Улюблені з дитинства ласощі - ніжна сирна запіканка з манкою в духовці. Сирно-манна запіканка - смак, знайомий з дитинства Чи роблять запіканку з сиру з молоком

Сьогодні хочу запропонувати простий рецепт запіканки з сиру у духовці. По ньому я готувала вже кілька разів і кожен із них виходив вдало. Кожен процес робиться швидко, легко і, зазвичай, ні з чим не виникає труднощів. Тут роблю все за принципом, змішав і спік. Сир можна брати домашній або з магазину, це не так важливо, але бажано, щоб він був сухим.

Робиться рецепт сирної запіканки в духовці з манкою, тому борошно до нього не додаю. Також це позитивно позначається на ніжність випічки та легкість. Якщо ви хочете, отримати її більш пишною, то беріть не півкілограма сиру, а цілий кілограм або форму невелику в діаметрі.

В результаті, у вас вийде пишна сирна запіканка з манкою в духовці, яку, напевно, захочете зробити ще багато разів. Подавати її можна з варенням, згущеним молоком або з ягідним соусом, який легко можна приготувати самостійно. Ще рекомендую подивитися, у духовці зі смачним соусом.

Інгредієнти:

• Сир – 500 г
• Крупа манна – 100 мл. (міряти склянкою)
• Яйце куряче - 2 шт.
• Цукор – 120 мл.
• Сметана – 100 мл.
• Молоко – 100мл.
• Ванілін – щіпка
• Сіль – щіпка
• Масло вершкове (змастити форму)

Як зробити сирну запіканку в духовці

Рецепт запіканки з сиру дуже простий. Насамперед, у миску всипаю цукор і додаю туди одне ціле яйце і один білок, а другий жовток залишаю на потім. Все це збиваю міксерів буквально 2 хвилини. Потім до цієї маси додаю сіль, соду, манну крупу, сметану, молоко і ванілін.

Далі перемішую все та всипаю сир. Оскільки сир у мене грудочками, суміш пробиваю блендером до однорідності. Останнім додаю промиті родзинки та обсушений паперовими рушниками.

Ще раз все розмішую до отримання однорідної маси. Якщо хочете, можете на цьому етапі додати ще цукати або інші сухофрукти. У результаті буде чудова сирна запіканка без борошна.

Форму змащу маслом і трошки присипаю манкою дно і боки. Найзручніше брати роз'ємну форму. Потім виливаю сирну масу в неї і розрівнюю лопаткою. Жовток, що залишився, змішую з ложкою сметани і цією сумішшю змащую верх запіканки, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Випікаю її в заздалегідь розігрітій духовці, за 180 градусів, 50 хвилин. Зверху у неї виходить апетитна коробка, а всередині – м'яка текстура. Це справді найсмачніша і найповітряніша сирна запіканка в духовці, яку далі потрібно акуратно витягти з форми за допомогою лопатки.

Ось такий рецепт запіканки з сиру у духовці. Тепер перекладаю її на блюдо, відрізаю шматочки та подаю до столу. Мені подобається її їсти з варенням, медом або згущеним молоком. Спробуйте і ви її зробити, а з чим її подавати, вирішуйте на власний смак. Смачного!

Десерти та випічка, приготовані на основі сиру або з його додаванням, щоразу виходять неймовірно повітряними та дуже смачними. Чи варто говорити, що одна з найсмачніших страв - пишна запіканка, яка користується великим попитом і популярністю вже не одне десятиліття серед дорослих і дітей. Сніданки та полуденки з нашого дитинства, як приємні спогади та смачна реальність. Якщо ви забули, коли востаннє готували цю страву, то приготуйте та згадайте наскільки гарна ніжна та повітряна сирна запіканка.

Сьогодні хочу розповісти вам про кілька цікавих рецептів приготування запіканки в духовці. Різні уподобання, різні наповнення. Кожен зможе знайти для себе нескладний рецепт до смаку.

Як правильно приготувати запіканку?

Запіканка готується неймовірно просто, а для мам з малюками вона і справжній порятунок, адже сир можна «замаскувати», бо не всі дітки їдять його з величезним задоволенням у чистому вигляді. Але щоб страва точно вийшла, варто придбати якісний основний продукт, адже від неї і залежатиме смак кінцевої страви.

