Баклажанна ікра по-одеськи - рецепт із секретним інгредієнтом. Сира баклажанна ікра по-одеськи Закуска з баклажанів по одеськи

Ікра заморська – баклажанна, хто не сміявся з цієї фрази з відомого комічного фільму! Адже колись справді ікра з баклажанів була чи не заморською стравою.

Я ще пам'ятаю ті часи, коли в Сибіру уявлення не мали про вирощування баклажанів і що таке «синенькі» знали лише ті з моїх однолітків, хто здійснив з батьками подорож на благословенний південь. «Синенькими» там і називали загадковий для сибіряків овоч.

Рецепти:

Пам'ятаю і як з'явився перший сорт у моїй городній практиці скороспілки під назвою Алмаз, виростивши кілька штук яких я не знала, що з ними робити, бо гіркі були нестерпними.

Інтернету всезнаючого тоді не було, мамина та бабусина рукописні книжки з рецептами нічого про баклажанів та страв з них розповісти не могли. Так і викинула я перші свої синькі, не знайшовши їм гідного застосування.

Ну тепер, слава тобі Господи, часи не ті, і господинею я стала досвідченою, тому і застосування знайшлося і страви на моїй кухні стали виходити з баклажанів смачними та корисними.

Отже, сьогодні робимо заготівлі на зиму, а саме баклажанну ікру, аж десяти різних видів і найменувань. Праці в неї вкладається трохи більше, ніж, наприклад, в кабачкову, але і результат такої праці виходить теж набагато цікавішим за смаковими якостями.

Моя вам порада, шановні та улюблені мною господарки банки та кришки стерилізуйте заздалегідь, тому що немає нічого гіршого за ситуацію, коли все готово і розкладати пора по баночках, а самі баночки ще й не готові!

Стерилізуємо банки під ікру в духовці, намили до блиску, склали в холодну духовку і включили нагрівання 120 градусів на 30-40 хвилин. Потім тільки дверцята відчинив і взяв її сухеньку та стерильну, та заповнив стравою заморською!

Ідемо від простого до складного, додаємо вишуканості та фантазії поступово, щоб освоїти всі премудрості та приготувати на зиму шедевральний твір кулінарного мистецтва!

Ікра з баклажанів на зиму - рецепт Пальчики оближеш

Закуска проста і чудова до смаку, хоч на хлібець свіжий маж, хоч до картоплі відвареної поклади в тарілку, та й м'ясної страви їй не зіпсуєш!

• півкіло цибулі ріпчастої, солодкої;
• кіло баклажанів молоденьких;
• кіло помідорів стиглих, м'яких;
• голівка озимого часнику;
• пара великих болгарських перчиків;
• сіль столова ложка без верху,
• півсклянки олії рослинної.

Приготування:

1. Всі овочі промили, відрізали попки та хвостики, з перцю вийняли насіння та обсушили все на рушник.
2. «Синенькі» відправляємо запікатися в духовку, розрізавши вздовж і наколовши вилкою кілька разів, на півгодини приблизно. Остуджуємо і знімаємо з них шкірку.
3. Овочі перемелюємо в кухонному комбайні або м'ясорубці, викладаємо разом із олією в казан або глибоку жаровню і гасимо до готовності хвилин тридцять. Солимо. Пробуємо.
4. Якщо готово, то негайно розкладаємо по стерильним банкам і закочуємо. Остуджуємо в перевернутому вигляді під шубою.
5. Зберігаємо у льоху.

Традиційний рецепт, нічого зайвого. Смачного!

Баклажанна ікра простий та смачний класичний рецепт

Класика в приготуванні баклажанів полягає в тому, що їх після очищення та нарізки замочують у солоній воді на півгодини, щоб пішла гіркота. Потім просто промити проточною водою.

• кіло «синеньких»;
• півкіло помідорів;
• 5 перців болгарських стиглих;
• 5 цибулин;
• дві середні моркви;
• перець мелений і сіль.

Рецепт приготування:

1. Овочі помити, почистити та обсушити на рушник. Моркву натерти на тертці, решту порізати дрібним кубиком.
2. Баклажани вимочити як зазначено вище.
3. Обсмажити злегка в казані на олії цибулю, додати все інше і гасити на повільному вогні до готовності. Посолити і поперчити до смаку, наприкінці гасіння.
4. Зняти з вогню, розкласти в банки стерильні і закатати. Охолоджуємо під шубою у перевернутому вигляді, зберігаємо у льоху.

