Тріска запечена в духовці

Тріска, запечена в духовці рецепт

Цей рецепт запікання тріски в духовці настільки простий, що не викличе труднощів навіть у дитини. Але це не недолік, це - гідність, враховуючи, що страва виходить не тільки красивим, але і вельми смачним при мінімальних витратах часу. Крім того, ви можете не сумніватися в тому, що блюдо стане чудовою прикрасою будь-якого столу, як повсякденного, так і святкового. Перед тим, як відправити тріску в духову шафу, її треба обмазати спеціальним соусом з гірчиці, томатного соусу і майонезу. Завдяки такому соусу при запіканні риба покривається красивою золотий скоринкою, яка надає страві додаткові смакові якості. До такої трісці ідеально підходить смажений або печена картопля.

Отже, продукти, які знадобляться для запікання смачною запеченої тріски в духовці.

Томатна паста - приблизно 2 столові ложки

Одна велика тріска - приблизно на 1,3 кілограма

Чайна ложка гірчиці

2 столові ложки майонезу

сіль
Рецепт приготування страви "Запечена тріска в духовці"
Почніть з того, що очистіть тріску. У неї треба повністю видалити луску, голову, хвіст і плавники. Потім поперек риби гострим ножем потрібно зробити кілька надрезіков. Треба посолити рибу всередині цих надрізів з кожного боку.

Потім потрібно перемішати в мисці соус - пасту томатну, майонез і гірчицю. Тієї сумішшю, що у вас вийшла, потрібно намазати рибу в надрізах.

Після цього візьміть деко, помажте його маслом рослинним, і покладіть на нього рибу. Деко потрібно помістити в розігріту духовку і запікати, поки риба не покриється золотистою скоринкою. Ну, ось і все - ваша смачна рибка готова. Подавайте її на стіл разом із зеленню і хрусткою смаженою картоплею.

Якщо вам попадеться в магазині досить велика рибка, кілограма на три, то ви можете розділити її на кілька порцій і готувати різними способами - смажити, смажити в будь-якому клярі. Ну, і, звичайно ж, запікати в духовці. Давайте подивимося, які ж інгредієнти нам знадобляться, щоб запекти треску.Прежде за все, нам буде потрібно близько кілограма риби.
Також знадобиться половинка цибулини і майонез - приблизно 50 або 70 грам.

Будуть потрібні і спеції - по крайней мере, сіль і перець, а також трохи масла рослинного.

Тріска - рибка дуже смачна. У неї немає такої ніжності, як у лосося, наприклад, але саме це і є її особливість. Крім того, смакові якості тріски перевершують багато інших сорти риби, так що спробуйте приготувати тріску, про це ви точно не пошкодуєте.

Отже, підготуйте філе. Його треба почистити, видалити лускату шкуру. Потім філе риби можна порізати на шматки. Рибу треба посолити і поперчити, а потім покласти в сковороду, вже промазану маслом рослинним.

Беремо половинку цибулини, ріжемо її на півкільця. Цим цибулею потрібно посипати тріску в сковороді. Зверху рибу треба помазати майонезом. Якщо не дуже поспішаєте, то нехай тріска трошки промаринуется, хоча б півгодини. Але якщо треба приготувати рибу швидко, то цей варіант можна і пропустити.

Духовку потрібно прогріти приблизно до 200 градусів. Сковорідку з рибкою помістити всередину і пропекти протягом півгодини.

Дуже смачно їсти таку рибу зі свіжим картопляним пюре, заправленим маслом вершковим.

Тепер ви знаєте як приготувати смачну і корисну страву "Тріска, запечена в духовці".

тріска - смачна і корисна риба. правильно приготовлена тріска - поживний і смачний вечерю. До всього, в трісці відсутні кістки, можна давати це блюдо дітям. Ми купили цілу тріску без голови, але готувати будемо з філе тріски, Рецепт досить простий і швидкий.

Тріска - джерело корисних вітамінів і амінокислот. Саме з печінки тріски, добувають так улюблений усіма риб'ячий жир.

Філе тріски запечене в духовці під помідорами.

Для приготування тріски нам знадобиться:

Тріска або філе тріски.
Помідори 2 шт.
Вершки 80 мл.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Лимон 1/2 шт.
Сметана 100 гр.
Майонез 50 гр.
Перець, сіль за смаком.

Обробляє тріску, видаляємо хребет, кістки ребер. Ніж для цієї операції необхідний максимально гострий. Чим гостріше ніж, тим менше продукту залишиться на кістках і на шкірі.

