Смажена курка на банці в духовці. Курка в духовці на банку: кулінарний рецепт

Хочете приготувати смачну вечерю без серйозних вкладень грошей і часу - зробіть курку на скляній банці в газовій духовці. Існує безліч різних варіантів приготування смачного дієтичного м'яса птиці. Готують в рукаві, просто на деку. Наш рецепт відомий ще з сумнозвісних радянських часів, коли ніяких пристосувань не було і в помині. Чим він цікавий?

Замариновану тушку поміщають верхом на банку, наповнену водою, і ставлять в духову шафу. Випаровуючись, рідина пропарюють курку, і насичують соками, роблячи м'ясо соковитим і ніжним. При цьому зайвий жир стаплівается, роблячи блюдо менш калорійним, а скоринка стає рум'яною і чудово хрусткою. Красива курочка стане справжньою окрасою будь-якого столу, навіть святкового.

Як правильно запекти цілком курку на банку в духовці

Тримайте кілька порад тим, хто готує страву вперше:

Замаринуйте куряче м'ясо заздалегідь, воно краще просочиться пряними ароматами, буде більш ніжним.
Замотайте кінчики крилець фольгою, але за 15 хвилин до готовності, фольгу зніміть. Цей маневр дозволить їм не згоріти.
Якщо шкірка птиці початку підгорати, а м'ясо ще не готове, можна також закрити тушку фольгою.
Вибирайте банку з широким стійким дном.
Бака повинна бути наповнена рідиною кімнатної температури на 1/3.
Вибирайте тушку з шкіркою на шиї, що б її було легше підготувати для запікання.

Рецепти маринадів для курки

Приготувати курку, запечену цілком найпростіше, що можна придумати. Але і тут можна не зупинятися на одному стилі, трохи поекспериментувавши з маринадом.

Пропоную кілька прикладів незвичайних маринадів:

Лимонний - 2 ст. л. сметани, сік з половинки лимона, 4 зубчики часнику (за бажанням можна більше), 2 ст. л. будь-якого рослинного масла, куркума, сіль і паприка - за смаком;
Сирний - 2 ст. л. соєвого соусу, 150 гр. плавленого сиру, 1 ч. л меду, 2 ст. л. майонезу, 5 зубків часнику;
Яблучний - 2 ст. л яблучного оцту, 0,5 склянки яблучного соку, 0,5 ч. л. вустерського соусу, 2 великі цибулини, 0,5 ч. л сухого чебрецю, 1 ч. л. запашного перцю, 1 ч. л. діжонськой гірчиці.

Курка на банку в духовці цілком - покроковий рецепт

Пропоную приготувати цілу курячу тушку з простим маринадом на майонезі і часниковим соусом. Це найбільш популярний і просто варіант.

Знадобляться наступні продукти:

Курка - ціла тушка.
Сіль за смаком.
Перець чорний мелений, куркума, паприка, лаврове листя, суміш перців мелена - всього велика ложка з гіркою.
Лавровий лист - 4 шт.
Перець запашний і чорний горошком - всього маленька ложка.
Олія - \u200b\u200b3 столові ложки.
Часник - 5 зубчиків.
Майонез - 5-6 ложок.

Як посмажити:

Вимийте тушку курочки і дайте воді стекти, і неодмінно обсушити рушником, щоб маринад не стікав. Шкірку на шиї зав'яжіть ниткою, щоб під час запікання пар залишався всередині. Якщо шкурки немає, заколіть шийний отвір зубочистками.

Змішайте мелені спеції і сіль в маленькій мисочці.

Натріть ними пташку зовні і всередині. Загорніть тушку в харчову плівку, дайте час промаринуватися (годину-другу). Можна залишити і на ніч.

Оберніть крильця і \u200b\u200bніжки птиці фольгою, щоб не обгоріли.

У банку налийте гарячу воду. Заливайте до половини, може, трохи вище. Покладіть туди горошки перцю і лаврові листочки, тоді тушка додатково просочиться прянощами зсередини. Любителі часниковою курочки можуть кинути в ємність пару часниковий часточок.

Поставте банку в сковороду або іншу форму, посадіть курячу тушку. На денце форми хлюпніть трохи води. Дивіться на фото, яка красуня!

