Як зробити медовий торт пропорції. Чи можна просочувати коржі за кілька днів до подачі на стіл? Які ж є властивості меду, які дуже добре впливають на будь-який організм.

Що потрібно знати новачку в кулінарній справі, щоб спекти смачний торт Медовик? Класичний рецепт з фото крок за кроком допомагає освоїти весь процес готування. Головне - дотримуватися всі рекомендації та поради. Мало хто знає, що торт Медовик вперше був приготований для дружини Олександра I. Імператриця Єлизавета не любила головний інгредієнт торта - мед. Цей продукт вона просила повністю виключати зі страв, тому кухарі не готували страви з медом. Але одного разу на зміну досвідченому кухареві на імператорську кухню прийшов новий кухар, який не знає смакових переваг імператриці. Кухар вирішив по-справжньому здивувати імператорську сім'ю, тому зупинив свій вибір на оригінальному торті, який готується на основі меду. Медові коржі Перемащуємо заварним кремом, тому смак Медовик був ніжний і незвичний.

Після дегустації Медовик імператриця була в захваті від приготовленого ласощі, тому її зацікавило з яких інгредієнтів він був зроблений. На той час кухареві розповіли, що мед в стравах для імператриці Єлизавети на той час був просто неприйнятний. Кухар з острахом сказав про головне інгредієнті торта - меді, але у відповідь царське сімейство тільки розсміявся. Смак Медовик на скільки сподобався, що це блюдо стали все частіше і частіше готувати на царський стіл. Згодом рецепт дійшов і до звичайних селян.

Зараз цей рецепт торта знає, напевно, кожна господиня, так як готується він просто і з доступних інгредієнтів. Медовик став популярним тортом на просторах країн СНД. Його готують як на домашніх кухнях, так і на професійних. Тому навчитися готувати цю страву зобов'язаний кожен ласун.

Секрети приготування Медовик

Щоб цей вид торта вийшов з медовим післясмаком і характерним запахом, мед потрібно вибирати рідкої консистенції. Ідеально підійде травневий, липовий або акацієвий. Щільний за смаком гречаний може не підійти, так як він може додати страві неприємний гіркуватий присмак.

Також важливу роль відіграє і консистенція меду. Чим вона буде рідині, тим простіше і зручніше будуть розкочуватися коржі. У тому випадку, якщо мед зацукрувався, його потрібно розтопити на водяній бані. Якщо є багато вільного часу, то банку з медом можна просто поставити в тепле місце на ніч, і мед придбає рідку консистенцію.

Перш ніж додавати мед в тісто, його потрібно спробувати. Мед не повинен віддавати гіркотою або кислинкою. Такі смакові характеристики можуть говорити про те, що мед був куплений ненатуральний, або він зіпсувався. Хоча мед додають в зовсім невеликій кількості, але його смак здатний значно змінити аромат, колір і смак тесту. Чим світліше відтінок меду, тим світліше будуть коржі торта.

Для змазування коржів можуть використовуватися різні види кремів. Одним з найпростіших і доступних можна назвати сметанний. Для його приготування досить змішати сметану з цукром. Але навіть такий простий крем має свої тонкощі приготування. Сметану для даного крему краще купувати більш жирну, тоді вона не буде сильно вбиратися корж. Щоб в кремі не відчувати крупинки цукру, його краще подрібнити до стану пудри. Жирна сметана і цукрова пудра - краще поєднання компонентів. Крім того, сметанний крем додасть торту додаткову кислинку, яка буде чудово відтіняти солодкий смак коржів.

Якщо вибирати сметану з мінімальною кількістю жиру, то вона швидко вбереться в коржі. Між ними не буде кремового шару, тому такий торт може вийти сухуватим. Але якщо ви хочете максимально зменшити калорійність торта, то нежирну сметану можна зробити густішою за допомогою порошкового загустителя. Його можна придбати в будь-якому магазині. Головне - це додавати згущувач в самому кінці збивання крему, коли цукор повністю розчиниться в сметані.

Щоб сметана швидше збила і не втратила свою консистенцію, її потрібно використовувати охолодженої. Тому витягувати сметану з холодильника потрібно безпосередньо перед приготуванням крему.

При випіканні коржів потрібно звертати увагу на їх товщину, тому віддають перевагу катанню коржі потрібно рівномірно. Бажано це робити досить швидко, поки тісто не втратило свою температуру. Тепле тісто розгортати набагато простіше, ніж тепле. Взагалі замішувати тісто для Медовик краще на водяній бані. При постійному підтримуванні температури всі інгредієнти краще з'єднуватися і готове тісто буде максимально податливим.

Додавати розпушувач і ванілін в тісто потрібно в самому кінці замісу, щоб діючі речовини не втратили свої властивості. Що стосується додавання соди, то тут ситуація іншим чином. Її потрібно додавати на початку замісу тіста, коли окремо змішуються сухі і рідкі інгредієнти.

Для водяній лазні потрібно взяти одну глибоку каструлю і миску з таким же діаметром. У каструлю потрібно налити води і закип'ятити її, зверху встановити миску. Дно миски не повинно торкатися вируючої води - це головне правило водяній лазні.

Перед випіканням коржів для цього торта деко потрібно раз по раз присипати борошном, щоб тісто не підгоріло. Якщо змащувати деко рослинним або вершковим маслом, то торт може мати зайве гіркувате післясмак.

Коли всі коржі і крем будуть готові, можна приступати до збору торта. Варто відзначити, щоб крем повністю не вбрався в коржі, їх потрібно добре остудити. Крім того, прохолодними повинні бути не тільки коржі, але і крем. Гарячий крем, наприклад, заварний, зробить торт сухим. Починати збірку Медовик потрібно з кремового шару. Найчастіше кулінари змащують вже викладений на блюдо перший корж, але це не зовсім правильно. Щоб перший корж був таким же м'яким і соковитим, кремом потрібно змащувати спочатку місце під коржем. При нарізанні торта все коржі буду однаково м'якими і соковитими.

Щоб торт був максимально соковитим і буквально танув у роті, йому потрібно кілька годин для просочення. Для цього його потрібно відправити в холодильник мінімум на 2-3 години. Щоб верхні шари не обвітрювалися, торт бажано накрити високою кришкою, або поліетиленовим пакетом.

Прикрашати Медовик можна крихтою, смаженими волоськими горіхами, арахісом, фундуком, цукатами або свіжими ягодами. Все залежить від польоту вашої фантазії.

