Куряче стегно - ідеальний об'єкт для кулінарної фантазії. Як і в інших частинах тушки птиці, воно також є дієтичним продуктом, який містить в собі багато вітамінів і мінералів, корисних для людського організму. Щоб зробити процес кулінарної обробки максимально зручним, це м'ясо іноді знімають з кістки. В результаті виходить дуже ніжне філе стегон приготування такого напівфабрикату зазвичай відрізняється одночасно простотою і різноманітністю. Але в будь-якому випадку це м'ясо завжди залишається соковитим і дуже смачним.

простий варіант

Досвідчена господиня знає, що куряче філе з стегнової частини придатне для будь-якого варіанту обробки. Його можна відварювати, смажити, тушкувати або запікати в поєднанні з будь-якими іншими продуктами. Як же найкраще приготувати філе стегон курки? Рецепт в даному випадку можна вважати найпростішим варіантом. Для роботи буде потрібно зовсім небагато продуктів: 3 курячих будра, знятих з кістки, 1 яйце, 2 столові ложки борошна, спеції (розмарин, майоран і чебрець), сіль, склянка сухарів панірувальних і мелений чорний перець.

Як тільки всі інгредієнти будуть в зборі, можна починати готувати філе стегон курки. Рецепт передбачає наступні етапи:

Кожен шматочок м'яса розгорнути по всій довжині і сформувати з нього котлету. Гострим ножем треба підрізати сухожилля в декількох місцях, щоб відбивні при смаженні не стягувати і не втрачали форму.
Накрити м'ясо і злегка відбити його плоским кухонним молоточком.
Підготовлені шматки натерти спеціями, посолити і посипати перцем.
Яйце з перцем і сіллю в окремій тарілці збити в густу піну.
Кожен шматок м'яса спочатку обваляти в борошні, потім занурити в яєчну масу, а потім панірувати в сухарях.
Після цього заготовки обсмажити на сковороді в киплячому маслі по 6-7 хвилин з кожного боку.
Готові відбивні викласти на серветку, щоб прибрати з них зайвий жир.

Після цього соковите м'ясо в паніровці можна подавати до столу в порційних тарілках разом з гарніром з овочів.

Техніка в допомогу

Сучасним господаркам простіше справлятися з м'ясом на кухні. Для цього у них є багато технічних новинок, які беруть на себе всю найскладнішу роботу. Для таких пристроїв не складе труднощів приготувати філе стегон курки. Рецепт для мікрохвильові печі, наприклад, дозволяє за лічені хвилини впоратися з цим завданням. Правда, попередньо м'ясо все-таки краще кілька годин потримати в маринаді. Це дозволить йому бути більш ніжним, соковитим і ароматним. За рецептурою для спеціальної заливки потрібні будуть наступні інгредієнти: по 1 столовій ложці меду, соку лимона і насіння гірчиці, 2 зубки часнику, трохи солі, і меленого чорного перцю, чайна ложка куркуми і рослинне масло.

Весь процес приготування включає в себе три стадії:

Спочатку необхідно зробити маринад. Для цього треба змішати всі компоненти, попередньо подрібнивши часник.
Після цього вимиті і просушені філе обмазати приготовленої сумішшю і залишити їх в холодному місці на 6-10 годин.
Шматочки в ароматної заливці укласти на тарілку, а потім поставити її

На випікання при максимальній потужності піде всього 10-12 хвилин. Як гарнір для такої страви підійдуть будь-які овочі або салат.

М'ясо на грилі

Як ще пропонують приготувати філе стегна курки рецепти? Як смачно приготувати таке м'ясо, знає кожна турботлива господиня. Наприклад, його можна засмажити на сковороді-гриль. Для цього потрібні будуть наступні інгредієнти: без кісток, сіль, спеції, перець, сушений мелений часник.

Такий метод передбачає виконання таких дій:

Насамперед м'ясо потрібно відбити плоским молотком, попередньо обернувши його харчовою плівкою. Товщина кожного шматочка повинна стати трохи більше 1 сантиметра. Так продукт зможе добре прожаритися і одночасно залишатися м'яким.
В окремій мисці розвести сіль з водою, а потім покласти в цей розчин м'ясо на 30 хвилин.
Просолені попередньо шматочки посипати перцем і натерти часником з приправами.
Решітку гриля промазати маслом рослинним і прогріти до 290 градусів.
Акуратно викласти на неї підготовлені шматки м'яса і смажити їх по 3 хвилини з кожного боку. Темні смужки, які з'являться в результаті цього у них на поверхні, помітно прикрасять готову страву.

Такі оригінальні шматочки будуть ефектно виглядати на тарілці разом із зеленню, соусом і практично будь-яким гарніром.

М'ясо з підливою

Щоб починаюча господиня могла правильно виконати роботу, їй можна порадити використовувати рецепти з філе стегна курки з фото. Наприклад, з ніжного і соковитого м'яса вийде відмінний гуляш. Для цього знадобиться наступний набір інгредієнтів: 0,6 кілограма м'яса, 1 морквина, трохи солі, 2 цибулини, по 1 столовій ложці борошна і пасти томатної, півтори склянки води, 50 грам масла рослинного, 2 столові ложки сметани, пару зубків часнику, мелений перець і 2 лаврових листки.

Процес приготування повинен проходити поетапно:

Спочатку м'ясо потрібно нарізати невеликими шматочками, а решту продуктів подрібнити довільно.
Філе злегка обсмажити в киплячій олії на розігрітій сковороді.
Додати подрібнені овочі і гарненько все перемішати. У такому складі продукти обсмажувати ще 5-6 хвилин.
Після цього вогонь потрібно зменшити, а на сковороду викласти інші компоненти (борошно, сметану і пасту). М'ясу треба дати згасити ще 5 хвилин.
Потім вміст треба залити водою, ввести сіль і залишити продукти в такому положенні ще на 20 хвилин. А спеції і лавровий лист слід додати тільки в самому кінці.

Як гарнір до такої страви підійде відварний рис, картопля або свіжі овочі.

фарширований продукт

Є ще досить цікаві рецепти страв. Філе стегна курки можна дуже легко фарширувати, використовуючи при цьому найрізноманітніші продукти. Як правило, це буває сир, овочі, масло або всякі соковиті трави. Позитивний результат в будь-якому випадку буде гарантований. Як приклад можна розглянути варіант, для якого знадобиться: 1 кілограм курячого філе стегна, сіль, 3 зубки часнику, сир, 1 стручок болгарського перцю, 50 грам масла рослинного і 3 столові ложки солодкого соусу «Чилі».

Методика приготування страви буде наступною:

Спочатку м'ясо необхідно замаринувати на 30 хвилин в соусі з додаванням солі, масла і часнику.
Потім кожен шматочок філе необхідно розгорнути і покласти на його середину трохи сиру і кілька часточок перцю.
Після цього конструкцію потрібно скрутити у вигляді рулону і закріпити його при необхідності зубочисткою.
Заготовки укласти на деко, промазати маслом, і відправити на півгодини в духовку, розігріту до 200 градусів.

