Як приготувати домашнє печиво з варенням. Печиво з варенням і тертим тестом зверху

Субота, 17 Сентября 2016 р 13:22 + До цитатника

Проста випічка на швидку руку - смачне печиво з варенням. Рецепти приготування.

Якщо вийшло так, що у вашій коморі застоялася баночка-інша будь-якого варення - це привід для великої радості! Чому? Тому, що одним з найпростіших і при цьому дивно смачних видів домашньої випічки є печиво з варенням. Причому, готувати його можна з абсолютно будь-яким видом варення! Багато варіантів такого печива готуються менш ніж за годину - це дійсно проста випічка на швидку руку.

Пісочне печиво з варенням

Складові:

Борошно - 400 г
  Масло вершкове або маргарин - 200 г
  Цукор 250 г
  Яйця - 3 шт.
  Кориця - 25 г

начинка:

Варення густе - 150 г.
  Цукрова пудра - 50 г
  Горіхи - 150 г

Спосіб приготування:

Крок 1 Борошно обов'язково просіяти через сито, жовтки яєць збити віночком.
  Крок 2 Зробити поглиблення в центрі борошна і влити збиті жовтки, додати цукор-пісок, розм'якшене вершкове масло або маргарин, всипати дрібку солі. Ретельно розмішати і в суміш додати мелену корицю. Швидко замісити тісто і поставити в холодильник на 30 хвилин.
  Крок 3 Після дістати тісто з холодильника і нарізати на невеликі коржі. У кожній зробити поглиблення, можна зробити денцем невеликого стаканчика, посипати подрібненими горіхами.
  Крок 4 Викласти на заготовки печива густе варення.
  Крок 5 Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 15-20 хвилин. Печиво має охолонути на деку, інакше воно поламається.
  Крок 6 Посипати цукровою пудрою.
  Смачного!

Просте печиво на кефірі з варенням

Кефір - 200 г
   Яйце - 1 шт.
  Борошно - 480 г
   Вершкове масло - 100 г
   Цукор - 1/3 ст.
  Сода - 2/3 ч.л.
  Ванілін - за смаком
   Варення - 4-5 ст.л.

приготування:

1. Кефір, вершкове масло і яйце повинні бути попередньо охолоджені. Борошно просійте, додайте соду, цукровий пісок і вершкове масло, порубати ножем.
  2. Виходить така ось крихта. Вливаємо холодний кефір. Додаємо жовток від яйця.
  3. Замішуємо пластичне некруте тісто. Воно буде злегка липнути до рук. Ділимо тісто навпіл і прибираємо його в морозилку на годину (по частинах тісто швидше охолоне).
4. Розкачуємо одну частину і викладаємо шаром на змащену маслом папір для випічки.
  5. По поверхні пласта тіста розмазати будь-яке варення, джем або згущене молоко (в цей раз у мене було сливове варення). До речі, якщо варення рідкувато, то додайте в нього 1 чайну ложку крохмалю.
  6. Дістаємо другу частину тесту з морозилки, розгортаємо і накриваємо зверху. Змащуємо поверхню яєчним білком або молоком.
  7. Випікаємо печиво в духовці хвилин 25-30 при температурі 180 С.
  8. Розрізаємо на квадратики, посипаємо до смаку цукровою пудрою (або какао, якщо у вас печиво зі згущеним молоком). Ось такий рецепт для утилізації вічно кислого кефіру - "Печиво на кефірі". Наливайте чай!

Печиво пісочне з варенням

Рецепт тіста для печива:

1 шт. яйце
   - 250 г майонезу
   - 250 г маргарину
   - 1 склянка цукру
   - 4 склянки борошна

Начинка для печива пісочного:

500 г варення (варення може бути будь-який, у мене чорна смородина)

Рецепт приготування пісочного печива з варенням

Основний фокус даного способу випічки печива - спочатку випікаємо пиріг, а вже потім робимо з нього порційне печиво! Так і швидше і простіше.

Починаємо з тіста.

Яйце змішати з цукром. Додати майонез. Все ретельно перемішати.
  Додати борошно. Маргарин натерти на крупній тертці.