Готуємо Медовик!

Цей рецепт буде готуватися ще й з двома кремами, тому смак вийде дуже ніжний. Для приготування тіста для коржів необхідно взяти:

200 г цукру,

3 столові ложки вершкового масла,

4 столові ложки меду,

0,5 кг борошна,

1 чайна ложка соди.

Для приготування сметанного крему потрібно взяти:

1 упаковку сметани 20% жирності,

1 склянка цукрової пудри,

2 пакетики ванільного цукру.

Для приготування згущеного крему потрібно:

1 банка згущеного молока,

1 упаковка вершкового масла.

етапи приготування

Перший етап приготування полягає в формуванні тесту для коржів. Для початку потрібно змішати всі рідкі компоненти.

Щоб цукор не залишався крупинками, його потрібно добре збити з яйцями. Збивати можна віночком до утворення білої піни.

Коли цукор повністю розчиниться, потрібно додати м'яке вершкове масло, соду і мед. Тому вершкове масло потрібно попередньо вийняти з холодильника, щоб воно трохи підтануло.

Далі потрібно спорудити наступний конструкцію - водяну баню. У нижню каструлю наливає вода, а у верхній має готується тісто. При цьому води наливати в нижню каструлю менше половини, щоб при кипінні вона не виливалася і не потрапляла в тісто. Дно верхньої каструлі не повинно торкатися поверхні води.

У верхню каструлю відправляємо змішані інгредієнти і варимо, постійно помішуючи 20 хвилин. Маса повинна збільшитися в обсязі. Крім того, вона в процесі кипіння почне активно пузириться і темніти. Коли маса збільшитися, до неї можна додати 1 / 3стакана борошна. Борошно перед додаванням потрібно просіяти. За цей час борошно завариться, але при цьому консистенція не повинна бути занадто густий.

Додати ще трохи борошна, перемішувати складу потрібно інтенсивно, щоб на дні не було грудочок.

Залишок муки необхідно висипати на поверхню для вимішування тіста. Коли рідке тісто буде вилито на просіяне борошно, воно набуде більш щільну консистенцію. Тому замішувати потрібно швидко, що коржі можна було легко розкачати.
Борошно висипати гіркою, по центру зробити поглиблення, куди влити рідкий склад.

Замішувати тісто потрібно акуратно, але швидко, щоб температура не дуже швидко встигла знизитися. В результаті має вийти еластичне, але не дуже туге тісто. Його потрібно розділити на 8 рівномірних за розміром частин. Можна скачати у вигляді однакових кульок. Щоб простіше було від'єднувати масу, руки потрібно змочити у воді. Всі 8 кульок відправити в холодильник для охолодження на 15 хвилин. Довго тримати тісто в холодильнику не варто, так як воно може стати занадто тугим, при розкачування воно буде ділитися на частини.

Кожна кулька розгортати рівномірно, щоб вони були рівні не тільки по товщині, але і по діаметру. Для рівного краю можна брати кришку каструлі, яка має потрібний діаметр. Обрізки коржа викладати на окремий лист, який також потрібно випекти для крихти. Випікати один корж потрібно близько 4-5 хвилин при температурі 180 градусів. Необхідно стежити за випіканням коржів, щоб вони не підгоріли. У готовому вигляді вони повинні мати коричнево-золотистий колір. Все залежить від ступеня нагріву вашого духової шафи.

Перемащуємо гарячі коржі ні в якому разі не можна, адже вони повністю вберуть крем і торт вийде сухим. Коржі повинні повністю охолонути. Залишки також відправити в духовку для випікання. Готові коржі потовкти качалкою для утворення крихти для прикраси.

Щоб крихта не розсипалася, її можна помістити в поліетиленовий пакет, або на бавовняну рушник. Також її можна відправити під шар харчової плівки. Крихітка НЕ буде виспатися, якщо з плівки зробити своєрідний кишеньку.
Для приготування першого крему сметану потрібно змішати з цукром. Маса повинна стати більш густою і щільною.

Для формування другого крему згущене молоко змішати з вершковим маслом. Завчасно вершкове масло вийняти з холодильника, щоб воно набуло м'яку консистенцію. Якщо є мікрохвильова піч, то його можна розігріти в ній протягом 30-40 секунд. Згущене молоко повинна добре змішати з вершковим маслом.

Далі можна приступати до з'єднання коржів. Для цього першим шаром буде сметанний крем, на який зверху буде укладатися перший корж. Кожен крем потрібно чергувати, при цьому шкодувати кремів не потрібно, адже коржі ще вберуть невелику кількість крему в себе.
Змащувати потрібно як боки, так і верх торта.

Змащений торт присипати подрібненою крихтою з усіх боків. Щоб коржі ще краще просочилися і на виході повчилися дуже м'якими і соковитими, торт потрібно відправити на ніч в холодильник. Якщо часу мало, то досить 2-3 годин для просочення.

Медовик - цей торт, який не можна не любити, тому навчитися його готувати повинна кожна господиня. Крім сметанного і згущеного крему, для медовика застосовують і заварний крем. Готувати такий вид крему досить просто. Для готування потрібно:

¾ пачки вершкового масла,

половина склянки цукру,

півлітра молока,

20 г крохмалю,

5 столових ложок борошна.

Цей вид крему використовують для змазування коржів Наполеона. Варто відзначити, що заварний крем надає Медовик ніжніший і трохи солодкуватий смак. На відміну від сметанного і згущеного крему, заварний крем має більш ніжний смак. Для приготування цього крему спочатку необхідно збити яйця з цукром. Коли з'явиться біла піна, можна додавати борошно і крохмаль. Коли суміш буде однорідною, її можна відправляти на водяну баню. Особливості виконання такої термічної обробки зазначено в статті трохи вище. На водяній бані суміш потрібно постійно помішувати, щоб крем не приставав до стінок каструлі. При цьому потрібно поступово вливати тепле молоко. Воно буде робити крем рідким, але при цьому консистенція повинна по чуть-чуть густіти в процесі варіння. Коли крем придбає густу консистенцію, його можна знімати з водяної бані. У каструлю з кремом додати вершкове масло, щоб воно повністю охололо. У міру остигання крем буде ще більше густіти. Щоб довго не чекати, крем можна помістити в каструлю з льодом або холодною водою. Змащувати коржі торта можна тільки остиглим кремом.

Відео

Смак і запах меду, для тих, хто дуже любить цей продукт, ні з чим не порівнянне задоволення.

