Маринад для курки оливкова олія. Маринад з соєвим соусом і медом.

Маринування - процес дуже делікатне і творчий. Соус, в якому вимочується м'ясо не тільки надає певний смак, але і розщеплює білкові волокна, за рахунок чого і відбувається пом'якшення продукту. Особливо це актуально для курячих грудок, оскільки ця частина буває порівняно суха.

   Найкраще для Маринівка підходять продукти, що містять кислоту, так як саме вона роз'їдає м'ясо. Зазвичай для цих цілей використовують такі інгредієнти, як лимонний і гранатовий сік, оцет, кефір, сухе вино і навіть деякі екзотичні фрукти. Найпростіший і не оригінальний спосіб замаринувати курку - це взяти покупної майонез, кетчуп, хрін або гірчицю (можна все разом) і змішати з часником, оливковою олією, сіллю, перцем і спеціями. Спеції підійдуть будь-які, згідно з вашим смаком. Пряні трави, каррі, паприка, орегано - як не можна краще відтіняють смак дичини.

   Замість майонезу і кетчупу можна взяти соєвий соус. В цьому випадку солі треба класти поменше. Оригінальний кисло-солодкий смак буде у курки, якщо змішати соєвий соус з медом. Або мед з соком одного лимона. Скоринка у такого блюда буде рум'яна і хрустка, а м'ясо ніжне і м'яке.

   Курку можна маринувати в кефірі. Не варто забувати про приправи, вони здатні надати незабутній аромат смачному м'ясу. Любителям екзотики сподобається рецепт маринаду з соком апельсина, ананаса або шматочками ківі. Ці фрукти мають достатню кислотністю, щоб пом'якшити м'ясо і досить яскравим смаком і ароматом, що зробить готову страву незвичайним і соковитим. У сік треба додати соєвий соус, перець і прянощі.

   Деякі кухарі радять маринувати куряче філе в яйці. Слід збити пару яєць, додати до них сіль і перець за смаком і цією сумішшю обмазати курку. Зачекавши 2-3 години шматочки обваляти в панірувальних сухарях і відправити на сковороду або в гриль. Вийде дуже апетитне ніжне м'ясо в хрусткому клярі.

   До незвичайним і навіть несподіваним маринадів для птиці можна віднести суміш кокосового молока, приправи каррі і соусу чілі. Якщо молоко кокоса знайти не вдалося, підійдуть звичайні вершки середньої жирності. За кілька хвилин до готовності посипте м'ясо кунжутом - це додасть особливу пікантність і красу.

Алкогольні напої можуть служити не тільки аперитивом або супроводом до готового блюда. Приємний смак і аромат набуває куряче м'ясо, замоченное в пиві або сухому вині. Вино можна брати як біле так і червоне, а пиво більше підійде легке світле пиво.

   Курка - дуже універсальне м'ясо. Його можна приготувати в духовці, в рукаві, на грилі, на багатті. Варто зауважити, що шашлик з курки люблять не всі, вважаючи його сухим. Але це говорить лише про те, що вони не вміють його правильно маринувати. Для духовки курячу тушу годі й обробляти, а замаринувати птицю цілком.

Курка не вимагає довгого перебування в маринаді, тому досить залишити м'ясо на час від 1 до 4 годин. Залежно від обставин і розміру шматків. Червоне м'ясо - ніжки - вважається більш соковитим, а й більш калорійним. Біле м'ясо - грудка - дієтичне і має більш грубу текстуру.

У сучасному темпі життя рідко вдається знайти час на приготування смачної їжі, все частіше ми їмо напівфабрикати і фаст-фуд. Курка запечена в духовці цілком не відніме багато часу, наш покроковий рецепт з фото докладно розповість, як замаринувати і смачно приготувати курочку. Тепер, коли ви вирішите замість ароматного м'яса посмажити напівфабрикати, згадайте про це чудове блюдо і з задоволенням приготуйте.

