Існує неймовірна кількість рецептів різноманітних кексів, мафінів і капкейков і не спроста, ці кондитерські вироби неймовірно смачні і легкі в приготуванні.

Так чому ж вони відрізняються? Кекси, як правило, печуться в великих круглих / круглих з виїмкою посередині і прямокутних формах або невеликих ребристих формочках. Традиційно їх печуть на дріжджовому здобне або бездріжджового тіста. Маффіни - це порційні булочки, можуть бути як десертними, так і закусочними. Капкейкі - це мініатюрні тістечка у формі маффинов / кексів (випікаються в маленьких формочках для маффінів / кексів), прикрашені зверху кремом.

Розглянемо варіант приготування бездріжджових кексів на молоці. Ми будемо готувати кекси в силіконових формочках, такі формочки дуже зручні у використанні, не потребують мастилі маслом, вироби в них не пригоряють і з легкістю відходять від стінок. З цього тесту можна з таким же успіхом спекти один великий кекс (бажано в прямокутній формі або в круглій формі з виїмкою посередині). Вони виходять дуже смачними з розсипчастою скоринкою, ніжною м'якоттю і пряної ноткою.

Інгредієнти на 10-12 шт .:

Яйце куряче - 2 шт .;
Борошно пшеничне - 160 гр .;
Цукровий пісок - 100 гр .;
Масло вершкове - 120 гр .;
Молоко - 50 мл;
Розпушувач 1 ч. Ложка;
Кориця - 1-2 пучку;
Імбир - 1-2 щіпки;
Ванілін - 1-2 щіпки;
Сіль - щіпка
Ізюм, волоські горіхи.

Час готування страви - 40 хвилин.
Калорійність - 180 ккал.

Примітка: чайну ложку розпушувача можна замінити ½ чайної ложки соди. Замість / поряд з родзинками можна покласти інші сухофрукти, волоські горіхи також можна замінити будь-якими іншими. Кількість пряних спецій можна варіювати або зовсім їх не класти. Якщо скоротити кількість вершкового масла, то наша випічка вийти сухуватою, якщо збільшити - надто жирними.

Рецепт кексів в силіконових формочках

1. З'єднати цукровий пісок, сіль, молоко і яйця. Збити інгредієнти віночком / міксером.

2. Додати в отриману суміш розтоплене вершкове масло, корицю і імбир. Збити масу віночком / міксером.

3. Просіяти борошно, змішане з розпушувачем. Збити масу віночком / міксером. Тісто вийде досить в'язким.

4. Додати в тісто сухофрукти, перемішати.

5. Розлити / розподілити тісто по силіконовим формочках. Форми змащувати не треба, в кожну форму можна попередньо вкласти по паперовій розетки.

6. Випікати їх потрібно в розігрітій духовці при температурі 180 ˚ С близько півгодини, остудити, не виймаючи з формочок. Обсипати кекси цукровою пудрою / полити глазур'ю.

Ще один рецепт смачних кексів:

Головні секрети кексів

Навіть самий звичайний кекс має свої секрети. Розкриємо кілька з них:

Замінивши яйця жовтками, ви отримаєте більш ніжну випічку;
Щоб вироби довго не черствіли, змішайте борошно з крохмалем або меленими горішками;
Збивати тісто потрібно швидко, заважаючи його зверху вниз;
Кекс буде шалено смачним, якщо додати курагу, цукати, мак, родзинки або ж шматочки фруктів;
У процесі випічки не можна відкривати духовку - ніжне тісто відразу «сяде» з різкої зміни температури;
Дайте кексу повністю охолонути, а вже потім діставайте їх з духовки;
Замість цукрової пудри можна використовувати какао, солодкий сироп або ж шоколад.

Тепер ваші кекси стануть справжнім витвором кулінарного мистецтва!

Як приготувати кекси в силіконових формочках? Напевно, кожна господиня ставила собі таким питанням, відповідь банальна: дуже просто! Тісто на кекси готуєте за улюбленим рецептом, накладаєте в формочки і запікаєте в духовці. Це процес мало чим відрізняється від приготування кексів в керамічному посуді, паперових або алюмінієвих формочках.

Що стосується особливостей приготування кексів в силіконових формочках, так це те, що тісто в таких формах готується рівномірно, не виникає ситуацій, коли один бік згорів, а другий не пропікся або коли знизу готове, а зверху ще немає.

Якщо Ви ще не готували кекси, вельми популярний десерт, то спробуйте приготувати на мою улюбленим рецептом.

1. Спочатку збити яйця з цукром і сметаною.

2. У цей час підігріти вершкове масло до кімнатної температури, після влити його в чашу блендера.

3. Додати борошно з розпушувачем (якщо розпушувача немає можна додати соду погашену сметаною), перемішати.

4. Для різноманітності в тісто можна додати родзинки, курагу, чорнослив, горішки і т.д. (Заздалегідь відібрані, вимиті і висушені).

5. Викладаємо тісто в силіконові формочки, заповнюючи трохи більше половини, приблизно 2/3 формочки, ставимо в розігріту духовку, випікатися до готовності, приблизно 25 хвилин при температурі 175 градусів.

Коли кексики готові їх можна прикрасити джемом, горішками, згущенкою або посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Це дуже смачний і простий у приготуванні десерт. Якщо у вас немає часу на хитромудру випічку, але хочеться побалувати своїх дітей або гостей смачненьким, то цей варіант кексів в силіконових формочках для вас.

Тісто замішується на молоці і виходить ніжним, м'яким і за смаком дуже нагадує бісквіти «Барні».

Так само цікаво виходять, в паперових формочках.

Для випічки вам будуть потрібні такі продукти:

масло (80-100 г, можна поєднувати з маргарином, смальцем);
цукор (100 г);
яйця (2 шт.);
какао (2 ст. л.);
борошно (250 г);
сіль на кінчику ножа;
сода (1 ч. л. без верху);
молоко (100 мл).

З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 30 кексів - корівок.

Кекси в силіконових формочках на молоці для дитини - рецепт з фото:

Спочатку потрібно розтерти масло кімнатної температури з цукром.

Потім додаємо яйця і заважаємо до отримання однорідної маси.

Потім втручаємося борошно, какао, додаємо сіль, негашене соду і швидко перемішуємо.

Тісто потрібно обов'язково збити на низькій швидкості 1-2 хвилини поки воно не стане кремоподібним. Це додасть випічці легкість і ніжність.

Наповнюємо рівномірно силіконову форму тестом.

Випікати такі кекси в силіконових формочках на молоці потрібно близько 5 хвилин на середньому вогні в добре розігрітій духовці. Готовність перевіряйте зубочисткою. Коли кекси будуть готові, то злегка відстануть від країв форми.

Після того, як виймете форму, обов'язково дайте їй трохи охолонути (3-4 хв.) І тільки тоді виймайте випічку. Інакше тісто прилипне до форми або пошкодиться.

Кекси в силіконових формочках готові, смачного!

ВСЯ ПРАВДА ПРО силіконову форму для випічки - + БЕЗЛІЧ рецептів

Як користуватися силіконовими формами для випічки: дев'ять важливих правил і цікаві рецепти випічки і желе, у великих і маленьких формах і планшетах.Удачі вам !!!

Багато господинь вже по достоїнству оцінили зручність користування силіконовими формами. Виготовляються такі форми з хімічно інертного силікону, що не виділяє при нагріванні шкідливих речовин - саме з такого матеріалу роблять медичні імплантати.

Зрозуміло, якщо ви хочете не просто користуватися силіконовими формами для випічки, але і бути абсолютно впевненими в їх безпеці, купуйте вироби відомих, що добре зарекомендували себе фірм.

