в ній цибулю до 5 хвилин. Додайте до цибулі моркву та пасеруйте все 5-7 хвилин. Покладіть у каструлю рис і, помішуючи, прогрійте його разом із цибулею та морквою протягом 3 хвилин. Залийте рис окропом (3 склянки), посоліть, перемішайте і варіть на повільному вогні без кришки. Коли вода вбереться в рис і на поверхні з'являться бульбашки, додайте в каструлю дрібно нарізаний кріп. Перемішайте і дайте рису залишити ще 1 хвилину. Накрийте кришкою каструлю і вимкніть вогонь. Нехай рис настоїться протягом 15-20 хвилин.

Рис – найпопулярніший злак на планеті.

Він містить багато калію та вітамінів групи В, тому дієтологи рекомендують його вживати людям із захворюваннями серцево-судинної системи.

З рису готують супи та гарніри до м'яса чи рибних продуктів, а країнах Сходу він замінює навіть хліб.

Рис із морквою та цибулею - основні принципи приготування

Сам по собі відварений рис звичайно не цікавий, але якщо до нього додати овочі та зелень, вийде смачний, а головне корисний гарнір.

Рис з морквою та цибулею готують різними способами. Його можна згасити, обсмажити або запекти в духовці. При цьому цибулю та моркву додають як у сирому вигляді, так і попередньо приготувавши з них овочеву піджарку.

Рисову крупу перебирають, ретельно промивають, доки вода не стане прозорою, і готують, дотримуючись інструкції на упаковці, оскільки час приготування різних сортіврису відрізняється.

Овочі чистять та подрібнюють. Ви можете нашаткувати їх будь-яким способом. Тут варто зазначити, що морква, порізана брусками чи шматочками, готується довше, ніж натерта.

У глибокій чавунній сковороді або казані обсмажують овочі, потім кладуть до них промитий рис і заливають кип'яченою водою. Готують на слабкому вогні, поки крупа не вбере всю вологу. Можна окремо відварити рис, приготувати овочеву піджарку і потім з'єднати все і прогріти.

Крім моркви та цибулі в рис можна додати й інші овочі чи бобові.

Рецепт 1. Рис із морквою та цибулею

складові

80 мл соняшникової олії;

8 г приправи для плову;

50 г вершкового масла;

склянка рисової крупи;

морквина;

голівка часнику;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Очищені овочі миємо, злегка обсушуємо і шаткуємо невеликими кубиками.

2. Наливаємо у важку чавунну сковороду соняшникова олія, розігріваємо його і обсмажуємо в ньому подрібнені овочі, постійно помішуючи, до м'якості моркви.

3. Тепер додаємо вершкове масло, чекаємо, коли воно розтане, перемішуємо і викладаємо промитий до чистої води рис. Дерев'яною лопаткою розрівнюємо.

4. Зверху страву присипаємо сіллю та приправами для плову. Заливаємо рис з овочами водою, щоб її рівень був вищий за рівень крупи на палець.

5. З головки часнику знімаємо верхню шкірку і встромляємо її повністю в центр рису. Накриваємо кришкою і готуємо 25 хвилин на слабкому вогні. Потім виймаємо часник, чистимо його від шкірки і кладемо по одному зубчику в кожну тарілку. Подаємо страву як гарнір до м'яса або риби.

Рецепт 2. Рис із морквою, цибулею та кукурудзою

складові

300 г довгозернистого рису;

морквина;

банку консервованої кукурудзи;

головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Довгозернистий рис промиваємо. Цей сорт рису не вимагає тривалого промивання, він сам по собі досить чистий, достатньо промити його кілька разів, щоб змити пил.

2. Промитий рис відварюємо, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Готовий рис відкидаємо на друшляк і залишаємо, щоб стекла вся волога.

3. Чистимо цибулину та дрібно кришимо її. Очищену морквину мою і великою трьом.

4. У сковорідку з розігрітою олією викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо її, помішуючи, до прозорості. Потім додаємо до цибулі терту морквину, перемішуємо, і продовжуємо смажити, поки овочі не набудуть золотистого кольору.

5. Розкриваємо банку кукурудзи, зливаємо сироп, а вміст перекладаємо в сковороду зі смаженими овочами. Перемішуємо і тримаємо на вогні хвилини зо три, щоб кукурудза прогрілася.

