Як приготувати цветаевский яблучний пиріг в мультиварці.

Кожен рецепт яблучного пирога по-своєму гарний. А ось замінити на святковому столі торт вдасться тільки цього мучному десерту. Цвєтаєвський яблучний пиріг виходить такий неймовірний завдяки поєднанню пісочного тіста, сметаною заливки і кисло-солодких яблук. Навіть не віриться, що таке диво можна приготувати вдома. Ви точно не знайдете людину, яка зможе відмовитися від подібних ласощів. Спробуйте наш покроковий рецепт і самі переконаєтеся в цьому. Тільки знайте, що смачний пиріг виходить тоді, коли ми його готуємо в гарному настрої!

складові

Для борошняної основи

• борошно в / с (пшеничне) - 370-380 г;
• сметана (25-30% жирності) - 130 г;
• вершкове масло (82% жирності) - 150-170 м

Для яблучної начинки

• свіжі яблука середнього розміру - 5 шт .;
• свіжовичавлений лимонний сік - 1 ст. л .;
• цукор - 1 ст. л .;
• мелена кориця - 1/3 ч. л.

Для сметанною заливки

• сметана (25-30% жирності) - 400 г;
• білий цукор - 250 г;
• борошно в / с (пшеничне) - 3 ст. л .;
• куряче яйце (велике) - 1 шт.

Для прикрас

• свіжа м'ята - 1 гілочка;
• палички кориці - 2 шт .;
• мелена кориця - 1/4 ч. л.

етапи приготування

Перед тим, як втілювати рецепт на кухні у себе вдома, перевірте наявність всіх необхідних продуктів. Їх потрібно зовсім небагато, але спробуйте прибрати хоча б один, і цветаевский яблучний пиріг не вийде. Так що до підготовки інгредієнтів варто поставитися вкрай відповідально. Обов'язково переконайтеся в тому, що всі продукти високої якості, свіжі і придатні до використання. Також вам слід заздалегідь подбати про потрібних кухонних пристосувань. Вам знадобляться: дві глибокі миски, тарілка, столова ложка, виделка, кухонний ніж, обробна дошка, віночок для збивання, скалка, спеціальне сито і роз'ємна форма для випічки діаметром 23-26 см.

Етап №1. Замішування пісочної основи

1.   Першим приготуйте тісто, тому що воно має буде ще настоятися. Не переживайте через те, що в основі пирога немає цукру і солі. Повірте, рецепт саме цього і вимагає. Несолодке тісто ідеально балансує зі сметаною заливкою. Для основи вам знадобиться злегка розм'якшене вершкове масло.

При цьому вибирайте для приготування хороший і якісний молочний продукт з високою жирністю. Краще відмовтеся від використання маргарину або спреда. Також вершкове масло повинно бути позбавлене всякого роду добавок і ароматизаторів. Покладіть масло на тарілку і порубати його ножем на невеликі кубики.

2.   Потім в глибоку миску обережно просійте пшеничне борошно вищого сорту. У цьому процесі вам допоможе спеціальне сито. Не забувайте, що рецепт дуже сильно залежить від якості борошна. Якщо ви візьмете другосортний пшеничне борошно, то домогтися кулінарного успіху виявиться набагато складніше.

3.   Коли ви просеете борошно кілька разів і позбудетеся від можливих борошняних грудочок, тоді додайте в миску розпушувач для тіста і перемішайте.

4.   Звичайно, на цьому етапі ви можете трохи змінити рецепт і використовувати для розпушення тіста харчову соду. В цьому випадку візьміть 1/2 ч. Л. соди, загасіть її 1 ч. л. лимонного соку. Дочекайтеся, щоб харчова сода повністю зреагувала. Однак додавайте шипучу рідина вже не в тісто, а в сметану. При цьому розпушувач не використовуйте взагалі.

5.   У миску до просіяного пшеничного борошна перекладіть кубики вершкового масла.