Таке блюдо можна вживати і без гарніру. З його роллю цілком може впоратися сама начинка.

У багатьох національних кухнях для приготування оригінальних і смачних страв використовується саме філе стегна курки. Рецепти в духовці дозволяють краще розкрити всі позитивні якості цього м'яса. Привабливість у тому, що її практично неможливо пересушити. Вона в будь-якому випадку завжди залишиться м'якою і смачною. Найкраще в цьому можна переконатися на прикладі страви під назвою «М'ясо по-французьки». Для роботи знадобиться: філе стегнової частини, сіль, приправи, цибуля ріпчаста, перець мелений, свіжий помідор, майонез і сир.

Техніка приготування такої страви дуже проста:

Спочатку м'ясо слід трохи відбити, а потім треба зробити на його поверхні кілька проколів. Це дозволить йому зберегти форму під час смаження.
Кожен шматочок укласти на деко, промазати маслом, так, щоб шкіра була внизу.
Далі заготовки треба посипати сіллю, приправами і поперчити їх.
Потім зверху покласти цибулю, порізану півкільцями, і кружечок томата.
На закінчення конструкцію потрібно помазати майонезом і посипати тертим сиром.

Випікання необхідно виробляти в духовці, розігрітій до 190 градусів протягом приблизно 35 хвилин. Сигналом до закінчення процесу буде служити той момент, коли сир на поверхні остаточно розплавиться і злегка запече.

7.Курячі стегна з грибами: покроковий фото рецепт
8.Курячі стегна з сиром: покроковий фото рецепт
9. Курячі стегна в тесті: покроковий фото рецепт

Курячі стегна в духовці

Виходять ніжними і соковитими. І щоб приготувати курячі стегна в духовці потрібно чотири штуки курячих стегна, 40 грам готового хрону, 80 грам майонезу, чотири зубчики часнику, сіль, чорний мелений перець і прянощі на смак. Для початку зробимо маринад для курячих стегон. І так змішуємо хрін, майонез, видавлюємо часник через землянку, трохи солі і перцю. Ретельно перемішуємо. І готовим маринадом натираємо курячі стегна і ставимо в холодильник на годину. Поки курячі стегна просочуються в холодильнику, ми готуємо лист. Для цього деко змащуємо олією і викладаємо на нього курячі стегна вже мариновані і просочитися. Зверху заливаємо маринадом і ставимо в духовку, розігріту до 180 С хвилин на сорок. Після того як курячі стегна приготувалися, викладаємо їх на тарілку і прикрашаємо зеленню. Ну ось курячі стегна в духовці готові.

Курячі стегна в мультиварці: Рецепт з фото

Готуються дуже просто і виходять дуже смачними. для приготування курячих стегон в мультиварці треба 950 грам курячих стегон, одне зелене яблуко, 20 грам томатного кетчупу, 20 грам зацукрованого меду, 20 грам пастообразной гірчиці 20 грам рідкого соєвого соусу, 100 грам рослинного масла і сіль. І так приступимо, для початку наливаємо масло в каструлю мультиварки і прогріваємо в режимі «Випічка» хвилин на десять. Потім кладемо в масло вже за раніше підготовлені курячі стегна і обсмажуємо з одного боку хвилин п'ятнадцять. Потім перевертаємо, солимо, зверху викладаємо нарізане на дольки яблуко і смажимо ще хвилин п'ятнадцять. Поки наші курячі стегна смажаться приготуємо соус. Для цього необхідно змішати соєвий соус, мед, кетчуп і гірчицю. Після того як курячі стегна обсмажилися поливаємо їх готовим соусом. І готуємо ще хвилин п'ять. До курячим стегнах підходить будь-який гарнір. Ну ось курячі стегна в мультиварці готові.

Курячі стегна з картоплею: Рецепт з фото

Курячі стегна з картоплею напевно саме смачною блюдо, яке подобається всім. Для того щоб приготувати курячі стегна з картоплеюзнадобиться чотири середніх курячих стегон, зубчик часнику, два кілограми картоплі, майонез, сіль і спеції на смак. Ну що приступимо до приготування курячих стегон з картоплею. І так для початку потрібно замаринувати курячі стегна в соусі який складається з майонезу, часнику, солі і спецій. Далі картопля моєму і очищаємо від шкірки, потім нарізаємо брусочками. Далі беремо деко, змащуємо маслом і викладаємо картоплю, а зверху мариновані курячі стегна. До цього картопля солимо, перчимо і перемішуємо. І ставимо в духовку, розігріту до 200 С на одну годину. Після того як курячі стегна з картоплею приготувалися, викладати не тарілку і зверху можна посипати свіжою зеленню. Ну ось курячі стегна з картоплею готові.

Курячі стегна на сковороді: Рецепт з фото

виходять ароматними і з чудовим смаком. для приготування курячих стегон на сковороді знадобиться чотири великих курячих стегон, три зубчики часнику, 20 грам солі, 10 грам чорний мелений перець, 100 грам соняшникової олії. І так приступимо до приготування курячих стегон на сковороді. Беремо курячі стегна моєму, обрізаємо зайвий жир, натираємо перцем і сіллю. І даємо настоятися хвилин п'ять. А ми розігріваємо плиту і ставимо сковорідку і нагріваємо в рафінована олія. І як тільки масло буде закипати, кладемо замариновані курячі стегна і не накриваємо кришкою, смажимо хвилин п'ятнадцять на середньому вогні. Після перевертаємо і смажимо з іншого боку ще хвилин п'ятнадцять. Іноді поглядаємо, щоб курячі стегна не підсмажилися. Далі чистимо часник, ріжемо дрібно ножем, ну або можна через землянку. І потім викладаємо часник наверх кожного курячого стегна, залишаємо нудиться при закритій кришки на повільному вогні хвилин п'ять. Потім перевертаємо на інший бік і під закритою кришкою смажимо ще хвилини три. Ну, ось і курячі стегна на сковороді готові.

: Рецепт з фото

Фаршировані курячі стегна - чудова закуска для святкового столу. І так для приготування цієї страви нам знадобиться 800 грам курячих стегон, чотири зубчики часнику, 100 грам натертого сиру, 60 грам рослинного масла 15 грам солі, чорний мелений перець. Ну, що приступаємо до приготування фаршированих курячих стегон. Для цього курячі стегна промиваємо, натираємо перцем і сіллю, і ставимо в сторону щоб трохи просочилося. А ми приступимо до приготування основи для фаршированих курячих стегон. Беремо глибоку миску і видавлюємо часник, додаємо натертого сиру і майонез, все добре перемішуємо. Далі в кожному курячому стегні робимо надріз у вигляді кишеньки і набиваємо туди отриману основу, потім закриваємо дерев'яними зубочистками. Беремо деко, змащуємо маслом і викладаємо фаршировані курячі стегна і ставимо в розігріту духовку до 180 С хвилин на сорок. Фаршировані курячі стегна можна подавати з будь-яким гарніром. Ну ось фаршировані курячі стегна готові.