Коли починається приготування медовика і запах солодощі розноситься по всій квартирі або будинку, то домашні повільно, але вірно підходять до кухні, цікавлячись, коли вони зможуть поласувати цим смачним диво тортом. Крім тих людей, у яких алергія на продукти бджільництва всі інші небайдужі до. Як правильно спекти даний десерт в домашніх умовах, і який рецепт краще вибрати ви зможете дізнатися, прочитавши кілька запропонованих рецептів.

Мед і його властивості

Мед не тільки смачний, але і дуже корисний продукт, він містить в собі всі мікроелементи і мінерали, які так корисні для крові.

Він навіть за складом нагадує плазму крові людини. Даний продукт бджільництва настільки корисний, що до негативних якостей можна віднести тільки алергію на мед і його високу калорійність. З цієї причини, їсти мед без контрольно - це пряма дорога в спортивний зал, де ви будете скидати медові кілограммчіков. Звичайно, при попаданні в тісто мед втрачає свої цілющі властивості, але можна їсти медівник і вприкуску ложечкою їсти мед з креманки.

Які ж є властивості меду, які дуже добре впливають на будь-який організм:

Медом лікують кашель, розчиняючи чайну ложку в склянці кип'яченого молока;
Так само мед показаний при хворобах серця і судин;
Деякі вважають, що даючи випівшему людині ложку меду кожні півгодини, можна вилікувати його від алкоголізму;
Мед надає сил, так як повністю засвоюється організмом і всмоктується в кров;
Підвищує рівень гемоглобіну в крові;
Зменшує можливість настання склерозу;
Лікує від анемії.

Це далеко не повний перелік корисних властивостей меду, але їсти треба тільки натуральний мед, дуже добре, якщо є можливість купувати його прямо на пасіці. Те, що продається в магазинах здатне більше нашкодити, ніж допомогти, так як мед в красивих баночках піддається термічній обробці і додаванню різних консервантів для тривалого зберігання.

Мед не можна зберігати в холодильнику, краще щільно закрити його кришкою і поставити в кухонну шафу, найтемніший куток.

Мед не дають дітям до трьох років, та й після починають вводити в раціон невеликими порціями. Хоча чайна ложка меду перед сном заспокоїть малюка дитсадівського віку і так само в ранньому віці позбавляє від енурезу.

Як приготувати медовий тортик - кілька рецептів випічки

Є класичний рецепт медовика, але багато додають в нього щось своє і виходить торт з кращим смаком і ароматом. Звичайно, щоб, потрібно перш за все мати в будинку цей натуральний продукт бджільництва. Комусь здасться, що готувати цей торт важко, так як необхідно дуже швидко піч коржі, кому-то навпаки подобається, приготувати все заздалегідь, а потім тільки зібрати торт до свята. Всі господині різні, тому знайти свій рецепт медовика, який ви будете готувати в домашніх умовах для своїх рідних необхідно кожній господині.

Класичний рецепт не дуже складний, але вимагає певної вправності, так як коржі печуться дуже швидко і треба їх вчасно дістати і зняти з дека.

Що необхідно мати в будинку для того, щоб приготувати смачний торт:

Масло вершкове або маргарин для випічки - 125 гр .;
Цукор - 1 склянка;
Мед - 3 ст. ложки;
Сода - 1 ч. Ложка;
Яйце куряче - 2 шт .;
Борошно вищого якості - 3,5 - 4 склянки;
Сметана - 0,5 кг .;
Цукор для крему - 1 стакан.

Починаємо готувати тісто для коржів.

Ставимо каструльки для водяної бані і топимо вершкове масло, коли воно повністю розійшлося необхідно додати цукор і мед. Ось цю масу треба безперервно заважати, і дивитися поки вона не стане однорідною. Коли це сталося додати через ситечко соду і теж заважати. Прямо на очах маса почне біліти і збільшуватися в об'ємі, коли така реакція відбудеться, зняти каструльку з лазні і охолодити.

Дістати з холодильника яйця і поки охолоджується тісто, яйця придбають кімнатну температуру. Тепер розбиваємо яйця і добре розмішуємо, потім просіваємо в масу борошно і теж вимішуємо. Борошно треба додавати поступово, вимішуючи кожен раз лопаткою. Все тісто треба розділити на рівні частини - 10 частин - 10 коржів. Найпростіше розгортати кожен корж на пекарської папері, яка разом з тестом ляже на деко. Щоб не треба робити 10 аркушів паперу, достатньо всього трьох. На два листа розкатали, поклали один на деко і поставили в розігріту до 180 градусів духовку, відразу ж на третьому аркуші розкочуєте наступний корж. На це йде рівно стільки часу, скільки потрібно на випікання одного коржа. Не забудьте наколоти виделкою тісто в декількох місцях, це необхідно робити, щоб не було сильних здуття і пустот в частинах торта.

Коли перший корж готовий через 2-3 хвилини, ставите в духовку другий, а перший обрізаєте за допомогою ножа для піци по колу або по довгій лінійці. Форма торта залежить тільки від ваших уподобань. Розкочуєте четвертий корж. В цей час наспів другий, ставите третій, і все повторюється спочатку.

Звичайно, можна розтягнути задоволення і робити кожен корж тільки після того, як дістали і обрізали попередній, але це може швидко набриднути, а стояти біля плити і чекати 2-3 хвилини швидко набридає.

Так само не варто складати коржі для охолодження один на інший, так як в гарячому вигляді він пристане один до одного і медовий торт безповоротно зіпсований. Коли всі коржі будуть готові і охолоджені необхідно зробити крем зі сметани.

Щоб приготувати класичний сметанний крем треба заздалегідь зцідити сметану через сито або марлю, поставивши всю конструкцію на ніч в холодильник.

Як його правильно готувати ми розповідали в статті про сметанний. Але трохи повторимося, проціджений сметану збиваємо на малих обертах до пишності, а потім додаємо цукор і продовжуємо збивати.

Рецепт будь-якого медового торта вимагає рясної просочення, так що зробити правильний торт - це рясно полити кожен корж кремом. Не шкодуйте сметану, чим більше її буде, тим ситніше, смачніше і м'якше буде медовий торт.

Прибрати на 12 годин випічку в холодильник і після цього подати з чаєм.

Це базовий рецепт, який дозволяє спекти медовий торт без будь-яких додаткових інгредієнтів, але можна прикрасити торт і прокласти між коржами деякі продукти, які не сильно заберуть на себе смак меду. До таких продуктів відносяться горіхи - будь-які.