Найголовніше - вибрати добрий і свіжий сир, а не сирний продукт. Чим вище жирність продукту - тим смачніше вийде сирна запіканка, інакше страва може виявитися сухою і несмачною.

Будь-який сир перед приготуванням варто протерти через сито, але можна скористатися блендером, щоб розбити великі грудочки і зробити продукт однорідної консистенції.

• Щоб була ніжна структура, спочатку збийте яйця з цукровою пудрою або цукром, а потім додавайте протертий сир. І найостаннішим продуктом, що додається, повинна стати манка або невелика кількість борошна;
• Не додавайте багато яєць у тісто, інакше воно стане тугим і легкість запіканки буде важко досягти. Розрахунок проводиться приблизно так – на 280-300 г сиру достатньо одного яйця;
• Що стосується манної крупи або борошна то теж кількість сиру досить 1 ст. ложки. Ну а щоб смак став ніжнішим, борошно та манку можна змішати в рівних пропорціях.

Цей варіант ласощі знайомий кожному з нас з раннього дитинства, тому варто неодмінно скористатися рецептом і побалувати членів сім'ї ніжним десертом. Я впевнена, багато хто із задоволенням згадає цей смак.

• 255 гр. домашньої сметани;
• 4-5 ст. ложок дрібного цукру;
• 550 гр. домашнього сиру;
• 1-2 великі яйця;
• Манка чи борошно – 4 ст. ложки;
• Дрібка солі;
• Пакетик розпушувача;
• Шматок вершкового масла;
• Ягідне варення – для подачі.

Приготування:

1. Розбийте в миску яйця, додайте цукровий пісок і розітріть суміш, щоб усі крупинки розчинилися, а потім збийте масу, щоб вона стала пишкою і повітряною.

2. Протріть сир або подрібніть його до однорідності за допомогою занурювального блендера. Додайте яєчну масу до сирної, перекладіть всю сметану або класичний (без добавок) йогурт і перемішайте.

3. З'єднайте борошно або манку з розпушувачем і сіллю, поступово введіть у сир і замісіть тісто сиро не дуже густої консистенції.

4. Змастіть вершковим маслом вогнетривку форму, і викладіть сирну масу, а шматочки олії, що залишилися, поріжте і розкладіть зверху.

5. Помістіть форму в духовку до 180 С і випікайте близько 28-30 хвилин, поки на поверхні не з'явиться золотиста скоринка.

Подається класична сирна запіканка в теплому або холодному вигляді з прикрасою у вигляді густого ягідного варення або молока, що згущує|згущає|. Точно так, як подавали її в дитячому садку та школі.

Сирна запіканка без додавання борошна – дієтичний варіант

Для тих, хто турбується про свою струнку фігуру та вираховує калорії, відмінним десертом стане сирна запіканка без борошна з додаванням апельсинової цедри та кураги. Крім очевидної корисності, в цій запіканці на вас чекає і чудовий смак. А пишність та легкість надають добре збиті яєчні білки. Трохи старань будуть винагороджені цими неймовірними ласощами.

Для приготування потрібно:

• 500 гр. 9% сиру;
• 3-4 ст. ложки 20% сметани;
• 3-4 яйця;
• 2 ст. ложки картопляного крохмалю;
• 3-4 ст. ложки цукру;
• Пакетик ванільного цукру;
• Жменя кураги чи родзинок;
• 2 ст. ложки цукрової пудри;
• Цедра одного апельсина;
• Дрібка солі;
• 25 гр. вершкового масла.

Приготування:

1. Залийте курагу (родзинки) або інші сухофрукти окропом і залиште на 10-12 хвилин, щоб вона стала м'якою.

2. Відокремте жовтки від білків, останні збийте до пишної піни з додаванням щіпки солі.

3. З'єднайте у великій мисці сир і цукор, жовтки та крохмаль, ванільний цукор, сметану та занурювальним блендером збийте масу до пишності.

4. Поріжте запарену курагу дрібними шматочками і перекладіть її разом із апельсиновою цедрою у сирну масу. Додайте|добавляйте| збиті білки і добре все перемішайте.

5. Змастіть маслом форму для випікання, можна використовувати силіконову, викладіть сирну масу і поставте в розігріту до 190 С духову шафу на 30 хвилин.