З силікону виготовляють всіляку кухонне начиння - лопатки, пензлики, прихватки, підставки під гаряче і навіть ножі. Однак пальму першості займають, звичайно, силіконові форми для випічки всіляких, іноді найхимерніших форм.

Якщо ви до цих пір ще не в числі їхніх щасливих володарок, можливо, ви просто не знаєте, як правильно користуватися силіконовими формами для випічки. Тоді читайте статтю і заповнюйте пробіл у знаннях!

. правило 1
Силіконові форми, на відміну від скляних і металевих, відрізняє підвищена гнучкість, тому наливати в них тісто потрібно, коли вони вже стоять на деку або решітці. В іншому випадку неминучі акробатичні маніпуляції в спробі не розлий рідке тісто і як наслідок, зіпсований настрій і невдоволення формою.

. правило 2
Сміливо використовуйте силіконові форми в будь-який духовці - газової, електричної, в мікрохвильовці. Ставте їх і в морозилку. Такі форми спокійно витримують перепад температур від -40 ° С до + 240 ° С, тому відмінно підходять не тільки для випічки, але і для заморозки.

. правило 3
Змащувати силіконову форму перед тим, як почати користуватися, виробники рекомендують тільки один раз, найперший. Я особисто не змащувала, і труднощів з вийманням готової випічки не було ніколи. Якщо сумніваєтеся і вам так спокійніше, змащуйте форму перед кожною випічкою - шкоди від цього точно не буде. Не забудьте тільки перед тим, як почати користуватися силіконової формою, помити її з м'яким миючим засобом.

. правило 4
Врахуйте, що час випікання в силіконових формах практично таке ж, як і в звичайних. Я, принаймні, ніякої різниці не відчула. Врахуйте також, що корочка утворюється тільки зверху, низ випічки виходить вологим.

. правило 5
Виймайте випічку з форми, давши їй попередньо постояти хвилин п'ять-сім. Потім просто нахиліть форму набік - готова випічка сама випаде з форми без зусиль з вашого боку. Якщо випічка все ж прилипла і не виймається - відігніть край форми назовні, благо силікон дозволяє зробити це без проблем. Попередньо підчепити збоку прилип кекс або пиріг силіконової або дерев'яною лопаткою. Не використовуйте для витягання випічки металеві ножі або вилки - проткнете форму «на раз».

. правило 6
Сміливо користуйтеся силіконовими формами не тільки для випічки пирогів і кексів, але і для приготування страв з м'яса, риби, овочів. Природно форму в цьому випадку вибирайте круглий, прямокутну або квадратну.

. правило 7
При покупці вибирайте силіконові форми з мінімумом декору, з гладкими, рівними краями без дрібної «різьблення». В іншому випадку можуть виникнути проблеми як з вийманням готової випічки з форми, так і з подальшим відмиванням цієї «різьблення».

. правило 8
Хоча випічка в силіконової формі і не пригорає, все одно після її вилучення на стінках форми залишається тонкий шар тіста. Щоб відмити цей шар, замочіть форму попередньо хвилин на п'ять-десять в прохолодній (це важливо!) Воді. Потім акуратно виверніть форму навиворіт і легко потріть м'якою губкою - залишки тіста відійдуть без проблем навіть з найдрібніших пазів. Не використовуйте жорсткі абразиви.

. правило 9

При зберіганні згинайте силіконові форми як завгодно, звертайте в трубочку, засовуйте в вузькі шафи і в далекі кути полиць - вони не зімнуть, не деформуються і візьмуть первісний вигляд миттєво.

Це основні правила, які необхідно знати, перш ніж починати користуватися силіконової формою для випічки - як бачите, їх не дуже багато і всі вони досить прості.

Рецепти для маленьких силіконових форм

Рецепт1

Шоколадний БІСКВІТ в мікрохвильовці ЗА 5 ХВИЛИН

"Мишка маленький". В цілому приготування займає не більше 5 хвилин: 2 хвилини на приготування тіста і рівно 3 хвилини в мікрохвильовці.
Шоколадний бісквіт в мікрохвильовці за 5 хвилин
1 яйце маленьке
4 столові ложки молока
3 столові ложки рослинної олії
2 столові ложки (без верху) какао чи розчинної шоколаду
2 столові ложки (без верху) цукру
4 столові ложки (без верху) борошна
1 кавова ложечка розпушувача
приготування:
Змішати всі сухі інгредієнти, додати яйце, рослинне масло, молоко до отримання рідкого тіста,
поставити формочку з тестом в мікрохвильовку рівно на 3 хвилини на максимальну потужність
ВАЖЛИВО: форму заповнювати не більше ніж на 1/2, тісто сильно піднімається

Шоколадно лимонний кекс в в силіконової формі

Склад: 4 яйця;

пол пачки маргарину;

1 склянка цукру;

1 стакан сметани (або кислого молока)

2 склянки борошна;

2,5 чайної ложки розпушувача для тіста;

1 плитка чорного шоколаду.

Спочатку потрібно поставити шоколад на водяну баню розтоплювати. Борошно просіяти з розпушувачем. Окремо розтерти маргарин з цукром, до однорідної маси. Додати яйця, трохи збити міксером, потім обережно додати сметану, перемішати ложкою. Додати розтоплений шоколад і відразу перемішати, поки він рідкий. І вже тоді всипати просіяне з розпушувачем борошно. Перемішати міксером, але не довго. Укласти в силіконові формочки, розрівняти. Випікати приблизно 20-25 хвилин при температурі 250 градусів. PS: Просто чарівні вони виходять з тертим шоколадом і мигдалем. Мигдаль молоти в блендері. Але терті сухі компоненти треба додавати борошна! Можна робити лимонні. Для цього цедру одного лимона додати в сухих компонентів, а сік половини лимона - з "мокрими".

варіант літнього кексу

Соковитий чорничний кекс

200 г вершкового масла

200 г цукру

~ 200 г чорниці

1 ч.л. розпушувач

2 ст.л. цукрової пудри (для прикраси)

Міксер Збити масло з цукром і яйцями. Просіяти борошно, розпушувач і замісу тіста. Форму для кексу змастити товстим шаром масла і присипте панірувальними сухарями. Чорницю перемішати з невеликою кількістю борошна (щоб ягоди рівномірно розподілилися в тісті). Додати в тісто. Вимішати, викласти в силіконову форму, розрівняти і випікати ~ 40 хвилин при 180-200 С. Пиріг вийняти з духовки і залишити на 10 хвилин в формі. Потім Перекинути на решітку для Пирогов і повністю остудити. Посипати просіяного цукровою пудрою.

Імбирний - лимонний кекс

Необхідні продукти:

1,5 склянки борошна;
1 склянка цукру;
1 стакан сметани;
3 яйця;
0,5 пачки маргарину;
0,5 пачки розпушувача;
лимон (цедра і сік половини лимона);
2 чайні ложки тертого імбиру.

Яйця збити з цукром до повного розчинення цукру. Розтопити маргарин, натерти імбир і цедру лимона. Змішати яйця зі сметаною, маргарином, імбиром і цедрою лимона. Додати сік половини лимона. Ввести муку і розпушувач, перемішати ложкою. Форму для кексу посипати борошном. Поставити в духовку, нагріту до 220-250 градусів на 45 хвилин. Полити глазур'ю (1 ст. Ложка лимонного соку, 1 ст. Ложка води, 4 ст. Ложки цукрової пудри)

Мигдальний кекс в силіконової формі

Інгредієнти: 4 яйця, 1 ст. цукру,

3 \\ 4 склянки крохмалю,

3 \\ 4 склянки борошна, 1 \\ 2 п. Маргарини,

3 ст. л. масла,

1 + 1 \\ 2 ст. л. оцту,

1 ч л порошку до печива,

мигдальне масло, цукрова пудра.