Все вимішуємо руками, якщо хто знає інший більш продуктивний спосіб, може скористатися ним, я не наполягаю.

Місимо тісто до стану, коли воно вже не повинно липнути до рук. Від тесту відокремити 1/3 частина, скачати в кулю.

Форму для випічки НЕ змащуємо маслом! І не кладемо папір! (Якщо форма гарна, звичайно)
  Тісто розрівняти за формою для випічки, я це роблю прямо на деку руками.
   Розподіляти рівно по поверхні форми мені допомагають всі підручні засоби - скалка, банку. У кого є маленька скалка для вареників сміливо можете знайти їй застосування.

Краї загнути, що б варення «не втекло» в процесі приготування і наше пісочне печиво в результаті відповідало назвою "пісочне печиво з варенням", а не "горілий млинець з недоноски"

Надаємо форму пісочного тесту

Виливаємо наше варення на підготовлене тісто. У мене чорна смородина.

Частина тесту дістаємо з морозильної камери і натираємо на крупній тертці поверх варення.

Фактично робимо "штрейзель" (великі солодкі крихти, які служать для прикраси виробів з тіста) тільки без геморою з окремою підготовкою "кришиться" тесту і подальшого просееванія крихт через велике сито для їх рівномірності. Технологія нашого штрейзеля простіше простого - підморозили тісто і натерли на тертці - все!

Наш пиріг зі смородиною, наше пісочне печиво з варенням (він же «тертий пиріг», печиво «по-домашньому», «штрейзель" і т.п.) відправляємо в розігріту духову шафу до 180 градусів на 30-40 хвилин, випікаємо при 180 градусах до рум'яної скоринки.

Розрізаємо пиріг на порції, на "печенюшки". Квадратиками або ромбиками - як кому простіше.

Викладаємо пісочне печиво на блюдо і кличемо всіх до чаю - печиво пробувати. (До речі, воно ж, фактично, "печиво Віденське")

Це пісочне печиво з варенням виглядає ошатно, готується просто, а на смак вище всяких похвал!
  Смачного!

Пісочне печиво з варенням

1 пачка маргарину
  1 ч.л. соди, погашеної оцтом,
  1 яйце,
  0.5 ст.сахара,
  3-4 склянки борошна / можна в тісто додати 2-3 ст.л. какао /.

Замісити тісто, розділити на 2 частини і поставити в холодильник на 30 хвилин.
  Потім розкачати одну половину тіста на деко, покласти варення (я трохи манки додала для густоти), зверху потерти на тертці другу половину тіста. Випікати в духовці.

Можна і іншу начинку покласти:

700 г сиру,
  2 яйця,
  2 ст.л. крохмалю,
  1 ст. цукру.

СМАЧНОГО!

Пісочний печиво з варенням

Складові:

Борошно - 400 г
  - Масло вершкове або маргарин - 200 г
  - Цукор 250 г
  - Яйця - 3 шт.
  - Кориця - 25 г

начинка:

Варення густе - 150 г
  - Цукрова пудра - 50 г
  - Горіхи - 150 г

приготування:

Етап 1 Борошно обов'язково просіяти через сито, жовтки яєць збити віночком.
  Етап 2 Зробити поглиблення в центрі борошна і влити збиті жовтки, додати цукор-пісок, розм'якшене вершкове масло або маргарин, всипати дрібку солі. Ретельно розмішати і в суміш додати мелену корицю. Швидко замісити тісто і поставити в холодильник на 30 хвилин.
  Етап 3 Після дістати тісто з холодильника і нарізати на невеликі коржі. У кожній зробити поглиблення, можна зробити денцем невеликого стаканчика, посипати подрібненими горіхами.
  Етап 4 Викласти на заготовки печива густе варення.
  Етап 5 Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 15-20 хвилин. Печиво має охолонути на деку, інакше воно поламається.
  Етап 6 Посипати цукровою пудрою.