Після остигання дістаньте запіканку з|із| форми і присипте її цукровою пудрою. Нарізайте на порційні шматочки та подавайте до столу. Приємного чаювання!

Пишна запіканка зі згущеним молоком

Ці ласощі дуже сподобаються малюкам, а простий рецепт приготування не забере у мами багато часу для того, щоб нагодувати корисним сиром дитини на сніданок чи полудень. Але й дорослі будуть раді такому чудовому сирному десерту, де згущене молоко виступає як інгредієнт, а не тільки соус зверху, як ми зазвичай любимо поїсти.

Для приготування потрібно:

• 550 гр. домашнього сиру;
• Банку молока, що згущує;
• 3-4 великі яйця;
• Дрібка солі;
• 25 гр. картопляного крохмалю;
• Трохи вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Відокремте білки від жовтків сиру, перекладіть у велику зручну миску. Додайте до них жовтки і молоко, що згущує|згущає|, і за допомогою блендера або міксера доведіть суміш до однорідності.

2. Додайте|добавляйте| в сирну масу картопляний крохмаль і ще раз ретельно все перемішати.

3. Збийте білки з додаванням солі в пружну піну, з'єднайте з сирною масою і перемішайте лопаткою рухами знизу вгору, щоб піна не осіла.

4. Викладіть сирну масу в змащену олією форму і запікайте в розігрітій духовці не менше 28-30 хвилин до золотистої скоринки.

Підкреслити смак молока, що згущує, можна при подачі, додавши до шматочка запіканки щедру порцію солодких ласощів або фруктів.

Рецепт сирної запіканки з манкою

Для тих, хто вперше готує цей десерт, рецепт із манкою стане справжнім порятунком, адже завдяки крупі він виходить ніжним, пишним та повітряним. Така сирна запіканка чудово вдається з ягодами та сухофруктами.

Для приготування потрібно:

• 400 гр. 9% сиру;
• 2-3 великі яйця;
• 2-3 ст. ложки манної крупи;
• 2-3 ст. ложки сметани домашньої;
• 55 гр. дрібного цукру;
• Родзинки, кураги та інші сухофрукти – 100 гр.;
• Дрібка солі;
• Трохи вершкового чи олії.

Приготування:

1. До сиру додайте сіль та цукровий пісок, жовтки курячих яєць. Тепер у суміш можна додати манну крупу, перемішати і відставити на 7-9 хвилин, щоб крупа встигла набухнути.

2. Тим часом запарте в окропі сухофрукти, після чого подрібніть їх і змішайте з сирною масою. Можна використовувати також свіжі або заморожені ягоди.

3. В окремій мисці збийте білки, з'єднайте із тестом.

4. Змастіть|змазати| маслом|мастилом|, викладіть тісто і випікайте до готовності в розігрітій духовці близько 28 хвилин|мінути|.

Подавайте до столу з додаванням сметани, варення чи джему.

Запіканка з сиру з родзинками та сметаною

Дуже смачна сирна запіканка з родзинками, відмінно підійде для ситного сніданку або перекусу перед вечерею, як для дорослих, так і для дітей молодшого віку. Полудень із запіканки завжди буде актуальним.

Для приготування потрібно:

• 455 гр. жирного сиру;
• 3-4 курячі яйця;
• 125 гр. домашньої сметани;
• 4-5 ст. ложок цукру;
• Велика жменя ізюму;
• Дрібка солі та соди;
• Панірувальні сухарі;
• Трохи вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. У глибоку миску перекладіть сир, додайте|добавляйте| цукровий пісок і розітріть масу до однорідності.

2. Додайте до сиру пару столових ложок сметани і перемішайте. Введіть у сир яйця і розітріть їх із сиром.

3. Додайте сіль і соду, запарений ізюм і добре перемішайте.

4. У змащену олією форму перекладіть сирне тісто, присипте сир панірувальними сухарями і запікайте в духовці до золотистого кольору при температурі 190 С.

Подавайте до столу, порційно порізавши в теплому вигляді із прохолодною густою сметаною.

Сирна запіканка з гарбузом та родзинками

Запіканка з сиру з додаванням гарбуза просто танутиме в роті, вийде солодкою і пишною приємного золотистого кольору і дуже сподобається дітям і шанувальникам здорового харчування.