: Рецепт з фото

Курячі стегна в соусі готуються не складно і виходять смачними і ароматними. Для приготування цього блюдо нам знадобляться продукти: шість курячих стегон, половинку перцю чилі, половинку червоного цибулі, цедра лимона, 10 грам солодкої паприки, 10 грам винного оцту, 80 грам оливкової олії, чорний мелений перець, сіль, пучок базиліка, рослинна олія. І так приступаємо до приготування курячих стегон в соусі. Для цього в курячих стегнах робимо кілька надрізів на стороні де не покрита шкірою. Солимо, перчимо і обсмажуємо курячі стегна на рослинному маслі до рум'яної скоринки. А поки курячі стегна смажаться зробимо соус. Для цього перемішуємо цедру і сік лимона, перець чилі, часник очищений, паприку, червоний лук, винний оцет, базилік, оливкова олія. Всі інгредієнти подрібнюємо в блендері і солимо на смак. Далі отримав соус виливаємо в деко, а зверху укладаємо курячі стегна. І ставимо в розігріту духовку до 180 С хвилин на двадцять п'ять. Ну ось курячі стегна з соусом готові.

Курячі стегна в рукаві : Рецепт з фото

Виходять соковитими і з ніжним смаком. Для приготування цієї страви знадобляться продукти: шість штук курячих стегон, 60 грам готового хрону, 10 грам каррі, 20 грам оливкової олії, 20 грам майонезу або сметани, два зубчики часнику, сіль. І так приступимо до приготування курячих стегон в рукаві. Для цього беремо курячі стегна моєму, натираємо сіллю і залишаємо на пару хвилин. А тим часом приготуємо обмазку змішуємо каррі, майонез (сметану), оливкова олія, хрін. Все добре перемішуємо і обмазуємо курячі стегна складаємо в посуд, накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на пару годин. Потім курячі стегна складаємо в рукав і наливаємо трохи води, щоб вийшли соковитими. Кладемо на деко і в рукаві робимо кілька проколів гострим ножем. Потім деко з курячими стегнами в рукавіставимо в духовку, розігріту до 200 С приблизно на годину. Після того як курячі стегна в рукавіприготувалися, подаємо на стіл з відвареним рисом і поливаємо бульйоном, який утворився після приготування. Ну ось курячі стегна в рукавіготові.

: Рецепт з фото

Курячі стегна з грибами дуже смачна страва, приготувати таку страву не складно. Для приготування знадобиться три штуки курячих стегон, дві картоплини, 50 г сиру, 500 грам печериць, одна головка цибулі, 50 грам майонезу, чорний мелений перець і сіль. І так приступаємо до приготування курячих стегон з грибами. Для цього беремо курячі стегна і розрізаємо на половину і смажимо на сковороді хвилин двадцять з усіх боків. Потім печериці нарізаємо крупно і обсмажуємо на іншій сковороді до готовності. Картопля натираємо на крупній тертці і кладемо по верх готових грибів, закриваємо кришкою і готуємо ще хвилин п'ять. Потім кришку прибираємо і зверху мажемо майонезом, і кладемо обсмажену цибулю. Далі зверху всього кладемо обсмажені курячі стегна, посипаємо тертим сиром зверху. І накриваємо кришкою хвилин на п'ятнадцять. Ну можна і поставити в духовку хвилин на п'ятнадцять. Викладаємо на тарілку і можна їсти. Ну ось курячі стегна з грибами готові.

: Рецепт з фото

Чудово смачними і тануть у роті. Для приготування цієї страви нам треба: кілограмкурячих стегон , 100 грам білого сухого вина, 60 грам томатної пасти, 20 грам материнки, два зубчики часнику і сіль. Ну що приступимо доприготування курячих стегон в фользі. Для початку зробимо маринад, для цього змішуємо томатну пасту, материнку, вино, часник роздавлений часничниця і сіль. Все добре перемішати і заливаємокурячі стегна і залишаємо на хвилин на десять, можна і довше залишити. Потім беремо фольгу і застилає деко і на неї викладаємо замаринованікурячі стегна , Фольгу загортаємо і ставимо в розігріту духовку до 200 С хвилин на сорок. Потім фольгу розкриваємо, і залишаємо ще на десять хвилин поки не утвориться скоринка. готовікурячі стегна в фользіможна подавати з будь-яким соусом. Ну оськурячі стегна в фользіготові.

Курячі стегна з сиром : Рецепт з фото

Курячі стегна з сиром виходять смачними і хрусткими. Для приготування цієї страви нам знадобиться кілограм курячих стегон, 150 грам сиру, 150 грам майонезу, три зубчики часнику, зелень і сіль за смаком. Ну що приступимо до п ріготовленію курячих стегон з сиром. Для початку нарізаємо сир пластинками. Зелень дрібно ріжемо і змішуємо з майонезом. Далі додаємо часник видавлений через землянку і все добре перемішуємо. Потім в кожну куряче стегно, під шкірку заштовхуємо одну пластинку сиру. Потім кладемо курячі стегна на деко, солимо, змащуємо майонезом із зеленню і часником. Ставимо в розігріту духовку до температури 180 С хвилин на п'ятдесят. І курячі стегна з сиром готові.

Курячі стегна в тесті : Рецепт з фото

Курячі стегна в тесті дуже сподобається Вам і вашим близьким. Адже вони виходить дуже ніжними і чудово смачними. І для такої страви нам знадобиться дванадцять штук курячих стегон, кілограм листкового тіста, часник, сир натертий на тертці, чорний мелений перець і сіль. Для початку курячі стегна промиваємо і сушимо, потім намазуємо чорним меленим перцем і сіллю, даємо трохи постояти приблизно півгодини. А ми поки займемося тестом. Розкачуємо його і ріжемо на смужки шириною три сантиметри, і на кожній смужці робимо надріз по всій довжині. Далі беремо готові курячі стегна і під шкіру тертий сир і часник, видавлений через землянку. Обертаємо кожен шматок курячого стегна платівкою тіста і викладаємо вже на змащене маслом деко. Тепер розбиваємо яйце, розводимо з водою і змащуємо кожне куряче стегно. Потім ставимо в розігріту духовку до 200 С хвилин на сорок. І курячі стегна в тесті готові.

