Смачні сирники з сиру з манкою. Завжди тримають форму - ідеальні сирники з манкою! Сирники з сиру з манкою без борошна

Скільки господинь, стільки і рецептів сирних сирників, однак не у всіх вони виходять пишними і ніжними. Всередину, найкраще використовувати манну крупу, так виходить набагато смачніше, ніж з пшеничним борошном. Всі секрети приготування смачних сирників з сиру ви знайдете в рецептах, представлених нижче, а також підберете варіанти на свій смак.

Класичний рецепт сирників з манкою на сковороді

Класичні сирники готуються на основі жирного щільного сиру, досить сухого, до них додається манна крупа, щоб скріпити масу, і яйце, різні підсолоджувачі у вигляді цукру, фруктів, сушених ягід і т. Д. Обсмажувати сирники будемо на сковороді, так виходить зручніше і швидше, ніж готувати їх в духовці.

1 годину. 10 хв.печатка

Смачного!

Пишні сирники, приготовлені з домашнього сиру

Домашній сир відрізняється приємним вершковим смаком і відносною відсутністю зайвої вологи. Він дуже жирний і поживний. Такий сир можна купити на сезонних ярмарках або у фермерів і приготувати справжні ароматні пишні сирники.

Час готування: 25 хв.

Порцій: 5.

Складові:

• Сир домашній жирністю не менше 9-10% - 500 г;
• Яйця курячі С2 - 1 шт. + Жовток;
• Цукор-пісок - 3 ст. л. з гіркою;
• Сметана жирна - 1,5 ст. л .;
• Крупа манна - 3 ст. л .;
• Борошно пшеничне - 3-4 ст. л .;

Процес приготування:

Смачного!

Дуже смачні сирні сирники з манкою і родзинками

Відмінний варіант сніданку для дітей - це сирні сирники з додаванням родзинок. Усередині вони виходять злегка кремоподібними, що робить їх привабливими навіть для тих дітей, яких дуже нелегко нагодувати сиром.

Час готування: 30 хв.

Порцій: 8.

Складові:

• Сир жирний - 0,5 кг;
• Ізюм - 70 г;
• Цукор-пісок - 70 г;
• Яйце куряче дрібне - 2 шт .;
• Крупа манна - 3 ст. л .;
• Борошно пшеничне - для панірування;
• Олія соняшникова без запаху - для смаження.

Процес приготування:

1. Ізюм промити, висипати в миску. Залити його киплячій або просто гарячою водою і залишити постояти 10 хв. Відкинути на сито, дати стекти зайвої рідини, а потім віджати руками. Викласти родзинки на паперовий рушник і остаточно обсушити.
   
2. Сир протерти через сито з дрібними осередками. Якщо в сирі занадто багато вологи, його потрібно попередньо викласти в марлю, складену вчетверо, зав'язати її вузликом і покласти під прес на 6 годин. У підсумку в марлі залишиться тільки суха сирна маса, а вся сироватка витече.
   
3. Перетертий сир перекласти в глибоку миску, додати цукровий пісок, перемішати.
   
4. Яйця вбити в миску до сирної маси, додати манну крупу, все перемішати віночком до однорідності. Якщо маса рідкувата, додати ще 1 ст. л. манки.
   
5. Додати в суміш для сирників родзинки. Знову добре перемішати. Дати тісту для сирників постояти при кімнатній температурі і дійти протягом 10 хв.
   
6. Висипати на стіл просіяне борошно в кількості 3 ст. л. Перед кожним сирником змочувати руки в холодній воді, брати невелику порцію тіста і обвалювати в борошні, щоб виходили кульки. Залишити заготовки для сирників на столі ще на 10 хв., Потім знову обваляти їх в залишках борошна.
   
7. Взяти широку сковороду великого діаметра, розігріти в ній дезодорована олія. Викладати злегка приплюснуті кружечки сирного тесту в масло і смажити з одного боку до появи рум'яної скоринки.
   
8. Перевернути сирники на інший бік і обсмажити до золотистого. Прикрити сковороду кришкою, зменшити вогонь. Загасити сирники під кришкою протягом 5 хв.
   
9. Подавати сирники з родзинками до столу, змастивши сметаною або невеликою кількістю улюбленого варення.
   

Смачного!

