Закваска "Віво": відгуки, інструкція. Бактеріальні закваски Vivo

Бактеріальні закваски VIVO– це низка спеціалізованих продуктів, призначених для приготування смачних, корисних та безпечних кисломолочних продуктів у домашніх умовах.

Дружні нашому організму лакто- та біфідобактерії, що входять до складу заквасок VIVO, знаходяться у ліофілізованій формі. Це означає, що, потрапляючи у сприятливе середовище, занурені спеціальним чином стан анабіозу («сплячки»), корисні мікроорганізми повністю відновлюють свою життєздатність і біологічну активність.

Таким чином, продукти, виготовлені на заквасках VIVO, сміливо можна назвати «живими»!Крім відмінного смаку, гарантованої свіжості, відсутності будь-яких барвників і консервантів, вони володіють лікувально-профілактичними властивостями: сприяють відновленню та підтримці кишкової мікрофлори, протистоять розвитку патогенних та умовно-патогенних мікроорганізмів, сприятливо впливають на всі людські.

Виробництво бактеріальних заквасок відбувається за умов жорсткого контролю якості. У готових промислових кисломолочних продуктах ГОСТ дозволяє мінімально допустиму присутність таких бактерій, як: кишкова паличка, сальмонела, золотистий стафілокок, для бактеріальних заквасок вимоги безпеки значно вищі!

• Традиційні напої для щоденного харчування.
• Покращує обмін речовин.
• Допомагає боротися з інфекціями
• Знижує ризик онкологічних захворювань.
• Сприяє схуднення.

Форма випуску:Скляні флакони 0,5г. Ціна вказана за один флакон. В упаковці – 4 флакони.

Кефір- Традиційний слов'янський напій. Кефір пригнічує розвиток хвороботворних бактерій – збудників кишкових інфекцій. Кефір позитивно впливає на обмін речовин та значно знижує ризик онкологічних захворювань. Тому кефір - обов'язкова складова здорового раціону. Кефірна дієта особливо показана людям, які бажають схуднути або нормалізувати рівень холестерину в крові.

Спосіб приготування за допомогою йогуртниці:

Увага! Склянки йогуртниці, ложка для змішування та ємність, в якій молоко змішуватиметься, повинні бути чистими. Рекомендується попередньо ошпарити окропом.

• 1. Підготуйте 1 літр суперпастеризованого молока (або вершків, якщо готуємо сметану) кімнатної температури, йогуртницю DEX-DYM 107 (108) та 1 флакон закваски VIVO.

Якщо ви використовуєте домашнє або пастеризоване молоко, його рекомендується прокип'ятити та охолодити приблизно до кімнатної температури (+20...+30 градусів)

Суперпастеризоване молоко можна зберігати за кімнатної температури без холодильника. Якщо ви зберігаєте молоко в холодильнику, дайте йому нагрітися щонайменше 2 години при кімнатній температурі або помістивши упаковку під гарячу воду. Температура молока має бути +20..+30 градусів.

• 2. Відкрийте флакон закваски VIVO, наповніть його до половини кип'яченої водою кімнатної температури, закрийте ковпачком і розбовтайте закваску до повного розчинення.
• 3.Внесіть розчинену закваску VIVO у молоко, ретельно розмішайте.
• 4.Розлийте суміш молока із закваскою по стаканчикам, закрийте стаканчики кришечками, помістіть стаканчики в йогуртницю. У йогуртницю, між стаканчиками, налийте гарячу воду рівня молока в стаканчиках. Температура води має бути +40..+50 градусів (тепліше температури тіла). Накрийте кришкою йогуртницю. Увімкніть йогуртницю, засікайте час.
• 5.Якщо ви готуєте кефір, віталакт, сир або сметану - виконайте цей пункт, якщо будь-який інший продукт - пропустіть цей пункт і приступайте відразу до пункту 6.

Через 4 години після початку приготування вимкніть йогуртницю з розетки. Не відкривайте кришку йогуртниці. Залишіть продукт для сквашування на решту часу приготування.

• 6. Час приготування вказаний у таблиці. Після закінчення часу приготування злегка нахиліть йогуртницю, щоб переконатися, що продукт став густим. Якщо ні – зачекайте 30-60 хвилин та перевірте знову. Якщо продукт густий – дістаньте стаканчики з йогуртниці, закрийте кришками та поставте в холодильник. Після охолодження продукт готовий до вживання. Будь-які смакові добавки можна додати безпосередньо перед вживанням. Смачного!