6.   Розітріть інгредієнти між собою до стану крихти. Найлегше це зробити руками. Радимо не використовувати всю муку відразу. Краще почніть з 350 г і додавайте при необхідності (наприклад, якщо пісочне тісто вийшло рідкуватим, погано тримає форму). Даний рецепт пісочного тіста вважається універсальним, тому вам буде непогано навчитися йому в будь-якому випадку.

7.   Довго розтирати крихту не варто, вершкове масло повністю розтанути не повинно. Коли досягнете потрібного результату, викладіть в борошняну крихту необхідну кількість жирної сметани. Руками замісити тісто. При цьому довго з основою для пирога НЕ возитеся, вона повинна по консистенції нагадувати розтанув пластилін, тобто бути в міру тягучою, ніжною і м'якою, піддаватися розкочування.

8.   Чим довше вимішує, тим сильніше розтоплюється масло, тим м'якше стає тісто. Ось на цьому етапі вам може здатися, що муки недостатньо, і захочеться додати ще трохи. Не варто цього робити. Абсолютно нормально, що борошняна основа вийде злегка неоднорідною і нерівною. З готового тіста сформуйте куля, обгорніть його харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і відправте в холодильник.

9. Тепер у вас є 30 хвилин вільного часу, коли ви можете відволіктися від приготування цветаевского пирога і зайнятися чим-небудь іншим. Пісочне тісто як раз настоїться. По закінченню зазначеного часу, сміливо продовжуйте рецепт і переходите до приготування заливки. Борошняну основу з холодильника поки не діставайте.

Етап №2. Приготування сметанною заливки

1.   Сметану для заливки вибирайте дуже жирну. Вона повинна бути густа. Рецепт має на увазі використання молочного продукту з мінімальною жирністю в 25%. Якщо є більш жирна сметана, то буде взагалі чудово. З нею крем буде дійсно ніжним і тане. Для тих, хто стежить за своєю фігурою допустимо використовувати і 15% -ву сметану. Тоді вам доведеться збільшити кількість пшеничного борошна, щоб заливка схопилася.

Що стосується цукру, то можете регулювати його кількість, покладаючись на свої смакові уподобання. Даний рецепт дозволяє робити це. Відносно кількості яєць теж дивіться по ситуації. Наприклад, якщо курячі яйця у вас дрібні, то сміливо використовуйте два.

2.   В окрему чисту миску розбийте яйце, викладіть сметану і висипте білий цукор.

3.   Додайте пшеничну муку.

4.   Збийте всі продукти в однорідну, пінисту і пишну масу. Зробити це можна в блендері, за допомогою міксера, звичайною виделкою або спеціальним віночком. Як ви будете збивати - це зовсім не важливо. Головне, домогтися такого результату, який зображений на фотографії нижче.

Етап №3. підготовка яблук

1.   Для начинки буде потрібно приблизно кілограм фруктів. Вибирайте яблука кисло-солодких сортів, тому що вони самі соковиті. Дуже смачним виходить пиріг з антонівкою.

2.   Фрукти ретельно промийте під проточною водою. Після цього кожен плід розрізати навпіл, позбудьтеся від серцевини з кісточками і від хвостиків.

3.   Наріжте яблука тонкими часточками-пластинками і збризніть їх лимонним соком. Так фрукти не потемніють і набудуть пікантного смаку в готовій випічці.

Етап №4. формування пирога

Тепер можна готувати борошняний десерт до випічки.

1.   Духовку дозволите і прогрійте її до 180 ° C.

2.   Саме час дістати з холодильника справжній пісочне тісто. Його необхідно розкачати качалкою. Робити це незручно, проте плюс в тому, що процес сам по собі недовгий.

3.   Надайте пісочної основі форму круглої коржі. Товщина її повинна бути близько 5-7 мм. Запам'ятайте одну важливу річ: розкачувати тісто необхідно без допомоги борошна.

4. Надайте борошняної основі форму і акуратно перенесіть її в форму для випічки, намотавши на качалку. Саму форму не потрібно ні змащувати, ні вистилали пекарської папером, тому що в пісочному тісті досить багато вершкового масла. Воно точно не прилипне. Якщо у вас вдома не знайшлося рознімної форми для випічки, тоді виріжте з пекарської папери дві широкі смужки і покладіть їх на дно форми хрест-навхрест. Це важливо зробити для того, щоб ви змогли витягти готовий пиріг цілим і неушкодженим.

