Запечена картопля цілком у фользі. Соус для запеченої картоплі. Молода картопля - смакота.

Для справжніх господинь пропонуємо кілька рецептів, які допоможуть запекти картоплю у фользі в духовці. Їх можна використовувати і в повсякденному житті, щоб порадувати своїх домашніх і як гарнір для свята.

Простий рецепт картоплі з духовки

Інгредієнти на чотири порції:

• картопля середній - 4 шт.
• вершкове масло - 50 г
• подрібнений або сухий часник - 4 ч. л.
• сіль - 2 ч. л.

Спосіб приготування

1. Поставити розігрівати духовку. Температура повинна бути 200 градусів. Тим часом картоплю добре треба помити і витерти серветкою або рушником. Шкірку знімати не треба.
2. Розріжте фольгу на рівні шматки, в які потім загорнете картоплю. В даному випадку їх повинно бути чотири.
3. Кожну картоплину розрізаємо навпіл, кладемо на одну половинку 0,5 ст. л. вершкового масла, чайну ложку часнику і половинку чайної ложки солі. Зверху накриваємо другою половинкою і загортаємо в фольгу.
4. Запікаємо в духовці приблизно сорок хвилин. Покладіть овочі на деко, але можна спекти і прямо на решітці. Щоб перевірити готовність страви, злегка проткніть овоч сірником або зубочисткою, вона повинна бути м'якою.

Картопля в фользі для свята

Складові:

• картопля - 7-10 штук (залежно від розміру)
• часник - 4 зубчики
• сіль і зелень за смаком
• рослинна олія

Спосіб приготування

1. Бульби ретельно миємо, витираємо насухо, після чого кожну картоплину натираємо олією і розрізаємо, як показано на фото внизу. Намагайтеся не робити розрізи до кінця.
2. Ріжемо часник на маленькі часточки.
3. Беремо підготовлені листи фольги. На них висипаємо трохи солі і кілька часточок часнику. Потім укладаємо картоплю і щільно загортаємо.
4. Краще, якщо ви проткнете фольгу в декількох місцях зубочисткою, щоб овочі могли «дихати».
5. Розміщуємо всі в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо близько години.
6. Після приготування овочі викладають на блюдо і посипають зеленню. Також рекомендується покласти кілька шматочків вершкового масла в розрізи або полити соусом тартар.

Картопля, запечена з салом

Складові:

• картопля - 2-4 штуки
• сало або грудинка - 100 г
• сіль, перець і прянощі за смаком

покроковий рецепт

1. Картопля добре помити і витерти насухо.
2. Сало нарізаємо невеликими шматочками. Якщо ви більше любите інші м'ясні продукти, використовуйте їх. При необхідності солимо і перчимо.
3. Кожну картоплину розрізаємо навпіл, але так, щоб розріз не ділив овоч повністю навпіл.
4. У кожен розріз кладемо один шматочок сала, при бажанні можна покласти часник або прянощі і загортаємо в фольгу.
5. Спекти картоплю до готовності можна в розігрітій духовці при температурі мінімум 200 градусів за годину або півтора.

Соус для запеченої картоплі

Здивуйте своїх гостей не тільки смачно приготовленої картоплею у фользі, але і незвичайним соусом до неї. В рівній кількості беремо сметану і майонез, ретельно перемішуємо. Подрібнюємо маринований огірок, зелень і часник. Соусом можна поливати як готову страву, так і залити кожен бульба і знову прикрити фольгою, щоб овочі просочилися ароматом.

В духовці. З часів босоногого дитинства багато хто з нас люблять смак цих печених бульб. Їх запікали, зануривши в золу, після вечірньої ватри в дитячих таборах, пекли на дачі, у дворі, у час відпочинку на море або в походах. Але в міських умовах вкрай складно здійснити такий захід. Доведеться обійтися духовкою і фольгою. Але повірте, результат вийде не гірше, а з точки зору смаку і поживності - навіть краще, ніж на вугіллі. Запікати картоплю в фользі в духовці - це, мабуть, один з найпростіших способів приготування страви. Крім того, з точки зору корисності це дуже навіть дієтичне страву. Адже при такому запіканні не використовується масло, як при смаженні. Ну і, звичайно ж, їжа ця хоч і проста, але універсальна: і для скромного вечері підійде, і як гарнір буде хороша.

