Приготування листкового дріжджового тіста - завдання для терплячих. Перевага домашнього тесту полягає в якості продуктів, і, відповідно, смак випічки. Цей рецепт відноситься до одного з найбільш вдалих.

Необхідні продукти:

•   Борошно пшеничне - 0,5 кг;
•   Масло вершкове - 350 г .;
•   Молоко - 300 мл;
•   Цукор - 60 г .;
•   Дріжджі - 12 м, якщо пресовані і 4 м, якщо сухі;
•   Сіль - чайна ложка без гірки.

Приготування тесту покроково

Перш ніж почати готувати, прочитайте всю інструкцію до кінця! Дотримуйтесь послідовність кроків, і у вас вийде відмінний листкове дріжджове тісто, як на фото.

Крок 1

Приготуйте опару: в 100 мл. теплого молока розведіть дріжджі і цукор. Після розчинення дріжджів і цукру акуратно змішайте все це з половиною від загальної кількості борошна (250 грам) і залиште в теплі на 30 хвилин.

крок 2

Опару помістіть в об'ємну посуд, влийте решту теплого молока з сіллю, перемішайте.
  Поступово додайте решту борошна безперервно помішуючи.

крок 3

Коли вся мука стане вологою, додайте 50 грам м'якого вершкового масла і місите тісто як мінімум 15 хвилин.

крок 4

Сформуйте з тіста кулю, помістіть його в об'ємну посуд, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 3-4 години, а масло залиште при кімнатній температурі.

крок 5

Після того, як масло розм'якшити, покладіть його між двома листами паперу для випікання і розкачайте, щоб утворилася широка і тонка пластина. Покладіть її в холодильник і дістаньте звідти за 15 хвилин до подальших маніпуляцій з тестом.

крок 6

Дістаньте з холодильника тісто. Зробіть на кулі 2 надрізу хрест навхрест гострим ножем глибиною до 3 см. Витягніть кожен вільний край - у вас вийде квадрат. Злегка присипте його борошном і розкачайте так, щоб висота тесту була не більше 10 мм;

крок 7

Візуально розділіть тісто навпіл і в середину однієї частини вкладіть пластину з масла, після чого «закрийте книжку» так, щоб по краях залишилося небагато тесту для запечатування. Масло опиниться між двома однаковими шарами тіста. Запечатайте краю якомога щільніше. Масло може займати меншу площу, ніж потрібно, але це не проблема.

крок 8

Качалкою, як можна акуратніше, розподіліть масло всередині «конверта», після чого почніть швидко розгортати тісто, товщина якого знову не повинна перевищувати 10 мм.

крок 9

Візуально розділіть тісто на 3 частини. Третьою частиною, накрийте другу (середню), а потім третю частину, яка тепер знаходиться зверху другий, накрийте першою частиною. Для зручності оберніть тісто харчовою плівкою і відправте в холодильник на 1 годину.

крок 10

Дістаньте тісто з холодильника і покладіть його на стіл так, щоб зовнішній край був спрямований до вас, розкачайте товщиною в 1 см і повторіть попередню маніпуляцію (складіть тісто втричі). Знову покладіть тісто в холодильник на 1 годину. Розкочування і складання тесту потрібно буде виконати ще два рази. Розгортати потрібно швидко, але акуратно, щоб не порвати шари.

Як приготувати листкове дріжджове тісто

У цьому відео описаний рецепт і показаний спосіб приготування листкового тіста з дріжджами в домашніх умовах.

Джерело відео: domovodstvoby

У домашніх умовах - справа непроста. Звичайно, простіше піди і купити заморожений пласт в магазині, ніж протягом двох днів чаклувати над шматком масла, загорнутого в дріжджовий колобок. Але ж навчитися щось хочеться. Домашня випічка, яка б вона складна не була, приготована самостійно, та ще й з любов'ю до близьких людей і їсть по-іншому. Давайте розглянемо, як правильно замісити домашнє листкове дріжджове тісто, фото-рецепт приготування допоможе вам в цьому.

  Інгредієнти для дріжджового тіста:
- 500-600 грам борошна;
- 10 грам сухих дріжджів;
- 100-150 мл теплої води;
- 60 грам вершкового масла;
- 50 грам цукру;
- 1 чайна ложка цукру (для опари).
  Для слоено дріжджового тіста:
- дріжджове тісто;
- 1 пачка вершкового масла;
- 150 грам борошна.

