Рецепти бісквітного торта левеня з олійним кремом. Бісквітний торт

молоко згущене сьогодення – 1 банка;
масло вершкове – 200гр;
лимон/лайм свіжий – 1 шт. (Великий);
ванілін – рідкий – 1 ч. ложка = 1 пакетик ванільного цукру;
ягоди (червона смородина, чорниця) – для прикраси торта.

Як приготувати бісквітний торт з|із|

Випікання бісквіту

У чашу міксера розбиваємо курячі яйця, разом і білки та жовтки. Важливо: чаша або інший посуд для збивання курячих яєцьмає бути чистою та сухою, без краплі жиру.
Збиваємо яйця на найвищій швидкості приблизно 5-7 хвилин. Як помічник я використовувала міксер потужністю 500Вт. В результаті вийде пишна маса вершкового кольору.
Не зупиняючи роботу міксера, до чаші додаємо порціями цукрову пудру або цукровий пісок. Збиваємо на найвищій швидкості ще 5-7 хвилин до повного розчинення цукру.
У процесі збивання суміш яєць та цукру збільшиться у 2-3 рази.
Вимикаємо міксер, виймаємо чашу з пристрою та продовжуємо працювати вручну. Окремо просіюємо два-три рази хлібопекарське борошно вищого гатунку. При просіюванні борошно насититься киснем і надалі бісквіт набуде додаткової пишності. Насипаємо борошно до суміші з яєць та цукрової пудри невеликими порціями. Гранично обережно та акуратно втручаємо її за допомогою лопатки рухами від стінок до центру та знизу вгору.
На цьому етапі приготування бісквіту важливо не втратити обсяг раніше збитих компонентів. Після втручання всієї муки тісто виглядає як густа сметана.
Роз'ємну форму для випікання застилаємо пергаментом/папером для випікання. Виливаємо бісквітне тістоз миски у форму відразу після приготування – це дуже важливий момент. Розподіляємо тісто формою рівномірно, злегка нахиляючи в різні боки.
Випікаємо бісквіт у нагрітій до 170-180 ° С духовці протягом 35-50 хвилин. Через 20 хвилин підвищуємо температуру до 200-210°С. Час випікання залежить від особливостей духовки.
Важливо: дверцята не відчиняємо, спостерігаємо за випічкою лише через скло духовки. Спочатку бісквіт підніметься, а потім набуває золотистого кольору. Готовий бісквіт трохи відходить від стінок форми.
Після закінчення випічки не поспішайте виймати форму, просто відкрийте духовку хвилин на 10-15. Обережно виймаємо форму з бісквітом, остуджуємо при кімнатній температурі. Ідеальний варіант – розрізати на коржі та завершити формування торта через 10-12 годин. Але можна і за півгодини після випічки.
Відкриваємо замки форми, виймаємо бісквіт та звільняємо його від паперу. Як правило, готовий бісквіт має висоту від 5 до 8 см. Ви можете ще подивитися дещо інший варіант приготування бісквіту.
Розрізаємо бісквітну заготовку на коржі, за бажання обрізаємо хрусткі краї по колу. Різати бажано гострим широким ножем або розділити бісквіт на коржі за допомогою кондитерської нитки. Я розрізала бісквіт відразу після випічки, тому мої коржі трохи вологі і край зрізу не надто рівний.

Приготування масляного крему для торта

Складання торта

Приємного вам апетиту!

Бісквітний тортз олійним кремом- це чудовий десерт, який ви з легкістю можете приготувати як десерт на будь-яке свято. Адже спекти такий торт дуже легко, а прикрасити ще простіше. Використовуючи вашу фантазію та золоті ручки, ви зможете створити справжній шедевр! Що ж, скоріше читайте рецепт, а потім вирушайте експериментувати з ним на кухню.