Печиво з варенням

Печиво з варенням - смак і аромат, знайомий ще з самого раннього віку. Хрусткий верх, кисло-солодка начинка і ніжне підставу - це дуже смачний десерт, який може запросто повернути вас у дитинство.
  Його приготування не складає труднощів, а простий склад дозволяє по-іншому подивитися на печиво, улюблене так давно.

Рецепт печива з варенням

250 г пшеничного борошна
   50 г цукрової пудри
   1 яйце
   100 г вершкового масла
   50 г сметани
   полуничне або смородинове варення

Щоб приготувати печиво з варенням, для початку потрібно як слід замісити тісто.

У глибокому посуді змішуємо цукрову пудру, збите яйце і сметану (у виборі сметани жирність особливої ​​ролі не грає).

Виймаємо масло (приблизно півпачки) з холодильника, даємо йому розм'якшити, постояти при кімнатній температурі і відправляємо його також в миску.

Все ретельно перемішуємо.

Просеем пшеничне борошно і відправимо її в миску, до вже поміщеним туди продуктам.

Форму печінкою можна надати довільну, на свій розсуд, але середину кожного печива потрібно придавити, щоб створити в ньому поглиблення для вашого улюбленого варення.

Розігріваємо духовку до 200 градусів і викладаємо на деко печиво.

Оптимальний час приготування такого печива складає 10-15 хвилин, в залежності від ваших уподобань.

Після того, як основа печива буде готова, виймаємо деко, даємо печінку трохи охолонути і прикрашаємо його ароматним варенням.

От і все! Смачне печиво вже на столі. Як ви бачите, готується воно без особливих витрат і досить швидко.

Печиво пісочне з варенням і штрейзелем

Складові:

300 г солодковершкового масла
  300 г солодкого варення густого
  3 яйця великих
  3 склянки борошна пшеничного
  1 склянка цукру
  1ч.л. розпушувача / соди

Спосіб приготування:

Збити яйця з цукром до розчинення його крупинок. Змішати борошно з розпушувачем і просіяти, краще 2-3 рази. Підморожене масло потерти на крупній тертці, з'єднати з борошном і перетерти в крупну крихту. З'єднати цю крихту з яєчною масою, замісити тісто, скачати його в кулю, обернути плівкою і прибрати на 1ч в холодильник. Розділити тісто на 3 частини, одну прибрати назад в холод, дві що залишилися окремо один від одного розкачати в тонкі пласти (товщина - близько 0,5 см) прямокутної форми. За допомогою формочок для печива вирізати з пластів печива, або просто нарізати прямокутник на маленькі прямоугольнички. Викласти печиво на застелений пергаментом деко, змастити варенням, зверху кожне печиво покрити крихтою з тіста (тієї третини, що була в холодильнику - натерти її на крупній тертці). Випікати домашнє пісочне печиво з варенням в нагрітій до 200 градусів духовці до легкого рум'янцю близько 10-15хв. Гарячим печиво перложіть на блюдо і дати охолонути, приємного чапітія!

Таке печиво також називають «віденським» через техніки покриття штрейзелем - крихтою з тіста.

Печиво з варенням

Приготуйте за цим рецептом смачне і просте печиво з варенням - такого десерту до чаю будуть раді всі!

Варення можна не тільки їсти просто так, а й використовувати в якості начинки для пиріжків, пирогів, тістечок, печива. А ще - це прекрасний спосіб знайти застосування варення, яке застоялося або якщо його не їдять ваші домочадці просто так.

Складові:

Пшеничне борошно, 500 г
   вершкове масло, 200 г
   цукор, 200 г
   варення, 300 г
   яйце, 2 шт.
   сметана, 2 ст.л.
   сода, 1 ч.л.

Як приготувати печиво з варенням:

Розм'якшене масло викласти в глибоку миску, додати яйця, сметану і цукор, перемішати.
  Всипати в суміш просіяне борошно з содою, замісити однорідне тісто.

Відокремити від тесту третину, викласти його в пакет і прибрати в морозильну камеру - витримати там тісто 1ч.

Змастити вершковим маслом деко, викласти тісто, розподіливши його по всьому листу руками.

Змастити тісто варенням.

Потерти меншу частину тесту, діставши його з морозилки, зверху на варення на тертці.

