Ще раз про гранолу. Шоколадна гранола (веганська) Шоколадна гранола рецепт

Таку шоколадну гранолу дуже легко готувати і вона настільки смачна, що просто не можна залишати її на чільному місці. Дуже швидко вона зникає :-). Адже навіть такий корисний продуктз пластівців, горіхів, насіння та сухофруктів потрібно споживати в міру. З такою гранолою можна готувати десерти із сезонними фруктами та ягодами, з йогуртом чи сиром, додавати у молоко чи посипати нею випічку. Вона хороша і як корисних перекусівміж трапезами. Тоді коли хочеться чогось особливого, а до основної трапези ще далеко.

Відео-рецепт приготування домашньої граноли:

Як із будь-якої тут є де розгулятися фантазії. Можна міняти практично все, окрім пропорцій. Пластівці можуть бути будь-які. Я дуже люблю гречані у гранолах. Можна використовувати суміші різних, я беру 7 в 1. Горіхи та насіння можуть бути різними, як і сухофрукти. Щоколад також може бути іншим, білим чи молочним. Але, потрібно врахувати, що гранола тоді буде солодшою, а ще трохи липкою. Якісний чорний шоколад дає не клейку оболонку. І навіть найякісніший молочний чи білий шоколад буде трохи липким. Але все одно, смачна така гранола однозначно буде!

інгредієнти

• 300 грам злакових пластівців (можна використовувати вівсяні або суміш різних, як у мене)
• 50 грам кокосової стружки
• 50 грам мигдалю
• 50 грам насіння гарбуза
• 75 грам кокосової олії(можна замінити вершковим маслом)
• 150 грам меду
• 200 грам сухофруктів
• 100 грамів чорного шоколаду

1) Духовку розігріти до 150 ?

2) У глибокій мисці змішати пластівці з кокосовою стружкою, насінням і мигдалем.

3) У невеликому сотейнику розігріти мед та олію і змішати до однорідності. Прогрівати, доводячи майже до кипіння.

4) Влити мед з олією до пластівців із зернятками і добре перемішати.

5) Перекласти на нічим не змащене лист, розрівняти і вставити в розігріту духовку.

6) Пекти, час від часу перемішуючи, поки пластівці і зерна добре підрум'яняться, приблизно 20-25 хвилин.

Втомилися від каші на сніданок? Вам сюди!

Сьогодні ми готуємо найсмачнішу шоколадну гранолу.

Сніданок та десерт – одразу дві страви в одній!

Помірно солодка, дуже запашна.

Складається з вівсянки, сиропу агави, какао та фініків.

За бажанням можна додати шоколадні чіпси, що зробить Ваш сніданок особливо апетитним.
Сподобається як дітям, так і дорослим! Всім бадьорого ранку!

Налітай! Готуємо? Пробуємо!

Нам знадобиться:

2 чашки (1 чашка – 250 мл.) цілісної вівсянки

1 чашка трохи подрібненої

1/2 чашка мигдалю

1/2 чашки какао без цукру

50мл. кокосової олії

4 ст. ложки сиропу агави або меду + 2 ч. ложки коричневого цукру

4 фініки (або 3 ст. ложки родзинок)

2 ст. ложки будь-якого шоколаду чи шоколадних чіпсів

Розігріваємо духовку до 150С/300F.


Подрібнюємо 1 чашку вівсяними та мигдаль у бленедері.
Необхідно отримати трохи колотий мигдаль і подрібнену вівсянку.

Остання не має стати борошном. Змішуємо з основною цільною вівсянкою.

Змішуємо какао, олію, цукор і сироп у чашці, після чого виємо цим складом сухі інгредієнти. Простіше замішувати руками, але ложка теж підійде. Перевірте, щоб весь сухий склад покритий шоколадною масою.

