Ніжний салат з білокачанної капустою і куркою. Як приготувати капустяний салатик з грудкою курки Як приготувати салат з курки з капустою

Ні для кого не секрет, що з усіх видів капусти білокачанна має найбільшу популярність на нашому столі. І це не дивно! Вона недорога, доступна в будь-який час року, смачна і дуже корисна. Крім того, вона добре поєднується з багатьма продуктами, в тому числі і курячим м'ясом, що робить капусту дуже «зручним» овочем в кулінарії.

Курка і білокачанна капуста відмінно доповнюють один одного в салатах. Завдяки легкозасвоюваних білку, клітковини і інших корисних речовин, що містяться в цих двох інгредієнтів, салати з куркою і капустою утворюють цілу «вітамінну бомбу», що живить наш організм. Вони дуже ситні, але малокалорійні при цьому, тому ідеально підходять для тих, хто дотримується дієти і веде здоровий спосіб життя.

Щоб приготувати легкий салат з куркою і капустою, необхідно нашаткувати овоч соломкою, перемішати його з натертою морквою, подрібненим луком і курячим м'ясом, потім приправити зеленню, часником, сіллю і полити олією. А взагалі то, існує неймовірна кількість салатів на основі білокачанної капусти і вареної курки.

Рецептуру такого салату можна розробити і самостійно: курка і капуста відмінно поєднуються з овочами, сирами, зеленим горошком, маринованої кукурудзою, часником, лимонним соком, яйцями, крабовими паличками, шинкою, зеленню і багатьма іншими продуктами.

Салат з куркою і капустою - підготовка продуктів

В першу чергу, слід відварити і остудити курку. До речі, куряче філе цілком можна і обсмажити на сковороді або використовувати в копченому вигляді - від цього смак салату стане «повніше» і більш насиченим. Ні в якому разі не змішуйте салат з гарячим м'ясом, в іншому випадку блюдо буде зіпсовано. Що стосується капусти, то вона багато часу на підготовку не вимагає. Досить прибрати з овоча верхні грубі листочки, обмити його в проточній воді і нарізати тонкою сільницею або кубиками, потім пом'яти руками (або потовкти товкачем) для того, щоб капуста стала м'якше і дала сік. Ну а далі справа рецепта! З деякими з них ми вас нижче познайомимо.

Рецепти салату з куркою і капустою

Рецепт 1: Салат з куркою, капустою і яблуком

Один з найпростіших, легких, але в той же час ситних і смачних салатів. Корисне поєднання овочів і легкозасвоюваного білого м'яса. Цей салат найкраще заправляти свіжої некислим сметаною, а любителі гостренького можуть додати в нього тертого часнику - в смаку від цього він анітрохи не програє.

Необхідні інгредієнти:

- полкочана капусти білокачанної

- 500 гр. тофу

- цибуля 1 шт.

- один стегенце відвареної

- 3 пор. огірочка

- 4 пор. помидорчика

- два яблука солодко-кислих

- півсклянки олії соєвого

- сметана 150 гр.

- зелена цибулька і сіль

- за бажанням часник

Спосіб приготування:

1. Для початку відваріть, остудіть і відберіть від кісток курячий стегенце. Далі тонкої сільницею нашинкуйтекапусту. Обшпарте помідори окропом і зніміть з них шкірку.

2. Наріжте овочі невеликими брусочками, а цибулю півкільцями. З яблук зскребете шкірку, приберіть серцевину з насінням і поріжте їх дуже дрібно, окропивши лимоном.

3. Натріть тофу, змішайте його зі сметаною і соєвим маслом, за смаком додайте тертого часнику. З'єднайте всі овочі і м'ясо в салатник, полийте соусом, підсолити і додайте нарубаної зелені. Перемішайте і подавайте блюдо до столу.

Рецепт 2: Салат з куркою, капустою і кукурудзою

Для салату використовуємо соковиту білокачанну капусту без грубих жив на листках і качана. Всі інгредієнти, що входять до блюдо, подрібнюємо по максимуму. Копчену курячу грудку можна нарізати побільше, попередньо знявши з неї шкірку.

Необхідні інгредієнти:

- капуста 400 гр.