Поставити деко в розігріту до 200 градусів духовку і випікати печиво 15-20хв до зарум'янювання.

Готове печиво з варенням остудити, нарізати шматочками і подати до чаю.

Приємного чаювання!

Пісочне печиво з начинкою з вишневого варення

Складові:

Для пісочного тіста:
  270 г борошна
  120 г вершкового масла
  120 г цукру
  2 жовтки
   сіль
   щіпка соди
  лимон

Для начинки:

300 г вишневого варення
300 г печива савоярді або бісквіт
  1 ч. Л. гіркого какао
  3 ст. л вишневого лікеру (я замінила сардском лікером)
  4 ст. л. молока

Для глазурі:

2 білки
  60 гр цукру

Тісто замісити з цих компонентів.
  Пам'ятайте, що масло повинно бути з холодильника.
  Загорніть тісто в целофан і покладіть на 30 хвилин у холодильник.

Для начинки ВЗЯТО печиво савоярді. Перетріть їх у крихту і додайте варення, какао і рідина (лікер і молоко). Раджу додавати рідкі інгредієнти поступово. За рецептом лікеру і молока було лише 2 ст. л. кожного, але я вирішила додати ще, щоб маса була більш компактною.

Через 30 хвилин дістаньте тісто і розкачайте його між двома листами пергаментного паперу. Висота тесту повинна бути 0,5 см (можна навіть трохи тонше). Від цього буде залежати чи вистачить тесту для такого кол-ва начинки.
  Зніміть верхній шар паперу і викладіть руками начинку у вигляді трубочки.
  За допомогою нижнього листа загорніть пісочне тісто навколо начинки. Постарайтеся точно вгадати місце стику. Відріжте ножем "ковбаску" і продовжите формувати інші печива. Утворені ковбаски покладіть в морозильник на 20 хвилин.
  Обов'язково місцем стику тесту вниз, тому що потім під вагою начинки тісто застигне і в духовці може осісти.
  Розігрійте духовку до 180 градусів. Дістаньте трубочки і розріжте їх на порційні шматочки (ширина - 2 пальця). Викладіть їх на пергаментний папір і на деко і запікайте протягом 15 хвилин.

Тим часом збийте білки з цукром. Дістаньте печива і акуратно ложечкою покрийте вгору безе. Надішліть в духовку ще на хвилин 3-4.

Тут зроблені маленькі печива, але їх можна зробити і побільше. І ще ... начинки у вийшло багато, найімовірніше через те, що не дуже тонко розкачати тісто. Тому раджу спочатку зробити половину начинки, а потім додати ще, якщо вам знадобитися. Пробуйте і у вас все вийде!

Швидкий і простий рецепт печива з варенням повинен обов'язково бути у будь-якої господині. Адже можуть несподівано прийти гості або діти, які захочуть чогось солоденького.

Простий рецепт домашнього печива з варенням

Складові:

• розпушувач - 1 ч. ложка;
• борошно - 3 ст .;
• яйце - 2 шт .;
• цукор білий - 1 ст .;
•   - 300 г;
• варення густе - 200 г.

приготування

Яйця розтираємо з цукровим піском. Вершкове масло розтоплюємо, трохи охолоджуємо і виливаємо в яєчну суміш. Потім поступово вводимо всі інші інгредієнти і замішуємо однорідне тісто. Поділяємо його на 2 нерівнозначні частини, і меншу відправляємо в морозилку. Шматок розподіляємо по дну форми, формуючи бортики. Промащуємо корж варенням і зверху натираємо на терочке заморожену частину тесту. Відправляємо заготовку в розігріту духовку і випікаємо 25 хвилин. Потім ласощі охолоджуємо, розрізаємо на печива і подаємо до чаю.

Рецепт швидкого печива з варенням

Складові:

• цукор - 3 ст. ложки;
• борошно - 200 г;
• ванілін - за смаком;
• масло вершкове - 100 г;
•   - 50 г.