Приготування: Борошно, крохмаль і порошок для печива перемішуємо. Жовтки відділяємо від білків. Маргарин з 3 \\ 4 склянки цукру (1 \\ 4 залишаємо для білків) і жовтками збиваємо. До маси поступово додаємо, постійно помішуючи, оцет і масло, суміш борошна і крохмалю, масло. Білки збиваємо в піну, в кінці додаємо цукор, і об'єднуємо з тестом. Форму змащуємо жиром, посипаємо борошном, і ставимо випікати до нагрітої духовки (180) на 50 хв. Охолоджений кекс посипати цукровою пудрою.

Смачний кекс в силіконової формі

Борошно - 150 г
Крохмаль - 50 г
Масло - 200 г
Цукор - 200 г
Яйце - 5 шт.
Нам потрібні яйця і масло кімнатної температури. Збиваємо масло 5хв. міксером.
Всипаємо весь цукор, продовжуючи збивати ще 10 хв.
Всі яйця розіб'ємо в окрему ємність і (ВАЖЛИВО) вливаємо буквально по ложечці в олійно-цукрову суміш, продовжуючи збивати. Цей процес умертвіння яєць займає 15 хвилин, нам потрібно, щоб весь цукор розчинився. Олійно-яєчна суміш повинна бути шовковистою, гладкою, дуже ніжною.
Борошно і крохмаль просіюємо (кілька разів). Висипаємо просіяне суміш в нашу масу і ретельно розмішуємо, не довго.
У силіконові форми для випічки виливаємо тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо кекс на випічку на 50 хв.
Дістаємо кекси і залишаємо в формі до повного охолодження, перекладаємо на тарілку, посипаємо цукровою пудрою.

рецепт кексу

200 грам маргарину розтопити на вогні, додати 1.5 склянки цукру, 4 столові ложки какао і 100 мл молока. Це все повинно закипіти і охолонути.
Окремо збити 4 яйця. Додати в остигнула масу, плюс 1 порошок для печива і 2 склянки борошна.
Все це добре перемішати і залити в силіконову форму. Піч 45 хвилин. До кексу можна давати горіхи, родзинки, цукати. Смачного!

кекс

Для тіста: 2 ст. борошна;

250 гр. / 1п. маргарину,

1,5 ст. цукру-пудри,

4 ст. ложки олії,

2 ч. Л. порошку до печива,

0,5 ст. маку і 0,5 ст. (25 гр.) Стружки кокосової,

2 ст.л. какао.
Розтираємо міксером маргарин з пудрою, додаючи по одному жовтку. Далі - додаємо борошно з порошком до печива, масло і розтираємо. В кінці перемішуємо тісто зі збитими в густу піну білками. Ділимо на три частини. До однієї додаємо мак, до другої-какао, в третю - кокосову стружку. Форму змащуємо маргарином, посипаємо борошном, і рівномірно розкладаємо тісто: на дно - з кокосом, далі - з какао, зверху з маком. Випікати 45-50 хв при середній температурі. Готовність можна перевірити зубочисткою

кекс 2

Складові:
2 яйця
200г цукру
200мл сметани 20%
300г борошна
1/2 пакетика порошку для печива
2ст ложки какао
100г чорного шоколаду
1 ст. л коньяку
100г масла
приготування:
Яйця збити, додати цукор і перемішати. Потім додати сметану і заважати до повного розчинення цукру. Додаємо масло, борошно, порошок для печива і замішуємо м'яке тісто. Тісто ділимо на дві рівні частини, в одну додаємо какао і перемішати. Форму для випічки змащуємо будь-яким жиром. По столовій ложці викладаємо на середину черзі біле і темне тісто. Печемо 50хв 170 С.Коли готовий кекс повністю охолоне, поливаємо його шоколадом: темний шоколад розтопити на маленькому вогні, додавши 1 чайну ложку коньяку і 1 чайну ложку води. Виходить смугастий як зебра

Кекс з начинкою

Буде потрібно: - борошно 1 склянка - цукор 3/4 склянки - ванількі трішечки - сода 0,5 ч.л. - розпушувач 0.5 ч.л. - масло розтоплене 40 г. - яйце 1 шт. - молоко 1/3 склянки Беремо відразу всі інгредієнти вкладаємо в миску і перемішуємо міксером або блендером 2-3 хвилини, до однорідної маси. Ці кексики можна випікати як з начинкою, так і без неї. Заморожену чорницю і смородину. Кладемо начинку на дно формочки, заливаємо тестом, а потім ще ложечкою перемішуємо, щоб ягоди не були на самому дні. Випікати при температурі 180 градусів, 25-30 хвилин.

шоколадні мафіни

Спочатку змішуємо: 250гр - мука 100гр - какао 1 ч.л. - Порошок для печиво 1/2 ч.л. - Сода 1/2 ч.л. - Сіль Окремо змішуємо: 250гр - цукор 100гр - масло я розтопила в мікрохвильовці і трохи охолодив 2 - яйця 200гр - кефір 1п. - Ванільний цукор Далі все поєдную і додаю 200гр шоколаду

Викладаємо тісто у форму і випікаю 25хв в духовці розігрітій до 200 ° С.

Кекс з родзинками в силіконовой формі

рецепт кексу: 1 ст.кеф ира 1 ст.сахара 2 яйця Все це розтерти. Додавіть 100 г маргарину, 1 ч.л.соди гашеного оцтом, 1,5 ст. муки. Все перемішати, додати родзинки, перелити в форму і випікати при 180 градусах близько години. Коли трохи охолоне, Посипати цукровою пудрою.

Кекс в хлібопічку

Яйця - 3 шт.
Масло (розтопити) - 70 г
Сіль - щіпка
цукор - 200 г
Борошно - 320 г
Сік 1 лимона
Ізюм - до 100 г (як немає родзинок, в хід йде курага, фініки)
Коньяк - 2 ст.л.
1 ч.л. соди, погашена оцтом (або 2 ч.л. розпушувач) Добре збити яцйя з цукром і сіллю, додати розтоплене масло, коньяк, лимонний сік, борошно, родзинки і соду, погашену оцтом. Як правило, цей кекс печуть в хлібопічці в режимі "Випічка" приблизно 1 год 20 хв (приблизно, програма "Випічка" має 1 годину., А коли закінчується, то її знову включають і дивляться вже по кексу, як правило, додають ще 15 -20 хв.). Втім, добре печеться і в духовці при t 180.

Кекси в силіконових формах 3 хвилини в мікрохвильовці

Швидко і смачно приготуємо кекс в силіконових формочках! На все потрібно - 3 хвилини.

4 столові ложки (ст.л.) борошна, 6 ст.л. цукру, 2 ст.л. какао, щіпка ванілі - змішуємо в тарелке.1 яйце збити і додати в тарілку, перемешать.3 ст.л. молока, 3 ст.л. масла налити в тарілку і перемішати. Консистенція тіста схожа на сметану.Добавіть 1/3 чайної ложки соди погашеної оцтом. Розлити в силіконові форми (на половину форми!) І поставити на 3 хвилини в мікрохвильовій печі, потім на хвилинку можна залишити остигати. У процесі випічки кекс добре підніметься, і коли буде остигати, може дещо осісти. З силіконових форм досить легко виймається. Отримуємо 6 маленьких кексів.

Приємного приготування та апетиту!

Рецепти для великих силіконових форм

Кекс Ведмедик Барні

Кекс Ведмедик Барні: 1 пачка маргарину (натерти на тертці),

0,5 л. кефіру,

3 яйця, 1 склянка цукру, 1 пачка ванільного цукру, розпушувач для тіста, 2 склянки борошна. Збити міксером до однорідної маси. Ложем форму на деко, наливаємо тісто на 2/3, ставимо духовку, випікаємо, пробуємо готовність зубочисткою.