- копчена грудка 1 шт.

- одна баночка кукурудзи консервованої десертній

- два невеликих огірочка (свіжих або маринованих)

- зелень (на вибір і смак)

- для заправки майонез

- перчик гострий і сіль

Спосіб приготування:

1. Порубаєте дрібно капусту, примніть її трохи товкачем або руками, щоб дала сік (але не багато). Поріжте огірки дрібними кубиками. Копчене м'ясо розберіть і змішайте всі інгредієнти в мисці.

2. Додайте кукурудзу, слив з банки рідину, приправте салат зеленню, травами, перчиком і сіллю. Заправте його майонезом і акуратно перемішайте. Страва готова до вживання.

Рецепт 3: Салат з куркою, капустою і сирними кульками

Досить незвичайне і яскраве за смаковими відчуттями блюдо. Ідеально вписується в будь-яке застілля. Як видно з назви, для салату нам доведеться зробити сирні кульки. Не треба лякатися зайвого клопоту, робляться ці кульки дуже швидко і просто. А сухарі зі смаком сиру можна купити в магазині або, якщо є вільний час, засушити їх самостійно в духовці.

Необхідні інгредієнти:

- 200 гр. копченого м'яса курки (з ніжки)

- половина невеликого качана капусти білоголової

- 2 ч.л. кунжуту

- один болгарський перчик

- півбанки консервованої кукурудзи

- половинка червоної цибулини

- два зубчики часнику (для кульок)

- будь-який вершковий сир (можна замінити фета)

- за смаком листя петрушки (для кульок)

- 0,5 ч.л. базиліка сушеного (для кульок)

- сухарики 1 упаковка

Для заправки:

- 4 ст.л некислим сметани

- часник 2 зубки

- 15 гр. соусу соєвого

- за смаком спеції (перець, сіль, травички)

- сік 1/2 мандарина

Спосіб приготування:

1. Соломкою наріжте куряче копчене м'ясо (використовуйте стегнову частину курки, вона більш соковита), видаливши з стегна шкіру і шар жиру. Закиньте шматочки в салатник і посипте їх кунжутом.

2. Окремо наріжте соломкою капусту, промніте її гарненько (якщо вона не молода), змішайте капусту з нарізаним таким же чином (тонкими скибочками) болгарський перець. Не забудьте попередньо очистити його коробку від насіння. Киньте трішки цукру і солі. Перемішайте.

3. Готуємо сирні кульки. Для цього в зручну посудину перекладіть сир, додайте до нього дрібно-дрібно нарубані листя петрушки, часник, сушений базилік. Гарненько розімніть виделкою вміст миски. Далі з отриманої маси сформуйте невеликі кульки.

4. Приготуйте заправку, змішавши сметану, соєвий соус, сік мандарина, часник, сіль і спеції.

5. У салатник з куркою викладаємо всі інгредієнти, включаючи нарізану півкільцями цибулю і кукурудзу. Заправляємо салат, перемішуємо, додаємо в нього сирні кульки і сухарики. Знову перемішуємо і подаємо до столу.

Не забувайте, що сухарики необхідно додавати в блюдо строго перед подачею, в іншому випадку вони сильно розм'якнуть і можуть зіпсувати страву.

Салат з куркою і капустою - Секрети та корисні поради від кращих кулінарів

1. Для салатів краще вибирати молоді, соковиті і щільні (НЕ пухкі) качани капусти вагою не більше 1-1,3 кг, без великих і жорстких жилок на листках.

2. Заправляти і солити будь-який салат з куркою і капустою слід перед самою подачею на стіл, інакше страва дуже швидко сяде, «видихається» і стане несмачним.

Салат з куркою і капустою можна приготувати з використанням як копченої, так і смаженої або вареної курки. Тут все багато в чому залежить від переваги їдця. Молодь, наприклад, любить їсти гостру і більш калорійну їжу. Я якось готував салат з копченою куркою і корейської моркви, ось такий рецепт як раз для них.

Люди ж середнього віку і старше віддають перевагу більш нейтральну і менш калорійну їжу. Я ж цей салат з курки і свіжої білокачанної капустою готую виключно з використанням тільки відвареної курячої грудки. Салат виходить легкий і трохи пресноватим, але зате без зайвих канцерогенів. Хоча звичайно, приготувати салат з капустою і м'ясом який курки вирішувати Вам.

