Як зварити правильно борщ щоб. Варимо борщ так, щоб він був червоний

- національне блюдо російської кухні, що представляє собою гаряче перша страва з м'яса і овочів. Зазвичай воно має насичений червоний колір, але у багатьох господинь виникає іноді проблема - зварений супчик швидко вицвітає і стає блідим. Сьогодні ми розповімо вам, як смачно зварити яскравий червоний борщ.

Як зварити смачний червоний борщ?

Складові:

свинина - 300 г;
цибулина - 1 шт .;
буряк - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
картопля - 4 шт .;
білокачанна капуста - 400 г;
свіжа зелень;
сметана - для подачі;
спеції.

приготування

М'ясо обробляємо, ретельно промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо близько години до напівготовності, підсолюючи за смаком. А цим часом поки готуємо овочі: миємо й чистимо їх. Коли свинина буде наполовину готова, додаємо до неї нарізану соломкою картоплю і нашатковану тонко капусту.

Після цього ставимо на вогонь сковорідку, прогріваємо її, наливаємо рослинне олію і викладаємо цибулю, порубаний півкільцями, нашатковану соломкою моркву, буряк, подрібнений перчик і петрушку. Тушкуємо все хвилин 5-7 хвилин, а потім викладаємо обсмажування в каструлю. Накриваємо зверху кришкою, зменшуємо вогонь і варимо борщ приблизно 15 хвилин. Потім даємо йому настоятися, розливаємо по тарілках, заправляємо сметаною і подаємо до столу.

Як зварити яскраво-червоний борщ?

Складові:

свинина вирізка - 500 г;
білокачанна капуста - 1 вилочок;
морква - 3 шт .;
болгарська зелений перець - 3 шт .;
червоні помідори - 4 шт .;
часник - 3 зубчики;
сало - 150 г;
буряк - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 400 г;
спеції.

приготування

Овочі обробляємо, а м'ясо попередньо замочуємо по можливості на всю ніч. Потім кладемо його в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, знімаємо накип, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і переходимо до підготовки обсмажування. Сало і цибулька дрібно ріжемо, а буряк і морква тоненько шаткуємо.

Далі в сковорідку викладаємо і, коли воно пустить жірочек, кидаємо цибулю і пасеруємо його до характерного запаху. Потім додаємо буряк, морква, підливати трохи розсолику, кладемо терті томати і всипаємо трохи сахарку. Коли м'ясо практично готове, витягуємо його і нарізаємо брусочками. Капусту теж шаткуємо, а перець рубаємо кубиками. Далі м'ясо з капустою, перчиком і картопелькою повертаємо в каструлю і проварюємо на слабкому вогні до м'якості овочів.

В кінці приготування викладаємо в борщ зажарку, перемішуємо і даємо йому закипіти. Потім кидаємо подрібнений кріп, часничок, перемішуємо, пробуємо на сіль і залишаємо настоюватися приблизно на добу. На наступний день розливаємо яскраво-червоний суп по тарілках і з гордістю пригощаємо рідних.

Як зварити червоний борщ з куркою?

Складові:

курка - 600 г;
буряк - 1 шт .;
картопля - 5 шт .;
квасоля - 150 г;
капуста - 300 г;
цибулина - 1 шт .;
томатна паста - 1 ст. ложка;
лавровий листок - 3 шт .;
часник - 2 зубчики;
спеції;
масло рослинне - 4 ст. ложки.

приготування

Для початку відварюємо до повної готовності квасолю. В іншій каструлі варимо курку. Картопля, цибуля і морква обробляємо і нарізаємо в довільній формі. Після цього кидаємо овочі в м'ясний бульйон. Буряк чистимо, натираємо на тертці і тушкуємо хвилин 5-7 на рослинному маслечко.