Курячі стегна в сметані : Рецепт з фото

Курячі стегна в сметані виходять ніжними і з дивним смаком. А щоб приготувати цю страву знадобиться кілограм курячих стегон, п'ять зубчиків часнику, 100 грам рослинного масла, 250 грам сметани, 300 грам печериць, помідор, цибуля одна головка і пучок зелені, сіль за смаком. І так для початку курячі стегна промиваємо і сушимо, потім натираємо сіллю і часником, залишаємо трохи постояти. Далі з двох сторін обсмажуємо курячі стегна на сковороді, розігрітій з маслом до рум'яної скоринки. Після того як обсмажили курячі стегна викладаємо їх на деко змащений маслом і зверху викладаємо гриби нарізані соломкою, цибулю дрібно нарізаний. Потім все це заливаємо сметаною і ставимо в розігріту духовку до 200 С на півгодини. коли курячі стегна в сметані приготувалися, викладаємо на тарілку і прикрашаємо часточками помідора і зеленню. Ну ось курячі стегна в сметані готові.

Шановні гості та користувачі сайту "Кулінарні рецепти" сподіваюся Вам сподобалися рецепти курячих стегон .Оставляйте свої коментарі. В майбутньому ми напишемо ще нові статті на тему "Курячі стегна". Приємного вам апетиту.

Привіт, чудові читачі мого блогу. Оскільки курятина - частий гість на моєму столі, то я частенько експериментую з нею. Сьогодні поділюся з вами секретом, як приготувати курячі стегна на сковороді, щоб вийшло дуже смачно. Рецепти кулінарних шедеврів у мене для вас теж припасені. Плюс варіанти цікавих маринадів.

В цілому вони готують близько 40 хвилин. Спочатку обсмажують кожну сторону по чверть години без кришки. На плиті при цьому повинен бути виставлений вогонь середньої потужності. Після в посудину вливають 50 мл води і під кришкою тушкують курятину ще 10 хвилин.

Але в кожній страві, приготованому з стегон курки, є свої тонкощі і секрети. Тому я і підготувала для вас їх докладні рецепти. ловіть 🙂

Як посмажити курячі стегна на сковороді з майонезом

Дивовижний смак і витончений аромат цієї страви не залишить вас байдужими. Для приготування цієї вишуканої трапези візьміть:

кіло стегон курячих;
3-4 ст.л. майонезу;
100-120 г сиру твердого;
4 зубки часнику;
1 ст.л. пасти томатної;
сіль;
перчик мелений чорний.

Промиваємо курятину і висушуємо (можна дати стекти або ж витерти кухонним паперовим рушником). Потім стегна потрібно замаринувати. Для цього в неглибокій посудині змішуємо сіль з перцем. Додаємо сюди ж 2 подрібнених часникових зубки і томатну пасту. Цією сумішшю натираємо курячі стегенця. Потім укладаємо шматочки курятини в целофановий пакет, випускаємо повітря, а сам пакет зав'язуємо. Далі відправляємо шматочки м'яса на пару годин в холодильник.

Під час мариновки курятина буде виділяти м'ясний сік, тому потрібно періодично витягувати її з холодильника. Після чого необхідно акуратно перемішувати вміст пакету, не розв'язуючи при цьому його. Завдяки таким маніпуляціям, маринад буде рівномірно проникати в усі частини стегенець.

2 години пройшло. Тепер в розпечене на сковорідці масло опускаємо промаринуватися курятину. Смажимо її на сильному вогні до тих пір, поки вона не покриється рум'яною скоринкою. Потім зменшуємо полум'я вогню і продовжуємо термічну обробку до готовності продукту.

Беремо невелику миску і перемішуємо в ній майонез, що залишився подрібнений часничок і натертий сир. Цим складом покриваємо зверху кожен шматочок курятини. Потім сковороду накриваємо кришкою, трохи додаємо силу вогню і готуємо страву ще хвилин 5. Готові стегна можете подавати з картоплею або іншим на ваш вибір гарніром. Найсмачніше їсти їх гарячими.

Готуємо стегна курки на сковороді зі сметаною

Блюдо це готується досить просто. Справитися з приготуванням такого страви запросто зможе навіть початківець поварчук. Унікальність цієї їжі полягає в дивно підібраному поєднанні компонентів. Наприклад, сметана робить курятину більш ніжною і соковитою. А часник додає м'ясу приємну гостроту і підсилює його смак.

Потрібні вам будуть:

кіло стегенець курячих;
250 г сметани;
2 часникових зубчики;
2 ст.л. борошна;
мускатний горіх;
суміш подрібнених перців;
вода;
сіль.

Промиту і гарненько обсушену курятину солимо і приперчує. Ми залишаємо стегенця на півгодини, щоб вони просочилися «маринадом». Після в сковорідку з шкворчать маслом викладаємо м'ясо і обсмажуємо його до хрусткої скоринки.

Окремо розводимо сметану в 2/3 склянки води (приблизно 160 мл). Подрібнюємо часничок в кашку і додаємо в розведену сметану. Сюди ж вводимо поступово борошно і гарненько все перемішуємо.

Обсмажену курятину заливаємо сметанним соусом і додаємо мускатний горіх. Накриваємо сковороду кришкою, а полум'я вогню зменшуємо до малого. Тушкуємо блюдо в соусі до готовності. Періодично відкривайте кришку і перемішайте вміст. Якщо необхідно, підливайте воду.

Як тільки курочка стане м'якою, значить, вона вже готова. Вимкніть плиту і залиште страву настоюватися пару хвилин під закритою кришкою. Ідеальним варіантом до гарніру стане відварений рис.

Як приготувати курячі стегенця в маринаді на сковороді-гриль

Це дуже смачне страва готується неймовірно швидко. Вже через півгодини після початку готування кухня наповниться апетитним ароматом. Рідних навіть запрошувати до столу не доведеться - вони самі до вас на кухню навідаються 🙂

А у страви цього досить простий рецепт:

2 стегна курячих;
1 ч.л. масла оливкового;
сіль + каррі за смаком;
зелень кропу + петрушки;
лимон.

Промиваємо і обсушуємо стегенця. Акуратно зрізаємо з них шкіру і жир. Потім, озброївшись гострим ножем, вирізаємо кістки. В результаті у вас вийде 2 прямокутних шматка. При бажанні м'ясо можете злегка відбити. Це робиться для кращої прожарювання, але тільки не перестарайтеся.

Вам буде цікаво: 5 корисних закусок, які можна їсти навіть пізно ввечері

Після, за допомогою лопатки переверніть стегенця на другу сторону і готуйте їх ще 3-3,5 хвилини. Після готову курятину викладіть на тарілку. Прикрасьте гілочками зелені і лимонними скибочками. А подавайте зі свіжими овочами.

Смажимо стегна курки з хрусткою скоринкою

Підготуйте:

5-6 стегенець;
3 часникових зубчики;
мелений чорний перець;
сіль;
масло для обсмажування.