Прокладаємо лист папером для випічки і розподіляємо на наш склад.
Випікаємо під чуйним наглядом. Гранолу потрібно постійно помішувати. Приблизно кожні 5 хвилин. Так Ви точно будете впевнені, що вона не пригорить. Випікаємо 15 хвилин, після чого вимикаємо духовку, виймаємо. Остаточно затвердіє вона зовні.

Нарізаємо фініки та шоколадні чіпси.

Даємо граноле трохи постояти і охолонути.

Подаємо з молоком чи соком! Дуже вкуно!

Приємного та здорового апетиту!

Для мене тема сніданків є великою проблемою, тому що я не можу рано вставати, просто не включаюсь:) З дитинства найактивніший період у мене – це вечір, або навіть ніч, а вранці я просто ходжу на автоматі, майже як зомбі. Звичайно, якщо це вихідний день, то я встаю пізніше і вже можу готувати зранку щось смачне, але в будні мій чоловік встає о 6.30, а я разом з ним, щоб зібрати йому їжу з собою і просто за компанію. О 6.30 я можу тільки натиснути на кнопку чайника і абияк заварити чай, тому найчастіше ми снідаємо вчорашньою випічкою (зазвичай мафінами) або бутербродами. Йогурти та сирки якось не прижилися. Але з іншого боку, я вважаю, що повноцінний сніданок дуже важливий, тому намагаюся знаходити якісь інші відповідні варіанти. Один з них - гранолу. Думаю, всі, хто хоч раз куштував домашню гранолу, знають, як це смачно. Для мене це просто дивно, як звичайні вівсяні пластівці(кашу з яких я все не привчу себе їсти) з додаванням меду та олії перетворюються в духовці на таке хрумке задоволення! Я вже готувала медову гранолу, і мені дуже сподобалося! Ми її їли на сніданок і просто так як перекушування. Але готувати одні й самі рецепти (навіть дуже хороші) мені нудно, хочеться пробувати щось нове. І ось під час пошуків рецепту граноли я виявила, що можна зробити і шоколадний варіант граноли! Для такого шокомана як я це вже ідеальний сніданокі смачний, і корисний. І так, заради цього мені навіть хочеться прокидатися!

Рецепти граноли всі схожі, як мені здається, головне - вівсяні пластівці, олія та мед (або інший підсолоджувач). Набір горіхів, сухофруктів та інших добавок можна міняти за бажанням.

Але я все-таки напишу, як робила я, брехня комусь знадобиться.:)
Шоколадно-горіхова гранола
6 чашок вівсяних пластівців
2 чашки суміші горіхів (у мене мигдаль, фундук та арахіс)
1/2 чашки олії (вершкового або рослинного)
3/4 чашки меду
1/4 чашки какао-порошку
У невеликій каструльці змішати масло|мастило|, мед і какао порошок і варити пару хвилин|мінути|, помішуючи, до однорідної суміші. Змішати вівсяні пластівці та горіхи, вилити до них масляно-медову суміш і добре розмішати, щоб усі горіхи та пластівці були покриті медовою сумішшю. Викласти на лист накритий пекарським папером і запікати при 170 градусах близько 45 хвилин. Помішуйте суміш ложкою кожні 7-10 хвилин|мінути|, щоб|аби| вона запікалася рівномірно. (Які аромати витають по будинку, коли вона запікається!)
Для тих, хто особливо любить шоколад, можна взяти улюблену шоколадку, порізати на дрібні шматочки і додати до охолоної гранолі.:)

Подавати з молоком, йогуртом чи просто так і насолоджуватися!