Потім додаємо до неї томатну пасту і перемішуємо, як слід. Капусту тоненько шаткуємо і віджимаємо руками з неї сік. Часничок чистимо, подрібнюємо і кидаємо в каструлю з м'ясом, викладаючи по черзі квасоля, капусту і буряк. Заправляємо спеціями, накриваємо суп кришкою, даємо йому покипіти хвилин 10, заправляємо подрібненою зеленню і знімаємо з плити.

Відео: РЕЦЕПТ ПРАВИЛЬНОГО БОРЩУ від Petrovskogo / ЧЕРВОНИЙ БОРЩ

Відео: Борщ Український Червоний | ГОТУВАТИ ЛЕГКО

Борщ - це одне з найулюбленіших страв всього населення Росії і ближнього зарубіжжя. Рецептів його приготування дуже багато, вважається, що у кожної господині є свої секрети, які роблять першу страву унікальним. Однак щоб борщ був смачним, корисним і наваристим, потрібно при готуванні дотримуватися певних правил. Давайте розберемося, які інгредієнти потрібні для приготування всіма улюбленого страви, як робиться заправка, і які смачні секрети приготування розкривають господині різних регіонів.

Хоча існує безліч різновидів червоного борщу з буряком, залишаються непорушними основні правила його приготування. Спочатку треба помити, почистити і нарізати всі овочі. Буряк обробляється окремо, адже вона є головним інгредієнтом першої страви. Її підготовка проходить в декількох варіантах:

Варити в шкірці.
Запекти в духовці.
Подрібнити і згасити на сковороді.

Щоб буряк зберегла колір, додайте в середу приготування трохи лимонної кислоти, соку або столового оцту. Що стосується бульйону, то він може бути зварений з свинини, баранини, телятини, яловичих або свинячих кісток, м'якоті будь-якого птаха або грибів. Для смачного борщу бульйон потрібен жирний, а щоб він таким став, варити м'ясо після закипання потрібно не менше 2,5 години на повільному вогні.

Тільки після приготування бульйону в борщ додається очищений і нарізаний картопля, через 15 хвилин - нашаткована капуста, потім - буряк, а потім ще й овочева зажарка. Це базове покрокове керівництво приготування червоного борщу з буряком, але в кожному рецепті існують свої нюанси і послідовність, якої потрібно дотримуватися.

Покрокові рецепти приготування червоного борщу з буряком

На сьогоднішній день знайти російської людини, яка вміє і любить готувати, але не знає, як зварити червоний борщ з буряком, неможливо. Інша справа, що варіантів його приготування багато, але готують його в кожному регіоні по-різному. Наприклад, на півдні люблять борщ з рибою, в північних російських містах - з грибами, білоруси готують без капусти з копченостями, українці - з квасолею і пампушками. Ми пропонуємо розглянути найсмачніші рецепти приготування бурякового борщу.

Класичний рецепт з яловичини з м'ясом і свіжою капустою

Щоб приготувати ситний, ароматний червоний борщ за класичним рецептом, потрібно чимало потрудитися, адже ця страва не є простим. Зате як мінімум 2 дні вся сім'я буде нагодована, а на наступний день блюдо стане ще більш насиченим і смачніше. Головне, чітко слідувати рецептом, і тоді ви отримаєте результат, який очікували. Складові:

800 г яловичини;
5 штук. картоплі;
0, 5 кг білокачанної капусти;
дві буряка;
дві морквини;
дві цибулини;
два зубці часнику;
одна ст. л. томатної пасти;
одна ч. л. оцту;
дві ст. л. рослинного масла;
сіль, зелень, спеції.

Рецепт приготування:

Яловичину промийте, наріжте середніми шматками, залийте водою, варіть після закипання 1,5-2 години.
Очистіть буряк, наріжте тонкою соломкою, додайте оцет для збереження кольору, обсмажте на олії 5-7 хв.
Картопля, морква і цибуля поріжте кубиками, капусту нашаткуйте тонко.
Цибулю і моркву обсмажте окремо разом з томатною пастою, сіллю і спеціями.
Картоплю завантажте в бульйон, посоліть, після 5 хвилин, завантажте капусту.
Після 10 хвилин кипіння додайте обсмажену буряк, а ще через 10 - зажарку.
Часник, пропущений через прес, додають в самому кінці за кілька хвилин до відключення вогню. По готовності всіх інгредієнтів зніміть блюдо з плити, посипте борщ дрібно нарізаною зеленню, дайте настоятися півгодини, після чого подавайте до столу.

