Гарбузовий пиріг з маргарином. Гарбузовий пиріг, покроковий рецепт з фото.

Я завжди шукала простий і смачний рецепт пирога з гарбузом, але завжди це щось складносурядна з випаровуванням, варінням і смаженням гарбуза. Пропоную вам найпростіший у світі рецепт з гарбузом.

35 коментарів до введення

▪ Спасибо большое за рецепт, Анна! Тільки що зробила, смакота незвичайна і пропікся отлично !!!

Спасибо большое за рецепт, Анна! Тільки що зробила, смакота незвичайна і пропікся отлично !!!

▪ Тетяна Павлівна, добрий день. Спасибі вам за добрі слова, рада, що все вийшло :)

Тетяна Павлівна, добрий день. Спасибі вам за добрі слова, рада, що все вийшло :)

▪ спекла)) действітелдьно дуже смачно і просто і швидко)))

▪ Оксана, добрий вечір. Як я писала раніше в інших коментарях, гарбуза і яблука бувають різної соковитості, іноді я роблю пиріг з даного рецептом і нічого не отжимаю - виходить дуже смачно.

Оксана, добрий вечір. Як я писала раніше в інших коментарях, гарбуза і яблука бувають різної соковитості, іноді я роблю пиріг з даного рецептом і нічого не отжимаю - виходить дуже смачно.

▪ Здравствуйте! Шукала, що можна зробити з гарбуза і випадково натрапила на Ваш сайт. Це перший кулінарний сайт, на якому я зареєструвалася ... Зараз у мене в духовці готується пиріг з Вашим рецептом. Сподіваюся все вийде)) Через годинку напишу. А з приводу поганих коментарів, хочу сказати, що автор не винен, що не у всіх виходить так, як виходить у неї. Майте повагу! випікала 2 години (((всередині вологих, але смачно))

Вітаю! Шукала, що можна зробити з гарбуза і випадково натрапила на Ваш сайт. Це перший кулінарний сайт, на якому я зареєструвалася ... Зараз у мене в духовці готується пиріг з Вашим рецептом. Сподіваюся все вийде)) Через годинку напишу. А з приводу поганих коментарів, хочу сказати, що автор не винен, що не у всіх виходить так, як виходить у неї. Майте повагу! випікала 2 години (((всередині вологих, але смачно))

Випічка з овочами - це не просто дуже смачно, але і вельми корисно. Особливої уваги заслуговує гарбузовий пиріг. Як правило, він подобається навіть тим людям, які взагалі не їдять страви з додаванням цього овоча. Є маса рецептів відмінних пирогів з гарбуз. Якщо хочете здивувати своїх близьких приголомшливою випічкою, запам'ятайте найкращі з них.

Як зробити гарбузовий пиріг

З цим овочем робити випічку неважко. Вона готується практично з будь-яким видом тіста: дріжджовим, бісквітним, листковим, пісочним. Може бути відкритою або закритою, спеченої у вигляді кексу, пудингу. Перед тим, як приготувати гарбузовий пиріг, треба підготувати всі інгредієнти. Потім замішується тісто, з'єднується з начинкою і випікається. Готують страву як в духовій шафі, так і з застосуванням мультиварки.

Начинка з гарбуза для пирога

Від обраного наповнювача залежить, яку роль зіграє вийшла випічка: основного блюда або ж десерту. Начинка може бути солодкою. Її готують з тиковкі з додаванням інших фруктів, свіжих і сушених, горішків, згущеного молока, варення, джемів. Як правило, солодкий наповнювач пюрируют. Більш ситної вийде випічка, начинена гарбузом, будь-яким м'ясом, крупами, наприклад, рисом. У несолодкий наповнювач можуть бути додані і інші овочі: картопля, морква.

Гарбузовий пиріг - рецепт

Є багато способів приготування різних рівнів складності. Можете вибрати простий рецепт смачного пирога з гарбузом, який готується за лічені хвилини. Є і не найлегші в приготуванні, але більш вишукані страви. На них доведеться витратити чимало часу і зусиль, зате подаватися така випічка може навіть на святковий стіл. Зустрітися з декількома відмінними рецептами і скоро ви зрозумієте, який з них найбільше припадає вам до душі.