Смачно та корисно, приємно урізноманітнить стіл узимку.

Багато хто любить ікру з баклажанів, купують її в магазині. Можу вас запевнити, що цей рецепт просто не відрізняється на смак від магазинної. Її можна з легкістю приготувати і вдома.

• кіло баклажанів;
• три хороші морквини;
• цибуля 4 штуки;
• перець солодкий 4 шт.;
• півлітра томатного соку;
• півсклянки олії рослинної;
• сіль столова ложка;
• чайна ложка столового оцту.

Приступимо до приготування:

1. Овочі промити, почистити, з баклажанів зняти шкірку, вийняти насіння з перцю, обсушити на рушник.
2. Нарізати дрібним кубиком «синенькі», перець, цибулю, моркву натерти на тертці.
3. Послідовно обсмажити на сковороді всі овочі окремо та викласти в одну ємність.
4. Остудити і пропустити через м'ясорубку з великими гратами.
5. Викласти в казан, залити томатним соком і гасити|тушкувати| до готовності хвилин тридцять.
6. Посолити, поперчити, влити оцет і тушкувати ще кілька хвилин.
7. Снити з плити, розкласти по стерильним банкам і закатати.
8. Остуджуємо в перевернутому вигляді під шубою, зберігаємо у льоху.

Ідеальний класичний смак та аромат. Приємного апетиту взимку!

Дуже швидкий рецепт ідеально підійде тим, у кого мало вільного часу. Баклажани, нарізані кубиками, опускаються в окріп на пару хвилин, відкидаються на друшляк для позбавлення гіркоти.

• баклажани 6 штук середнього розміру;
• перчик болгарський 4 штуки великих та стиглих;
• помідорки півкіло;
• олія рослинна 5 столових ложок;
• оцет столовий столова ложка;
• сіль половина столової ложки.

Приготування:

1. Миємо, чистимо і обсушуємо на рушник все, баклажани бланшируємо як зазначено вище.
2. Пропускаємо овочі, крім баклажанів, на м'ясорубці з великими гратами, ставимо на плиту в казані гасити.
3. "Синенькі" обсмажуємо на сковороді і додаємо в казан.
4. Додаємо оцет і сіль, гасимо хвилин десять і розкладаємо по стерильним банкам.
5. Закочуємо і на ніч під шубу. Зберігаємо в холодильнику або льоху.

Ну, що тут сказати? Просто смачно та все!

А у мене в засіках для Вас є ще й інші рецепти консервації:

1. Мариновані кабачки

Хороша мультиварка тим, що стежити і помішувати не треба, є час зайнятися іншими справами. Але й розраховувати на вишуканий смак не доводиться. Ікра вийде як ікра.

• баклажани 300 грам;
• морква 200 грам;
• цибуля ріпчаста 200 грам;
• болгарський перець 2 штуки;
• помідори 200 г;
• часник 2 зубці;
• олія рослинна 50 грам;
• сіль за смаком.

Давайте приготуємо:

1. Чистимо, миємо овочі і все ріжемо кубиками. Баклажани заливаємо окропом в окремій мисці.
2. У мультиварку наливаємо олію та обсмажуємо цибулю до прозорості.
3. Викладаємо до цибулі моркву і теж обсмажуємо.
4. Наступна черга перцю обсмажуємо його з цибулею та морквою.
5. Відкидаємо «синенькі» на друшляк і відправляємо до овочів у мультиварку, обсмажуватися разом.
6. Останніми додаємо помідори, дрібнонарізаний часник і переводимо мультиварку в режим гасіння на 40-50 хвилин.
7. Перед готовністю за 5 хвилин солимо і перчимо до смаку.

Ікра готова, можна з'їсти відразу, а можна закатати киплячою в пару баночок на зиму. Зберігати у холодному льоху.

Це просто і без зайвих викрутасів, результат вийде на кшталт кабачкової ікри. Дуже добре взимку прибігти додому до порожнього холодильника і намазати шматочок хлібця, зробити перекус, поки готується повноцінна вечеря.

1. "синенькі" два кіло;
2. півкіло помідорів;
3. півкіло моркви;
4. 4 цибулини;
5. голівка часнику;
6. рослинна олія третина склянки;
7. цукор 4 столові ложки;
8. сіль столова ложка;
9. пучок зелені – кріп, базилік, кінза, петрушка.