Запекти курку цілком у духовці не складе труднощів, готувати таке блюдо одне задоволення. В ідеалі, для приготування нам знадобиться ціла домашня курка, але якщо дістати таку тушку птиці для вас проблематично, то підійде невелика бройлерна курка, яку можна купити в будь-якому магазині.

Калорійність курки запеченої в духовці

Калорійність і харчова цінність цілої курки запеченої в жаровні, в духовці розраховані на 100 грам готового блюда. Дані наведені в таблиці є орієнтовними.

Як смачно приготувати курку в духовці цілком

Найчастіше смажену цілу курку в духовці готують на святковий стіл. Ця страва ідеально підходить на новорічні та різдвяні свята. У представленому рецепті ми дещо спростили процес приготування і зробили блюдо більш універсальним, таку курочку можна приготувати і в звичайний день.

Складові:

• Курка (тушка бройлера, домашня) - 2 кг.
• Приправа для курки - 0,5 ст. л.
• Сіль - 0,5 ст. л.
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.
• Часник - 3 зубчики.

Приготувати цілу курку можна як в електричній, так і в газовій духовці, але для цього краще брати охолоджену курячу тушку. В ідеалі, щоб вона вже була випотрошена і підготовлена ​​до смаження, це заощадить ваш час.

Приправа може бути будь-який, але складатися тільки з натуральних компонентів і не містити сіль.

Смачний маринад. Як замаринувати цілу курку для запікання

Щоб запечена цілком курка в духовці вийшла смачною, спочатку необхідно її замаринувати. Саме правильно приготований маринад багато в чому буде визначати смак страви. Зараз ми розповімо, як приготувати простий маринад і замаринувати курку цілком для подальшої смаження в духовці.

Маринувати тушку птиці потрібно не менше 3 годин, в ідеальному варіанті якщо ви залишите її в холодильнику на ніч. За цей час маринад повністю оживляти курку своїм ароматом і смаком і страва вийде більш соковитим.

Курка: краще купити жирного домашнього бройлера, він і смачніше, і після смаження не сильно втратить свою вагу. Якщо такої можливості немає, варто купити охолоджену курку, але не заморожену.

Крок 1.

Спочатку потрібно зробити маринад. Для цього змішати пару столових ложок рослинного масла, столову ложку приправи і солі, пару подрібнених головок часнику і перемішати.

Крок 2.

Тушку вимити, прибрати пір'я і колодки, якщо такі є.

Крок 3.

Злегка обсушити і розрізати по грудинке. Смажена таким чином ціла курка повністю прожариться, що виключить подачу на стіл сирого м'яса.

Ретельно з усіх боків обмазати тушку обмазкой, надати первинну форму і укласти в миску.

Закрити миску харчовою плівкою і поставити в холодильник на кілька годин. Смак буде краще якщо настояти м'ясо як мінімум ніч.

Скільки запікати мариновану курку в духовці

Після того, як наша курка замаринувалася можна продовжити приготування. І наступним етапом буде підготовка до закладки в духовку. Але скільки по часу запікати курку цілком вагою 1,5 - 2 кг.? Готуватися вона буде в духовці не менше 1 години при температурі 180 градусів.

Крок 4.

Деко змастити олією і укласти на нього курячу тушку розрізаної частиною вниз, як показано на фото.

Крок 5.

Духова шафа попередньо розігріти до 180 градусів, смажити в ньому м'ясо не менше 1 години. При необхідності регулювати температуру, можливо, її потрібно буде збільшити або зменшити, все залежить від вашої духовки.

Крок 6.

Дати м'ясу охолонути, нарізати і подати до столу. Гарнір може бути будь-яким, але найсмачніше така курочка з гарячим хлібом.

Схожі рецепти:

Запитайте у професійного кулінара, як він готує будь-яке м'ясо. Повірте, він обов'язково скаже, що мяско слід замаринувати. Це необхідно, щоб отримати більш виражений, яскравий і оригінальний смак. До того ж після маринування волокна стають м'якше, блюдо ніжніше і соковитіше.