Щоб зробити медовий торт більш святковим його можна прикрасити бджілками з мастики, приготувати які досить просто з мастики 3 кольорів, або зробити прикрасу з ягід або фруктів.

Щоб точно знати з якими продуктами поєднується мед, щоб спекти гарний та святковий варіант торта, пройдіться по магазину, і подивіться, з якими продуктами пропонуються баночки з продуктом бджільництва.

Існує рецепт, в якому в прошарок між коржами додають склянку дрібно нарізаною кураги, а так же рецепт з горіхами. При цьому готувати випічку і крем треба як в базовому рецепті, тільки після того, як ви нанесли крем на кожен корж, необхідно робити посипання з кураги або горіха.

Розглянемо ще один рецепт торта на основі меду, який пропонує готувати не один вид крему для просочення, а два, які добре сусідять один з одним.

Це сметанний і крем зі згущеним молоком. Подивіться даний рецепт, може він буде найбільш прийнятний для вас.

Що потрібно, щоб почати готувати випічку з медом:

Яйце куряче - 3 шт .;
Цукор - 300 гр .;
Масло вершкове - 50 гр .;
Борошно пшеничне вищого ґатунку - 600 гр .;
Мед - 150 гр .;
Сода - 1 ч. Ложка;
Сметана - 0,5 кг .;
Цукор для крему - 1 стакан;
Масло вершкове для крему - 1 пачка (200 гр.)
Згущене молоко - 1 банка.

Рецепт дуже схожий на базовий, тому робити доведеться все ті ж дії, що показані раніше.

Для початку треба закип'ятити воду в чайнику, і вилити її в каструлю, яка буде нижньою для парової лазні. Звичайно, не складно зробити подібне і прямо на плиті, але з чайником вийде набагато швидше. Тепер треба збити яйця з цукром, робити це треба міксером до утворення густої піни, чим краще збиті яйця, тим смачніше буде випічка, та й цукор розійдеться швидше. Після збивання ставимо каструльку з солодкими яйцями на водяну баню, коли вода вже кипить і додаємо мед, 50 гр. вершкового масла, перемішуємо і просіюємо ложку соди в суміш. Деякі не просівають соду, але робити це треба обов'язково, так як шматочки соди, які дуже часто зустрічаються в пачці, можуть сильно зіпсувати смак випічки, потрапивши в один зі шматків торта.

Коли тісто вже стоїть на бані його треба постійно заважати силіконової, пластиковою або дерев'яною лопаткою, щоб суміш не пригорає. Вода в каструлі повинна кипіти, але не сильно, тому готувати масу потрібно на середньому вогні. Дія з першою частиною тіста триватиме близько 15 хвилин, після чого треба додати одну склянку борошна, заважаючи постійно. Уважно дивіться за тим, щоб не було борошняних грудочок, тобто даний продукт повинен повністю розійтися в масі попередніх інгредієнтів. Після чого можна зняти каструлю з вогню і почати додавати борошно, що залишилося. Робити це треба поступово, весь час, заважаючи тісто. Воно стане через якийсь час дуже важко перемішуватися, так як стане більше схоже на пластичну мастичну масу. Далі готувати треба вже на приправленому борошном столі або спеціальному силіконовому килимку.

Коли вимісити тісто руками, ділимо його на 8 частин і скочується в кульки. Накриваємо килимок з кульками харчовою плівкою і обережно переносимо в холодильник на 25-30 хвилин. Після чого дістаємо остиглі кульки і розгортаємо на тонкі коржі. По нижній частині від рознімної форми для торта вирізаємо кола і відправляємо їх по черзі в розігріту до 180 градусів духовку. Обрізки викладаємо на другий лист, вистелений пекарської папером.

Можна робити і навпаки, вирізати кола після випікання, тоді обрізки вже будуть пропечені. Їх складати треба окремо. Але робити це треба швидко, так як коржі дуже тонкі і якщо ви забаритеся, то вони почнуть тверднути. Так що, яким чином спекти коржі вирішувати вам, тому що все залежить від швидкості. Спекти кожен корж окремо, вже круглої форми, а потім готувати обрізки або навпаки.

Коли всі коржі готові, перетовкти обрізки і почати робити два види крему.

Це базовий сметанний і вершковий із згущеним молоком. Далі просочуємо перший корж одним кремом, наступний другим і так далі. Крему чергуються. Верх і боки торта обсипати товченими обрізками і поставити випічку в холодильник для тривалої просочення, так як окремі коржі дуже швидко стають твердими, і проводити час разом з кремом вони повинні досить довго.

Вже через 12 годин ви зможете ласувати смачною випічкою з медом. Даний рецепт може бути сильно нагромаджено різноманітністю кремів, але вийде досить смачно.

До будь-якого свята, особливо дитячому, доведеться до речі торт «Медовик», рецепт з фото покроково знайдете в нашій рубриці. Цей смачний, ніжний, що тане в роті десерт можна запросто спекти вдома, і він буде куди смачніше, та й набагато корисніше купленого в кондитерському відділі торта. Інгредієнтів потрібно зовсім не багато, маніпуляцій з цим теж, в результаті чудовий повітряний тортик буде радувати гостей. Правда не довго. Тому як з'їдається він зазвичай миттєво.

Цікаво, як з'явився на світ цей кулінарний шедевр. Колись імператриці Єлизаветі, що не любила мед, і не визнає його ні в якому вигляді, новий пекар приготував медовий торт, який їй подали. Дізнавшись, що в складі мед, вона не розсердилась на пекаря, а навпаки, нагородила за його вміння (так їй десерт до душі припав), і з тих пір торт «Медовик» підкорив всю країну, рецепт поступово пішов в народ і став улюбленим і бажаним на кожному столі.

Як зробити торт «Медовик», щоб він танув у роті, як і передбачається класичним рецептом? Секретів у приготування десерту не багато. Головне - правильно спекти ті самі медові коржі, і підібрати правильний крем. Найвдалішим варіантом вважається сметанний крем, коли береться жирна сметана, цукор (в ідеалі цукрова пудра), все це добро збивається, і промазиваются щедро кремом коржі. Тоді торт набуває чудовий тане смак і виходить просто розкішним. Можете подивитися у нас в рубриці, як зробити торт «Медовик» зі сметанним кремом, покроковий рецепт з фото дасть повне уявлення про його приготуванні.