Великі силіконові форми Швидкий рецепт

2 яйця +1 ст. цукру \u003d збити
0,5 склянки сметани
1 ч.л. соди погасити оцтом
0,5 пачки (100 г) маргарину розтопити
2,5 ст. борошна
50-70 г родзинок
Всі разом змішати. Викласти у велику силіконову форму і пекти 20 хв.

Рецепт для будь-якої великої силіконової форми

175 г цукру

175 г масла

175 г родзинок

1/2 ч.л. розпушувача для тіста

дрібка солі

Ванільний цукор

Для цього рецепта дуже важливо дотримуватися точної кількості інгредієнтів. З яйцями просто - 140 г це три середніх яйця і трохи забираю білка. (Але все одно важу на вазі) Масло тримаємо при кімнатній температурі півгодини, розтираємо з цукром блендером або міксером до пишного стану, додаємо по одному яйцю, взбиваемости добре, наступне яйце і т.д. Ізюм промиваємо і висушуємо на паперовому рушнику. Додаємо їх до суміші з масла, додаємо дрібку солі і добре все перемішуємо. Окремо Просіваємо борошно, розпушувач, додаємо ванільний цукор. Потім борошно акуратно додаємо до суміші з маслом і на низьких оборотах добре перемішуємо (я це роблю просто ложкою). Форму добре змащую маслом, викладаю тісто і вирівнюю мокрою ложкою поверхню. Сечу ніж у воді і роблю їм поздовжній глибокий розріз на кекс. Він потім нібито затягнеться, але коли кекс почне рости, то проявиться і не дасть кексe можливості лопнути там де треба. Духовка розігріта на 160 градусів, випікаємо орієнтовно 80-100 хвилин. Акуратно витягуємо з форми, ставимо остигати на решітку (щоб не був мокрим потім), гарячим посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт лимонного кексу ароматна випічка

10 яєць
1,5 склянки цукру
250гр масла
2 ч.л.порошку в печиво
2 лимона
400гр борошна

Один лимон відварити 15 хв. остудити і перемолоти. Додати 1, 5 склянки цукру і збити додати м'яке масло - збити Поступово додавати по одному жовтку і збивати. Додати сік з іншого лимона. Борошно змішати з порошком і перемішати з цією масою. Окремо збити 10 білків і обережно змішати з масою. Форму змастити і посипати сухарями Піч 50хв при температурі 160гр.Сверху полити шоколадом

Ванільний кекс в силіконової формі

кефір-0.5 ст.
цукор-1 ст.
маргарин-100 гр.
яйце-2 шт.
ванільний цукор-1 п.
сода харчова, погашена оцтом - 1 ч.л.
борошно-2.5 ст.
родзинки, курага,

цукрова пудра

Кефір змішати з цукром і ванільним цукром. Додати яйця і збити. Потім додати розтоплений і охолоджений маргарин + соду, борошно і ретельно перемішати. Тісто не повинно бути надто густим (так як на оладки, але трохи густіше). Курагу нарізати кубиками і разом з родзинками обваляти в невеликій кількості борошна (щоб при випічці вони не опустилися на саме дно). У тісто додати курагу і родзинки, перемішати і викласти у форму, змащену маслом і присипану манкою (зверху по маслу). Випікати приблизно 30-40 хв. Готовий кекс посипати цукровою пудрою.

Шоколадний Торт Валентина

тісто:

½ склянки несолодкого какао-порошку

½ склянки гарячої води

¾ склянки борошна

¾ чайної ложки соди для випічки

½ чайної ложки солі

4 великих яйця

1 ¼ склянки цукрового піску

¼ склянки рослинного масла

¼ чайної ложки винного каменю

Біла Шоколадна глазур:

1 2/3 чашки (11 унцій пакета) біла шоколадна стружка

1/3 склянки молока

1 ½ чашки несолоного вершкового масла, кімнатної температури

1 чайна ложка чистого екстракту ванілі

2 ½ чашки (порошкоподібний) цукор

2 столові ложки несолодкого какао-порошку

Порада: Використовуйте стандартні мірні гуртки і ложки або шкали для точного вимірювання.

Розігріти духовку до 200 градусів за Цельсієм Приготуйте силіконову форму серце або круглі форми для кексу: злегка змастити нижню частину каструлі

Порада: Якщо ви не маєте силіконову форму серця, каструлі, нарізати формі серця з паперу для використання в якості шаблону. Випікати торт в круглої, силіконової формі. Після цього торт печуть і охолоджують, використовуйте гострий ніж, щоб розрізати торт по формі серця.

У маленькій мисці, змішайте какао і гарячої води; рухом, поки вони повністю не з'єднаються, розгладити; відкладіть, щоб охолодитися.
У невеликій мисці змішайте борошно, випічки соди і солі, просіяти або віночком разом перемішати. Відставити в сторону.
У великій мисці електричним міксером, додати яєчні жовтки і побити 3 до 5 хвилин на середньо-високій швидкості до піни поки яєчний жовток стає товстим і лимонного кольору. З міксером на середній швидкості, поступово додати 1 склянку цукру, або по одній столовій ложці за раз, або в дуже повільний стійкий потік, приймаючи від 4 до 5 хвилин, щоб додати весь цукор, і побиття, щоб яйця і цукор в повній мірі враховувалися . Очистіть вниз стінки і дно чаші гумовим шпателем так суміші рівномірно. суміш буде густий і блідо-жовтого кольору.
З міксером на середній швидкості, поступово влити олію в тісто в повільний стійкий потік. Додати ваніль і продовжують перемішування протягом ще 1 хвилини, поки все не буде добре не змішано.
З міксером на низькій швидкості, поступово додати близько ½ з суміші борошна, перемішайте тільки поки не перемішається, а потім додати решту, змішати до тих пір поки не буде змішано повністю, очищаючи вниз боку чаші в міру необхідності.
Використовуйте віночок або великий гумовий шпатель, акуратно складіть шоколадну суміш в тісто.

В іншій великій мисці і використовуючи чисті віночки, збити яєчні білки з електричним міксером на піну. Поступово додати решту ¼ склянки цукру, продовжуйте збивати до жорсткої форми. Змішайте білок з тестом. випікайте:
Накласти ложкою тісто в підготовлені силіконові форми і розгладити поверхні з задньою частиною великою ложкою. Випікати 20 до 25 хвилин або поки зубочистка не виходить чиста. Видаліть з духовки і сковорідки на місці стійки дротом для охолодження щоб охолонути протягом 10 хвилин, потім зніміть торт з форми і помістити торт на стійку охолодження, щоб закінчити охолодження. Біла глазур:
У верхній частині пароварки, поєднувати білу шоколадну стружку і молоко. Місце каструлі киплячої води (верхня каструля не повинні торкатися води.) Поки чіпи плавляться, і суміш не стане однорідною. Зняти з вогню, додати вершкове масло, ваніль і цукрову пудру. Перемішати вручну або бити з ручною міксер від 2 до 3 хвилин, поки глазур стане товста і гладка.

Розділіть глазур на два рази, розмістіть ½ в окремий посуд. Додати какао в ½ від глазурі.
Розповсюдьте білий шоколад глазур між 2 шарами і поверх пирога. Нанесіть какао глазур з боків торта.
За допомогою кондитерського мішка прикрасьте пиріг.
Насолоджуйтесь виконаною роботою

Рецепти желе і льоду в силіконових формах

Складові:

600 гр. Сиру.
300 мл молока.
36 гр. желатину,
180 мл води,
150 гр. цукру,
50 гр. какао.