Інгредієнти для приготування бісквітного торта з олійним кремом:

Яйця курячі 4 штуки
Цукор 120 грам
Борошно пшеничне 120 грам

Олія вершкове 200 грам
Молоко незбиране згущене з цукром 380 грам (1 баночка)

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Інвентар:

Форма для запікання (бажано роз'ємна), сито, міксер, три глибоких миски, ніж для олії, пергаментний папір, ніж для коржів, духова шафа, холодильник, кондитерський мішок, кухонні прихватки для гарячого, столова ложка, сепаратор для яєць, пластикова лопатка, зубочистка, велика плоска страва.

Приготування бісквітного торта з олійним кремом:

Перед початком готування тіста скористайтеся сепаратором для яєць та обережно відокремте білки від жовтків. Білки відставте в холодильник, а жовтки висипте половину цукру і збийте їх за допомогою міксера до білої піни. Тепер візьміться за білки і збийте їх у піну. Посуд для цього процесу повинен бути чистим і сухим, без жиру, а так само не повинно бути жодної крапельки жовтка. Коли білки зб'ються в піну, додайте в них половину цукру, що залишилася, і продовжуйте змішувати. Працювати міксером треба доти, доки яєчні білкиз цукром не утворюють щільну піну, яка триматиметься піками. Наприкінці обережно змішайте збиті з цукром білки та жовтки, але вже не використовуючи міксер, а роблячи обережні рухи зверху вниз та від центру до країв за допомогою лопатки.
Борошно просіюємо через сито і додаємо до яєць. Перемішайте до утворення однорідної маси. Найкраще це робити так само лопаткою, але особливо нетерплячі можуть скористатися міксером, обравши мінімальну швидкість.

Ставити бісквітні коржі запікатися потрібно лише в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку, тому відразу поставте її доходити до потрібної температури. А поки підготуйте форму, змастивши її вершковим маслом або притрушивши пшеничним борошном. Залийте масу для бісквітних коржів у підготовлений для запікання посуд і відправте в духовку на 25-30 хвилин.

Після потрібного часу акуратно, не різко, відкрийте духовку і перевірте готовність бісквіту за допомогою зубочистки, просто застромивши її в центр, якщо на виході вона мокра, то необхідно продовжити готування, якщо суха, то обережно закрийте духовку і вимкніть її. У вимкненій духовці бісквіту потрібно дати постояти ще 15 хвилин. після чого дістати та остудити при кімнатній температурі.

Незадовго до початку готування масляного крему вийміть вершкове маслоз холодильника і дайте йому полежати за кімнатної температури. Воно має стати м'яким. Як тільки це станеться, помістіть його в чашу міксера і збивайте на середній швидкості приблизно 5-7 хвилин. Потім починайте поступово тонким струменем вливати молоко, що згущує, не припиняючи збивати. Заважати крем потрібно досить довго і, можливо, спочатку він почне розшаровуватися. Просто виявіть терпіння і продовжуйте змішувати міксером доти, доки ваш крем не стане однорідним і повітряним.

Охолоджений бісквітний корж розріжте на кілька частин за допомогою спеціального тонкого ножа. Підготовлену плоску страву накрийте пергаментним папером, щоб не забруднити його в процесі формування та прикраси торта. Укладіть на нього перший корж і промажте його зверху олійним кремом, потім зверху помістіть другий корж і злегка притисніть.

Продовжуйте складати та промазувати коржі, поки у вас їх не залишиться. Побудований таким чином бісквітний торт змастіть масляним кремом зверху та з боків.

Ось і все, ваш десерт готовий, але погодьтеся, йому чогось не вистачає? І тепер у вас безліч варіантів його прикраси. Ви можете посипати готовий торт зверху коксовою стружкою або крихтами, що залишилися від розрізання коржів. Але я пропоную заправити кондитерський рукав масляним кремом і прикрасити виріб різними візерунками. Щоб ви не обрали, після того, як ви закінчите, відправте бісквітний торт охолоджуватися на 2 години. а потім можете приступити до його подачі на стіл.

