Рецепт дріжджового паски на рослинному маслі. Великодній бездріжджовий паску

У чудове свято Світлого Великодня далеко не всі господині вирішуються на такий відповідальний крок, як приготування святкової випічки в домашніх умовах. Більшість відлякує сама думка, що доведеться мати справу з дріжджовим тестом. Великдень на дріжджах, будь вони живі або сухі, виходить дуже ніжною і повітряної. Але для тих, хто панічно боїться зв'язуватися з дріжджовими пасками, ми знайшли відмінний рецепт, який не вимагає їх застосування. Крім того, незаперечну перевагу бездріжджовий паски - значна економія часу.

Паска - це особлива святкова випічка, можна сказати «цвях програми», тому його приготування справа інтимна, і кожна господиня ревно ставиться до цього таїнства. Вважається, що бездріжджовий паску корисніше всіх своїх побратимів. Чи є це легендою, прийомом маркетингу або відповідає дійсності, кожен вирішує сам. Проте рецепт паски без дріжджів має популярність, яка з роками тільки набирає обертів.

Щоб паска без дріжджів вийшов «на славу» треба дотримуватися деяких «бабусині поради»:

Починати роботу треба з хорошим настроєм і сприятливій обстановці.
Борошно треба просіяти тричі, щоб вона наситилася киснем.
Розмішувати краще дерев'яною ложкою.
Масло брати не сильно жирне і навіть краще трохи солоне.
Піч здобу потрібно в четвер, а висвітлювати в суботу.
Перші 2 години після випічки не накривати нічим, дати охолонути повністю, а вже потім накинути бавовняний рушник.
Зберігати в прохолодному місці, але не в холодильнику.

Отже, давайте розберемося, як все таки приготувати смачний паску без дріжджів.

складові

Борошно пшеничне - 350 г (можна взяти одну третину цільнозерновий)
Кефір - 300 мілілітрів (без добавок, бажано кислий)
Вершкове масло - 100 грамів
Цукровий пісок - 150 г
Розпушувач - 4 чайні ложки без гірки або 1 харчової соди
Ізюм - 100 гр. (Без кісточок)
Цедра лимона (досить 1)
За бажанням - упаковку ванільного цукру

Спосіб приготування

Паска без дріжджів подужає навіть новачок в кондитерській справі, рецепт досить простий у виготовленні. Підготувавши необхідне, можна починати.

Промиваємо сухо фрукт, підсушують серветкою і присипаємо жменькою борошна.

Просіваємо борошно. Цедру лимона натираємо на самій дрібній тертці.

Соду або розпушувач з'єднуємо з кефіром.

У розтоплене масло вводимо цукор і натерту шкірку цитруса.

Порада! Якщо вам хочеться більш насичений колір у готового виробу, можна додати трохи куркуми. За бажанням додаємо ванілін.

У кефірну масу всипати родзинки.

Додати вершково-цитрусову масу. Замісити тісто додавши борошно. Заважати не довго, але інтенсивно. Консистенція повинна відповідати густої сметани.

Форму для випікання (паперову) змащуємо маслом, металеву вистилає промасленим пергаментним папером. Наповнюємо формочки на половину висоти.

Увага! На деко форми близько не ставити, інакше злипнуться верхівками і зіпсують естетичний вигляд.

Випікати при температурі 180 градусів приблизно близько півгодини, якщо вага менше кілограма. Від одного - до півтора кг чекаємо три чверті години. Якщо більше 1500 грамів - 60 хвилин.

Як свідчить практика, краще робити кілька маленьких. Це зручно в побуті (можна пригостити знайомих або сервірувати стіл декількома різними по оформленню здобними ласощами) і нескладно випікати і виймати.

Чи готові вироби можна перевірити сухий дерев'яною паличкою. Якщо кінчик вологий і липкий треба ще час, якщо сухий - можна виймати. Звільняємо від форм і залишаємо остигати.

Паска без дріжджів готовий! Залишився невеликий, але дуже вагомий штрих - приготування для.

