Як приготувати заварний крем для медовика. Як зробити заварний крем для медовика. Кухонна техніка та посуд

А зараз ми розповімо вам всі секрети приготування найсмачнішого домашнього медовика з заварним кремом. Для цього вам знадобиться самі стандартні інгредієнти, які завжди знайдуться в холодильнику у кожної господині. А за кількістю інгредієнтів у вас вийде торт на велику сім'ю. Крем ми приготуємо на молоці, і так приступимо до приготування ніжного, просоченого і великого медовика з заварним кремом.

Складові:

для тесту:

Борошно - 3 склянки;
Яйця - 2 штуки;
Цукор - 1 склянка;
Масло вершкове - 50 грам;
Мед - 2 столові ложки;
Сода - 1 неповна столова ложка;

Для крему:

Вершкове масло - 350 грам;
Молоко - 0.5 літрів;
Яйця - 2 штуки;
Цукор - 2 склянки (якщо ви не великий ласун, зменшите кількість цукру);
Борошно - 3 столові ложки.
Медовик з заварним кремом ніжний, просочений, великий. покроковий рецепт
1. Розмішайте яйця з цукром і парою ложок меду, все інгредієнти повинні бути не холодними. Потім поставте відповідний посуд на каструлю з водою на водяну баню викласти яєчну суміш, додайте тепле масло. Все перемішайте, коли маса стане однорідною додайте соду, як тільки ви побачили, що вона піниться додайте борошно і зніміть посуд з водяної бані. Замісити ніжне тісто.
2. Розділіть ніжне відпочиле тісто на 8 рівних частин і розкачайте пласти. Готуйте коржі в духовці розігрітій до 180 градусів. Для цього змастіть листи маслом і викладіть пласти тіста. Випікати до готовності.
3. Поки коржі остигають, то відразу ж приступимо готувати крем, розітріть яйця з борошном і цукром. Поставте знову в тому ж посуді молоко на водяну баню, і додайте яєчну суміш і тепле масло. Коли крем загусне, при цьому завжди потрібно заважати, зніміть з вогню. Дайте охолонути. Коли крем охолоне збийте його до однорідності блендером.
4. Коли будете підстригати округлу форму коржів, залиште крихту для прикраси. Змастіть коржі кремом, сформуйте торт, і прикрасьте крихтою.
Ось і все, так просто наш торт медовик можна пробувати. Можете прикрасити його за бажанням подрібнений горіхами. Такого смачного десерту вистачить не на одне чаювання, ось такий великий виходить тортик. Приємного чаювання!

30 січня 2017 309

Магазинні солодкі ласощі, представлені у вигляді ніжних тістечок, великих, м'яких і повітряних тортів часто містять шкідливі трансізомери жирних кислот - спреди. Вони викликають онкологічні захворювання, проблеми з серцем, а в складі солодощів представлені у вигляді заварних кремів.

Найбільш смачною, корисною завжди вважалася домашня випічка. Чудовий торт «Медовик» не тільки можна приготувати вдома, але і проконтролювати при цьому товщину коржів, кількість крему для просочування, додання м'якості шаруватому ласощів.

класичний рецепт

Дорослі, як і діти, люблять ніжні, повітряні і м'які солодощі. При створенні торта будинку витрачається багато часу, але результат здатний порадувати і здивувати близьких, що також важливо.

Чудовий «Медовик» з тонкими, просоченими заварним кремом коржами, прекрасно підходить для частування рідних, гостей в будь-який день. Щоб зробити такі ласощі з кремом будуть потрібні:

масло вершкове - 360 г;
яйця - 5 шт .;
горілка - 10 мл;
цукор - 250 г;
борошно - 0,5 кг (+100 г);
картопляний крохмаль - 30 г;
мед - 60 г;
молоко - 0,5 л;
сода - 10 м

Створення медових тонких коржів і чудесного крему займає близько двох годин. Кілокалорій в ста грамах ніжного «Медовик» міститься 324 од.

Від всіх підготовлених продуктів потрібно відокремити необхідну кількість складових для приготування основи торта - коржів. Заміс, створення заготовки для «Медовик» проходить на початку на водяній бані, на якій буде потрібно розтопити масло (2 ст.л. = 60 г) і мед.

Поки медова маса трохи охолоне, слід збити повільно три яйця, з'єднавши їх з цукром (1/2 частина від зазначеної кількості) і горілкою.

Після з'єднати олійно-медову і яєчну масу в зручній для замісу посуді, додати до них соду, перемішати.

Приступаючи до готування коржів, потрібно відміряти 0,4 кг раніше кілька разів просіяного борошна.

Потім вимісити тісто до необхідної пластичності, додаючи порціями борошно. Скачавши тісто, розділити його на частини (8 шт.).

Кожну частину треба розкачати, проколоти виделкою в різних місцях, викласти на деко (трохи присипаний борошном), а потім випікати по шість хвилин в розігрітій до 180 ° духовці.

Готові коржі слід по черзі накрити перевернутою догори дном круглої тарілкою і обрізати по колу. При цьому обрізки не викидати, а подрібнити будь-яким способом в крихту.

Коли коржі готові, можна приступити до створення крему, який буде заварним і готується на водяній бані. В одній ємності слід з'єднати залишилися цукор, яйця, 150 грам борошна, крохмаль.

Спочатку збити всю масу віночком до придбання масою однорідної структури. Відправивши суміш на водяну баню, тонкою цівкою слід влити молоко і варити крем до загустіння.

Триста грам масла розтоплюються зручним способом окремо. В охолоджений крем вводиться масло, густувата маса збивається ще раз віночком.

Торт формується швидко - кремом змащуються всі шари з коржів, які по черзі складаються в стопку.
Утворений торт обмазується залишками крему з усіх боків, обсипається раніше подрібненої крихтою, що залишилася від коржів.

«Медовик» потрібно дати просочитися хоча б ніч.

Шоколадний «Медовик» з заварним кремом

Любителям шоколадних десертів припаде до душі медовий торт з чудовим заварним кремом. Ніжний «Медовик» можна покрити додатково шоколадною глазур'ю, тоді ласощі стануть ще й прекрасним частуванням на будь-яке торжество.

Для створення дуже м'якого, повітряного торта з медово-шоколадними коржами будуть потрібні:

яйця - 2 шт .;
цукор - 150 г;
квітковий мед і вершкове масло - по 70 г;
какао-порошок - 75 г;
сода - 5 г;
молоко - 60 мл;
борошно - 260 г.

Щоб зробити ніжний торт з чудовим шоколадним смаком і ароматом потрібно дві години, а кілокалорій в його ста грамах буде міститися 394 од.

Масло має перебувати поза холодильної камери, бути м'яким. Спочатку краще почати приготування «Медовик» зі створення тесту і коржів з нього. Для цього яйця збити в каструльці, призначеної для водяній лазні.

Помістивши «на баню» ємність, потрібно додати до яєць какао, молоко, цукор з содою і масло з медом. Всю масу заважаємо до повного розчинення цукрових крупинок, придбання масою достатньою однорідної консистенції.