Бісквітний торт з|із| масляним кремом подавайте злегка охолодженим. Вийміть з-під нього пергаментний папірі поставте на середину столу, щоб усі змогли оцінити зовнішній виглядприготовленого вами десерту. Але не варто довго милуватися ним, скоріше наріжте торт на порційні шматочки, розкладіть на блюдця і подавайте разом із несолодким чаєм.
Смачного!

Щоб надати вашому торту більш апетитний вигляд, а також урізноманітнити смакову палітру, посипте його з боків і зверху меленими горіхами, наприклад, не солоним арахісом або мигдалем.

А для того, щоб зробити ваш торт кольоровим, просто додайте крем харчові барвники. Ви можете зробити не тільки одноколірний торт, а й райдужний!

Дуже добре так само з цим тортом поєднується шоколад. Можна просто викласти для декору кілька плиток зверху або подрібнити його на тертці, перетворивши на стружку і посипати готовий торт.

Цікаві статті

Днями готувала бісквітний торт зі сметанним кремом, Вийшло дуже смачно, домашні схвалили рецепт і з'їли торт за один вечір. Ділюсь рецептом. Все дуже просто готується, запевняю вас, жодних складнощів у приготуванні бісквіту чи крему не повинно виникнути. Готові бісквітні коржі

У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати ідеальний крем для бісквітного торта. "Що це за ідеальний крем для бісквітного торта?" - запитаєте ви. Так, дійсно – у кожної людини свій смак, тому й добре придатних для бісквіту варіантів кремів може бути багато. Однак, як є

вершкове масло - 400 г; Відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо білки у густу піну. Повільно по 1 ложці всипаємо цукор і збиваємо до білої маси. Як тільки білкова масастане білою і досить щільною, так само по ложці додаємо жовтки (попередньо збийте жовтки віночком),

Приготувати тісто для бісквіту. У глибокій ємності змішати віночком 4 яйця, 3 жовтки, цукор і нагріти на водяній бані до теплого стану. Перелити в чашу блендера і збити до пишності не менше 15 хвилин. Наприкінці додати ванільний екстракт. Борошно просіяти і всипати частинами в тісто, перемішувати дуже акуратно, бажано лопаткою, але якщо Ви не можете перемішати без утворення грудок, то можна це зробити і в блендері на найменшій швидкості, але швидко. Вершкове масло|мастило| розтопити до рідкого стану, додати|добавляти| в нього 2-3 ст.л. тіста, перемішати та вилити назад у тісто, акуратно перемішати лопаткою.

Чашу мультиварки змастити вершковим маслом|мастилом| і вилити в нього тісто. Випікати в режимі "Випічка" 50 хвилин, вимкнути режим "Підігрів", почекати 10 хвилин і відкрити мультиварку. Акуратно викласти бісквіт на решітку та повністю остудити. Бісквіт виходить пишним та високим, приблизно 8-9см.

Поки бісквіт "відпочиває", приготувати просочення для коржів. Для цього змішати цукор з водою, довести до кипіння, зменшити вогонь і уварити до жовтого і прозорого кольору, додати ромовий екстракт і повністю остудити. Приготувати олійний крем. Заздалегідь розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло|мастило| збити до пишності і частинами додавати|добавляти| просіяну цукрову пудру. Збивати на найвищих оборотах до пишності та гладкості. Крем трохи остудити.

Розрізати бісквіт на 3 або 4 тонкі коржі. Кожен корж поливати просоченням і змащувати кремом. Зібрати торт і рясно обмазати зверху кремом. Перекласти на основне блюдо чи підкладку. Поставити у холодильник на 30 хвилин.

Бісквітний торт з олійним кремом буде дуже легким та неймовірно смачним. Тісто виходить дуже повітряне, а крем ніжний.

Насправді ідеальніше за десерт навіть складно уявити для свята.

Головні засади готування

Бісквітний торт з|із| масляним кремом робиться на основі курей. яєць, цукру та борошна. Спочатку потрібно випекти бісквіт, як на фото.