Рецептів медового тіста безліч, вони всі хороші, мед надає особливу родзинку кожного виробу, так би мовити, карамельний присмак. Але найулюбленішим, звичайно, є для безлічі людей саме торт «Медовик», рецепт з фото в домашніх умовах подивіться в нашій рубриці. Там є різні варіанти, вибирайте за складом продуктів, по вхідних в крем інгредієнтам. Смачно і ніжно зі сметаною, ароматно і солодко зі згущеним молоком, ніжно і повітряно із заварним кремом.

Якщо вас цікавить торт «Медовик», класичний рецепт з фото покроково зі сметанним кремом, дамо кілька рекомендацій. Коржі розкочуйте теплими, вони вийдуть ніжніше, сметану перед збивання гарненько охолодіть, замість цукру краще підійде цукрова пудра. Дотримуючись нехитрих цих правил, отримаєте прекрасний ніжний десерт. Торт стане ще смачніше, якщо до сметанному крему додасте трохи чорносливу, який чудово поєднується з медовими коржами, спробуйте цей варіант.

Якщо ви вирішили приготувати торт «Медовик», класичний рецепт з фото крок за кроком з заварним кремом знайдете в наших описах. У каструльку засипаються борошно з крохмалем, цукор, забиваються яйця. Все це віночком трохи збивається, вливається молоко і ставиться все це на водяну баню. Поступово заважає, як загусне - знімається з вогню, і остуджують. Додається масло і ще раз збивається. Все, заварний крем готовий, можна Перемащуємо наші медові коржі.

Дуже смачно ще виходить торт «Медовик» зі згущеним молоком, рецепт з фото покроково також представлений в нашій рубриці. Це варіант для справжніх ласунів, хоча, солодкість торта можна зменшити, додавши в варене згущене молоко вершкового масла. Якщо додати сметани, у тортика з'явиться невелика кислинка, що на тлі солодощі згущеного молока надає чудовий смак десерту.

Можна зробити простий смачний торт «Медовик» в домашніх умовах, якщо просто змішати розтоплений маргарин, цукор, яйця, мед і борошно, і випекти коржі. Для крему ж взяти манку з молоком, маслом і сметаною. Прикрасити помадкою з какао-порошком, маслом і сметаною, теж вийде дуже смачно і просто, до ранкової кави або післяобіднього чаю.

04.08.2017

Торт «Рижик»

Складові: цукор, масло, мед, яйце, сода, борошно, згущене молоко

Торт "Рижик" багатьом знайомий і під іншою назвою. Ця чудова випічка ні що інше, як улюблений більшості "Медовик". Ми підготували рецепт з докладним описом замісу тіста і подальшого приготування торта. Приєднуйтесь до нас ласунам!

Продукти для рецепту:
- цукор - 220 г,
- масло вершкове - 100 г,
- 50 г меду,
- два яйця,
- сода - 1 ч. Ложка,
- пів кіло борошна.

Для крему:

- масло вершкове - 250 г,
- згущене молоко - 1 банка.

29.12.2016

Медовик з заварним кремом

Складові: цукор, яйця, вершкове масло, мед, борошно, розпушувач, молоко, ванілін

Я дуже люблю домашню випічку і торти зокрема. Сьогодні я поділюся з вами рецептом простого в приготуванні торта "Медовик". Випікати коржі дуже просто, а от з кремом доведеться повозитися, але торт того варто.

Необхідні інгредієнти:

- цукор - 400 грам,
- яйця - 3 шт.,
- вершкове масло - 90 грам,
- мед - 2 ст.л.,
- борошно - 400 грам,
- розпушувач - 10 грам,
- молоко - 500 мл,
- ванілін - підлогу ч.л ..

10.11.2015

Торт "Медовик", класичний рецепт зі сметанним соусом

Складові: яйце, вершкове масло, маргарин, мед, сода, сіль, сметана, борошно, цукор, желатин

Якщо ви ніяк не можете зважитися на свою першу серйозну випічку (оладки і печеньки не береться до уваги), то цей момент все ж настав. Ми пропонуємо вам уважно вивчити рецепт приготування медового торта, потім його спекти і порадувати своїх близьких і друзів теплими розмовами за спільним чаюванням з найприголомшливішим десертом.

Для рецепта знадобиться:

- 1 яйце;
- вершкове масло - 150 гр .;
- мед - 60 гр .;
- сода - 10 гр .;
- сіль за смаком;
- сметана - 80 гр .;
- борошно пшеничне - пів кіло.

- сметана - 450 гр .;
- цукор - 150 гр .;
- желатин - 10 гр.

21.04.2015

Торт "Медовик"

Складові: яйця, борошно, маргарин, цукор, мед, сода, оцет, сметана

Для дорослих і дитячих свят можна приготувати дуже смачний і нескладний десерт - торт "Медовик". Скористайтеся нашим рецептом і солодка ніжна "вкусняшка" забезпечена.

Складові:
- мед - 2 столові ложки,
- борошно - 3 склянки,
- цукор - півтори склянки,
- курячі яйця - 2 шт.,
- сода - 1 ч.ложка,
- маргарин - 200 грамів,
- оцет для гасіння соди,
- сметана - 900 грамів. 24.02.2015

Торт-медовик

Складові: Яйця, борошно, вершкове масло, мед, цукор, сода, оцет, молоко, шоколад, кокосова стружка, мигдальні пластинки, цукрові фарби, ананасові цукати

Одним з найпопулярніших страв є улюблений усіма торт - медовик. Існує далеко не один десяток способів приготування цих ласощів. Сьогодні я дарую вам один з рецептів смачного медовика. Торт - медовик ідеально підходить для свят або прикрасить Ваш будній день своїм яскравим ароматом.

Нам знадобляться:

для тесту:
- мед - 1 ст. ложка;
- борошно - 500 гр .;
- оцет - 2 ст. ложки;
- вершкове масло - 50 гр .;
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 1 склянка;
- сода - 1 чайна ложка.

для крему:
- борошно - 2 ст. ложки з гіркою;
- молоко - 500 гр .;
- цукор - 1,5 склянки;
- яйця - 2 шт .;
- вершкове масло - 300 гр.

для прикрас:
- мигдальний горіх (пластинки) - 100 гр .;
- різнокольорові шматочки сушених ананасів - 100 гр .;
- кокосова стружка - за бажанням;
- чорний шоколад - ¼ плитки;
- готові цукрові фарби - за бажанням.