складові

цукрова пудра - 250 г
яєчний білок - 1 шт.
1 ч.л. соку лимона (можна замінити дрібкою лимонної кислоти)

Процес приготування

Охолоджений білок помістити в ємність для збивання міксером.

Додати лимонний сік (без прожилок і кісточок). Починаємо роботу міксером на малих обертах. Через пів хвилини - збільшуємо швидкість до середньої, і ще через такий же час - включити максимальну швидкість.

У процесі збивання підсипає по 1 столовій ложці цукрової пудри. Коли маса загусне, стане стійкою - припиняємо збивання. Глазур готова до використання, а паска - до подальшого оформлення.

Якщо крім глазурі, ви хочете вдосконалити і обробити паску без дріжджів кольоровими солодкими кульками, марципановими квіточками, меленими горіхами, то робити це треба негайно поки не застиг верхній шар.

Олена 04.04.2019 12 482

Традиційно випічка на Світле свято Великдень робиться з дріжджового тіста, але все частіше господині стали цікавитися, чи буває паску пасхальний без дріжджів. Хтось замислюється, наскільки корисні дріжджі, а у кого-то немає кулінарного досвіду і не вирішується взятися за таке серйозна справа, а у кого-то просто немає часу.

Неважливо які причини, головне, що для господинь є радісна звістка, бездріжджове частування теж може бути. Пропоную кілька варіантів таких пасок. По складу інгредієнтів вони різні, але об'єднує їх одне - на таку випічку не треба витрачати цілий день, можна спекти навіть увечері, прийшовши з роботи.

Це великий плюс, враховуючи те, що потрібно на свято ще пофарбувати яйця, приготувати й іншу частування -, рецепти якої ви можете знайти на сайті, досить натиснути на посилання.

Який ще плюс у цього виду випічки. Технологія приготування дуже схожа з кексовую тестом і оскільки часу вимагає трохи, ви можете заздалегідь спробувати приготувати сподобався рецепт, а може, і не один. Тільки не потрібно їх випікати в формі ритуального хліба, а зробити в формі кексів. І вже до свята ви точно будете знати за яким рецептом будете пекти, які інгредієнти потрібно підготувати.

Паска великодній без дріжджів - найшвидший рецепт без соди і розпушувача

Це дійсно швидкий рецепт, як, втім, і інші. Адже для бездріжджових пасок не потрібно робити опару і чекати, коли підійде тісто. Даний рецепт цікавий тим, що в складі інгредієнтів ви не знайдете ні соди, ні розпушувача.

Піднімається випічка за рахунок збитих білків. Тому їм треба приділити особливу увагу - не тільки добре збити, але і правильно ввести в тісто.

Якщо є сумніви, то при бажанні можна додати 1 ч. Л. розпушувача. Без нього паски виходять більш щільні, з розпушувачем більш пористі. Смачні виходять і ті і інші.

Необхідні продукти:

для тесту:

борошно - 2 ст.
вершкове масло - 150 гр.
цукор - 1 ст.
жовтки - 6 шт.
білки - 5 шт.
лимон - ½ шт.
ваніль

для глазурі:

білок -1 шт.
цукрова пудра - 1 ст.
лимонний сік - 1 ч. л.

Як приготувати:

Відокремити білки від жовтків, один білок покласти окремо, він знадобиться для приготування глазурі. У миску з жовтками покласти щіпку солі, збити міксером до білої повітряної піни.
Вершкове масло повинно бути м'яке, тому його треба заздалегідь дістати з холодильника. Його потрібно розтерти з цукром до повного його розчинення.
Потім в масляну суміш порціями додавати збиті жовтки. Як тільки маса стане однорідною, покласти цедру від половинки лимона, борошно. Добре вимісити тісто, щоб не було грудочок і зробити це теж можна міксером.
Тепер настала черга білків, їх потрібно збити в міцну піну.
Викласти білки в тісто і акуратно, щоб не порушити їх легкість, розмішати до однорідного стану. Робити це потрібно ложкою, перемішуючи зверху вниз.
Форми для пасок змастити олією, присипати борошном. Розкласти тісто по формах, заповнюючи наполовину.
Поставити в заздалегідь прогріту до 170 градусів духовку, випікати до готовності. Приблизний час від 35 хвилин до 50, в залежності від розміру форми. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою або зубочисткою, якщо вона буде суха, випічку дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути і виймаємо з форми.
Тепер їх треба прикрасити глазур'ю. Робиться вона просто - потрібно добре збити білок, продовжуючи збивати, додати цукрову пудру. Коли маса стане біла і густа, покласти лимонний сік, ще трохи збити.
Готову глазур можна наносити на пасхальну випічку. Для прикраси також знадобиться різнобарвна кондитерська присипка.

