Готуємо соковиту яловичину з овочами в мультиварці. Рецепт приготування яловичини з овочами в мультиварці

Тушкована яловичина в мультиварці виходить незмінно смачною. Але можна зробити її ще смачніше, якщо додати літні овочі. Моркву і цибулю доступні в будь-який час року, ними вже нікого не здивуєш. А ось якщо доповнити цей стандартний набір солодким перцем, баклажанами, помідорами і свіжою зеленню, аромат і смак готового блюда будуть неповторні!

Існують рецепти, в яких пропонується спочатку гасити м'ясо, потім додавати до нього овочі. Я вважаю, що так робити не треба - тушу яловичину в мультиварці разом з овочами з самого початку, і все добре. Дивіться мій рецепт з покроковими фото.

складові

600 грам м'якоті яловичої (тільки молоде м'ясо);
2 великих болгарських перцю;
2 моркви;
2 цибулини;
2 баклажана;
2 помідори;
свіжа зелень - петрушка, кріп;
сіль, перець, спеції за смаком.

приготування

М'ясо вимийте, наріжте великими шматочками і розділіть на 2 частини. Першу частину помістіть на дно мультиварки. Зовсім трохи посипте сіллю. Дно чаші попередньо можна змастити олією.

Потім слід підготувати овочі. Перець, цибулю, помідори і баклажани вимийте і наріжте. Моркву очистіть і натріть на середній терці.

На м'ясо зверху шарами викладіть нарізані овочі. Можна в будь-якій послідовності. Останній шар овочів трохи посоліть, можете додати спеції за смаком.

Зверху на овочі помістіть другу частину м'яса. Трохи посоліть і знову шарами викладіть овочі. Воду додавати не треба. Овочі та м'ясо пустять сік і його буде цілком достатньо для гасіння. Яловичина, приготовлена таким способом, завжди виходить м'якою, ніжною, дуже смачно. Виберіть в мультиварці режим «Гасіння». Встановіть потрібний час приготування (залежить від якості м'яса). Якщо ви пішли моєю рекомендацією і взяли молоду яловичину, досить встановити 1 година 30 хвилин.

Дрібно наріжте вимиті проточною водою петрушку і кріп, посипте подрібненою зеленню готову страву.

Яловичина - це відносно нежирне м'ясо, яке нерідко зустрічається в дієтичних рецептах. Воно корисно і багате різними компонентами, сприятливо впливають на наше здоров'я. При тривалій тепловій обробці яловичина набуває ніжну консистенцію, а її апетитний аромат не зрівняється ні з чим. Ті, хто має в будинку мультиварку, можуть приготувати в ній яловичину з овочами, а цікаві рецепти подібних блюд можна знайти в нашій статті.

Лагман - це своєрідний густий суп з невеликою кількістю бульйону, зате з великою кількістю м'яса і найрізноманітніших овочів. Обов'язковим компонентом такого супу є локшина, яку в класичному рецепті готують вручну за особливою технологією. Щоб прискорити процес створення страви, ми будемо використовувати вже готову суху локшину, а в якості м'ясної інгредієнта візьмемо яловичину. Для приготування в мультиварці лагмана з яловичини з овочами нам знадобиться:

яловичина - 0,7 кг;
солодкий перець - 300 г;
цибуля - 300 г;
баклажани - 300 г;
картопля - 300 г;
морквина - 200 г;
часник - 4 зубчики;
сіль;
вода - 1 л;
томатна паста - 3 ст.л .;
спеції - за смаком;
соняшникова олія - 3 ст.л .;
локшина - 300 г;
зелень.

Технологія приготування лагмана з яловичиною і овочами в мультиварці виглядає наступним чином:

Першим інгредієнтом, який піддається тепловій обробці, є м'ясо. Нарізаємо промиту яловичину не дуже дрібними шматочками і кладемо їх в мультиварку. Наливаємо рослинне масло, включаємо програму «Жарка» і обсмажуємо яловичину 15 хвилин до золотистого. Не забуваємо перевертати шматочки, щоб вони покрилися скоринкою з усіх боків.
Очищену цибулю покришимо півкільцями, солодкий перець подрібнити соломкою, а всі інші овочі - кубиками. Шматочки не варто робити занадто дрібними, щоб в процесі тривалої підготовки вони не перетворилися на суцільне однорідне пюре.
Коли яловичина придбає красиву підсмажену кірочку, висипаємо в мультиварку цибулю і страхуємо його разом з м'ясом хвилин 5.
Потім кладемо всі інші інгредієнти: картопля, моркву, баклажани, солодкий перець. Потім всипаємо спеції. Що стосується спецій, то лагман найчастіше приправляють меленим імбиром, куркумою, коріандром, селерою, зирой, червоним і чорним перцем. Обов'язковим компонентом в цій страві є базилік. Його можна всипати в сушеному вигляді, але якщо є можливість, краще покласти свіже листя.
Тепер розводимо у воді томатну пасту і солимо цей соус до смаку. У томат непогано також додати трохи цукру.
Виливаємо соус в мультиварку і пластиковою лопаткою перемішуємо інгредієнти.
У режимі «Гасіння» готуємо лагман з яловичини і овочів в мультиварці 1,5 години.
В самому кінці процесу кладемо в блюдо роздавлений часник і зелень.
Локшину для лагмана відварюємо окремо на плиті в підсоленій воді. Поки вариться локшина, яловичина з овочами настоюється в мультиварці під закритою кришкою.