Я взагалі небайдужа до всього, чим можна похрумтіти, але ця шоколадна гранола мене просто підкорила, практично вразила наповал! Покриті шоколадом, хрусткі підсмажені горішки — кешью, фундук і мигдаль, по сусідству з насінням хрустким гарбуза і кунжуту, що потопають у підрум'янених вівсяних пластівцях зі шматочками шоколаду… А коли заливаємо гранолу молоком — воно теж стає шоколадним Мммм ... Це просто казка, справжній рай для шокоголіків! І, звичайно ж, шоколадна гранола – просто ідеальний, нереально смачний сніданок, який чудово заряджає енергією та гарним настроєм на весь день.
Рецепт шоколадної граноли можна міняти відповідно до своїх уподобань, міняти горішки і насіння, навіть трохи варіювати їх кількість, доповнювати різними сухофруктами, але шоколад — не чіпаємо! Це святе!

нам знадобиться:

• вівсяні пластівці тривалого варіння - 350 г (приблизно 3 склянки)
• горіхи кешью - 100 г (3/4 склянки)
• гарбузове насіння - 100 г (1/2 склянки)
• фундук - 35 г
• мигдаль - 35 г
• насіння кунжуту (за бажанням) - 5 ст.л.
• коричневий цукор - 3 ст.
• мед - 4 ст.л.
• вода - 75 мл
• олія (вершкове або рослинна) - 15 г
• екстракт ванілі – 1 ч.л.
• темний шоколад — 100 г (що більше % вмісту какао, то краще)

Як приготувати шоколадну гранолу (покроковий рецепт з фото):

У невеликій каструльці з'єднати коричневий цукор, мед, воду, олію, екстракт ванілі та нагрівати на середньому вогні до того моменту, поки олія не розтане, а цукор не розчиниться.

У глибокий посуд скласти горішки, насіння та вівсяні пластівці, перемішати, додати рідкий вміст каструльки у вівсяно-горіхову суміш і знову перемішати.

Що ще приготувати своїми руками на сніданок? Пропоную вам взяти на замітку рецепт.

Викласти гранолу на лист, вистелений папером для випічки, акуратно розрівняти і запікати приблизно 25-30 хвилин до золотаво-коричневого кольору в попередньо розігрітій до 190 С духовці, перемішуючи гранолу кожні 5-7 хвилин (не прогортайте, горішки з насінням дуже швидко перемішування).

Готову гранолу викласти в глибокий посуд. Шоколад поламати (нарізати) на невеликі шматочки, половину шматочків висипати в гарячу гранолу, перемішати. Коли шоколад розтане, знову добре перемішати, щоб усі граноли були покриті тонким шаром шоколаду.

Приємних та щасливих сніданків вам, друзі!

За всієї моєї любові до чогось нового – нових рецептів, нових смакових поєднань, нових ідей тощо – гранола стала однією з констант у моєму житті та на моїй кухні. Вперше я спробувала приготувати гранолу більше року тому, і з того часу так і готую і постійно нею снідаю; іноді, звичайно, припускаю деякі відхилення і снідаю якось інакше, але загалом саме гранола найчастіше з'являється на моєму столі з ранку. Для мене це ідеальний сніданок, який абсолютно не набридає, мені не нудно їсти її щодня, найбільше люблю з молоком (раніше воліла з йогуртом), та й без молока подобається просто так ухопити ложку-другу, якась наркотична штука, як відкрию холодильник та її побачу, так втрачаю волю))

Я пробувала різні рецептиграноли, зрештою у мене виробилося два улюблені варіанти, які я і повторюю постійно, іноді пробую щось нове, розповім про два своїх фаворити + ще один рецепт.

Гранола з мигдалем та пеканом

1,5 чашки вівсяних пластівців
- 90 мл висівок
- 90 мл пшеничних зародків
- 2 ст. л. світло-коричневого цукру
- 1/2 - 2/3 чашки нарубаного мигдалю
- 1/2 - 2/3 чашки нарубаного пекан
- 5 ст. л. кокосової стружки
- дрібка солі

2 ст. л. кленового сиропу
- 3 ст. л. меду

Змішати окремо сухі інгредієнти, окремо рідкі (рідкі добре перемішати). Влити рідке сухе, перемішати. Викласти рівним шаром на лист, запікати при 160-180С близько півгодини, воруша і перевертаючи гранолу кожні 10-15 хвилин.