Борщ з квашеною капустою і маринованої буряком і морквою

Наявність в червоному борщі квашеної капусти збільшує кількість корисних речовин, адже в ній містяться вітаміни С, К, В, мінерали: натрій, кремній, сірка, цинк, фосфор і мідь, а також корисна для організму людини молочна кислота. Тому перша страва з квашеною капустою - це не тільки дуже смачне, але і корисне страву, але з ним доведеться повозитися. Маринований буряк в кисло-солодкому соусі можна купити вже готову або замаринувати самостійно. Складові:

2,5 л курячого або будь-якого іншого бульйону;
200 г капусти квашеної;
дві мариновані буряка;
одна морква;
дві картоплі;
один лук;
два помідори;
два зубчики часнику;
одна ст. л. цукру;
сіль, лавровий лист, спеції, подсолн. масло.

Рецепт приготування:

У закипілий бульйон зі шматочками курки покладіть картоплю, очищений і кубиками нарізаний.
Лук теж наріжте кубиками, а моркву слід натерти на тертці, після чого обсмажувати овочі на соняшниковій олії 5 хвилин.
Засмажені овочі додайте в каструлю з бульйоном.
Маринований буряк наріжте дрібними кубиками, а потім опустіть в бульйон.
У квашену капусту висипте цукор, після чого тушкуйте хвилин 5-7 на повільному вогні.
Коли картопля готовий, покладіть в борщ капусту, протерті помідори, подрібнений часник, спеції, лавровий лист, сіль.
Тушкуйте під кришкою 7 хвилин, вимкніть вогонь, дайте настоятися 15-20 хв.

Смачний буряковий борщ без капусти

Червоний борщ без капусти називають борщ. Він смачний і в гарячому, і холодному вигляді, тому любимо усіма слов'янськими народами без винятку. До складу цієї страви входять найрізноманітніші продукти, але буряк залишається незмінною. Ми розглянемо рецепт приготування смачного борщу на свинячих реберцях. Складові:

800 г свинячих ребер;
одна велика буряк;
одна морква;
один лук;
дві картоплі;
дві ст. л. томат. пасти;
одна ч. л. сушеного кореня селери;
5 штук. запашного перцю горошком;
два лаврові листки;
одна ст. л. оцту
два зуб. часнику;
сіль, перець, рубана зелень.

Рецепт приготування:

Помийте і поріжте невеликими шматками свинячі ребра, покладіть в приготовлену ємність, залийте водою.
Додайте очищену головку ріпчастої цибулі, корінь селери, запашний перець, лавр. лист, поставте на плиту варити бульйон.
Очищений буряк натріть на тертці, тушкуйте в сковороді з водою і оцтом близько 20 хв.
Картопля і морквину очистіть, поріжте кубиками, покладіть в бульйон.
Буряк по готовності теж відправте в каструлю.
Додайте в борщ сіль, спеції, дрібно нарізаний часник.
Проваріть борщ з усіма продуктами 5 хвилин, після чого відключіть вогонь і додайте нарізану зелень.

Червоний борщ їдять і холодним, особливо актуальний він в спекотні літні дні. Борщ - це традиційне блюдо російської кухні, яке спочатку готувалося без м'яса, але з часом з'явилося безліч рецептів холодних супів на м'ясних бульйонах. Ми розглянемо класичний рецепт холодного борщу на буряковому відварі і хлібному квасі. Складові:

три коренеплоду буряка;
дві моркви;
два свіжих огірка;
2 зварених круто курячих яєць;
2/3 літра хлібного квасу;
2/3 літра бурякового відвару;
1 ч. Ложка цукру;
1 ст. ложка столового або яблучного оцту;
100 г сметани;
сіль, лимонна кислота - за смаком;
рубана свіжа зелень.