смачну страву

Приступимо до приготування нашого страви. Ми будемо запікати картоплю в фользі в духовці в двох видах: для вегетаріанців і для м'ясоїдів. Для того щоб порадувати шанувальників корисної їжі, необхідні:

Картопля - 10 середніх бульб;

Сіль за смаком;

Оливкова або соняшникова олія - ​​4 столових ложки;

Часник - 2 зубки;

Базилік свіжий - ½ пучка.

готуємо

як запекти картоплю в фользі?  Для початку варто поставити розігріватися духовку до 200 градусів. Поки йде цей процес, картоплю потрібно ретельно вимити прямо в шкірці. До речі, в ній міститься більше вітамінів, калію і цинку, ніж в самих бульбах, а крім того, вона допомагає краще засвоювати крохмаль, так що є її дуже корисно. Вимиту картоплю висушуємо на рушник. Кожен бульба обертаємо фольгою в два шари і викладаємо на деко. Ставимо все в духовку на 40 хвилин - цього часу цілком достатньо, щоб картопля пропеклась повністю.

Наступний етап

Поки картопля печеться, в невеликій мисці змішуємо сіль, оливкова олія (тут можна дати волю фантазії і спробувати застосувати інші рослинними оліями: кунжутним, конопляним, кукурудзяним - кожне з них дасть свій незвичайний присмак) і дрібно порубаний базилік. Додаємо дрібно нарізаний або видавлений через прес часник. Отриману суміш ставимо настоятися протягом півгодини. Готову картоплю дістаємо, очищаємо від фольги і розрізаємо навпіл. На тарілку викладаємо половинки і поливаємо зверху нашим базилікового-часниковим соусом.

Інший варіант

А тепер ми будемо для м'ясоїдів. Беремо для її приготування:

Картопля - 10 штучок;

Сало або бекон (солоний або копчений - на ваш смак) - 100 грам;

Сіль, чорний перець;

Цибуля салатна - 2 великі цибулини;

Оцет - 2 столових ложки;

Соняшникова олія - ​​2 столові ложки.

готуємо

Картопля готуємо: миємо й сушимо, як і в першому випадку. Розігріваємо духовку. Кожен бульба розрізаємо навпіл в сирому вигляді. Половинки солимо, перчимо і вкладаємо між ними скибочку бекону або сала. Щільно притискаємо і загортаємо в фольгу. Викладаємо бульби на деко і відправляємо пектися на 40 хвилин. В цей час шаткуємо тоненько цибулю півкільцями, солимо його і залишаємо, щоб він випустив гіркоту. Через 10-15 хвилин промиваємо його окропом і заправляємо оцтом і рослинним маслом. Готову картоплю виймаємо з духовки, очищаємо від фольги і подаємо в компанії маринованої цибулі.

висновок

Як бачите, існує багато варіантів приготування такої страви, як картопля, запечена в духовці у фользі. Але всі вони вкрай прості, а результат сподобається вашим домочадцям.

Гарнір з картоплі в фользі, запеченого в духовці, виходить дуже ситним і смачним, він сподобається всім без винятку. Своїм смаком він нагадає картопля, приготований на вогнищі. Це просте в приготуванні блюдо, за що його і люблять багато домогосподарки.

Вважається, що в Росії картопля з'явився завдяки царю Петру Першому, який привіз його з Голландії і повелів вирощувати замість поширеної тоді ріпи. У ті часи не вдалося поширити картопля по країні, він прижився пізніше при правлінні Катерини Другої. Тоді люди не вміли готувати цей заморський овоч і часто траплялися випадки отруєння.