В даному випадку доречним буде використовувати класичний рецептприготування випічки.

Курей. яйця потрібно розділити на жовтки та білки. Важливо просіяти борошно перед приготуванням. Таким чином, склад насититися киснем.

Торти від цієї простої маніпуляції будуть ще пишнішими і повітрянішими. Білки варто збити за допомогою міксера, щоб вийшла стійка піна.

Під час збивання потрібно додати цукор та по 1 шт. курей. яєць, а точніше лише жовтків.

Надалі треба порційно додати сіяне борошно і добре перемішати за допомогою дерев'яної лопатки.

Тісто можна вилити у форму і почати випікати. Тісто можна доповнити цукром, але замінити його медом. У такому разі бісквіт має медовий смак. А якщо ввести какао в порошку, тоді вийде шоколадний бісквіт.

Вибирайте рецепт приготування бісквітної основи для торта на власний розсуд. і пам'ятайте, якщо корж буде сухим, можете просочити його заварною кавою або солодким сиропом. Освіжити торти допоможуть фрукти та ягоди.

Бісквітний торт з кремовою начинкою та фруктами

Компоненти для бісквіту: 6 шт. курей. яєць; ванілін; 210 гр. цукру та 130 гр. борошна.
Компоненти для заварного крему: 100 гр. сл. олії; 500 мл молока; 1 шт. курей. яйце; Стать ст. цукру та 50 гр. борошна; сах.
Компоненти для олійного крему: ван. цукор; 1 уп. сл. олії; 1 банка згущеного молока
Для просочення візьміть фруктовий сік, а також знадобляться банани, ківі та апельсини.

Алгоритм з фото:

Вводжу у відокремлені білки сіль і збиваю склад, щоб вийшла пінка. Додаю цукор та збиваю далі.
Вводжу в жовтки пів порції цукру, розтираю склад добела.
Вводжу сіяне борошно, ванілін. Перемішую. Кладу білки і заважаю
Вводжу 1/3 частину білків і перемішую лопаткою, потім змішую залишок також. Кладу тісто у форму для випічки. Бісквіт печі в духовці до готовності. У мене на це пішло 30 хвилин.
400 мл молока та 1 курей. яйце з цукром збиваю. Додаю ванілін. Перемішую, виключаючи грудки. Відправляю на плиту і постійно заважаю крем до густини.
Даю крему охолонути.
Бісквіт ріжу вздовж на 3 коржі. Кожен просочую фруктовим соком. Ріжу фрукти на частини. Клад корж на блюдо. Змащую начинкою. Прикрашаю поверх фруктів.
Роблю олійний крем. Змащую ним борти та верх, прикрашаю поверх торта за допомогою кондитерського шприца. Ось і все, торт готовий, можна збирати чаювання.

Бісквітний торт «Зебра»

Компоненти для шкірки: 50 гр. какао у порошку, 1 ст. борошна; 1 ст. цукру; росл. масло; 3 шт. курей. яєць.
Компоненти крему: 200 гр. сл. олії; 75 гр. борошна; 800 мл молока; 3 шт. курей. яєць.

Алгоритм приготування:

Збиваю цукор та курей. яйця, щоб вийшла однорідна маса.
Сію муку|борошно| і додаю до складу, заважаю за допомогою дерев'яної лопатки.
Роблю ще один корж за цим принципом, але вводжу в нього какао в порошку.
Змащу форму раст. олією, вводжу тісто та печу 30 хвилин при 180 гр. Коли перший корж готовий, випікаю другий. Ріжу вздовж їх на 2 частини в охололому вигляді.
Курей. яйця додаю із цукром у миску, розтираю.
Вводжу сіяне борошно, розтираю склад.
Кип'ячу молоко на вогні, в склад, що закипіл, вводжу суміш з курей. яйця, у своїй інтенсивно перебиваю.
Варю до густоти. Даю крему охолонути і вводжу до нього сл. олія, подрібнена на кубики. Збиваю за допомогою міксера крем, щоб сл. олія розійшлася по масі повністю.
Збираю торт, кладу коржі в стопку, змащуючи олійним кремом. Щоб гарно вийшло, варто чергувати коржі за кольором.
Прикрашаю на власний розсуд.