Секрети маринування курки

Існує кілька правил мариновки курки для духовки. Дотримуючись їх, ви завжди будете отримувати прекрасне блюдо в результаті.

• Тривалість маринування залежить від ваги тушки.  Якщо ви плануєте випікати тушку цілком, не полінуйтеся замаринувати її з вечора. Якщо до вечері у вас крильця або грудка, їх можна залишити в соусі на годину. Для стегенець потрібно більше часу - від 2 до 4 годин.
• Перестаньте маринувати курку для духовки в майонезі!  Цим простим і таким вдалим, на перший погляд, інгредієнтом ви геть вбиваєте його індивідуальний смак, який щоразу виявляється однаковим. Більш того, в майонезі міститься оцтова кислота, яка при запіканні надає волокнам жорсткість, і вони починають гірчити.
• Тримайте м'ясо в холодильнику, якщо час маринування становить більше 2 годин.  При кімнатній температурі тушка замаринується швидше, але це стосується тільки грудки або крилець.
• Найпростіший спосіб, як замаринувати курку для духовки, змішати 1 або кілька видів спецій з рослинним маслом, викупати в цьому складі м'ясо і залишити на пару годин.  Залежно від обраних приправ вибирайте і масло. Наприклад, оливкова прекрасно поєднується з базиліком і паприкою, соняшникова - з гострими спеціями, а кукурудзяна універсально, підходить для всіх видів маринування.
• Відмовтеся від солі!  Кожен рецепт маринаду для курки в духовці передбачає наявність солі. Ось тільки додавати її потрібно правильно. Чи не соліть м'ясо перед тривалим маринуванням, краще додайте сіль хвилин за 10 до того, як плануєте відправити тушку в духовку. В іншому випадку страва вийде жорстким і сухим.

вибираємо спеції

Які спеції для курки в духовці варто використовувати, і які подарують нам багатство смаків? Запам'ятовуйте!

• Перці - чорний і чилі.  Перший універсальний, ми кладемо його в кожне блюдо, а ось чилі надає страві гостроту, тому використовується «дозовано» і часто в стравах з мексиканським акцентом.
• Трави - для курки в духовці маринад може містити майоран, базилік, м'яту, чебрець, розмарин, шавлія. Можна використовувати лише один яскравий смак, а можна їх оригінальний мікс. До речі, всі ці травички прекрасно поєднуються з імбиром і коріанром, які також збагатять смак вашого страви.
• Каррі - ідеальне рішення для маринованої курки в духовці, особливо, якщо ви плануєте запікати її на грилі.  Каррі - це не проста травичка, а багате поєднання спецій: кмину, мускатного горіха, гірчиці, гострого перцю, коріандру.
• Мускатний горіх - зупиніть на ньому свій вибір, якщо плануєте приготувати курку з сиром і грибами.  Ця спеція яскраво насичує смак страв з молочними компонентами, без неї не обходиться жодна страва високої кухні, якщо в ньому присутні вершки і картопля.
• Куркума - у цій спеції особливий смак, який високо цінується в Індії.  Для нас він більш ніж незвичний, тому класти в маринад куркуму варто в невеликій кількості. Але для курки в духовці вона стане ідеальним рішенням, так як додасть страві не тільки цікавий смак, а й яскраву золотисту скориночку.

5 видів маринаду

А тепер пропонуємо вам на вибір кілька рецептів універсальних маринадів для курячого м'яса.