Натираємо курятину сіллю + перцем, після чого залишаємо її на півгодини відпочивати. Після добре прогріваємо сковорідку, виливаємо на неї масло і прожарюємо його. Багато масла не лийте - досить 4-5 ст.л. Під час готування стегна будуть виділяти м'ясний сік, та й жир подплавит. А зайва рідина при смаженні нам-то і не потрібна.

У розпечене масло викладаємо замариновану курятину. Кладіть шматочки некрасивою стороною вниз. Смажте стегна на вогні середньої потужності приблизно 10-15 хвилин. Але тільки посудину кришкою не потрібно накривати. Після курочку перевертаємо і продовжуємо готувати ще стільки ж. Контролюйте, щоб м'ясо не пригоріло. Якщо вже таке почне відбуватися, ще трохи зменшіть вогонь.

Після ще по 4-5 хвилин обсмажуємо кожну сторону на маленькому вогні. Не лякайтеся, коли часник позеленіє - це нормальна хімічна реакція.

Завдяки тому, що готується курочка в сковороді без кришки, вона виходить з хрусткою золотистою скоринкою. Подаємо до столу з цибулею зеленим і овочами. Смакота неймовірна 🙂

Як замаринувати курячі стегна

Щоб курятина вийшла соковитою і ніжною, спробуйте ці 2 варіанти маринаду перед приготуванням:

відіжміть сік від 0,5 лимона і опустіть в нього шматочки на півгодини. Ну, а потім посмажте. Від такого м'яса неможливо буде відірватися. Тільки їжте їх відразу, не залишайте на завтра;
витончений аромат і надзвичайну м'якість курятині надає гірчиця. Це не сухий порошок, а вже готова приправа. Як посоліть і поперчіть стегна, намажте їх тонким шаром гірчиці, а після посмажте, як зазвичай.

А у вас є фірмовий рецепт стегон курячих, приготованих на сковороді? Якщо так, обов'язково поділіться в коментарях. А посилання на цю статтю закиньте в соц мережу своїм друзям. Не можна їх позбавляти можливості навчитися смачно готувати стегна курячі. Я ж бажаю вам кулінарного натхнення і кажу: до наступної зустрічі, дорогі мої читачі. Бон апетит 🙂

Рецептів приготування існує величезна кількість, ми ж вам представимо найкращі на наш погляд, а який рецепт курячих стегенець подобається більше вибирати вам.

Чи знаєте ви що куряче м'ясо по полярності на багато попереду свинини і яловичини? Перед тим як вибрати рецепт, який вам до душі і відправиться в магазин за необхідними інгредієнтами, потрібно спочатку вибрати курячі стегенця.

Як це правильно зробити? У цьому нам допоможе відео ролик. Дивіться уважно і беріть на вус, як кажуть ведучі не дайте себе обдурити.

Як завжди, ми представляємо вам не складні і прості рецепти, з доступними інгредієнтами за якими готували наші бабусі і не тільки.

Перший рецепт простий і випікати стегенця ми будемо в духовці, де вони виходять дуже соковиті і смачні.

Складові:

• Курячі стегенця - 2 шт .;
• Сир твердий - 100-150 гр;
• Майонез - 2-3 ст. л .;
• Часник - 3 зубки;
• Кріп - ½ пучка;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець за смаком;

Процес приготування:

Курячі стегенця промити, обсушити, в разі потреби нарізати на порційні шматочки, посолити поперчити за смаком (за бажанням можна натерти спеціями на ваш смак).

Потім дрібно нарубати вимиту зелень кропу, додати нарізану кріп в майонез, туди ж видавити часник, все добре перемішати.

Твердий сир нарізати пластинами завтовшки приблизно один сантиметр, пластин маємо отримати стільки скільки у вас шматочків стегенець.

Беремо форму для запікання, змащуємо олією, викладаємо стегенця, і тепер пластики сиру намагаємося акуратно засунути під шкірку (так щоб платівка вийшла між м'ясом і курячої шкірою), як на фото внизу.

Ось і все, приємного апетиту, використовується як з гарніром, так і без, все просто і дуже смачно.

Курячі стегенця В СМЕТАНЕ З ГРИБАМИ.

Складові:

• Курячі стегенця - 1 кг;
• Часник - 5 зубчиків;
• Сметана - 250 гр;
• Гриби печериці - 350 гр;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець за смаком;

Процес приготування:

Стегна вимити, обсушити і натерти сумішшю солі, перцю і видавленого через прес часнику на ваш смак.

Потім викласти стегна в попередньо розігріту сковорідку з олією, і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки (час обсмажування з кожного боку 3-4 хвилини).

Тим часом, ріпчаста цибуля очистити і дрібно нарізати, гриби вимити, і нарізати кубиками або соломкою.

Викласти обсмажені стегна в форму для запікання змащену олією, зверху викладаємо нарізані гриби і ріпчасту цибулю, все рівномірно заливаємо сметаною і відправляємо в попередньо розігріту духовку до температури 180-190 градусів на 30-40 хвилин.

Акуратно дістати з духовки викласти на блюдо і подати до столу, смачно як з гарніром, так і як самостійне блюдо. Для гарніру промені всього підійде картопля. Смачного!

Сподіваюся вам подобаються наші рецепти, діліться ними, пишіть ваші коментарі, відгуки та залишайтеся з нами.

На все добре, всім поки і до нових зустрічей.

М'ясо курки в дієтичному харчуванні займає одне з найвищих місць. Поживна цінність цього продукту дуже висока. М'ясо курки відмінно засвоюється організмом і насичує його необхідними вітамінами і мінералами.

Сьогодні існує дуже велика кількість рецептів приготування курки. Її можна відварити, посмажити на вугіллі, приготувати в глиняному горщику, на рожні і т.п. На Русі дуже любили фаршировану курку зі збитими в молоці яйцями. А хто не любить ніжні пожарські котлети з курячого фаршу?

Курятину можна використовувати і для дитячого харчування.

Як підготувати курку до варіння?

На прилавках магазинів можна знайти охолоджені або заморожені тушки курей. Вони можуть бути непотрошённимі, полупотрошённимі або потрошённимі. Перед приготуванням курки її потрібно підготувати.

Якщо ви придбали заморожену курку, то її необхідно попередньо розморозити. Для цього її витягують з морозильної камери і перекладають в холодильник (3-6 градусів). У воді розморожувати курку теж не рекомендується. Це негативно позначиться на смаку м'яса. Крім того, вода «забере» деяку частину корисних речовин ще до початку приготування страви.

Курку з пір'ям попередньо общипують. Потім тушку необхідно обпалити. Для цього її потрібно протерти сухими паперовими серветками і тримаючи за голову або шию підносять до вогню конфорки. Це потрібно робити дуже обережно, для того, щоб що виділяється куркою жир не привів до виникнення негативних наслідків обпалення.