Спосіб приготування за допомогою термоса:

Увага! Використовувати тільки чистий посуд та ложки. Перед застосуванням ошпарити окропом.

• 1.1 літр молока прокип'ятити 5 хв. Охолодити до вказаної температури.
• 2.Закваску у флаконі залити кип'яченою водою кімнатної температури до 2/3 флакона, закрити гумовою кришечкою. Ретельно розбовтати до повного розчинення.
• 3.Внести розчинену закваску в молоко, ретельно перемішати і залишити для сквашування в термосі. Температура та тривалість сквашування вказано в таблиці. Сквашувати до густої консистенції.
• 4.Готовий продуктохолодити. Зберігати в холодильнику при температурі +2...+6 оС не більше 2 днів.

В упаковці 4 пакетики із закваскою. Один пакетик заквашує до 3 літрів молока. Кефір Vivo - закваска для приготування домашнього кефіру. Закваска містить унікальний природний симбіоз - мікрофлору кефірних грибків, що складається з бактерій різних видів та штамів. Це відрізняє кефір Vivo від багатьох продуктів серії біокефір, які не мають відношення до кефірних грибків, до складу яких входять лише лактобактерії та іноді біфідобактерії.

Кефірні бактерії пригнічують розвиток хвороботворних бактерій – збудників кишкових інфекцій. Кефір благотворно впливає обмін речовин і значно знижує ступінь ризику онкологічних захворювань. Регулярне вживання живого кефіру підвищує рівень метаболізму. Це сприяє нормалізації ваги тіла та вмісту жиру в організмі. Кефір Vivo - це справжнісінький кефір, зі смаком і ароматом, відомим кожному з дитинства, але все рідше, що зустрічається сьогодні.

Приготування кисломолочних продуктів, інструкція

Для приготування вам знадобиться:

• Закваска: 1 пакетик закваски Vivo

Молоко (або вершки, якщо готуєте сметану)

З одного пакетика можна сквасити від 1 до 3 літрів молока. Ви можете використовувати домашнє, пастеризоване або ультрапастеризоване (тетрапак) молоко.

Посуд для сквашування.

Сквашувати можна як у йогуртниці, так і у звичайній каструлі чи банку. Весь посуд, який контактуватиме з молоком, повинен бути чистим. Її слід ошпарити окропом. При квашуванні в каструлі або банку вам знадобиться ковдра або великий рушник для підтримки температури.

Підготовка молока, інструкція

Закип'ятіть молоко. Остудіть його до температури 37-40 ° С (трохи тепліше температури тіла). Якщо ви використовуватимете йогуртницю, можна розширити діапазон температури до 30-40 °С. Якщо ви використовуєте ультрапастеризоване молоко, кип'ятити його не обов'язково. Достатньо підігріти його до вказаної температури. Не вносите закваску в молоко тепліше за +42 °С.

Внесіть закваску

Відкрийте пакетик із закваскою і висипте вміст у ємність із теплим молоком (не гаряче 42 °С!). Ретельно перемішайте.

Сквашування

Необхідно, щоб суміш молока із закваскою залишалася теплою під час сквашування (протягом 8-10 годин). Для цього каструлю або банку зі сумішшю ретельно загорніть у великий рушник або ковдру та залиште на 8-10 годин у теплому місці без протягів (наприклад, під батареєю). Ви також можете використовувати йогуртницю, яка підтримуватиме температуру молока. Розлийте суміш по баночках йогуртниці та увімкніть її, керуючись інструкцією виробника йогуртниці.

Перевірте продукт та охолодіть

Приблизно через 8-10 годин слід перевірити продукт. Переконавшись, що продукт густий, його слід охолодити. Готовий продукт зберігати у холодильнику до 3 днів. За бажанням ви можете додати фрукти, горіхи, мед, пластівці або цукор безпосередньо перед вживанням. Смачного!

Іноді може знадобитися додатково 1-3 години для загустіння. Таке трапляється, наприклад, якщо молоко в процесі сквашування охололо. Слід вжити заходів, щоб наступного разу молоко не остигало.

Повторне сквашування, інструкція

Усі закваски VIVO, крім закваски «Біфівіт», можна сквашувати повторно. Суть методу полягає в тому, що при приготуванні замість закваски з пакетика використовується раніше кисломолочний продукт з розрахунку 3 столові ложки на 1 літр молока. Для повторного сквашування може бути використаний тільки кисломолочний продукт, який був приготовлений на заквасці з пакетика.