5.   Коли ви викладете пісочну коржик в форму для випічки, обережно сформуйте дно десерту, а вже після приступайте до формування високих бортів. Це зручно робити пальцями. Товщина бортиків і підстави обов'язково повинна бути однаковою, так що простежте за цим. Потім пісочну основу пирога часто наколи виделкою. Посипте дно білим цукром і меленою корицею.

6.   Що стосується наповнення пирога, то існує три способи з'єднати начинку і сметанним заливку:

1. Викласти яблука в сметанний крем, а потім перекласти все в форму для випічки.
2. На дно піщаної основи укласти яблучні пластинки і залити їх сметаною масою зверху.
3. Вилити в тісто сметанним заливку, а вже потім додати яблука.

Вибирайте той спосіб, який вам більше подобається, і приступайте. Ось тільки даний рецепт має один нюанс. У процесі випікання заливка здатна піднятися на один сантиметр або більше. Так що, коли наливаєте крем, простежте, щоб бортики тесту визирали. При цьому пластинки яблук в заливці повинні розташовуватися абсолютно вільно.

Етап №5. Випікання мучного десерту

1.   Сформований пиріг відправте в розігріту духовку. Час випікання - 40-60 хвилин. Все залежить від потужності вашої духовки, кількості крему і тесту.

2.   Коли десерт пропечеться, вийміть його з духовки і дайте йому охолонути в формі приблизно 2-3 години. За цей час зметана заливка схопиться. Потім можете перекласти випічку на велику плоску тарілку.

3.   Остиглий цветаевский яблучний пиріг посипте меленою корицею, прикрасьте коричних паличками і листочками свіжої м'яти, а після сміливо подавайте до столу.

Якщо ви любите готувати вдома, то у вас завжди повинні бути підготовлені спеції і прикраси для випічки. Для зручності наріжте десерт невеликими трикутниками. Обов'язково збережіть рецепт, адже він вам стане в нагоді не один раз.

Не забудьте залишити відгук і смачного!

Хочете здивувати гостей справжніми ласощами? Приготуйте знаменитий цветаевский пиріг з яблук!

Авторство цього рецепта приписують сестрам Марині і Анастасії Цвєтаєв, які часто приймали вдома гостей і пригощали їх цим пирогом до чаю. Хоч підтвердити це достеменно не вдасться, в рецепті явно простежується вплив французької кухні 18-19 століття, яка була в той час популярна серед російської аристократії. По суті, це традиційний яблучний тарт з пісочного тіста.

Скажемо відразу - пиріг чудовий! Кожен шматочок ніжно тане в роті, і утриматися від добавки просто неможливо ...

складові

Для заливки:
  яйце куряче - 1 шт.
  цукор - 220 г
  кориця - 1 ч. л.
  сметана охолоджена - 250 г
  борошно - 2 ст.л.

Для начинки:
  кислі яблука середнього розміру - 5 шт.

Для тесту:
  масло вершкове - 150 г
  сіль - 1 щіпка
  борошно просіяне - 250 г
  сметана жирністю 15-20% - 100 г
  розпушувач - 1,5 ч. л. (Можна соду з оцтом)

приготування

Борошно просіваємо і змішуємо з розм'якшеним вершковим маслом. Вливаємо 0,5 ст. води і гарненько перемішуємо.

Соду гасимо оцтом і вливаємо в тісто, вимішуємо тісто, воно повинно вийти м'яким і не прилипати до рук.

Яблука (дуже непогано підходить «антонівка», але ви вибирайте на свій розсуд) очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкими часточками.

Тісто розгортаємо і викладаємо на форму для випікання, потім викладаємо яблучні дольки.

В окремій мисці робимо крем: змішуємо 1 стакан сметани, 1 ст. цукру, яйце і 2 ст.л. борошна, збиваємо (краще це робити міксером). Крем повинен бути рідким.
  Заливаємо кремом тісто з яблуками і відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів приблизно на 45-50 хвилин.