Для подачі страви вибираємо глибокі миски і кладемо в них по порції локшини. Потім заливаємо її соковитою підливою з яловичини і овочів і пригощаємо рідних.

Тушкована яловичина з ріпою і овочами в мультиварці

Ріпа - корисний коренеплід, який нечасто зустрінеш в сучасних стравах. Тим часом, такий продукт був досить поширений в класичній російській кухні. Пропонуємо вам цікавий рецепт яловичини, тушкованої з овочами в мультиварці. Овочеві соки, червоне сухе вино, м'ясний бульйон і запашні спеції перетворюються в чудову підливу, яка доповнює смак м'яса і прикрасить собою будь-який гарнір. Ось ті інгредієнти, які нам знадобляться для приготування яловичини з овочами в мультиварці:

яловичина - 700 г;
ріпа - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
бекон - 2 смужки;
червоне сухе вино - 1 склянка;
бульйон - 1,5 склянки;
томатна паста - 1 ст.л .;
борошно - 2 ст.л. без гірки;
часник - 2 зубки;
різана петрушка- 2 ст.л .;
чебрець - 1 гілочка;
лавровий лист - 1 шт .;
сіль, чорний перець;
рослинне масло - 3 ст.л.

Тушкована яловичина з овочами в мультиварці готується за такою технологією:

Яловичину промиваємо і кладемо на паперовий рушник, який вбере зайву воду. Потім ріжемо м'ясо смужками і на час залишаємо.
У мультиварку наливаємо соняшникову олію. Шаткуємо очищену цибулю півкільцями і кладемо його в розігріте мало. Пассируем 5-10 хвилин.
Викладаємо в чашу смужки бекону, попередньо порізані шматочками. Обсмажуємо разом з цибулею 10 хвилин. Потім лопаткою витягаємо цибулю з беконом з мультиварки і на час перекладаємо на тарілку.
У масло, що залишилося занурюємо яловичину і смажимо її, перевертаючи, поки м'ясо не покриється красивою скоринкою. Потім посипаємо яловичину борошном, перемішуємо і чекаємо, поки борошно злегка пожовтіє - на це піде не більше 1 хвилини.
Як тільки борошно підзолотившись, відкладені раніше бекон з цибулею знову повертаємо в мультиварку. Приправляємо блюдо різаної петрушкою, чебрецем, лавровим листом. Вливаємо бульйон і вино.
Пробуємо наше блюдо на смак і солимо. Кладемо томатну пасту, включаємо програму «Гасіння» і готуємо м'ясо 1 годину.
Ріпу чистимо від шкірки, шаткуємо кубиками, часник дрібно ріжемо ножем. Через 1 годину, коли м'ясо буде вже дуже м'яким, додаємо в чашу ріпу з часником і трохи чорного перцю. У тому ж режимі готуємо яловичину з овочами в мультиварці ще 30 хвилин.

Смажена яловичина з овочами в мультиварці

Смажена яловичина з овочами - блюдо з японським мотивами. М'ясо потрібно попередньо замочити в маринаді з соєвого соусу, рисового вина і спецій, після чого його можна обсмажувати в маслі. Овочі в цій страві також обсмажуються, а потім все це разом подається до столу з рисовим гарніром. Для приготування яловичини з овочами в мультиварці нам знадобиться наступне:

яловича м'якоть - 0,5 кг;
рисове вино - 3 ст.л .;
соєвий соус - 3 ст.л .;
крохмаль - 1 ст.л .;
цукор - 1 ч.л .;
часник - 3 зубки;
цибуля - 1 шт .;
солодкий перець - 2 шт .;
великі помідори - 2 шт .;
оливкова олія - 4 ст.л.