Якщо хочете отримати смачну пасхальну випічку, то використовуйте продукти хорошої якості без рослинних добавок.

Вологий і дуже смачний паску з сиру без дріжджів

Любителям сирної випічки це рецепт обов'язково сподобається, паски виходять ніжні, м'які, і, завдяки сиру, злегка вологі. Тісто важкувато, тому не варто випікати в великих об'ємних формах, так як серединка може не пропектися.

Складові:

сир - 400 гр.
яйця - 4 шт.
цукор - 2 ст.
борошно - 3 ст.
розпушувач -3 ч. л. з гіркою
масло вершкове -150 гр.
ваніль

желатин - 1 ч. л.
вода - 6 ст. л. (2 ст. Л. (В желатин) і 4 ст. Л. На цукор)
цукор -1 склянку (200 мл.)

Покроковий рецепт:

Якщо випічка в духовці вже набула вигляду готового виробу, але ще сирувата всередині, накрийте паски фольгою, щоб вони дійшли до готовності і не підгоріли.

Рецепт паски на кефірі без дріжджів і яєць

Даний рецепт підійде тим, у кого алергія на яйця або є інша причина не класти цей продукт в випічку. Цікавий ще тим, що до складу інгредієнтів входить цільнозернових борошно і коричневий цукор. Але якщо у вас немає ні того, ні іншого, а спекти паску без дріжджів і яєць хочеться, то можете замінити на звичайні продукти.

Склад продуктів:

кефір - 600 гр.
борошно пшеничне вищого сорту - 3 ст.
борошно пшеничне цільнозернових - 1 ст.
коричневий цукор - 1 ст.
сода - 1 ч. л.
розпушувач - 1 ст. л.
мак - 25 гр.
родзинки - 150 гр.

глазур:

цукрова пудра, приготована з коричневого цукру - 150 гр.
кукурудзяний крохмаль - 40 гр.
кефір - 40 гр.
свіжовичавлений лимонний сік - 1 ч. л.

Як спекти:

Ізюм промити, залити гарячою водою на 15-20 хвилин.
Для цього рецепта буде краще, якщо ви візьмете кефір не першої свіжості, вчорашній або позавчорашній. До нього потрібно додати соду, перемішати і залишити при кімнатній температурі.
У глибоку миску покласти 2 види борошна, додати розпушувач, добре перемішати. Потім покласти цукор, знову перемішати.
З родзинок злити воду, трохи його обсушити, але не до кінця і припорошити його невеликою кількістю борошна. Це потрібно для того, щоб родзинки рівномірно розподілився по тесту і при випічці не сів на дно. А вологим його залишаємо для того, щоб борошно добре прилипла до ягідка і не обсипалася. У тісто покласти родзинки, мак, знову перемішати.
Завершуємо приготування тіста, додавши в нього кефір з содою.
Форми обов'язково змастіть рослинною олією і розкладіть тісто. Воно повинно заповнити форми трохи більше половини обсягу, щоб було куди рости паскам.
Духовку прогріти до 170 градусів, випікати паски 50-60 хвилин.
Для глазурі можна взяти цукрову пудру з білого цукру, а можна пропустити коричневий цукор через кавомолку і робити глазур з нього. Колір глазурі буде, відповідно, різний, або білий або кремового кольору. Цукрову пудру змішати з крохмалем, потім перемішати з кефіром і лимонним соком до отримання однорідної маси. Збити масу блендером протягом 3-5 хвилин.
Нанести глазур на паски, зверху посипати кокосовою стружкою, кольоровий кондитерської присипкою або цукровою пудрою.