Потім з курки потрібно видалити тельбухи. Для цього з неї витягують кишечник, шлунок, легкі і серце. Через отвір у шиї витягують зоб.

Нижні частини ніг і крила до першого суглоба потрібно видалити. Після таких процедур тушку промивають і залишають на деку сохнути. Якщо курка готується по частинах, то її розрізають на порції.

У якій воді варити курку?

Однозначно відповісти на питання в якій воді варять курку не можна

Одні господині радить для цього використовувати холодну воду, інші гарячу. Але, насправді, все залежить від того, що з такого м'яса буде приготовлено в подальшому.

Якщо курка вариться для салату, то найкраще її варити в гарячій воді. Як показує практика, приготоване таким чином м'ясо, максимально розкриває смак страв в яких використовується.

А якщо з курки готується наваристий бульйон, то найкраще м'ясо нарізати на шматки і залити холодною водою.

Як і скільки варити курку в скороварці до готовності?

Скороварка - це такий кухонний прилад, який не тільки економить сили, а й допомагає швидше досягти потрібного нам результату. При цьому, скороварка зберігає більше корисних речовин в продуктах харчування, ніж це роблять духовка або кухонна плита.

Курку готуємо способом, описаним вище
Підрум'янюємо м'ясо на сковороді з двох сторін
У скороварку вливаємо оливкову олію (2 ст. Ложки)
Укладаємо курку грудкою вгору
Заливаємо то кількість води, яке рекомендовано виробником вашої моделі скороварки
Скороварку ставимо на плиту і накриваємо зверху кришкою
Коли тиск досягне максимуму зменшити вогонь

ВАЖЛИВО: Готується курка в скороварці 25 хвилин!

Після того, як час минув, потрібно відключити плиту і дочекатися, поки тиск в скороварці впаде природним чином. Перевірити готовність курки потрібно за соком. Якщо він світлий, значить курка готова. Якщо м'ясо ще не дійшла до готовності, то можна знову накрити скороварки кришкою і доварити ще 3-5 хвилин.

ВАЖЛИВО: Так як час приготування білого і червоного м'яса курки по-різному, перед приготуванням їх можна розділити.

Як варити курку в каструлі до готовності після закипання?

Варене куряче м'ясо є найкориснішим і дієтичним продуктом

Але, подобається таке блюдо далеко не всім. Для того, щоб курка не вийшла позбавленою смаку, її можна зварити не в чистій воді, а в овочевому бульйоні. А якщо ви хочете ще більше збільшити смакові якості цього м'яса, то додайте в бульйон приправи і спеції.

Заповнюємо об'ємну каструлю водою на 2/3 і солимо
Опускаємо в неї цілу і розрізану на шматочки курку
Доводимо воду до кипіння на максимальному вогні і зменшуємо вогонь

ВАЖЛИВО: Готується курка середнього розміру після закипання води близько 1 години!

РЕЦЕПТ Курка У БІЛОМУ СОУСІ

Нарізаємо тонкою соломкою цибулю (1 головка), корінь петрушки (200 г) і моркву (1/2 шт.)
У високу сковороду наливаємо вершкове масло (2 ст. Ложок) і нагріваємо його
Накладаємо нарізані овочі і шматочки курки (1 шт.)
Обсмажуємо їх 4-5 хвилин
Додаємо гарячу воду так, щоб шматки курки зникли під нею
Коли вода закипить, вливаємо в неї вино (1/2 склянки) і додаємо сіль
Перемішуємо і закриваємо кришкою
Млоїмо на невеликому вогні до готовності (30 хвилин - 1 година)
Чистимо і варимо печериці (5-7 шт.) В невеликій кількості води (5 хвилин)
Остужаем їх і подрібнюємо гриби, відвар зберігаємо
Прогріваємо борошно (1 ст. Ложка) в вершковому маслі (3 ст. Ложки) на середньому вогні
Додаємо бульйон від курки і розводимо до потрібної консистенції
Соус повинен прокипіти 2-3 хвилини
Додаємо в нього сік лимона і вершкове масло
Додаємо гриби і відвар вийшов при їх варінні
Соус буде готовий через 3-4 хвилини кип'ятіння
Викладаємо шматки курки на блюдо і заливаємо соусом
Як гарнір використовуємо рис (1,5 склянки) з зеленню

Як і скільки варити курку в мультиварці?

В мультиварці

Мультиварка, також як і скороварка, зберігає в курячому м'ясі практично всі корисні сполуки. При цьому, готувати в мультиварці дуже просто і легко. Перед приготуванням курки в цьому кухонному приладі з курячого м'яса потрібно видалити жир і шкурку і промити під проточною водою.

Далі, в залежності від рецепту і моделі мультиварки, потрібно завантажити інгредієнти і вибрати режим «Суп» або «Гасіння». Для того, щоб страва вийшла смачною і корисною з нього потрібно періодично знімати пінку.

КУРКА ОТВАРНАЯ В мультиварці

Закладаємо курку (400 г) в чашу
На великій тертці подрібнюємо морква (1 шт.) І нарізаємо корінь петрушки (за смаком)
Додаємо їх до м'яса і заливаємо воду
Вибираємо режим «Гасіння» і готуємо 1,5 години
Перед тим, як м'ясо буде готове знімаємо з бульйону накип

КУРКА з овочами

Нарізаємо курку шматочками (400 г) і викладаємо в чашу
Нарізаємо цибулю півкільцями (2 шт.), А томати часточками (2 шт.)
Додаємо їх до курки
Кладемо в чашу лавровий лист, солимо, перчимо і заливаємо водою, щоб вона приховала вміст
Активуємо режим «Гасіння» і готуємо 1,5 годин
Подавати курку до столу можна посипавши свежерубленная зеленню

Як і скільки варити курку шматочками після закипання?

Про те, скільки готується куряче м'ясо, розрізане на шматочки можна дізнатися з таблиці:

Як і скільки варити цілу курку після закипання?

Час варіння курки залежить від її розміру і віку. Чим більше і старіше курка, тим довше її потрібно варити, щоб домогтися ніжного і смачного м'яса. На це може знадобитися 60 - 90 хвилин.

Скільки варити бройлерскую курку після закипання до готовності?

У магазини бройлери надходять у продаж «общипаними» і очищеними. Після попередньої підготовки м'ясо такої курки варять 5-7 хвилин. Потім знімають жирову пінку і варять ще 30-40 хвилин.

Якщо по закінченні цього часу м'ясо курки легко проткне ножем або виделкою, то курка готова. Якщо немає, необхідно продовжити варити ще кілька хвилин. Після того, як курка доварити, її потрібно залишити в бульйоні доходити ще 10-15 хвилин.

Скільки варити домашню, сільську курку після закипання до готовності?