Сир об'єднати з цукром і добре перемішати.
Розділити суміш на 3 частини.
На плиті підігріти 2 ч.л. какао і 2 ст.л. молока, трохи проварити до розчинення какао. Остудити і додати в першу частину сиру і цукру.
Далі, підігріти молоко (3 ст.л.) з іншими какао (3 ч.л.), добре розчинити і теж додати до другої частини сиру і цукру.
Потім змішати 300 мл молока і 180 мл води.
12 гр. желатину залити 160 мл суміш води і молока і поставити на водяну баню до повного розчинення, але не кип'ятити.
Додати розчинений желатин в першу частину сиру і какао (світло-шоколадний). Поставити цю масу на 5 хвилин в морозилку.
Далі, розчинити 12 гр. желатину теж в 160 мл суміші води і молока і додати в білу масу (без какао), туди ж можна додати розкришені волоські горіхи.
Отримати першу частину з морозилки, долити іншу і знову поставити на 5 хвилин в морозилку.
Потім знову 12 гр. желатину розчинити в молоці, що залишилося і води (160 мл), додати до 3-й частині (темно-шоколадної) і вилити в тих частин желе.
Тепер просто поставити в холодильник на 4-5 годин. Вийняти з форми.
Можна зверху полити розтоплений шоколад і посипати трохи горіхами

Рецепти для силіконових форм

Рецепт для випічки у формі Ведмедик Барні

Будь бісквіт - на кефірі, сирі, варення і т.д. - ідеальний варіант для випічки в силіконових формах.

Все що ви звикли готувати в традиційних формах для випічки можна приготувати в силіконових формах.

Крім цього силіконові форми дають нам нові можливості. У них готують желе, шоколад, роблять лід, що було б неможливо приготувати в металевих формах. Багато рецептів випічки, що ви прочитаєте в цій статті, ми спробували самі.

Рецепт Мишек Барні

Склад (інгредієнти рецепту):

1 пачка слив. масла, 1 ст. кефіру, 3 яйця, 1.5 склянки цукру, 1 пакетик розпушувача, ванілін (можна і без нього), 2 склянки борошна, какао

Крем: розтоплений шоколад або варене згущене молоко або шоколадно-арахісова паста

Рецепт приготування:

Крок 1: Яйця збити з цукром, додати розтоплене вершкове масло, кефір.

Крок 2: Борошно просіяти. З'єднати, замісити тісто. Взяти 1/6 тесту і додати туди какао.

Крок 3: Все розмішати до однорідної маси і залити формочки ведмедиків на дві третини. Лапки ведмедиків залити тестом з какао.

Крок 4: Спекти ведмедиків Барні при 180 гр близько 30-40 хвилин. Остудити, вийняти з форми.

Крок 5: Розтоплений на водяній бані шоколад, або варене згущене молоко або шоколадно-арахісову пасту треба вводити кулінарним шприцом в уже випечених ведмедиків.

Рецепт2

3 яйця;
200 гр. маргарину;
2 ст.сахара;
2 ст. кефіру;
1 ч.л. соди;
4 ст. муки.
родзинки.
Яйця розтерти з цукром додати маргарин (розтоплений, але теплий), кефір, всипати соду і муку, родзинки. Тісто заважаємо ложкою, мабуть, як густа сметана.
Форми наповнюємо на половину

Рецепт Canelé в силіконової формі №4

Для аромату в тісто можна додати ванільну есенцію

Час приготування 1 годину + 24 години, 8 порцій, В 100 г - 380 ккал

500 мл молока

Але іноді продукти в холодильнику обмежені, а часу зовсім обмаль. Саме в таких випадках і потрібні рецепти на швидку руку.

Для приготування найпростіших кексів будинку вам будуть потрібні і найпростіші інгредієнти. Напевно вони у вас є. Часу в цілому не більше 35 - 40 хвилин, а складність мінімальна, так що впораєтеся, навіть якщо вперше прийшли на кухню. 😉

Найпростіші кекси можна прикрасити по-особливому

Буде потрібно:

4 яйця;
250 г борошна;
250 г цукру;
200 г вершкового масла;
100 мл води;
100 мл молока;
20 г ванільного цукру;
1 ч.л. розпушувача.

Розтопити масло в мікрохвильовці або на водяній бані. За допомогою міксера збийте його, щоб воно стало пишним.
Поки будете збивати, тонкою цівкою додайте цукор, а слідом - ванільний цукор.
Чи не переставайте збивати масу, додайте по яйцю за раз. У підсумку, коли всі інгредієнти зібрані, після 5 хвилин збивання у вас повинна вийти кремоообразная маса.
А при молоко, ще раз все збийте. Потім додайте воду і вже остаточно збийте масу, довівши її до однорідності.
Підготуйте духовку, розігрів її до 180 градусів.
Поки духовка буде розігріватися, борошно змішайте з розпушувачем, додайте до нашої масі і все перемішайте.
Форми вже повинні бути підготовлені і стояти на деку. Заповніть кожну на дві третини і відправте запікатися на 20 хвилин.
Через зазначений час на кексах повинна утворитися золотава скоринка і якщо вона є, сміливо виймаємо кекси, даємо їм 5 хвилин охолонути і подаємо до чаю.

на молоці

Кекси на молоці особливі, тому що в складі буде секретний інгредієнт. 😉 Молочні кексики будуть не тільки шоколадними, але і з варенням. Смак дуже незвичайний, але вам обов'язково сподобається.

Кекси на молоці виходять особливо ситними

Складові:

1 ст. молока (пожирнее);
7 ст.л. варення (будь-якого);
2 ст. борошна;
яйце;
1 ст. цукру;
1 ч.л. соди;
2 ст.л. какао-порошку;
щіпка кориці;

Змішайте всі інгредієнти міксером до стану густої сметани. Додавайте спочатку сухі інгредієнти, а потім рідкі. В останню чергу додайте варення.
Оскільки кекси дуже добре піднімуться, заповнювати формочки потрібно тільки до половини.
Духовку розігрійте до 180 градусів і випікайте 25 хвилин.

на кефірі

Готувати на кефірі - одне задоволення. Цей простий рецепт напевно вам сподобається, так як всі складові частини легко знайдуться вдома.

А ось кекси на кефірі легкі для шлунка

Що потрібно:

250 г вершкового масла;
2,5 ст. цукру;
200 г борошна;
1 ст. кефіру;
1 ч.л. соди;
2 яйця;
щіпка ваніліну.

Масло розтопіть в мікрохвильовій печі, змішайте з цукром. Додайте ванільний цукор і ще раз все перемішайте.
Далі додаємо кефір, борошно і отримуємо тісто в'язкої консистенції.
Готуємо формочки, змастивши маслом і злегка припудривши їх борошном. Щоб викласти тісто, найкраще використовувати кондитерський мішок.
Заповніть формочки на дві третини
Розігрійте духовку і випікайте при 180 градусах 25 хвилин.

Якщо хочете використовувати начинку для таких кексів, то можна підібрати джем, повидло, сухофрукти, мак, фрукти, горіхову пасту, згущене молоко. Але начинку потрібно укладати так, щоб вона перебувала строго в серединці, не торкаючись країв формочки. Укладайте одну третину тесту, потім в серединку начинку, слідом ще тісто.

З сиром

Найпростіші кекси з сиром в силіконових формочках можна зробити швидко, але тільки якщо у вас в будинку є шоколад.

Сирні кекси до чаю

Що знадобиться:

200 г сиру (з високою жирністю);
200 г цукру;
200 г борошна;
100 г вершкового масла;
половина плитки шоколаду (будь-якого);
3 яйця;
1 ч.л. розпушувача.