1. Соєвий-медовий. Змішайте по ложку соєвого соусу з двома ложками розтопленого меду і трьома ложками рослинного масла. Додайте до маринаду по половині чайної ложки коріандру і базиліка, трохи чорного перцю, перемішайте. Маринують в складі м'ясо, а якщо запікаєте його в формі і з картоплею, залийте ним його перед відправкою в духовку. Завдяки меду, курочка придбає золотистий колір і солодкуватий присмак.
2. Азіатський гострий.  Змішайте по ложці оливкової олії і солі, додайте 2 ложки цукру і сік половини лимона. Пропустіть через прес 5 зубків часнику, додайте в маринад. Очистіть корінь імбиру довжиною 4 см, розріжте і відправте в соус. Влийте 2 ложки соєвого соусу і сік лайма, додайте половинку ложки чорного перцю. Блюдо вийде вишукано гострим!
3. Винно-гірчичний.  Змішайте по ложці яблучного оцту і гірчиці, розведіть склянкою білого сухого вина. Додайте ложечку солі, ложку оливкової олії, половинку ложки чорного перцю. Вино і оцет зроблять м'ясо неймовірно ніжним і м'яким, а гірчиця додасть оригінальний смак.
4. Лимонний пряний.  Для цього простого маринаду використовуйте сік одного лимона і столову ложку оливкової олії. Потім додайте до нього по половинці ложечки меленого перцю і сушеного розмарину, дрібку солі. Лимон і розмарин створять приголомшливий аромат готового блюда.
5. Оригінальний кефірний. Використовуйте 2 склянки кефіру мінімальної жирності, 4 зубки часнику, сік половинки лимона. Додайте ложку гострого соусу Табаско, по половині ложечки чебрецю і чорного перцю, порубати половинку цибулини. В кінці покладіть 2 ложки солі.

Завдяки маринаду смак вашої запеченої курочки завжди буде оригінальним і незвичайним.

М'ясо курки - це самий використовуваний продукт в наш час. Птах - це дієтичне м'ясо, збагачене білком і різними корисними речовинами. Грудка містить менше жиру, ніж стегна, але в темне м'ясо птиці містить більше заліза. У багатьох країнах м'ясо птиці ось уже на протязі багатьох століть використовують для відновлення організму після різних захворювань. Запікають курочку найрізноманітнішими способами, але якщо ви приготуєте маринад для курки в духовці, він додасть м'ясу ніжність, м'якість і неповторний смак. Важливо, що для приготування маринованого м'яса потрібно набагато менше часу. Поєднання спецій і трав зроблять ваше страву чудовим з незвичайним ароматом.

Крім цього, за підсумками різноманітних досліджень, було встановлено, що володіє і іншими необхідними речовинами. Однак, щоб страви з птиці виходили смачними і поживними потрібно знати деякі секрети. Курку рекомендується їсти відразу як тільки вона приготувалася. Попередня підготовка м'яса включає його промивання під холодною водою і оброблення тушки, якщо це потрібно.

Ще одним важливим початковим етапом готування є вибір курки. Сьогодні магазини пропонують найрізноманітніші варіанти. Серед величезного асортименту важливо керуватися правилами по вибору тільки натурального і високоякісного продукту:

• Запах. Неприємний запах говорить про зіпсованість м'яса.
• Упаковка повинна бути прозорою і чистою, без порушення цілісності. Продукт повинен добре проглядатися.
• Шкіра тушки без плям і пошкоджень.
• Невелике натиснення на тушку дозволить визначити її якість. Якщо м'ясо практично відразу відновитися, то продукт якісний і свіжий, якщо немає, то краще не купувати таке м'ясо.

Ще одним смачним і популярною стравою вважається курка гриль. Тепер приготувати таке смачне блюдо можна дому та для цього не потрібні дорогі продукти і багато часу. Є спеціальні маринади для запікання.

Рецепт № 3

нам буде потрібно

1. Мед - 3 ст. л.
2. Перчик чилі.
3. Лимонний сік.
4. Розмарин і чебрець - по 0.5 ч. Л.
5. Гірчиця в зернах - 50 гр.
6. Оливкова олія - ​​2 ст. л.

приготування

Розігріваємо олію на сковорідці, кладемо туди перець і розмарин. Витримуємо на маленькому вогнику пару хвилинок, потім додаємо цитрусовий сік і тримаємо ще трохи на плиті.