Згодом він став дуже популярний, зараз пропонуються різні рецепти страв з картоплі, особливо популярні страви, які користуються величезним попитом у фаст-фудах, які легко приготувати і вдома. Це картопля, запечена в духовці з різною начинкою.

При запіканні у фользі картопля зберігає корисні речовини, які часто губляться при варінні. Він багатий калієм, тому такі страви показані людям, що страждають від гіпертонії, серцевих захворювань, судом і проблем з кістками.

Він містить велику кількість білків при невеликій кількості калорій, тому його рекомендують при дієтах, проте в ньому міститься крохмаль, який сприяє повноті, так що за раз можна їсти не більше 3 печених картоплин.

Картопля сприяє нормалізації рівня глюкози, так як містить аскорбінову кислоту і потрібні для здоров'я амінокислоти. Його корисно їсти навесні в період браку вітамінів. Страви з картоплі рекомендовані при виразках, гастритах і інших захворюваннях кишечника і шлунка. Картоплю слід брати борошнисту, щоб після приготування вона була розсипчастою. Необхідно стежити, щоб не було пошкоджень, гнилі, а сам картопля була рівною.

Класичні способи приготування

Сам рецепт картоплі гранично простий, але є кілька тонкощів приготування. Запікають цей овоч як з шкіркою, так і без, додаючи улюблені приправи. Класичні рецепти приготування, використовувані жителями карпатських гір, досить прості і корисні.

Зазвичай, щоб приготувати картопля, запечена в фользі, потрібні такі компоненти:

• великі бульби картоплі - 3 шт .;
• тертий сир солоних сортів - 100 г;
• вершкове масло - 2 ст. л .;
• сіль за смаком.

Промити бульби, просушити, загорнути у фольгу, можна в 2-3 шари, тоді картопля запечеться швидше. Ставити такі згортки з фольги можна або на деко, або на решітку, духовка повинна бути добре прогріта. Запікати при температурі 180 ° С протягом 90 хвилин. Дістати з духовки і, не знімаючи фольги, розгорнути, розрізати вздовж і покласти шматочок масла.

Далі картоплю потрібно розім'яти виделкою, перемішати масло і посолити. При бажанні можна додати улюблену зелень або часник. Зверху додати тертий сир і спеції. Є гарячим, поки сир розплавлений і надає додатковий пікантний смак. Для любителів хрусткої скоринки можна рекомендувати натерти картоплю маслом з сіллю перед запіканням. Можна приправити соусом зі сметани або несолодкого йогурту з додаванням зелені, часнику або огірочків. Подавати з салатом зі свіжих овочів.

Варіанти з різною начинкою

Приготувати запечена картопля можна з будь-якою начинкою: салом, сиром або огірочками.

Можна використовувати практично всі, що є в холодильнику. Рецепт картоплі з салом досить просто.

Для його приготування знадобиться:

• картопля середнього розміру - 4 шт .;
• сало свиняче (можна замінити грудинкою) - 150 г;
• перець, сіль, спеції - за смаком.

Почистити картоплю, вимити і просушити. Порізати сало на тонкі шматочки, додати сіль, спеції. На картоплі зробити поперечний надріз, не прорізаючи цілком.

Прямо в розріз укласти сало, кожну картоплю загорнути у фольгу. Покласти на деко, поставити в розігріту попередньо духовку і запекти.

Ті, хто не любить сало, можуть використовувати бекон або інші начинки, які зроблять картопля, запечена в духовці, ще більш смачним і ароматним. Це можуть бути бринза або твердий тертий сир, смажену цибулю, гриби, солодкий перчик або будь-який інший інгредієнт до смаку. Запечена в духовці у фользі картопля порадує всю сім'ю, а начинку до цієї страви можна вибирати за смаком.

Для приготування не менше смачного картоплі можна скористатися іншим набором інгредієнтів. Наступний рецепт порадує любителів часнику і сметани.