Після рідку шоколадного кольору суміш слід трохи остудити, а борошно в цей час просіяти. У глибокій ємності з'єднати рідку масу і борошно, приступивши до замісу тіста.

Отриману заготівлю для коржів розділити на рівні частини - кількість шарів торта (6-8 шт.). Кожну частину розкачати, обрізати по кругу і випікати в раніше розігрітій до температури в 180 ° духовці по три хвилини.

Коржики залишити окремо і приступити до створення заварного крему і глазурі. Для світлого крему і темної глазурі з шоколаду необхідні:

масло вершкове і шоколад (плитка) - по 100 г (для глазурі);
яйце - 1 шт .;
цукор (пісок) і борошно (вищий сорт) - ½ ст.
молоко (жирне, свіже) - 0,3 л;
масло вершкове (або шоколадне) - 0,3 кг.

Яйця потрібно розтерти з цукром. Потім всипати до маси борошно і, перемішавши суміш, влити молоко. На водяній бані варити крем потрібно до загустіння і отримання однорідної консистенції маси. Після трохи остудити крем на «холодної бані», ввести розтоплене масло і збити кремову масу до легкості.

Кожен корж по черзі густо змастити кремом, трохи придавлюючи шари торта між собою. Для глазурі, яка стане верхнім шаром торта, потрібно розтопити також на водяній бані плитку шоколаду і масло, постійно помішуючи масу. Потім остудити її, змастити «Медовик» зверху, з боків. Просочуватися торту слід в холодному місці кілька годин.

Рецепт торта з ягодами

Секретом приготування великого медового торта з ягодами є потреба надання коржам в основі десерту ноток свіжості та аромату полуниці, смородини, малини, журавлини. Щоб зробити чудове ласощі з заварним кремом, будуть необхідні:

полуниця (+50 г цукру) - 100 г;
яйця - 4 шт .;
цукор і борошно - по 0,4 кг;
масло (вершкове) - 0,4 кг (50 г на коржі);
мед (липовий, травневий) - 60 г;
молоко (домашнє) - 0,5 л;
сода (харчова) - 20 г;
малина і смородина - по 100 г для прикраси.

На створення великого, солодкого, смачного ласощі буде витрачено два з половиною години. Калорійність 100 г чудового торта з ягодами дорівнює 323 ккал.

Принцип приготування медових коржів досить простий. Рідку частину тесту слід підготувати на водяній бані. Потрібно взяти два яйця, вбити їх в каструлю меншого розміру. У них всипати стакан цукру і розтерти.

Після додати масло і масу відправити на водяну баню, часто розмішуючи до абсолютного розчинення всіх крупинок. Потім ввести харчову соду і зняти з лазні густу масу, коли з'явиться піна.

Далі додається борошно (близько 3-х склянок), вимішує тісто. Його потрібно розділити на кілька частин, з яких розкачати пласти, обрізані по колу діаметром 20-23 см. Кожен корж і обрізки від нього випікати в духовці при температурі 180 ° по п'ять хвилин.

Полуницю слід подрібнити в блендері, всипати до неї цукор. Проварити до отримання сиропу і остудити. Змастити всі коржі полуничним сиропом для просочення. Для створення заварного крему змішується цукор, що залишився, яйця і сто грамів борошна.

Після ретельного розмішування борошняна густа маса відправляється на водяну баню, в неї потихеньку вливається молоко, додається масло. Крем вариться до сметанною густої консистенції і остуджують.

Формування «Медовик» проходить наступним чином - все просочені полуницею коржі змащуються кремом і ставляться один на одного, утворюючи шари десерту. По всьому периметру торта обсипається подрібнена крихта з випечених залишків коржів. Верх медового ласощі прикрашається смородиною і малиною за смаком.

Для більшої частини десертів, які створюються будинки, слід вибирати виключно свіжі продукти. Щоб торт був смачним, молочні продукти, що входять до його складу, повинні бути жирними. А ще досвідчені кондитери радять:

Соду, додану в масу, що готується на водяній бані не гасити. При іншому варіанті підготовки тесту гасіння виробляти виключно соком лимона;
Коржі завантажувати тільки в добре розігрітий до температури 180 ° і вище (до 210 °) духову шафу, а випікати до появи першої румяности, при цьому обов'язково проколювати їх виделкою в декількох місцях;
У кремі не повинно бути не смачних грудок, тому під час його створення потрібно постійно помішувати кремову масу, а після збивати віночком при додаванні олії;
«Медовик» з заварним кремом просочується в теплі швидше. А також зменшити час даної процедури можна, змащуючи шари ще теплим, гарячим кремом.

Замість молока в кремі можна використовувати згущене молоко, зменшивши кількість цукру, або сметану. Щоб зробити просочення легшою, молоко часто замінюють фільтрованої водою. Прикрасити медовий торт можна, зробивши шоколадні бджолині стільники на поверхні десерту, вибравши соковиті свіжі ягоди.

Торт Медовик подобається багатьом завдяки його медовому аромату і м'яким, ніжним коржам. Ніжність Медовик безпосередньо залежить від крему, яким просочуються коржі. Варіантів крему дуже багато. Це білковий, масляний, сметанний, заварний, крем з вершків, зі згущеного молока. Я ж поділюся з Вами рецептами двох класичних кремів для Медовик, готувати які мене навчила моя мама. Ми навчимося готувати сметанний і заварний креми. Можливо, вони стануть в нагоді Вам для приготування. А також я поділюся з Вами деякими порадами, які, я сподіваюся, Ви візьмете в Вашу кулінарну скарбничку.

Смачний сметанний крем для торта Медовик

Нам буде потрібно:

сметана - 0,5 кг;

цукор (або пудра цукрова) - 1 стакан.

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій:1.
Кухонна техніка та посуд:міксер і миска, в якій ми будемо готувати крем.

У крем можна додати ванілін. Я часто кладу терту цедру лимона і відвалів трохи соку з лимона. Виходить дуже смачно і ароматно.

До складу сметани входить безліч вітамінів, мікроелементів, таких як цинк, фосфор, калій і магній. А також органічні кислоти, в числі яких є бета-каротин і біотин. А великий вміст в ній кальцію робить її дуже корисним продуктом для кісткової системи.

Також сметана допомагає відновити сили і є хорошим антидепресантом!

Інші варіанти

Якщо потрібен більш рідкий крем, то замість цукру кладемо в сметану згущене молоко (1 склянка). Його можна використовувати, приготувавши -Торт медовик зі згущеним молоком з фото-. Можна додати 2 або 3 столові ложки (без гірки) какао-порошку або розчинної кави.

Такий крем можна використовувати в рецепті.

Заварний крем для торта медовика

Заварний крем дуже широко використовується в кондитерських виробах. Їм змазують коржі для тортів, млинці, наповнюють еклери і трубочки.
Тут я розповім Вам, як просто і легко приготувати заварний крем і представлю кілька його варіацій.

Нам знадобиться:

молоко - 0,5 л .;
цукор - 200 грам;
жовтки - 4 шт .;

борошно - 50 грам;
ванільний цукор - 1 пакетик.