21.02.2015

Торт «Медовик» зі згущеним молоком

Складові: Яйця, борошно, цукор, ванілін, сода, мед, вершкове масло, сметана, вершки 33%, варене згущене молоко, горіхи

У вихідні особливо тягне на кулінарні подвиги, хочеться порадувати своїх домочадців чимось незвичайним і смачним. Пропонуємо на десерт спекти класичний медовий торт. А щоб ласощі вийшло ще смачніше, додамо в рецептуру всіма улюблене згущене молоко.

Складові:
Для тесту:
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 500 г;
- цукор - 200 г;
- ванілін;
- сода - 2 ч. Л .;
- мед - 3 ст. л .;
- вершкове масло - 100 г.
Для крему:
- сметана - 500 г;
- вершки 33% - 100 г;
- вареного згущеного молока - 1 банка;
- мед - 3 ст. л.
Для прикрас:
- горіхи - 100 г.

18.02.2015

Медовик з чорносливом

Складові: Маргарин, цукор, яйце, мед, сода, борошно, сметана, цукор, чорнослив

А чи не спекти чи нам медовик? Але за однієї умови - пропонуємо вам відійти від класичного рецепту і приготувати незвичайний медовик - з чорносливом. З цим інгредієнтом медовий торт відкриється абсолютно з новий боку, заграє зовсім іншими гранями.

Складові:
для коржів:
- 100 г маргарину;
- 1 ст. цукру;
- 2 яйця;
- 2 ст. л. меду;
- 2 ч. Л. соди;
- 3 ст. борошна;
для крему:
- 1/2 л. сметани;
- 1/3 ст. цукру;
- 300 г чорносливу.

26.11.2011

Медовий торт з йогуртом

Складові: мед, цукор, вершкове масло, сирна паста, яйця, йогурт, консервовані фрукти, борошно, сода, оцет

Легкий в приготуванні і смачний рецепт святкового тортика. Оптимальний варіант для молодої господині. Тому що медовий торт з йогуртом виходить завжди.
Для тесту:
вершкове масло - 2 столові ложки;
яйця - 2 шт .;
цукор - 2 столові ложки;
мед (можна штучний) - 2 столові ложки;
борошно - 200 г;
оцет - 1 ст.ложка;
сода - 1 ч.ложка.
Для начинки:
несолодка сирна паста 9% жирності - 500 г;
цукор - 3 столові ложки;
солодкий йогурт - 120 г;
Для прикрас:
солодкий йогурт - 120 г;
консервовані фрукти в сиропі - 1 банка.

28.05.2011

Як приготувати торт "Медовик"

Складові: маргарин, мед, цукор, яйця, сода, борошно, молоко, крохмаль, вершкове масло

0,5 пачки маргарину,
3 ст.л. меду,
неповна склянка цукру,
3 яйця,
3 ч.л. соди,
4 склянки борошна.

Для приготування крему знадобиться:

1,5 склянки молока,
неповна склянка цукру,
2 ст.л. крохмалю,
300 м масла.

Популярний рецепт приготування смачного медовика. Медовий торт вже багато років вважається найвишуканішим ласощами і його обожнюють і діти, і дорослі. Але мало хто знає, що рецепт його приготування придумали не сучасні кухарі. Вперше його приготували при дворі російського імператора Олександра I. Причому кондитер, який подав до столу медові коржі, перемазаний сметанним кремом, навіть і не здогадувався, що дружина імператора терпіти не може мед. Але ласощі виявилося настільки смачним і танула в роті, що Єлизавета Олексіївна не тільки не покарала кухаря, але наказала готувати медовик для всіх придворних бенкетів.

Як правильно приготувати медовий торт

Звичайно, ці ласощі можна вільно придбати в будь-якому кондитерському магазині. Але медовик, приготовлений вдома, не йтиме з ним ні в яке порівняння. Щоб він вийшов ідеально смачним, дотримуйтесь деякі правила:

Щоб торт краще просочився, використовуйте сметану з низьким вмістом жиру. Але тоді варто врахувати, що між коржами практично не буде кремовою прошарку. Якщо ви хочете, щоб торт був більш соковитим, вибирайте сметану з високою жирністю і можете навіть збільшити її кількість в класичному рецепті.
Вибираючи мед, керуйтеся тим, що темні сорти дадуть більш відчутний смак в тесті.
За рецептом для більш пишних коржів використовують соду, але якщо ви віддаєте перевагу штучному розпушувача, то його варто додавати в самому кінці приготування, перемішавши з борошном.

Рецепт класичного медовика

Складові:

Для тесту

яйця - 2 шт.
цукор - 1 склянка
борошно - 3 склянки
мед - 3 ст. л.
сода - 2 ч. л. без гірки
оцет - 1 ст. л. (Щоб погасити соду)

для крему

яйце - 1 шт.
цукор - 1 ст.
сметана - 1 ст. (200 г)
вершкове масло - 200 г

порядок приготування

Готуємо тісто. На водяній бані збиваємо два яйця зі склянкою цукру. Варимо цю суміш близько п'яти хвилин, поки вона злегка не підніметься і посвітлішає.
Не знімаючи з лазні, додаємо мед і продовжуємо збивати. Додаємо склянку борошна і соду, знову перемішуючи. Коли суміш стане однорідною, висипаємо ще склянку борошна.
Потім виливаємо оцет і перемішуємо. Тісто на очах підніметься і стане більш пористим. Тепер саме час додати в тісто останній склянка борошна, ретельно вимішуємо і знімаємо з водяної бані.
Готове тісто потрібно викласти на стіл. Краще заздалегідь присипати його борошном, щоб воно не липнуло до поверхні. Дайте тісту трохи охолонути, буквально кілька хвилин. Потім руками вимішуємо його до однорідності і ділимо на шість рівних шматків.
Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів. Кожну частину тіста розкочуємо в тонкий корж, викладаємо на деко і в декількох місцях протикає виделкою.
Коржі печуться буквально п'ять хвилин до темно-золотистого кольору.
Для приготування крему знову-таки на водяній бані яйце з цукром. Коли суміш буде однорідною, додаємо в неї склянку сметани і збиваємо, можна навіть міксером.
Після цього крем можна зняти з лазні, дати трохи охолонути і додати м'яке вершкове масло. Ще раз збийте крем, поки він трохи не загусне.
Кожен корж ретельно перемащуємо кремом, даючи йому трохи стікати по краях. Верх можна прикрасити горіхами, крихтою або тертим шоколадом. Щоб десерт добре просочився, поставте його на кілька годин, а ще краще не ніч в холодильник.