Зрізаємо з філе тріски шкіру.

Викладаємо філе тріски в ємність для запікання.

Філе тріски солимо і перчимо з двох сторін.

Збризгуємо філе соком половини лимона.

Додаємо до філе вершки.

Помідори і цибулю ріжемо кільцями.

Першим шаром викладаємо на тріску помідори. Помідори солимо і перчимо.

Другим шарі кладемо кільця цибулі.

У невеликій мисці змішуємо майонез і сметану.

Змащуємо масою луки помідори.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди тріску на 25 хвилин.

Філе тріски в духовці готове.

Риба вийшла ніжною і соковитою. Тріску ми подавали з салатом із зеленої редьки.

Ціла тріска, запечена в духовці з зеленню і помідорами

Тріска запікається у фользі без додавання масла, тому зберігає всі корисні властивості, при цьому виходить дуже смачною, соковитою і ароматною.

Складові:

Тріска - 1 риба (приблизно 2,5 кг);

Середні помідори різних кольорів (червоний та оранжевий) - 2-3 шт.

Маленька морква - 1 шт.

Лимон для соку і прикраси страви-1 шт;

Цибулини невеликого розміру - 1 шт.

Сіль, чорний запашний перець, будь-які спеції.

Свіжа зелень (наприклад, кінза, петрушка, базилік, кріп) - 1 пучок;

Спосіб приготування:

1. Обробити тріску: ретельно очистити рибу від луски, голову, хвіст, плавники акуратно відрізати, звільнити черевну порожнину риби від нутрощів.

2. Тріску зовні і всередині натерти гарненько сіллю, перцем і спеціями, полити соком половинки лимона.

3. Гострим ножем зробити в рибі «кишеньки» для начинки на відстані один від одного приблизно 5-7 см.

4. Застелити деко великим листом фольги і викласти на нього підготовлену рибу.

5. Нафарширувати тріску морквою, подрібненою на терці, порізаним кільцями цибулею і гілочками половини зелені.

6. В зроблені на тушці «кишеньки» вкласти залишилася, попередньо дрібно нарізану зелень, і вставити по кружечку помідора.

7. Залишити тріску маринуватися на 20 хвилин.

8. Потім акуратно і щільно загорнути нашу рибку в фольгу, відправити її в духовку, розігріту приблизно до 200 градусів, орієнтовно на 50 хвилин.

9. За 10 хв. до закінчення часу приготування відкрити фольгу, щоб тріска покрилася апетитною скоринкою.

Смачна і ароматна тріска, запечена в духовці готова! Залишилося прикрасити її лимонними часточками і подати з рисом, свіжими овочами та зеленню.

Філе тріски, запечене в духовці під картопляної Шубкой

Блюдо готується не складно, а виходить ніжним, соковитим, а ще й дуже ситним, так як вже містить гарнір з картопельки.

Складові:

Тріска (філе) - 750 м

Картопля (середній) - 4 шт.

Цибулина (невелика) - 2 шт.

Великий лимон для маринаду - 1 шт.

Будь-яке рослинне масло (оливкова, соняшникова) - 2-3 ст.л.

Сіль, перець, підходяща для риби приправа - за смаком (багато використовувати не варто, щоб не забити основний смак риби).

Сметана або майонез - 50 г.

Зелень - кілька невеликих гілочок.

Спосіб приготування:

1. Готове філе тріски добре промити і обсушити паперовими рушниками, потім ретельно натерти сіллю, перцем і приправою для риби.

2. Нарізати лимон кубиками, а цибулю півкільцями, додати рослинне масло. Потім отриманою масою обмазати філе і залишити в холодному місці на приблизно 2 години, щоб тріска добре промаринувалося.

3. Тим часом приготувати картопляну «шубку». Для цього картоплю помити, очистити, відварити до напівготовності, натерти на тертці, приправити трохи сіллю і злегка перцем.

4. Замариновану рибу разом з маринадом викласти в форму, зверху на тріску викласти картоплю, який потім змастити майонезом або сметаною.

5. Форму поставити в духовку, яку слід розігріти попередньо до 200 градусів, і запікати приблизно 45 хв.

Тріска в духовці під картопляною шубкою перед подачею посипається перцем і прикрашається свіжою ароматною зеленню.

Тріска, запечена в духовці з грибами і білим вином

дачне поєднання смаків риби, грибів і овочів в поєднанні з ароматними нотками білого вина роблять це блюдо чудово підходить для святкового столу.

Складові:

Тріска - 1,5 кг.