приготування

  1. Приготуємо дріжджове тісто. У невеликій мисці в теплій воді з ложкою цукру розчинний швидкодіючі дріжджі. Зазвичай це займає не більше 15 хвилин.



  2. У велику ємність визначимо борошно.



  3. Приєднаємо сіль.





  4. Додамо цукор.



  5. Введемо «працюють» дріжджі.



  6. Далі тонкою цівкою додамо попередньо розтоплене і остигле вершкове масло.





  7. Потім приєднаємо теплий яєчний жовток.



  8. Все дуже ретельно перемішати.



  9. Замісимо дріжджовий колобок. Він повинен вийти дуже еластичним. Якщо знадобиться, додамо додаткову порцію борошна. Вимісимо тісто не менше 7 хвилин на поверхні столу.



  10. Сховаємо колобок під харчову плівку і відправимо в холодильник на нижню поличку - не менше ніж на 5 годин, а краще на ніч.





  11. Коли дріжджове тісто приготується, приступимо до приготування основного листкового тіста. У миску порубати вершкове масло і заправимо його борошном.



  12. перетріть їх у м'яку крихту і сформуємо кулька.



  13. Розмістимо куля на харчовій плівці, пригорнемо долонькою, спакуємо і розкачати в прямокутник. Приберемо в морозилку на 30 хвилин.



  14. Колобок дріжджового тіста нагорі надрежем у вигляді хреста. Растянем спочатку в квадрат, а потім розкачати в пласт, схожий на пелюстки квітки. В серединку кладемо охолоджене масло.





  15. Верхній і нижній край дріжджового пласта защипніть один з одним.



  16. Підтягнемо праву і ліву сторону також одне до одного і зліпимо між собою. «Припудрити» вийшов квадрат борошном.



  17. Розкотимо його в витягнутий прямокутник.



  18. Складемо тісто втричі. За принципом вигладженої рушники.



  19. Упакуємо в плівку і відправимо в холодильник до повного охолодження масла.



  20. Охолоджене тісто, припудрюючи борошном, знову розкачати в прямокутник. Зробимо це з двох сторін. Нерівний край тесту зріжемо, а надлишки борошна стряхнемо щіточкою. Складемо на три частини і знову приберемо в холодильник до повного охолодження масла.



  21. Заготівлю будемо розгортати, складати втричі і охолоджувати не менше 4 разів. В останню гуркоту, складений книжкою пласт приберемо в холодильник на нижню полицю не менше, ніж на 5 годин, а краще на ніч.



  22. Готове і охолоджене дріжджове листкове тісто будемо використовувати для приготування

Листкове тісто ділиться на дріжджове і бездріжджове. У цій статті ви знайдете обидва варіанти приготування листкового тіста в домашніх умовах. Є дуже швидкі рецепти, є рецепти листкового тіста більш складні. Результат, в будь-якому випадку, буде відмінним, так як всі рецепти покрокові.

Рецепт приготування дуже швидкого листкового дріжджового тіста

Простіше точно не знайдете! Як випробуєте цей рецепт, навряд чи ще купите заморожене листкове тісто в магазині.

• Борошно - 0,5 кг
• 250 грам вершкового маргарину або масла
• 1 яйце
• Приблизно 2/3 склянки води (точна кількість з'ясуйте під час приготування)
• Пів чайної ложечки дрібної солі
• Столова ложка 3% оцтової кислоти.

Як зробити листкове тісто в домашніх умовах:

Просійте борошно в глибоку миску і дістаньте з морозильної камери вершкове масло. Його потрібно натерти на крупній тертці прямо в борошно. Робити це потрібно максимально швидко, щоб масло не тануло. Є одна хитрість: щоб масло не тануло, обвалюють його в борошні, а руки сполосніть холодною водою і витріть рушником. Коли будете терти масло, перемішайте його з борошном, щоб не вийшов великий клубок тертого масла.

Для подальшого приготування швидкого листкового тіста знадобиться мірний стакан, або звичайний стакан об'ємом 250 мл. в нього розбийте яйце, додайте оцет і сіль. Доливаємо холодну воду так, щоб стакан наповнився до позначки 250 мл. Все потрібно добре перемішати, щоб рідина стала однорідною, а сіль розчинилася.