Вершкове масло розтопіть на водяній бані і змішайте з цукром.
Додайте до суміші сир. Якщо вибрали зернистий сир, то розмішуйте ретельніше, щоб маса вийшла максимально однорідною.
Окремо збийте яйця і додайте до суміші.
Введіть борошно, змішавши її з розпушувачем. Коли тісто буде готове, дайте йому постояти 10 хвилин.
Підготуйте формочки, змастивши їх олією. Наповніть їх тестом наполовину.
В серединку кожної формочки покладіть по невеликому шматочку шоколаду, зверху закриваємо тестом. Слідкуйте, щоб формочки були заповнені вщерть, так як тісто ще підніметься під час випікання.
Випікайте 25 хвилин при 180 градусах.

З какао

Кекси з какао виходять дуже смачними, а готується все максимально легко.

Кекси з какао можна приготувати до свята

Підготуйте:

3 яйця;
0,5 ст. цукру;
0,5 ст. молока;
¼ пачки вершкового масла;
1,5 ст. борошна;
4 ст.л. какао-порошку;
0,5 ч.л. соди.

Спочатку змішайте яйця, цукор, додайте до них вершкове масло, яке попередньо потрібно розтопити.
Додайте молока і знову перемішайте.
Домішали борошно, какао і соду. У вас повинно вийти тісто, яке буде повільно стікати з ложки - не дуже густе, але і не рідке.
Підготуйте формочки, змастивши їх маслом, а духовку поставте на 180 градусів розігріватися.
Наповніть формочки до половини і випікайте 20 хвилин.
По готовності прикрасьте кекси цукровою пудрою.

Як бачите, простий рецепт кексів в силіконових формочках дозволяє приготувати смачний десерт до чаю або кави за невеликий час. До речі, про напої. Читайте,. Виходить дивовижно. 😉

Вконтакте

Всім привіт і гарного настрою !!!

Хочу поділиться з вами рецептами випічки, яка доступна всім, з нею впораються навіть діти! Дуже люблю такого роду десерти до чаю - вони дуже смачні і їх легко приготувати. Зовсім недавно ми з вами робили, а тепер будемо готувати - вгадайте що? Звичайно ж це - кекси! Випікати ми їх будемо в силіконових формочках.

Кожна господиня, яка готує вдома завжди знайде у себе на кухні саме ті інгредієнти, які потрібні для приготування десерту. А також можна купити продукти в доступних магазинах і супермаркетах. І в кінцевому підсумку приготувати улюблену випічку будинку на радість своїй родині.

Нехай цей десерт принесе вам користь і гарний настрій як для дорослих так і для дітей!

кексів на сметані

Кекси - дуже смачні і неповторно ароматні. Готуються вони з тих продуктів-які легко знайти в магазині, на ринку. З цього виходять ніжні, розсипчасті, пористі, з легкої рум'яною скоринкою.

складові

Борошно пшеничне вищого ґатунку - 200 гр.
Цукор (пісок) 200 гр.
Сметана (будь-якої жирності) 200 гр.
Яйце куряче - 2 шт. (120 гр.)
Цукор ванільний - 15 гр.
Масло вершкове - 100 гр. (В тісто)
Розпушувач харчової - 1 ч. Лож.
Пудра цукрова за смаком

приготування:

1. Перше, що потрібно зробити - це підготувати масло.

Нарізаємо вершкове масло кубиками середньої величини кухонним гострим ножем. Потім беремо невелику мисочку і топимо масло на середньому вогні (розтопити в рідкий стан)-постійно помішувати щоб не підгоріло. Потім потрібно остудити рідку масу до кімнатної температури. Включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів.

3. Тепер приступаємо готувати саме тісто.

Після збитою маси беремо ванільний цукор, сметану, розпушувач і все змішуємо з пишною збитою масою і вливаємо вершкове масло яке ми расстопілі. Перемішуємо до однорідної консистенції. Потім просіваємо борошно і дуже повільно і поступово замішуємо тісто. Тісто має вийде у вас не густе а середньої густини.

4. А зараз прийшов час формувати кекси як на фото. Силіконові форми ми не змащуємо, так як у нас в тесті є вершкове масло і тісто не буде прилипати і заповнюємо кожну виїмку приготованим тестом на 2/3 і приступаємо до наступного кроку. Ще я в середину додала ягоди чорниці, але в рецепті я не вказала, це справа смаку і без ягід кекси виходять чудові.

Важливо! Якщо у вас металева форма, тоді беремо шматочки масла не розтопленого і змащуємо гарненько все формочки -а потім присипаємо борошном.

Для зручності я поставила в глибоку розсувну ємність.

5. Тепер настав час випікати наші чудо-кекси на сметані. Відправляємо їх в духову шафу на середню полицю. Випікаємо 20-25 хвилин.

Щоб перевірити на готовність випічки беремо сірник або шпажку і проколюємо випічку (на сірнику або шпазі не повинно бути рідкого тесту-це знак того що випічка готова). Якщо на дереві залишилася рідка суміш тесту-тоді тримаємо кекси в духовці ще 7-10 хвилин.

Готові кекси викладаємо на тацю і потім сервіруємо їх до столу - посипаємо цукровою пудрою.

6. Подаємо на стіл, для краси зверху можна посипати цукровою пудрою.

Насолоджуйтесь смачним десертом домашнього приготування!

Смачного!!!

Готуємо кекси на кефірі з родзинками

Для любителів повітряних і ніжних кексів - де тісто як то кажуть «як пух» я вам розповім рецепт приготування на кефірі та ще з родзинками в добавку. Цей рецепт готується за доступними інгредієнтами. Сам смак ніжний і аромат дуже насичений!

складові

цукор 200 гр
сода 12 гр (1 ч. ложка)
кефір 400 гр
вершкове масло або маргарин - 200 гр
родзинки - 80 гр,
яйця - 3 шт.
борошно - 600 гр.
рослинна олія
ванілін за смаком

приготування:

Для початку беремо родзинки і заливаємо теплою водою і залишаємо на 30 хвилин для того щоб продукт став м'яким.

2. Поки родзинки розмокає беремо миску і топимо вершкове масло так -щоб воно стало рідким без грудочок. Коли розтопиться потрібно дати охолонути але щоб була маса тепла.

3. Беремо мисочку і збиваємо яйця з цукром до збільшення об'єму в два раза.Смесь повинна стати світло-кремовою.

4. Виливаємо розтоплене масло в яйця, додаємо кефір і сипім соду з борошном. З родзинок зливаємо воду і промокаємо його паперовим полотенечком щоб забрати влагу.Ізюм спочатку перемішуємо з борошном і додаємо в тісто.

5. Беремо силіконові формочки і на 2/3 об'єму викладаємо тісто в кожне поглиблення

6. Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору !!!

Ось такі ось красені вийшли !!!

Пригощайтеся! Смачного!

Простий і смачний рецепт на молоці

Зараз я поділюся з вами як готувати кекс на молоці. Він виходить ніжним і смачним, його люблять і діти і дорослі.

Читайте уважно рецепт і печіть на здоров'я.

складові (На 1 порцію):

Молоко - 200 мл
Масло вершкове - 72,5% 100 гр.
Цукор - 200 гр.
Сіль - щіпка
Борошно - 250 гр.
Яйця - 2 шт.
Цукрова пудра - 50 гр.
Ванілін - 2 гр.
Ізюм - 3 ст. лож.
Розпушувач - 10 гр.

Процес приготування:

Для початку ми візьмемо родзинки і заливаємо окропом.

2. Прийшла черга до тесту. Беремо масло (тільки кімнатної температури) додаємо цукор і сіль.