Запікайте курку в духовці, розігрітій до 180 градусів 1 годину. Якщо тушка велика, додайте часу до півтори години. Хвилин за 15 до закінчення полийте тушку соком зі сковороди.

У невеликій посудині змішайте пропущений через прес часник, рослинне масло (можна оливкове) і сіль. Змастіть соусом готову курку. Дайте трохи охолонути і приступайте до дегустації, нарізавши на порційні шматочки.

Рецепт курки на банці з пивом, запеченої в духовці

У банку для запікання можна налити не воду, а пиво. Дріжджовий напій додасть особливий пікантний аромат і смак м'яса. Не знаю, який зв'язок, але відмічено, що корочка у курки стає дуже хрусткою.

Візьміть:

Куряча тушка.
Чорний перець - чайна ложка.
Сіль - 2 маленькі ложечки.
Трави мелені - ложечка.
Олія соняшникова - велика ложка.
Пиво банкове - 1 шт.

приготування:

Вимийте курку, просушіть паперовими серветками. Зберіть і закріпіть шкіру на шиї ниткою або шпажками.
Змішайте сіль, приправу і пісне масло в окремій тарілочці. Обробіть курочку пряною сумішшю з усіх боків. Як приправи можна використовувати будь-яку улюблену травичку, суміш трав, типу прованської. Або спеціальну приправу для курки.
Вимийте банку пива, відкрийте і отлейте частина рідини, залишивши приблизно 2/3 обсягу. Поставте на деко і насадити на неї курку.
Запікайте блюдо на решітці духовки при 180 ° С приблизно 1 годину. Якщо курка велика (близько 2 кг), час запікання збільшіть на півгодини. У процесі запікання кілька разів полийте поверхню тушки соком, зібраним на деку.

Смачна курка на банці з водою - рецепт подруги

Ще один, який заслуговує на увагу варіант приготування целиковой курки. Дістався мені він від подруги, за що я дуже її вдячна. Все так же просто і швидко, а результат чудовий.

Курка ціла - 1,5-2 кг.
Часник - 3 зубчики.
Майонез - 4 великі ложки.
Паприка мелена - на смак.
Чорний перець - за смаком.
Сіль за смаком.
Приправи для курки (за бажанням) - щіпка.

приготування:

Приготуйте маринад для курки. Для цього змішайте майонез, приправи, сіль і роздавлений пресом часник.
Підготовлену тушку щедро промажьте маринадом зовні і всередині. Зробіть паузу на годинку, нехай гарненько просочиться.
Налийте в банку теплу воду. У воду для аромату можна додати лавровий листочок, горошини різних перців. Мариновану птицю насадите на банку.
Розігрійте духовку до 180 ° С, помістіть туди деко з нашої конструкцією. Запікайте курку 1-1,5 години в залежності від розміру примірника.

Як смачно запекти в духовці курку з картоплею на банці

При запіканні на банку, можна приготувати курку відразу з гарніром з картоплі або суміші овочів. Чи не блюдо, а мрія!

знадобиться:

Курка.
Майонез - 2 столові ложки.
Кетчуп - ложка.
Часник - 3-4 зубки.
Сіль - щіпка.
Перець - щіпка.
Картопля - 5 бульб.
Перець болгарський.
Цибулина ріпчаста або латук - 1 шт.
Морквина.
Перець запашний і лавровий лист - за смаком.

запікаємо:

Вимийте курку, підсушіть, зав'яжіть шкірку на шиї.
Змішайте майонез, кетчуп, подрібнений часник, приправи і сіль. Отриманим маринадом натріть тушку. Залиште відпочити на годинку.
У банку налийте воду, закиньте лавровий лист і горошини перцю. Посадіть зверху птицю, поставте її в центр дека.
Наріжте соломкою овочі, розкладіть на деку навколо банки.
Блюдо запікається 1,5 години при температурі 180 о С. Якщо тушка початку підгорати в процесі, накрийте її фольгою.

Рецепт курки, запеченої на шпажках в банку

Страва не зможе замінити традиційний шашлик, але не відмовляйтеся від нього відразу. Варіант приготування курячого м'яса, не менше гарний, ніж всі вище перераховані. Його дуже люблять дітки, оскільки м'ясо виходить приголомшливо соковитим. Разом з шматочками м'яса на шпажки можна нанизати різні овочі - перець болгарський, помідор, баклажан або навіть часточки ананаса.