Швидко замісіть тісто з підготовлених інгредієнтів. Краще використовувати комбайн, бо під теплими руками масло почне танути. Листкове тісто загорніть в плівку або покладіть в мішечок і приберіть на пару годин в холодильник. В ідеалі, тісто має відлежатися не менше 12 годин.

Швидкий рецепт дріжджового листкового тіста на молоці

З цього листкового тіста виходять найкращі, ніжні слойки.

• Борошно - 3 склянки
• 300 грам вершкового масла
• 20 грам свіжих дріжджів
• 130 мл молока жирністю 3,2%
• Чайна ложка солі без гірки
• 3 чайних ложки цукру
• Вода - 85 мл.

Як робити листкове тісто в домашніх умовах:

20 грам свіжих дріжджів можна замінити 7 грамами швидких сухих дріжджів.

Трохи підігрійте молоко і воду. Температура приблизно 35 градусів. Це потрібно для того, щоб дріжджі швидше почали підніматися. Якщо рідина буде дуже холодною - опара підніматиметься довго. Якщо занадто гарячою - дріжджові грибки загинуть. Тому вище 35 градусів суміш молока з водою не нагрівайте. Додайте в молоко сіль і цукор, всипте дріжджі. Виделкою розмішайте дріжджі, щоб рідина стала однорідною. Накрийте миску з дріжджами чистим рушником і залиште на 10 хвилин в теплому місці. У готову опару додайте яйце, перемішайте.

Просійте борошно на стіл або в широкий таз. Вершкове масло натріть на тертці прямо в борошно, або порубати його ножем разом з борошном. Головне, щоб масло було з морозильної камери. Руками борошно з маслом не чіпайте, рубайте тільки ножем. Масло не повинно розтанути.

Вилийте в борошняну суміш опару і швидко замісіть тісто. Знову ж таки, краще робити це не руками, а комбайном, щоб масло не розтануло. З талим маслом слойка не вийде.

Довго не вимішують, все робіть максимально швидко. Скачайте листкове дріжджове тісто в кулю і покрийте харчовою плівкою. Приберіть в холодильник на 2 години, потім можете приступати до випічки.

Класичний рецепт приготування листкового тіста в домашніх умовах

Цей рецепт класичний з багаторазовим розкачування тіста з шаром масла. В принципі, навіть на це тісто йде не так багато часу.

• 500 грам борошна
• 350 грам масла
• 300 мл молока
• 60 грам цукру
• 12 грам свіжих дріжджів
• Чайна ложка солі без гірки.

Як готувати листкове тісто в домашніх умовах:

Якщо хочете готувати несолодке випічку з листкового тіста, можете зменшити кількість цукру.

Налийте 100 мл теплого молока в миску, додайте сіль і цукор, перемішайте. Коли цукор розчиниться, додайте дріжджі і розмішайте, щоб дріжджі повністю розійшлися. Просійте склянку борошна. Накрийте миску з опарою чистим рушником і залиште на 40 хвилин в теплі.

Перелийте піднялася опару в широкий таз для тесту, додайте залишки підігрітого молока і поступово просійте залишки борошна.

Для приготування листкового тіста в класичному варіанті, вершкове масло повинно бути м'яким. Його потрібно за півтори-дві години до початку приготування дістати з морозилки і покласти на стіл в упаковці. Упаковку не відчиняйте, щоб масло не пожовкло.

У тісто додайте 50 грам м'якого масла і замісити тісто. вимішувати потрібно ретельно, мінімум 15 хвилин. Воно повинно бути еластичним, не липким і гладким. Скачайте тісто в кулю, покладіть в миску, накрийте харчовою плівкою і поставте на 3 години в холодильник. Разом з тестом приберіть в холодильник і залишки вершкового масла.

Через 2 години візьміть залишилися 300 грам вершкового масла, покладіть його на шматок пергаменту, накрийте другим шматком і розкачайте в пласт товщиною приблизно сантиметр. Масло не повинно бути занадто м'яким, інакше воно просто буде текти. Покладіть раскатанное в прямокутний пласт масло на рівну поверхню і приберіть в холодильник хвилин на 40.

Хвилин за 10 до того, як почнете працювати з тестом, дістаньте з холодильника масло.