Займемося приготуванням яловичини з овочами в мультиварці:

Маринад для м'яса ми зробимо в першу чергу. Рисове вино - нечастий гість у кухонних запасах, тому його можна сміливо замінити на херес або винний оцет. У випадку з оцтом кількість доведеться зменшити до 1 ст.л. Отже, змішаємо соєвий соус, вино, крохмаль і цукор, додамо роздавлений часник. Яловичину промиємо і поріжемо невеликими шматочками, заллємо її отриманим маринадом, перемішати руками і залишимо на 0,5 години.
Підготовлений солодкий перець порізати соломкою, томати - кружальцями, а цибулю - тонкими півкільцями.
У мультиварку наллємо оливкове масло і включимо програму «Жарка». Яловичину винесемо з маринаду і відправимо в розпечене масло. Обсмажити її з усіх боків до готовності. У процесі приготування м'ясо має набути коричневий колір.
Перекладемо яловичину в інший посуд, а в розігріте масло відправимо цибулю і солодкий перець. Обсмажити овочі до готовності і знову перекладемо яловичину в мультиварку. В самому кінці додамо томати. Відключимо прилад і дамо яловичині з овочами настоятися в мультиварці 15 хвилин.

Яловичина по-китайськи в мультиварці

Цей китайський рецепт незвичний для росіянина, але саме тому його і варто випробувати. Тут ви знайдете не тільки традиційні овочі, тушковані з м'ясом, а й свіжі огірки, які чудово гармонують з теплими інгредієнтами. Розберемося докладніше, що нам знадобиться для приготування яловичини з овочами в мультиварці:

яловича м'якоть - 0,5 кг;
свіжі огірки - 0,5 кг;
солодкий перець - 1 шт .;
білий лук - 1 шт .;
мелений червоний перець - 1 ч.л .;
часник - 4 зубчики;
коріандр - 1 ч.л .;
соєвий соус - 4 ст.л .;
винний оцет - 2 ст.л .;
оливкова олія - 4 ст.л .;
цукор - 1 ч.л .;
сіль - щіпка.

Розберемося в етапах приготування яловичини з овочами в мультиварці:

Спочатку займемося огірками. Вимиємо їх ретельно і відріжемо «хвостики». Потім поріжемо огірки уздовж тонкою соломкою, складемо в миску, присолити і залишимо на півгодини. За ці півгодини огірки віддадуть зайвий сік і стануть м'якими, чого нам і потрібно добитися.
Білий цибулю і часник почистити і подрібнити. Лук нашаткувати півкільцями, а часник дрібно покришимо ножем. М'ясо наріжемо смужками, перець - соломкою.
Наллємо в мультиварку оливкова олія і дамо йому гарненько розігрітися в режимі «Жарка». Викладемо в розпечене масло яловичину і обсмажити її з усіх боків, поки вона не покриється хрусткою скоринкою.
Додамо до м'яса цибулю і солодкий перець. Посолити блюдо, приправити спеціями і в тому ж режимі продовжимо готувати яловичину з овочами в мультиварці ще 5 хвилин.
Перекладемо блюдо в глибоку тарілку. В окремій мисочці змішаємо подрібнений часник, соєвий соус, винний оцет, цукор і сіль. До м'яса додамо огірки, попередньо віджавши з них виділився сік. Поллємо блюдо отриманим соусом і трохи перемішати.

М'ясо з овочами готове до подачі.

Яловичина з овочами в мультиварці. Відео

Дуже смачно вийде тушкована яловичина з овочами в мультиварці (Панасонік, Редмонд, Поларіс і ін. Моделях). Овочі можна використовувати будь-які. Вам будуть потрібні наступні продукти. Прочитайте ще такі рецепти:,.

Інгредієнти до яловичини з овочами в мультиварці:

1,5 кг яловичини;
4 штуки картоплі;
1 великий солодкий перець;
1 великий ріпчаста цибуля;
1 велика морква;
2 червоних помідора;
150 г стручкової квасолі (можна замороженої);
3 столові ложки рослинної олії;
зелень петрушки і кропу;
1 часточка часнику;
сіль, перець, спеції за смаком.

Тушкована яловичина з овочами в мультиварці: рецепт приготування

Рецепт приготування яловичини з овочами для мультиварки простий. М'ясо необхідно помити проточною водою і обсушити паперовою серветкою. Розріжте яловичину на брусочки завтовшки два сантиметри.

У мультиварку налити рослинне масло і розігріти на режимі «Випічка». Викладіть в масло нарізану яловичину. Посоліть і додайте свої улюблені приправи (за бажанням).

Обсмажувати яловичину необхідно хвилин 15-20. Під час обсмажування періодично м'ясо перемішуйте. Очищену цибулю нарізати тонкими півкільцями. Очистити моркву і наріжте її брусочками до 3 см завдовжки.

Болгарський перець очистити від насіння, сполоснути водою і розрізати на смужки. Помідори очистити від шкірки. Для цього необхідно обдати їх окропом. Поріжте помідори на невеликі шматочки.