Рецепт приготування:

Помийте, відваріть буряк і моркву, наріжте соломкою.
Поріжте соломкою свіжі огірки.
Залийте квасом овочі, змішайте з буряковим відваром.
Додайте лимонну кислоту, оцет, сіль, цукор, зелень.
Перед подачею борщу не забудьте покласти нарізані яйця і сметану.

Пісний борщ без м'яса з грибами і стручкової квасолею

Вегетаріанцям і тим, хто поститься відмінно підійде пісний борщ, а м'ясний бульйон з успіхом замінить грибний. Квасоля, як правило, в блюдо кладуть консервовану, але ми додамо більше корисну стручкову, яку продають в супермаркетах в замороженому вигляді. Складові:

200 г будь-яких свіжих грибів;
150 г стручкової квасолі;
150 г капусти;
одна буряк;
один лук;
одна морква;
дві картоплі;
дві ст. л. пасти томатної;
дві ст. л. для смаження будь-якого масла;
зелень, сіль, спеції.

Рецепт приготування:

У злегка підсоленій воді нарізані довільно гриби відваріть (20 хв).
Додайте нарізану картоплю в грибний бульйон, а після закипання нашатковану капусту.
Сирий буряк очистіть, збризніть оцтом, наріжте соломкою, обсмажте на олії, потім додайте в бульйон.
Цибулю, моркву очистіть, поріжте, обсмажте на сковороді, додайте томат. пасту, сіль, спеції.
З'єднайте зажарку з бульйоном, доведіть до кипіння, вимкніть вогонь, додайте зелень, дайте борщу настоятися.

Смачний борщ зі щавлем і томатною пастою без оцту

Борщ зі щавлем вважається річним блюдом, але взимку він теж буде актуальний, якщо свіжий щавель замінити консервованим. Цей борщ не зажадає особливих зусиль для приготування, і обов'язково вам сподобається. Складові:

півкіло курки;
4 картоплі;
одна буряк;
одна морква;
один лук;
пучок щавлю;
дві ст. л. томат. пасти;
зелень, сіль, спеції.

Рецепт приготування:

Курку вимийте, розділіть на шматки, поставте варитися.
Буряк очистити, нарізати, відправте варитися в курячий бульйон.
Морквину на тертці натріть, цибулю і картоплю поріжте кубиками.
Надішліть в бульйон картоплю.
Цибулю і моркву обсмажте на раст. маслі, додайте томат. пасту., сіль, спеції.
Дрібно нарізану щавель додайте в борщ разом з засмажкою, дайте покипіти 10 хвилин, потім вимикайте.
Подавайте до столу разом із зеленню і сметаною.

Простий рецепт на курячому бульйоні з томатною заправкою в мультиварці

Набагато швидше приготувати червоний борщ допоможе мультиварка. Цей агрегат - справжній порятунок для працюючих людей, у яких немає можливості присвячувати багато часу готування. Розглянемо найпростіший рецепт для мультиварки, але не менш смачний, ніж на печі. Складові:

півкілограма м'якоті яловичини;
400 грам свіжої капусти;
150 грам картоплі;
100 грам цибулі ріпчастої;
300 грам буряка;
100 грам морквини;
три зуб. часнику;
три ст. л. масла;
три ст. л. пасти томатної;
сіль, лавр. лист, спеції.