Великий помідор (краще брати твердий) - 1 шт.

Лук - 2 шт.

Гриби (печериці або вішки) - 100 г.

Невелика морква - 2 шт.

Біле вино (краще брати сухе) - 250 г.

Сир твердих сортів - 30 гр.

Сметана або ж майонез - близько 50 м

Будь-яка зелень - кілька невеликих гілочок;

Сіль, перець і будь-які інші приправи.

Спосіб приготування:

1. Тріску повністю обробити, промити, розрізати на рівні шматочки.

2. Цибулю нарізати кубиками, подрібнити морква на досить крупній тертці.

3. Сковороду змастити злегка рослинним маслом, а потім підсмажити на ній тріску, цибулю і моркву.

4. На деко викласти шарами рибу з овочами, крупно порізані гриби і невеликі кружечки помідорів. Необхідно кожен окремий шар риби і овочів посолити і трохи поперчити. В середину для аромату можна покласти лавровий листочок. Залити все білим вином і змастити сметаною або майонезом.

5. Поставити блюдо в духовку на 45 хв, температура повинна бути приблизно 200-230 градусів.

6. Орієнтовно за 10 хв. до кінця приготування посипати страву крупно натертим сиром.

Подавати шматочки тріски, запечені з овочами, порційно, попередньо рясно посипати дрібно нарізаною зеленню. Страви з тріски в духовці - це відмінний варіант легкої вечері або святкового блюда.

Рецепт приготування тріски в духовці у фользі

Тушку риби очищають і добре промивають, потім відрізають рибі голову і збризкують м'ясо соком лимона. Внутрішню частину тріски натирають сумішшю солі і перцю, а шкіру змащують гірчицею. Дві середні цибулини нарізають кільцями, а очищену моркву ріжуть соломкою. Зелень петрушки дрібно рубають і змішують з цибулею і морквою. Овочі злегка обсмажують на сковороді в невеликій кількості олії.

Духовку заздалегідь нагрівають до 200 градусів. Шматок фольги змащують шматочком вершкового масла і викладають на неї рибу. Близько половини усієї кількості овочів кладуть в порожнину риби, а решту викладають зверху на тріску. Потім, на овочі викладають невеликі шматочки вершкового масла, а фольгу акуратно з'єднують, щоб вийшов герметично закритий конверт. Тріску в фользі запікають всього півгодини, але останні 10 хвилин фольга повинна бути прочинені, щоб риба змогла підрум'янитися. Готову рибу подають гарячою з салатом з різних свіжих овочів.

Рецепт приготування тріски з цибулею в духовці

Рибу очищають від нутрощів і промивають. Потім, відокремлюють філе, знімаючи з нього шкуру. Тріску нарізають на невеликі шматочки, які обов'язково присипають сіллю і спеціями. Товсту сковороду змащують олією і викладають на неї підготовлене філе тріски. Невелику цибулину очищають і нарізають досить тонкими півкільцями, які викладають на рибу. Наступним викладають майонез. Бажано поставити рибу в холодильник на півгодини, щоб вона промаринувалося. Після цього сковороду з рибою ставлять на півгодини в духовку, яку попередньо прогріли до 200 градусів. Готова тріска викладається порційно по тарілках і подається з картопляним пюре.

До запеченої трісці можна подавати біле сухе вино, вони дуже добре поєднуються.

Тріска - один з найпопулярніших серед наших кулінарів видів риби, з якої можна приготувати найрізноманітніші страви. Особливою любов'ю користується запечена в духовці тріска, яку легко готувати і дуже смачно їсти. Рецепти читайте в цій статті.

Тріска користується високим попитом в нашій країні не тільки тому, що продається за цілком демократичною ціною повсюдно, але і через своїх чудових смакових властивостей. Страви з неї при правильному приготуванні незмінно виходять апетитними, ароматними і дуже смачними, будь то смажена рибка, котлети, суп, другі страви і т.д. А правильно приготувати тріску зовсім нескладно.

Одним з кращих варіантів приготування тріски вважається запікання в духовці. Запікати можна стейки, філе тріски і рибу цілком. А в якості додаткових продуктів можна використовувати овочі, морепродукти, різноманітні соуси, сметану, гірчицю, майонез, вино і т.д. Рецептів запікання тріски в духовці сьогодні існують десятки і, може, навіть сотні. Ми розповімо про найкращі з них.

Рецепт запікання в духовці стейків тріски

Знадобиться: стейки тріски, сік лимона, ріпчаста або червоний солодкий лук, гриби свіжі або помідори, сир.