3. Тепер все перемішуємо щоб масло повністю розчинилося.

4. Додаємо яйця і знову все перемішуємо.

5. Додаємо молочко і знову розмішуємо.

6. У самому кінці всипаємо родзинки, борошно, ванілін і розпушувач. Розмішуємо все гарненько до однорідної маси-і тісто готове.

7. Заповнюємо масу у формочки трохи менше половини обсягу форми щоб дати тісту піднятися.

8. Прийшов час ставити кекси в духовку на 40 -50 хвилин при температурі 180 градусів. Перші 25 хвилин духовку ми не відкриваємо для того щоб тісто піднялося. І не забуваємо його перевіряти на готовність зубочисткою (як я вам розповідала в попередніх рецептах).

9. Ось такі ось така ласунка у нас вийшла

Щоб готову випічку було легко виймати з форми їм потрібно дати трохи охолонути.

10. Готові кекси посипаємо цукровою пудрою. Викладаємо на блюдо і насолоджуємося незвичайним ароматом і смаком!

Приємного всім апетиту !!!

Приготування шоколадного кексу в мікрохвильовці за 5 хвилин

Це рецепт на швидку руку! Щоб його приготувати потрібно мати величезне бажання і всі необхідні продукти.

складові

Борошно пшеничне - 150 гр.
Цукор - 100 гр.
Какао порошок (гіркий) - 2 ст. лож
Ванілін на кінчику ножа
Куряче яйце - 2 шт.
Молоко незбиране пастеризоване - 90 мл
Масло рослинне (рафінована) - 6 ст. лож
Сода харчова 1/3 ч. Лож.
Оцет столовий 9% - 1 ст. лож.

приготування:

1. Змішуємо всі сухі інгредієнти в глибокій мисці - борошно, цукор, какао порошок і ванілін.

2. У невелику миску розбиваємо яйце, додаємо до нього молоко і рослинне масло. Тепер збиваємо все разом до пишності. Отриману суміш виливаємо в миску до сухих інгредієнтів і замішуємо тісто. Воно повинно вийти без грудочок і по текстурі як густа сметана.

3. Тепер загасити потрібно 1/3 чайної ложки соди, 1 столовою ложкою оцту прямо в миску з рідким тестом. Перемішуємо до однорідності.

4. Готуємо силіконову форму і заливаємо тестом на 2 \\ 3.

5. Випікаємо 5 хвилини в мікрохвильовці. Тільки при зупинці таймера залишаємо їх ще на 2 хвилини, для того щоб він охолов.

6. Перевертаємо на велике плоске блюдо, що підходить по діаметру форми. За бажанням можна прикрасити будь-яким кремом, присипати горіхами або родзинками або зверху посипати цукровою пудрою.

Насолоджуйтесь чарівним смаком !!

Солодкого десерту і смачного!

Дуже смачний рецепт кексу на кислому молоці

Цей рецепт я знайшла недавно, в пошуках рецепта випічки на кислому молоці. Дуже сподобався, кекс виходить ніжним і дуже смачним, а на приготування йде зовсім мало часу, спробуйте приготувати, я впевнена вам дуже сподобається ...

Пригощайтеся!

Бажаю вам приготувати дуже смачний десерт щоб побалувати себе і своїх близьких.

Якщо сподобалися рецепти - додавайте в закладки, пишіть коментарі і натискайте кнопки соціальних мереж.

На цьому у мене все! До нових публікацій!

Рецепти для силіконових форм

Рецепт для випічки у формі Ведмедик Барні

Тісто: Силіконова форма Ведмедики Барні
яйця - 3 шт.
цукор - 200 гр
сир - 200 гр
масло вершкове + маргарин (50/50) - 150 гр
борошно - 200 гр
сода - 1 ч.л. + оцет
сіль
родзинки

Яйця + цукор, щіпка солі - збити, додати сир + родзинки (попередньо промитий, обсушенний і обвалені в борошні).
Масло + маргарин розтопити в мікрохвильовці (на меншої потужності 5-7 хв.), Також додати в тісто.
Додати просіяне борошно + соду, погашену оцтом.
У частину тесту додати какао і залити ці тестом в формі лапки і вушка (як в оригінальних Ведмедик Барні).
Заповнити формочки тестом на 2/3 частини (в процесі випічки тісто підніметься).
Поставити в попередньо розігріту духовку.
Випікати 25-30 хв. при темп. 200 С.

Крем: масло вершкове + згущене молоко-найкращий для начинки ведмедиків барні.Также можна покласти просто подушечку шоколаду безпосередньо в сире тісто (тобто залили спочатку шар тіста + шоколад + зверху ще тісто).

Будь бісквіт - на кефірі, сирі, варення і т.д. - ідеальний варіант для випічки в силіконових формах.

Все що ви звикли готувати в традиційних формах для випічки можна приготувати в силіконових формах.

Рецепт Мишек Барні

Склад (інгредієнти рецепту): Силіконова форма Ведмедики Барні

Крем: розтоплений шоколад або варене згущене молоко або шоколадно-арахісова паста

Рецепт приготування:

Крок 1: Яйця збити з цукром, додати розтоплене вершкове масло, кефір.

Крок 2: Борошно просіяти. З'єднати, замісити тісто. Взяти 1/6 тесту і додати туди какао.

Крок 4: Спекти ведмедиків Барні при 180 гр близько 30-40 хвилин. Остудити, вийняти з форми.

3 яйця; Силіконова форма Кексики
200 гр. маргарину;
2 ст.сахара;
2 ст. кефіру;
1 ч.л. соди;
4 ст. муки.
родзинки.
Яйця розтерти з цукром додати маргарин (розтоплений, але теплий), кефір, всипати соду і муку, родзинки. Тісто заважаємо ложкою, мабуть, як густа сметана.
Форми наповнюємо на половину

Рецепт Canelé в силіконової формі №4

Силіконова форма для Канеллі

Для аромату в тісто можна додати ванільну есенцію

Час приготування 1 годину + 24 години, 8 порцій, В 100 г - 380 ккал

500 мл молока

135 г борошна

2 жовтки

25 г вершкового масла

245 г цукрової пудри

10 мл рому

1 Молоко довести до кипіння в сотейнику і розтопити в ньому масло. Просіяти борошно з цукровою пудрою в миску і влити тонкою цівкою молоко, постійно перемішуючи. Додати яйце, жовтки і ром. Остудити, накрити плівкою і поставити в холодильник на добу.

2 Знову перемішати тісто і викласти в силіконові формочки на 3/4. Випікати протягом 45-50 хвилин при температурі 190 ° С. Подавати охолодженими до кави або чаю.

Силіконову форму для Канеллі купити

Французькі солодощі рецепт 5

СаваріниСіліконовая форма для Саварин

Для випічки Саварин необхідні спеціальні невеликі силіконові формочки з отвором посередині.

Час приготування 2 години

10 порцій

У 100 гр - 390 ккал

500 г борошна

100 г цукру

10 г свіжих дріжджів

250 мл молока

2 великих яйця

100 г вершкового масла

Сироп: 300 г цукру, 100 мл рому, 1 лимон.

1 Дріжджі розкришити змішати з 2 столовими ложками цукру. Влити тепле молоко і добре перемішати. Всипати борошно, цукор, що залишився, розм'якшене вершкове масло і яйця. Добре вимісити, щоб вийшло однорідне гладке тісто. Накрити плівкою і поставити в тепле місце на 45 хвилин.

2 Ще раз перемішати і розкласти по силіконовим формочках для Саварин. Поставити в тепле місце ще на 40 хвилин. Коли тісто ще раз підніметься, помістіть в розігріту до 190 ° С духовку і випікайте 15 хвилин.