Рецепт приготування:

Наріжте дрібно цибулю, обсмажте в чаші мультиварки з режимом «Випічка».
Моркву натріть і додайте до цибулі на 10 хв.
Після покладіть томатну пасту на 5 хв.
Буряк очистіть, довільно наріжте, додайте дрібку лимонної кислоти, відправте до овочів, залиште гаситися на 15 хв.
Яловичину і картоплю поріжте дрібними кубиками, капусту нашаткуйте.
У чашу мультиварки додайте решту складових, сіль, спеції, залийте водою до максимуму, виберіть режим «Суп» і поставте на годину.
Після сигналу закінчення, додайте в блюдо подрібнений часник і зелень.

Як готувати приправу для борщу на зиму з помідорів

Борщова заправка взимку завжди стане в нагоді, тому дбайливі господині готують її про запас. Якщо в будинку є велика морозильна камера, то овочі можна і заморозити, але не у всіх є така розкіш, тому приправу зберігають в банках без стерилізації. Складові:

2 кг помідорів;
1 кг репч. лука;
1 кг моркви;
10 шт. болгарського перцю;
півкіло петрушки;
півкіло кропу;
1 пачка НЕ йодованої солі.

Рецепт приготування:

Морквину на тертці натріть.
Перці, помідори дрібно поріжте.
Покришите зелень і цибулю.
Засипте овочі сіллю, розкладіть по скляних банках, зберігайте кілька місяців в прохолодному місці.

Відео-рецепт: як правильно зварити український борщ з буряком

Борщ по-українськи - це використання в якості жиру свинячого сала, яке товчуть в ступі з часником, цибулею і зеленню до тих пір, поки не утвориться густа маса. Деякі українські рецепти передбачають додавання підсмаженого борошна для додання більш густої консистенції борщу. Новачкові таке блюдо може виявитися не під силу. Навіть рецепти з фото не зможуть передати правильність і послідовність дій при приготуванні, тому ми пропонуємо відео, в якому детально показано, як правильно варити класичний український борщ:

зміст:

Борщ здавна є традиційним українським блюдом. Але його люблять і готують не тільки на Україні, але і в Росії, Білорусії, а також в країнах далекого зарубіжжя.

Рецептів цієї смачної страви існує велика кількість. Існує навіть приказка, що в кожному будинку свій борщ. Кожна господиня привносить неповторну ноту смаку в це блюдо, використовуючи свій ексклюзивний рецепт. Червоний борщ обов'язково готується з буряком, яка є ключовим копмпонентом в ньому. У даній статті буде розглянуто не тільки основний рецепт червоного борщу, але і його чудові варіації.

Продукти для класичного червоного борщу

Щоб приготувати український червоний борщ, знадобляться такі продукти:

м'ясо: свинина або яловичина (на кісточці) - 500 гр;
капуста білокачанна - 250-300 гр;
картопля - 3 шт. (середніх розмірів);
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морквина - 1 шт .;
томатна паста - 2 ст. ложки;
помідори - 2 шт. (Середні);
перець солодкий болгарський - 1 шт;
буряк - 1-2 шт. (Середні);
зелень (кріп, петрушка)
часник - 2-3 зубки;
сіль, рослинне масло;
перець чорний горошком;
лавровий лист.

Як приготувати український червоний борщ: рецепт

Приготування страви починається з м'яса. М'ясо потрібно варити окремо близько години (яловичина вариться довше). Потім воду злити, м'ясо промити і покласти його у велику каструлю з киплячою водою, де і буде готуватися даний шедевр.

Потім чистяться, нарізаються і кладуться овочі в такому порядку:

Картопля нарізається кубиками і кладеться в бульйон. Після закипання картопля вариться 15 хвилин. У воду кладеться лавровий лист і перець горошок.
Сирий буряк слід натерти на крупній тертці, після чого обсмажити в олії на сковороді. Пасеровані буряк відправляється в каструлю в самому кінці приготування страви. Щоб колір борщу був яскравим і насиченим, існує один секрет. Борщ починає вариться з буряком, яка цілком кладеться в каструлю. В кінці приготування супу буряк витягується з каструлі - вона матиме блідий колір, так як він «виварити», але якщо овоч розрізати, то всередині він буде дотримуватися усі такими ж яскравими фарбами. Так ось, щоб колір борщу був апетитним і суп відповідав назві «червоний», зварена буряк натирається на тертці і знову кладеться в каструлю. Після цього борщу треба дати тільки закипіти і відразу вимкнути, щоб буряк знов не втратила свої колірні якості.
Далі настає черга цибулі та моркви: остання натирається на крупній тертці, а цибулю ріжеться невеликими кубиками. Овочі слід обсмажити на олії до золотистого кольору.
До підсмаженим цибулі і моркві додаються помідори і перець. Помідори попередньо обдати окропом, щоб шкірку легше було зняти. Перець слід очистити від насіння. Овочі нарізають дрібними шматочками і відправляються в сковорідку - до цибулі з морквою. Вміст сковорідки згасити 15 хвилин, додавши столову ложку томатної пасти.
Щоб приготувати червоний борщ, приступаємо до обробки ще одного ключового інгредієнта - капусти. Капусту слід помити і тонко нарізати, після чого слід викласти в каструлю, довести до кипіння і поварити 7-10 хвилин. Якщо капуста не молода, то варитися вона повинна не менше 20 хвилин.
У бульйон з вареними капустою і картоплею додаються тушковані овочі, після чого борщу треба дати закипіти і варити ще 10 хвилин.
В кінці додати подрібнений часник і зелень і вимкнути вогонь.
Готовий борщ подавати зі сметаною і пампушками.

Рецепт полтавського борщу з галушками

Щоб приготувати це смачне блюдо, на 2 л води знадобиться:

курка домашня - 300 гр;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт;
буряк - 1 шт;
капуста - 500 гр;
картопля (середній) - 5-6 шт .;
паста томатна - 0,5-1 ст. ложка;
корінь петрушки - 0,5-1 шт .;
корінь селери (подрібнений) - 1-2 столові ложки;
зелень петрушки і кропу;
масло рослинне - 2-2,5 ст. ложки;
сіль - 1-1,5 ч. ложки (або за смаком).

Курку покласти в холодну воду і довести до кипіння. Шумівкою зняти піну. Петрушку і селеру помити і почистити. Корінь петрушки нарізають кільцями, а селера - соломкою. Покласти нарізку в каструлю і посолити. Бульйон повинен варитися 40-60 хвилин.

Очистити і нарізати цибулю. На розігріту сковорідку додати рослинне масла і викласти цибулю. Обсмажити цибулю до прозорості (НЕ пережарівая) і додати в суп.

Морквину вимити, очистити і нарізати соломкою. На розігріту сковорідку викласти морквину. Обсмажити її на рослинній олії до золотистого кольору. Додати в бульйон і варити 15 хвилин.

Поки вариться курка, необхідно підготувати інші овочі. Очистити буряк і нарізати дрібними брусочками. Капусту тонко нарізати. Картопля вимити, очистити і нарізати невеликими кубиками.

Зварене м'ясо слід вийняти з каструлі. Додати в бульйон буряк, яка повинна варитися 10 хвилин після кипіння.

Додати нарізану капусту і довести до кипіння.

Нашатковану картопля також треба відправити в каструлю і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити овочі 15-20 хвилин. В кінці додати томатну пасту і вимкнути. Дати борщу настоятися 15-20 хвилин, щоб овочі передали максимальний смак страви.

Поки борщ нудиться, настав час приготувати галушки. Для їх приготування потрібні наступні компоненти:

борошно - 1 склянка;
яйце - 1 шт .;
вода 0,5 склянки;
сіль - 0,5 ч. ложки.

У борошно додати окріп і розмішати. Дати тісту охолонути, після чого додати яйце. Тісто добре вимісити. В окремій каструлі закип'ятити воду і посолити. Потім столовою ложкою набирати тісто, надаючи йому форму кульок, і опускати в окріп. Ложку кожного разу опускати в воду, щоб тісто добре відставало. Кульки з тіста варити 10-15 хвилин, поки вони не спливуть. Викласти галушки на окрему тарілку.