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Кухонна техніка та посуд: дві каструлі (для молока і крему), віночок і міксер.

Сьогодні, в день свого народження, я як завжди не перестаю готувати на своїй улюбленій кухні, адже щодня ми намагаємося готувати тільки все найкраще, найсмачніше для своїх коханих. Цей день теж не став винятком, готувати буду багато, смачно і звичайно ніяк сьогодні не можна обійтися без солодкої випічки, звичайно буде торт. Ще з самого раннього дитинства нас з сестрою мама привчила бути гостинними дівчатками, люблячими кулінарне справа. Природно, нас це дуже затягувало і ми проводили дуже багато свого вільного часу на кухні. Іноді просто допомагаючи мамі, а вже в більш свідомому віці, коли було нам дозволено звертатися на «ти» з кухонною плитою, ми осягали ази самостійного приготування різних страв і звичайно домашньої смачної випічки.

Одним з найбільш наших улюблених солодких занять - було приготування торта «медовий». Не пам'ятаю вже, звідки у мене цей рецепт, але написаний він у мене в особистому записної кулінарній книзі, яку я веду з того часу, як пам'ятаю себе займається приготуваннями на кухні. Деякі записи були переписані з книги маминої, якісь взяті з кулінарних журналів того часу. На кожен сімейне свято я завжди пекла цей торт. Він дуже смачний і можливо цей рецепт знають багато господині, але найголовніше в ньому - це дуже смачний, яким прошаровуються медові коржі.

Загалом, мої дорогі - давайте готувати ...

Для приготування торта середнього розміру,

Буде потрібно:

для медового тіста:

Цукор - 1 стакан
Яйця - 2 шт.
Масло вершкове - 1 ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Сода - 0,5ч.л.
Борошно - 3 склянки

для заварного крему:

Яйця - 2 шт.
Цукор - 1 стакан
Молоко - 1/2 склянки
Борошно - 1 ст.л.
Масло вершкове - 200-300 гр.

Як приготувати домашній медовий торт з заварним кремом:

Скажу відразу, коли я його пекла, то збільшувала наявні інгредієнти ще в половину.

Спочатку я починаю приготування медового тіста. Для цього в глибокій мисці змішуємо цукор, яйця, вершкове масло, мед і соду. На плиті робимо парову баню (саме парову!) І ставимо миску на неї на 30 хвилин, час від часу помішуючи медову масу.

Важливо, щоб миска не торкалася води! Коли час вийшло, знімаємо медову масу з лазні. Залишається в неї додати просіяне борошно, вимісити еластичне, трохи липнуче (через меду) до рук тісто і можна готувати медові коржі до випічки.

Тісто ділимо на рівні частини і окремо, починаючи з першого, розгортаємо корж на столі, добре присипаним борошном (щоб не прилипало тісто). Розкатаний корж наколюємо по всій поверхні виделкою і викладаємо на деко також присипаний борошном.

Випікаємо кожен медовий корж по 6-7 хвилин в духовці, розігрітій до 190 градусів. Знявши готовий корж з дека, викладаємо його на стіл і відразу (поки він гарячий) обрізаємо його, надаючи потрібну форму, роблячи круглим, прямокутним або квадратним. Сьогодні мені захотілося зробити його квадратної форми. Обрізки коржа будемо використовувати для посипання готового торта, подрібнивши їх за допомогою блендера або просто руками.

Приготуємо заварний крем:

Для цього змішую в каструльці яйця з цукром, молоком і борошном, добре вимішую віночком і доводжу до кипіння, заважаючи весь цей час, щоб не підгоріло.

Загусла маси даємо повністю охолонути, а потім збиваємо в крем, додавши заздалегідь розм'якшене вершкове масло. Готовим пишним кремом промазуємо все випечені медові коржі. Намагаємося розподілити рівномірно крем по коржам, роблячи шар не сильно тонким. Я завжди роблю трохи більше крему, ніж заявлено в рецепті, щоб не економити на прослаіванія торта. Коли всі коржі ми промазали кремом, не забуваємо обмазати краю торта. Потім зверху присипаємо торт подрібненими обрізками коржів.

Ось такий гарний торт у нас вийшов. Відправляємо його в холодильник для просочення на 3-6 годин, а краще на всю ніч. Перед подачею за бажанням прикрашаємо торт і подаємо його до чаю. А ось в розрізі медовий торт виходить таким.

Приємного всім апетиту бажає Світлана і моя домашня, дуже смачна сайт!

Не менш цікавий і простий рецепт приготування - рецепт з фото

Легко готується, дуже смачний і нежирний! Шалено смачний крем і повітряні медові коржі!

Складові:

Для тесту:
   2 яйця
   1 скл. цукру
   50 р масла вершкового
   2 ст.л. меду
   2 ч.л. соди
   3 скл. борошна
   ля крему:
   2 яйця
   2 скл. цукру
   3 ст.л. борошна
   350 м масла вершкового
   0,5 л. молока

приготування:

тісто:
   1. В емальованому мисці розтираємо яйця з цукром і медом. Додаємо масло і ставимо миску на водяну баню, поки масло не розтане. Далі додаємо соду і чекаємо, коли вона почне піниться. У піноподібну масу додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно повинно вийти пластичним, злегка липнути до рук.
   2. Ділимо тісто на 8 рівних частин і розгортає коржі приблизно однакового діаметра. Кожен корж кладемо на деко і обрізаємо по формі кола. Для цього добре підходить кришка з-під каструлі. Обрізки випікаємо разом з коржами. Кожен корж випікаємо до коричневого кольору.
   3. Отримуємо 8 однакових коржів і трохи обрізків, які далі послужать для присипки торта.
   крем:
   1. У мисці, де було тісто, розтираємо яйця з цукром і борошном. Додаємо молоко і масло, і ставимо на водяну баню.
   2. Заварюємо крем до густої консистенції, щоб він «тримався» на коржах. Даємо охолонути до кімнатної температури. Можна поставити в миску з холодною водою - так швидше.
   3. Збиваємо охолоджений крем міксером до утворення однорідної, злегка білої маси.
   4. Змащуємо остиглі коржі.
   5. Подрібнюємо випечені раніше обрізки в крихту і посипаємо ними з усіх боків торт.

Все готово! Залишилося дати тортика просочитися хвилин 20-30 і можна пробувати!
Пригощайтеся! Тепер ви знаєте як готувати.

ДОМАШНІ ТОРТИКИ: ТОП 7 маминим рецептом

До божевілля смачні, швидше за готуйте!

1.Вкусний торт на швидку руку

СКЛАДОВІ:

Для тесту:
   ● молоко - один стакан;
   ● цукровий пісок - 2 склянки;
   ● пшеничне борошно - 3 склянки;
   ● ванільний цукор - один пакетик;
   ● курячі яйця - 3 шт .;
   ● розпушувач тесту - 1 чайн. ложка;
   ● какао-порошок - 3 стіл. ложки.

Для крему:
   ● вершки (будь-якої жирності) - 250 мл;
   ● цукровий пісок - один стакан;
   ● сметана (будь-якої жирності) - 250 мл;
   ● йогурт (будь-якої жирності) - 250 мл.