Приготування:

1. Овочеве асорті помити, почистити, обсушити на рушник.
2. Нарізати великими шматками і запекти на деку в духовці до м'якості і отримання пригаринок.
3. Пропустити через кухонний комбайн чи блендер.
4. Викласти в казан, додати компоненти, що залишилися, дрібно нарубані часник і зелень, і гасити до готовності. Зняти з вогню, розкласти по стерильним банкам та закатати.
5. Охолоджувати в перевернутому вигляді під шубою і зберігати у льоху.

Смачно та ситно, приємного апетиту!

Ніжно та трохи незвичайно. Така ікра дуже до смаку дітям.

• баклажани два кіло;
• цибуля ріпчаста півкіло;
• голівка часнику;
• майонез півсклянки;
• томатна паста склянка;
• столова ложка оцту;
• рослинна олія півсклянки;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Баклажани помити і замочити на ніч у розчині солі-ложка столова на дві склянки води.
2. Всі овочі помити, почистити та нарізати кубиком, баклажани віджати і також нарізати кубиком
3. По черзі обсмажувати на сковороді овочі та викладати у казан.
4. Додати томатну пасту, майонез та гасити хвилин тридцять. Всипати дрібно нарубані часник і зелень, влити оцет, розмішати, посолити і поперчити до смаку, гасити ще 5 хвилин.
5. Розкласти по стерильним банкам, закатати і поставити остигати перевернутими під шубу. Зберігати у холодильнику чи льоху.

Приємного апетиту та спогадів про сонячне літо!

Літні продукти дуже корисні в зимовий період, так що необхідно запастися всіма вітамінами - ось вам і ще рецепти заготовок:

1. Солоні огірки

Це буде гостра закуска на аматора. Хороша до м'яса та пляшечки міцного.

• баклажани пару кіло;
• помідори кілограм;
• пара перчиків чилі;
• 4 великі солодкі перці;
• дві столові ложки столового оцту;
• голівка часнику;
• півсклянки рослинної олії;
• сіль.

Приготування:

1. Помити, почистити та обсушити на рушник овочі.
2. Баклажани запекти в духовці та зняти з них шкірку.
3. Помідори розбити в блендері в пилюку. Додайте до них «синенькі» і теж розбийте в пилюку.
4. У казан налити олію і обсмажити цибулю і роздавленим часником до золотистого кольору.
5. Викласти до цибулі перець, нарізаний дрібним кубиком, разом обсмажити.
6. Додати до казану помідорно-баклажанну суміш і тушкувати до готовності хвилин тридцять.
7. Влити оцет, посолити та дати покипіти ще пару хвилин.
8. Розкласти по стерильним банкам та закатати. Перевернути до ранку під шубу. Зберігати у льоху.

Дуже гостро та гаряче!

Рецепт ікри з баклажанів та кабачків — Пальчики оближеш

Цей рецепт для самих-ледачих. Але на смак виходить цілком чудово! Пишу прямо крок за кроком.

Беремо овочі все по півкілограма - кабачки, баклажани, морква, цибуля, помідори.

Миємо, чистимо, обсушуємо на рушник.

Все пропускаємо через м'ясорубку з великою решіткою та викладаємо у казан.

Додаємо склянку олії і гасимо на повільному вогні близько години.

Вливаємо столову ложку столового оцту і 5 зубчиків дрібно нарубаного часнику. Солимо і перчимо на смак.

Даємо прокипіти ще 5 хвилин, розкладаємо в стерильні банки і закочуємо. Остуджуємо перевернутими під шубою, зберігаємо у льоху.

пара великих стиглих томатів;

дві цибулини;

голівка часнику;

столова ложка оцту;

чверть склянки олії;

сіль і перець.

Приготування:

1. Овочі промити, почистити і запекти на аркуші в духовці.
2. З помідорів і баклажанів зняти шкірку.
3. Все дрібно порізати і злегка обсмажити в казані на олії.
4. Влити пару ложок води, оцет, всипати розчавлений часник, закрити щільно кришкою і гасити хвилин десять.
5. Посолити, поперчити до смаку.
6. Зняти з вогню та закупорити на зиму.

Приємної вам зими за рясним столом!