Підготуйте наступні продукти:

Філе курки - 0,5 кг.
Мінералка газована - 1 стакан.
Лук - 2 шт.
Лимон - ½ шт.
Сіль - 1 ½ ч. Л.
Приправа для шашлику - за смаком.

приготування:

Вимийте філе просушіть їх. Наріжте невеликими шматочками, складіть в миску.
Поріжте цибулини кільцями, відправте до м'яса.
Посипте м'ясо з цибулею приправами для шашлику, посоліть, видавіть половину лимона. Ретельно перемішайте маринад, щоб приправи з сіллю добре розподілилися по шматочках філе. Залиште на годину.
Через годину вилийте в м'ясо стакан мінеральної води, залиште маринуватися ще на 2 години.
Коли курка промаринувалося, надіньте шматочки на шпажки, чергуючи з кільцями цибулі.
Готові шпажки поставте в банку, горлечко щільно зарийте фольгою.
Важливо банку поставити в холодну духовку, щоб вона не потріскалася. Коли духовка прогріється до 150 о С, запікайте шашлички до рум'яності.

Відео-рецепт для початківців кулінарів, за допомогою якого ви швидко і без особливих труднощів запече смачну курку цілком. Приємно апетиту!

Здається, що скляна банка настільки тендітна тара, що готувати в ній їжу в принципі неможливо. Проте, при правильному поводженні в ній можна запекти соковиту курку. Рецепт курки в духовці в банку дуже простий і передбачає деяку фантазію в плані інгредієнтів і абсолютну точність у плані роботи з самої посудом.

5 основних правил

До того, як будуть описані рецепти, необхідно запам'ятати основні правила приготування. Якщо хочете, це справжня техніка безпеки - варто відхилитися від курсу, і блюдо загине. Заодно і духовка постраждає.

Банку повинна бути сухою, без тріщин і етикетки. Це потрібно, щоб під дією температури вона не розкололася остаточно (тріщина піде далі, сік витече), а етикетка не згоріла.
Чи не загрожують банку доверху. Пам'ятайте, кура - м'ясо соковите, не сухий, і при подібному запіканні дає багато власного соку. Якщо місця для нього не залишиться, то він витече на деко. Курка вийде сухою і несмачною.
Не можна встановлювати духовку на режим вище 180 градусів. Приготування курки в банку в духовці займає багато часу - майже дві години - саме через температурних меж. Зате вийшло блюдо дійсно корисно і смачно.
Заливати водою курку не потрібно, так само як не вимагає блюдо і масла. Однак, при бажанні можна додати шматочок вершкового масла, якщо хочеться отримати курку пожирнее.
Холодна духовка. Ставити банку і витягувати її потрібно з холодною жаровні, інакше вона лопне.

Тепер переходимо безпосередньо до рецептури. Головне - ваша фантазія. Складові рецепту тушкованої курки в духовці в банку можуть бути різні, так само як і при звичайному запіканні на деку.

класичний рецепт

Класичний варіант страв з курки - це супровід їх овочами. Соковите куряче м'ясо відмінно вбирає в себе всі смакові відтінки моркви, перцю, цибулі або часнику. Результат виходить дивовижний.

Для приготування вам буде потрібно:

1 кг філе курки (ніжок);
1 велика цибулина;
1 середня морква;
2 болгарських перцю (бажано, червоного);
4 помідори черрі або 1 звичайний;
приправи, зелень, лавровий лист, перець горошком;
при бажанні можна додати куркуму - вона дає приємний золотистий колір.

приготування

Ріжемо моркву і перець соломкою - швидше приготується і краще дасть смак і аромат.
Цибулю нарізаємо півкільцями, а філе - невеликими шматочками. Жирну шкурку краще відокремити, як і шматочки жиру, наявні на м'ясі.
Помідор ріжемо на дрібні шматочки, а черрі - навпіл.
Курку обробляємо дрібкою солі і приправами.
У суху двох літрову банку шарами викладаємо сухішою шар курки, потім овочі і знову шар курки, але більш жирної. Наверх ж скидаємо і шматочки жиру, і обрізану шкурку.
Банку закриваємо залізною кришкою без гумки або фольгою і ставимо в холодну духовку. Після чого нагріваємо її до 180 градусів.
Готуємо 1,5-2 години, вимикаємо і через 30 хвилин дістаємо.
З бульйону можна приготувати заливне або згасити картопля на гарнір.