Для приготування потрібно:

• 450 гр. свіжого (замороженого) гарбуза;
• 350 гр. сиру;
• 2-3 яйця;
• Звичайний та ванільний цукор – за смаком;
• Дрібка солі;
• 1-2 ст. ложки крохмалю;
• Велика жменя ізюму;
• 125 гр. сметани;
• Цедра одного апельсина;
• Варення для подачі.

Приготування:

1. Запарити у киплячій воді родзинки. Очистіть від насіння та шкірки гарбуз, поріжте кубиками, складіть у каструлю і залийте водою, зваривши до готовності. Злийте зайву рідину, додайте за смаком солі та цукру і збийте до однорідності.

2. Додайте до сиру цукор та яйця, трохи сметани та солі та перемішайте. Введіть до сиру крохмаль і родзинки та сметану, перемішайте ще раз.

4. На дно змащеної форми викласти сирну масу, додати частину гарбузового пюре, знову сир і зверху гарбуз, що залишився. Розкладіть поверх невеликі шматочки вершкового масла|мастила| і запікайте в розігрітій духовці 25-28 хвилин|мінути| до готовності.

Подавайте до столу у теплому вигляді зі сметаною або ягідним варенням.

Як приготувати запіканку з яблуками?

Додавання фруктів зробить сирну запіканку смачною та корисною, до того ж вона вийде дуже ніжною та соковитою. Переконайтеся в цьому самі, приготувавши смачний десерт на полудень. З яблуками можна готувати не лише шарлотку, а й відмінну запіканку.

Для приготування потрібно:

• 550 гр. домашнього сиру;
• 2-3 великі кисло-солодкі яблука;
• Вершкове масло – 50 гр.;
• 100 гр. дрібного цукру;
• 125 гр. сметани;
• Дрібка великої солі;
• 3 яйця;
• 60 гр. манної крупи.

Приготування:

1. Перекладіть сир у зручний посуд, розімніть його з цукром, сіллю та яйцями, додайте сметану, трохи розпушувача та манну крупу. Перемішайте та залиште настоятися на 10-12 хвилин.

2. Очистіть та наріжте яблучка, змішайте їх із тестом.

3. Викладіть яблучно-сирну масу в змащену олією форму і запікайте в духовці 40 хвилин|мінути| до золотистої скориночки.

Подавайте до столу із густою сметаною, присипавши запіканку з яблуками цукровою пудрою.

Сирна запіканка, яка завжди виходить - відео рецепт

Ну а для наочності та легкості сприйняття цього нехитрого рецепту додаю у фіналі чудове відео. Тепер точно ніяких складнощів із запіканкою у вас не виникне.

• Десерт вийде ніжним, пишним та повітряним у тому випадку, якщо якість сиру буде гарною. Це стосується і сметани у складі страви;
• Щоб отримати ніжну консистенцію, яйця збийте до пишності з додаванням цукру, якщо цього не зробити, запіканка вийде жорсткою;
• Що стосується добавок - то тут повний простір для фантазії, можна додавати не тільки фрукти та ягоди, але й горіхи, цедру лимона, лайма або апельсина, родзинки та сухофрукти, какао-порошок та корицю, шоколадні гудзики;

Глибокою помилкою є думка, що запеканки з круп і сиру це виключно дитяче блюдо. Смак запіканки може бути солонуватим, солодкуватим, змішаним, а іноді і пікантним, якщо приготувати запіканку в якомусь італійському або французькому кулінарному стилі. Не можна не визнати, що сирні запіканки смачні, в міру калорійні та корисні, і до того ж, приготовані з манною крупою, добре тримають форму. Особливо користується попитом рецепт сирної запіканки з манкою в пишній духовці як у садку. Адже всі пам'ятають смак із дитинства. Але для приготування важливо знати кілька секретів.

Секрети приготування

Кулінарні хитрощі, які зберігає будь-яка досвідчена господиня, можуть бути застосовні і до такої, начебто, простої страви як запіканка.