Це, мабуть, найулюбленіший мій рецепт, до цих пропорцій я прийшла після кількох проб, і для мене таке поєднання ідеальне. Гранола виходить дуже ароматною, хрумкою, неймовірною смачною, просто як десерт, я іноді і сир нею посипаю, і, як уже говорила, просто так без нічого її дуже смачно їсти.

При подачі можна додати в чашку будь-які сухофрукти, я віддаю перевагу гранолу в "чистому" вигляді і нічого зазвичай не кладу, але цей варіант мені подобається з в'яленою журавлиною, іноді додаю

Іноді додаю до рідкої частини 2 ст. л. апельсинового сокуАле якщо апельсина немає, то і без нього чудово. Ще час від часу використовую кунжут – якщо немає кокосової стружки, але з кокосом мені подобається більше.

Для цієї граноли я використовую пшеничні або вівсяні висівки, а ось для наступної беру житні.

Гранола з насінням

1,5 чашки вівсяних пластівців
- 90 мл житніх висівок
- 90 мл пшеничних зародків
- 1 ст. л. коричневого цукру
- 1/2 чашки гарбузового насіння
- 1/2 чашки соняшникового насіння
- дрібка солі

3 ст. л. меду
- 3 ст. л. рослинного масла

Спосіб приготування той самий.

Теж дуже смачно. Цей варіант нарівні з першим я повторюю регулярно, зазвичай чергую - горіхову, потім з насінням. Іноді додаю в суміш якісь прянощі - корицю, кардамон і т. п.

І ще один варіант.

Шоколадна гранола

Мені якось попався рецепт цієї граноли, авторство належить Найжделе Лоусон, і рецепт мене дуже зацікавив, навіть незважаючи на те, що до арахісу особливого кохання я не маю, це найменш улюблений мною горіх, проте вирішила спробувати. Я дещо змінила у рецепті, напишу оригінал і як було в мене.

1/4 чашки порошку какао
- 4 1/2 чашки вівсяних пластівців
- 1 чашка насіння соняшника
- 3/4 чашки кунжуту
- 3/4 чашки яблучного соусу (applesauce)
- 2 ч. л. кориці
- 1 ч. л. меленого імбиру
- 1/3 чашки коричневого рисового сиропу (brown rice syrup)
- 1/4 чашки рідкого меду
- 2 чашки арахісу
- 1 ч. л. солі

Спосіб приготування звичайний, окремо змішати сухі інгредієнти, окремо рідкі, перемішати та запікати, в рецепті було вказано час 40-60 хвилин при Т=155С, я зазвичай трохи більше піднімаю температуру та запікаю менш тривалий час.

Щодо моїх змін, то я насамперед виключила з інгредієнтів яблучний соус. Готувала я цю гранолу двічі, вперше було так: брала 400 мл пластівців, інші інгредієнти відповідно додала 2 ст. л. пшеничних зародків замість рисового сиропу (що за штука, не знаю) брала звичайну темну патоку (tumma siirappi). Вдруге - треба було кудись подіти ще півпачки арахісу - я гранолу трохи під свій смак удосконалила, і вийшло так:

300 мл вівсяних пластівців
- 100 мл пшеничних зародків
- 30 г какао
- дрібка солі
- 1 ч. л. кориці
- 1/2 чашки кокосової стружки
- 1/2 ч. л. меленого імбиру
- 1 ст. л. коричневого цукру
- 1 чашка арахісу

2 ст. л. рослинного масла
- 1,5 ст. л. кленового сиропу
- 1,5 ст. л. меду

І ось так вийшло набагато, на мій смак, симпатичніше:) хоча арахіс, як і раніше, не викликає у мене особливо теплих почуттів, і якщо мені в черговий раз захочеться шоколадної граноли, я, швидше за все, візьму інші горіхи.

Смачних вам сніданків:)