Курка з фруктами як на відео

Любителям незвичайної кухні пропонується рецепт курки в духовці в скляному посуді з декількома видами фруктів. Самі фрукти після приготування можна не їсти, а в якості бульйону вжити для заливного. Благо, бульйон виходить желейні і прекрасно себе показує після охолодження.

Вам буде потрібно:

1 кг філе курки, стегенець, курячих ніжок - на вибір. Краще, звичайно, вибирати саме філе, так як такі шматочки естетичніше ріжуться, компактніше укладаються в банку і дають більше соку. Кісточки нам завадять;
1 яблуко;
1 апельсин;
1 велика цибулина;
пів чайної ложки солі, перець, приправи за смаком.

приготування

Фрукти і цибулю ріжемо часточками (півкільцями). Кісточки з апельсина і яблука краще прибрати.
Курку можна попередньо промаринувати протягом півгодини, окропивши її соком лимона і натер приправою, а далі злегка посолити. Досвідчені господині відзначають, що солі для курки в банку потрібно набагато менше, ніж для запеченої на деку. Це відбувається тому, що сік не випаровується, а тому концентрація солі в ньому не змінюється.
Беремо двох літрову банку і закладаємо в неї шарами: курку, цибулю, фрукти, знову курку. Можна кинути в банку трохи зелені. Заповнюємо банку на 2/3, пам'ятаючи про золотих правилах.
Чи не заливаючи водою, беремо залізну кришку, попередньо забравши з неї гумку, або фольгу. Накриваємо банку і ставимо в холодну духовку.
Запалюємо духовку на 120 градусів, поступово піднімаючи температуру до 180 °.
Ми залишаємо на 1,5 години, поглядаючи в скляне віконце - якщо курочка стала коричневою, давши сік, то вона готова. Відкривати під час готування духовку можна, так як банку може лопнути.
Вимикаємо духовку і залишаємо остигати, не відкриваючи, на 30 хвилин. Потім злегка відкриваємо на 5 хвилин, почекавши поки весь гаряче повітря вийде.
Дістаємо банку і викладаємо курку на тарілки.
Як гарнір можна подати картопляне пюре, рис, гречку.

Курка в трилітровій банці з картоплею

Також не можна не згадати рецепт курки в духовці в банку з картоплею. Це, мабуть, самий смачний і ситний варіант.

Вам буде потрібно:

1 кг курячого філе (ніжок);
3-4 середні картоплини;
1 цибулина;
1 морква;
сіль, приправи.

приготування

Ріжемо курку і овочі за згаданою схемою, а картопля - тонкими пластиками.
Викладаємо шарами, щоб картопля була в центрі - так він краще просочиться соком і буде смачним.
Жирні частини курки повинні бути вище.
Закриваємо двох літрову банку залізною кришкою без гумки або фольгою і ставимо в холодну духовку.
Доводимо температуру до 180 градусів і готуємо протягом 1,5 годин - поки картопля і курка не стануть золотистими.
Вимикаємо, залишаємо на півгодини, а потім дістаємо і викладаємо на тарілки.

Це самостійне, дуже ситне і не жирне блюдо. До нього можна додати квашену капусту, зелений маринований горошок.

Взагалі, приготування курки в банку не вимагає багато часу, жиру і додаткового масла. Воно сподобається і чоловікам, люблячим ситно поїсти, і жінкам, що стежить за фігурою. Нешкідливо воно і в якості дієтичного харчування. Головне - пам'ятати правила!

Курка в духовці на банку готується дуже легко і просто. Саме тому такий спосіб створення смачного й ситного страви користується величезною популярністю серед тих, хто любить часто збирати гостей за одним великим святковим столом.

Загальна інформація

Про те, як приготувати курку на банку, ми розповімо трохи далі. Зараз же хочеться розкрити вам кілька секретів того, як слід підбирати м'ясо для такої страви.