Покроковий рецепт приготування сирників з манкою і сметаною

Оскільки сирники зазвичай готують з сухого сиру, а манки за технологією потрібно в чомусь набрякнути, увібравши в себе вологу, іноді в сирники додають жирну сметану. Блюдо виходить з дуже вираженим вершково-сирним смаком.

Час готування: 30 хв.

Порцій: 2.

Складові:

• Сир жирний - 200 г;
• Яйце куряче - 1 шт .;
• Крупа манна - 100 г;
• Сметана 26% жирності - 50 г;
• Цукровий пісок - 3 ст. л .;
• Сіль - 1 щіпка;
• Олія соняшникова без запаху - для обсмажування.

Процес приготування:

Смачного!

Ніжні сирні сирники з манкою і бананом на сковороді

М'які ніжні сирники виходять з бананом. Цей фрукт дозволяє зменшити кількість доданого цукру, а також може послужити заміною частини яєць. Бананова маса добре «склеює» тісто, що дозволяє не перевантажувати сир зайвої манною крупою.

Час готування: 35 хв.

Порцій: 10.

Складові:

• Сир 9% - 0,5 кг;
• Крупа манна - 70 г;
• Банани - 2 шт .;
• Яйце куряче З 2 - 1 шт .;
• Розпушувач - 1 ч. Л .;
• Цукровий пісок - 80 г;
• Борошно пшеничне - для обвалювання;
• Олія - \u200b\u200bдля смаження.

Процес приготування:

Смачного!

Як приготувати смачні сирники з сиру з яблуком?

Сирники з яблуками за смаком трохи нагадують сирні оладки, вони виходять соковитими, м'якими, мають чудовий яблучний аромат. Яблуко найкраще придбати кисло-солодке, щоб додати цікаву смакову ноту в готові вироби.

Час готування: 35 хв.

Порцій: 6.

Складові:

• Сир жирний - 0,5 кг;
• Яблуко - 1 шт .;
• Яйце куряче - 1 шт .;
• Крупа манна - 3 ст. л .;
• Цукровий пісок - 1 ст. л .;
• Сіль - 1 щіпка;
• Борошно пшеничне - для обсмажування;
• Олія - \u200b\u200bдля смаження.

Процес приготування:

Смачного!

Простий рецепт пишних сирників без яєць з манкою

Якщо вам або вашим діткам не можна вживати в їжу яйця або почали готувати сирники, а яєць не виявилося, не поспішайте засмучуватися: яйце з успіхом можна замінити поєднанням яблука і банана. Для додаткової солодощі додайте жменю в'яленої журавлини або родзинок, смак вийде дивовижним.

Час готування: 40 хв.

Порцій: 5.

Складові:

• Сир - 200 г;
• Манка - 2 ст. л .;
• Банан - 0,5 шт .;
• Яблуко - 0,5 шт .;
• Журавлина сушена - 2 ст. л .;
• Сіль - 1 щіпка;
• Олія - \u200b\u200bдля смаження.

Процес приготування:

Смачного!

Привіт, друзі!

Зараз майже на всіх кулінарних і не кулінарних сайтах активно йде підготовка до нового року і пишуться рецепти святкових страв, але у мене сьогодні просте блюдо на кожен день - смачні сирники з сиру з манкою. Я приготувала покроковий рецепт з фото, хоча це дуже прості сирники.

Давно вже в усі страви замість борошна я кладу манну крупу. Все ж з борошном більш важкий продукт виходить, а манка робить структуру пухкої, тому і сирники виходять пишні, ніжні, найсмачніші!

Рецепт сирників на 1 кг сиру

Якщо дотримуватися пропорції продуктів, сирники завжди будуть вдалими і просто ідеальними. Деякі господині, я знаю, кладуть багато яєць, але це не правильно.

На 1 кг сиру потрібно взяти:

• 2 яйця
• 4 ложки цукру
• шепотку солі
• 5 - 6 ложок манної крупи

Я готувала сирники з пів кіло сиру і відповідно продуктів в половину менше.

Сир краще, звичайно, купувати домашній. Але не завжди це можливо, та й з сиру, який зараз у нас продають в магазинах і ринках на вагу, відмінні сирники виходять. До речі кажучи, технологія приготування такого сиру така, що його не рекомендують їсти в сирому вигляді, а ось у вигляді сирників і запіканок дуже навіть!

Тільки не беріть сирну масу в пачках, з неї у вас нічого доброго не вийде.

За бажанням можна додати родзинки.