Приготування:
Міксером збиваємо курячі яйця з цукровим песком.Смешіваем розпушувач тесту з борошном.
далі все компоненти, які нам потрібні для приготування тіста, змішуємо один з одним. Має вийти тісто середньої густоти.Включаем духовку і прогріваємо її до 200 градусов.Тесто поміщаємо в форму для запікання і випікаємо наш торт в духовці до готовності.Даем готовому коржу охолонути і після цього розрізаємо його вздовж на дві часті.Готовім крем.

Для цього:
   ● збиваємо до пишності сметану з цукром;
   ● до сметани додаємо йогурт;
   ● окремо збиваємо міксером вершки;
   ● далі обидві маси змішуємо один з одним.
   Обидва коржа рясно промазуємо кремом.Украсіть торт можна в довільному порядку, тим, що вам більше до смаку - це можуть бути горіхи, шоколад, ягоди, фрукти, конфітюр, кокосова стружка, глазур і так далі.
   Торт на швидку руку готовий! Можете прикрасити по швидкому. У цьому вам стане в нагоді.

2. Торт Сметанник

СКЛАДОВІ:

тісто:
   ● 200г масла
   ● 4ст.л меду
   ● 400г цукру
   ● 2ч.л соди
   ● 4 яйця
   ● 1200г борошна (6 склянок) може треба буде трохи більше

крем:
● 1 літр сметани
● 400г цукру

Приготування:
Розтопити масло з медом на вогні, додати цукор, зняти з вогню, дати постояти пару хвилин (щоб не було гаряче), і додати яйця і борошно з содою. Якщо тісто сильно прилипає, додати мукі.Раскатать шість великих коржів (або 12 маленьких). Випікати при 180С до готовності. Крем: Збити сметану з цукром. Добре змастити коржі. Верхній корж посипаємо крихтами (обрізками коржів) і порізані горішками. Поставити в холодильник мінімум на ніч.

3. Торт "Норка крота"

СКЛАДОВІ:

тісто:
   ● 0,5 банки згущеного молока
   ● 1 стакан цукру
   ● пакетик розпушувача (або 1 ложечка соди)
   ● 2 яйця
   ● 4-5 столових ложок какао
   ● 1 стакан сметани
   ● 1,5 склянки борошна

крем:
   ● 0,5 л.слівок 33-35% жирності,
   ● цукрова пудра за смаком
   ● пакетик закріплювача для вершків
   ● банани 3-5 штук

Приготування:
Змішати борошно з розпушувачем, цукром, какао. Потім до борошна додати згущене молоко, яйця, сметану. Все ретельно перемішати. Випікати в змащеній формі, в духовці при температурі 180 градусів
Корж повинен охолонути. Потім треба вибрати середину. Банани розрізати навпіл уздовж і укласти щільно на корж. Збити вершки з цукровою пудрою. Вершки викладаємо на банани - так, щоб вийшла велика шапка з вершків. Зверху посипати крихтою з тієї частини коржа, яку вирезалі.В принципі торт готовий, АЛЕ краще дати йому постояти пару годин.

4. Торт "Вулкан"

СКЛАДОВІ:

для тесту:
   ● яйце 1шт.
   ● цукор 100 гр.
   ● борошно 300 гр. приблизно
   ● слів.масло 100 гр.
   ● сода гашене 1/2 ч.л.

для начинки:
● горіхи волоські 100 гр.

для крему:
● сметана 15% 400-500 гр.
● цукор 100-150 гр. за смаком
● шоколад 50 гр.

Приготування:
Тісто. Розтерти слів.масло з цукром до білого. Додати яйця, гашене соду, перемішати. Додати порційно борошно, тісто повинно вийти м'яке, еластичне. Прибрати тісто в холод на півгодини.
Підготувати орехі.От тесту отщіпать не великий шматочок, в серединку покласти не великий за формою горішок. І скачати в кульку. Так проробити з усім тестом і орешкамі.Випекать при температурі 220, приблизно 20-30 мін.Дать остить.Крем. Сметану збити з цукром. Недовго. Кожен кульку вмочити в крем, викласти у формі "вулкана" .Шоколад розтопити, полити зверху торта.Дать торту просочитися.

5. Торт "Червоний Бархат"

СКЛАДОВІ:

тісто:
   ● Борошно - 2,5 склянки
   ● Розпушувач - 1 чайна ложка
   ● Сіль - 1 чайна ложка
   ● Какао-порошок (несолодкий) - 2 столових ложки
   ● Харчовий барвник (червоного кольору) - 60 г
   ● Вершкове масло (кімнатної температури) - 110 г
   ● Цукор - 1,5 склянки
   ● Яйце - 2 шт
   ● Ванілін - 1 чайна ложка
   ● Маслянка - 1 стакан
   ● Оцет
   ● Сода

Приготування:
Духовку нагрійте до 180 градусів. Змастіть форму для коржів маслом.Просейте борошно, розпушувач і сіль. В окремій мисці змішайте барвник і какао-порошок.В міксері збийте масло з цукром до повітряної маси (близько 3 хвилин) .Вбівайте по 1 яйцю за раз.Перемешайте, потім додайте ванілін, суміш какао і барвника. Третина борошняної суміші всипте в міксер.Тщательно взбейте.Добавьте ще 1/3 борошна і пахту.Всипьте решту борошна, збийте до однорідної масси.Добавьте соду, погасіть уксусом.Тесто розділіть на 2 частини і поставте форми пектися в розігріту духовку на 25-30 хвилин каждую.Кекси повністю остудіте.В цей час приготуйте глазурь.Сделайте глазурь.Промажьте між коржами і по всій поверхні зовні. Торт охолодіть перед подачею.

6. Шоколадний торт "Пеле"

СКЛАДОВІ:

Для коржів:
   ● 3 склянки цукру
   ● 1 пачка какао
   ● 5 шт яєць
   ● 3/4 частини пачки вершкового масла
   ● 1 пакетик ванільного цукру
   ● 1,5 чайної ложки соди
   ● близько 3 склянок борошна
   ● 700 мл кефіру
   ● будь-який фруктовий лікер або сироп

Для крему:
● 2 банки вареного згущеного молока
● 1 пачка вершкового масла

Приготування:
Змішати 3 склянки цукру з пачкою какао - ретельно перемішати, додати 5 шт яєць - перемішати до однорідності. Вершкове масло розтопити і влити теплим (не гарячим!) В шоколадну суміш - перемішати
Додати ванільний цукор, перемішати, влити весь кефір 1, 5 чайної ложки соди погасити оцтом в маленькій чашечці і відразу влити в тісто - швидко перемішати. І відразу висипати муку- перемішати до однорідності. Тісто має бути по густоті як тісто на оладки або як густа сметана, так що якщо буде не вистачати борошна - додавати по чуть-чуть.