Ця страва в США обов'язково готують на День подяки. Класичний гарбузовий пай складається з двох частин. Перша - основа з рубленого тесту, друга - начинка. Для її приготування печену гарбуз пюрируют, перемішують з вершками, цукром, яйцями, приправляють букетом ароматних прянощів. В результаті виходить дуже апетитна випічка, яка дивовижно виглядає на фото.

Складові:

масло вершкове - 175 г;
цедра апельсина - 10-15 г;
борошно - 0,35 кг;
вода холодна - 2 ст. л .;
кардамон мелений - пару пучок;
яйця - 3 шт .;
гвоздика мелена - 0,25 ч. л .;
мускатний горіх мелений - 2-3 щіпки;
гарбуз - 1 кг;
сіль - 0,5 ч. л .;
мелений імбир - 0,25 ч. л .;
вершки - 70 мл;
кориця мелена - 1 ст. л .;
цукор - 85-100 м

Спосіб приготування:

Необхідно брати дуже холодне масло. Краще заздалегідь його заморозити. Розітріть масло в крихту з борошном. Додайте дуже холодну воду, одне яйце. Перемішайте тісто, скачайте кулю. Замотайте харчовою плівкою, на чверть години відправте в холодильник.
Акуратно розподіліть по формі тісто. Ще годину протримаєте в холодильнику.
Гарбуз очистіть від насіння. Доведіть до 180 градусів духовку і печіть там овоч 35-40 хвилин. М'якоть очистіть від шкірки, пюріруйте. Додайте сіль, цукор, все спеції, цедру, два яйця. Якщо раптом ваше пюре вийшло дуже рідким, додайте трохи манки або муки.
Підігрійте до 200 градусів духовку. На основу з тіста поставте прес (наприклад, пакет з крупою) і печіть її чверть години. Дістаньте, заповніть начинкою. Виставте 180 градусів і печіть американський пиріг ще годину. Щоб начинка досягла потрібної консистенції, його треба остудити протягом декількох годин.

Гарбузовий пиріг в мультиварці

Для виготовлення випічки можете застосовувати не тільки духову шафу, а й мультиварку. Результат порадує вас не менше. Пиріг з гарбуза в мультиварці нагадує за смаком кекс. Скоринка виходить в міру засмаженою, а м'якоть всередині ніжна і ароматна, з приємним помаранчевим відтінком. Який би моделі не була ваша мультиварка, обов'язково спробуйте використовувати її для приготування смачної випічки.

Складові:

гарбуз - 0,3 кг;
ванілін - 5 г;
вершкове масло - 15 г;
борошно - 0,3 кг;
цукор - 150 г;
мускатний горіх - щіпка;
яйця - 2 шт .;
гвоздика мелена - щіпка;
пісне масло - 80 мл;
розпушувач - 10 г;
сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

Почистіть гарбуз, поріжте кубиками і запечіть. Пюріруйте овоч в блендері.
Яйця з сіллю збийте в густу піну, повільно вводите цукор. Перемішайте з пюре.
Додайте борошно, розпушувач, ванілін, гвоздику і мускатний горіх. Тісто перемішайте.
Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Рідку суміш вилийте туди, поверхня вирівняйте.
Поставте режим «Випічка» і готуйте страву годину.

Наступний рецепт обов'язково сподобається всім людям, які люблять вологу випічку. Гарбузовий пиріг з яблуками виходить солодким, ароматним, чудово виглядає на фото. Він, швидше за все, припаде до смаку навіть тим, хто не особливо шанує помаранчевий овоч. За допомогою цієї випічки ви зможете перетворити звичайне чаювання в прекрасне свято. Запам'ятайте рецепт приготування пирога з гарбуза і яблук.

Складові:

гарбуз - 0,6 кг;
кориця - 2 ч. л .;
яблука - 2 великих;
розпушувач - 2 ч. л .;
цукор - 300 г;
борошно - 560 г;
масло вершкове - 0,2 кг;
яйця - 6 шт.

Спосіб приготування:

Масло розітріть з яйцями і цукром.
Очистіть овоч і фрукт, натріть їх на середній терці. Додайте в тісто.
Покладіть просіяне борошно, розпушувач, корицю. Перемішайте тісто. По густоті воно повинно бути приблизно, як жирна сметана.
Форму застеліть пекарської папером. Вилийте туди тісто. Поставте в духовку, заздалегідь підігріту до 180 градусів. Печіть хвилин 50-60.