Цвєтаєвський пиріг з яблуками готовий! Дайте йому трохи охолонути, розріжте на порційні шматочки.

   субота, 31 жовтня 2015 р

Цей простий рецепт випічки в домашніх умовах порадує вас своєю нехитрістю і дивовижним результатом. У цвєтаєвський яблучному пирозі чудесним чином з'єднаються одночасно хрустке і м'яке пісочне тісто, соковиті яблучні дольки і ніжна зметана заливка з ароматом ванілі. На мій погляд, це один з найкращих варіантів яблучної випічки для затишного чаювання в колі сім'ї холодним осіннім вечором.

Яблука для цього пирога раджу брати кисло-солодких сортів, щоб вони не тільки не розвалилися і не потемніли в процесі випічки, але і давали приємну кислинку. Сметана (як для тесту, так і для заливки) підійде абсолютно будь-якої жирності - у мене 20%.

Складові:

тісто:

начинка:

заливка:

Приготування страви по кроках з фото:

Насамперед приготуємо тісто для нашого смачного яблучного пирога. Його можна зробити руками (просто дотримуйтесь послідовність закладки інгредієнтів), але мені більше подобається в кухонному комбайні - так легше і швидше. Отже, в чашу кладемо 100 грамів м'якого вершкового масла (заздалегідь дістаньте його з холодильника) і 3 столові ложки цукрового піску (можна запросто замінити цукровою пудрою).

Змішуємо всі за допомогою насадки пластиковий або металевий ніж - це не важливо, яку саме використовувати. Потім додаємо сметану (я брала 20% жирності, але підійде абсолютно будь-яка).

Знову все змішуємо - виходить рідкуватий однорідна маса. Додаємо пшеничне борошно, змішане з розпушувачем, а потім просіяне через сито.

Буквально за півхвилини всі складові тесту зберуться в єдиний ком. Якщо цього з якихось причин не відбулося (тісто або рідке або, навпаки, розсипається) додайте трохи борошна або сметани. Але взагалі рецепт перевірений, все повинно вийти відразу.

Перекладаємо тісто в пакет або загортаємо в харчову плівку. Відправляємо в холодильник, поки будемо займатися начинкою і заливкою для цветаевского яблучного пирога. Паралельно включимо грітися духовку (180 градусів).

Тепер приготуємо сметанним заливку для пирога. Для цього потрібно просто з'єднати всі, необхідні для неї, інгредієнти: 200 грамів сметани (10-20% жирності), 150 грамів цукру, одне куряче яйце, щіпку ваніліну (можна замінити чайною ложкою ванільного цукру) для аромату, а також по столовій ложці пшеничного борошна і картопляного (або кукурудзяного) крохмалю. В оригінальному рецепті додається тільки борошно (2 столові ложки), але з крохмалем виходить ніжніше.

26 червня 2016 222

Цвєтаєвський яблучний пиріг - явище в кулінарії унікальне, овіяне легендами і переказами. Достовірних джерел про те, що цей рецепт пирога в будинку Цвєтаєвих був улюбленим десертом при зустрічі гостей, немає. Але це анітрохи не применшує його достоїнств. Приготувавши одного разу цей пиріг, ви неодмінно в нього закохаєтесь.

Покроковий рецепт пирога

підготовка продуктів

Для тесту:

• Масло селянське вершкове (жирність не менше 82,5%) - 150 гр .;
• Борошно вищого сорту, пшеничне - 2 склянки (≈300 гр.);
• Сметана 20% жирності - 0,5 склянки (110 гр.);
• Сода харчова - 0,5 чайної ложки (≈6 гр.);
• Яйце - 1 шт. (середнього розміру).

Для заливки зі сметани:

• Яйце - 1-2 шт. (середнього розміру);
• Сметана 20% жирності - 1,5 склянки (≈320 гр.);
• Цукор - 1 стакан (≈180 гр.);
• Борошно вищого сорту, звичайна пшенична - 2 ст.л. (≈60 гр.).