Приготовлений методом повторного сквашування продукт призначений для вживання і не може бути сквашений вдруге.

Для повторного сквашування препарат придатний протягом 3 днів.

Дуже важливо, щоб у продукт повторного сквашування не потрапили сторонні бактерії.

Якщо ви використовуєте йогуртницю, можна залишити одну баночку для повторного сквашування.

Якщо ви готуєте в банку або каструлі - відразу після приготування відкладіть частину продукту в окрему ємність, попередньо ошпарений окропом.

Вживання у чистому вигляді (без сквашування)

Бактеріальні закваски містять корисні живі бактерії, які становлять нормальну мікрофлору людини. Таким чином кисломолочні продукти і самі закваски є пробіотиками, які з високою ефективністю використовуються для відновлення мікрофлори кишечника, при вживанні антибіотиків, при ГРВІ і застуді, для поліпшення стану імунної системи, при гастритах та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Найкращими для вживання в чистому вигляді є: «Імуно-віт», «Сімбілакт» та «Йогурт». Використання: Розчиніть вміст пакетика із закваскою в 50-100 мл кип'яченої води кімнатної температури. Приймайте по 1 пакетику 1-2 рази на день безпосередньо після їжі протягом 1-3 тижнів. Для максимального ефекту бажано поєднувати прийом чистої закваски з домашніх кисломолочних продуктів.

Як вживати

Найкраще вживати домашні кисломолочні продукти по 200 мл за 30-60 хвилин до їжі або як окремий прийом їжі.

склад : Мікрофлора кефірних грибків: Acetobacter aceti, Saccharomyces unisporus, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,Lactococcus lactis subsp. lactis,Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus casei.

Кефір VIVO- Закваска для кефіру в домашніх умовах.

Закваска для кефірумістить унікальний природний симбіоз - мікрофлору кефірних грибків, що складається з бактерій різних видів та штамів. Це відрізняє кефір VIVO від багатьох продуктів серії біокефір, що не мають відношення до кефірних грибків, до складу яких входять лише лактобактерії та іноді біфідобактерії.

Кефірні бактерії пригнічують розвиток хвороботворних бактерій – збудників кишкових інфекцій. Кефір благотворно впливає обмін речовин і значно знижує ступінь ризику онкологічних захворювань.

Регулярне вживання живого кефіру підвищує рівень метаболізму. Це сприяє нормалізації ваги тіла та вмісту жиру в організмі.

Кефір VIVO- це справжнісінький кефір, зі смаком і ароматом, відомим кожному з дитинства, але все рідше, що зустрічається сьогодні.

Кефір vivo інструкція приготування

Приготувати домашній йогурт дуже легко. Найпростіше, якщо ви використовуєте суперпастеризоване молоко та йогуртницю. Внесіть закваску для кефіру VIVO у молоко, перемішайте, залийте в йогуртницю. За 8 годин йогурт готовий.

Якщо ви віддаєте перевагу домашнім або пастеризованим молоком - не забудьте прокип'ятити і остудити його перед використанням.
Нема йогуртниці? Не біда. Підігрійте суперпастеризоване молоко (домашнє або пастеризоване) прокип'ятіть і охолодіть до +37.+40 градусів, змішайте із закваскою. Для того щоб молоко не остигало, загорніть його в плед або великий рушник і залиште сквашуватися на 8 годин у теплому місці, без протягів. Ви можете використовувати звичайну каструлю, банку з кришкою або термос.

Важливо!

Застосування без заквашування

Бактеріальні закваски для кефіру містять корисні живі бактерії, що входять до складу нормальної мікрофлори людини. Таким чином, кисломолочні продукти і сама закваска є пробіотиками, які з високою ефективністю використовуються для відновлення мікрофлори кишечника, при вживанні антибіотиків, при ГРВІ і застуді, для стимуляції імунної системи, при гастритах та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Найкращими для вживання у чистому вигляді є такі продукти: ацидолакт, симбілакт та йогурт.

Додайте воду у флакон і збовтайте. Приймайте по 1 флакону 1-2 рази на день безпосередньо після їди протягом 1-3 тижнів. Для максимального ефекту бажано поєднувати прийом чистої закваски з домашніх кисломолочних продуктів.

склад

Кефірні грибки,

Ліофільно висушені штами:

Lactococcus lactis,

Streptococcus thermophilus,

Leuconostoc mesenteroides,

Lactobacillus acidophilus;

Bifidobacterium lactis,

Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus,

Опис

Кефір VIVO:

Допомагає організму боротися із кишковими захворюваннями;

Нормалізує рівень холестерину у крові;

Спалює зайві кілограми (у комплексній дієті).