Гарбузовий пиріг - рецепт Юлії Висоцької

Свої варіації страви пропонує практично кожен кухар. Не залишилася осторонь і Юлія Висоцька. Її рецепт дуже схожий на американський. Пиріг з гарбузом від Юлії Висоцької відрізняється тим, що в переліку інгредієнтів є трохи алкоголю. Алкогольний напій злегка змінює смак випічки, надає їй особливу родзинку. Додавати бажано коньяк, але якщо у вас його немає, можете використовувати ром або який-небудь лікер.

Складові:

гарбузова м'якоть - 0,75 кг;
сіль - щіпка;
борошно - 225 г;
кориця - 0,5 ч. л .;
цукор - 150 г;
мелений імбир - 0,5 ч. л .;
масло вершкове - 115 г;
коньяк - 1,5 ст. л .;
яйця - 3 шт .;
сметана - 1 ст. л .;
жирні вершки - 100 мл.

Спосіб приготування:

Залийте гарбузову м'якоть холодною водою, варіть на повільному вогні до готовності.
Просійте борошно. Збийте з одним яйцем і сметаною.
Холодне масло натріть на дрібній тертці, перемішайте з 30 г цукру і сіллю. Цю масу з'єднайте з борошном, ретельно розітріть. Сформуйте з тіста кулю. Покладіть на півгодини в холодильник.
Тісто перетворите в коржик, помістіть в форму, сформувавши невисокі бортики. Зверху покладіть прес. Печіть при 180 градусах в духовці чверть години.
З вареної гарбузової м'якоті зробіть пюре. Додайте пару яєць, цукор, що залишився, вершки, коньяк, імбир і корицю. Збивайте, поки маса не стане однорідною.
Викладіть начинку в основу. Печіть при 180 градусах півгодини.

Пиріг з гарбуза в духовці

Зустрітися з ще одним рецептом страви. Він дуже простий і швидкий. Пиріг з гарбуза в духовці виходить смачним, ароматним, тісто залишається злегка вологим, але не сирим. Обов'язково спробуйте скористатися наступним рецептом, якщо вам належить приймати гостей. Вони будуть захоплені чудовим смаком цієї випічки і навіть не здогадаються про те, які продукти в неї входять.

Складові:

яйця - 2 шт .;
пісне масло;
мед - 2 ст. л .;
борошно - 0,3 кг;
сіль - пару пучок;
гарбуз - 0,2 кг;
розпушувач - 10 г;
цукор - 155 г;
вершкове масло - 130 г.

Спосіб приготування:

Дрібно натріть гарбузову м'якоть.
Розтопити масло.
Збийте яйця з цукром. Перемішайте з гарбузової м'якоттю.
Посоліть. Введіть розпушувач і борошно.
Перемішайте. Влийте топлене масло.
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Змастіть рослинним маслом форму, вилийте туди тісто. Печіть 45 хвилин. Перед подачею змастіть медом.

Рецепт пирога з гарбуза - швидкий і смачний

Наступне блюдо зможуть приготувати навіть ті люди, які дуже обмежені за часом. Швидкий гарбузовий пиріг робиться дуже просто. Весь процес приготування від підготовки продуктів до запікання забере у вас не більше однієї години. Всі компоненти просто змішуються і відправляються в духовку на 20 хвилин. Складно навіть уявити, що за такий короткий період вдасться приготувати таку смакоту.

Складові:

яйце - 1 шт .;
імбир мелений - щіпка;
борошно пшеничне - 1,5 склянки;
кориця мелена - 0,5 ч. л .;
цукор - 80 г;
сіль - 0,5 ч. л .;
мука вівсяна або житнє - 2 ст. л .;
сода, гашене оцтом - 0,5 ч. л .;
пюре гарбузове - 0,2 кг.

Спосіб приготування:

Змішайте просіяне борошно з цукром, сіллю, приправами, содою. Додайте яйце, масло.
Покладіть в тісто другий вид борошна. Перемішайте з гарбузовим пюре.
Викладіть тісто у форму. Печіть в духовці, розігрітій до 200 градусів, 20 хвилин, а потім залиште його у вимкненому, але теплом шафі на таку ж кількість часу.