Для цього смачного страви знадобляться такі продукти:

• картопля - 0,5 кг;
• сметана - 0,5 склянки;
• майонез - 0,5 склянки;
• часник - 3 зубчики;
• огірок маринований - 1 шт .;
• зелень кропу - 1 пучок;
• перець - за смаком;
• рослинне масло - 2 ст.л.

Картоплю не чистити, вона буде готуватися «в мундирі». Кожну картоплину намазати маслом, обернути фольгою у вигляді мішечка, поставити на деко. Духовку розігріти і поставити картопля, запікати 1,5 години. Готовність перевіряти ножем або виделкою. Поки готується картопля, зробити соус.

Змішати сметану з майонезом, додати дрібно нарізані огірочки, роздавлений часник і зелень. Після готовності картопля розрізати на 4 частини, соус налити посередині, обернути фольгою і залишити на 10 хвилин, після чого можна подавати до столу. Такий запечена картопля виходить соковитим, в міру гострим, з тонким смаком огірочків. Він може бути як гарніром, так і самостійною стравою.

Картопля в фользі в духовці - це не звичайний гарнір, а справжній витвір кулінарного мистецтва. Навіть без додаткових інгредієнтів він виходить дуже смачним і ароматним. При цьому можна додавати безліч різних продуктів, які ще більше посилять смакові якості страви і перетворять його в повноцінний вечерю для всієї родини.

Фольга дозволяє зробити картопля в духовці таким же, як на багатті. Він ідеально пропікається, але при цьому залишається м'яким і зберігає в собі всі корисні речовини. Щоб приготувати картоплю таким чином, його навіть не потрібно чистити! Шкірка також відмінно запікається, перетворюючись в хрустке ласощі.

Разом з картоплею в фольгу можна покласти шматочок сиру, сала, шинки, будь-які овочі і навіть фрукти! Щоб страва була більш ситним, до картоплі також додають соус на основі вершків, майонезу або сметани.

У фольгу окремо загортають кожну картоплину, попередньо нафарширований її всіма необхідними інгредієнтами. Для цього бульба просто розрізають посередині, солять, перчать і викладають всередину обрану начинку.

Приправи та спеції додають також всередину картоплі або ж роблять спеціальний маринад на основі оливкового масла, в якому недовго тримають овочі перед запіканням.

Подавати картопля дуже просто - достатньо зняти фольгу і перекласти частування на тарілочку. Якщо в складі не було м'ясних інгредієнтів, то можна використовувати готову страву в якості гарніру. Втім, найчастіше картопля, приготований в фользі в духовці, сам по собі досить ситний і не потребує будь-яких доповнень.

М'який, розсипчастий картопля з рум'яною сирною скоринкою обов'язково збере за столом всю сім'ю. Готується таке блюдо дуже швидко і без будь-яких складних кулінарних процесів. Склад спецій можна змінити на свій розсуд, а також додати до кропу петрушку і зелена цибулька. Для цього рецепта краще всього підійде молода картопля, оскільки його смак ідеально поєднується з зеленню і сиром. Проте можна повторити блюдо і зі звичайною картоплею. Вийде теж досить смачно.

Складові:

• 7 молодих картоплин;
• 100 г твердого сиру;
• 1 пучок кропу;
• 100 г вершкового масла;
• 1 ч. Л. орегано;
• 1 ч. Л. майорану;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. У глибокій тарілочці змішати оливкову олію з майораном, орегано, сіллю і перцем.
2. Картопля добре промити, викласти в масло зі спеціями на кілька хвилин.
3. Картоплю в маринаді загорнути у фольгу, випікати 15 хвилин при 180 градусах.
4. Подрібнити кріп і натерти на крупній тертці твердий сир.
5. Акуратно розгорнути фольгу і зробити глибокі хрестоподібні надрізи на кожній картоплині (як на фото).
6. У кожен надріз додати трохи солі і маленький шматочок вершкового масла.
7. Посипати картоплю сиром і повернути блюдо в духовку на кілька хвилин (до розплавлення сиру).
8. Перед подачею на стіл додати поверх сиру свіжу зелень.