Птицю для запікання в духовій шафі бажано купувати бройлерну і максимально молоду. Адже якщо піддати такій термічній обробці супову курку, то вона вийде жорсткою, сухою і несмачною.

До речі, ідеальним варіантом для приготування згаданого страви послужить охолоджена птиця. Але якщо таку ви не змогли знайти в найближчому магазині, то цілком підійде і заморожене м'ясо.

Що стосується банки, то для насаджування курки краще взяти скляну літрову ємність, яку необхідно заздалегідь прожарити над парою. Якщо цього не зробити, то, скоріш за все, під впливом високих температур вона лопне. До речі, нерідко для приготування птиці в духовій шафі використовують і пивні алюмінієві банки. Сьогодні ми представимо вам обидва варіанти.

Смачна і соковита курка на банці: рецепт покрокового приготування

Готується такий обід досить легко і просто. У зв'язку з цим представленим рецептом може скористатися навіть самий недосвідчений кулінар.

Отже, курка, запечена на банку, вимагає використання таких інгредієнтів:

підготовка м'яса

Перед тим як готувати курку на банку, її слід добре обробити. Для цього бройлерну птицю необхідно помити як всередині, так і зовні, а потім зрізати всі зайві елементи у вигляді гострих кінчиків крилець і горлечка. Якщо на тушці є волоски, то їх слід позбутися. Здійснювати це необхідно в такий спосіб: птицю необхідно витримати над включеної газовою плитою, щоб все пір'ячко опалі. Після цього курку бажано ще раз сполоснути.

приготування маринаду

Щоб курка в духовці на банці вийшла максимально смачною, її слід добре витримати в сухому маринаді. Для його приготування потрібно в одній чаші з'єднати мед будь-якого сорту, масло соняшнику, сіль, будь-які приправи і спеції, а також мелений перець. Всі інгредієнти необхідно перемішати, а потім рясно змастити ними оброблену птицю як всередині, так і зовні.

Після всіх описаних дій замариновану курку слід залишити при кімнатній температурі на 30-35 хвилин. За цей час м'ясо вбере в себе аромати спецій, що зробить його більш соковитим і смачним.

процес формування

Смачна курка на банці готується в духовці дольной швидко. Слід взяти прокаленную літрову банку і влити в неї півтори склянки води. Це необхідно для того, щоб курка добре пропеклась і не пригоріла. Далі поверх банки потрібно акуратно насадити мариновану птицю. Перш ніж відправляти її в духову шафу, необхідно переконатися, що тушка курки розмістилася на скляній ємності максимально стійко.

Слід особливо відзначити, що під час запікання з м'яса обов'язково буде стікати сік. І, щоб він не був дощ на дно духової шафи, банку з куркою необхідно встановити на звичайну сковороду або будь-яку форму.

Термічна обробка птиці

Після того як незвичайне м'ясне блюдо буде сформовано, його слід акуратно помістити в духову шафу. Причому духовку рекомендується заздалегідь розігріти до температури в +200 градусів. В таких умовах курка в духовці на банці повинна запікатися протягом 65-85 хвилин. За цей час птах повинна повністю стати м'якою і покритися апетитною скоринкою. До речі, готовність такого блюда можна визначати не тільки за допомогою ножа, встромлений в м'ясо, а й по бульйону, який повинен активно стікати з курки в сковороду.

Красиво підносимо блюдо до святкового обіду

Тепер ви знаєте, як готується курка в духовці на банку (скляній). Після того як птах стане м'якою і покриється апетитною золотистою скоринкою, духовку можна сміливо вимикати. Далі потрібно акуратно вийняти ємність з м'ясом. Притримуючи банку за допомогою прихватки, необхідно повільно стягнути курку і розташувати її на великій тарілці. Якщо дане блюдо призначається для подачі до святкового обіду, то розрізати його на частини не рекомендується. Додатково по краях посуду слід викласти гарнір у вигляді круглого відвареної картоплі, рису або гречки, а потім обсипати все інгредієнти солодкою паприкою і дрібно посіченою зеленню (цибулею, кропом).