Смажити сирники ми будемо на сковороді у вершковому маслі (я віддаю перевагу топлене).

Як приготувати сирники з сиру з манкою

Приступимо. Покроковий рецепт з фото розповість вам, як приготувати сирники з манкою.

Висипаємо сир в чашку і розминаємо його ложкою.

Кладемо сіль, цукор, манну крупу.

Швидкий, смачний і красивий сніданок - це реальність, якщо ви зупинилися на сирники з сиру з манкою. Просте, але таке цікаве і смачне блюдо, що перед ним практично неможливо встояти! Ніжний сирний аромат, приваблива подача зі свіжою полуницею і сметаною, а також простота приготування ставлять цей рецепт в ряд лідерів по сніданків.

Інгредієнти (приблизно на 2 персони)

• сир нежирний - 400 г
• яйце куряче - 1 шт.
• манка (манна крупа) - 3-4 ст. ложки
• цукор - 2 ст. ложки
• борошно пшеничне - 2-3 ст. ложки
• ваніль - щіпка (якщо любите ваніль)
• соняшникова олія - \u200b\u200b20 мл
• свіжа полуниця і сметана - для подачі

Як приготувати сирники з манкою

Для початку потрібно збити яйця і цукор. Як ви могли помітити за переліком інгредієнтів, цукру в цьому рецепті використовується не дуже багато. Але чому на таку кількість сиру достатньо всього кілька ложок цукру? Тому, що сирники можуть «горіти» на сковороді через надлишок цукру. Тому подсластите їх при подачі.

У яєчну пінку висипаємо манку, перемішуємо, залишаємо на кілька хвилин, щоб манка «розчинилася». Звичайно, буквально розчинитися вона не може, але набрати вологу може, а саме цього ми і добиваємося. Манка додається в сирники для того, щоб «тримати» їх форму, інакше потрібно використовувати більше борошна або ж тільки жовток яйця. І саме манна крупа робить сирники пишними і дуже ніжними!

З'єднуємо отриману суміш з сиром. Розминаємо його виделкою, ретельно перемішуємо. Якщо ви віддали перевагу домашнім яйцям, то тісто для сирників у вас вийде красивого жовтого кольору.

Залишилося додати трохи борошна, а також ванілін за бажанням. Перемішуємо, тісто для сирників готове. Якщо тісто вам здалося рідким, додайте ще трохи манки або муки. А якщо навпаки - тоді можна влити пару ложок молока або розтопленого вершкового масла в тісто.

Вологими руками (змочити водою або вершковим маслом) набираємо невелику кількість сирної маси, формуємо невеликі сирники. Можна злегка придавити на них зверху.

Опускаємо сирники в масло на розігріту сковороду. Смажити сирні сирники потрібно на маленькому вогні, щоб вони пропеклися всередині.

Перевертаємо сирники і підсмажуємо з іншого боку.

Подаємо готову страву зі сметаною, м'ятою, а також свіжою полуницею. Таке поєднання смаку і кольору виглядає дуже апетитно!

Спробуйте приготувати сирні сирники з манкою, можливо, ви облюбуете варіант з родзинками, чорносливом або горіхами - вирішувати вам!

Сирники з манкою виходять дуже ніжними пишними і смачними. Вони відмінно тримають форму, не розтікаються при обсмажуванні. Мають багато переваг перед іншими рецептами сирників: більш повітряні, краще ростуть і менш калорійні. Детальніше про манні сирники розповість редакція «Швидкі рецепти», яка зібрала для Вас відмінні варіанти приготування цих ласощів.

Сирники можна готувати з бананом і манкою, з яблуками і манкою, з родзинками, на кефірі. Можна їх запекти в духовці або прожарити на гарячій сковороді. У будь-якому випадку, результат вас повністю задовольнить. Все що потрібно - наявність простих і доступних продуктів і зовсім небагато часу.

Приготувати сирники зі справжнім сирним смаком нескладно - в сир не додаємо борошно і розпушувачі, готуємо сирники з манною крупою. Смак виходить більш насиченим, структура - соковита і ніжна, сирники при смаженні не вбирають в себе масло і завжди виходять.

Сирники з манкою - простий рецепт

Складові:

• Цукор 4 столові ложки;
• Сухий сир 400 г;
• Яйце куряче 2 штуки;
• Сіль щіпка;
• Пшеничне борошно 3 столові ложки;
• Сода ½ чайної ложки;
• Манна крупа 4 столові ложки.