Скориставшись таким рецептом, ви приготуєте чудовий десерт, який припаде до смаку і дорослим, і дітям. Гарбузовий пиріг з сиром дуже смачний, соковитий. Тісто для страви готується на основі кефіру. Ще туди додається кокосова стружка, що надає неповторний аромат. Обов'язково запам'ятайте, як приготувати цей чудовий гарбузово-сирний десерт покроково.

Складові:

масло вершкове - 80 г;
сир - 0,1 кг;
кефір - 220 мл;
гарбуз - 0,35 кг;
яйця - 2 шт .;
імбир мелений - щіпка;
цукор - 0,1 кг;
стружка кокосова - 0,1 кг;
ванілін - щіпка;
сода - 0,5 ч. л .;
борошно - 0,25 кг.

Спосіб приготування:

Почистіть і поріжте шматочками гарбуз, запечіть.
Змішайте цукор з ваніліном і яйцями. Збийте. Додайте вершкового масла. Перемішайте з кокосовою стружкою і імбиром.
Введіть в тісто кефір, борошно.
Гарбуз пюріруйте блендером, перемішайте з сиром.
У форму, змащену маслом, викладіть спочатку тісто, потім начинку. Печіть в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів, 40-50 хвилин.

У багатьох кухнях світу готують страви з додаванням золотистого овоча. Якщо ви жодного разу не чули про осетинський пиріг з гарбузом, то обов'язково запам'ятайте наступний рецепт і спробуйте приготувати ці ласощі. Випічка виходить дуже ароматною, ситної, цікаво виглядає на фото. В оригінальному рецепті використовується осетинський сир, але якщо ви такий не знайдете, можете замінити імеретинським, адигейським або навіть звичайним твердим.

Складові:

борошно - 0,3 кг;
перець, сіль;
кефір - 225 мл;
чебрець - пару гілочок;
дріжджі сухі - 1 ч. л .;
масло рослинне - 2 ст. л .;
сир осетинський - 0,25 кг;
цукор - 1 ст. л .;
гарбуз - 0,25 кг;
сметана - 1 ст. л .;
вершкове масло - 100 г.

Спосіб приготування:

Перемішайте 125 г борошна з дріжджами, цукром, теплим кефіром. Залиште на годину.
В опару налийте олії, додайте сметани, решту борошна, посоліть. Вимісити м'яке тісто, залиште ще на годину.
Почистіть гарбуз. Натріть її і сир крупно, перемішайте з 80 г топленого вершкового масла, листочками чебрецю, сіллю, перцем. Поділіть на дві частини.
З половини тіста зробіть корж. В середину покладіть шар начинки, зберіть мішечком краю і защіпніте. Розкачайте до сантиметрової товщини. Аналогічним способом зробіть другу корж. Зробіть на поверхнях по одній дірочки.
Печіть в духовці, прогрітій до 200 градусів, 20 хвилин. Подавайте, змастивши залишилися у вас вершковим маслом.

Пиріг з гарбуза з манкою

Якщо ви скористаєтеся наступним рецептом, то отримаєте легкий і низькокалорійний десерт. Пиріг з гарбуза і манки дуже корисний для організму, адже овоч містить багато вітамінів. Він сподобається не тільки дорослим, але й малюкам. Для приготування можете використовувати не тільки духову шафу, а й мультиварку, правда, час випічки в даному випадку збільшиться. Читайте, як приготувати гарбузовий маннік.

Складові:

гарбуз - 0,6 кг;
цукор - півсклянки;
розпушувач - 1 ч. л .;
манка - 1 стакан;
яйця - 2 шт .;
кефір, сметана або ряжанка - половина склянки.

Спосіб приготування:

Залийте манку кефіром і залиште на годину.
Гарбуз почистіть, поріжте. Зваріть її до м'якості. Злийте воду і пюріруйте овоч. Перемішайте з яйцем, цукром.
Додайте овочеве пюре до манки. Перемішайте.
У форму, змащену маслом, вилийте тісто.
Печіть в духовці, підігрітою до 180 градусів, близько 45 хвилин.

Пиріг з гарбузом і рисом

Ця страва належить до татарської кухні. Гарбузовий пиріг з рисом виходить дуже поживним, незвичайним за смаком. Він чудово підійде для сніданку або вечірнього чаювання. Найкраще подібна випічка виходить з дріжджовим тестом, але якщо воно не дуже добре вам вдається, можете спробувати зробити заміс на кефірі або іншому кисломолочний продукт.