Форму застелити папером для випічки і змастити маслом - викласти тісто по 10 великих столових ложок за один раз. Випікати при 180 градусах близько 30 хвилин, перевірити готовність зубочисткою (увіткнути в центр зубочисткою - дістати зубочистку, якщо вийшла чиста - значить корж готовий). Таким чином спекти все коржі і повністю остудити їх, потім кожен корж просочити лікером або сиропом. Для крему збити вершкове масло зі згущеним молоком (додавати згущене молоко по одній столовій ложки за раз - збиваючи після кожного додавання) Не додавати відразу всю згущене молоко, інакше крем буде рідким.

Після того як всі коржі охолонути - змастити кремом кожен корж, скласти торт. Один корж залишити для посипання (або якщо будете обрізати коржі перед змазуванням крему, то залишити обрізки) і подрібнити до стану крихти. Верхівку і боки обсипати крихтами. Поставити торт в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч і подавати.

7. Кавовий пиріг "З того, що є в холодильнику"

СКЛАДОВІ:
   ● півсклянки кефіру - розводжу в ньому 3 чайні ложки розчинної кави
   ● 2 яйця
   ● 1 стакан цукру

Приготування:
Все змішуємо, взбівая.К яйцям додаємо кавовий кефір, 100 г масла розм'якшеного, 1 склянка борошна + 1 пачка розпушувача, я додавала соду погашену лимончиком з таким же успіхом. Усе! Перемішуємо. Виливаємо. Випекаем.Я для повноти щастя зробила крем з рівної кількості ложок цукру, сметани і кави (для кави ложки чайні. Можна зверху полити, а можна розрізати і прошарками.

ТОП-5 рецептів коржів для ТОРТІВ

1. Прості коржі

СКЛАДОВІ:
   ● Борошно - 1,6 скл.
   ● Яйця - 1 шт.
   ● Столовий оцет (9%) - 1 ч. Л.
   ● Молоко згущене - 125 г
   ● Харчова сода - ⅓ ч. Л.

Приготування:
   1. У підходящу ємність наливаємо згущене молоко, розбиваємо яйце і все добре перемішуємо.
   2. Соду гасимо і виливаємо в миску, поки вона ще піниться.
   3. Після цього вводимо порціями просіяне борошно і поступово, вимішуючи, виводимо щільне тісто, схоже на пельменное. Скачує його в широку ковбаску і ділимо на 8 однакових частин.
   4. Розкачуємо кожну в тонкий корж. Так як коржі ми будемо смажити, то діаметр коржі не повинен перевищувати діаметр сковороди.
5. Сковорідку відправляємо на плиту і, коли вона нагріється, викладаємо першу корж. Через пару хвилин, коли корж підрум'яниться, акуратно перевертаємо його на іншу сторону і смажимо до легкого рум'янцю. Таким чином через лічені хвилини у вас буде 8 смачних коржиків-основ для торта.

2. Бісквітні коржі - універсальна основа для торта

СКЛАДОВІ:
   ● Цукровий пісок - 230 г
   ● Біла борошно вищого гатунку - 150 г
   ● Свіжі курячі яйця - 6 шт.
   ● Пекарський порошок - 15 г
   ● Ваніль - за смаком
   ● Сіль - 1 щіпка

Приготування:
   1. У чашу для збивання розбиваємо яйця і збиваємо разом з цукром, поки суміш на стане білою. Щоб процес пішов швидше, яйця краще брати охолоджені і перед збивання додати трохи солі. Це один з тих випадків, коли чим ретельніше і довше збиваєте, тим пишніше вийде бісквітний корж.
   2. Коли маса стала пишною і стійкою, додаємо ваніль, розпушувач і просіяне борошно, при цьому весь час акуратно перемішуючи тісто, щоб воно не опало. Бісквітна суміш повинна вийти пишною, з вкрапленнями повітряних бульбашок.
   3. Форму зі знімними високими бортами застилає пергаментом, обережно виливаємо тісто.
   4. Переносимо в духову шафу, прогрітий до позначки 180 ° C, приблизно на 25 хвилин. Через зазначений проміжок часу духовку вимикаємо і ще стільки ж тримаємо бісквіт в вимкненій духовці, не відкриваючи дверцята (важливо не відкривати дверцята, щоб бісквіт не осів). Повністю охолоджуємо його в формі і тільки потім знімаємо бортики і викладаємо корж на чистий рушник. Ось і готова пишна бісквітна основа для смачного домашнього тортика!

3. Шоколадні коржі для домашніх кондитерських шедеврів

СКЛАДОВІ:
   ● Свіжі курячі яйця - 9 шт.
   ● Порошок какао - 100 г
   ● Цукровий пісок - 100 г
   ● Пшеничне борошно в / с - 130 г
   ● Пекарський порошок - 1 ч. Л.

Приготування:
   1. Беремо яйця і відділяємо жовтки від білків. Білки збиваємо на середніх оборотах міксера до стійких гострих піків, частинами додаючи 50 г цукрового піску.
   2. Жовтки змішуємо з цукром і вбиваємо. Тепер вводимо в ємність з ними половину білкової маси і акуратно перемішуємо рухами зверху вниз.
   3. В іншій чашці з'єднуємо поступово все сухі інгредієнти. Пересипаємо суміш в сито і просіваємо в яєчну масу, поступово її перемішуючи. В кінці вводимо білки, що залишилися, добре перемішуємо.
   4. У високу форму зі змазаними маслом бортами і дном вкладаємо отриману сиру масу, розрівнюємо поверхню лопаткою і випікаємо в розігрітій заздалегідь духовці (180 ° C) близько 1 години.
Готовність перевіряємо зубочисткою - вона повинна вийти сухою. Виймаємо виріб з форми і охолоджуємо на решітці, щоб воно не відволожилося знизу.

4. Знамениті медові коржі

СКЛАДОВІ:
   ● Біла мука - 180 г
   ● Свіже яйце - 2 шт.
   ● Мед натуральний - 2 ст. л.
   ● Сода - 0,75 ч. Л.
   ● Цукровий пісок - 150 гр.
   ● Пекарський порошок - 0,75 ч. Л.

Приготування:
   1. У зручній ємності з'єднуємо яйця, харчову соду, розпушувач, мед і цукровий пісок. Суміш збиваємо кілька хвилин до однорідності. Після ставимо ємність на 5-7 хвилин на водяну баню і весь час помішувати. За цей час маса повинна вдвічі збільшитися в обсязі і прогрітися до 40 ° C.
   2. У теплу суміш втручаємося просіяне борошно. У підсумку вийде гладке рідке тісто.
   3. На аркуші пекарської папери малюємо коло 15 см в діаметрі. Окреслене місце промаслюється і викладаємо в центр пару ложечок суміші. Змоченим у холодній воді лезом ножа разравниваем медову масу по всьому колу.
   4. Відправляємо корж випікатися в духовку на 5 хвилин при 180 ° C. Після знімаємо папір і даємо йому охолонути.
   Печемо ще чотири коржика і через 30 хвилин будуть готові 5 медових основ для торта.