Спосіб приготування:

У сир додати манку, цукор, сіль, яйця. Дати постояти хвилин 20, поки манка набубнявіє. Потім додати соду (погасити її краще лимоном), дати постояти 5 хвилин. Додати борошно і вимісити тісто. Зробити сирники, обваляти їх у борошні і обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла.

Пишні сирники з манкою на кефірі

Складові:

• 5% -ного магазинного сиру 250 г;
• домашнього жирного сиру 250 г;
• кефіру 250 мл;
• борошна пшеничного 160-170 г;
• яєць «добірні» категорії 2 шт .;
• дрібного цукру 50 г;
• дрібної солі щіпка.

Спосіб приготування:

Сир двох видів дає тесту необхідну пишність, смак страви виходить найкращим, а мука взагалі не відчувається. Перетерти через дрібне сито домашній і магазинний сир.

Пшеничне борошно обов'язково просіяти. З'єднати борошно з сиром, додати дрібний цукор, яйця, дрібку солі. Тісто розтерти до однорідності. Робочу поверхню посипати борошном, на ній формувати сирники круглої форми.

Сковорідку прогріти, налити рафінована олія і обсмажити сирні кульки з кожного боку. Досить 4-х хвилин. Викласти сирники на тарілку, посипати дрібною цукровою пудрою. Окремо подати сметану.

Сирники без борошна і манки

складові:

• 100 г жирного щільного сиру;
• 1 яєчний білок;
• 2 зубчики часнику;
• пара гілочок петрушки;
• сіль перець;
• рослинне масло для змащування форми.

Рецепти приготування:

Сир перетерти через сито. Додати часник, пропущений через Часничниці, дрібно порізану петрушку, сіль і перець. Ретельно перемішати. Білок збити в міцну піну. Ввести збитий білок в сирну суміш і перемішати.

Руками сформувати сирники і викласти в форму для випікання, злегка змащену маслом. Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати сирники 12-15 хвилин з одного боку, перевернути і випікати ще 5-7 хвилин.

Сирники з сиру з манкою

Складові:

• сир 9% 500 г;
• крупа манна 2-3 ст. л. (Кількість манки буде залежати від вологості сиру);
• яйце 1 шт .;
• цукор 35-40 г;
• ванільний цукор 1 ч. л .;
• борошно (для формування сирників) 2 ст. л .;
• рослинне масло для смаження.

Спосіб приготування:

В першу чергу потрібно добре віджати сир.

Для цього на велику миску помістити друшляк або велике сито, застелити його марлею, складеною в кілька шарів, або бавовняною тканиною. На тканину або марлю відкинути сир, скрутити краю і добре віджати сир.

Сир можна залишити на ніч в холодильнику під легким пресом - тоді з нього піде більше сироватки .

Віджатий сир перекласти у велику миску. До отжатому сиру додати яйце, манну крупу, цукор і ванільний цукор. Кількість манки буде залежати від якості сиру. Орієнтуйтеся по консистенції: готова сирна маса для сирників повинна бути сухою і добре тримати форму, якщо стиснути її в долоні.

Добре перемішати сирну масу і залишити на 15-20 хвилин, щоб манка набухла. Робочу поверхню злегка подпиліть борошном. Розділити сирну масу на однакові шматочки і подкатать їх в кульки. За допомогою великого ножа надати сирників характерну форму.

Сформовані сирники, бажано, прибрати на 10-15 хвилин в морозилку, щоб вони злегка схопилися і ще краще тримали форму. У сковороді розігріти олію. Викласти сирники і смажити з двох сторін, на повільному вогні, до рум'яної скоринки.

Гарячі сирники подавати зі сметаною, згущеним молоком, варенням, можна просто посипати їх цукровою пудрою.

Сирники з манкою в духовці

Складові:

• Сир 400 г;
• Яйця 1 штука;
• Манка 3 ст. л .;
• Цукор 3 ст. л .;
• Ванільний цукор 0.5 ч. Л .;
• Сметана 3 ст. л .;
• Вершкове масло 25 г;
• Розпушувач 1 ч. Л .;
• Ізюм 2 ст. л .;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Готуємо необхідні продукти для приготування сирників в духовці. У чашу комбайна кладемо сир, додаємо всі інші компоненти цукор, сметану, вершкове масло кімнатної температури, куряче яйце, ванільний цукор, щіпку солі і все перемішуємо.