Як запекти стейки тріски в духовці. Скропити стейки соком лимона, поперчити і посолити, на 15хв залишити для маринування. Викласти кожен стейк на окремий лист фольги, змащений олією. Укласти на рибу кільця солодкого або обсмаженого звичайного лука, зверху покласти гуртки помідора або обсмажені гриби (вешенки або шампіньйони), посипати сиром, загорнути акуратно фольгу, укласти кожен мішечок з тріскою на деко і запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 20-30хв.

Гриби додавати не обов'язково, блюдо вийде смачним і без них.

Тріска - рибка нежирна, і тому може виходити при запіканні і інших способах приготування трохи сухуватою. Уникнути цього допомагає попереднє її маринування або обмазування різними соусами, такими як сметана, майонез, томат і т.д.

Рецепт запікання філе тріски під майонезом

Знадобиться: 500г філе тріски, 150г майонезу, 100 г ріпчастої цибулі, 50 г зеленої цибулі, 30г сметани, 1 яйце, перець, сіль.

Як запекти філе тріски під майонезом. Нарізати філе риби порційними шматочками, натерти перцем і сіллю. Викласти в форму для запікання, змащену злегка маслом, зверху покласти кільця цибулі і залити все майонезом. Запекти в розігрітій до 200градусов духовці 20-30хв.

Хоча все, що запікається в майонезі, виходить дуже смачним, сьогодні все менше кулінарів схвалюють такі «майонезні рецепти», прагнучи виключити зі страв цей продукт повністю або звести до мінімуму його кількість. У наступному рецепті використовується мінімум майонезу.

Рецепт запікання тріски цілком у духовці

Знадобиться: 1 тушка тріски близько 1,3 кг, по 2 ст.л. томатної пасти і майонезу, 1 ч.л. гірчиці, сіль.

Як запекти тріску в духовці цілком. Свіжу тріску очистити від луски, зрізати хвіст, плавники і голову, зробити кілька надрізів поперек риби глибиною до 1 см на відстані 2-3 см один від одного. Натерти рибу перцем і сіллю, в тому числі в надрізах. Для соусу перемішати гірчицю з томатом і майонезом, змастити рибу в надрізах і по всій поверхні. Викласти рибу на злегка змащений маслом рослинним деко, поставити його в розігріту до 180-200 градусів духовку і запікати тріску до зарум'янювання близько 40хв.

Наступний рецепт сподобається тим, хто вважає за краще іншим добавкам до риби вино, з яким рибні страви виходять вишуканими і дуже ніжними.

Рецепт запікання філе тріски у вині зі сметаною

Знадобиться: 1 кг філе тріски, по ½ склянки вина білого сухого і сметани, 3 ст.л. свинячого жиру.

Як запекти тріску зі сметаною в вині. Натерти нарізане порційними шматочками філе сіллю, викласти в змащену розтопленим свинячим жиром форму, поставити в розігріту до 200градусов духовку і запікати, періодично поливаючи вином і утворюється у формі Сочка. Коли риба буде готова - через 20-30хв, залити її сметаною і поставити в духовку ще на 5 хв. Подавати найкраще з овочевим салатом або картоплею.

Коли мова йде про запіканні риби, сметана і вершки - фаворити багатьох кулінарів, адже ці продукти найкращим чином підкреслюють ніжність риби і надають їй чудовий вершковий аромат.

Рецепт запікання філе або стейків тріски з вершками і сметаною

Знадобиться: близько 1 кг філе або стейків тріски, 100г сметани, 60-80мл вершків, 50г майонезу, по 2 цибулини і помідора, ½ лимона, перець, сіль.

Як запекти філе або стейки тріски в вершках і сметані. Натерти стейки або філе тріски перцем і сіллю, скропити лимонним соком і дати 10хв замаринувати. Викласти рибу разом з маринадом в форму для запікання, залити вершками, укласти зверху гуртки помідорів і кільця цибулі, посолити і поперчити. Сметану перемішати з майонезом, полити рибу з овочами, запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, 25хв.

Наступний рецепт підкорить навіть найвибагливіших гурманів.

Рецепт запікання філе тріски в вершках з креветками

Знадобиться: 450мл молока, 220мл вершків, 1 кг філе тріски, 150г очищених креветок, 60г вершкового масла, 1 цибулина, по 2 ст.л. соку лимона і муки, 1 ч.л. готової гірчиці, перець, сіль.