5.Бистрие коржі

СКЛАДОВІ:
   ● 5 яєць,
   ● 5 ст. ложок цукру,
   ● щіпка лимонної кислоти
   ● 1 ст. ложка крохмалю,
   ● 4 ст. ложок борошна

Приготування:
Відбийте яйця в миску, додайте цукор і лимонну кислоту. Збийте міксером яйця з цукром до збільшення в об'ємі в 3 рази. Змішайте борошно з крохмалем і поступово всипте її збиті яйця, акуратно перемішуючи, намагаючись щоб не втратити легкість. Заздалегідь змастіть форму маслом. Вилийте тісто у форму, разладьте верх. Розігрійте духовку до 180С градусів. Випікайте тісто 30 хвилин. Перевірте готовність коржа зубочисткою, тісто не повинно прилипати до неї. Бісквіт бажано витримати в формі до повного охолодження.

ТОРТКОРОВКА

З бархатистою текстурою ...

СКЛАДОВІ:

тісто:
   ● 600 г борошна
   ● 30 г какао
   ● 150 г меду
   ● 150 г цукру
   ● 150 г вершкового масла
   ● 3 шт. яйця
   ● 1 ч.л. соди

крем:
   ● 1 банка вареного згущеного молока
   ● 600-700 г сметани високої жирності
   ● цукрова пудра (за бажанням)

Приготування:
Просіяти борошно разом з какао. Розтопити масло. Яйця і цукор злегка збити. розігріти мед, не доводячи до кипіння, всипати в нього соду і добре перемішати. З'єднати яйця і масло, додати потроху медову піну, потім борошно з какао. Замісити тісто, не чекаючи охолодження, спочатку в мисці, потім на столі.

Тісто м'яке, пластичне, "рухоме". Розділити на 12 частин. Кожну частину подкатать в колобок. Залишити на столі, прикривши плівкою. Приступити до випічки. Розкачати кожен колобок на пекарської папері, підсипаючи борошняну суміш. На цій же папері вирізати за трафаретом (20 см), прибравши обрізки, випікати при 160-180 градусах. Поки печеться один корж, віддають перевагу катанню другий на іншому аркуші паперу. Перед випічкою наколоти. Дати коржам охолонути. Останній корж з обрізків підсушити для прикраси.

Для медового бісквіта (форма 20 см. В діаметрі):
   3 великих яйця (кімнатної t)
   100 г цукру
   100 г меду
   1 ч ложка соди
   150 г борошна

Для сиропу: 1 ч ложку меду розчинити в 100 мл теплої води, остудити.

Для крему: 300 мл охолоджених вершків жирністю 33-35% збити з 300 г вареного згущеного молока - до загустіння.

Приготування

Яйця з цукром (в стаціонарному міксері) збиваємо в пишну білу масу.
   Поки збиваються яйця, займаємося медом: поміщаємо в каструльку мед з содою, і при постійному помішуванні (2 -3 хв) на середньому вогні доводимо медово-содову суміш до красивого бурштинового кольору.
   Прибираємо каструльку з плити (за цей час яйця з цукром вже добре збили) і втручається гарячий мед (по одній ложці) в збиті з цукром яйця, постійно розмішуючи, щоб яйця не згорнулися.
   У кілька прийомів, через сито, додаємо борошно в яєчно-медову суміш.
   Акуратно і швидко, складаються рухами (щоб не зруйнувати легкість збитих яєць) перемішуємо тісто спатулой / віночком після кожного додавання борошна.
   ** Виходить легке, повітряне тісто, за консистенцією нагадує бісквітне.
   Тісто відразу виливаємо в форму, змащену маслом і прокручуємо форму навколо своєї осі, щоб в тесті утворилася невелика воронка (тоді на готовому бісквіт не буде шапочки).

Відправляємо форму з тестом в розігріту духовку.
Випікаємо бісквіт 40 хвилин при t -160 "(орієнтуйтеся по своїй духовці).
Перевірка - суха зубочистка.

** Я пекла бісквіт в мультиварці.
* У чаші діаметром 21 см, бісквіт вийшов висотою 6 см.

Остиглий бісквіт розрізаємо на 3 коржа.
   Кожен корж просочуємо сиропом і змащуємо кремом.
   На верх і боки торта наносимо крем і обсипаємо готовий торт бісквітної крихтою (або прикрашаємо на свій смак).
   Можна дати тортика настоятися в холодильнику, а можна їсти відразу.

Приємного чаювання!

МЕДОВИЙ ТОРТ З ніжний крем

СКЛАДОВІ:
   ● Мед - 150 г
   ● Яйця курячі - 3 шт.
   ● Масло вершкове - 100 г
   ● Цукор - 100 г
   ● Борошно - 350 г
   ● Сода (гашене) - 1,5 ч. Л.
● Сметана (жирна) - 500 г
   ● Варена згущене молоко - 1 банка

Приготування:
   1. Яйця збити.
   2. Додати мед, цукор, вершкове масло. Поставити на водяну баню і заважати до отримання однорідної маси. Додати гашене соду.
   3. Всипати борошно. Тісто виходить в'язке, рідкуватий, але борошно більше додавати не потрібно!
   4. На папері для випічки намалювати коло, викласти пару ложок тесту і акуратно розподілити тісто по колу. Розподіляти тісто нелегко, краще робити це мокрим ножем або ложкою.
   5. Випікати коржі при 200 ° C 5-7 хвилин до хорошого золотистого кольору. Теплий корж відразу обрізати за потрібною діаметру і зняти з паперу. Випекти таким чином все коржі. Я робила торт невеликий по діаметру, але високий. Люблю такі!
   6. Для крему трохи збити варене згущене молоко, потім потроху додавати сметану.
   Якщо сметана недостатньо густа, і крем виходить рідкий, краще охолодити його або додати загущувач.
   7. Коржі щедро змастити кремом. Я торт збираю в рознімної формі - це дуже зручно, нічого не розтікається.
   8. Торт охолодити, зняти форму, прикрасити. Можна класичним способом, просто змастивши торт кремом і обсипав крихтою (для цього обрізки коржів необхідно змолоти в блендері).
   Я прикрасила шоколадним ганаш і рубаними фісташками. Торту дати просочитися, краще залишити на ніч!

ТОП 9 рецептів Медовик

1) КЛАСИЧНИЙ Медовик

СКЛАДОВІ:
   - 350 г борошна.
   - 200 г цукру Пєскова.
   - 130 г маргарину.
   - 2 яйця.
   - 2 ст.л. меду. Потрібен рідкий мед. Твердий попередньо розтоплюють на водяній бані.
   - 400 г сметани. Бери густу.
   - 0,5 ч.л. соди.

Приготування:
   1. Перемішай до однорідної маси яйця, цукор, мед. Якщо мед твердий, попередньо розтопити його на водяній бані і дай охолонути.
   2. Всип просіяне борошно.
   3. Соду погаси лимонним соком або оцтом. Додай до попередніх компонентів. Замісити тісто.
   4. Деко з високими бортами змасти маргарином або вистели пергаментним папером. Вилий тісто і рівномірно розподіли його.
   5. Спекти протягом 10 хвилин. Нагрівання вистав на 220 градусів. Потім накрий деко фольгою і продовжуй випікати ще 10 хвилин при такій же температурі.
   6. Далі потрібно готувати крем. Змішай зі сметаною цукор, поки він повністю не розчиниться. Можеш попередньо розмолоти цукор в пудру, тоді його не доведеться довше розмішувати. В результаті вийде рідкуватий крем для просочення.
   7. Краї випеченого коржа обріж. Далі разрежь один товстий корж на кілька тонких.
8. Змасти перший корж сметанним кремом, накрий другим коржем. Готувати так з усіма верствами. Постав медовий торт в холодильник на всю ніч, для просочення.
   9. Обрізання краю растовкти в крихту. Краї торта трохи змасти сметаною і обліпили крихтами. Можна також зробити торт, посипавши його товченими горіхами. Тепер почекай ще 1 годину і можеш подавати свій медовий смачний торт до столу.