Готову суміш перекладаємо в миску, всипаємо родзинки, попередньо промитий в гарячій воді і обсушенний рушником. Перемішуємо все, розподіляючи родзинки рівномірно по всій масі. Ми залишаємо суміш на 15-20 хвилин для набухання манки. Після чого суміш розкладаємо по формах, заповнюючи їх на 1/3 форми.

Ставимо в розігріту духовку до 190 градусів і запікаю до золотистого кольору. Готовим запеченим сирників дати злегка охолонути, потім вийняти їх з формочок. Викласти на блюдо, для прикраси можна використовувати сметану, варення, свіжі ягоди і розтоплений шоколад.

Сирники з манкою і зеленню в духовці

Складові:

• сир - 220 гр .;
• яйце - 2 шт .;
• борошно - 30 гр .;
• манка - 30 гр .;
• сметана - 15 гр .;
• оливкова олія - \u200b\u200b15 мл .;
• мелений червоний перець - 2 гр .;
• кінза або петрушка - 15 гр .;
• цибуля шалот - 30 гр .;
• перець чилі - 1 шт .;
• розпушувач тесту - 3 гр .;
• сіль, олія для смаження.

Спосіб приготування:

У миску розбиваємо курячі яйця, насипаємо велику дрібку дрібної солі, збиваємо яйця венчіком.Далее додаємо жирний сир і сметану, знову перемішуємо продукти.Затем насипаємо в миску пшеничне борошно в \\ с, розпушувач і манну крупу.

Додаємо щіпку гострого червоного перцю, перемішуємо інгредієнти, залишаємо на кілька хвилин, щоб манна крупа ввібрала вологу. Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю шалот або ріпчаста цибуля. Додаємо в тісто нарізану цибулю і оливкове масло.

Додаємо велику жменю дрібно посіченої зелені (петрушку або кинзу) і стручок перцю чилі, порізаний кільцями. Перемішуємо тісто, щоб не залишалося грудок борошна і манки.

Включаємо нагріватися духову шафу до температури 200 градусів Цельсія. Деко змащуємо рафінованою олією для смаження (без запаху). Столовою ложкою кладемо тісто на деко, залишаючи невелику відстань між виробами.

Ставимо деко в нагріту духовку. Запікаємо сирники з сиру з манкою до золотистої скоринки з кожного боку, зазвичай на це йде всього 5-7 хвилин. До столу подаємо гарячими, за смаком поливаємо сметаною, кетчупом або овочевим соусом.

Сирники на манки слід обсмажувати на середньому вогні, оскільки на маленькому вони вбирають велику кількість масла.

Пишні сирники з манкою

Складові:

• Сир 9% 300 г;
• Манна крупа 3 ст. ложки;
• Цукор 1-2 ст. ложки;
• Рослинна олія 2 ст. ложки;
• Сіль за смаком;
• Борошно для обвалювання;
• Сметана для подачі.

Спосіб приготування:

Сир потрібно перетерти через сито, щоб не було грудок і тісто вийшло більш однорідним. Додаємо до сиру цукор, манку, дрібку солі і перемішуємо за допомогою вилки або блендера. У разі, якщо сир був трохи сухуватий, додайте в отриману масу трохи (1 ст. Ложку) молока або води.

Тісто вийде трохи липким, тому візьміть на руки трохи борошна, щоб легше було формувати кульки. Розігрійте пательню з невеликою кількістю рослинного масла. Обсмажуйте сирники на середньому вогні близько 7 хвилин з кожного боку, накривши кришкою. Подавайте сирники гарячими, додавши сметану або варення.

Сирники з манкою і родзинками

Складові:

• сир - 500 г;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 6 стіл. ложок;
• манна крупа - 1 склянка + 3 стол. ложки для обмакувания сирників;
• сода - 0,5 чайн. ложки;
• родзинок - 1 стакан;
• сіль - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Ретельно розтерти сир з цукром. При бажанні можна додати ванілін. Потім додати в сир сіль, вбити яйця і все добре розмішати. Ізюм промити в гарячій воді і залити кип'яченою водою хвилин на 20-30.

У сирну масу додати соду, поступово всипати манку, постійно розмішуючи тісто, щоб не було грудочок. Потім залишити сирне тісто приблизно на 20 хвилин для того, щоб манна крупа трохи набухла. Додати в тісто родзинки і все добре розмішати.