Цікаве з мережі

Дуже просте, ситне, смачне блюдо, яке нагадає про вечори біля вогнища і порадує всю родину незвичайними поєднаннями продуктів. Всього-то й потрібно, що додати до картоплі трохи сала і цибулі, і вона тут же стає соковитою і поживною. Ці ласощі вже язик не повернеться назвати гарніром - воно цілком підходить для головної страви під час обіду або вечері. Щоб зробити трапезу ще більш цікавою, можна доповнити картопля часниковим соусом. Втім, і без нього вміст фольги розлетиться по тарілках зі швидкістю звуку!

Складові:

• 1 кг картоплі;
• 2 цибулини;
• 100 г сала;
• Оливкова олія;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промити картоплини, витерти їх насухо рушником.
2. Сало нарізати приблизно однаковими шматочками не ширше 3 мм.
3. Розрізати кожну картоплю на дві частини точно посередині, кожну половинку посолити і поперчити.
4. Змастити картопля оливковою олією.
5. Викласти на одну частину картоплини цибулю, на іншу - шматочок сала.
6. З'єднати назад половинки і акуратно обернути кожен овоч шматочком фольги.
7. Викласти картоплю на деко і випікати при 180 градусах 25 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати картопля, запечена в фользі в духовці за рецептом з фото. Смачного!

Картопля в фользі в духовці - це ще один варіант приготування цього універсального овоча. Готову страву обов'язково сподобається всій родині, особливо якщо вибрати на додаток до основного продукту м'ясні інгредієнти або твердий сир. Як приготувати картоплю в фользі в духовці, точно знають досвідчені кулінари, так що їх поради напевно полегшать процес і дозволять добитися ідеального результату:

• Для запікання з картоплі не потрібно знімати шкірку. Проте варто дуже ретельно промити кожен бульба і переконатися, що він не зіпсований;
• Час приготування картоплі в фользі в духовці безпосередньо залежить від його розміру. Дрібні овочі будуть готові мало не в два рази швидше. При цьому досвідчені кулінари рекомендують вибирати картоплю середньої величини;
• Додаючи всередину картоплі різні начинки, не варто розрізати бульба до кінця. Так його простіше буде подати до столу, та й зручніше їсти;
• Щоб перевірити готовність картоплі, досить проколоти її виделкою. Якщо можна зробити це без зусиль, то блюдо приготувалося;
• Якщо ви хочете в якості начинки використовувати сало, то можна взяти як звичайнісіньке, так і солоне, копчене, з м'ясним прошарком та ін.

  Складові:

картопля

рослинне масло - на смак

чорний мелений перець - за смаком

сіль за смаком

свіжий кріп -1 пучок

каррі - за смаком

сир - за смаком

вершкове масло - на смак

Як приготувати картопля, запечена в фользі:

1. Почистіть картоплю, помийте і обсушіть його. Зробіть на бульбах кілька поперечних неглибоких надрізів.
2. Для заправки: змішайте в глибокій тарілці рослинне масло з перцем, сіллю, дрібно нарізаним кропом, каррі. Умочіть кожну картоплину в суміш таким чином, щоб вона проникла в надрізи. Загорніть їх у фольгу (окремо), покладіть на деко або в форму для запікання і помістіть на 40 хвилин у духовку, розігріту до 200 ° С.
3. Щоб отримати рум'яної скоринки, розгорніть фольгу і залиште картопля в духовці ще на деякий час.
4. За бажанням в блюдо можна додати сир і вершкове масло. Для цього вийміть деко, акуратно розгорніть картоплю і зробіть на кожній хрестоподібний надріз так, щоб вона не розсипалася. Помістіть всередину трохи вершкового масла, посипте зверху натертим сиром і помістіть в духову шафу. Коли сир розплавиться, деко можна виймати.
5.   в духовці, готовий!