Як запікати філе тріски в вершках. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити його на маслі, всипати борошно, перемішати, влити молоко, перемішати, ввести вершки і гірчицю, покласти в соус креветки, скропити соком лимона, поперчити і посолити. Промити філе риби, нарізати його невеликими шматочками, викласти в форму для запікання, полити приготованим соусом, поставити в розігріту духовку і без кришки запікати при температурі 180-200 градусів близько 30 хв.

Запікання тріски в соусах - варіант прекрасний, але не для тих, хто в першу чергу в стравах цінує низьку калорійність. У таких випадках краще вдаватися до рецептів, в яких ця рибка запікається з овочами.

Рецепт запікання філе тріски з овочами

Знадобиться: по 2 філе тріски, болгарські перці, цибулини і зубчики часнику, 1 помідор, оливкова олія, перець, сіль.

Як запекти філе тріски з овочами. Нарізати овочі довільно - крупно або дрібно, викласти в форму для запікання, скропити оливковою олією, поперчити, посолити і перемішати. Запекти в розігрітій до 180 градусів духовці до напівготовності, періодично дістаючи і перемішуючи. Філе тріски натерти перцем і сіллю (при бажанні додати будь-які спеції і трави за смаком), викласти на напівготові овочі зверху, полити виділився з овочів Сочка, запікати 10 хв з одного боку, потім перевернути і запекти ще стільки ж з іншого.

Можна додати в це блюдо будь-які інші овочі за смаком - картопля, кольрабі, цукіні, порей і т.д. Збагатити смак також допоможуть вино, маслини, базилік, орегано і ін. Приправи.

Смачні та корисні страви із запеченої в духовці - це відмінний вечерю для всієї родини, на приготування якого не піде багато часу і сил. Смачного!

Підписатися на автора

Як у фользі. Тріска - чудова риба, яка буквально тане в роті, якщо її приготувати правильно. Хоча існують різні рецепти, запечена в духовці тріска це широко відомий і мабуть найкращий метод її приготування, цінний своїм відмінним смаком і користю для здоров'я. Ця риба може бути дуже ніжною, але щоб отримати максимальний ефект, необхідно бути впевненими в тому, що соки запікаються правильно. Покроковий рецепт запікання тріски в духовці у фользі з фотографіями.

складові

Філе тріски,
Спеції за смаком (сіль, чорний мелений перець, петрушка, естрагон, або будь-який інший за бажанням),
Вершкове масло або аерозоль зі смаком вершкового масла.

кроки
Нагріти духовку до 200 градусів.

Помити рибу, якщо це необхідно, підсушити злегка паперовим рушником, щоб ввібрати надлишок води, особливо, якщо тріска була недавно заморожена і разморожена.

Нарізати для кожного шматка тріски фольгу подвійного розміру довжини і ширини. Всі шматки будуть завертатися і пекти в духовці окремо.

Укласти філе тріски по діагоналі на кожен шматок фольги, підвернути трохи краю листа, щоб був повний доступ до риби, але щоб соки або інгредієнти не змогли витікати з фольги.

Додати всі приправи, які побажаєте. Це особистий вибір, але чудові приправи для: сіль, перець, петрушка, естрагон, або будь-яка інша трава і спеції які подобаються.

Покласти зверху тріски тонкі пластинки вершкового масла, (Альтернативою, може бути аерозоль зі смаком масла, якщо ви хочете зменшити вміст калорій і жиру в страві). Можна додати тонкі гуртки лимона

Загорнути філе тріски в фольгу укривши повністю рибу. Шматки філе повинні бути щільно упаковані і не рухатися всередині пакету.

Розмістити всі пакети з фольги з тріскою на жаростійкого деку. Укладати пакети слід один поруч з іншим, не складаючи один на одного, щоб вся риба була приготовлена відповідним чином.

Поставити деко з тріскою в духовку нагріту до 200 градусів. Запікати при цій температурі протягом 20 хвилин.

Результат на фото вгорі. Вийняти пакети з тріскою з духовки і перевірте кожен пакет фольги, щоб гарантувати, що риба була приготовлена відповідним чином. Подавати і насолоджуватися смачною запеченої у фользі рибою!
Поради
Завжди будьте обережні відкриваючи пакети з алюмінієвої фольги, з тріскою. Так як риба готувалася на пару всередині пакету, гаряча пара може заподіяти опік.

Тріска є корисною і смачною рибою. Вона багата на вміст магнію, калію, заліза і фосфору. корисні і малокалорійні. Біле, в міру щільна і дуже соковите м'ясо тріски з ароматом морських хвиль, дозволяє створювати справжні кулінарні шедеври. А низька калорійність цієї цінної риби робить її придатною навіть для використання в

Завдяки корисним властивостям і відмінним смаковим якостям, тріску використовують багато народів світу у своїй традиційній кулінарії. Її можна смажити, варити, тушкувати, запікати, солити, причому робити це різними способами.