Тепер можна приступати до формування сирників. Для цього тарілку або дошку потрібно присипати манкою і, набираючи приблизно половину столової ложки тесту, викладати сирну масу на манку і формувати кульки, які потім треба злегка приплюснути. Ці заготовки для сирників укладати на деко, застелене папером для випікання, залишаючи між ними відстань приблизно по 1 см.

Деко з заготовками поставити в розігріту до 180 градусів духовку (бажано на верхній рівень) і випікати при цій температурі протягом 30-40 хвилин. Подавати готові сирники можна зі сметаною, варенням, йогуртом, молоком або чаєм. Їх також можна присипати зверху цукровою пудрою.

Вегетаріанські сирники з манкою

складові:

• Сир - 0,5 кг;
• Манка - 0,5 склянки;
• Цукор - 4 ст. ложки;
• Ваніль за смаком;
• Борошно - кілька ложок для обвалювання;
• Рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:

Сир добре розім'яти виделкою в глибокій мисці, щоб не було грудочок. Це дасть ніжну консистенцію майбутнім сирників. Додати до сиру цукор і продовжити його розминати і перетирати. Додати до сиру манку і ваніль (можна також за бажанням корицю). Добре розмішати до однорідного стану.

Манки може знадобитися трохи більше або трохи менше - це буде залежати від вологості сиру. В результаті суміш для сирних сирників повинна вийде не рідкою, але і не щільною. Такий, щоб формувалися і трималися кульки. Скачайте з отриманого «тесту» кульки величиною трохи більше волоського горіха.

На блюдце насипте кілька ложок борошна і умочіть сирний кульку з двох сторін злегка пріплюснув його пальцями в процесі. Розігрійте сковороду з декількома ложками рослинного масла. Сирники потрібно смажити на середньому вогні. Від тривалої термообробки вони попливуть і не будуть тримати форму.

Викладіть сирники, які вже обваляли в борошні на попередньо добре розігріту сковороду (обов'язково!). Смажте до золотистого кольору з одного боку, потім переверніть і смажте, з іншого боку. Якщо сирники ввібрали все масло - додайте зовсім трохи, щоб друга сторона присмажилася і не прилипла.

Сирні сирники «Хвилинка»

Складові:

• Сіль (на кінчику ножа);
• Крупа манна (Якщо сир рідкий, використовуємо 2 ст.л. манки) - 1 ст. л .;
• Цукор - 1 ст. л .;
• Масло рослинне (для обсмажування) - 1 ст. л .;
• Сир - 100 г.

Спосіб приготування:

Сир, цукор і манну крупу змішати. Якщо сир рідкий, додайте манки трохи більше, плюс дайте тісту постояти хвилини 3, щоб манка заробила. Замішуємо тісто. Тісто липке і пухке. У блюдце насипаємо борошно. Ложкою зачерпує тісто, кладемо на руку, присипану борошном і формуємо кульки.

Приминає кульку рукою, щоб вийшла "тарілочка" .Кладем наші сирники в гаряче масло і зменшуємо вогонь під сковородою до среднего.В тісто можна також додавати за смаком родзинки, цукати, сухофрукти - все буде працювати.

Ніжні сирники на кефірі

Складові:

• 150 г сиру;
• 1/3 ст. цукру;
• 1/3 ст. кефіру;
• 1 яйце;
• 100 г борошна.

Спосіб приготування:

Сир розвести кефіром і розтерти з цукром. Додати яйце, перемішати. Ввести муку, замісити тісто. Викладати тісто ложкою на змащену розігріту сковороду. Обсмажувати з двох сторін.

бананові сирники

Складові:

• сир - 500 г;
• яйця - 2-3 шт .;
• родзинки - 50 г;
• борошно - 5 ст. л .;
• банан - 1 шт. цукор - 2 ст. л .;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

Сир, яйця, цукор, сіль, ванільний цукор з'єднати в мисці і перемішати до отримання однорідної маси. Банани для сирників порізати шматочками. Ізюм залити гарячою водою і залишити на 15 хвилин. Злити рідину і обсушити. Фрукти додати в сирну масу і добре перемішати.

Вологими руками робити невеликі коржі з сиру і викладати на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Сирники обсмажити з двох сторін до золотистого кольору. Подавати зі сметаною або варенням.