Баклажанна ікра по-Одеськи - найсмачніший рецепт на зиму

Для приготування найсмачнішої баклажанної ікри є кілька прийомів, якими користуються досвідчені господині:

1. Посуд для смаження та гасіння має бути з товстим дном, тоді овочі будуть прогріватися рівномірно і це значно підвищить смакові якості.
2. Морква, перець і цибуля зроблять страву солодшою, помідори додадуть кислинку.
3. Шкірку з «синеньких» треба обов'язково знімати, щоби там не писали в інших рецептах. Лахміття від неї зіпсують увесь вид страви.
4. Баклажани містять мало калорій та підходять для дієтичного харчування.
5. Особливо корисні сердечникам, повним людям і тим, хто має високий холестерин.

Важливо, щоб усі заготовки (це стосується всіх рецептів) були приготовлені з душею і любов'ю! Тільки тоді ваші кулінарні шедеври насправді стануть шедеврами і радуватимуть оточуючих!

Баклажанну ікру по-одеськи можна приготувати за різними рецептами, але суть її полягає в тому, що вона готується з печених баклажанів та сирих овочів. Основним компонентом є баклажани, а решта за своєю перевагою. Для цієї ікри намагаюся брати сині круглі звані під сортом гібрид «Буржуй», оскільки вони практично не мають гіркоти.

Так само в баклажанну ікру по-одеськи входить болгарський перець солодкий червоний і зелений, цибуля, молоденькі кабачки, часник і свіжі помідори. А приправки, спеції, зеленка беруться на свій смак. Секретним продуктом у цій ікрі буде маленький вміст білого корінця хрону, який збуджує апетит та допомагає за рахунок фітонцидів вбивати хвороботворні мікроби. Що допомагає продовжувати термін зберігання холодної закуски.

Відрізняється вона від , яку готуємо звичайним способом, тим, що частина продуктів тут запікаються в духовці, а інші використовуються в сирому вигляді. А ще, тим що всі овочі, що входять до складу, нарізаються в дрібну крихту, а не пропускаються через м'ясорубку.

Тут відразу обмовлюся, що така холодна закуска виходить дуже смачна, найапетитніша і корисна для нашого організму. Нічого смаженого, тільки їж і насолоджуйся. Також скажу, що після приготовленої з'їденої партії баклажанної ікри, хочеться приготувати її кілька разів.

Склад сировини для баклажанної ікри по-одеськи

• синенькі - три штуки;
• кабачок - 1 невеликого розміру;
• помідори стиглі - 3 плоди;
• перець солодкий - 3-4 перчинки;
• часник - 2 зубки;
• корінець хрону - у подрібненому вигляді 3-4 чайних ложок;
• свіжа зелень кропу – 1 пучок;
• рослинна олія - ​​3 столових ложок;
• сіль, паприка — на власний розсуд.

Технологія приготування баклажанної ікри по-одеськи

Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти для приготування закуски.

Після закінчення цього часу всі овочі звільнити від шкірки та від насіння. Правда у баклажан частина їх залишається, тому що складно їх звільнити від дрібного насіння.

Потім м'якуш баклажан і перцю дрібно нарізати.

Потім накришити білу цибулю.

Після з томатів прибрати шкірку і нашаткувати у вигляді дрібних кубиків. Важливо! Помідори потрібно брати смачні, солодкі та бажано домашнє.

У миску викласти підготовлені томати, цибулю та перець і баклажани.

Витягнути з духовки кабачки, розрізати кілька частин і зняти з поверхні тонку шкірку.

Слідом у дрібну крихту насікти корінець хрону та часник.

Наприкінці посипати нарубаною зеленню кропу, заправити сіллю та солодкою паприкою.

На заключному етапі заправити рослинною або оливковою олією, ефектно перемішати.

Готову ікру викласти в скляні баночки, поставити в холодильник, щоб вона наполягла і можна тестувати смак.

Вона відмінно підійде до смаженого м'яса, шашлику, а то й просто як намазка на житній хліб. А тепер усім приємного апетиту, поділіться своїми рецептами ікри, пишіть на всі запитання відповім із великим задоволенням.

Крок 1: запікаємо баклажани та перець.