Одним з найбільш поширених і смачних рецептів приготування цієї дуже смачної риби є тріска, запечена в духовці.

Сметана або ж майонез - близько 50 м

Будь-яка зелень - кілька невеликих гілочок;

Сіль, перець і будь-які інші приправи.

Спосіб приготування:

1. Тріску повністю обробити, промити, розрізати на рівні шматочки.

2. Цибулю нарізати кубиками, подрібнити морква на досить крупній тертці.

3. Сковороду змастити злегка рослинним маслом, а потім підсмажити на ній тріску, цибулю і моркву.

4. На деко викласти шарами крупно порізані гриби і невеликі кружечки помідорів. Необхідно кожен окремий шар риби і овочів посолити і трохи поперчити. В середину для аромату можна покласти лавровий листочок. Залити все білим вином і змастити сметаною або майонезом.

5. Поставити блюдо в духовку на 45 хв, температура повинна бути приблизно 200-230 градусів.

6. Орієнтовно за 10 хв. до кінця приготування посипати страву крупно натертим сиром.

Тріска - риба дієтична.

І, хоча вона смачна у відварному і смаженому вигляді, все ж краще її запікати, адже тріска у фользі в духовці, з одного боку, більш корисна, а з іншого - так вона вийде соковитіше і щільніше.

Тріска в фользі в духовці: загальні принципи приготування

Смак тріски в фользі в духовці відмінно відтіняють овочі: цибуля, морква, болгарський перець. Хороша риба і з картоплею. Прекрасно поєднуються з тріскою в фользі в духовці також білий і чорний перець, багатьом подобається, якщо до риби доданий зубчик часнику. Що стосується інших прянощів, то вони помітно змінюють смак і аромат тріски, так що розмарин, орегано або чебрець варто додавати в тому випадку, якщо ви їх дуже любите.

Прийнято зазвичай додавати до риби лимон. Однак тріска не має жирного смаку, Так що лимон не надто необхідний, хіба що вам так більше подобається. Нарізану часточками лимон можна подати окремо, його можна вичавити на вже готову рибу.

Дуже добре подати до трісці, приготовленої у фользі в духовці, соус. Це може бути звичайний соус для риби (майонез + кетчуп), тар-тар або лимонний соус.

Для приготування тріски в фользі в духовці краще взяти цілу тушку і самому вирізати кістки: філе з магазину буде сухуватим, а може бути, і перемороженних.

Рецепт 1. Тріска в фользі в духовці з овочами

Для цього рецепта тріски в фользі в духовці можна взяти і не дуже велику тушку, навіть досить суха і худа, просочившись соком овочів, буде соковитою і приємною на смак. Можна взяти навіть готове філе.

складові

Тушка тріски вагою близько 500 г

Цибулина - 1 велика

Морквина - 1 коренеплід

Болгарський перчик - 1 стручок

Рослинна олія для смаження

Сіль, перець чорний і білий, петрушка, орегано або інша пряна зелень

Спосіб приготування

Тріску очистити, вимити, звільнити від кісток.

Кожне філе натерти сіллю і перцем, посипати подрібненою зеленню.

Нашаткувати перчик і натерти моркву. Цибулю порізати тонкою соломкою і злегка підсмажити на олії. Вийняти цибулю і трохи припустити перець і моркву.

Відрізати чималий шматок фольги, змастити маслом і покласти на нього шкірою вниз одне філе. На нього викласти овочі, накрити іншим філе і загорнути у фольгу, залишивши всередині трохи вільного місця і щільно загорнувши краю.

Поставити в нагріту до 180 градусів духовку і запікати близько 20 хвилин. Перед подачею розрізати на порційні шматки. Можна подати лимон і соус.

Рецепт 2. Тріска в фользі в духовці з апельсином

Для приготування тріски в фользі в духовці за цим рецептом потрібно обов'язково ціла патрання тушка риби, з головою або без голови - вирішувати вам. Але якщо зберетеся готувати з головою, видаліть очі і зябра.

складові

Досить велика тушка тріски

Апельсини - 1-2 штуки

Лимон - 1 штука

Яблуко типу антонівки - одне

Цибулина - одна невелика

Сіль, перець, зелень за смаком

Спосіб приготування

Тушку почистити і вимити. Натерти її сіллю і перцем.