Бісквітний лимонний торт

Компоненти для бісквіту:

по 150 грн. борошна та цукру; 7 шт. курей. яєць; сухарі для паніровки; росл. масло; цитрусова цедра та лимонний сік.

Компоненти для крему:

5 гр. борошна; ванілін; 1 уп. сл. олії; 100 мл вершків; 150 гр. цукру; 3 шт. курей. яєць (тільки жовтки).

Алгоритм приготування:

Жовтки та цукор розтираю разом. Збиваю білки окремо до піни.
Вводжу у білки жовтки. Збиваю склад.
Вводжу муку порціями, роблю заміс тіста. Буде консистенція, як на оладки. Розбавляю соком та цедрою.
Вибрану форму покриваю розт. олією, посипаю сухарями для випічки.
Кладу форму тісто і печу в духовці до готовності при 200 гр. температури. За 1 годину бісквіт буде готовим. Даю йому охолонути на решітку, ріжу на 2 пласти, однакових по висоті.
Змішую цукор та борошно, вливаю вершки. Перемішую, щоб не було грудок. Суміш ставлю на плиту та варю до густоти на повільному вогні
Сл. олію розтираю з 1 ст.л. цукру. Вводжу в крем і тримаю кілька секунд на плиті. Убік ставлю міксер, вводжу ванілін.
Залишилося лише зібрати десерт. Всі коржі торта промазують масляним кремом, боки і верх також. Просочую пару годин у холоді. Прикрашаю на свій смак, от і все, торт можна їсти!

Приємного вам апетиту!

Шоколадний бісквітний торт з безе

Компоненти для бісквіту:

120 гр. сметани; 6 шт. курей. яєць; 120 гр. борошна; 1,5 ст. какао у порошку; 100 гр. сах. піску; 5 гр. соди.

Компоненти для крему:

1 шт. курей. яйце; по 75 грн. какао в порошку та цукру; 200 гр. сл. олії; 100 гр. борошна; 1 банка вареного згущеного молока; 0,5 л молока; сухе безе.

Алгоритм приготування:

Поділяю на 2 половинки цукор між білками та жовтками. Збиваю маси. Змішую разом. Додаю соду, сметану. Перемішую.
Сію какао в порошку та борошно. Вводжу до складу та роблю заміс.
Вливаю в чашу мультиварки тісто, перед цим рясно змастивши сл. олією. Встановлюю програму випічки та печу 30 хвилин.
Роблю крем із збитих курей. яйця, цукру, сіяних борошна та какао в порошку
Підігріваю молоко і вводжу склад до нього. Постійно заважаю. Відправляю крем на плиту на середній вогонь, варю до густини.
Забираю з вогню і даю охолонути.
Вводжу згущене молоко, перемішую. Потім додаю сл. масло. Забираю склад набік.
Корж дістаю із мультиварки. Ріжу на 3 частини, коли бісквітна основа охолоне. Безе кришу.
На перший корж кладу масляний крем, потім безе, покриваю іншою основою і роблю так само начинку. Покриваю третьою основою, збираю торт і змащу масляним кремом з боків і зверху торта. Даю десерту 2:00 постояти в холодильнику перед подачею на стіл.

Про прикрасу на торт я не став згадувати в цьому рецепті, так що можете пофантазувати з цього приводу особисто!

Смачного!

Шоколадний «Улюблений» бісквітний торт із начинкою на сл. олії та згущеному молока

Компоненти: 160 гр. борошна; 2 шт. курей. яєць; 1 банка згущеного молока; 1 ст. оцту; 3 ст. какао; 1 ч. л. соди.