1. Вибір сиру.
   Для сирної запіканки, основу якої становить сир, розумно брати хороший, справжній продукт із помірним відсотком жирності та вологості. Занадто сухий сир не дасть запіканку бути еластичною, а надто волога сирна сировина може взагалі позбавити її об'єму та форми. Дуже жирний сир зрештою дозволить отримати запіканку підвищеної щільності. Тому сухий сир іноді розбавляють кефіром, а вологим борошном.
2. Верх запіканки змащують жовтком чи вершковим маслом.
3. Запіканка з манкою може бути не тільки солодкуватою, але й мати гострий або солоний смак. Для цього в основу з сиром додають всілякі доповнення: оливки, сири, цвітну капусту, часник, болгарський перець, чилі, свіжу та сушену зелень, спеції, перепелині яйця, вівсянку, груші, айву, морську капусту та багато інших інгредієнтів.
4. Дуже сухий сир для запіканки можна врятувати тим, якщо приготувати її з додаванням ягід.
5. Жаростійку форму завжди змащують вершковим маслом. Рослинний жир в даному випадку не підійде, а саму поверхню обсипають якоюсь сипучою сумішшю: манкою, борошном, сухарною крихтою.

Рецепт сирної запіканки «класичний»

Знадобиться:

• крупа з манки - 2 ст.л.,
• порошок-розпушувач,
• сирна протерта маса - півкілограма,
• цукор - 70-75 г,
• яйця у кількості 3-х штук,
• ваніль,
• сіль,
• сметана середньої жирності – половина ємності стандартної (180 г).

1. Спочатку дрібну крупу - манку з'єднати зі сметаною і почекати, поки маса набухне і прийме об'ємність.
2. Сирну основу протерти через ситечко і змішати з манною сумішшю, додаючи продукти, що залишилися: цукор, пакетик розпушувача, яйця, сіль і ваніль.
3. Жоростічну ємність для запікання змастити розм'якшеним вершковим маслом і обсипати тонким шаром манки. Масу викласти в ємність і пекти в духовці 40 хвилин. Жар - 180 *.
4. Готову запіканку можна подати як із солодкими доповненнями (варенням, медом, згущеним молоком), так і кислими (сметаною, джемом, ягодами).

Запіканка з сиру та з готової манної каші

Для рецепту:

• манна каша готова - 2 тарілки,
• півкілограма сиру,
• яйця у кількості 2-х штук,
• молоко - 2 мультисклянки,
• цукор - 70 г,
• сіль,
• ваніль.

1. До готової каші, що остигнула, з манної крупи на молоці приєднати ванілін.
2. Коли манна маса охолоне, до неї покласти сир і збиту яєчну суміш. Все добре вимішати. Суміш для запіканки має бути щільною і не водянистою.
3. Все викласти в ємність для запікання та тримати у духовці 35 хвилин до готовності. Нагрів духовки - 180 *.

Пишна запіканка з крупи-манки з вершковим маслом, молоком та сиром

Для рецепту:

• натуральний сир сільський - 500 г,
• манка - 4 ст.л.,
• цукор - 4 ст.л.,
• олія на вершках - 50 г,
• молоко жирне - 1/4 склянки,
• 2 яєчка,
• ванілін та сіль.

1. Олію на вершках витягти з холодильника заздалегідь, щоб вона мала м'яку консистенцію. Цукровий пісок розтерти з маслом на вершках.
2. Жовтки змішати з|із| цукрово-вершковою сумішшю і додати|добавляти| до них молоко і ванілін.
3. Білки збити окремо.
4. Всю манну крупу поступово ввести в підготовлену суміш із жовтками, цукром та молоком.
5. Останньою основою для випікання вводиться білкова маса.
6. Готова основа повинна вийти однорідною, легкою, повітряною та без грудочок.
7. Можна залишити на третину години суміш набрякнути.
8. Перед закладкою манно-сирної суміші у форму її потрібно ще раз перемішати.
9. Жиром обов'язково змастити жароміцну ємність.
10. Жар у духовці - 180*. Час випікання – не менше півгодини.

Запіканка з манної основи, сухофруктів та сиру

Для рецепту сирної пишної запіканки з манкою в духовці як у садку:

• сир нормальної жирності та в'язкості - 350 г,
• цукровий пісок у кількості 3-х ст.л.
• яйця у кількості 2-х штук,
• манка-2 ст.л.,
• родзинки світлі та темні - 25 г,
• плоди чорносливу - 25 г,
• ванілін,
• сіль.