В окремому посуді з'єднуємо гірчицю, мед і чебрець, далі вливаємо вміст сковорідки. Кладемо туди курку і маринуємо близько п'яти годин. Після того, як всі промаринувалося готуємо страву в духовці. В такому випадку тушку можна готувати на вертелі або решітці.

Мед для цього рецепта краще підійде рідкий. Але якщо взяли зацукровані, то його потрібно заздалегідь розтопити на пару.

П'ятниця, 31 Июля 2015 р 6:32 + До цитатника

Хочете завжди бути в формі - їжте курку. Набридла прісна куряча грудка? Замаринуйте птицю так, щоб вона стала смачніше яловичини і навіть свинини!

Особисто ми вже давно відмовилися від важкого м'яса, користь якого ніхто не довів, так що їмо виключно птицю. Вона не відкладається на талії, це легкозасвоюваний білок і безцінні поліненасичені жирні кислоти, величезна кількість вітамінів і мінералів, які роблять нас стрункішими, здоровіше і молодше.

Як замаринувати курку: 6 правил

1. Щоб курка завжди виходила ніжною і соковитою, вибирайте тільки охолоджений продукт, але не заморожений.

2. Для маринування птиці використовуйте виключно скляний або емальований посуд, про шкоду алюмінію і пластика знають всі.

3. Чим довше курка знаходиться в маринаді, тим ніжніше вона стає.

4. Маринади, до складу яких входить соєвий соус, слід солити з обережністю.

5. Солите птицю в кінці приготування або безпосередньо перед вживанням, щоб сіль не витягнула всю вологу і не зробила курку жорсткою і сухою.

6. Щоб дієтичне м'ясо завжди виходило соковитим, укладайте шампури якомога ближче один до одного, готуйте шашлик над гарячим вугіллям і стежте, щоб не було вогню!

Медово-гірчичний маринад

Соковита запечена курка з красивою скоринкою як в рекламі - дійсно реально! Це найкращий спосіб запікання птиці. Мед у поєднанні з французькою гірчицею надає легку пікантну солодкість, а суміш зелені, часнику і лимона - приголомшливий аромат. Готуйте відразу дві, а краще - три порції. Медова курка не затримується на столі ніколи!

А на дачу візьміть супербюджетних крильця і ​​обов'язково приготуйте їх на мангалі.

РЕЦЕПТ МЕДОВО-гірчичним маринадом

Що потрібно:

150 г рідкого меду

100 г французької зерновий гірчиці

2 ст.л. рослинного масла

5-7 зубчиків часнику

1 пучок кропу

1 пучок петрушки

Сіль за смаком

Як приготувати медово-гірчичний маринад:

1. Ножем для чищення овочів зняти цедру з лимона і нарізати її тонкими смужками. Видавити сік лимона і змішати його з гірчицею, медом, рослинним маслом, дрібно посічений часником, зеленню і цедрою. Ретельно перемішати.

2. Замариновать курку на 3-6 годин.

3. Готову птицю потрібно випікати разом з лимонними корочками, що входять до складу.

4. Під час приготування періодично змащуйте курку залишками маринаду, посоліть птицю в самому кінці.

йогуртовий маринад

Найлегший маринад для любителів всього сверхдіетіческого. Тільки натуральні продукти і ніякого майонезу!

РЕЦЕПТ йогуртовий маринад

Що потрібно:

1 ст. натурального йогурту (можна замінити кефіром або навіть ряжанкою)

1 ст.л. лимонного соку

1 ч.л. каррі

1 ч.л. куркуми

1 ч.л. кардамону

Сіль за смаком

Як приготувати пряний йогуртовий маринад:

1. Змішати всі інгредієнти в однорідну масу і замаринувати птицю. Витримувати курку в йогуртовому маринаді рекомендується всю ніч. Соліть курку в кінці приготування або безпосередньо перед подачею.

апельсиновий маринад

Рецепт цього маринаду відмінно підходить як для приготування курки в духовці, так і на вугіллі. Приємна легка гострота самим гармонійним чином поєднується з апельсиновими нотками і пряністю каррі. Рум'яна, золотиста, розкішна курка!