Жителі Кавказу вважали кефір "даром небес" і зберігали його рецепт у секреті. Міцне здоров'я кавказьких довгожителів пов'язували із вживанням кефіру. 1906 року Ірина Сахарова вивідала рецепт чудодійного напою.

З того часу Кефір завоював світове визнання: у США дієтологи вважають його суперпродуктом та рекомендують пацієнтам для щоденного вживання.

Закваска для кефіру VIVO містить мікрофлору справжніх кефірних грибків – набір лактобактерій та дріжджів. Тому кефір VIVO допомагає організму перемагати кишкові інфекції, нормалізує обмін речовин та рівень холестерину. Особливість кефірної закваски VIVO - до її складу входить знаменита болгарська паличка. Вона покращує роботу кишечника та виводить шлаки з організму.

Кефір на заквасці VIVO не містить консервантів та ГМО. Тому він зберігається трохи більше 5 діб.

Дієтологи ділять кефір на три типи: одноденний, дводенний та триденний. Кожен вид кефіру має свої особливості та властивості.

Одноденний кефір вважається 20-30 годин з моменту приготування. Він має м'який смак і послаблюючий ефект. Одноденний кефір підходить для дитячого харчування, але не продається у магазинах. Триденний кефір має більш пікантний на смак і чинить міцну дію. Його рекомендують дорослим.

Сухий порошок – закваска

Можна перевозити закваску протягом 10 діб за температури до +30 градусів.

Особливості продажу

Без ліцензії

Особливі умови

В упаковці 4 пакетики із закваскою. Один пакетик заквашує до 3 літрів молока.

Закваска зберігається у холодильнику (від 0 до +6 градусів) 12 місяців, у морозильнику (від -12 до -18 градусів) 18 місяців. Можна перевозити закваску протягом 10 діб за температури до +30 градусів.

Готовий продукт зберігати у холодильнику трохи більше 5 діб.

Показання

Нормалізує травлення, позитивно впливає обмін речовин

Якщо, вибираючи в магазині йогурти, сир, сметану, кефір, Ви уважно вивчаєте етикетку, відкладаючи убік продукти тривалого зберігання, а також все, що містить Е-добавки, консерванти, загусники та стабілізатори, а потім забираєтеся в найглибшу молочну полицю в пошуках найбільш свіжого з представлених продуктів, значить Вам не все одно, чим харчується Ваша родина.

Продукція VIVO– це унікальна серія заквасок для приготування натуральних домашніх кисломолочних продуктів. Використовуючи закваски VIVO, Ви можете бути абсолютно впевнені у свіжості та натуральності ваших йогуртів та сирків. Ви самі контролюєте якість і жирність молока, наявність або відсутність цукру, свіжих сезонних ягід і фруктів. Ви точно знаєте, що Ваші ласощі зберігаються в належних умовах.

Але головна перевага домашніх продуктів, приготовлених на заквасках VIVO, – це високий вміст живих корисних кисломолочних мікроорганізмів, лакто- та біфідобактерій (пробіотиків), які природно нормалізують мікрофлору кишечника, покращують роботу системи травлення, позитивно впливають на імунну систему. І жодних добавок, консервантів та ГМО!

Познайомтеся із широкою лінійкою VIVO. Серед цих заквасок Ви знайдете не тільки класичні продукти (Йогурт, Кефір, Сметану, Сир, Квас), але й серію, розроблену спеціально для дітей (Біфівіт, Віталакт), а також серію функціональних кисломолочних напоїв (Сімбілакт, Стрептосан). з лактулозою: Йогурт з лактулозою і Симбілакт з лактулозою), які мають виражені цілюще-профілактичні властивості.

склад

Мікрофлора кефірних грибків: Acetobacter aceti, Saccharomyces unisporus, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus casei.

Дія

Кефір– це традиційний слов'янський напій, широко відомий своїми корисними якостями. Він є постійним компонентом багатьох програм лікувального та дієтичного харчування.

До складу закваски VIVO для приготування домашнього кефіру входить унікальний природний симбіоз різних видів лактобактерій та дріжджів, мікроорганізмів, без яких неможливо уявити мікрофлору справжніх кефірних грибків.