1. У мисці змішати інгредієнти: сир, що пройшов через сито, просіяне борошно, збиті яєчні білки і жовтки, цукор, ванілін, сіль і манку. Все ретельно перемішати та залишити на 10 хвилин.
2. Родзинки та плоди чорносливу заварити у чорному чаї на кілька хвилин. Дістати з чайної рідини розбухлі ягоди та обсушити рушником із паперу. Обваляти сухофрукти в сухому борошні і додати до основної маси.
3. Жиром змастити жаростійку поверхню і викласти всю масу на попередньо обсипану борошном або манкою форму.
4. Запіканка готується 4/5 години за помірно високої температури — 180*.
5. Варіантом подачі цієї запіканки достатньо: її можна обсипати пудрою з білого або очеретяного цукру, корицею, тертим шоколадом, какао, цедрою.

Також можна запіканку полити згущеним молоком, сметаною, варенням, джемом, глазур'ю, пряно-алкогольною заливкою або просто прикрасити свіжими фруктами чи ягодами.

Запіканка зі свіжою яблучною м'якоттю та морквою

Знадобиться:

• півкілограма сиру,
• молоко - склянка мульти,
• цукор - 50 г,
• яйце в штучному розмірі,
• борошно манне - 100 г,
• яблуко,
• половина моркви,
• ванілін,
• сіль.

1. Моркву очистити і натерти на тертці з невеликими отворами.
2. Через сито пропустити весь сир, щоб забрати крупинки.
3. Яблуко очистити від непотрібного баласту та натерти на тертці.
4. Яйце змішати з цукром, молоком, ваніліном, сіллю, морквою, яблучною сумішшю та сиром.
5. Суміш для запіканки можна поліпшити цедрою лимона, оскільки вона додасть свіжому аромату.
6. Ємність для випікання обов'язково змастити жировою основою та обсипати сухарною крихтою.
7. Все викласти у форму та відправити в гарячу духовку на 35 хвилин при помірній температурі – 180*.

Запіканка сирна з манки та шоколаду

Для рецепту:

• півкілограма сиру,
• мультистакан молока,
• цукор - 110 г,
• яйця у кількості 2-х штук,
• манка - 4 ст.л.,
• шоколад розтоплений - 2 ст.

1. Перетерти через ситечко всю сирну основу для запіканки.
2. За допомогою блендера або віночка яйця збільшити в обсязі та додати до сиру.
3. В основу з сиром ввести цукор, молоко та перемішати.
4. Останньою потрібно ввести манну крупу.
5. Всю масу розділити на дві половинки, в одну з яких запровадити розтоплений шоколад.
6. Сирно-шоколадну основу залишити на 20 хвилин і якщо маса вийшла досить густою, то трохи можна додати молока: 50 мл і все перемішати.
7. У форму для запікання тісто розкладати в послідовності, чергуючи шоколадну і білу масу. Класти у форму по 2 столові ложки суміші.

Коли вся маса виявиться у формі, її можна відправляти до духової шафи. Жар – 180*, а час випікання – півгодини.

Приготувати ці апетитні ласощі - просте рішення, що дозволяє подати на сніданок кожному члену сім'ї смачне і поживне частування, що згодом забезпечує заряд бадьорості та енергії на весь день. Що вже говорити про позитивний настрій, гарантований для кожного учасника ранкової трапези? Навчитися готувати запіканку за класичними та авторськими рецептами нескладно – покрокові інструкції з фотографіями допоможуть швидко вивчити відповідний кулінарний розділ.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Освойте численні можливі варіанти страви, щоб тішити близьких оригінальними ласощами, доповненими фруктами, цукатами, солодкими соусами. При цьому ви будете впевнені, що приготування буде корисним і ситним. Особливий інтерес до подібних запіканок виявляють діти - це великий плюс, оскільки батькам, які дбають про регулярне розширення та моделювання правильного раціону дитини, часто доводиться стикатися зі складнощами, пов'язаними з небажанням малюків вживати деякі корисні та цінні продукти.

Ароматна та ніжна запіканка з сиру та манки може стати не лише ситною другою стравою, а й чудовим десертом. Варіацій створення сирних запіканок безліч, кожен рецепт оригінальний, особливий: дієтична, вершкова, із сухофруктами, з ягодами або навіть із маком. Здивувати близьких, а також гостей простою і водночас незвичайною стравою з сиру просто. Різноманітні способи випікання диво-запіканки допоможуть приготувати щось особливе та підкорити кожного дегустатора насиченим, яскравим смаком.