Для начинки:

• Яблука, сорт «Антонівка» - 3-5 шт .;
• Мелена кориця, ванільний порошок - за бажанням (хоча в оригінальному рецепті кориця і ваніль відсутні).

Крім того, вам знадобиться:

• Форма для випікання розміром 18х25 см з бортиками, пергаментний папір або фольга для вистилання дна форми.

Час готування: 1 година 30 хвилин.

Скільки буде порцій - 5.

Харчова цінність страви «Цвєтаєвський яблучний пиріг» (на 100 грам):

приготування тесту

Щоб приготувати тісто, необхідно на водяній бані розтопити вершкове масло.

Ми залишаємо масло остигати. Поки масло остигає, борошно просіваємо через сито, при просіюванні борошно активно насичується киснем, що зробить пиріг більш пишним і ніжним. Харчову соду додаємо в борошно. Виливаємо остигле масло в суміш борошна і соди і перетираємо руками поки не вийде крихта.

Після цього виливаємо сметану кімнатної температури і вимішуємо тісто до однорідної маси. При вимішування тесту важливо не переборщити борошна, інакше воно буде тугим і жорстким. Готове тісто має трохи прилипати до рук. Накрити тісто рушником або плівкою і дати йому трохи расстояться.

приготування заливки

Поки вимішати тісто «відпочиває», приготуємо заливку зі сметани: збиваємо яйця з цукром, вводимо сметану і ще раз збиваємо, поки не розчиниться цукор, потім додаємо борошно. Суміш вийде рідкою. Для любителів пряної випічки можна додати мелену корицю і ванільний порошок.

підготовка начинки

Тепер підготуємо яблука: їх необхідно помити, видалити серцевину і нарізати рівними тонкими скибочками.

Беремо форму для запікання, вистилає дно спеціальної пергаментним папером або фольгою. Розподіляємо рівним шаром тісто по поверхні форми (шар тіста приблизно повинен бути 0,5-1 см), обов'язково робимо високі бортики.

випікання

Попередньо нагріваємо духовку до стандартних 180 градусів, ставимо на середній рівень пиріг. Випікатися він повинен 50-60 хвилин до золотистої скоринки. Не забувайте, що перші 15 хвилин після того, як поставите пиріг в духовку, її краще не відкривати.

подача пирога

За оригінальним рецептом пиріг подається в холодному вигляді. Діставши пиріг з духовки, даємо охолонути йому до кімнатної температури, а потім ставимо в холодильну камеру на 6-12 годин.

  Приготуйте ситний і соковитий, допоможе вам правильно скоординувати роботу, а додавши фантазії, ви можете варіювати класичний рецепт.

Прочитайте як приготувати ледачі курячі відбивні. і покрокові фото.

А ви знаєте як приготувати паштет з курячої печінки в домашніх умовах? .

1. Якщо для тесту використовувати соду, тоді йому даємо трохи расстояться, щоб пішла реакція сметани і соди;
2. Якщо для приготування тіста використовуєте розпушувач, тоді його знадобиться 1 чайна ложка;
3. Якщо яблука перемішуються з заливкою, тоді їх краще присипати невеликою кількістю борошна, щоб вони рівномірно розподілилися в заливці;
4. Не забувайте скропити невеликою кількістю лимонного соку яблука, щоб вони не потемніли;
5. Рецепт пирога досить простий і універсальний, можна урізноманітнити його начинку: до яблук додавати родзинки, а можна зробити начинку з інших фруктів і ягід;
6. Якщо ви дотримуєтеся дієти, тоді можна спробувати приготувати дієтичний варіант пирога: для цього жирну сметану замінити на 10-15%, або замість неї використовувати йогурт, замість масла для приготування тіста використовувати рослинний спред, куряче яйце замінити на перепелине (з розрахунку 1 куряче яйце = 5-6 перепелиних яєць).

Приємного чаювання!

Цвєтаєвський пиріг з яблокамі- сама назва вже обіцяє приємне чаювання в теплій компанії під акомпанемент старого рояля.