РЕЦЕПТ апельсиновий маринадом

Що потрібно:

100 г меду

3 апельсина

2 ст.л. рослинного масла

2 ч.л. каррі

Червоний мелений перець - за смаком

Сіль за смаком

Як приготувати апельсиновий маринад:

1. З двох апельсинів вичавити сік, третій нарізати тонкими кружечками.

2. Ніжки, стегна, крильця або грудку (а можна і все відразу) полити апельсиновим соком і залишити на 15-20 хвилин.

3. З'єднати мед, масло, каррі, перець. Перемішати в однорідну масу.

4. Замариновать курку на 2-4 години.

5. Готову птицю укласти в форму, зверху викласти кружальця апельсина, ще раз змастити маринадом і запікати до готовності. Посолити безпосередньо перед вживанням.

Вогняний маринад

Пекуча курка для любителів гострих відчуттів. Приготована в цьому маринаді птах ідеально поєднується з салатом зі свіжих овочів і томатним соком. Найкраще підходить для приготування на шампурах, в домашній коптильні або на грилі.

РЕЦЕПТ вогняного маринадом

Що потрібно:

150 мл соєвого соусу

1 пучок зеленої цибулі

2 ч.л. червоного меленого перцю

1 головка часнику

5-7 см кореня імбиру

Як приготувати вогненний маринад:

1. Зелену цибулю дрібно порубати.

2. Часник і імбир натерти на дрібній тертці.

3. З'єднати соєвий соус, зелена цибуля, червоний перець, часник і імбир.

4. Перемішати всі інгредієнти.

5. Замариновать курку і щільно утрамбувати в каструлі.

6. Залишити в холодильнику на ніч. Посолити за необхідності в самому кінці приготування.

Маринад-глазур

Шик і блиск! Причому блиск - в прямому сенсі цього слова! Божественна глазурована курка стане самим розкішним блюдом на вашому столі. Маринад особливо добре підходить для запікання курячих гомілок і крилець, втім, ціла курка теж вб'є всіх наповал.

РЕЦЕПТ Маринад-ГЛАЗУРІ

Що потрібно:

150 мл соєвого соусу

80 г меду

5-7 см кореня імбиру

3 зубчики часнику

1 ст.л. прованських трав

1 щіпка перцю

Сіль за смаком

Як приготувати маринад-глазур:

1. Імбир натерти на дрібній тертці.

2. З'єднати мед, соєвий соус, часник, імбир і спеції.

3. Перемішати всі інгредієнти в однорідну масу.

4. На мінімальному вогні довести до кипіння і прокип'ятити 4-5 хвилин, остудити.

5. Підготовлену курку викласти в форму для запікання, рясно змастити отриманою глазур'ю, накрити фольгою.

6. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку, запікати 15 хвилин і знову змастити соусом.

7. Продовжувати змащувати курку кожні 5-7 хвилин, запікаючи до готовності. Посолити в кінці приготування.

сметанний маринад

Якщо запечена курка виходить волокнистої і позбавленою смаку, спробуйте сметанний маринад. М'ясо птиці виходить неймовірним: ніжне і тане в роті з ледь вловимими нотками імбиру і легким присмаком гірчиці. Особливо добре використовувати цей маринад для запікання філе курячої грудки.

РЕЦЕПТ сметани маринадом

Що потрібно:

5 ст.л. нежирної сметани

З ст.л.соевого соусу

1 ст.л. російської гірчиці

1 ст.л. сухих прованських трав

2 ч.л. меленого імбиру

Сіль за смаком

Як приготувати сметанний маринад:

1. З'єднати всі інгредієнти і збити виделкою в однорідну масу.

2. Вимити і обсушити курку.

3. Замариновать курку мінімум на 2 години.

4. Викласти шматочки в форму і запікати в розігрітій до 180 ° С духовці до готовності.