6. Тепер викладаємо в сковорідку відварений рис, перемішуємо і готуємо ще дві хвилини. Вимикаємо вогонь і залишаємо рис із морквою та цибулею під кришкою ще на десять хвилин.

Рецепт 3. Рис із морквою, цибулею та грибами

складові

печериці – 200 г;

півтори склянки рису;

три великі морквини;

масло рослинне;

велика біла цибулина;

каррі – 40 г.

Спосіб приготування

1. Овочі чистимо, миємо і дрібно нарізаємо. Знімаємо з печериць тонку шкірку, обполіскуємо і злегка обсушуємо. Гриби ріжемо слайсами.

2. Сковорідку з олією розігріваємо на середньому вогні. Кладемо в неї гриби та прикриваємо кришкою. Коли гриби пустять сік, знімаємо кришку і смажимо до випаровування вологи. Тепер додаємо до грибів подрібнені овочі, перемішуємо та продовжуємо смажити.

3. Як тільки овочі підрум'яняться, скручуємо вогонь і додаємо до них карі. Солимо, вливаємо олії, добре все розмішуємо, прикриваємо кришкою і скручуємо вогонь до мінімуму.

4. Рис промиваємо і висипаємо в каструлю з окропом, варимо крупу до того моменту, коли рисинка стане м'якою, але при цьому серцевина залишиться щільною. Відкидаємо готовий рис на сито, щоб позбутися зайвої вологи.

5. Перекладаємо рис у суміш обсмажених овочів та грибів. Добре перемішуємо, прикриваємо кришкою і томимо овочі з рисом ще хвилин 20. Подаємо рис з морквою та цибулею як гарнір або як самостійну страву.

Рецепт 4. Рис із морквою, цибулею та яйцем

складові

250 г рису;

чорний перець;

дві головки цибулі;

дві морквини;

соєвий соус;

яйця – три шт.

Спосіб приготування

1. Рисову крупу промиваємо та відварюємо, дотримуючись рекомендацій від виробника. Готову крупу відкидаємо на сито, щоб позбутися надлишків вологи, і остудити.

2. Моркву та цибулини чистимо, моєму і дрібно шаткуємо. Викладаємо овочі в розігріту олію і обсмажуємо протягом десяти хвилин, приправивши все орегано та перцем. Овочеву піджарювання перекладаємо у підготовлену каструлю.

3. Яйця розбиваємо в глибоку тарілку, злегка збиваємо їх і виливаємо в ту ж сковороду, де смажилися овочі, попередньо розігрівши її. Активно перемішуємо яйця у процесі обсмажування. Готові яйця перекладаємо у каструлю з овочами.

4. Перекладаємо в каструлю відварений рис, поливаємо соєвим соусомта перемішуємо. Рис із морквою та цибулею можемо подавати до столу. Як доповнення до нього, можете подати м'ясо або рибу.

Рецепт 5. Рис із морквою, цибулею та кропом

складові

чверть склянки оливкової олії;

півтори склянки рису;

пучок кропу;

цибулина;

морквина.

Спосіб приготування

1. Рисову крупу перебираємо, видаляємо все зайве та промиваємо кілька разів. Для цього висипаємо рис у сито та промиваємо під струменем води, перемішуючи крупу руками. Після чого залишаємо рис у ситі, щоб стекла вся вода.

2. Овочі чистимо та моєму. Цибулину дрібно шаткуємо. Морквину дрібно три.

3. У каструльці з антипригарним покриттям розігріваємо олію і пасеруємо в ній цибулю до м'якого стану, хвилин п'ять. До цибулі додаємо терту моркву і продовжуємо пасерувати ще хвилин сім.

4. Тепер додаємо до овочів рис і прогріваємо його, постійно помішуючи протягом трьох хвилин.

5. Заливаємо рис з морквою і цибулею трьома склянками окропу, солимо, перемішуємо і готуємо на слабкому вогні, не накриваючи кришкою.

6. Великий пучок кропу обполіскуємо та подрібнюємо його. Коли рис вбере воду, а на поверхні з'являться бульбашки, додаємо в каструлю дрібно нарубаний кріп. Перемішуємо та даємо рису прогрітися ще хвилину. Накриваємо кришкою та вимикаємо вогонь. Через 20 хвилин викладаємо рис гіркою на блюдо сервіровки і подаємо до столу.