Стіл пріпиліте просіяного борошном і викладіть на нього охолоджене дріжджове тісто. На кулі з тіста зробіть розріз хрестоподібної форми приблизно 3 сантиметри глибиною.

Розтягніть дріжджове тісто в 4 сторони, вийде квадрат. Просійте на дріжджове тісто трохи борошна і розкачати пласт товщиною 1 сантиметр. Тісто має бути прямокутної форми.

З трьох країв залиште по сантиметру і покладіть масляний шар на тісто, накрийте вільної третю тесту масло і поверніть ще раз на третину. Цього разу масляний шар ляже на шар тіста. кожен раз, звертаючи листкове тісто, потрібно за допомогою пензлика струшувати борошно.

Округлі краю тесту потягніть і всі стики защіпніте. На даний момент у нас листкове тісто з трьома шарами.

Покладіть шматок вузькою стороною до себе і починайте розгортати листкове тісто, продавлюючи. Товщина розкотив тесту повинна дорівнювати 1 сантиметру. Тісто потрібно скласти також, як складали в перший раз, ще в три шари.

Розгортати і складати тісто потрібно дуже швидко, щоб воно не нагрівалася. Зараз загорніть його в плівку і приберіть хвилин на 15 в холодильник. Розкачайте листкове тісто ще 3 рази, не забуваючи пріпилять робочу поверхню борошном і вчасно охолоджувати.

Готове листкове тісто загорніть в плівку, залиште в холодильнику на 3 години, а потім можете приступати до випічки.

Корисні поради як зробити листкове тісто:

Стакан в рецепті = 250 мл.

Яйця в тісто додаються курячі першого сорту.

Сіль беріть дрібного помелу. Вона швидше розчиняється.

Дріжджі для приготування дріжджового листкового тіста використовуйте тільки перевірених торгових марок. Обов'язково дивіться на дату виготовлення. Чим свіже дріжджі, тим краще.

Борошно використовується тільки пшеничне вищого ґатунку. Інший борошна в наших рецептах листкового тіста немає, тому немає ніяких уточнень. Тільки кількість борошна, яке буде потрібно. Вибираючи борошно в магазині, зверніть увагу на ГОСТ. Від якості борошна залежить і якість тесту.

Перед приготуванням листкового тіста, вершкове масло потрібно заморозити в морозильній камері.

Масло беріть тільки натуральне, ні в якому разі не використовуйте спред! Можете замінити масло на вершковий маргарин хорошої якості.

Коли будете готувати листкове тісто, будинки повинно бути прохолодно. Ідеальна температура - 17-18 градусів.

Готове листкове тісто відразу розділіть на порції, загорніть в харчову плівку і зберігайте 7 днів в холодильнику, або 6 місяців в морозилці при температурі -18.

Завжди тримайте листкове тісто в запасі, щоб швидко приготувати щось смачненьке до чаю.

Листкове тісто з морозильної камери размораживайте протягом 6 годин в холодильнику, тільки потім діставайте з плівки.

Після того, як ви замісили тісто, дайте йому «настоятися» в холодильнику приблизно 12 годин. Тоді воно добре розсиплеться.

Випікати вироби з листкового тіста потрібно при температурі 220-230 градусів. Якщо температура буде нижче, тісто погано підніметься і буде жорстким.

  натисніть Ctrl + D  для додавання сторінки в закладки.

Продовжуючи тему домашнього тесту, пропоную вам, мої дорогі господині, рецепт приготування листкового дріжджового тіста. Відразу скажу, що в порівнянні з домашнім листкового бездріжджового тіста  , Яке я готувала до цього, даний варіант трохи більш складний і вимагає деякої вправності. Це чесно!

При приготуванні дріжджового листкового тіста за класичним рецептом (існує ще спрощений варіант, але зараз не про нього) важливо дотримуватися не тільки технологію, але і точні заходи використовуваних інгредієнтів. А взагалі основою для такого тесту виступає тісто дріжджове - опарне або безопарне.

Що приготувати з дріжджового листкового тіста? Багато чого смачного: безсумнівно, улюблені багатьма круасани (з начинкою або без), дуже смачні слойки зі згущеним молоком, шоколадом, яблуками, сиром  , Заварним кремом. Складно перерахувати всі вироби з листкового дріжджового тіста, які можна приготувати на його основі: різноманітні пироги з рибою, цибулею, субпродуктами, рулети з сиром, куркою, грибами, м'ясо, запечене в тесті. Але в будь-якому випадку будь-яка випічка з листкового дріжджового тіста завжди виходить повітрям, м'якою всередині і хрусткою зверху.