Легкий і ніжний десерт стане частим супутником запашного чаю, якщо тільки ви навчитеся, як приготувати цветаевский яблучний пиріг своїми руками з любов'ю для всієї своєї родини.

Класичний рецепт цветаевского яблучного пирога

Приготувати смачний і ароматний десерт зовсім клопітно і не затратно. Класичний рецепт цветаевского пирога з яблуками вимагає від господині наступного набору продуктів:

Для тесту:

• борошно вищого сорту - 150-170 гр .;
• розпушувач - 1 ложечка;
• вершкове масло - 120 г;
• сметанка - 80 г (2,5 ст.л.);

Для крему:

• куряче яйце - 1 штука;
• цукровий пісочок - стакан;
• сметанка - стакан;
• борошно - пара ложок;
• 3-4 великих кислих яблука.

Інструкція по приготуванню улюблених ласощів культової поетеси:

1. Вершкове маслечко на невеликому вогні розтопіть в емальованій посудині. Гіркою просійте борошно, в неї відправте розпушувач, сметанку і розтоплене олію. Вимісити тісто. Воно вийде гарним, гладким і еластичним.
2. У будь-яку форму для випікання покладіть шар пергаментного паперу, а вже на неї сміливо кладіть тісто. Розподіліть його так, щоб в результаті вийшло подобу кошики з бортами.
3. Таку кошик наповніть шматочками очищених нарізаних яблук зі сметаною заливкою. Вона вийде, якщо ви зіб'є яйце з цукром, поступово домешівая в крем борошно і сметану. На останню не поскупилася. Беріть молочні продукти краще перевіреної якості.
4. Імпровізовану кошик з яблуками залийте сметаною заливкою і помістіть в духовочку на 180 градусів в середньому на 45-50 хвилин.

Даний рецепт цветаевского пирога з яблуками вважається класичним, тому, слідуючи рецептурі, приготований десерт потрібно витримати до остигання, не виймаючи з форми. Потім наріжте ароматний кекс з дивовижною начинкою і подавайте до столу. За бажанням пиріг Цвєтаєвої з яблук можна декорувати цукровою пудрою, горішками або замороженими ягідками.

Цвєтаєвський яблучний пиріг з сиром в мультиварці

Приготування будь-яких десертів за допомогою мультиварки значно полегшує життя сучасної господині. Ось і оновлений рецепт цветаевского яблучного пирога передбачає використання даного кухонного пристрою. Схема інгредієнтів для готування пирога в мультиварці:

• борошно-стаканчик;
• манка- стаканчик;
• цукор-півтори склянки;
• вершкове масліце- 100 гр .;
• сир-півкіло;
• яблочкі- 6 шт .;
• вершки 33% - 100 гр .;
• разрихлітель- ложка без гірки.

Готується цветаевский яблучний пиріг покроково за наступною інструкції:

1. Всипте в мисочку манку, борошно, розпушувач для тіста і стаканчик цукру. Перемішайте всі ці сипучі компоненти. У чашу мультиварки всипте отриману суміш так, щоб вона покрила рівним тонким шаром дно ємності.
2. Змішайте сирок з вершками. При бажанні вершки з легкістю можна замінити сметаною. Додайте цукор, що залишився і гарненько збийте блендером.
3. Яблука вимийте і натріть на великій терочке. Третю частину отриманих тертих яблук викладіть в чашу мультиварки прямо на що знаходиться там суху суміш.
4. На яблука покласти ще один тонкий шар сипучого тесту. На нього викладіть половину збитого сиру.
5. Таким чином, чергуйте шари сирного суфле, яблук і сиру. Завершальним повинен опинитися тоненький шар тіста.
6. На останній шар натріть вершкове олію. При бажанні посипте ванількой або корицею.
7. В мультиварці виставте режим «Випічка» і готуйте кекс близько 90 хвилин.

Як ви можете зрозуміти по фото, в результаті у вас вийде гідне ласощі, смачне і корисне для всіх членів сім'ї.