Для приготування салату з капустою і куркою знадобиться:

Відварна куряча грудка 500г, білокачанна капуста 600г, часник одна невелика головка, банку зеленого горошку 350г, майонез для заправки до смаку.

Салат з куркою і капустою - рецепт

Білокачанну капусту дрібно шаткуємо.

М'ясо курки нарізаємо на невеликі кубики.

У глибокій мисці з'єднуємо шинкованную капусту, нарізане м'ясо курки, зелений горошок і продавлений через прес часник.

Всі інгредієнти салату заправляємо майонезом.

При подачі до столу курячого салату з капустою в кожну порцію додаємо зелень свіжі нарізаного кропу.

Салат, приготований з відвареної або копченою куркою і білокачанної капусти виходить пікантний і смачний, а є його хочеться знову і знову. Свіжа капуста надає салату соковитість, яку не можна отримати при приготуванні, наприклад, листкового салату з рибою. Хоч там є і свіжі огірки, але зате інші компоненти все соки вбирають в себе. Але в цілому листковий салат з копченою рибою виходить досить непоганий, і навіть навпаки оригінальним. На цьому все. Приємного всім апетиту і до швидких зустрічей на сайті

Цей - легкий і прекрасно підходить до будь-якого свята. По-перше, він швидко готується, по-друге - він низькокалорійний, ідеально підходить до багатьох дієтними меню. Капуста завжди є у вас під рукою, в будь-який час року, з м'яса я кладу в'ялену курку, можна взагалі м'ясо не класти, якщо ви хочете овочевий салат зробити. Замість курки підійде будь-яка ковбаса, балик, відварене м'ясо, крабові палички, та все що завгодно. Заправляю салат олією і трохи майонезу. Такий салатик дійсно сподобається вашій родині, він чудово доповнює важкі м'ясні страви, без яких не обійдеться жодне свято.

Для приготування салату з куркою і капустою білокачанної нам необхідно - 15 хвилин, кількість порцій - 6.

Інгредієнти для салату з куркою і капустою білокачанної:

• Капуста білокачанна - 300 грам
• Курка (філе в'ялене) - 150 грам
• Яйця курячі - 2 штуки
• Огірок маринований - 2 штуки
• Кукурудза консервована - 4 столові ложки
• Кріп зелений - за смаком
• Олія соняшникова - 1 столова ложка
• Майонез 30% жирності - 1 столова ложка
• Дижонская гірчиця - 1 чайна ложка
• Перчик чорний - за смаком.

Етапи приготування салату з куркою і капустою білокачанної.

Насамперед поставимо на плиту яйця, їх потрібно відварити, я думаю яким чином, знають вже всі. Наливаємо в каструльку воду, опускаємо яйця і 12 хвилин варимо, потім цю воду злити і охолодженої залити, щоб добре чистилися вони. Капусту для цього салату краще використовувати молоду або пекінську, але у мене була наша звичайна, білокачанна, її теж все люблять і салат виходить смачним. Капусту нарізати соломкою і руками її пом'яти, щоб вона пустила сік і в салаті була соковитою.

Висипаємо білокачанну капусту у велику миску, щоб зручно було перемішати інгредієнти салату, а потім викласти в гарне блюдо.

Куряче філе, в'ялене порізати соломкою, я вже писала, що підійде будь-який вид м'яса, головне щоб вашій родині він був любимо.

Яйця почистити і порізати звичайним кубиком, висипати їх у миску. Саме яйця додадуть салату ситності, і він не буде занадто мокрим.

Огірки мариновані порізати теж кубиком дрібним і висипати в миску, без рідини. Кукурудзу, консервовану також без рідини додати в салат. Кріп свіжий або будь-яку зелень, яка у вас є дрібно порізати і в миску.

Для пікантності я додаю діжонську гірчицю, ну це якщо ви любите гірчицю. Чорний перець змолоти додати, ложку майонезу і масла ароматного соняшникової, щоб салат не був занадто жирним.