Дуже смачна і ситна курка на пивний банку

Напередодні свята кожна господиня починає замислюватися над тим, що б приготувати до обіднього столу для своїх близьких і рідних людей. І більшість з них помилково вважають, що запеченої в духовці куркою вже нікого не здивуєш. Однак ми вирішили спростувати склався стереотип і запропонувати вам подібний рецепт того, як можна швидко і легко зробити незвичайне блюдо з бройлерної птиці. Для цього нам буде потрібно:

охолоджена або размороженная бройлерна птах - 1 велика тушка;
майонез середньої жирності - 3 великі ложки;
банка пива - 1 л;
сіль дрібна, запашний перець - використовувати на розсуд;
приправи і спеції будь-які - за смаком;
часникові зубчики - 4 середні штуки.

Обробка птиці

Курка на банці, рецепт приготування якої ми зараз розглянемо, виходить не менш смачною і ситної, ніж представлена \u200b\u200bвашій увазі вище. Але для її приготування вам буде потрібно не звичайна скляна, а алюмінієва літрова ємність з-під пива. До речі, пінний напій нам теж стане в нагоді. Адже з ним блюдо вийде ще більш ароматним і смачним.

Отже, перш ніж запекти курку в духовці, її слід повністю розморозити, якщо вона була заморожена, а потім вийняти залишилися після фабричного оброблення нутрощі і зрізати всі зайві елементи. Наприклад, можна позбутися від горлечка і шкірки навколо нього, хвостика, а також гострих крилець. Якщо придбана вами птах покрита множинними дрібними волосками, то їх слід видалити, обпаливши на вогні або висмикнувши пінцетом.

Готуємо запашний маринад для птиці

Курка на банці з пивом виходить набагато соковитою і смачніше, якщо її попередньо змастити ароматним соусом і спеціями, а потім витримати при кімнатній температурі протягом півгодини. Для здійснення задуманого потрібно викласти майонез середній жирності в чашу, а потім додати до нього терті зубки часнику, сіль, приправи і будь-які полюбилися спеції. Змішавши названі інгредієнти, ними слід обмазати всю заздалегідь оброблену птицю. Причому робити це необхідно не тільки зовні, але і всередині. Після цього замариновану тушку бажано залишити в стороні на кілька хвилин (30-45).

Як правильно насаджувати курку на банку?

Щоб сформувати блюдо і запекти його в духовці, слід взяти літрову банку пива і відлити або надпити пінний напій в кількості 1-1,5 склянок. Далі необхідно акуратно розсунути гомілки тушки і насадити її на ємність. Як і в попередньому рецепті, для приготування такої страви курку на пивний банку слід обов'язково помістити на сковороду або будь-яку іншу форму. Тільки так ви застережете свою духовку від нагару, який може утворитися в результаті попадання соку м'яса на дно кухонного пристрою.

процес запікання

Сформовану «вежу» з тушки курки, пивний банки і сковороди слід обережно помістити в духовку, попередньо розігріту до +200 градусів. Запікати таке м'ясо рекомендується протягом 55-65 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб птах стала повністю м'якою. Крім того, вона повинна покритися апетитною золотисто-коричневою скоринкою.

Правильно підносимо м'ясну страву до святкової вечері

Після того як птах стане максимально м'якою, а в сковороді збереться ароматний бульйон, блюдо можна сміливо виймати з духовки. Для цього необхідно скористатися прихватками або звичайним кухонним рушником. Вийнявши банку з курки, м'ясо слід розташувати на великій тарілці так, щоб грудка дивилася вгору. Якщо ви хочете подати гостям порційні шматки, то тушку потрібно відразу ж розрізати на середні шматки. Якщо ж ви бажаєте зробити належне враження на своїх близьких людей, то її необхідно подати в цілому вигляді. Для цього тарілку потрібно прикрасити листочками зеленого салату, а з боків викласти круглий запечена картопля, часточки лимона, маслини або будь-які інші інгредієнти.

Слід особливо відзначити, що деякі господині бояться давати таку страву дітям, так як воно було приготовлено із застосуванням алкогольного напою. Але досвідчені кулінари стверджують, що пиво не вбирається м'ясом. Воно лише надає йому особливого аромату.