Мікрофлора кефірних грибків:

Acetobacter aceti- оцтовокислі бактерії при своєму розвитку синтезують рибофлавін та нікотинову кислоту при спільному культивуванні з молочнокислими бактеріями. Ці вітаміни споживаються молочнокислими бактеріями повною мірою, що зумовлює поліпшення симбіозу. Оцтовокислі бактерії мають бути неодмінним компонентом мікрофлори кефірної закваски. У заквасці оцтовокислі бактерії синтезують вітамін В12.

Saccharomyces unisporus - молочнокислі бактеріїта дріжджі глибоко пристосувалися до спільного розвитку. Діяльність дріжджів з давніх часів використовувалася виготовлення напоїв. У кефірному симбіозі дріжджі розвиваються в симбіозі з молочнокислими бактеріями, останні мають повнішу, ніж дріжджі, систему протеолітичних ферментів і сприяють розвитку дріжджів. Оптимальна температура розвитку дріжджів (25-30) ° С; основним фактором, що регулює розвиток дріжджів різних видіву кефірі, є саме температура. Більшість дріжджів вважають за краще для свого розвитку кисле середовище. Тому в симбіозі кефіру вони розвиваються добре. Дріжджі активізують розвиток молочнокислих бактерій, вітамінізують препарат. Дріжджі здатні виробляти антибіотичні речовини. Відомий факт, що за наявності кишкової палички при заквашуванні після ферментації кефірною закваскою, вона гине. Складність мікробіологічного симбіозу кефірних грибків обумовлена ​​складністю отримання стандартної кефірної закваски. І в залежності від різних умовкультивування змінюється мікрофлора асоціації. При виробленні кефірної закваски гриби кефіру культивують в однакових умовах. Мікрофлора симбіозу стає одноріднішою.

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus - різні видимолочнокислих бактерій вступають у симбіотичні відносини один з одним та іншими видами мікроорганізмів у цьому природному симбіозі. Антагоністичні властивості представників асоціації визначаються не лише їхньою здатністю продукувати органічні кислоти, а й антибіотичні речовини цих продуктів бродіння значно підвищують властивості симбіозу. Перебуваючи в симбіозі кефіру, виробляє молочну кислоту, полісахаридний комплекс, що сприяє щільному в'язкому згустку. В результаті досліджень фахівцями було доведено, що культура має високі адгезивні властивості.

Lactococcus lactis subsp. diacetylactis- присутні у кефірному симбіозі, утворюють менше кислоти, ніж інші молочнокислі бактерії, але при засвоєнні лимонної кислотиутворюються ароматичні речовини, що дає самому продукту специфічний смак.

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus- розвиваючись у симбіозі, володіють антагоністичною активністю по відношенню до патогенної мікрофлори та відрізняються здатністю приживатися в кишечнику людини, очищають від гнильної мікрофлори та низки хвороботворних бактерій. Хороші кислотоутворювачі.

Lactobacillus casei- ця культура має високі антагоністичні та адгезивні властивості.

Корисні бактерії кефіру ефективно протистоять збудникам різних хвороб, особливо кишкових інфекцій. Кефір позитивно впливає обмін речовин, тому його часто використовують у меню розвантажувальних днів і дієт зниження ваги. Крім того, кефір нормалізує рівень холестерину у крові, активізує захисні сили організму, стимулює імунну систему.

Властивості кефіру змінюються у часі. Розрізняють три види цього чудового напою: одноденний (готовий через добу після заквашування), дводенний та триденний. Одноденний кефір має послаблюючий ефект, а триденний, навпаки, має міцну дію.

Готуйте справжній кефір удома – на Вашому столі завжди буде свіжий та корисний напій.

Результат вживання:

• придушення збудників кишкових інфекцій;
• нормалізація рівня холестерину у крові;
• звільнення від зайвої ваги (у комплексній дієті).

В одній упаковці знаходяться 4 флакони з закваскою кефіру (використовується мікрофлора кефірних грибків).

Способи приготування

Рецепт приготування йогурту та інших кисломолочних продуктів у домашніх умовах

Самий корисний продукт- Той, який складається виключно з натуральних інгредієнтів. На жаль, такою «чистотою» може похвалитися далеко не кожен магазинний йогурт. Найчастіше у виробах від виробника містяться різні домішки неорганічного походження, що вже погано. Разом з тим, зробити по-справжньому натуральний йогурт у домашніх умовах дуже легко – необхідно лише молоко, закваска та відповідний посуд. Рецепт приготування домашнього йогурту надзвичайно простий. Найпростіше, якщо ви використовуєте суперпастеризоване молоко та йогуртницю. Внесіть закваску VIVO у молоко, перемішайте, залийте в йогуртницю. За 8 годин йогурт готовий.