• Якщо ви хочете, щоб ваші сирники були більш пишними, то секрет гранично простий. По-перше, потрібно збивати яйця окремо до пишності, за допомогою міксера, а по-друге, брати більше сирного тесту для одного сирника.

• Щоб ваші сирники не пригоріли, їх обов'язково потрібно готувати тільки на маленькому вогні і під закритою кришкою. Так сирники НЕ пригорять і не будуть сирими.
• Банан дає певну солодкість сирників, так що якщо ви не любите надто солодкі сирники, то раджу прибрати цукор зовсім або зменшити його кількість.
• Сирники потрібно відразу ж подавати на стіл після приготування. Ідеально до них підійде варення або сметанний крем.

Чи не помиляюся я, якщо вважаю, що для багатьох домогосподарок секрет ідеальних сирників залишається незбагненний і донині? Довгий час і для мене це залишалося загадкою - як швидко і просто приготувати смачні сирники, щоб вони не розпливлися по сковорідці

Оскільки, в деяких питаннях, завзятості мені не позичати, я продовжувала пробувати різні рецепти, аналізувати якість сиру і процес приготування, прагнучи до ідеального результату ... а хто шукає, той завжди знайде! І я знайшла! А тепер охоче поділюся з вами всіма своїми секретами і спостереженнями

В першу чергу, звернемо увагу на головний інгредієнт - це сир. Сир ми купуємо на ринку, в магазині, робимо самі, як би там не було - сир у нас завжди різний, він завжди буде мати різну вологість, навіть при однаковій жирності. Саме вологість сиру - ось в чому причина невдалих сирників. Тому, щоб видалити зайву вологу з сиру, його обов'язково потрібно віджати за допомогою марлі, складеної в декілька шарів, або х \\ б тканини. Віджимайте сир ретельно, можна навіть попросити коханого чоловіка (батька, сина) зробити це для вас. Вони будуть раді вам допомогти, якщо ви при цьому, ніжно їм посміхнетеся і подякуйте Ось побачите! Вони так вам відіжмуть сир ... що просто ні краплі рідини не залишиться!
Сир - це перший і найголовніший нюанс!

Але, як відомо, якщо врахувати одну і не врахувати інше, результат не буде ідеальним. Тому далі продовжимо аналізувати процес.
Зрозуміло, що так, щоб вже зовсім ні краплі сироватки не залишилося, потрібно дуже постаратися віджати, але навіть якщо її трохи залишилося, на допомогу нам прийде манна крупа. У сирники манка просто чарівний інгредієнт - вона поглине всю зайву рідину! Додавайте її до потрібної консистенції (див. Рецепт), але зайву, не кладіть. І залиште сирну масу на 15-20 хвилин для набухання манки.

Яєць багато не треба, одного яйцябуде досить для скріплення 0,5 кг сиру (навіть можна підлогу яйця додати).

Наступний важливий інгредієнт - цукор. Теж зверніть на нього увагу, це важливий момент! Чим менше цукру ви додасте в сирники - тим краще вони будуть тримати форму. Справа в тому, що цукор, при нагріванні, перетворюється в сироп, а сироп - це рідина, тому сирники починають розповзатися на сковороді, хоча до нагрівання вели себе пристойно. Тому кладіть мінімальна кількість цукру, а краще додатково посипте готові сирники цукровою пудрою, при подачі або, замість цукру, подайте до сирників варення або якийсь солодкі соус. Також, додайте хоч трохи ванільного цукру - він додасть чарівний аромат сирників!

Наступний момент - жарка. Це теж важливий момент. Методом проб і помилок, для себе з'ясувала, що тільки на олії виходить ідеальна золотава скоринка (хоча я просто обожнюю вершкове масло, шкода, що на ньому такої скоринки не добитися, вона сильно підгорає).
І ще, перед смаженням, краще трохи потримати сформовані сирники в морозилці. Вони трохи схопляться і будуть добре тримати форму. Заморожені або хоча б підморожені сирники завжди краще тримають форму, ніж свіжоприготовані.
Смажити сирники потрібно на повільному вогні (тим більше, якщо ви їх заздалегідь заготовили і зберігали в морозилці). На повільному вогні, сирнічкі встигнуть добре прожаритися, придбати золотисту скориночку і не підгоріти.

Легкого вам процесу, приємного апетиту і смачних сирнічкі!