Відеорецепт веганських пасок, приготованих в мультиварці

Незвичний рецепт для пасок, але як запевняють автора, не менш смачний. У ньому ви не знайдете яєць і молочних продуктів. На чому ж він готується? Про це ви дізнаєтесь в відео.

Найсмачніший паску з сирним сиром і білим шоколадом

На Великдень така божественна випічка нікого не залишить байдужим. За цим рецептом виходять ніжні паски з вершковим смаком і ароматом.

У інгредієнтах вказано сир «Філадельфія», але його можна замінити на будь-який інший сирний сир.

Продукти для рецепту:

сирний сир «Філадельфія» - 200 гр.
яйця - 2 шт.
білий шоколад - 40 гр.
вершки 33% жирності - 50 мл.
цукрова пудра - 100 гр.
пшеничне борошно - 150 гр.
коньяк - 1 ст. л.
родзинки - 50 гр.
розпушувач тесту - 10 гр.
ванілін - 1 гр.
цедра лимона - 1 ч. л.

для глазурі:

білок курячого яйця - 1 шт.
цукрова пудра - 120 гр.
лимонний сік - 1 ст. л.

Покроковий опис:

Ізюм промити під проточною водою, скласти в миску, залити гарячою водою на 20- 30 хвилин. Потім воду злити, викласти родзинки на паперовий рушник.
У невелику каструлю або металеву миску влити вершки, покласти білий шоколад, поламаний на невеликі шматочки. Поставити на плиту і потримати на невеликому вогні, поки шоколад не розтопиться.
Перекласти розтоплену масу в інший посуд, в якій будете замішувати тісто. Додати м'який сирний сир, цедру, коньяк, ванілін - все добре перемішати.
В окремій мисці збити міксером яйця. Як тільки вони почнуть збільшуватися в об'ємі, всипати цукрову пудру і збивати до отримання пишної, білої маси.
З'єднати сирну масу зі збитими білками, перемішати. Потім покласти борошно і розпушувач, замісити тісто за допомогою міксера. На завершальному етапі додати родзинки.
Форму для запікання змастити маслом, заповнити тестом наполовину, поставити запікати в розігріту до 180 градусів духовку. Потримати при цій температурі 30-35 хвилин, потім знизити до 150 градусів і тримати ще хвилин 20-25. Це за умови, що ви будете випікати з цих компонентів один паску, якщо вирішите розділити тісто за формами меншого розміру, то час випічки буде менше.
Готовий кекс вийняти з духовки, дати постояти хвилин 10, потім вийняти з форми, накрити х / б рушником і залишити до повного охолодження. Прикрасити пасхальну випічку глазур'ю і кольоровою присипкою.

Бездріжджовий кексовую паску на Великдень

Це ще один хороший рецепт бездріжджових пасок, так що вам буде з чого вибрати. Вони виходять не сухими, з багатим смаком і схожими на кекс хорошої якості. Чи зможуть з гідністю замінити звичну дріжджову випічку.

Складові:

молоко - 150 мл.
сметана - 2 ст. л.
вершкове масло - 100 гр.
яйце - 1 шт.
цукор - 150 гр.
борошно - 250 гр.
кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.
розпушувач - 1 ч. л.
сода - на кінчику ч. л.
сіль - щіпка
сухофрукти - 100 гр.
ванільний цукор - 1-2 ч. л.

глазур:

яєчний білок -1 шт.
цукрова пудра - 100-150 гр.
сік лимона - 1 ч. л.