Для того, щоб довести домашню курку до готовності доведеться витратити більше часу, ніж при варінні магазинного курчати-бройлера. Готовність може наступити через 1 - 3 години. Тривалість варіння залежить від розмірів, віку і жилаві курки.

КУРКА ПО-ДОМАШНЕМУ

Сіль змішуємо з перцем і натираємо тушку
Укладаємо її в форму і заливаємо томатним кетчупом (2 склянки)
Накриваємо кришкою і запікаємо в духовці до готовності
Витягуємо готову курку з форми і зливаємо сік, що виділився
З цього соку і муки готуємо соус і поливаємо їм курку
Тушкуємо ще 20 хвилин до повної готовності

Як і скільки варити бульйон з курки?

Час варіння курячого бульйону залежить від якості м'яса з якого він вариться

Якщо бульйон варити з розрубаною на шматочки курки, то через 30-40 хвилин він буде готовий. Існує кілька рецептів смачного і корисного бульйону з курячого м'яса. Давайте розглянемо їх докладніше.

Спецпропозиція КУРЯЧИЙ БУЛЬЙОН

Промиваємо рубане м'ясо (500 г) під проточною водою і даємо їй стекти
У невелику каструлю закладаємо м'ясо і заливаємо його водою
Як тільки вода закипить зливаємо її і заливаємо нову
Чекаємо поки нова вода закипить і зменшуємо вогонь до мінімуму
Періодично знімаємо пінку і продовжуємо варити
Очищаємо цибулю (50 г) і нарізаємо його на чотири частини
Морква (50 г) нарізаємо великими кружечками, а селера (50 г) ділимо на гілочки
Овочі закладаємо в бульйон через 10 хвилин, після того як вода закипить
Закриваємо каструлю кришкою і варимо ще 45 хвилин
Перед подачею бульйону до столу витягаємо з нього шматки м'яса і відокремлюємо їх від кісток
Додаємо дрібно нарізану зелень, перець і шматочки очищеного м'яса

ДОМАШНІЙ КУРЯЧИЙ БУЛЬЙОН

Промиваємо курку і розрізаємо її на чотири частини
Кладемо м'ясо в каструлю і заливаємо водою (1,5 літрів)
Ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння і знімаємо пінку
Зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити
Очищаємо моркву (50 г), цибуля (50 г), селера (30 г) і корінь петрушки (30 г)
Розрізаємо їх на великі частини і додаємо в бульйон, коли перестане утворюватися піна
Після чого додаємо спеції: сухий чебрець, лавровий лист, запашний і чорний перець (за смаком)
Варимо на слабкому вогні ще близько години і додаємо сіль
Витягуємо м'ясо з бульйону і обробити його від кісток
Селера і петрушку видаляємо, а морква ріжемо ще дрібніше
Розміщуємо в тарілки м'ясо і морква
Заливаємо бульйоном і подаємо до столу

ПОРАДИ ПО ГОТУВАННЯ курячого бульйону

Готують бульйон з розмороженого природним способом м'яса. Якщо в воду занурити неразмороженние шматки курячого м'яса, то він втратить в смаку і буде каламутним.

Для того, щоб бульйон був прозорим його потрібно варити на маленькому вогні. Інтенсивне кипіння протягом навіть 1 хвилини зробить бульйон каламутнішим.

Додати «золотий» відтінок вашому бульйону можна за допомогою пасированого моркви, доданої за 2-3 хвилини до закінчення варіння. Замість моркви можна використовувати куркуму. Але, потрібно бути готовим до того, що куркума не тільки забарвить бульйон в яскравий красивий колір, але і трохи змінить його смак.

З якої частини курки краще варити бульйон?

Бульйон можна зварити з будь-якої частини курки

Але, найсмачнішим і ароматним є той, який приготовлений з м'яса на кісточці: стегон, крил і хребтової частини.

Готовий бульйон можна використовувати для приготування смачних супів, соусів і других страв. Дуже смачним виходить рис або вермішель, зварені в курячому бульйоні.

СУП ІЗ АВОКАДО на курячому бульйоні

Промиваємо авокадо (3 шт.), Видаляємо кісточки і очищаємо від шкірки
З лимона віджимаємо сік очищаємо цибулю
За допомогою вилки подрібнюємо м'якоть авокадо і заливаємо її лимонним соком
Лук (1 шт.) Крупно шаткуємо й обсмажуємо в рослинному маслі з додаванням борошна (1 ст. Ложка)
Доводимо курячий бульйон (750 мл) до кипіння і додаємо в нього обсмажену цибулю
Проварюємо 2 хвилини і додаємо м'якоть авокадо
Доводимо бульйон до кипіння і зменшуємо вогонь
Варимо ще 10 хвилин і витягаємо пропускаємо бульйон через сито
Масу, що залишилася подрібнюємо і видаляємо волокна
Повертаємо очищену масу в бульйон і вливаємо вершки (125 мл)
Солимо, перчимо і доводимо до кипіння
У суп додаємо трохи оливкової олії (60 мл) і тонко нарізаний лимон
Суп подається гарячим з додаванням грінок і цибулі-порей

Для більш делікатного смаку і аромату в суп з авокадо можна додати цибулю-порей.

Як і скільки варити курку для бульйону?

Курку для бульйону рекомендується варити не менше 2 годин. Готуватися такий суп дуже просто. Курка відварюється і витягується з бульйону. Потім її м'ясо відділяється від кісток і повертається назад. У курячий суп потрібно додати картоплю, моркву і цибулю, попередньо виготовивши з них пережарку.

ІТАЛІЙСЬКИЙ КУРЯЧИЙ СУП

У каструлю наливаємо курячий бульйон (5 склянок) і додаємо в нього жирні вершки (2/3 склянки)
Доводимо до кипіння і додаємо нарізане шматочками куряче філе (450 г)
Варимо близько 20 хвилин
Окремо в злегка підсоленій воді відварюємо вермішель (120 г)
Кукурудзяний крохмаль (1 ст. Ложка) розводимо в молоці і додаємо в курячий суп
Солимо, перчимо і додаємо кукурудзу і вермішель
Варимо ще 1-2 хвилини і розливаємо по тарілках

Як і скільки варити курячу грудку після закипання?

Для того, щоб зварити грудки з хрящами буде потрібно не менше 30 хвилин. Грудки без шкіри і хрящів варяться 20-25 хвилин. А якщо їх розрізати на дві половинки, то можна скоротити час варіння до 15 хвилин. А якщо шматочки зробити ще менше, то зварити їх можна на 10 хвилин.

Курячі грудки в ВЕРШКОВОМУ соусі

Змішуємо подрібнений часник (1,5 ч. Ложки), мелений перець (½ ч. Ложки) і сіль
Приправляємо цією сумішшю курячі грудки (2 шт.) І вкладаємо їх в антипригарним форму
Ми залишаємо їх там на 10 хвилин
Змішуємо борошно (1 ст. Ложка) і вершки (200 мл)
Додаємо до них дрібно нарізану цибулю
Запікаємо грудки в духовці близько 10 хвилин
Потім поливаємо їх соусом і запікаємо ще 20 хвилин

Як і скільки варити філе курки після закипання до готовності?