Щоб приготувати незвичайний медовий торт вдома, можна поекспериментувати зі смаком крему. Наприклад, зробити його на основі згущеного молока, а не сметани. Для цього потрібно взяти пачку розм'якшеного вершкового масла і збити його міксером до пишноти. Потім поступово починайте вводити згущене молоко, не припиняючи збивання. Щоб крем отримав шоколадний присмак, можете додати в нього трохи какао в самому кінці.

Випічка кондитерських виробів з давніх пір популярна серед багатьох домогосподарок.

І хоча, зараз в кулінаріях та магазинах великий вибір тортів, домашня випічка, без сумніву, залишається смачніше.

Крім того, приготування кондитерських виробів з тіста - це ще й творчий процес, де кожна господиня максимально використовує не тільки свої навички та продукти, а й фантазію, художній смак, здатність продумувати щось оригінальне, навіть якщо вибір продуктів на кухні невеликий.

Сьогодні ми пропонуємо вам розширити свій кругозір серед рецептів приготування медовика в домашніх умовах.

Торт «Медовик» - це чудове рішення для зустрічі довгоочікуваних гостей, просто здивувати старих друзів або придумати частування до святкового столу.

Рецепт медовика в домашніх умовах - основні принципи приготування

Основними інгредієнтами для приготування медовика в домашніх умовах є мед, борошно, цукор і яйця. Щоб тісто підійшло - додають харчову соду, погашену оцтовою кислотою або соком лимона.

Спочатку яйця змішують з медом, за деякими рецептами з цукром, олією. Цю суміш прогрівають на газу або водяній бані. Вже потім додають борошно і замішують тісто. Воно повинно вийти густим. Його поділяють на кілька частин і розгортають коржі.

Креми для медовика можна приготувати різні - заварний, вершковий, Сметанковий. Все залежить від виду рецепта і вашого смаку. Пробуйте, експериментуйте, дивуйте!

Рецепт медовика в домашніх умовах з заварним кремом

Складові:

Для тесту:

. Яйця столові - 2;

. Тридцять грам меду;

. Стакан цукру (пісок);

. Півтори л. соняшникової олії;

. Сода (погашена соком лимона);

. Борошно (чотири склянки).

Для крему:

. Півлітра молока;

. Пачка вершкового масла;

. Дві столів. л. борошна (пшеничного);

. Цукровий пісок - один стакан.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо тісто. У глибокий посуд розбивають два яйця, злегка перемішують їх виделкою. Потім всипають склянку цукру і кладуть ложку меду.

У чайну ложечку насипають харчову соду і гасять її соком лимона. Додають в яєчно-цукрову суміш. Потім туди наливають соняшникову олію. Все перемішують, переливають в жароміцний посуд і підігрівають на слабкому газу. Необхідно весь час помішувати, щоб не заварити білки і жовтки.

Коли суміш стане однорідною і нагріється, її знімають з вогню і поступово всипають по одній склянці борошна. Замішують тісто і скачують його в великий джгут. Потім його поділяють на вісім рівних часток і формують коржі товщиною до п'яти міліметрів. Тісто важливо розкачати поки воно тепле.

Після цього по черзі печуть коржі. Час приготування кожного коржа - не більше п'яти хвилин. Поки вони ще будуть гарячими, їх можна обрізати. Залишки тесту підійдуть для посипання торта.

Після того як коржі охолонуть, їх намазують заварним кремом. Обрізки тіста подрібнюють і посипають ними верх торта. Зверху накривають целофаном або великий пластиковою кришкою і залишають просочитися в холодильнику.

Приготування крему:

У каструлю наливають один стакан молока, насипають дві столові ложки борошна і збивають блендером до однорідної консистенції.

Потім ставлять на повільний вогонь і доводять до кипіння. Потихеньку насипають цукор і весь час помішують, інакше може підгоріти. Після розчинення цукру додають ще молоко і борошно. Крем поступово заварюється і густіє.

Після цього кладуть пачку масла і добре перемішують. Коли крем стане густим, знімають з вогню і прибирають в холодильник до охолодження.

Рецепт медовика в домашніх умовах від Вінні-Пуха

Складові:

. Масло - 50 грам;

. Стакан цукрового піску;

. 2,5 столів. л. меду;

. Яйця курячі - 2;

. Сода харчова - дві чайн. л .;

. Борошно - три склянки.

Для крему:

. Півсклянки молока;

. Половина склянки сметани;

. Півтори чайн. л. желатину;

. Яєчні жовтки - 2;

. Цукор - чотири столів. л .;

. Мед - одна столів. л .;

. Ягоди - для прикраси;

. Шоколад.

Спосіб приготування:

В емальованому каструльці розтоплюють масло, цукор, мед, яйця і гаситься харчову соду. Помішуючи, доводять до кипіння, але не кип'ятять. Повинна утворитися густа піна. Обсяг збільшиться в три рази. Приготовану масу переливають в інший посуд і додають борошно. Замішують тісто і ділять його на кілька частин. Потім розкочують і випікають кожен пласт тесту окремо. Вийде кілька коржів.

Для приготування крему желатин замочують у невеликій кількості теплої кип'яченої води. Жовтки розтирають з цукром, виливають їх в каструльку з молоком і нагрівають. Додають розведений желатин, добре перемішують. Цю суміш охолоджують і залишають, щоб загусла. В густу масу вливають мед і сметану. Кремом намазують коржі. Прикрашають ягодами і шоколадною стружкою.

Рецепт медовика в домашніх умовах «Вулик»

Складові:

. Чотири стіл. л. меду;

. Яйця курячі С1 - 3;

. Борошно - чотири склянки;

. Цукровий пісок - дві склянки;

. Одна чайн. л. харчової соди;

. Сметана - вісімсот грам.

Спосіб приготування:

У глибокий посуд розбивають яйця, додають соду і збивають.

В емальованій каструлі змішують цукровий пісок з медом. Ставлять на слабкий газ. Помішуючи, чекають поки цукор розчиниться і доводять до кипіння.

Коли маса почне закипати, додають збиті яйця з содою і продовжують нагрівати. Після утворення піни - знімають з плити.

Потім в суміш поступово додають пшеничне борошно. Замішують тісто щільне. Ділять його на десять рівних шматочків і розгортають в круглі пласти.

Розгортати потрібно швидко, поки тісто ще тепле і еластичне. Інакше воно затвердіє і не буде розкочуватися як потрібно.

Коржі окремо випікають в духовій шафі, кожен - не більш п'яти хвилин. Залишають охолонути.