Готуємо за рецептом:

Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому їх треба заздалегідь дістати з холодильника.
Якщо родзинки сухий, то його потрібно залити гарячою водою на 15-20 хвилин.
В окремій чашці змішати всі сухі інгредієнти, крім цукру - просіяне борошно, розпушувач, сіль, ванільний цукор, крохмаль, який зробить структуру тесту ніжнішою.
В іншому посуді збити міксером яйце і цукор до пишної маси. Молоко підігріти, але не до гарячого, влити в яєчну суміш, додати сметану, перемішати. Потім покласти розтоплене охолоджене вершкове мало, знову перемішати.
Тепер цю масу потрібно змішати з сухими інгредієнтами. Додавати краще частинами, кожен раз добре вимішуючи, щоб вийшла густуватої і, в той же час, еластичне тісто.
В останню чергу покласти родзинки і можна розкладати по формам, змастивши їх олією. Заповнювати форми на 2/3 від обсягу.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 50-60 хвилин. Час залежить як від розміру ваших пасок, так і від самої духовки. Готовність випічки потрібно перевірити дерев'яною шпажкою, вона повинні бути абсолютно сухою. На поверхні пасок з'являться помітні тріщини, це зазвичай відбувається з хорошим кексовую тестом і є показником якості.
Дати випічці трохи охолонути, вийняти з форми, вмочити в глазур, яку треба зробити заздалегідь. У рецепті запропонована білкова глазур, вона пишна, білосніжна, що не тече і виглядає ошатною білою шапочкою. Але ви можете зробити будь-яку, ту, яка вам більше подобається.

Італійський паску панеттоне на заквасці - відеорецепт від Ірини Хлебниковой

Панеттоне - це популярний в Італії різдвяний пиріг, який дуже схожий на слов'янський паску, який ми випікаємо до Великодня. За класичним рецептом панеттоне печуть на заквасці і дріжджах, але, по завіреннях автора відео, можна дріжджі не класти, а готувати тільки на заквасці.

Ірина Хлєбнікова попереджає, що рецепт не з простих, вимагає часу, але результат перевершує всі очікування, виходять смачні, повітряні паски з божественним ароматом.

Якщо зацікавило таке пасхальне частування, то уважно дивимося відео, в ньому автор все докладно розповідає і показує.

Паски без дріжджів можуть стати смачною альтернативою дріжджовий випічці. Вони виручать зайнятих господинь, у яких немає часу займатися дріжджовим тестом, але так хочеться нагодувати своїх домочадців на Великдень домашньою випічкою.

Впевнена, ви не захочете втратити ці рецепти, тому не забудьте забрати статтю в закладки або відправити в свій аккаунт в соціальних мережах, скориставшись кнопочками нижче.

Приємних вам передсвяткових клопотів, а великодня випічка нехай буде смачною і вдалою!

На дріжджах я вже давала, а сьогодні хочу запропонувати рецепт пасхального бездрожжевого паски.

Паска без дріжджів, на відміну від традиційного, готується дуже швидко і при цьому виходить поза сумнівом корисніше. Його можна випекти у вигляді одного великого, але краще зробити кілька маленьких, так вони краще і швидше пропекутся і не осядуть.

Поекспериментувавши трохи з тестом, я прийшла до цього рецепту, і мені здається, він вийшов дуже вдалий. Смак і текстура паски нагадують дріжджовий, він добре піднімається в духовці. Спробуйте, вам сподобається!

Паски без дріжджів і яєць

Склад (на 5 маленьких пасок):

Тісто для паски без дріжджів:

300-350 г борошна (можна взяти частину цільнозерновий)
300 мл кефіру (краще кислого)
100 г вершкового масла
150 г цукру
1 ч. Ложка соди (або 4 ч. Ложки розпушувача)
100 г родзинок
цедра з одного лимона
пакетик ванільного цукру (необов'язково)

глазур:

100 г цукрової пудри
3 ст. ложки лимонного соку
2 ст. ложки (без гірки) вершкового масла

Як приготувати паску без дріжджів - рецепт:

Підготувати всі необхідні продукти для тесту.
Продукти для приготування бездріжджового паски
Ізюм промити, обсушити і присипати борошном.
Ізюм
Якщо ви використовуєте саморобні формочки, як в, то їх потрібно заздалегідь підготувати. Паперові форми просто змастити маслом.
Борошно для тіста просіяти, щоб паски у нас вийшли більш повітряні.
Жовтий шар шкірки лимона (цедру) натерти на дрібній тертці.
Цедра лимону
Кефір з'єднати з содою, розмішати і залишити на пару хвилин. (Якщо ви використовуєте розпушувач замість соди, його потрібно змішати з борошном.)
У цей час розтопити масло. Додати до нього цукор і цедру. (Я ще додала 1/4 ч. Ложки куркуми для кольору, але в випічці вона може надати червоний відтінок готового виробу, тому її потрібно використовувати з обережністю.) Для більш вираженого аромату можна додати ще ванільний цукор.
І додати кефір із содою. Розмішати.
Приготування тесту без дріжджів - рідка суміш
З'єднати борошно з отриманою рідкою сумішшю і родзинками. Розмішати ложкою (недовго). Тісто не повинно бути занадто рідким.
Наповнити формочки тестом на 1 / 2-2 / 3 висоти.
Форми з тістом
Поставити їх на деко на відстані один від одного і відправити в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин (великі піч довше).
Готові паски (готовність можна перевірити зубочисткою, вона повинна залишитися сухою) витягнути з духовки і остудити. Як видно на фото, вони добре піднялися, в 2 рази.
Пасочки дістати з формочок.
Паски без дріжджів
Їх можна посипати цукровою пудрою або змастити глазур'ю. Я покажу два види лимонної глазурі, а ви вибирайте ту, яка більше до душі. (Можна також використовувати глазур з рецепта або будь-яку іншу.)
Отже, нам буде потрібно цукрова пудра, вершкове масло і лимон, з якого ми зняли цедру.
1-й спосіб: Вершкове масло розтопити, додати цукрову пудру і лимонний сік.
приготування глазурі
Варити, безперервно помішуючи, пару хвилин. Якщо глазур вийшла занадто рідкою, нехай трошки охолоне, вона стане гущі. На пасці вона добре тримається, виходить блискучою, в міру твердої.
2-й спосіб: Можна приготувати лимонну глазур і без варіння (вона вийде більш м'яка). Для цього потрібно просто з'єднати розтоплене масло, цукрову пудру і лимонний сік і добре розмішати ложкою.
лимонна глазур

3-й спосіб: Збити Нутовая відвар (аквафабу) з цукровою пудрою до густої маси і нанести на паски. Ця глазур буде такою ж на вигляд, як і білкова. Дивіться і.
Гарячу глазур, приготовану за 1-му способу, потрібно нанести на паску і одразу ж прикрасити, тому що вона дуже швидко застигає на відміну від тієї, яку не потрібно варити.

бездріжджовий паску

Паска в розрізі:

Всім привіт. Зовсім скоро настане всіма улюблений світле свято - Великдень. Тому, я поспішаю додати ще один рецепт в вашу скарбничку, на цей раз це паска, сирний без додавання дріжджів. Він мега швидкий в приготуванні, дуже дуже смачний, соковитий, з великою кількістю начинки. Відразу попереджаю, робити його треба багато, а то не вистачить на всіх.

Якщо ви раптом боїтеся навіть близько підходити до дріжджовий випічці, то цей рецепт для вас. Паска готується швидко, не треба сидіти і чекати кілька годин (а то і днів), як у випадку з дріжджовим побратимом. М'якуш виходить дуже соковитим, з цитрусовим ароматом і вершковим післясмаком.

Хочу відразу обмовитися, хтось, звичайно, не зрозуміє такої випічки, оскільки це зовсім не класичний паску. За смаком він ближче до кексовую тесту. Однак, якщо ви не любитель дріжджовий випічки, то це просто відмінний варіант паски.

Отже, як зробити паску з сиру без дріжджів в домашніх умовах, рецепт з фото крок за кроком.

Складові:

125 гр. вершкового масла
125 гр. сиру
125 гр. цукру
1 велике яйце
цедра 1 апельсина
40 мл. свіжовичавленого апельсини соку
300 гр. борошна
10 гр. розпушувача
0,5 ч.л. солі
50 гр. рубаних горіхів
50 гр. родзинок
70 гр. цукатів
1 гр. ваніліну

приготування:

З даної кількості інгредієнтів виходить 4 паски по 250 гр. Відразу скажу, що це тісто важке, тому випікати паски треба саме в маленьких формочках, в великих воно зверху покриється скоринкою, а всередині буде сирим. Начинку в паску ви можете класти зовсім будь-яку, не подобаються родзинки - замініть на курагу. Я особисто не додавала горіхи, по мені це вже більше різдвяний варіант. Якщо все ж будете робити з родзинками, то його попередньо треба замочити в коньяку на ніч і обов'язково перебрати, видалити всі гілочки.