Філе курки варять 20-30 хвилин

Коліче6ство варіння залежить від величини шматочків. Чим вони менші, тим швидше можна зварити м'ясо. Після того, як воно приготується залиште курку в каструлі доходити ще 10-15 хвилин.

Якщо ви для варіння курячого філе використовуєте пароварку, то на це у вас піде близько півгодини. Після чого прилад потрібно відключити і дати м'ясу дійти ще 5-7 хвилин.

ЦЕЗАРЬ ТРАДИЦІЙНИЙ

1. Промиваємо листовий салат (1 пучок) під проточною водою
2. Даємо воді стекти і нариваємо листя руками
3. У сковороді розтоплюємо вершкове масло (1 ст. Ложку) і обсмажуємо нарізану на пластини часник (1 зубчик)
4. Курячу грудку (300 г) нарізаємо на шматочки (1х3 см)
5. Обсмажуємо м'ясо в сковороді з часником до рум'яної скоринки
6. Додаємо ще масла (1 ст. Ложку) і обсмажуємо другий зубчик часнику
7. Хліб (6 скибочок) нарізаємо невеликими кубиками
8. Обсмажуємо його в сковороді до рум'яної скоринки
9. Укладаємо листя салату, курячу грудку, нарізані тонкою соломкою помідор (1 шт.)
10. Заправляємо салат соусом «Цезар»
11. Зверху укладаємо сухарики і перетертий сир

Як і скільки варити крила курки після закипання?

Професійні кухарі рекомендують варити курячі крильця близько 30 хвилин. Причому, їх можна готувати не тільки в каструлі, але і в мікрохвильовці. Для цього, покладіть на дно жароміцної форми нарізану картоплю, цибулю і моркву. Посоліть, додайте перець і спеції. Крильця викладаються зверху і посипаються приправами.

На СВЧ-печі включається режим максимальної потужності і блюдо готується 15 хвилин.

ТУШКОВАНІ курячі крильця

Промиваємо крильця (850 г) і видаляємо частинки пір'їнки і інше сміття
Поділяємо крила на три частини по суглобам
Кінці крил видаляємо для подальшого приготування бульйону
Решта крила посипаємо перцем і обсмажуємо з кожного боку по 3-4 хвилини
Перекладаємо обсмажені крильця в каструлю і заливаємо водою (1/2 склянки)
Очищаємо і подрібнюємо цибулю (2 шт.), Морква (3 шт.) І корінь петрушки (90 г)
Обсмажуємо овочі в сковороді близько 8 хвилин
Додаємо помідори (3 шт.) І томатну пасту (2-3 ст. Ложки) і збільшуємо інтенсивність нагріву
Коли соус-заправка закипить вливаємо його до крилець і варимо їх 10 хвилин
Вимикаємо вогонь і наполягаємо крила

Як і скільки варити стегно курки після закипання?

Куряче стегно готується близько 20-30 хвилин

При цьому, можна відварювати як розморожені стегенця, так і попередньо замариновані. Кращим маринадом для курячих стегон є томатний сік з цибулею, в солі та спеціях або сметанно-часниковому соусі.

Після того, як вода з стегнами закипить вогонь необхідно прибрати до мінімуму.

В мультиварці стегна готують в режимі «Гасіння» 30 хвилин. В пароварці 30-40 хвилин.

Курячі стегна ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Курячі стегна (4 шт.) Натираємо часником, перцем і сіллю
Ми залишаємо просочуватися близько 60 хвилин
У товстостінній сковороді обсмажуємо цибулю (1 шт.) І часник (2 зубчики)
Укладаємо в цю ж сковороду стегна і обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин
Після чого їх потрібно ще раз посолити і присипати перцем
Заливаємо в сковороду воду (1 склянка), накриваємо і тушкуємо близько 30 хвилин
Засипаємо червона цибуля (1 шт.) І відключаємо вогонь
Чекаємо 5 хвилин і знімаємо з плити
Подавати стегна, приготовані таким чином, можна з будь-яким гарніром

Чи можна і як довго варити заморожену курку?

Якщо вам потрібно швидко приготувати заморожену курку, то для цієї мети можна використовувати мікрохвильову піч. Якщо заморожене куряче м'ясо відразу почати варити, то це негативно позначиться на її смаку. Для того, щоб м'ясо курки було не тільки смачним, але і ніжним, виставте на СВЧ-печі режим «Розморожування» і почекайте 1-2 хвилини. Замінити мікрохвильовку можна пароваркою або мантніцей.

Розморожена курка варитися також, як і охолоджена - 1-3 години. Залежно від віку і ваги.

ТЕПЛА салат з куркою і стручкової квасолі

У підсоленій воді відварюємо стручкову квасолю (500 г) близько 2 хвилин
Курку розморожуємо і нарізаємо філейну частину на невеликі смужки (250 г)
Обсмажуємо м'ясо в розпеченому рослинному маслі
Очищаємо перець (1 шт.) Від насіння і нарізаємо смужками
До м'яса додаємо масло і обсмажуємо в ньому перець і ріпчасту цибулю (1 шт.)
Потім додаємо квасоля і готуємо ще 5 хвилин
Дрібно нарізаємо часник (3 зубчики) і змішуємо його з соєвим соусом (2 ст. Ложки)
Додаємо соус в сковороду, чекаємо дві хвилини і знімаємо блюдо з вогню
Цей салат подається на стіл теплим

Скільки варити ніжки курки?

Курячі ніжки відварюються протягом 30-45 хвилин

Якщо м'ясо курячих ніг потім піде на приготування супу або салату його можна проварити трохи довше. Так воно стане більш м'яким.

Запашна КУРЯЧІ НІЖКИ

1. Ніжки промиваємо під проточною водою
2. Занурюємо в холодну воду і ставимо на плиту
3. Коли вода закипить знімаємо пінку і зменшуємо потужність плити
4. Додаємо приправу «Італійські трави», перемішуємо і варимо 5 хвилин
5. Додаємо сіль, лавровий лист і перець і варимо до готовності

Подавати ніжки можна в бульйоні або з гарніром з рису або картоплі.

Кіра. Дуже люблю курячий суп. Корисно для шлунка. Та й смачно. Готую вдома, а перед роботою розігріваю. Курочка дуже добре готуватися. Проблем немає. Навіть якщо і переварити трохи.

Олег. А я люблю курочку на мангалі засмажити. Просто вимочую в майонезі зі традиційними для курки спеціями і за допомогою решітки засмажується. Дуже смачно під пиво виходить. Але, можна і з гарніром. Рис, картопелька і т.п.