2) НІМЕЦЬКИЙ Медовик

СКЛАДОВІ:
   - 120 мл молока.
   - 8 г сухих дріжджів.
   - 30 г цукру Пєскова.
   - 30 г коров'ячого масла.
   - Дрібка солі
   - 250 г борошна.
   - 1 яйце.

Для крему:
   - 400 мл молока.
   - 100 г коров'ячого масла.
   - 2 ст.л. рідкого меду. Твердий попередньо розтоплюють.
   - 10 г ваніль. цукру
   - 2 ст.л. крохмалю. Можна взяти будь-хто.

Для заливки:
   - 100 г цукру.
   - 80 мл молока.
   - 70 г коров'ячого масла.
   - 100 г пелюсток мигдалю.

Приготування:
   1. Готуємо тісто. У тепле молоко додай дріжджі і цукор. Перемішати, залиш на 10 хвилин в теплі.
   2. просить борошно і змішай її з розпушувачем. Даси до неї молоко з цукром і дріжджами. Замісити тісто. Залиш його на 1 годину в теплі, прикривши рушником.
   3. Форму для запікання застели пергаментом. Виклади тісто. Акуратно розрівняти його.
   4. Тепер потрібно зробити заливку. Масло розтопити, додати до нього молоко і цукор. Доведи до кипіння при помірному нагріванні. Всип мигдаль і все перемішати.
   5. Коли заливка трохи охолоне, крій нею тісто.
   6. Запікати 20-25 хвилин. Нагрівання зробити на 180 градусів.
   7. Наступний етап - приготування крему. Розчини крохмаль і ванільний цукор в невеликій кількості молока. Решту молока змішай з медом і доведи до кипіння при помірному нагріванні. Потім додай в нього розчинені крохмаль і цукор. Помішуючи, тримай на слабкому нагріванні, поки крем не загусне. Постав його в холодильник охолонути. Масло збий і змішай з іншими інгредієнтами.
   8. Готовий пиріг розріж уздовж навпіл. Намаж нижню частину кремом і накрий верхньої. Постав готовий пиріг в холодильник для просочення на всю ніч. смачний пиріг готовий.

3) МЕДОВИЙ ТОРТ з горіхами

СКЛАДОВІ:
   - цукор дрібний - 1 стакан
   - яйце - 4 шт.
   - сода - 2 ч. Л.
   - цукор - 0,75 склянки
   - сметана - 400 г
   - борошно - 3 склянки
   - масло рослинне
   - очищені волоські горіхи - 40 г
   - мед - 1 стакан

Приготування:
Горіхи порубати ножем. Збити в піну мед, цукор і яйця. Додати соду, борошно і горіхи, добре перемішати. Накрити миску з тістом харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 3-4 год.
Розігріти духовку до 200ºС. Покласти на 3 дека листи пергаменту, змастити їх рослинною олією. Тісто викладати на пергамент дуже тонким шаром. Випікати кожен корж 7 хв.
Збити сметану з цукром. Промазати кремом всі коржі, крім верхнього. Верхній корж присипати цукровою пудрою. Зібрати торт, боки присипати меленими горішками.

4) Медовик БЕЗ ЯЄЦЬ

СКЛАДОВІ:
   - 350 г борошна
   - 300 г цукру Пєскова
   - 350 г сметани. Вибирай сметану середньої жирності, що не рідку
   - 300 г масла коров'ячого
   - 200 г волоських горіхів
   - 150 г чорносливу
   - 150 г кураги
   - 2 ст.л. меду
   - 1 ч.л. соди

Приготування:
   1. Змішай 100 г сметани, мед (твердий слід попередньо розтопити і охолодити), половину цукру, соду (попередньо погаси її оцтом або лимонним соком).
   2. Порціями додавай борошно. Замісити тісто. У ньому не повинно бути грудочок. Накрий тісто плівкою, дай постояти в холоді добу. За цей час тісто стане пористим.
   3. Змасти форму для випічки маслом. Тісто поділи на рівні частини (залежно від розміру форми повинно вийти 3-4 порції). Кожну порцію тесту розкачай в коржик і пальцями розрівняти за формою. Випікати 10 хвилин.
   4. Нагрівання зробити на 180 градусів. Готові коржі повинні стати світло-коричневими.
   5. Вийми коржі з форми, дай їм охолонути. Склади стопкою і нехай буде обрізаний краю.
   6. розтлумачить обрізки в крихту. Нею ти будеш посипати готовий.
   7. Горіхи обсмажити на сковороді. Загорни їх в рушник і перетри. Видали лушпиння. Растовкти горіхи товкачем або розкачай качалкою.
   8. Курагу і чорнослив наріж дрібними шматочками. Чорнослив попередньо розпарити, заливши гарячою водою на 10 хвилин.
   9. Для приготування крему збий розм'якшене масло з цукром. Додай сметану і збий ще раз.
   10. Перемащуємо коржі кремом, посипай горіхами, курагою і чорносливом.
   11. Верх і боки торта теж змасти кремом. Обліпили його крихтою. Зверху прикрась курагою і чорносливом.
   12. Постав торт в холодильник для просочення. Він повинен постояти як мінімум кілька годин, найкраще - всю ніч. смачний торт готовий.

5) Медовик зі згущеним молоком

СКЛАДОВІ:

Для тесту:
   - борошно - 500 г
   - цукор - 200 г (можна 100 г коричневого, 100 г білого)
   - 3 яйце - 3 шт.
   - вершкове масло - 100 г
   - мед - 70 г
   - сода - 1,5 ч. Л. (Без гірки)

Для крему:
   - молоко - 400 мл
   - яйце - 3 шт.
   - кукурудзяний крохмаль - 40 г
   - варене згущене молоко, кімнатної температури - 350 г
   - мед - 30 г
   - вершкове масло, кімнатної температури - 200 г
   - жирна сметана (25-40%) - 250 г

Приготування:
в сотейнику з товстим дном з'єднати цукор, мед і масло. Поставити на середній вогонь. В цей час злегка збовтати яйця віночком. Додати яйця, помішуючи, до вже теплою суміші. Заважати до розчинення цукру і масла. Тримати суміш на невеликому вогні 5-7 хвилин до утворення білої піни (приблизна температура суміші 70 C). Додати соду. Потримати суміш на вогні ще 1 хвилину. Вона повинна збільшитися в обсязі приблизно в 2 рази. Зняти з вогню. У яєчно-вершкову всипати все борошно. Замішувати тісто близько 2 хвилин, до однорідності. Тісто може здатися рідким і ви захочете всипати ще борошна - не треба: після охолодження тісто буде не липким і пластичним.