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Сир краще брати пожирніше 5-9%, його попередньо протерти через сито або пробити блендером, щоб позбутися від грудочок.

М'яке вершкове масло збиваємо з цукровим піском до побіління. Масло, а не маргарин! Я взагалі проти маргарину, і вам раджу на собі не економити. Беріть найсмачніше масло, жирністю 82,5%. Від цього випічка придбає нереальний вершковий смак.

Додаємо яйце і ще раз добре збиваємо.

В окрему чашу просіяти борошно, розпушувач і сіль, добре перемішати.

Сухі інгредієнти додати до основної маси і вимісити лопаткою або крюком в міксері.

Додати начинку, родзинки віджати і обсушити рушником, обваляти в борошні, так він рівномірно розподілитися по тесту.

Замісити м'яке тісто.

Розділити на 4 частини і заповнити формочки на ½ об'єму. Я використовувала покупні паперові, брала найменші 7 см в діаметрі. Можна пекти в жерстяних банках з-під консервів, тоді дно і боки прокласти папером для випічки, щоб пасочки добре виходили з форми.

Я ділила тісто на вагах, отмеряя приблизно 250 гр.

Випікати в розігрітій до 180º духовці 20-25 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою, виходить сухою - готово.

Паски остудити на решітці, як бачите тісто не дійшла до країв. У такому вигляді, звичайно, подавати не красиво. Тому, або додаємо ще грам 50 тесту, або знімаємо цю форму і подаємо до столу прикрашеними глазур'ю вже без папірця. Такі формочки дуже зручні, продаються в мережі Магніт і коштують копійки.

Про глазур. Я, як лікар, вкрай негативно ставлюся до сирого білку, тому і вам дам кілька варіантів глазурі без білка.

На ці малюки зверху була нанесена глазур найпростіша пудра + молоко, я трохи не розрахувала з пропорціями і глазур вийшла рідкувата. Молоко треба додавати буквально по краплині. Приблизно за таким же принципом можна зробити і красиву кольорову глазур, якщо змішати пудру з джемом полуничним або чорничним.

Ось який великодній Кулічек вийшов у мене.

Ось він в розрізі. Неймовірно соковитий, з великою кількістю начинки. Єдине але ... він виходить дійсно маленьким, буквально на 1-2 чоловік. Так як він без дріжджів, тісто дуже важке, і якщо порівнювати його за розміром з дріжджовий версією, то він буде йому поступатися в розмірі, напевно, вдвічі. Однак, цей смак ви точно не забудете.

Що хочу ще додати, такий паску добре зберігається. Його можна спекти заздалегідь, обернути в плівку і прибрати в холодильник. Він як і будь-який бісквіт стане від цього тільки соковитіше. Прикрашати зверху його можна напередодні свята Пасхи.

Знаю, що багато дітей не люблять паски через їх сухості, так ось цей паску вони точно оцінять. А найголовніше, він неймовірно просто в приготуванні, 15 хвилин на заміс і 25 на випічку, хіба це не казка ?!

До слова сказати, зверху паску прикрашений різнокольоровими безе, в наступній статті опишу процес приготування такої краси і поділюся рецептом ще однієї глазурі для пасок, не пропустіть!

Рецепт глазурі і секрети приготування стійкого безе по посиланню -.

Приємного вам апетиту. Цей рецепт я знайшла на сторінці Олени deliscake, спасибі їй за чудовий рецепт.

Великдень - це особливе свято, напередодні якого в кожному будинку готуються традиційні страви. Серед них особливе місце відводиться пасці, який у багатьох областях називають паскою, як і особливе сирне виріб до цього свята.

Зазвичай для великодньої випічки використовуються дріжджі. З цієї причини ті господині, у яких мало вільного часу, вважають за краще купити паску в магазині. Насправді існує і паска без дріжджів, приготування якої не вимагає великих тимчасових витрат. Різні рецепти її приготування представлені в нашому огляді.