приготування

Вершкове масло підігріваємо злегка, висипаємо до нього цукор, ванілін і збиваємо все міксером. Поступово вводимо борошно і вимішуємо тісто. Потім ліпимо з нього кульки і в кожному робимо поглиблення. За допомогою ложки розкладаємо в заготовки будь густе варення і випікаємо ласощі 15 хвилин при 200 градусах. Готове печиво остудити, а потім перекладаємо на тарілку і за бажанням посипаємо цукровою пудрою. Подаємо випічку з гарячою кавою або молоком!

Просте печиво з варенням

Складові:

• вершковий сир - 100 г;
• масло вершкове - 100 г;
• густе варення - 1 ст .;
• борошно - 1 ст .;
• цукрова пудра.

приготування

Беремо вершковий сир, наприклад, Філадельфія, додаємо розм'якшене олію і перемішуємо. Потім всипаємо борошно і вимішуємо м'яке тісто. Збираємо його руками в кульку, накриваємо полотенечком і відправляємо на всю ніч в холодильник.

Духовку заздалегідь запалюємо і розігріваємо приблизно до температури 180 градусів. Охолоджене тісто розгортаємо в тоненький пласт, а потім нарізаємо невеликими квадратиками і викладаємо на кожен трохи будь-якого густого варення. З'єднуємо акуратно протилежні кінці квадрата і в центрі стискаємо їх разом. Викладаємо заготовки на деко і випікаємо 15 хвилин в гарячій духовці. Після цього печиво охолоджуємо і за бажанням присипаємо дрібної пудрою.

У моїй кулінарній зошиті печиво з варенням і тертим тестом зверху записано під назвою печиво «Аннушка». Дуже ніжне, м'яке, з прошарком з густого сливового варення і білків, збитих з цукром. Чимось нагадує, але смак більш багатогранний: тут і солодкість, і легка кислинка, розсипчаста основа і хрустке безе. Раджу не зменшувати кількість продуктів - терте печиво з варенням зникає дуже швидко, ледве встигнувши охолонути! І до речі, теплим воно навіть смачніше, ніж коли охолоне, так що пробуйте відразу, як дістанете з духовки.

Печиво з варенням і тертим тестом - це популярна випічка радянських часів, проста і неймовірно смачна. Рецепт я залишив без змін, все пропорції в ньому такі ж, за якими готували наші мами і бабусі.

складові

Для приготування тертого печива з варенням знадобиться:

• маргарин або вершкове масло - 1 пачка (200 гр);
• борошно пшеничне - 3 склянки;
• яйця - 3 шт;
• розпушувач - 1,5 ч. л;
• цукор - 5 ст. л. в тісто + 8 ст. л. в безе;
• густе варення або джем, повидло - 6-7 ст. л;
• ванільний цукор - 1 ч. л;
• сіль дрібна - пучку.

Як приготувати печиво з варенням і тертим тестом. рецепт

Я рідко використовую маргарин в випічці, але для цього рецепта зробив виняток. Чомусь на маргарині тісто м'якше виходить, а печиво смачніше. Але рішення як завжди за вами. Отже, нарізав маргарин шматочками і розтопив в сковорідці до рідкого стану. Трохи остудив.

Відділив жовтки - вони підуть в тісто. Білки сховав у холодильник, вони знадобляться пізніше.

В рецепт печива з варенням і тертим тестом зверху борошна у мене йде рівно стільки, скільки написано - три склянки. Але можливо що вам знадобиться трохи більше або менше. Тому додавав борошно частинами і знімав кожен етап, для більш ясної картини. Просіяв один стакан борошна, розворушив.

Вийде рідке тісто, неоднорідне. Борошно потрібно вмішувати ретельно, щоб не було сухих ділянок.

Тісто вже загусло, але ще легко перемішується ложкою. Дуже масляниста, м'яке.

А ось так виглядає тісто після додавання всієї муки. Розсипчасте, але вже збирається в грудку, легко відстає від стінок і денця. Тепер його потрібно швидко вимісити.

Викладаю пухке тісто на стіл, вимішую руками хвилини дві. Не слід сильно м'яти, інакше пісочне печиво з тертим тестом вийде жорстким. Як тільки стане однорідним і збереться в колобок - досить.