Смачна сирна запіканка з родзинками як у садочку: рецепт для духовки

Проста випічка на основі сиру із сухофруктами стане чудовим варіантом ситного сніданку. Манна крупа в готовому блюді зовсім не відчувається, сирна запіканка виходить ніжною, соковитою, такою самою як у садочку.

Інгредієнти:

• 500 г домашнього сиру;
• 2 курячі яйця;
• 75 грам цукру;
• 150 мл молока;
• 75 манної крупи;
• 85 грамів світлого родзинок;
• 10 грам вершкового масла;
• ванілін або ванільний цукор до смаку.

Покроковий рецепт приготування ніжної запіканки:

1. Спершу необхідно добре промити родзинки. На цьому етапі слід включити духовку та розігріти до 180°С.
2. Залийте підготовлені сухофрукти окропом і залиште їх набухати протягом 10 хв. Після зазначеного часу злийте воду: сухофрукти повністю готові до подальшого використання. Злегка просушіть ізюм або курагу за допомогою паперового рушника
3. Залийте манку молоком. Акуратно перемішайте все, переконайтеся, що в молочно-манній масі немає грудок. Щоб процес набухання манки пройшов швидше, можна взяти тепле або гаряче молоко.
4. Яйця та необхідну кількість цукру з'єднайте в окремому посуді, збийте віночком або міксером до однорідності.
5. Додайте до сиру збиту масу на основі яєць і цукру, ретельно вимішайте до отримання суміші однорідної консистенції. Потім з'єднайте суміш з набряклим манкою і молоком.
6. Тепер всипте ізюм до сирної маси. Потім треба знову ретельно все вимішати.
7. Форму для випікання з високими бортами змастіть вершковим маслом.
8. Перекладіть підготовлену масу з сиром, манкою та сухофруктами у форму, лопаткою акуратно розрівняйте поверхню.
9. Запіканка повинна випікатися в духовці протягом 40 хвилин до зарум'янювання.

Замінити родзинки в цій запіканці можна курагою або цукатами.

Подавати десерт можна як у гарячому, так і в холодному вигляді з вершковим соусом, варенням, йогуртом, медом або сметаною.

Дієтична сирна запіканка з манкою без борошна

Готувати запіканку сирну можна навіть тим, хто дотримується дієти. Цей рецепт неймовірно простий.

Інгредієнти:

• 150 г нежирного сиру;
• 2 курячі яйця;
• 100 мл знежиреного кефіру;
• 90 г манної крупи;
• 50 г цукру;
• 6 г питної соди;
• 3 г солі;
• 50 грам в'яленої журавлини;
• ванілін.

Процес приготування дієтичної випічки:

1. Протріть сир до однорідності.
2. Сюди ж додайте соду разом із кефіром, манкою, ваніліном та сіллю.
3. Далі слід збити яйця з необхідною кількістю цукру та з'єднати з підготовленою сирною сумішшю.
4. Перемішайте все до однорідності. Нехай суміш із манкою трохи набухне. Для цього потрібно приблизно 20 хвилин.
5. Після цього додайте в'ялену журавлину, вимішайте. Ароматну і дуже апетитну масу викладіть у заздалегідь підготовлену форму, відправте випікатися при 180 градусах. Для зарум'янювання десерту потрібно 35 хвилин.
6. Вийміть готову запіканку та охолодіть. У духовці випічка трохи підніметься, а після охолодження трохи осяде, так і має бути.
7. Після повного охолодження можна виймати десерт із форми, акуратно перевернувши його на велику страву. Перед подачею сирні ласощі можна нарізати на порційні шматочки, так зручно розкладатиме по тарілках.

Нежирний сир можна замінити знежиреним. У будь-якому випадку запіканка буде смачною, а також дуже ніжною, пористою.

Дієтична запіканка відмінно поєднується з ягідним або сметанним соусом, киселем або варенням.

Класичний рецепт сирної запіканки з манкою та яйцями

Інгредієнти:

• 500 г 9% сиру;
• 3 курячі яйця;
• 75 грам цукру;
• 50 грам манки (можна замінити пшеничним борошном);
• 50 г домашньої сметани;
• 5 г питної соди (гашеної соком лимона);
• 1 пакетик ваніліну;
• 2 грами солі;
• масло вершкове для промазування форми.