Борщ подавати з куркою і додати в тарілку кілька галушок. Зверху посипати зеленню. Блюдо готове!

Погашені овочі для заправки - це третій секрет, щоб борщ був червоним. Тушкуємо. Як варити борщ щоб він був червоним? Подають український борщ зі сметаною.

Як правильно варити борщ. Борщами називають супи, до складу яких обов'язково повинна входити буряк. Вважається, що борщі є українською стравою. Капусту можна замінити бурякової бадиллям, щавлем, шпинатом. У борщі можна класти квасоля, картопля, стручковий перець і деякі інші продукти.

Як правильно варити борщ.

У киплячий бульйон кладуть нашатковану свіжу капусту, додають картоплю, нарізану брусочками, і варять 10-15 хвилин. Після цього кладуть пасеровані з буряком овочі, і варять борщ до готовності.

Варимо хвилин 7 і кладемо порізаний соломкою картоплю. Закладаємо м'ясо в холодну воду і варимо бульйон. Перед закінченням варіння борщ заправляємо часником, розтертим з шпиком і зеленню.

Борщ - дуже смачне і корисне блюдо. Я готую борщ зовсім не так ... Капусту кладу в останню чергу, інакше вона буде несмачною. Наскільки я знаю, борщ з кислою капустою не готують. До традиційного українського борщу подають пампушки.

Борщ з куркою і рисом? Це щось новеньке, треба спробувати. Мені більше подобається борщ український, хочеться спробувати борщ з куркою, ніколи не готувала. Борщ - національне блюдо російської кухні, що представляє собою гаряче перша страва з м'яса і овочів.

В кінці приготування викладаємо в борщ зажарку, перемішуємо і даємо йому закипіти. В іншій каструлі варимо курку. Я багато гостював на Україні (в Україні), бабуся моїх друзів часто варила справжній український борщ (борщ український).

Раз по раз варили ми борщі і поступово напрацювали рецепт класичного українського борщу в нашому баченні.

Варимо бульйон для борщу. Заливаємо м'ясо водою, кидаємо цибулину, доводимо до кипіння. Чистимо, миємо. Капусту для борщу дрібно шаткуємо. Додаємо до моркви в заправку для борщу. Обсмажуємо. Вичавлюємо його в заправку для борщу чеснокодавку.

Як правильно зварити червоний борщ?

На фото видно, що бульйон для борщу вийшов прозорим. Додаємо до заправки томатну пасту, тушкуємо 10 хвилин. Правило №3. Якщо у вас є смачні помідори (влітку), то необхідно додати в заправку для борщу 4-5 штук, смак борщу буде більш насичений.

борщі
бульйони
холодні супи

Обробляє на дошці м'ясо для борщу на порційні шматочки. Правило №4: борщу багато не буває, варимо велику каструлю. До борщу обов'язкові пампушки натерті часником. P.S. До борщу рекомендую подати сало з чаркою горілки. Уф. Критикуйте. Класичним вважається борщ зі свининою, але так само прекрасно підійде і яловичина, і курка.

Яка вона на зрізі? Якщо вона має темний рівномірний колір, то борщ, якщо ви додасте буряка достатню кількість, буде як раз рожево-червоним.

Супи (рецепти борщів)
Як готувати консоме
Справжня російська окрошка

Таким чином, сорт буряка - це другий секрет, щоб борщ був червоним. Овочі тушкують 5-7 хвилин, а потім додають їх в каструлю.

Як приготувати борщ:

Якщо ви хочете додати в борщ помідор, то тушкуйте його окремо, додавши на сковороду до порізані помідори зелень. Той, хто спробував справжній борщ, ніколи не залишається байдужим! Побалуйте своїх домашніх справжнім борщем - адже це блюдо російської кухні цінується навіть гурманами!