Ділю колобок на три частини. Дві (кожну окремо) прибираю в морозилку на півгодини, загорнувши в плівку. Одну розподіляю на аркуші пекарської папери, пласт роблю за розміром дека. Розкочується масляниста тісто з працею, тому я пішов легшим шляхом: відщипував шматочки, викладав на папір і розминав долонею, поєднуючи їх між собою. Вийшов пласт товщиною близько 1 см. Краї підрівняв.

Змастив пласт густим сливовим джемом. Шар зробив трохи тонше, ніж тісто (люблю коли багато начинки).

Прийшла черга білків. Дістаю з холодильника, додаю дрібку солі і збиваю міксером в пишну піну.

Через дві-три хвилини білки загустеют, колір зміниться на білий. Додаю цукор, порціями по дві-три ложки за раз.

Продовжую збивати, поки не вийде густа, щільна і пишна маса. Віночки повинні залишити слід або горбки ( «міцні піки»).

На джем натираю одну частину тесту, користуюся теркою з великими отворами. Зверху розподіляю збиті з цукром білки. Розрівнюю плоскою лопаткою або ножем за розміром коржа.

На білки натираю тісто, теж на крупній тертці. Терти потрібно відразу на корж, покриваючи рівномірно, без пустот.

Духовку розігріваю до 180 градусів. Переношу деко на середній рівень, випікаю 25-30 хвилин. Потім піднімаю вище, щоб трошки зарум'янити верх. Хвилин 5-7 досить. Важливо не перетримати терте печиво в духовці, низ може пересушити, стати жорстким, щільним.

Як тільки з'явився рожевий відтінок - дістаю. Знімаю з дека разом з папером і тут же, гарячим, нарізаю невеликими шматочками. Нарізку потрібно робити поки безе м'яке, тоді печиво легко ріжеться і не кришиться.

Таким ось ошатним і апетитним виходить печиво з варенням і тертим тестом зверху. М'яка основа, шар кисленького варення, ніжне безе і хрустка скоринка. Неймовірно смачно, особливо поки безе м'яке і ніжне. Дуже рекомендую, приготуйте - не пошкодуєте! Ваш Плюшкін.

Пісочне печиво з варенням   буде саме тією випічкою, яка продовжить розкривати тему «пісочного тіста» в моєму кулінарному блозі. Як ви могли переконатися з попереднього рецепта, готувати пісочне тісто дуже просто, про яку б випічці не йшлося мова: пирогах, тортах, або як в нашому випадку печиво.

Як на мене, то найніжнішим на смак виходить печиво, приготоване саме з пісочного тіста. Воно досить ніжне на смак, дозволяє поєднувати різні начинки і до чаю і кави воно підходить найкраще. Особисто мені, таке домашнє печиво, мама давала з собою в школу. Між уроками на перерві воно відмінно дозволяло «заморити черв'яка», та й багато однокласників, з яким я ділилася цієї солодкістю, не один раз просили добавки.

Коли наступного разу ви задумаєтеся про те, що можна було б купити магазинне печиво до чаювання, згадайте про це рецепті. Приготувати в домашніх умовах пісочне печиво досить-таки просто, а продукти для цієї затії знадобляться найдоступніші. Якщо говорити більш конкретно, то це: борошно, цукор, яйця, майонез, маргарин і сода. З вищевказаних інгредієнтів виходить ідеальне тісто, з якого в результаті можна спекти краще за смаковими якостями пісочне печінку.

Під час готування, також можна трошки проявити свою індивідуальність і надати печінкою таку форму, яку ви захочете. Це можна зробити, скориставшись насадкою для м'ясорубки або кондитерського шприца. Якщо, наприклад, тісто викласти у вигляді квітки, то в якості серединки можна використовувати солодку начинку з джему або варення. Цього разу, коли я готувала пісочне печиво з варенням, у мене залишалася заготовлена ​​на зиму полуниця. Саме її я і використовувала в якості начинки, але ви можете замінити її своїм варіантом.