5. Під час приготування періодично змащувати залишками маринаду.

6. За 10 хвилин до закінчення приготування посолити за необхідності і викласти на кожен шматок курки по тонкій пластинці будь-якого твердого сиру.

Запекти до скоринки.

лимонний маринад

Секрет цього дивовижного цитрусового маринаду полягає в додаванні трав і спецій, які надають птахові насичений інтенсивний аромат. Тільки соковита курка і нічого зайвого! Маринад ідеальний для запікання курячого м'яса в рукаві або на грилі.

РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО маринадом

Що потрібно:

2 лимона

5-7 зубчиків часнику

1 ст.л. запашного перцю горошком

3 ст.л. рослинного масла

1 ч.л. шафрану

1 невеликий пучок розмарину (можна замінити сухим)

Сіль за смаком

Як приготувати лимонний маринад:

1. Часник очистити і роздавити ножем.

2. Лимон нарізати великими кубиками. Гілочки розмарину порвати руками.

3. З'єднати лимони і розмарин. Добре розім'яти інгредієнти руками.

4. Додати часник, масло, перець і шафран, ретельно перемішати.

5. Маринувати курку від 5 до 12 годин. Солити в самому кінці приготування.

томатний маринад

Поєднання пряних трав з часником і паприкою створює чудовий маринад для приготування найніжнішої курки у власному соку. Густа ароматна підлива і м'яке куряче м'ясо підходить до будь-якого гарніру - від простої гречаної каші до модної пасти.

РЕЦЕПТ ТОМАТНИЙ маринадом

  Що потрібно:

1 ст. густого томатного соку

2 ст.л. рослинного масла

1 ст.л. меленої паприки

5 зубчиків часнику

1 пучок базиліка

1 пучок м'яти

Сіль за смаком

Як приготувати томатний маринад:

1. Часник, м'яту і базилік дуже дрібно порубати. З'єднати з томатним соком і рослинним маслом. Ретельно перемішати.

2. Замариновать курку на 2-4 години.

4. Готову птицю викласти в розпечену сковороду, через 2-3 хвилини зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати під кришкою у власному соку до готовності. Під час приготування можна додати при необхідності зовсім небагато води, посолити в самому кінці.

5. При подачі за бажанням посипати рубаною м'ятою.

Маринад на квасі

Простий і надійний, домашній і такий зрозумілий маринад на квасі додасть вашій курці приємний аромат житнього хліба. І не забудьте багато свіжої зелені і домашніх овочів!

РЕЦЕПТ Маринад на квасі

Що потрібно:

400 мл хлібного квасу (в ідеалі - зробленого будинку)

2 ст.л. російської гірчиці

1 ст.л. меду

5-7 зубчиків часнику

1 пучок зелені будь

1 щіпка перцю

Сіль за смаком

Як приготувати маринад на квасі:

1. Часник подрібнити, зелень дрібно посікти.

2. З'єднати квас з гірчицею, медом, часником, зеленню і перцем.

3. Замариновать птицю на 2-4 години, але краще на ніч.

4. Запікати курку на решітці або в духовці до золотистої скоринки. Солити за кілька хвилин до готовності або перед подачею.

Винний маринад

М'яка текстура і виражений смак курячого м'яса: маринад на червоному вині для справжніх гурманів! Червоне або біле, сухе або солодке - сміливо пробуйте нові поєднання. Маринад ідеальний для приготування курячого шашлику.

РЕЦЕПТ винного маринаду

Що потрібно:

300 мл десертного червоного вина

100 г чорносливу без кісточок

1 цибулина

1 ч.л. гвоздики

Сіль, перець - за смаком

Як приготувати винний маринад:

1. Чорнослив і цибулю нарізати кільцями.

2. З'єднати вино, цибуля, чорнослив і перець, перемішати.

3. Замариновать птицю, витримавши її мінімум 3 години в холодильнику.

4. В процесі маринування періодично перемішувати. Солити в кінці приготування або безпосередньо перед подачею.