Компоненти для крему:

60 гр. борошна; 300 мл молока; 2 шт. курей. яєць; 2/3 уп. сл. олії; 200 гр. цукру; 60 гр. какао у порошку; 60 мл сиропу (смак на ваш розсуд); 2 шт. бананів.

Алгоритм приготування:

Згущене молоко змішую з курей. яйцями, сіяним борошном. Збиваю склад за допомогою міксера.
Додаю соду, гашену оцтом. Суміш шипітиме. Перемішую тісто та даю 10 хвилин постояти.
Вливаю тісто в змащене раст. олією форму. Пеку 30 хвилин|мінути| при 180 гр. температурі в духовці. Після приготування даю коржу охолонути на ґратах.
У сотейнику з товстим дном змішую сіяне борошно, молоко та курей. яйця. Збиваю, виключаючи грудки.
Перемішую, не доводжу до кипіння. Забираю з плити і даю охолонути.
У миску вводжу цукор та какао. Додаю сл. олію і перетираю.
Основу змішую з масляним складом. Вводжу по 3 ст. за один раз. Збиваю постійно за допомогою міксера.
Бісквіт ріжу на 3 частини. Змащу сиропом, коржі просочую кремом і прикрашаю шари бананами.
Боки слід вирівняти за допомогою кремової маси. Додаю на торт стружку кокосу. Даю просочитися десерту 2 години у холодильнику.

Всі торти перед подачею до гуляння краще просочувати в холодильнику. Таким чином, вони стануть більш насиченими до смаку.

А тепер ще один рецепт торта!

Торт «Їжа богів»

Рецепт не складний зовсім, а ось частування вийде дійсно з ніжним божественним смаком.

Компоненти:

500 гр. борошна; 2 шт. курей. яєць; 1 ст. цукру; Стать ст. горіхів; підлога ч.л. соди; 1 ст. оцту; 200 гр. сметани (невисокої жирності).
Компоненти крему: 1 банка смачного згущеного молока; 2 ст. какао у порошку; 1 уп сл. олії (високої жирності).
Компоненти для прикраси: листя м'яти; вишня.

Алгоритм приготування:

Розтираю до білого цукор і курей. яйця, вводжу сметану та сіяне борошно. Збиваю склад. Гашу соду оцтом. Додаю до маси. Перемішую та вводжу горіхи. Тісто кладу у підготовлену форму з пергаментом, змащеним сл. олією.
Випікаю 40 хвилин|мінути| в духовці. Бісквітний коржможе приготуватися раніше, все залежатиме від характеристик вашої духової шафи.
Змішую какао в порошку, згущене молоко і вводжу по 1 ст.л. сл. олії. Роблю крем. Щоб маси збилася краще, треба запровадити сл. олія в розм'якшеному вигляді.
Бісквіт ріжу на 2 частини. Корж ламаю руками і поділяю крихту на 2 частини.
Змащую корж кремом, посипаю крихту. Покриваю її кремом, придавлюючи руками. Потім промазую кремом ще одну частину посипаної крихти і ще раз. Верхівку та боки також вирівнюю масляним кремом.
Залишилося лише прикрасити торт. З цією метою беру м'яту та вишню, витягуючи перед цим кісточки. Смачно вийде, якщо на торт нанести подрібнені горішки.

Тільки перед подачею до столу торт повинен просочитися добре. Розумію, встояти перед тим, щоб не одразу торт з'їсти – справді складне завдання.

Бісквіт погано виходить із форми? Поставте її на мокрий рушник на 10 хвилин. Через цей час він легко вийде із неї.
Крем буде повітряним, якщо запровадити сл. олія поступово, порція за порцією.
Тільки охолоджені коржі варто змащувати сл. олією. У протилежному випадку, сл. олія танутиме.
Під час випікання бісквіту не варто відчиняти дверцята духовки. Корж може опасти.
Основу на торт можна розрізати вздовж, якщо використати нитку.

Випікайте торти частіше до чаю. Вийти дуже смачно, а ваші близькі, ще не раз скажуть вам спасибі.