• 2 ст. борошна
• 1 яйце
• ½ п. Ванільного цукру
• 100 г цукру
• 100 мл майонезу
• ½ ч.л. соди
• оцет
• 100 г маргарину
• Полуничне варення

Приготування страви за рецептом «Пісочне печиво з полуничним варенням»:

Смачного!

Пісочне печиво з варенням   - це один з кращих представників домашньої випічки, освоїти підготовку якого буде під силу всім без винятку. Простота всього процесу стає ще більш зрозумілою завдяки покроковим фотографій, тому вас однозначно чекає успіх в цьому кулінарному справі. Наостанок, як і завжди, я хочу дати кілька порад, щоб ваше пісочне печиво з варенням вийшло смачним і з першого разу:

• Постарайтеся не вносити в пропорції інгредієнтів будь-яких змін, в іншому випадку за успіх готування ніхто поручитися не зможе;
• Маргарин можна розтоплювати не тільки на водяній бані, а й в мікрохвильовці. Останній спосіб навіть швидше;
• Для начинки можна використовувати будь-яке варення і джем, тим самим у вас кожен раз вийде готувати печиво з різними смаками;
• Печиво з пісочного тіста дуже швидко випікається, тому уважно стежте за часом. Часом печиво буває готовим вже через чверть години після відправлення його в духовку.

Вітаю вас, дорогі любителі домашньої випічки. Практично будь-яке печиво поєднується з варенням або джемом, особливо, якщо воно приготоване з тіста. Печиво з варенням на тертці - дивовижний десерт, який відлітає «на ура». Приготувати таку смакоту можна з різною начинкою, додаючи малинове, полуничне або абрикосове варення.

У більшості рецептів такої випічки господині додають смородинове варення, яке надає виробам особливий смак і легку кислинку.

1. Пісочне печиво з майонезом

Складові:

• Цукор - 220 г.
• Пудра з цукрового піску - 220 м
• Майонез - 200 г.
• Борошно біла - 450 м
• Розпушувач - ½ чайної ложки.
• Маргарин (масло вершкове) - 200 г.
• Кориця, ванилька - по пару трісок для аромату.
• 2-3 ложки варення.

покрокове приготування

1. Змішати майонез з розм'якшеним маргарином, цукром і яйцем. Додати до цієї суміші розпушувач і ванільний цукор з корицею. Збити цю масу міксером дві хвилини.
2. Просіяти борошно, додати в тісто 300 г сухого компонента. Якщо тісто виходить рідкуватий, підсипати решту борошна. Борошняної продукт повинен вийти м'яким і еластичним.
3. Загорнути його в целофан або харчову плівку і винести на годину в прохолодне приміщення. Невелику частину відкласти в сторону.
4. Розкачати охолоджене продукт пластом товщиною не більше 1 см. Вирізати ножем або видавити за допомогою пекарських форм вироби.
5. Змастити тонким шаром варення.
6. Частина тесту натерти і посипати майбутні печива зверху.
7. Перекласти печеньки на деко, застелене пергаментним папером.
8. Розігріти жаровой шафа до 180 градусів і помістити всередину нього вироби на двадцять хвилин. За цей час печеньки спечуть і підрум'яняться.

Посипати випічку цукровою пудрою і можна подавати до столу.

2. Терте віденське печиво з крихтою

Цей дивовижний на смак і улюблений багатьма десерт має кілька назв - печиво «віденське», «каракуми» або «флорида». Готується ця випічка з наступних компонентів:

• Цукровий пісок - 220 г.
• Сіль - 2 щіпки.
• Борошно - скільки вбере тісто (близько 900 г).
• Масло коров'яче - 220 м
• Сода, гашене соком лимона або оцтом - ½ чайної ложки.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Манка - 1 столова ложка.
• Смородинове варення - 1 склянка.