Сформувати з тіста кулю. Дати трохи охолонути (2-3 хвилини). Розділити його на 8 однакових частин. Сформувати з кожної частини «колобок». Накрити плівкою або рушником, щоб не обвітрилася поверхню тесту. Розігріти духовку до 200 С. Розкачати 8 коржів. Наколоти роликом або виделкою. Випікати до золотистого на деку по 3 хвилини кожен. За допомогою трафарету вирізати з тіста (відразу, як дістали з духовки, не даючи коржам охолонути) коло діаметром 24 см. Обрізки сохраніть.Когда все коржі готові, скласти обрізки на деко і потримати в духовці 4-6 хвилин, щоб вони підсмажилися і придбали яскравий бурштиновий колір. Остудити. Подрібнити в блендері в крихту.

Крем: яйця збити з крохмалем. Молоко підігріти (не кип'ятити). Тонкою цівкою обережно влити молоко в яєчно-крохмальну суміш, збиваючи венчіком.Переліть суміш в сотейник з товстим дном і поставити на невеликий вогонь. Варити суміш, постійно помішуючи, до загусання (приблизна температура готовності 80 С), близько 5-6 хвилин. Масло трохи збити, до пластичності. Додати до суміші згущене молоко, мед, розмішати. Потім додати масло, розмішати. В останню чергу ввести сметану. Розмішати, що не збиваючи. Крем можна використовувати сразу.Сборка. Викласти перший корж, рясно змастити його кремом, присипати невеликою кількість крихти від коржів. Накрити другим коржем і повторювати ті ж дії з усіма коржами. Верх і боки торта так само рясно змастити кремом. Обсипати крихтою. Прибрати в холодильник на 8-12 годин мінімум. Краще на 24 години, щоб коржі добре просочилися кремом.

6) ШВИДКИЙ Медовик НА СКОВОРОДІ

СКЛАДОВІ:
   - 1 яйце
   - 250 г борошна
   - 50 мл молока
   - 70 г коров'ячого масла
   - 50 г цукру Пєскова
   - 1,5 ст.л. рідкого меду
   - 200 г сметани. бери густу
   - 150 г пудри з цукру
   - 80 г волоських горіхів

Приготування:
1. Змішай соду, мед і розтоплене масло. Тримай на слабкому нагріванні, помішуючи, поки суміш не запіниться.
   2. Окремо розітріть яйця з цукром. Даси молоко.
   3. З'єднай всі вищевказані інгредієнти. Всип борошно і замісити тісто.
   4. Розділи тісто на 5 шматочків. Кожен розкачай в коржик за розміром сковороди. Смаж на сухій чистій сковорідці (або з додаванням невеликої кількості рослинного масла) як звичайні млинці. З кожного боку смаж по 2-3 хвилини, до рум'янцю.
   5. Для крему збий сметану з цукровою пудрою.
   6. Перемажь коржі отриманим кремом. Зверху торт також змасти.
   7. Посипай подрібненими горіхами. Можна посипати шматочками сухофруктів або звичайних фруктів, тертим шоколадом та іншими інгредієнтами на свій смак. Готовий торт постав на кілька годин в холодильник. Коли він добре просочиться, можеш насолоджуватися ним - смачний торт повністю готовий.

7) ТОРТ "Медовик"

СКЛАДОВІ:

Для тесту:
   - Кефір 1% жирності - 0,5 л
   - Цукор - 1,5-2 склянки
   - борошно - 2 склянки
   - Сода - 0,5 ч. Л
   - мед - 3 ст. л.
   - яйце - 2 шт.

Для крему:
   - Сметана -250 г
   - цукор за смаком
   - ванілін за бажанням

Приготування:
Змішати борошно, цукор і яйця, залити все кефіром. Додати мед, перемішати, додати соду, знову перемішати. Тісто готове. Вилити в змащену маслом форму трохи тесту. Для однакового розміру коржів можна використовувати ополоник. Відправити в духовку 190 С. Корж повинен зарум'яниться, і верх повинен перестати бути липким. З цієї кількості інгредієнтів виходить 6 коржів. Не складайте готові коржі один на одного, вони можуть злипнутися. Приготувати крем, збивши сметану з сахаром.Коржі і боки торта промазати кремом. Надіслати в холодильник просочуватися. Чим довше простоїть, тим краще просочиться.

8) ПИШНИЙ Медовик

СКЛАДОВІ:

Для тесту:
   - яйце - 3 шт.
   - цукор - 2/3 склянки
   - мед - 1/2 склянки
   - крохмаль - 2 ст. л. з гіркою
   - сіль - 1/2 ч. Л.
   - сода - 1 ч. Л. без верху
   - борошно - 1 склянка

Для крему:
   - Сметана -250 г
   - цукор за смаком
   - ванілін за бажанням

Приготування:
Яйця збити з цукром в піну, додати мед і сіль, знову добре збити. Змішати борошно з крохмалем і содою, підмішати в тісто. Форму змастити маслом, присипати борошном, вилити тісто і на 180 градусах випікати хвилин 30-40. Остиглий корж розрізати впоперек на дві частини і промазати кремом.
Для крему сметану змішати з цукром, цукру рівно стільки, скільки вважаєте за необхідне. Крем повинен бути рідкуватий, так коржі краще просочаться. Торт можна посипати крихтами з коржа, попередньо обрізавши їх і подрібнивши бічні частини або ж подрібненими горіхами. Дати торту просочитися декілька годин.

9) Медовик з чорносливом

СКЛАДОВІ:
   - яйця - 5 шт.
- мед - 5 ст. л.
   - цукор - 270 г
   - борошно - 320 г
   - какао - 30 г
   - розпушувач - 1 ч. Л. + Щіпка солі

Для крему:
   - сметана - 600 г
   - цукор - 300 г (додала менше)
   - чорнослив - 150 г

Приготування:
Борошно просіяти в миску з какао, розпушувачем і дрібкою солі. Яйця збити з цукром до отримання пишної світлої маси. Додати меду. Продовжуючи збивати, додати борошно і змішати до однорідності. Тісто має вийде як на оладки. Форму змастити вершковим маслом, викласти тісто. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хв. Остиглий бісквіт розрізати на 3-4 коржі (можна і більше).
Для крему сметану збити з цукром. Промазати коржі кремом, розкладаючи в кожному шарі порізаний чорнослив. Скласти все стопкою. Обмазати кремом і прикрасити за бажанням.

Остиглий корж розрізаємо впоперек на дві частини і промазуємо кремом.
   Крем: сметану змішуємо з цукром, цукру рівно стільки, скільки вважаєте за необхідне. Крем повинен бути рідкуватий, так коржі краще просочаться. Торт можна посипати крихтами з коржа, обрізавши попередньо і подрібнивши бічні частини або ж подрібненими горіхами.
   Дати торту просочитися декілька годин і пригощатися на здоров'я!
   Торт виходить не дуже великим, я використовувала роз'ємну форму діаметром 20 см.