Проте, щоб результат вас радував, потрібно не забувати, що при роботі з домашнім листковим (як бездріжджовий, так і дріжджовим) тестом важливо дотримуватися певних умов. Зокрема, у вас повинно бути досить вільного часу, щоб нікуди не поспішати. Ну, і бажання!

Ось кілька порад щодо приготування домашнього листкового дріжджового тіста:

• Оптимальною температурою приміщення, продуктів і посуду для приготування дріжджового листкового тіста вважається близько 15-17 ° С. Саме тоді вершкове масло  зберігає необхідну пластичність і його можна додатково не охолоджувати, однак при цьому між розкочування тіста має полежати відпочити деякий час, щоб при подальшому розкачування не скасовувалися шари. Але такий спосіб для простих кулінарів в побутових умовах не підходить.

• Проте в домашніх умовах (де більш висока температура на кухні) між розкочування тіста поміщається на холод (в холодильник) приблизно на 1 годину. Справа в тому, що при більш високих температурах вершкове масло стає більш мажущейся консистенції і починає вбиратися в тісто замість того, щоб слоіть його. У той же час при знижених температурах вершкове масло свою пластичність втрачає, починає кришиться, результатом чого стають розриви шарів тесту.

• Випічка з листкового дріжджового тіста готується при температурі, яка не повинна бути нижче 210-220 ° С (профі радять випікати круасани з листкового дріжджового тіста при 240 градусах). При порушенні даної умови з борошняних виробів випливає масло і як результат вони виходять малослоістимі, плоскими і сухими.

Із вказаної кількості продуктів у мене вийшло рівно 1 130 грамів дивовижного домашнього листкового дріжджового тіста. З нього я приготувала 18 найніжніших круасанів (досить великих) з

На сьогоднішній день торговельні мережі пропонують нам широкий асортимент напівфабрикатів, і ми можемо забути про куховарство як такої. Приготування дріжджового листкового тіста в домашніх умовах - швидкого приготування або класичного - принесе вам задоволення, непорівнянне з покупкою готового тіста!

Ніякі сучасні машини не замінять людського тепла, з яким ми створюємо випічку для коханих, що пахне будинком, затишком і сім'єю.

Листкове тісто можна, звичайно, купити і в магазині. Але покупне тісто може вас розчарувати - часто воно слабо розшаровується, вироби з нього стають занадто тендітними і зовсім не відповідають вашим очікуванням. Для отримання якісної випічки краще приготувати листкове тісто в домашніх умовах, а як його робити, ми і розглянемо в нашій статті.

Скільки готується листкове тісто? Вам не буде потрібно занадто багато часу - основний час йде виключно на витримування замісу в холодильнику і на виготовлення самих виробів. Приступимо?

Дріжджове листкове тісто різниться основою. Основою може бути заміс швидкий, прісний і здобний. Технологія теж різниться. Класична технологія вимагає розкочування основи з маслом в кілька етапів, а швидка - отримання тесту в один етап.

Але яку б технологію ви не застосовували, потрібно знати кілька нюансів приготування якісного листкового тіста. Ці нюанси стосуються, в основному, складу інгредієнтів і їх пропорцій.

Від складу листкового тіста залежить і його калорійність. Листкове дріжджове тісто на маслі має калорійність 337 ккал в 100 г випічки, а при використанні в рецептурі маргарину - варіюється, в залежності від жирності маргарину.

Секрети якісного листкового тіста

Швидке і просте слоено дріжджове тісто для пиріжків

Це рецепт дріжджовий слойки швидкого приготування. Як завести листкове дріжджове тісто так, щоб вся сім'я ахнула від захоплення? Це не складно!

нам буде потрібно

• 3 склянки пшеничного борошна в / сорту (стакан 250 мл);
• 300 г масла вершкового;
• 7 г сухих або 20 г пресованих дріжджів;
• 130 мл молока;
• 85 мл очищеної води;
• 1 яйце;
• 3 ч.л. цукру і 1 ч.л. солі.