Яблуко порізати тонкими шпалкамі. Зелень подрібнити. Цибулину досить дрібно порізати і пасерувати в олії. З'єднати цибулю, яблуко і зелень, трохи присолити і закласти в черевце тріски.

Зробити на одній стороні тушки поперечні надрізи до кістки і вкласти туди, чергуючи, тоненькі кружечки апельсина і лимона з шкіркою (попередньо їх треба ретельно промити щіткою, можна навіть з милом).

Загорнути нашпиговану цитрусовими рибину в лист фольги, змащений маслом і запекти хвилин 40 при температурі близько 190 градусів.

Вийняти форму, обережно, щоб не обпектися, надрізати ножицями і розсунути краї фольги і повернути в духовку ще хвилин на 10, збільшивши температуру до 200-210 градусів.

Рецепт 3. Тріска в фользі в духовці зі сметаною

складові

Філе тріски - приблизно півкіло

Сметана жирна - 200 г

Гірчиця - пара столових ложок

Вершкове масло - близько 70-100 г

Сіль, чорний і білий перець

Маслини, лимон, зелень - для подачі

Спосіб приготування

Змішати сметану і дві ложки гірчиці, посолити, поперчити.

Розрізати філе на порційні шматки і намазати сумішшю сметани і гірчиці. Загорнути кожен шматочок в окремий конвертик з фольги, зверху помістити невеликий шматочок масла, щільно загорнути і запекти при температурі близько 180 градусів близько 20 хвилин. Якщо шматки філе великі або товсті, то піч їх треба довше. У всякому разі, за 5 хвилин до готовності треба надрізати конвертики і збільшити температуру в духовці.

При подачі гарнірувати рибу маслинка, скибочками лимона і посіченою зеленню.

Рецепт 4. Тріска в фользі в духовці «Грецька»

складові

Філе тріски - близько кілограма

Яйце варене - 2 штуки

Томатна паста - 2 ложки

Майонез - 4 ложки

Пряна зелень (наприклад, розмарин)

Помідори - 2-3 середнього розміру

Рослинна олія для змащування

Спосіб приготування

Філе розрізати на порційні шматки. Змішати майонез з томатною пастою, при бажанні присолити.

Кожен шматок філе намазати сумішшю майонезу з томатною пастою, посипати подрібненою пряною зеленню (якщо вона суха, перетерти в пальцях, щоб була подрібніше).

Помідори і яйця порізати на кружечки. Лимон розрізати на півкруги.

На аркуші фольги, злегка змащені маслом, викласти шматки риби, зверху на кожен помістити кружечок помідори, кружечок яйця і полкружочка лимона. Кинути 2-3 маслинки. Гарненько звернути конвертики.

Запекти рибку в гарячій (близько 200 градусів) духовці 25 - 30 хвилин. Подати з салатом або просто свіжими овочами.

Рецепт 5. Тріска в фользі в духовці «За-римському написано»

складові

Філе тріски вагою близько кілограма

Цукіні - 1 штука, близько 500 г

Черрі - 250 г

Перець солодкий - 1 штука

Каперси - 2 столові ложки

Соус песто

Сухе вино - 100 мл

Сіль, перець, суміш італійських трав

Часник - 2-3 зубчики

Маслини, оливки, лимон - для подачі

Рослинна олія для обсмажування і для змазування фольги

Спосіб приготування

Філе тріски розрізати на порційні шматки і обсмажити на сковороді.

Часник пропустити через прес. Цукіні порізати за допомогою Овочечистка на тонкі смуги, а перець - соломкою, а черрі - на половинки.

Кожен шматочок риби намазати песто і часником. У конвертики з фольги, змащені маслом, викласти шар овочів, потім рибу, зверху кинути трохи каперсів і влити чайну ложку вина. Ретельно загорнути конвертики, прагнучи до того, щоб соус і сік риби і овочів не витік.

Запекти в духовці при температурі 200 градусів близько 20-25 хвилин. При подачі прикрасити маслинка, оливками і скибочками лимона.

Рецепт 6. Тріска в фользі в духовці з картоплею

Цей рецепт передбачає приготування тріски в фользі в духовці для ситного обіду. Він, звичайно, не дуже дієтичний.

складові

філе тріски

Картопля з розрахунку 2-3 бульби на порцію (в залежності від їх розмірів)

Ріпчасту цибулю - 1 цибулина

нежирна сметана

розмарин

шматочок шпику

Вершкове масло - близько 70 г

Спосіб приготування

Картопля вимити, почистити, нарізати тонкими шматочками. Лук очистити і подрібнити.