3 Влийте в каструлю 1,5 склянки води, всипте цукор і додайте нарізані часточками цитрусові. Доведіть до кипіння і влийте ром. Трохи остиглі Саварин опустіть в теплий сироп, щоб вони просочилися. Прикрасьте свіжими фруктами і полийте кремом.

Силіконову форму Саварин купити

кекси кошики

12 порцій

3 яйця Кошики

200 мл цукру (стакан)

3 ст.л. масла

230 мл борошна

1 ч.л. порошку для випічки

1 склянка ізюму (можна будь-яких фруктів)

Збиваємо міксером яйця разом з цукром приблизно 2 хв., Поки не збільшаться в обсязі, додаємо масло. Потім додаємо просіяне борошно і порошок для випічки, швидко змішуємо все міксером до однорідної маси. Додати начинку і акуратно перемішати ложкою. Розподілити по силіконовим формам і випікати в попередньо нагрітій духовці до 200 ° С. приблизно 25-30 хв.

Кекс з вишнею

3 яйця Кексики

1 склянки цукру

200 гр. сметани

100 гр. маргарину

3 ст. л. масла

2 ч. Л. розпушувача

3 ст. л. какао порошку

1 склянки вишні без кісточок

2 склянки борошна (приблизно)

1 пакетик ваніліну

Яйця розмішати з цукром, ваніліном і розпушувачем. Додати розтоплений маргарин, рослинне масло і сметану, перемішати. Додати какао і борошно, перемішати. Останньою додати вишню, акуратно перемішати. Розкласти по силіконовим формам, випікати при 200 ° С, приблизно 25 хв. Дати охолонути.

Кексики з сиром

Рецепт на 12 шт

Для приготування необхідно:

2 великих курячих яйцаКекс

200 г цукру (8 ст. Ложок)

200 г сиру

150 г розтопленного вершкового масла

200 г борошна

Жменя родзинок

1 ч. Ложка розпушувача

Ванільний цукор (половинка пакетика)

Яйця розмішати з цукром, сиром і розпушувачем. Додати розтоплене масло, ванільний цукор перемішати. Додати борошно, перемішати. Останнім додати родзинки, перемішати. Розкласти по силіконовим формам, випікати при 200 ° С, приблизно 20 хв.

лимонні кекси

Рецепт розрахований на 12 штук: Силіконова форма Кошик-квітка

Духовку розігріваємо до 205 ° C

Змішуємо сухі інгредієнти:

150 г борошна
60 г меленого мигдалю
1 ч.л. розпушувача
0,5 ч.л. соди

Робимо мокру суміш:

1 яйце
100 г цукру (можна більше)
сік і цедра 1 лимона
120 мл кефіру
50 г масла

Всі мокрі інгредієнти теж добре перемішуємо столовою ложкою, але, ні в якому разі не збиваємо міксером!

Готуємо силіконові форми для кексів, духовка повинна бути вже розігріта до 205 ° C. Тоді вливаємо мокрі інгредієнти до сухих, вимішуємо ложкою до повного зволоження борошна, це десь 10-15 перемішувань, максимум !!! Розподіляємо за формами і печемо 15 хв.

кекси шоколад

Рецепт розрахований на 12 кексів.

Духовку розігріваємо до 205 гр. Беремо дві посуду для сухих і мокрих інгредієнтів.

В одну миску покладемо:

250 г борошна
80 г какао Силіконова форма кошики - 2
1 ч.л. розпушувача
0,5 ч.л. соди
0,5 ч.л. солі
ванілін

Перемішуємо, що б всі сухі інгредієнти добре розподілилися.

В іншу миску покладемо:

2 яйця
250 г цукру
113 г розтопленого і не багато охолодженого масла
200 г кефіру

Всі мокрі інгредієнти теж добре перемішуємо столовою ложкою, але не в якому разі не збиваємо міксером!

Як доповнення використовуємо 150 г сухої журавлини або грубо поламаного шоколаду.

Готуємо силіконові форми для кексів, духовка повинна бути вже розігріта до 205 гр. Тоді вливаємо мокрі інгредієнти до сухих, вимішати ложкою до повного зволоження борошна, це десь 10-15 перемішувань, не більше. Додаємо журавлину або поламаний шоколад, розмішуємо и розподіляємо по силіконовим формам.

Печемо 15-18 хв., Якщо сірник або зубочистка виходить без тесту, значить, шоколадні кекси готові.

кекс гарбуз

На 12 кексів потрібно взяти:

350 г печеного гарбуза
1/4 ст. сметани
2 яйця Силіконова форма Кошики
1 неповна склянка цукру
3,5 столової ложки рослинної олії
1 ч.л. кориці
цедра половини апельсина
1 + 1/4 ст. борошна (190грам)
1 ч.л. розпушувача

Гарбуз попередньо спекти. Апельсин помити в дуже гарячій воді, теркою зняти цедру, використовувати не найдрібнішу тертку, а дрібні круглі отвори, з яких буде виходити дрібна соломка.

Яйце збити з цукром, додати рослинне масло, сметану, цедру, корицю (якщо є бажання, можна додати небагато меленого імбиру та меленого мускатного горіха), добре змішати. Додати просіяне борошно і розпушувач, вимішати до однорідності. Потім додати грубо порізану спечену гарбуз, акуратно розмішати, щоб гарбуз залишилася шматочками.

Випікати при 200 гр в попередньо розігрітій духовці протягом 30 хв.

Кекси виходять вологими в середині і дуже ароматними!

Привіт всім, хто завітав на сторінку Кулінарної Академії Розумних Господинь! Ну що, наотдихалісь👨🌾👩🌾 так, що сил на готування не осталось😝? Тоді для вас бліц-рецепт салату з тунцем - готується моментально, виходить ситно, поживно і не надто обтяжливо для організма👍✌️ (і бюджета😉)

Вітаю всіх, хто завітав в Кулінарну Академію Розумних Господинь після затяжних травневих свят і хочу задати ось яке питання. Чи вважаєте ви горбушу сухуватою рибою? Якщо ваша відповідь Так, то ви просто не готували її за цим рецептом! 😉😝 Пропоную запекти горбушу в сметані - гарантую, отримаєте соковите, ніжне ситне блюдо🤗

Привіт, мої дорогі Розумні Господині і Господарі! Признавайтесь, кому вже набридло їсти просто так великодні яйца😀😀😀 ?! Для вас рецепт простий і смачної закуски, яку можна приготувати буквально за п'ять мінут👏! Виходить яскраво, цікаво, красиво! Чи не соромно і на святковий стіл поставіть👍.

Добрий день всім, хто завітав в Кулінарну Академію! Продовжуючи тему пасхального столу, несу рецепт святково оформленого салату. Звичайний начебто салат з консервованої сайра, але яка цікава подача ... 🤔 Великоднійципленок🐥 просто жадає потрапити на ваш великодній стіл !!! 😂

вітання ству всіхвідвідувачів Кулінарної Академії і несу вам перший в цьому році рецепт для пасхального столу - сирну Великдень. Щороку я роблю Великдень за різними рецептами - то с, то з сгущенкой😋, ось і в цьому році підготувала для вас дещо новое🤗. Будемо робити паску з печивом Орео - про как🤩. Великдень з печивом Орео виходить щільною, маслянистої, гладкою, за смаком нагадує ГОСТівські сирки в шоколаді (хто любитель - не проходим мімо🤗). Готується Великдень просто, інгредієнти самі звичайні, ніяких сирих яєць, кілограми масла і т.п. але при цьому цілком гідна святкового пасхального стола👍🤩! За рецептик спасибі Ірині Кутовий і її чудовому сайту гудкук💋