• Листкове тісто швидкого приготування не любить вимішування, розминання пальцями і великого тиску.
• Розкачуємо його швидко, розрізаємо гострим ножем на необхідні частини і формуємо вироби.
• Слойка не любить тепла. При високій температурі приміщення масло в прошарках замісу стає м'яким, і борошно починає вбирати його в себе. Тому той обсяг тесту, з яким ви не працюєте, можна тримати в холоді.

В якості основи для класичної слойки можна приготувати прісне або здобне дріжджове тісто. Приготувавши основу, приступаємо до її розкочування з маслом (маргарином). Ці етапи розглянемо детальніше.

Перший спосіб (класичний)

Охолоджене масло нарізаємо великими кубиками і викладаємо на плівку з харчового поліетилену в формі прямокутника. Злегка присипаємо масляні шматки борошном і нещільно (з запасом обсягу) покриваємо вільним кінцем плівки.

Пропорції такі: для 400 г масла вершкового високої жирності беремо 5 ч.л. пшеничного борошна. Відбиваємо масло качалкою до стану пластичної однорідності як у пластиліну. Відправляємо масляну заготовку остуджувати на холод на 20 хвилин (не в морозильну камеру!). Тісто і масло повинні бути однаково прохолодні.

Охолоджену масляну заготовку кладемо в центр розкатаної (теж охолодженого в холодильнику) основи квадратної форми. У центрі квадрат основи повинен мати велику товщину, ніж по краях. Накриваємо масляну заготовку вільними краями основи і герметизируем її защипування країв.

Посипаємо наш конверт з маслом борошном і починаємо обережно розгортати масло в тесті в одному напрямку - від центру до протилежних країв. Розгладжуємо качалкою, без сильного натиску, до прямокутної форми з товщиною пласта в 1-1,5 см.

Знімаємо кулінарної мітелкою надлишки борошна, потім повертаємо його на 90 градусів проти годинникової стрілки і звертаємо втричі як книжку. Покриваємо його щільно харчовою плівкою і поміщаємо в морозильну камеру на 20 хвилин.

• У згортанні і розкачування тіста є невеликий секрет, знання якої дозволить вам отримати чудове листкове тісто!
• Закочувати масляну складову замісу потрібно завжди в одному напрямку, повертаючи розкатаний пласт на 90 градусів і складаючи книжкою. Якщо ви будете працювати качалкою в різних напрямках, прошарку масла змішаються, а тонкі шари борошняної основи розірвуться. Тому завжди розгладжуйте «книжку» по вертикалі.

Охолоджене тісто з маслом посипаємо просіяного борошном, знову тоншають пласт до товщини 1-1,5 см, змітаємо борошно, складаємо втричі і охолоджуємо 20 хвилин в морозилці. Повторюємо розкочування та охолодження ще двічі.

В сумі, розгортаємо слойку з охолодженням 4 рази. Більша кількість раскаток веде до сильного розшарування масла і до погіршення якості виробів. Після четвертої розкочування можна приступати до оброблення листкового тіста на вироби.

Другий спосіб розкочування

Охолоджене масло (не морожене) нарізаємо тонкими пластинками і розкладаємо по поверхні розкатаної основи. Звертаємо трубочкою, герметизируем по краях і розгортаємо в прямокутник.

Складаємо прямокутник втричі і кладемо в холодильник на 20 хвилин. Після охолодження знову розгортає. Розгортати потрібно акуратно - так, щоб масло не порвало тонкий пласт основи, інакше при випіканні масло витече, і вироби не будуть шаруватими і повітряними. Розкачати, складаємо втричі і кладемо в холод на 2 години. Далі працюємо над виробами.

Третій спосіб розкочування

Замерзле масло натираємо на крупну тертку, змішуємо з невеликою кількістю борошна, зберігаючи стружку.

Тісто розгортаємо прямокутником і умовно ділимо його на 4 смужки. Викладаємо стружку на 2 центральні (умовні) смужки, а крайніми покриваємо. Отримуємо умовно 2 смужки з маслом всередині.

Тепер звертаємо їх удвічі уздовж, герметизируем конструкцію защипування і починаємо повільно розгортати до початкового прямокутного розміру. Далі складаємо слойку знову вчетверо і повторюємо розкочування. Складаємо вчетверо і поміщаємо в холодильник на 2-3 години.