Якщо ви віддаєте перевагу домашнім або пастеризованим молоком – не забудьте прокип'ятити і остудити його перед використанням.

Готуємо за допомогою йогуртниці

Весь посуд, який контактуватиме з молоком, повинен бути чистим.
Рекомендується попередньо ошпарити посуд окропом.

Якщо Ви використовуєте домашнє або пастеризоване молоко – прокип'ятіть та охолодіть його до температури +25..+37 градусів

Ультрапастеризоване молоко не потребує кип'ятіння. Таке молоко може зберігатись без холодильника. Якщо Ви зберігаєте таке молоко в холодильнику, підігрійте його попередньо до температури, не нижче за кімнатну (+25..+37 градусів)

4. Розлийте молоко із закваскою по стаканчиках йогуртниці. Увімкніть йогуртницю згідно з інструкцією.

5. Залишіть йогуртницю, включену на ~8 годин. Час приготування може відрізнятись залежно від температури молока. Оптимально, коли сквашування продовжується 2-3 години після придбання продуктом густої консистенції.

Будь-які смакові добавки Ви можете додати безпосередньо перед вживанням

Нема йогуртниці? Не біда. Підігрійте суперпастеризоване молоко (домашнє або пастеризоване) прокип'ятіть і охолодіть до +37.+40 градусів, змішайте із закваскою. Для того щоб молоко не остигало, загорніть його в плед або великий рушник і залиште сквашуватися на 8 годин у теплому місці, без протягів. Ви можете використовувати звичайну каструлю, банку з кришкою або термос.

Як приготувати у звичайному посуді

Відмінно, коли є йогуртниця, але її відсутність не заважає приготувати йогурт в домашніх умовах. Замінити спеціальний прилад може термос, каструля або інша відповідна ємність. Також можна створити своєрідний «клон» йогуртниці: ретельно закрити харчовою плівкою порційні ємності та акуратно поставити у форму, заповнену теплою водою. Останню також ретельно укутати плівкою. Рецепт сировини аналогічний тому, що використовується для йогуртниці. Основна складність полягає в тому, щоб забезпечити продукту стабільну температуру (42-45 ° С) протягом мінімум 8-10 годин. Домогтися цього можна, помістивши тару в тепле та захищене від протягів місце.

Наприклад, можна обмотати її ковдрою та поставити поруч із батареєю. Ще варіант, встановити її в попередньо нагрітій до 45 ° С духовці (вимкненою). Головне, щоб ємності постійно перебували у стані спокою. Процес приготування зазвичай займає 8-10 годин, але іноді варто почекати довше. По завершенні продукт повинен хоча б годину постояти в холодильнику, в ідеалі цей термін має становити від чотирьох годин. Користь від такого охолодження дуже помітна: йогурт стає ніжнішим, щільнішим і смачнішим, крім того, термін його зберігання суттєво продовжується.

Приготування кисломолочних продуктів у каструлі, банці або термосі

Весь посуд, який контактуватиме з молоком, повинен бути чистим. Рекомендується попередньо ошпарити посуд окропом.

1. Підготуйте 1 літр молока (або вершків, якщо готуємо сметану).

Якщо Ви використовуєте домашнє або пастеризоване молоко – прокип'ятіть та охолодіть його до температури +37..+40 градусів

Ультрапастеризоване молоко не потребує кип'ятіння. Таке молоко потрібно підігріти до температури +37...+40 градусів

2. Відкрийте флакон закваски VIVO, наповніть його до половини кип'яченою водою кімнатної температури або молоком, закрийте ковпачком і розбовтайте закваску до повного розчинення.

3. Внесіть розчинену закваску VIVO у молоко, ретельно розмішайте.

4. Перелийте тепле молоко у посуд для сквашування. Такий посуд може бути термос, скляна банка з кришкою або каструля з кришкою. Щоб запобігти втраті тепла, загорніть посуд у великий рушник або плед.

5. Залишіть посуд з молоком сквашуватися на 8-10 годин у теплому місці без протягів. Консистенція продукту має стати густою. Якщо ви використовували термос, перелийте продукт для зберігання в інший посуд.

Готовий продукт зберігати у холодильнику трохи більше 3 днів.
Будь-які смакові добавки можна додати безпосередньо перед вживанням.

Протипоказання

Триденний кефір протипоказаний при запорах, при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.

Джерело інформації - матеріали компанії Віво

Свідоцтво про державну реєстрацію № RU.77.99.37.009.E.008158.05.12