Про те, як можна легко і швидко приготувати незвичайний святкову вечерю за допомогою тушки курки і банки, ми розповіли. Але, щоб таке блюдо вийшло у вас ще смачнішим, рекомендуємо дотримуватися наведених нижче порад:

Щоб птах вийшла максимально соковитою, тушку для такої страви слід купувати великих розмірів і з достатньою кількістю жиру.
Не бійтеся експериментувати: курка-гриль на банку готується так само легко і просто, як і звичайна запечена птиця. Головне - дотримуватися відповідний температурний режим.
Маринувати птицю можна не тільки за допомогою меду або майонезу. Так, дуже смачним виходить м'ясне блюдо з використанням червоного або білого вина, свіжовичавленого соку лимона, свіжої зелені, томатної пасти, аджики, соєвого соусу і інших інгредієнтів.
Викладати гарнір на сковороду, куди поміщається курка на банці, вкрай не рекомендується. Адже з одного птаха може стекти велику кількість жиру і соку. В результаті цього ви получітеь дуже калорійний і насичений гарнір, який неможливо буде вживати в їжу.
Щоб запечена на банці курка вийшла максимально рум'яної і апетитною, перед приміщенням в духову шафу її шкірку слід щедро змастити липовим медом, використовуючи для цього невелику кулінарну кисть.

Банку в даному випадку виконує роль чисто технічну: в оригіналі для цієї функції продаються спеціалізовані інструменти. Однак в домашніх умовах досить і скляної тари. Курка на банку в духовці виходить соковитою зсередини і одночасно з засмаженою скоринкою, чого може не бути при запіканні в пакеті або фользі. Цей рецепт підійде як любителям здорового, дієтичного харчування, так і тим, хто любить смачно поїсти.

Маринади для курки гриль

Перед тим, як запікати курку цілком у духовці на банку, її потрібно трохи замаринувати. Це дозволить скоротити час на підготовку, зробить блюдо ароматним і насиченим.

Маринад з виноградним соком

Інгредієнти:

500 мл води і 500 мл виноградного соку;
пів чайної ложки лимонної кислоти;
1 ст. ложка цукру;
щіпка меленої гвоздики, сіль, перець чорний горошком.

приготування

Всі інгредієнти перемішуються в глибокій чашці (розраховане на 1 середню курку).
Опускається курка і витримується протягом 2 годин.

Маринад з лимоном

Інгредієнти:

4 ст. ложки лимонного соку;
50 мл сметани;
2 ст. ложки олії;
1 головка часнику;
куркума, мускатний горіх, паприка і сіль - кожен щіпці.

приготування

Часник розчавити і змішати зі спеціями.
Отриману масу додати в сметану з маслом.
Обробити сумішшю курку, закрити харчовою плівкою і поставити на 12 годин в холодильник.

сирний маринад

Інгредієнти:

150 г плавленого сиру;
2 ст. ложки майонезу;
4 зубчики часнику;
1 ч. Ложка меду;
½ ч. Ложки мускатного горіха;
2 ст. ложки соєвого соусу.

приготування

Розтопити сирок, додати в нього мед і роздавлений часник.
У перемішану масу доповідаємо майонез і приправи.
Курку обмазуємо маринадом і залишаємо на 2 години.

Цей простий маринад не вимагає великих витрат. Тепер розглянемо кілька рецептів курки на банку в духовці з фото.

Покроковий рецепт з темним пивом

Найцікавіший і чоловічий варіант - рецепт курки в духовці на пляшці з темним пивом.

Для приготування вам знадобиться:

одна курка 1-2 кг;
500 мл темного пива;
1 ст. ложка меду;
1 ст. ложка олії;
4 зубчики часнику;
зіра, паприка, коріандр, кориця, прованські трави - все за смаком. Можна додати зелень.

Як видно, компоненти абсолютно прості. Тим часом, деякі рекомендують додавати до складу гірчицю. Але кухарі заперечують користь гірчичного екстрактів для курячого м'яса - воно роз'їдає структуру і робить курятину жорсткою. Для запікання такий склад не підійде.