Складові:

борошно - 0,5 кг;
масло вершкове - 0,1 кг;
молоко - 0,25 л;
цукор - 4,5 ст. л .;
маргарин - 0,2 кг;
рис - 0,1 кг;
дріжджі сухі - 7 г;
гарбуз - 0,4 кг;
сіль - 2-3 щіпки.

Спосіб приготування:

Перемішайте дріжджі з чайною ложкою цукру і сіллю. Залийте 150 мл теплого молока, накрийте, залиште на чверть години.
Маргарин поріжте шматочками.
В опару влийте залишок теплого молока, додайте потроху борошна, перемішайте. Введіть маргарин. Замісити тісто. Залиште в теплі на годину-півтора, щоб воно вдвічі збільшилася.
Рис відварити до напівготовності.
Гарбуз поріжте кубиками. Перемішайте з рисом, цукром.
Тісто поділіть на дві частини, одна повинна бути вдвічі більша за іншу.
Більшу половину розкачайте, викладіть в змащену маслом і присипану борошном форму. Помістіть на пласт начинку, прикрийте краями.
Другу частину тіста теж розкачайте. Накрийте нею начинку, щільно защипніть краю. Зробіть в центрі дірочку, щоб виходив пар.
Духовку підігрійте до 180 градусів. Печіть там блюдо не менше години. Дістаньте пиріг, в отвір для виходу пара акуратно заштовхайте шматочки вершкового масла. Випікайте ще 10-15 хвилин.

Випічка з гарбуза - секрети приготування

У будь-якому рецепті вказано приблизний час запікання. Точне залежить від безлічі факторів: температури, характеристик духовки і навіть розміру форми, яку ви виберете. Випічка з гарбузом перевіряється на готовність дерев'яною шпажкою. Її потрібно увіткнути в пиріг в кількох місцях. Якщо на паличці не залишиться тіста, значить, блюдо повністю готове.
Якщо хочете додати пишності пирога з гарбуза, збивайте білки і жовтки окремо один від одного. У тісто спочатку вводите жовткова масу. Потім поступово додайте спінені білки.
Якщо ви заміните звичайний цукор коричневим, то випічка вийде гарніше за кольором.
Розпушувач завжди допустимо замінювати на таку ж кількість соди, гашеного оцтом. Ще вона реагує з кисломолочними продуктами. Якщо в рецепті є кефір, оцтом її можете не гасити.
Для пирогів з гарбуза вибирайте маленькі овочі. М'якоть у них щільніше і солодший.
Гарбузова начинка добре гармонує з безліччю прянощів: корицею, духмяним перцем, імбиром, гвоздикою.
Обов'язково просівають борошно перед приготуванням, щоб випічка вийшла легше.

Дізнайтеся, як приготувати по іншим рецептами.

Відео: Солодкий пиріг з гарбузом

Рецептів гарбузового пирога не так вже й багато. В основному його готують з вареної м'якоті. Сирий гарбуз в тісто кладуть натерту на тертці. Останнім часом модним став рецепт американського гарбузового пирога. Повірте, наш простий рецепт, не поступається заморським ні в чому. Пиріг виходить солодкий, ароматний і ніжний. Цей рецепт може стати в нагоді будь-якій господині, адже його головна перевага - легкість і швидкість приготування. Гарний помаранчевий колір прикрасить ваше застілля в будь-який похмурий зимовий день. А якщо врахувати, що гарбуз це дивовижна комора вітамінів, то калорійність пирога з гарбузом ні що в порівнянні з цим фактом.

Складові:

гарбуз натёртая- 2 склянки;
борошно - 3 повних склянки;
масло вершкове - 2-3 столових ложки;
яйця курячі - 2-3 шт .;
цукровий пісок - 2 склянки без гірки;
сода харчова гашене - 2 чайні ложечки і 2 ч.л. оцту;
волоські горіхи - 1/4 склянки;
соняшникова олія - 6 ст.л.

Час приготування страви - 50 хвилин.
Калорійність 100 г продукту - 243 ккал.