Як правильно харчуватися цікавить всіх без винятку жителів нашої планети. Нам постійно не вистачає енергії, оскільки доводиться харчуватися першими попалися продуктами, забувши про те, що таке правильне харчування.

»Борщ з картоплею

Адже харчуватися дійсно корисною і правильною їжею досить складно, скрізь є свої каверзи. Правильно харчуватися необхідно абсолютно всім людям, для нормального функціонування організму. Для того щоб правильно харчуватися необхідно вивчити дуже багато наукового матеріалу.

Харчуйтеся правильно і будете енергійними, здоровими і життєрадісними! Рецептів борщу безліч, але всі їх об'єднує незмінний кисло-солодкий смак, яскравий червоний колір, присутність буряка і помідорів.

Багато варять борщ на грибному або кістковому бульйоні, можна варити суп і на овочевому відварі. Як тільки картопля буде наполовину готовий, додайте в бульйон капусту. Додайте в борщ порізаний соломкою солодкий перчик - це зробить ваш суп ще більш корисним і вітамінізованим.

червоний борщ, Як і вареники можна віднести до одних з найвідоміших по всьому світу страв української кухні. Кількість рецептів українського червоного борщу обчислюється сотнями. Всі вони цікаві і унікальні по-своєму. Всі вони відрізняються не тільки складом продуктів, а й способами приготуваннями.

Єдино, що їх об'єднує - це наявність буряка, яка забарвлює борщ в червоний колір. Було б неправильно стверджувати, що борщ з буряком зустрічається тільки в українській кухні. Схожі борщі на основі буряка є в російській, польській, білоруській, болгарській та інших кухнях.

Якщо вірити історичним відомостями, то перші борщі в древньої Київської Русі варилися нема на свіжої буряках, як ми звикли, а на буряковому квасі, без будь-якого м'яса. Трохи пізніше рецепти борщу з буряковим квасом віджили, і в борщ стали вводити свіжу буряк і м'ясо. Для приготування борщу можна використовувати будь-який вид м'яса, який вам подобається, але щоб приготувати по-справжньому смачний український борщ, Найкраще віддати перевагу свинині. Як ми знаємо, цей борщ повинен бути густим і наваристим.

Інгредієнти для українського червоного борщу:

Картопля - 5 шт .;
Цибулина - 1 шт .;
Морквина - 1 шт .;
Свинини або будь-яке інше м'ясо - 300 гр .;
Буряк - 1 шт .;
Капуста білокачанна - 300 гр .;
Томатний соус або паста - 2 ст. ложки;
Рослинна олія;
сіль;
Лист лавровий;
Чорний мелений перець.

Український червоний борщ - рецепт

Насамперед потрібно приготувати бульйон. Для цього м'ясо промийте, залийте його холодною водою, покладіть лавровий лист, сіль і очищену цибулину. Можна всипати приправи. Варіть м'ясо до готовності. Як правило, в залежності від виду м'ясо, процес його приготування може зайняти від 20 до 50 хвилин. Поки вариться м'ясо, можна спокійно зайнятися приготуванням овочів. Буряк, моркву і картоплю необхідно очистити від шкірки. Картоплю наріжте як на звичайний суп.

Натріть на середній терці моркву і буряк.

У процесі варіння м'яса, знімайте шумівкою утворилася пінку. Тут слід нагадати, що м'ясо необхідно варити тільки на середньому вогні, так як інтенсивне кипіння буде давати багато піни. Готове м'ясо вийняти з каструлі. На свинячих реберцях у мене вийде ось такий бульйон.

Додайте в борщ картоплю.

Після того, як картопля приварити до напівготовності. Додайте в борщ білокачанну капусту.

На розігріту сковороду викладіть моркву і буряк. Додайте трохи води і перемішайте. Покладіть томатний соус. Перемішайте овочі з томатним соусом і тушкуйте близько 10 хвилин. Сковорідку кришкою Не закривайте, як і вже готовий борщ, інакше він моментально втратить колір.