Рецепт 6. Рис із морквою та цибулею в мультиварці

складові

400 г довгозернистого рису;

800 мл фільтрованої води;

морквина;

50 г вершкового масла;

морквина;

50 мл олії оливкової;

цибулина;

приправи для плову.

Спосіб приготування

1. У шести-семи водах промиваємо рис. Це необхідно для того, щоб готовий рис залишився розсипчастим і не склеївся після приготування. Перекладаємо рис у сито і залишаємо, щоб стекла вода.

2. Цибулину очищаємо, миємо та дрібно кришимо. Очищену морквину крупно трьом.

3. Викладаємо подрібнену цибулю в розігріту сковороду з оливковою олією та обсмажуємо до прозорості. Потім додаємо до нього терту морквину і смажимо овочі до рум'яності.

4. Підсмаження з овочів викладаємо в чашу мультиварки. Сюди висипаємо рис, вливаємо фільтровану воду, солимо і перемішуємо. Притрушуємо все приправами для плову, ще раз розмішуємо.

5. Активуємо мультиварку в режим Рис. Закриваємо кришку агрегату та готуємо рис до закінчення програми. Відкриваємо кришку, кладемо шматочок вершкового масла та залишаємо в режимі «Підігрів» ще на п'ять хвилин. Подаємо рис із котлетками або обсмаженим м'ясом.

Рецепт 7. Рис із морквою та цибулею в духовці

складові

рис – склянка;

олія оливкова;

капуста – 250 г;

дві цибулини;

чорний перець;

велика морквина;

лист лавровий;

свіжа зелень;

суміш сухих трав.

Спосіб приготування

1. Рисову крупу промиваємо у кількох водах, потім відкидаємо на сито та залишаємо на деякий час.

2. Цибулини чистимо, дрібно шаткуємо і обсмажуємо на оливковій оліїдо прозорості. Додаємо до цибулі терту моркву і продовжуємо смажити, перемішуючи, до м'якості овочів. Свіжу зелень і капусту дрібно шаткуємо.

3. У глибоку жароміцну форму викладаємо відварений рис, овочеву піджарку, зелень та капусту. Приправляємо все сіллю, спеціями та перцем. Кладемо лавровий лист.

4. Заливаємо вміст форми теплою водою так, щоб вона повністю покрила продукти. Перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо в духовку, розігріту до 200 С. Як тільки почне кипіти вміст, скручуємо температуру до 180 С і готуємо хвилин сорок. Подаємо рис із салатом зі свіжих овочів.

Рецепт 8. Рис із морквою, цибулею та помідорами в мультиварці

складові

400 мл окропу;

півтори склянки рису;

три помідори;

чорний перець;

цибулина;

дві морквини;

30 г вершкового масла;

Спосіб приготування

1. Чистимо і моєму морквину і цибулю. Морква велика трьома. Цибулину дрібно шаткуємо. Помідори миємо та подрібнюємо кубиками. Зрізаємо з вимитого кабачка суцвіття та хвостик. Нарізаємо овоч дрібними кубиками.

2. Добре промиваємо рис. У чайнику кип'ятимо воду. Мультиварку вмикаємо в режим «жаріння»

3. У ємність мультиварки кладемо вершкове масло, чекаємо, коли воно розтане, і викладаємо в нього терту моркву та нашатковану цибулю. Гасимо овочі, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, хвилини три. Потім додаємо помідори та кабачок. Гасимо всі разом, перемішуючи, ще стільки ж часу.

4. Висипаємо у чашу рис. Солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції. Добре все перемішуємо. Заливаємо вміст окропом так, щоб рівень води був вищим на два пальці.

5. Закриваємо кришку агрегату. Активуємо режим Каша на 50 хвилин. Подаємо рис як самостійну страву.

Рис з морквою та цибулею - поради та хитрощі

• Замочіть рисову крупу на десять хвилин у воді. Завдяки цьому ви значно скоротите час приготування, а крупа провариться рівномірно.
• Головний секрет смачного рису- правильне співвідношення води та крупи. В ідеалі на склянку круп потрібно взяти півтори склянки води.
• Щоб рис вийшов смачнішим, можете попередньо обсмажити його до прозорості в олії.
• Щоб надати рису апетитний колір, додайте куркуму під час приготування у воду.