Викладіть стручкову квасолю і все підготовлені овочі до яловичини в мультиварку. Все присолите і перемішайте.

Закрийте кришку. Перейдіть на режим «Гасіння», Час поставте на 1-1,5 години, в залежності від м'яса. Сигнал зазвучить, коли яловичина з овочами в мультиварці приготується. Смачного!

Яловичина з овочами в мультиварці відео

Приємного перегляду!

Яловичина, тушкована з овочами, - смачне, ситне і ароматне блюдо, а якщо його приготувати в мультиварці, то можна відчути не тільки зручність в його приготуванні (не треба стояти і постійно стежити, щоб не википіла і не пригоріло, не треба постійно помішувати) , але і відмінний смак, завдяки ідеально підібраною програмою "Гасіння". Почнемо!

Для приготування тушкованої яловичини з овочами в мультиварці нам буде потрібно:

яловичина (очищена від плівок) - 0,8 кг;

цибулина - 1 шт .;

морква - 1 шт .;

часник - 2 зубчики або черемша 1/2 пучка;

вода - 250 мл;

рослинне масло - 2 ст. л .;

вершкове масло - 30 г;

сіль за смаком;

перець - за смаком.

Нарізаємо очищену від плівочок і сухожиль яловичину на середні, приблизно, рівні шматочки. Включаємо мультиварку на режим "Жарка", вибираємо вид продукту "М'ясо" - в моїй мультиварці Редмонд М4502 цей режим займає по часу 40 хвилин, але всього цього часу нам не буде потрібно.

Кладемо в чашу мультиварки вершкове масло, вливаємо олію і, з моменту коли мультиварка почне відраховувати час, кладемо яловичину і починаємо смажити м'ясо.

Потім закриваємо кришку і даємо потомитися ще хвилин 10-15, коли вся рідина в чаші впоратися, відключаємо режим "Жарка" і включаємо режим "Гасіння" (на 1 годину). Заливаємо яловичину кип'яченою водою і, після закипання води, кладемо овочі - цибулю і моркву, нарізані на шматочки середнього розміру.

Ставимо ще раз на програму "Гасіння" (ще на 1 годину), якщо м'ясо молоде - телятина, то цілком можливо, що і за 1 годину воно у Вас прекрасно приготується. Тушкуємо ще 1 годину і вимикаємо мультиварку. Кладемо в м'ясо пропущений через прес часник або дрібно нарізану черемшу, так як зараз якраз сезон черемші.

Прошу до столу і смачного!

Мультиварка - дуже цікава штука, а якщо в двох словах, то це перший помічник жінкам-господиням. Однозначно можна сказати, що це техніка майбутнього. Вона не тільки економить наш час, але і «знімає» втому, адже поки обід готується в мультиварці, можна відпочити, а не стояти біля плити, переживати, щоб не пригоріло або втекло. Нам, жінкам, важливо балувати кожен день нашу сім'ю чимось новеньким і смачним, а така помічниця впорається з будь-яким рецептом. Сьогодні пропонуємо вам простий і смачний рецепт приготування яловичини з овочами в мультиварці.

складові для приготування яловичини з овочами в мультиварці:

яловичина - 650 г
рослинне (оливкова або соняшникова) масло - 120 мл
картопля - 1 кг
морква - 200 г
цибуля - 200 г
кабачок - 300 г
кетчуп (томатна паста) - 3 ст.л.
приправа до м'ясних страв - 1 ст.л.
вода (тепла) - 200 мл
сіль, перець - за смаком

Примітка: в нашому випадку використовувалася мультиварка REDMOND RMC M-4502

Рецепт приготування яловичини з овочами в мультиварці:

Яловичину промити в холодній воді і обсушити. Потім нарізати м'ясо на невеликі шматочки, обрізати пліву і укласти в чашу мультиварки. Туди ж влити рослинне масло, трохи посоливши, закрити кришку, виставити режим «жарка» на 50 хвилин.

Тим часом можна підготувати овочі. Очищений і промитий в холодній воді картоплю нарізати кубиками. Морква очистити і промити, потім нарізати тонкими кружальцями. Очищений, а потім промитий цибулю нарізати півкільцями. Кабачокнарезать брусочками. Після того як присмажився яловичина, покласти в чашу картоплю і моркву, перемішати. Зверху висипати цибулю, потім кабачки і знову перемішати.

Щоб додати страві трохи гостроти, додати в мультиварку томатну пасту або кетчуп. А також влити склянку теплої води, розмішати.

Посипати блюдо приправою, перцем і сіллю, все знову перемішати, закрити кришкою мультиварку, поставити режим «випічка» і готувати яловичину з овочами 35 хвилин.

Смачне і корисне блюдо готове!

Смачного!