Конвертики з фольги змастити маслом і викласти половину картоплі. Змастити картопля сметаною, посипати розмарином і помістити зверху рибу. Її теж змастити сметаною, посипати цибулею і покрити залишилася картоплею, яку теж змастити сметанкою, а зверху викласти найтонші скибочки шпику. Загорнути щільно конвертики і запекти 20 хвилин при температурі 180 градусів. Потім дуже акуратно, щоб не обпектися і не вилити сік, розкрити конвертики, збільшити температуру до 220 градусів і протримати так ще 10 хвилин.

Рецепт 7. Тріска в фользі в духовці з вешенками

Цей варіант тріски в фользі в духовці цілком годиться і для святкового столу.

складові

Тріска вагою 1 - 1,5 кг (тушка)

Гливи - 300 г

Натуральний йогурт - 125 г

Часник - 3-4 зубчики

Тертий пармезан - 100 г

Петрушка - пучок

Вершкове масло

Спосіб приготування

Тушку почистити, вимити, обсушити паперовим рушником. Гливи промити і почистити. Часник пропустити через прес і змішати з йогуртом. У йогурті з часником замаринувати рибу приблизно на півгодини. Великий лист фольги змастити маслом, викласти на нього крупно порізані гливи, а на них - рибу разом з маринадом. Покрити тонкими кружечками лимона. Щедро посипати петрушкою і натертим на тертці маслом.

Ретельно загорнути рибу у фольгу і запікати 20 хвилин при температурі 200 градусів. Потім обережно розкрити фольгу за допомогою ножиць і розсунути краю.

Посипати тертим пармезаном і повернути в духовку ще на 20 хвилин, збільшивши температуру до 210 градусів.

Рецепт 8. Тріска в фользі в духовці «Під лисячій шубкою»

складові

Філе тріски - 1 кг

Морквина - 2 великі

Цибуля - 1 велика цибулина або 2 середні

Лимонний сік

Яйця варені - 3 штуки

Сіль, перець - за смаком

Рослинна олія

Краще не додавати ні часник, ні пряні трави, але якщо дуже хочеться, то можна додати трохи.

Спосіб приготування

Морквину потерти, цибулю подрібнити і пасерувати овочі в маслі. Філе скропити лимонним соком, посолити, поперчити і змастити щедро майонезом. Яйця порубати і посипати філе, а поверх них викласти «шубку» з морквини і цибулі.

Защипи краю фольги, щоб вийшов конверт і запекти рибу з овочами в духовці при 200 градусів близько півгодини.

Рецепт 9. Соус часниковий до трісці в фользі в духовці

складові

Сир типу «Голландського» - 100 г

М'який плавлений сир у ванні (наприклад, «Віола») - 100 г

Часник - половина головки або трохи більше

Сухе біле вино - 1 ложка

Оливкова олія (можна кукурудзяна) - 1 ложка

Спосіб приготування

Сир натерти як можна дрібніше, вмішати його в плавлений сир. Туди ж додати пропущений через Часничниці часник, вино і олія. Соус повинен настоятися з півгодини.

Рецепт 10. Лимонний соус з часником до трісці в фользі в духовці

складові

Лимон - 1 штука

Оливкова або кукурудзяна олія - 30 мл

Часник - 3-4 зубчики

Сіль, білий перець

Спосіб приготування

З половини лимона зняти цедру і подрібнити її. Розчавити часник за допомогою маточки і ступки, змішати його з соком двох лимонів. Блендером (але можна і вручну) змішати цедру, часник, масло і сік лимона, додати сіль і трохи перцю. Дати постояти близько півгодини.

Щоб тріска у фользі в духовці стала більш соковитою, її можна перед приготуванням замаринувати в воді, розвівши в ній трохи оцту, а якщо ви хочете ще й зменшити запах риби, то оцет краще взяти яблучний, винний або просто ароматизований. Втім, можна і змочити тушку або філе лимонним соком.

Дуже приємною виходить риба, витримана з півгодинки в натуральному йогурті або сметані жирністю 10%, змішаних з пряними травами або подрібненим зубчиком часнику.

До риби добре подати соус. Гарнірувати можна картоплею або рисом. Можна і овочі згасити.

Можна не додавати вино в конвертик, якщо блюдо призначене для дітей, а приготувати з нього соус і подати окремо. Для цього треба злегка випарити вино, налив його в сковорідку і додавши подрібнені оливки і натерті горіхи (волоські або фісташки).