приготування

Курку цілком опустити в лимонний маринад, який був нами описаний вище. Як варіант - просто в соляний розчин з 2 літрів води і 3 ст. ложок солі.
Через годину дістати тушку і обмазати її сумішшю спецій, часнику тиск і меду.
Зі скляною пивної пляшки зняти кришку, етикетки і відлити з неї половину пива.
Чи не збиваючи пивну піну всипати через шийку 1 ст. ложку сухих трав (спецій).
Одягти курку на пляшку.
Підготувати деко - залити в нього суміш води і залишився пива.
Пляшку з куркою поставити на деко в холодну духовку. Пам'ятайте, що в розігріту жаровню ставити скло не можна - воно просто лопне.
Запікати курку потрібно при 200 градусах близько години. Якщо курочка попередньо НЕ маринувати, то 1,5 години і більше. У разі якщо м'ясо дуже швидко стане запікатися, варто обмотати його зверху фольгою.
По готовності витягнути курку і зняти з пляшки, надрізавши стегенця. Подавати шматочками з гарніром з картоплі, ріжок, рису або гречки.

Якщо хочеться приготувати страву без участі пива, то за такою технологією робимо курку в духовці на пляшці з водою. Ефект буде таким же, але не варто забувати про маринад і сухі трави, попередньо всипати в пляшку.

Рецепт курча з картоплею

Смажити курку в духовці цілком на банці можна і з картоплею. Для цього необхідно аналогічно повторити всі етапи, тільки замінити пиво водою, а при підготовці листа розкласти на ньому замість води порізану соломкою картоплю.

Вам знадобиться:

1 курка (курча);
5 картоплин;
3 зубчики часнику;
майонез;
2 болгарських перцю;
1 цибулина;
1 Морковина;
запашний перець і 2 лаврових листки;
сіль перець.

приготування

Курку натираємо сумішшю солі, майонезу, перцю і часнику.
Картопля, цибуля, перець і моркву ріжемо дрібною соломкою і викладаємо на деко.
Беремо літрову банку (пляшку) і заповнюємо її трьома склянками води, кинувши туди також перець, лавровий лист або суміш трав.
Надягаємо курку на банку, попередньо обв'язавши ніжки і крильця нитками для компактності. Ставимо на деко з овочами, заливши його 1 склянкою води.
У холодну духовку «садимо» конструкцію і запікаємо при 180 градусах протягом 1,5 годин. Коли курка почне пекти, то дасть сік - він стече на деко і оживляти картопля.
Перевіряємо готовність, проколовши дерев'яною паличкою м'ясо. Якщо випливає прозорий сік - готово. Також бажано при підгоряння скоринки обмотати курку харчовою фольгою.

Взагалі, сам алгоритм, як запекти курку в духовці на банці або пляшці, настільки простий і так легко запам'ятовується, що готувати цю страву зможе кожен. До того ж, завжди можна міняти види соусів, маринадів та гарніри - а це означає різноманітність вашого столу!

Один з найпростіших способів запекти курячу тушку в духовці - посадити на банку. Вода і спеції, кинуті в скляну ємність, зволожують і насичують ароматами зсередини. Курка на банці з водою в духовці завжди виходить соковитою, ніжною, і якщо періодично покривати соєвим соусом, яким-небудь маринадом з медом або маслом, скоринка рівномірно зарум'яниться.

Підготуємо свіжу охолоджену курку, легкий соєвий соус, спеції за смаком, банку з водою.

Тушку моєму, просушуємо. Перевіряємо цілісність банки (підбираємо потрібний діаметр), наповнюємо на три чверті водою, опускаємо лавровий лист, запашний перець, розрізану головку часнику, гілки сухого чебрецю, зерна коріандру, щіпку морської солі.

Чисту курку зовні і всередині натираємо сіллю і меленим чорним перцем.

Садовить курку на банку з водою (ємність повинна бути стійкою), підставляємо який-небудь піддон, а щоб кінці крил не згоріли, обертаємо їх фольгою.

Запікаємо курку на банку з водою в духовці близько години при температурі 180 градусів. Кожні хвилин 10-15 змащуємо соєвим соусом (або стікає вниз жиром). Попередньо піч розігріваємо до максимуму. Готовність перевіряємо, глибоко проколів довгою шпажкою в декількох місцях, - сік повинен виявитися прозорим (без домішки рожевого / червоного).