Рецепт приготування простої та смачної запіканки:

1. Для початку змішайте в окремому посуді сир з манкою (або необхідною кількістю борошна), сметаною і цукром.
2. За допомогою віночка збийте яйця із сіллю до появи легкої піни.
3. У збиті яйця введіть соду гашену лимонним соком і ванілін.
4. Акуратно з'єднайте яєчну суміш з підготовленою сирною масою, все ретельно вимішайте.
5. Нехай сирне тісто постоїть 5 хвилин, це необхідно для набухання манки.
6. Форму для випікання або деко застеліть пергаментом, добре змастіть маслом і посипте манною крупою. Після цього можна викладати туди приготовлене тісто.
7. Десерт повинен випікатися у духовці при 200 градусах протягом 45 хвилин. Про готовність запіканки говоритиме апетитна рум'яна скоринка.

Виймати запіканку з форми слід після попереднього охолодження.

Сирна запіканка з манкою в мікрохвильовій печі

Готувати смачний та корисний десерт для всієї родини можна не лише у духовці, а й у мікрохвильовій печі. Чудовий сніданок вдасться приготувати лише за 15 хвилин. Калорійність такого десерту є мінімальною.

Інгредієнти:

• 250 г сиру;
• 100 г цукрового піску;
• 50 г манної крупи;
• 2 курячі яйця;
• 20 грам олії вершкового;
• 5 г питної соди.

Простий покроковий рецепт сирної запіканки в мікрохвильовій печі.

1. Сир перекладіть у миску, ретельно розімніть його за допомогою вилки. Після цього необхідно додати цукор із манкою.
2. Яйця збийте віночком, влийте до сиру.
3. Додайте м'яке вершкове масло|мастило|, питну соду. Сода допоможе сирній масі піднятися, що забезпечить легкість готового десерту. Добре вимішайте всі компоненти.
4. Перекладіть підготовлену суміш у скляну форму, призначену для мікрохвильової печі, накрийте кришкою. Готуючись у закритому посуді, запіканка збереже соковитість та м'якість.
5. Помістіть посуд з сирною масою в мікрохвильову піч. Готувати десерт необхідно 8 хвилин за потужності 800 Вт. Щоб дізнатися, скільки триватиме приготування запіканки у мікрохвильовій печі, ознайомтеся з інструкцією до кухонного приладу.

Подавати десерт на стіл можна зі сметаною чи медом, буде смачно.

Сирна запіканка з манкою та маком у мультиварці

Використовуючи незвичайний рецепт запіканки з маком, вдасться створити найсмачніший десерт для всієї родини.

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• 2 грами ванільного цукру;
• пара курячих яєць;
• 100 г цукру;
• 100 г манки;
• 75 г жирної сметани;
• 70 г маку;
• 5 грам розпушувача;
• 15 грам олії вершкового.

Покроковий процес приготування:

1. Спочатку перекладіть потрібну кількість сиру в миску, розбийте туди яйця. Ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.
2. Додайте ванільний цукор, добре вимішайте сирну суміш.
3. Тепер настав час всипати манну крупу. Якщо консистенція тесту буде трохи рідкою, це нормально. Манка потім набухне, тим самим «загусне» готову масу перед випіканням. Додайте потрібну кількість розпушувача, перемішайте. Якщо розпушувача немає під рукою, його можна не додавати, тільки варто враховувати, що випічка вийде не такою повітряною.
4. Завершальним етапом приготування тіста буде додавання маку. Добре все перемішайте, це необхідно для рівномірного розподілу маку сирної суміші.
5. Перекладіть сирно-макову масу в чашу мультиварки, яку попередньо змастили вершковим маслом.
6. Розрівняйте поверхню тесту за допомогою силіконової лопатки та встановіть ємність усередину мультиварки. Виберіть програму "Випічка", запрограмуйте таймер на 60 хв. Відкривати мультиварку можна лише після завершення програми.
7. Готову запіканку остудіть у чаші, потім акуратно викладіть на блюдо.

Десерт можна прикрашати за власним бажанням фруктами, цукровою пудрою, какао чи меленою корицею. Калорійність запіканки – 234 ккал за 100 грамів.

Сирна запіканка з манкою та ізюмом (відео)

Різноманітність наведених способів приготування запіканок допоможе кожній господині вибрати те, що сподобається кожному члену сім'ї. Готуйте із задоволенням!