покрокове приготування

1. Збити розм'якшене вершкове масло з яйцями і цукром на піну. Додати до масляної суміші ½ частину просіяного борошна, перемішати акуратно ложкою. Покласти до загальної маси соду, погашену лимонним соком і висипати решту борошна.
2. Гарненько розмішати всі компоненти і вимісити однорідне і еластичне тісто. Відщипнути 1/3 тесту, помістити в поліетиленовий мішечок і покласти в морозильник на двадцять хвилин.
3. Що залишився шматок тіста розкачати за формою дека з запасом по пару сантиметрів на борту.
4. Посипати деко борошном, перекласти на його поверхню розкатаний пласт тесту, формуючи бортики. Обмазати його поверхню смородиновим варенням. До речі за цим рецептом можна використовувати абрикосове, сливове, малинове або будь-яке інше варення.
5. Притрусити зверху начинку манною крупою. Витягти з морозилки тісто, натерти на великій тертці, розподіливши рівномірно на поверхні пирога.
6. Надіслати готовий виріб випікатися в духову шафу, розігрітий до 190 градусів на двадцять хвилин.
7. Іспекшееся кучеряве печиво з варенням і посипане зверху крихтою порізати на квадратики, перекласти на тарілку, присипати цукровою пудрою і можна подавати на стіл до будь-якого гарячого напою.

3. Терте печиво зі сметаною і джемом

Складові:

• Сметана - 40 м
• Розпушувач для тіста - 10 м
• Цукор-пісок - 200 г.
• Борошно пшеничне - 450 г.
• Масло вершкове - 230 г.
• Яйця - 2 шт.
• Будь-джем або варення, найкраще абрикосове.

покрокове приготування

1. Перетерти на піну м'яке масло з цукром. Додати в масляну суміш сметану, яйця і просіяне борошно з розпушувачем.
2. Для аромату таке тісто можна присмачити спеціями - ванількой, меленим мускатним горіхом і корицею. Перемішати всі інгредієнти вимісити однорідне, м'яке і не прилипає до рук тісто.
3. Загорнути його в плівку і помістити на годину в холодильник. Відрізати невеликий шматочок тесту і покласти назад в холодильник.
4. З іншої маси розкачати прямокутний пласт за формою дека. Посипати Пекарській форму борошном і перекласти на його поверхню тісто так, щоб по краях вийшли бортики.
5. Обмазати рясно корж варенням, рівномірно розподіляючи по поверхні.
6. Натерти на великій тертці залишився шматочок тіста з холодильника. Посипати тертою крихтою пиріг і відправити пектися в духовку при температурі 190 градусів на сорок хвилин.

4. Розсипчасте печиво на рослинній олії

Для приготування такої простої і легкої в приготуванні випічки потрібні наступні продукти:

• Пшеничне борошно - 200-250 г.
• Цукор-пісок - 50 г.
• Масло рослинного походження - ½ склянки.
• Жовток курячий.
• Крохмаль картопляний або кукурудзяний - 50 г.
• Сіль за смаком.

покрокове приготування

1. За цим рецептом можна використовувати будь-яку рослинну рафіновану олію - соняшникова, оливкова або кукурудзяна.
2. Змішати 200 г борошна з крохмалем просіяти, додати сіль. Влити тонким струменем масло, перемішати продукти спочатку ложкою, потім перетерти борошно з маслом до дрібної крихти.
3. Розтерти жовток з цукровим піском, влити столову ложку теплої води, добре розмішати. Жовток можна в тісто і не додавати, тоді продукт вийде не таким розсипчастим.
4. Змішати яєчну масу з крихтою, вимісити тісто. Щоб воно вийшло більш еластичним і не розпадалося, потрібно додати в нього теплу воду. Підливати потрібно невеликими порціями - по 1 столовій ложці до тих пір, поки воно не досягне потрібної консистенції.
5. Накрити борошняний продукт плівкою і поставити охолоджуватися в холодильник на годину.
6. Вийняти тісто, злегка перемісити його, присипавши борошном. Розділити продукт на дві частини розкачати кожен шматок круглим пластом і видавити за допомогою формочок або чашки вироби.
7. Товщина тесту повинна бути не менше 5 мм. Перекласти печеньки на деко, змащене пергаментом, посипати цукровим піском і поставити пектися в жар шафа на півгодини. Температура випікання виробів - 190 градусів.

Цей легкий, розсипчастий десерт можна подавати до чаю з варенням. Він відмінно поєднується з теплим молоком або кавою.