Картопля в мундирі, запечений у фользі

Shutterstock

Складові:

• молода картопля з тонкою шкіркою
• рослинна олія
• свіжий розмарин

1. Вимийте бульби за допомогою жорсткої щітки. Складіть їх в миску, влийте рослинне масло, посипте сіллю, перцем, перемішайте і залиште на деякий час.
2. Розігрійте духовку до 200 ° С. Загорніть кожну картоплину в шматочок фольги, помістіть всередину по гілочці розмарину.
3. Покладіть бульби на решітку духовки і запікайте протягом 1 години.
4. Трохи остудіть картопля, а потім вийміть з фольги і подавайте до столу. При необхідності підсолити і полийте невеликою кількістю соняшникової нерафінованої олії.
5. Картопля в мундирі, запечений у фользі, готовий!

фарширований картопля , Запечений у фользі

Shutterstock

  Складові:

• бульби картоплі - 6 шт .;
• шинка - 100 г;
• сир «Пармезан» - 50 г;
• сир «Чеддер» - 50 г;
• вершковий сир - 50 г;
• яйце - 1 шт .;
• чебрець;
• розмарин;
• масло оливкове;
• сіль, перець - за смаком.

Як приготувати фарширований картопля, запечена в фользі:

1. Почистіть картоплю, розріжте її навпіл, викладіть у форму для запікання, поставте в гарячу духовку. Готуйте протягом 50 хвилин при 200 ° С, потім охолодіть картопля.
2. Зробіть поглиблення в бульбах, вийнявши «м'якоть» ложкою.За допомогою блендера змішайте натертий сир і картопляну «м'якоть». Потім додайте в «фарш» сире яйце і перемішайте ще раз.
3. Нафаршіруйте картопляні половинки, загорніть кожну в скибочку шинки, а потім у фольгу. Помістіть їх в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин.
4. Фарширований картопля, запечена в фользі, готовий!

Картопля зі свининою, запечена в фользі

Shutterstock

картопля - 400 г;

цибулина - 1 шт;

часник - 3 зубки;

філе свинини - 600 г;

червоне сухе вино - 80 мл;

масло оливкове;

сіль, перець - за смаком

Як приготувати картоплю зі свининою, запечена в фользі:

1. Розкладіть фольгу на деку, намажте її рослинним маслом.
2. Наріжте свинину на маленькі шматочки і викладіть в центр листа.
3. Почистіть картоплю, помийте і наріжте її тонкими скибочками. Покладіть їх на м'ясо, посоліть і посипте перцем, сушеної зеленню. Додайте часник, нарізаний пластинками, і кільця цибулі.
4. Загорніть краї фольги і поставте деко в духовку, розігріту до 180 ° С, на 1-1,5 години.
5. Картопля зі свининою, запечена в фользі, готовий!

Картопля з грибами, запечений у фользі

Складові:

• картопля;
• заморожені або свіжі шампіньйони;
• петрушка кріп;

Як приготувати картоплю з грибами, запечений у фользі:

1. Наріжте шампіньйони пластинками, злегка обсмажте їх на сковорідці.
2. Почистіть картоплю, наріжте його поперек скибочками в 5 см.
3. Покладіть фольгу на деко, намажте олією, викладіть скибочки картоплі в один шар. На кожен з них покладіть шматочок печериці та половину колечка лука, а на них - скибочки картоплі другим шаром. Закрийте фольгу, викладіть її на деко і помістіть в духовку на 40 хв.
4. Картопля з грибами, запечений у фользі, готовий.
   

Картопля з копченим салом, запечений у фользі

Shutterstock

Складові:

• картопля - 10 бульб;
• копчене сало - 10 шматочків;
• вершкове масло - 50 г;

Як приготувати картоплю з копченим салом, запечений у фользі:

1. Почистіть бульби, помийте, змастіть кожен вершковим маслом і посоліть.
2. Зробіть в картоплі надрізи і вставте шматочки сала. Загорніть у фольгу кожен бульба, викладіть у форму для запікання і готуйте в духовці протягом 1-1,5 годин.
3. Картопля з копченим салом, запечений у фользі, готовий!