В першу чергу вмикаємо і розігріваємо духовку про 200 градусів Цельсія. Потім промиваємо під струменем холодної проточної води цілі баклажани та солодкий болгарський перець. Сушимо їх паперовими рушниками, змащуємо столовою ложкою рослинної олії і загортаємо в подвійний шар алюмінієвої фольги, так щоб вийшов пакетик.
Далі кладемо овочі на протипригарний лист, ставимо в розігріту духову шафу і запікаємо протягом 30-35 хвилиндо повної готовності. Через потрібний час надягаємо на руки кухонні прихватки, перекладаємо пакетик з ароматними інгредієнтами на обробну дошку, акуратно розвертаємо та даємо можливість баклажанам, а також перчинкам охолонути до кімнатної температури.

Крок 2: бланшируємо помідори.

Поки остигають запечені овочі, ставимо на сильний вогонь повний чайник води, промиваємо помідори, робимо на кожному розріз хрест-навхрест і кладемо в глибоку миску. Потім заливаємо окропом і витримуємо в ньому 30–40 секунд.
Далі за допомогою шумівки відправляємо гарячі томати в посуд з крижаною водою і залишаємо там до охолодження. Потім сушимо їх паперовими рушниками і за бажанням видаляємо шкірку, але можна і з нею, після такої теплової обробки шкірка стає м'якою.

Крок 3: готуємо решту інгредієнтів.

Тепер очищаємо від шкірки цибулю та часник. Промиваємо їх із петрушкою під водою і сушимо. Також ставимо на кухонний стіл решту продуктів, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: доводимо ікру до готовності.

Знімаємо з остиглих баклажанів і перців шкірку. Потім викладаємо м'якоть на широку обробну дошку разом з бланшированими томатами, цибулею, помідорами, часником і петрушкою. Беремо гострий кухонний ніж і по черзі шаткуємо овочі невеликими шматочками завбільшки до 1 сантиметра. Початкова форма нарізки не важлива, просто вона не повинна бути великою.

Далі рубаємо все дрібніше або до бажаного розміру, можна пропустити через м'ясорубку або перемолоти в блендері. Суміш, що вийшла, перекладаємо в глибоку миску, заправляємо чорним меленим перцем, сіллю, цукром і рослинним маслом. Ретельно перемішуємо все їдальнею ложкою до однорідної консистенції. Затягуємо посуд з ікрою поліетиленовою харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 1,5-2 годинищоб блюдо настоялось, хоча і в теплому вигляді воно дуже смачне.

Крок 5: подаємо баклажанну ікру по-одеськи.

Баклажанна ікра по-одеськи подається рідше в теплому і частіше охолодженому вигляді. Її сервірують у салатницях або глибоких піалах як закуску, але іноді використовують як гарнір і одразу викладають порціями на тарілки разом із стравами з м'яса, птиці, риби чи дичини.

Ця їжа має приємний аромат овочів і насичений гоструватий, трохи кисло-пряний присмак. Це диво ідеально доповнить і урізноманітнить святковий або повсякденний стіл! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Баклажани та перець можна запекти на вугіллі, грилі або посмажити на сухій сковороді;

Дуже часто після запікання баклажани кладуть під прес на 1 годину, щоб пішла гіркота, але це треба робити в тому випадку, якщо ви використовуєте пізні сорти овочів;

Прекрасна заміна петрушці - свіжа зелень кінзи або кріп з базиліком;

М'якуш баклажанів краще різати дерев'яним, пластмасовим або скляним ножем, від звичайного металевого овоч темніє;

Якщо готуєте ікру для тривалого зберігання, не кладіть зелень відразу, вона може забродити. Бажано приправити страву безпосередньо перед сервіруванням, від цього її смак тільки покращає!

• баклажани – 500 г;
• помідори – 250 г;
• цибуля ріпчаста - 50-70 г (1 невелика цибулина);
• солодкий перець – 150 г;
• часник – 1 зубчик;
• зелень кінзи – пучок;
• рослинна олія – 50 мл;
• сіль кухонна – 0,5 ч. л. (за смаком).

Як приготувати ікру з баклажанів.

Баклажани та перець добре помити, обгорнути фольгою та запекти в духовці до готовності (20-30 хвилин при 180 градусах). Перед запіканням можна обпалити овочі над вогнем конфорки, насадивши на вилку з довгою ручкою. Завдяки цій нехитрій маніпуляції, баклажани з перцем набудуть легкого аромату серпанку. Поки овочі запікаються, подрібнити решту інгредієнтів. Цибулю очистити і нарізати дрібним кубиком.