Як приготувати:

1. Цукровий пісок перемішати з жовтками. Додати вершкове масло. Можна додати розтоплене масло, хоча досить буде потримати його якийсь час перед приготуванням при кімнатній температурі.

Увага, не зменшуйте кількість цукру. Так пиріг буде дуже калорійним, але необов'язково його їсти самому. При великій кількості гостей він не стане загрозою вашій фігурі.

2. Трохи збити білки і перемішати з цукром і жовтками. Найкраще білки збиваються з дрібкою солі. Для гарбузового пирога не потрібно збивати білки сильно.

3. Дві чайні ложки соди залити двома чайними ложками столового оцту. Додати погашену соду в тісто. Перемішати.

4. Додати в тісто 6 столових ложок рафінованої олії.

5. Гарбуз очистити від насіння і шкірки, промити під проточною водою, натерти на крупній або середній тертці. Даний рецепт дуже простий тим, що гарбуз необов'язково відварювати або випікати перед додаванням в тісто. Пропорції підібрані, так що пиріг не буде сирим і збереже весь її смак.

6. Борошно вищого сорту просіяти в глибоку посуд і вилити до неї все раніше змішані інгредієнти. Перемішати.

7. Ядра волоських горіхів дрібно порізати і змішати з тестом.

8. Форму для випічки бажано застелити пергаментом. Вилити тісто на пергамент, змащений маргарином або вершковим маслом.

9. Випікати рівно 30 хвилин. Таким чином, загальний час приготування становить близько години.

Чим корисний гарбуз?

Вирішивши спекти пиріг з гарбуза, ви отримаєте не тільки смачне, але і вельми корисна страва. Отже, звичайна гарбуз:

Покращує перистальтику кишечника;
Стимулює вироблення серотоніну;
Містить мінімум калорій;
Покращує роботу підшлункової;
Захищає кровоносні судини від появи бляшок;
Покращує стан нігтів і шевелюри;
Гарбуз можна їсти навіть маленьким дітям.

Щоб отримати всю користь від цього овоча, виберіть найкращий! Великі гарбуза можуть виявитися сухими, тому купуйте плоди масою до 3 кг. Якщо ж купуєте гарбуз, розрізану на шматки, придивіться до її кольору. Плоди з жовтої і зеленої м'якоттю Не такі солодкі, як гарбуза з червоною і помаранчевої начинкою.

Гарбузовий пиріг - страва, рецепт якого є в кухні майже всіх народів світу. Неспроста, адже гарбуз - овоч не тільки дуже корисний, але і відносно дешевий, а робити з нього страви - одне задоволення.

Особливо люблять гарбузовий пиріг в Америці. Його готують на свята, наприклад, на Хеллоуїн і Різдво. Правда, американці вважають за краще використовувати консервовану гарбуз, хоча, якщо пиріг зробити зі свіжого овоча, виходить набагато корисніше і смачніше.

Історія гарбузових пирогів

Пекти пироги з гарбуза в Америці почали дуже давно. У той час вона ще була нескореним материком, населених індіанцями і дикими мустангами, а процес колонізації тільки починався.

В ті часи рецепт гарбузового пирога мало був схожий на сучасний. Блюдо представляло собою гарбуз, м'якоть якої вирізали, перемішували з медом і прянощами і повернули на місце. Овоч випікали не в духовці, а ставили в вогонь (тоді печей в Америці не було) і запікали до готовності. Таким чином, гарбуз виступала і в ролі страви, і в ролі посуду, в якій це блюдо готується.

Але часи змінюються, і зараз пиріг готують з тіста і гарбузової начинки. Виходить дуже смачний ніжний десерт, який стане прикрасою будь-якого святкового столу. Його легені може зробити навіть починаюча господиня.

На Русі пиріг з гарбуза теж був популярний. Він називався «чапільг» і робився з кислого тесту на сковороді. Чапільг був закритим пирогом і був скоріше «другим» стравою, ніж десертом. Його приготування займає більше часу, ніж приготування класичного американського пирога, а процес цей більш трудомісткий.

Рецепт гарбузового пирога

Пиріг з гарбуза - блюдо, яке не потребує капітальних витрат бюджету і серйозних зусиль. Він готується швидко і легко, а на смак виходить приємний і ніжний.