Перемішуємо ложкою інгредієнти.,

Викладаємо салат в порційну піалу або в велике блюдо для салату. Можна прикрасити свіжою зеленню салат.

Салат з капустою білокачанної і куркою готовий! Соковитий, ароматний, смачний - обов'язково приготуйте такий салатик.

Практично кожен домашній кулінар перебуває в постійному пошуку оригінальних рецептів, які здивують його близьких.

До одним з них з легкістю можна віднести рецептуру такого незвичайного частування як салат з куркою і капустою білокачанної. Цю страву настільки незвично для нашого столу, що ви можете бути впевнені - приготувавши хоча б раз одну з варіацій даної закуски, ви точно поб'єте своїх гостей і близьких, і вони залишаться задоволені.

Швидкий рецепт простого салату з копченої куркою і капустою

інгредієнти

• - 500 г + -
• Капуста білокачанна - 1/4 качана + -
• Сухарики - 1 упаковка + -
• - 1 шт. + -
• - 200 мл + -
• - 250 г + -
• - за смаком + -

Як легко приготувати домашню салатну закуску з куркою і білокачанної капустою

1. На самому початку займаємося капустою, оскільки підготовка цього овоча забирає найбільше часу. Добре промиваємо качан, знімаємо верхні листки і видаляємо качан.
2. Беремо, приблизно, чверть листів (інше можете використовувати для готування інших блюд). Шаткуємо їх максимально дрібно. Бажано робити це найтоншої соломкою.
3. Пересипаємо подрібнену капустку в глибоку миску, трохи присаливаем, перемішуємо і добре мнемо - так вона стане м'якою і дасть сік. Відставляємо на час в сторону.
4. З грудки курки знімаємо шкіру, видаляємо всі кісточки. Нарізаємо чисте м'ясо невеликим кубиком і пересипаємо нарізку в ємність, де ми будемо збирати салатик.
5. Томат омиваємо, розрізаємо навпіл. Виріжемо центральну частину - вона жорстка, а решту м'якоть шаткуємо часточками.
6. Сирок натираємо на тертці великого розміру і додаємо до м'яса з помідорами.
7. Переносимо капусту в ємність з іншими інгредієнтами (виділився сік нам не потрібен), акуратно перемішуємо.
8. Вливаємо сюди ж майонезний соус, ще раз все добре вимішуємо і всипаємо сухарики.

Якщо блюдо буде стояти на столі досить тривалий час і не буде з'їдено протягом півгодини, то краще всипати сухарики порційно. Так ви вбережете їх від розмокання, а значить ваше блюдо вийде ідеальним.

Дуже ситний салатик з курячою грудкою і капустою

Як відомо поєднання капусти і м'яса саме по собі досить ситне, проте якщо ви любите страви, які здатні замінити собою навіть повноцінний обід, то рекомендуємо звернути увагу на цей салат.

інгредієнти

• Білокачанна капуста - ¼ качана;
• Грудка куряча - 0,6 кг;
• Морква - 1 шт .;
• Картопля - 2 бульби;
• Консервована кукурудза - 1 банка;
• Майонезний соус - 300 мл;
• Сіль - пучку;
• Зелень свіжа - пучок.

Як покроково робиться салат з курятиною і капустою своїми руками

1. Насамперед моєму картоплю і моркву добре під проточною водою. Важливо видалити з поверхні овочів весь бруд, оскільки варити їх ми будемо в шкірці. Розміщуємо в каструльку і відварюємо до готовності.
2. Грудку теж обполіскувати і відправляємо варитися в іншій каструлі. Шкіру і кістки видаляти не потрібно.
3. Тим часом очищаємо качан, відрізаємо, приблизно, чверть і нарізаємо тоненькою соломкою. Перекладаємо шатківницю в глибоку миску, присипаємо сіллю і мнемо руками, до розм'якшення.
4. Виймаємо готові овочі і курку з води. Курячий бульйон можете використовувати для приготування інших страв, він вийде досить наваристим.
5. Знімаємо з грудки шкіру, відокремлюємо м'ясо від кісток. М'якоть нарізаємо кубиком або тонкими смужками.
6. З овочів знімаємо шкірку і натираємо їх на крупній тертці. При бажанні можна нашаткувати їх аналогічно м'ясу.
7. У великій салатник переносимо овочеву нарізку і м'ясо. Сюди ж всипаємо консервовану кукурудзу, а також вливаємо майонез.
8. Все перемішуємо, пробуємо на смак, якщо потрібно, то додаємо солі і улюблені спеції. Перед подачею посипаємо наш салатик дрібно посіченою зеленню, яку попередньо слід помити.