Цвєтаєвський яблучний пиріг від Юлії Висоцької

У відомому кулінарному телешоу вміла господиня щодня з успіхом втілює свої гастрономічні фантазії. Цвєтаєвський яблучний пиріг від Юлії Висоцької готується буквально на одному диханні. Спробуйте, ви не пошкодуєте. Готування починається з приготування основних компонентів:

Для коржа:

• борошно-стаканчик;
• сметанка- 100 гр .;
• замерзле вершкове масліце- 150 гр .;
• розпушувач для тесту-ложечка.

Для начіночку:

• сметана-стакан;
• цукор-стакан;
• яйце;
• борошно-пара ложок;
• кисленькі яблокі- 4-5 штук.

Покроковий рецепт цветаевского пирога передбачає наступні етапи:

1. Борошно просійте в миску, додайте в неї розпушувач і нарізане кубиками замерзле вершкове масло. Пальчиками розітріть суміш до стану маслянистої крихти.
2. Вливши сметану, вимісити еластичне тісто. Довго не мучте тісто вимішуванням, інакше воно стане жорстким. Загорніть отримане тісто в харчову плівку і приберіть в холодне місце на пів годинки.
3. Поки основа для коржа відпочиває в холоді, візьміться за начинку. Збийте цукор зі сметанкою, яйцем і борошном.
4. Яблука вимийте, почистіть і наріжте скибочками. Можна скропити їх соком половинки лимона, тоді вони не встигнуть потемніти до готування.
5. Тісто розкладіть на роз'ємну, змащену маргарином форму. У вас повинні вийти тестові бортики у країв форми.
6. Покладіть яблука в цю форму, а так як найсмачніше готувати пиріг Цвєтаєвої зі сметаною заливкою, то нею і полийте фрукти поверху.
7. Відправляйте в духовку на температурний максимум в 180 градусів на 50 хвилин.

Після приготування, не виймайте цветаевский яблучний пиріг від Юлії Висоцької з формочки. Він повинен саме в ній трохи охолонути, інакше ризикуєте отримати растекшуюся масу.

Цвєтаєвський яблучний пиріг на сирному тісті

Існує величезна безліч різновидів готування яблучних пирогів. Рецепт цветаевского яблучного пирога з використанням сирного тесту розширить горизонти ваших кулінарних умінь. беріть:

Для тесту:

• сир 160 гр .;
• молоко- три ложки;
• топлене масло 50 гр .;
• цукор-пара ложок;
• разрихлітель- ложечка.

Для начинки:

• яблочкі- 4 шт .;
• яйця-парочка;
• цукор-полстаканчіка;
• сметана-стакан;
• борошно-пара ложок;
• ваніль- чайна ложечка.

Готуйте цветаевский яблучний пиріг, покроково дотримуючись цю інструкцію:

1. Змішайте борошно з розпушувачем і цукром. Сир з'єднайте з молоком. Вершкове масло розтопіть. Масло влийте до сирку. До отриманої суміші поступово додайте борошно з цукром і розпушувачем. Заважайте, поки у вас не утворюється кулька з тіста. Приберіть на пів годинки в холодильник.
2. Для смачної залівочку збийте цукор з яйцями до білястого кольору, введіть сметану, ваніль і борошно.
3. Яблучка наріжте довільними скибочками або часточками.
4. Дістаньте тісто з холоду і розподіліть на змащеній маслом формі. У вас вийде рівний тонкий пласт з бортиками.
5. Викладіть зверху на цей пласт половину яблук, полийте заливкою, потім знову залишок яблук, завершите другим шаром заливки.
6. Надішліть заготовку в духову шафу на 45-50 хвилин, відрегулювати температуру близько 180 градусів.

М'який кекс з ароматною солодкою начинкою, безсумнівно, сподобається вашим домочадцям. Недарма в шанувальники цього виду десерту приписують інтелігентних і дуже талановитих сестер Цвєтаєвих. Насолоджуйтеся улюбленими ласощами класиків російської літератури.

Відео: Цвєтаєвський пиріг з яблуками: готуємо десерт в домашніх умовах