Для приготування вам знадобиться:

Гарбуз - 300-400 грам;
Борошно - 1 склянка;
Масло вершкове - 1 пачка;
Яйця - 3 штуки;
Лимон - 1 штука (знадобляться і сік, і цедра);
Розпушувач (як варіант сода) - 2 (0,5 - у випадку з содою) чайні ложки.

Процес приготування:

Гарбузовий пиріг з лимонною цедрою сподобається і дітям і дорослим

Пиріг готовий! На фото показано, як повинен він виглядати, якщо все зроблено правильно. Як бачите, запропонований рецепт досить простий і швидкий, його може зробити навіть молода господиня.

Подавати пиріг можна, прикрасивши його сметанним кремом або збитими вершками (див. Фото). Він відмінно підійде як для звичайного сніданку, так і для святкового столу.

Інші види та рецепти гарбузових пирогів

Американський гарбузовий пиріг в духовці, представлений на фото вище, хоч і є найвідомішим, далеко не єдиний у своєму роді. Пироги з гарбуза роблять і в Англії, і в Росії і навіть в Греції, причому кожне блюдо має свої суттєві відмінності. Нижче представлені цікаві рецепти гарбузових пирогів, які можна зробити в духовці.

Смачний грецький пиріг з гарбузом

Вам знадобиться:

Гарбуз - 500 грам;
Тісто листкове покупне - 2 листи (його можна приготувати самостійно);
Цукор - 100 грам;
Борошно - 200 грам;
Спеції - кориця, імбир;

Гарбуз необхідно відварити або запекти і розім'яти до однорідної консистенції. В гарбузову масу введіть борошно, цукор, спеції. Можна додати родзинки або яблуко.

Тестом вистелити змащену маслом форму. Лист тесту повинен закривати дно і бортики форми. Зверху покладіть начинку з гарбуза і накрийте все другим листом тесту.

Гарбузовий пиріг запікайте в духовці близько півгодини. Рецепт дозволяє додавати в начинку сухофрукти і яблука.

Пиріг «Гаррі Поттер»

Цей пиріг точно припаде до смаку всім шанувальникам «поттеріани». Саме цей рецепт використовувався героями знаменитої книги. Готується він просто і досить швидко.

Вам знадобиться:

Борошно - 300-350 грам;
Вершкове масло - 1 пачка + 50 грам для начинки;
Гарбуз - 400 грам;
Цукор - 150 грам + 100 грам для начинки;
Яйце - 1 штука;
Спеції - кориця, ваніль, мускатний горіх.

Процес приготування аналогічний процесу приготування в попередньому рецепті. Відмінність тільки в складі тесту. Для його приготування потрібно розтерти пачку м'якого вершкового масла з цукром і борошном. Після цього тісто потрібно охолодити в холодильнику. Досить 30 хвилин.

У начинку з гарбузом необхідно ввести яйце, перед тим як вилити її в форму.

Пиріг «Гаррі Поттер» є відкритим, так що накривати його шаром тіста зверху не потрібно. У духовці він повинен провести 30-40 хвилин. Рецепт можна змінювати в залежності від наявності у вас інгредієнтів.

Гарбузовий пиріг Гаррі Поттера порадує шанувальників знаменитого бестселера

Як вибрати хорошу гарбуз для пирога

Підбір якісних свіжих продуктів дуже важливий при приготуванні страв. Якісна гарбуз є запорукою смачного і соковитого гарбузового пирога.

Але як же вибрати хорошу гарбуз і не нарватися на обман продавця?

Перш за все, варто звернути увагу на зовнішній вигляд овоча.

Хороша гарбуз має:

Круглу або трохи довгасту форму;
Середній - не великий і не маленький - розмір;
Яскравий жовтий або помаранчевий колір;
Щільну шкірку.

Також пам'ятайте, що хвостик у гарбуза не повинен бути відрізаний - якщо його зрізали, овоч не дозрів. Якщо ви хотіли купити такий плід, краще цього не робити.

Якщо плід занадто великий, можна попросити продавця розрізати його, а ось вже розрізану гарбуз купувати не варто, можливо, що таким способом продавець хотів видалити підгнилі частини.

Краще вибирати невеликі екземпляри в 3-5 кілограм. Вони найбільш стиглі, соковиті і солодкі. Такі тиковкі ідеально підійдуть для пирога.