Помідори помити, кожен розрізати на 4 частини і натерти на великій тертці так, щоб шкірка залишилася в руках (натирати не потрібно). Можна бланшувати томати в окропі, очистити і перебити блендером - кому як зручніше.

Кинзу ретельно помити, просушити та нарубати ножем.

Запечені овочі остудити, зняти з них шкірку. Баклажани нарізати кубиком.

З перцю вийняти насіння, а м'якоть нарізати квадратиками.

Скласти баклажани, перець, помідорне пюре, цибулю та кінзу в одну глибоку миску. Додати сіль, пропущений через часник прес, масло.

Перемішати, та ікра готова до подачі.

Для заготівлі баклажанної ікри по-одеськи на зиму необхідно трохи змінити спосіб приготування. Всі продукти слід запекти та подрібнити, як описано вище. Тільки цибулю потрібно обсмажити в олії до м'якості, потім додати запечені баклажани з перцем і томат, перемішати і тушкувати до готовності, помішуючи близько півгодини.

За 5-7 хвилин до кінця гасіння додати зелень та часник, посолити, влити 1 ч. л. столового (9-відсоткового) оцту та висипати щіпку цукру. Гарячу ікру розкласти чистими банками, стерилізувати в каструлі з киплячою водою 7 хвилин після закипання. Потім укупорити банки, укутати їх ковдрою і після повного остигання сховати в льох до зими.

Ікра з баклажанів за цим рецептом виходить дуже соковитою та пікантною – спробуйте! Смачного!

Спробуйте рецепт баклажанів з помідорами на зиму, супер смачно!

Як говорив Леонід Йосипович Утьосов: «Багато хто хотів би народитися Одесі, але не всім це вдається». Зате з головою поринути в атмосферу неповторного одеського шарму разом із "Зі смаком"вам вдасться завжди. Кидайте все і гайда з нами створювати одеський колоритпросто у себе вдома!

Одеська кухня- це не просто поживна та смачна їжа. Вона така ж багатогранна та різнопланова, як історія та культура безлічі національностей, що проживають у цьому портовому місті. . А от ікра із синеньких- мабуть, найяскравіше їх. Як тут не зупинитися, щоб не описати його у всіх деталях?

Гостра, майже пекуча, шалено ароматна паста з рубаних овочів та зеленіготується до неподобства просто, але пам'ять про незрівнянний смак залишається назавжди в серцях усіх, хто її хоч одного разу пробував.

Особливість цієї закуски в тому, що інгредієнти піддаються мінімуму теплової обробки: запікаються лише баклажани і недовго. Соняшникова оліяДля ікри беріть не те біле несмачне, яким заповнені майже всі полиці, знайдіть нерафіноване, насичено-оранжеве і шалено ароматне. Гостроту ікри можете регулювати, додаючи більше або менше перця. Деякі одеські господині кладуть в ікру болгарський перець, помідори та цибулю.

інгредієнти

Приготування

1. 1 Запечіть баклажани протягом 15 хвилин при 180 градусах. Гарячими складіть у поліетиленовий пакет, запечатайте. Через 5 хвилин баклажани з пакета дістаньте, зніміть шкірку, наріжте м'якоть дрібними кубиками.
2. 2 Моркву натріть, часник та зелень дрібно наріжте. Червоний перець очистіть від насіння та наріжте дрібними кубиками.
3. 3 Усі підготовлені інгредієнти складіть у глибоку миску, посоліть до смаку, влийте олію, оцет, ретельно перемішайте. Перекладіть ікру в банку, закрийте кришкою, відправте холодильник на 8 годин.

Бажаєте альтернативний варіант рецепту? Той, що ще в ходу на напівтемних кухнях одеських комуналок? Тоді врахуйте, що без газової плити нічого не вийде. Зніміть ґрати з плити, зробіть невеликі борти, поверніть ґрати. Увімкніть вогонь на повну потужність і прямо на нього поставте баклажан. Тримайте до легкого обвуглювання, переверніть кілька разів. Не бійтеся, овоч не згорить, а сік стіче на фольгу. Щоб зняти шкірку, пакет не знадобиться, просто зіскребіть її ножем. Далі все за рецептом. А потім відрізаєте шматок житнього хліба, черпаєте їм ікру, заплющуєтесь, і м-м-м... Приємного апетиту і ділитеся нашими рецептами з друзями!