Тим часом готують крем. У миску насипають цукор, додають сметану і збивають блендером / міксером до утворення пишної піни.

Кожен корж змащують кремом і складають один на одного. Бока також обмазуємо кремом з додаванням крихти, що залишилася від обрізків коржів.

Також дрібними крихтами можна посипати верхній корж торта. Підійде і тертий шоколад або шматочки фруктів. Тортик охолоджують в холодильнику не менше п'яти годин і подають до чаювання.

Рецепт медовика в домашніх умовах «Швидкий»

Складові:

. Яйця курячі - 6;

. Цукор - один стакан;

. Мед - одна столів. л .;

. Половинка чайн. л. харчової соди;

. Борошно - 2,5 склянки;

. Вершкове масло - сто грам.

Для крему:

. Сметана - півкілограма;

. Цукровий пісок - стакан;

. Тертий шоколад або фрукти для прикраси торта.

Спосіб приготування:

Яйця розбивають в миску і збивають з цукровим піском. Додають мед, соду харчову, що гаситься оцтом, розм'якшене вершкове масло, борошно. Вимішують тісто. Воно повинно вийти як густа сметана.

У форму для запікання кладуть промаслений пергаментний папір і викладають тісто. Випікають тридцять хвилин при оптимальній температурі (180 градусів).

Для крему збивають сметану з цукром. Остиглий корж покривають кремом і прикрашають тертим шоколадом або фруктами. Смачного!

Рецепт медовика з горіхами в домашніх умовах

Складові:

. Яйця курячі С2 - 3;

. Цукровий пісок - стакан;

. Три стіл. л. меду;

. Половинка пачки масла вершкового;

. Харчова гашене сода - дві чайн. л;

. Цукор і сметана - для крему;

. Борошно (вищий сорт, пшенична).

Спосіб приготування:

Яйця розбивають у кухлик, збивають з цукром, додають мед. Додають розм'якшене вершкове масло і гаситься харчову соду.

Підігрівають суміш на водяній бані протягом десяти хвилин. Важливо весь час помішувати. Потім масі дають трохи охолонути, всипають борошно і замішують густе тісто. Його поділяють на десять-дванадцять рівних куль і розгортають коржі. За черговості випікають в духовці по чотири-п'ять хвилин кожен.

Тим часом займаються приготуванням крему. Охолоджену сметану змішують з цукром і збивають міксером / блендером. Не потрібно перестаратися, щоб не отримати масло, замість крему.

Остиглі коржі промазують кремом і укладають один на одного. Між кожним шаром насипають подрібнені волоські горіхи або арахіс. Бічну частину тортика також промащують кремом, можна змішаним з горіховою крихтою. Охолоджують в холодильнику і просочений тортик подають гостям до чаю.

Рецепт медовика зі згущеним молоком в домашніх умовах

Складові:

тісто:

. Пачка маргарину;

. Мед - дві стіл. л .;

. Яйця столові (С1) - 2;

. Борошно (пшеничне) - три склянки;

. Сода харчова - дві чайн. л.

крем:

. Масло вершкове (одна пачка).

глазур:

. Цукровий пісок (сто грам);

. Півсклянки води кип'яченої;

. Три стіл. л. какао;

. Вершкове масло (0,25 пачки).

Спосіб приготування:

Розтанув маргарин змішують з медом і підігрівають на водяній парі. Потім всипають цукор і додають соду. Прогрівають до отримання однорідної піни.

Знімають з водяної бані, додають збиті яйця і насипають борошно. Ретельно замішують тісто і відразу розділяють його на чотири-п'ять частин.

Качалкою розкочують коржі і випікають по одному. Поки коржі остигають, готують крем. Вершкове масло підігрівають на водяній парі та змішують зі згущеним молоком. Крем готовий!

Щоб отримати глазур, в воду насипають цукровий пісок, додають какао і ставлять на газ. Прогрівають десять-п'ятнадцять хвилин. На завершення варіння глазурі додають ще масло.

Остиглі коржі добре промазують згущеним кремом, зверху торт поливають какао-глазур'ю. Охолоджуємо тортик в холодильнику, даємо просочитися.

Рецепт медовика в домашніх умовах «Бджола»

Складові:

тісто:

. Півкілограма борошна;

. Яйця С2 курячі - 2;

. Цукровий пісок - двісті грам;

. Три стіл. л. меду;

. Дві чайн. л. харчової соди.

крем:

. Півкілограма сметани;

. Вершки - стакан;

. Згущене молоко (одна банка);

. Дві стіл. л. меду;

. Одна пачка желатину.

Спосіб приготування:

Яйця розбивають в миску, додають цукровий пісок, масло вершкове, мед, погашену соду. Суміш прогрівають на водяній парі до збільшення в об'ємі в два рази.

Знімають з пара, додають борошно і поступово заважають щільне тісто. Дають йому постояти двадцять-тридцять хвилин. Потім тісто розділяють на кулі і качалкою розкочують коржики.

Кожен корж піклується не більше п'яти хвилин.

Тим часом готують крем. Для цього згущене молоко змішують зі сметаною, вливають вершки, додають мед і збивають міксером. Промащують остиглі коржі.

Також можна приготувати глазур або, по-іншому, «стільники».

Желатин розбавляють холодними вершками і дають постояти. Потім підігрівають до отримання однорідної маси. Після охолодження змішують з кремом. Цією сумішшю промащують боковини і верх торта. На верхній корж прикладають целофан з бульбашками, щоб вийшли «стільники». Оригінальний торт «Бджола» готовий! Верх також можна прикрасити маленькими бджілками. Їх можна зробити з волоських горішків.

Рецепт медовика в домашніх умовах - хитрості і корисні поради

. Коли замішують тісто, молоко або воду вливають в борошно потроху, тонкою цівкою і помішують дерев'яною лопаткою - тісто буде без грудок.

. Якщо готовий корж прилип до листу - потримайте його над парою.

. Якщо корж не виймати з форми, оберніть її на кілька хвилин мокрим рушником або поставте в каструлю, наповнену холодною водою.

. Корж НЕ підгорить, якщо на форму під тісто насипати крупної солі. Коли ви випікаєте корж на деку, підкладіть під нього ще один лист.

. Якщо корж в духовці починає з одного кута підгорати, поставте під деко в цьому кутку миску з водою.

. Соду і ваніль в тісто краще недосипати, ніж пересипати, інакше торт вийде несмачним.