Можете додати до складу цього салату також солоні огірочки і салатний цибулю. Куряче м'ясо можна взяти вже готове копчене, або ж зовсім замінити його шинкою з курятини.

Оригінальний смачний «Цезар» з Куряча філе і капустою

Для цієї салатної закуски найкраще використовувати молоду капусту. Це надзвичайно важливо, оскільки жорсткість старого овоча здатна зіпсувати всю страву.

інгредієнти

• Філе курки - 500 г;
• Багет - 1 шт .;
• Капуста білокачанна молода - ½ качана;
• Соус «Цезар» - 300 мл;
• Сир твердих сортів - 250 г;
• Помідори черрі - 4 шт .;
• Яйця курячі - 2 шт .;
• Рослинна олія - \u200b\u200bдля смаження;
• Часник - 3-4 зубки;
• Прованські трави - жменя;
• Майонез - 100 мл.

Як самостійно зробити салат зі смаженою курячою грудкою і капустою по кроках

1. З курячих філеек знімаємо шкіру, якщо є і видаляємо фрагменти кісток. Гарненько обполіскувати, а потім підсушують серветками. Нарізаємо на невеликі шматочки, паралельно вирізаючи хрящики.
2. Перекладаємо м'ясо в миску, сюди ж вливаємо майонез, прованські трави і трохи присаливаем. Добре перемішуємо і відправляємо маринуватися на півгодини-годину.
3. Капусту добре моєму, знімаємо кілька верхніх листів і розрізаємо навпіл. Одну половинку прибираємо, а у другій видаляємо качан. Нарізаємо тонкою соломкою.
4. Перекладаємо соломку в глибоку миску, присаливаем і мнемо руками.
5. Яйця курячі потрібно зварити до готовності. Для цього варимо їх 10-12 хвилин після закипання води.
6. У сковорідку вливаємо трохи рослинного масла, обсмажуємо в ньому зубчики часнику. Після того, як вони стали прозорими, виймаємо їх і всипаємо сюди хлібні кубики, які потрібно зробити з багета. Смажимо, постійно помішуючи, до золотистого.
7. Виймаємо грінки, очищаємо сковороду і вливаємо зовсім трохи рослинного масла. Нагріваємо його, після чого викладаємо мариновану курку і смажимо її до готовності.
8. У глибоку миску закладаємо м'ясо, капусту, сухарики. Вливаємо сюди соус «Цезар» і перемішуємо. Натираємо зверху сир, потім викладаємо по краях розрізані навпіл курячі яйця і томати черрі.

Щоб такий салат з куркою і капустою білокачанної володів відмінними смаковими якостями, вживати його в їжу слід відразу ж. Якщо ж ви побоюєтеся розмокання сухарів, то подавайте їх окремо - кожен гість зможе самостійно додати їх в свою тарілку.

Свіжі овочі завжди повинні бути присутніми в щоденному раціоні людини. Найкращий спосіб, вживати їх у вигляді салату. пропонований нами рецепт салату з капусти, З додаванням також і свіжих, сиру, і курячого філе робить його не тільки корисним, але і поживним. Продукти в цьому салаті настільки вдало поєднуються, що він виходить надзвичайно смачним, з легким хрускотом свіжих овочів і пікантною ноткою твердого сиру. Якщо використовувати в приготуванні салату, то це блюдо можна по праву назвати дієтичним, адже в ньому використовується нежирне, легкозасвоюване куряче м'ясо. Готується салат з капусти з куркою дуже швидко, подається на стіл відразу ж після приготування.

Інгредієнти для приготування салату з білокачанної капусти з куркою

Приготування покрокове з фото салату з білокачанної капусти і куркою

Подавайте салат з капусти з куркою, порційно або в загальній салатниці, прикрасивши гілочками свіжої зелені. Смачного!