Якщо гарбуза залишилися у вас з осені, то дуже важливо їх правильно зберігати. Для цього відведіть плодам спеціальне місце в підвалі або коморі. Нехай там буде темно, прохолодно і сухо. Слідкуйте, щоб овочі не притиралися бочками - це може скоротити їх термін зберігання, викликавши процес гниття. Можна накрити гарбуз сухою тканиною.

висновок

Завдяки малій кількості інгредієнтів в складі і швидкому приготуванню простий гарбузовий пиріг дуже любимо господинями. Його можна робити і на свято, і на пікнік, і просто для різноманітності повсякденного раціону.

Хочете схуднути?

Зайва вага - проблема, відома багатьом.

Малорухливий спосіб життя,
стрес
неправильне харчування,
та інші негативні фактори.

Призводять до ожиріння і серйозних порушень в роботі організму.

З тих пір, як один раз його спробувала - печу щороку. Можна душу продати за шматочок, чесне слово ... :)

Рецепт - від чудової Лари: http://i-lara.livejournal.com/40573.htm l
Я пишу трохи в своїй інтерпретації.

Для тесту:
300 г борошна
150 г вершкового масла,
дрібка солі
1 яйце
1/2 ч. Л. соди
1/2 ч. Л. розпушувача
2 ст. л. цукру
100 г сметани
жовток + трохи молока для змащування

Для начинки:
500 г гарбуза
дрібка солі
6 ст. л. цукру
30-50 г вершкового масла

процес:
1. Борошно й масло перетерти в крихту ножем або кінчиками пальців.
2. Шматочок масла для начинки покласти в морозилку.
3. З крихти зробити колодязь, туди покласти сметану, потім яйце. Перемішати їх виделкою і замісити м'яке еластичне тісто.
4. Обернути плівкою (я кладу в пакет) і прибрати в холодильник мінімум на півгодини. Можна навіть на добу.
5. Гарбуз натерти на крупній тертці, трохи присолити і залишити в стороні. Духовку розігріти до 180 градусів.
6. Тісто розділити на 2 частини - побільше і поменше. Частина поменше прибрати в холодильник.
7. Розкачати в коло ту, що побільше, і викласти в змащену маслом форму, щільно притискаючи до дна і бортику.
8. Тісто на дні форми посипати невеликою кількістю манки.
9. Дістати другу частину тесту і зробити сіточку або зліпити маленькі фігурки. Або і те, і інше :) Якщо якась частина тесту - поза роботою, то краще її прибрати в холодильник.

Як показує практика, саме таку сіточку ( спеціальним роликом) Краще робити, враховуючи деякі хитрощі:
- сіточку робимо на великій дошці, щоб можна було перенести на торт
- сіточку ріжемо як вийде (НЕ прокатувати кілька разів!), А потім дорізала
- різати починаємо з середньої частини, потім розтягуємо її, потім ріжемо краю

10. Лара пише, що гарбуз потрібно віджати. Я геть про це забула. Думаю, сенс є, якщо вона дає занадто багато соку - в моїй він майже не виділявся.
11. Поверх тесту у формі рівномірно розподілити терту гарбуз, посипаючи її цукром (я взяла 6 ложок з гіркою, а потім ще трохи присипала мускатним горіхом - він відмінно поєднується з гарбузом!).
12. Дістати масло з морозилки і потерти на тертці прямо на гарбузову начинку.
13. Перенести сіточку на пиріг. Для цього накриваємо її листом А4, перевертаємо і майже кладемо на пиріг папером вниз, притримуючи долонею. Обережно витягуємо папір і склеюємо краю сіточки з краями основи.
13. Прикрасити пиріг вирізаними фігурками. Якщо не дуже добре склеюються - змастити жовтком.
14. Якщо не робити сіточку, а накривати суцільним тестом - необхідно обов'язково зробити розрізи для виходу пара.
15. Розтерти жовток з молоком і дуже рясно змастити пиріг, не шкодувати! Інакше пропущені місця будуть не дуже красиво виглядати.
16. В оригіналі - пиріг повинен дбати 45 - 50 хвилин. Я печу 30 хвилин, перевертаю на 180 градусів (тому що духовка пече нерівномірно) - і ще на 5 хвилин. Якщо тісто зверху сильно зарум'яниться, накрити фольгою і продовжувати пекти до готовності.