Найчастіше бездріжджові паски печуться з солодкого здобного тіста. Зупинимося на деяких особливостях його приготування.

Розглянемо докладніше кілька варіантів пасок із здобного дріжджового тіста.

Паска «Мармуровий» без дріжджів

За рахунок використання двох видів тіста ця пасхальна випічка виглядає дуже красиво і незвично, особливо на зрізі.

Інгредієнти для тіста:

Для глазурі:

яйце (1 шт.);
цукор (4 ч. ложки).

Процес приготування:

Паска без дріжджів з цукатами

Це один з класичних варіантів здобних пасок. Він порадує прекрасним смаком і приємним запахом ванілі і цукатів.

Інгредієнти для тіста:

Для глазурі:

Вода (2 ст. Ложки);
цукрова пудра (150 г).

Процес приготування:

Бездріжджовий паску з лимоном і мигдалем

Випічка з мигдалем володіє особливим ароматом. А сік лимона і ваніль зроблять смак цієї страви просто незабутнім.

Інгредієнти для паски:

Для глазурі:

Процес приготування:

На кефірі або мінеральній воді можна приготувати швидкий паску без дріжджів. Він займе зовсім небагато часу і буде дуже простий у приготуванні. З таким блюдом впорається навіть початківець кулінар.

Паска без дріжджів з маком

Такий паску не тільки легко готується, але і не вимагає дорогих продуктів. Він має пористу структуру і дуже красивий колір на зрізі.

Інгредієнти для тіста:

Для глазурі:

Процес приготування:

Паска бездріжджовий «Повітряний»

Це варіант випічки для тих, хто не боїться кулінарних експериментів. Мінеральна вода в поєднанні з содою наситять тісто бульбашками повітря. В результаті вийде дуже м'яка, що тане в роті випічка.

Інгредієнти для тіста:

Для глазурі:

розтоплене вершкове масло (1 ст. ложка);
сік лимона (2 ст. ложки);
цукрова пудра (150 г).

Процес приготування:

Паска-паска без дріжджів

Чи не в кожній родині на свято готують класичну паску. Деякі господині вважають за краще використовувати сир для випічки паски без дріжджів. При цьому можна додати його безпосередньо в тісто або зробити начинкою.

Особливість цього святкового десерту в тому, що він поєднує в собі відразу два традиційних страви. Начинкою для паски зі здобного тіста служить ароматна паска з фруктовою сумішшю.

Інгредієнти для паски:

борошно (2 ст.);
молоко (100 мл);
цукор (300 г);
родзинки (50 г);
яйця (3 шт.);
сода (0,5 ч. ложки)
цедра апельсина.

Для сирної начинки:

Процес приготування:

Сирний паску без дріжджів і борошна

Таке блюдо припаде до душі тим, хто вважає за краще не вживати борошняні страви навіть у свято. Особливістю паски є повна відсутність борошна в його складі.

Інгредієнти для тіста:

сир (750 г);
масло вершкове (100 г);
яйця (12 шт.);
цукрова пудра (250 г);
родзинки (150 г);
ванілін (на кінчику ножа);
терта лимонна цедра.

Для глазурі:

цукор (120 г);
масло вершкове (10 г);
білий шоколад (30 г).

Процес приготування:

Прихильники вегетаріанської їжі також можуть побалувати себе пасхальною випічкою. Існують особливі паски без дріжджів, в рецептурі яких відсутні заборонені продукти.

Вегетаріанський паску без дріжджів

Ця випічка стане прикрасою столу в сім'ях, де не їдять їжу тваринного походження. У складі паски немає яєць і вершкового масла. Крім того, кисле молоко, на основі якої він приготовлений, може легко бути замінена мінеральною водою.

Інгредієнти для тіста:

Для глазурі:

Процес приготування:

При приготуванні сучасної бездріжджовий паски використовуються не тільки класичні продукти. При бажанні можна створити справжній шедевр, взявши на озброєння великодні традиції інших народів.