كريم فيرشكوفي: وصفة للتحضير. أفضل وصفة للكريمة العلوية للكيك المكونات كريمة علوية

الكريم عبارة عن عجينة تستخدم لخلط وتزيين عجائن الحلويات - العجين والكعك والكعك وما إلى ذلك. هناك الكثير من الأصناف المختلفة، ويعتبر كريم العلوي بحق أحد أكثر الأنواع اللذيذة. مستودعاتها الرئيسية هي، في المقام الأول، قمم وقمم. بالإضافة إلى هذه المكونات، سيكون هناك مجموعة متنوعة من الإضافات - الشوكولاتة والفواكه ورش البراندي والكونياك والبازلاء والشراب وغيرها الكثير. أضف الكريم حسب الوصفة الأساسية.

كريم توب - الوصفة الأساسية

هذه هي الوصفة الأساسية للأسطح المخفوقة، والتي على أساسها يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات والحشوات المختلفة للخبز. قم بغلي القمم والقشر للحصول على مذاق رطب. النسبة التقريبية – 1 ملعقة كبيرة. تسوكرو على قارورة الجلد vertshkov.

المستودعات

• قمم مع محتوى الدهون أقل من 30٪؛
• مسحوق تسوكور تشي تسوكروفا.

كيفية تحضير الكريمة من القمم المخفوقة

ضع الأسطح الباردة في وعاء عميق واضربها في وعاء منفصل أو خلاط. عليك أن تبدأ بأقل سيولة ثم تزيدها تدريجيًا.

من خلال قطعة من الخبز، عندما يبدأ السطح في التكاثف، اغرف الكوسا أو المسحوق داخلها باستخدام سيخ رفيع، دون الضرب بقوة.

اخفقي حتى تتكاثف الماسا كثيرًا بحيث لا تتساقط من الوعاء.

الكريم جاهز!

بورادا: لكي تصبح الأسطح طرية، يجب أن تكون باردة جدًا - احتفظ بها في الثلاجة لمدة 12 عامًا على الأقل. من الأفضل تبريد الحاوية والوعاء الذي تجلد فيه أولاً. الأطباق نظيفة تمامًا، بدون دهون أو بقع ماء.

كريم فيرشكوفو-ليلك – 2 وصفات بسيطة

كريمة الجزء العلوي مع السيرا المضافة تخرج طرية بشكل غير عادي، مع حموضة لطيفة بشكل واضح. هاتان الوصفتان ستكونان مفيدتين لجميع المناسبات. يمكن استخدام قشر هذه الكريمات كملء لمنتجات الحلويات أو كحلوى بحد ذاتها.

كريمة فيرشكوفو-ليلك – الوصفة رقم 1

مكونات:

• كريم فيرشكوف للوصفة الأساسية - زجاجة واحدة؛
• سيرة – 150-200 جم؛
• عصير الليمون والبرتقال – 1-2 ملاعق كبيرة.

تحضير:

اخلطي الجبن مع عصير الحمضيات.

افركي من خلال منخل أو اخفقي في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

اخلطي الجبن مع القمم المخفوقة. من الضروري الخلط بعناية فائقة حتى لا يفسد الثراء.

الكريمة المحضرة رائعة لتزيين فطائر المافن أو أي حلويات أخرى.

كريمة فيرشكوفو ليلك - الوصفة رقم 2

مكونات:

• سيرة - 400 غرام؛
• مسحوق الخيار - 5-6 ملاعق كبيرة.
• قمم دهنية - 100 مل؛
• نكهة الليمون - حسب الرغبة.

تحضير:

افركي الجبن من خلال منخل أو اخفقيه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

أضف بعض مسحوق الخيار والقمم. فاز جيدا حتى تصبح ناعمة.

أضف قشر الليمون الطازج (يمكنك تخطي هذا القشر - يتم إضافة القشر بعد الفاكهة)

اثارة. من الأفضل استخدام Vikoristovovat لتزيين قشور الفطيرة أو كملء للكعك.

كريم من القمم والبيض

الكريمة من القمم والبيض حلوى لذيذة وحساسة. يمكن الاستمتاع بها في شكلها النقي، مزينة بالتوت الطازج، أو يمكنك إضافة العديد من النكهات اللذيذة والعطرية - المسكرات والبراندي والفانيليا والكاكاو والشوكولاتة المبشورة والعصائر ومهروس الفاكهة وأكثر من ذلك بكثير.

مكونات:

• 2 بيضة
• زجاجة من القمم تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20٪؛
• 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الخيار؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. الجيلاتين.

تحضير:

تمييع الجيلاتين في الماء، كما هو مبين في التعليمات.

بيض ض|عز| طحن الحماس في قدر.

ثم ضعه في الماء الساخن واستمر في الضرب حتى يسخن حتى 45-50 درجة.

ضعي القدر في الماء البارد واستمري في ضرب السميش حتى يبرد.

تُخفق الأجزاء المبردة في وعاء دافئ وتُمزج مع البيض المخفوق.

إذا كنت ترغب في إضافة معلومات إضافية، فمن الضروري العمل في هذه المرحلة.

أضف الجيلاتين حتى يمتزج.

اخلطي السوميش بعناية.

يمكن دهن الكريمة المحضرة في قالب ووضعها في الثلاجة لتجميدها أو خبزها في الكعك والمعجنات.

بورادا: إذا تم استخدام كريمة فيكور لتزيين الحلويات الأخرى، فبعد وضع كريمة فيكور مباشرة عليك وضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

كريمة فيرشكوف وشراب فيرشكوف

يعد كريم Vershkovo-syringe أحد أكثر الأنواع شيوعًا. ويتم تحضير الحلوى الشهيرة "التيراميسو" على هذا الأساس. وبطبيعة الحال، ليست هذه هي الطريقة الوحيدة لتصبح منتصرا. يمكن أيضًا دمج الكعك والكب كيك والعجين بشكل رائع مع كريمة الجبن والطبقة.

مكونات:

• قمم الدهنية - 100 غرام؛
• مهما كان المولى vershkovy – 400 غرام؛
• مسحوق الخيار - حفنة من الملاعق (للنكهة).

تحضير:

تغلب على القمم المبردة حتى تظهر القمم الصلبة.

يُضاف إليهم الشراب ومسحوق القرفة ويُخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا. مستعد!

بورادا: لهذه الوصفة، تحتاج إلى أي نوع من أنواع سيرو - ألميت، ماسكاربوني، فيلادلفيا، الريكوتا. اعتمادا على النموذج المحدد، يمكنك تغيير نسبة الشراب ومسحوق السكر قليلا.

كريمة علوية وكاكاو

كريمة الشوكولاتة عطرية ذات مذاق غني جدًا، وهي من أكثر الأنواع انتشارًا في العالم. تقليديا، يتم تحضير نبيذ الورد بالشوكولاتة المذابة والزبدة العلوية. حتى لا يصبح الكريم سميكًا، يمكنك تحضيره على أساس القمم. في هذه الحالة ستكون الحلوى خفيفة ولذيذة. يمكنك غمسها في البسكويت، وتقديمها مع التوت أو البازلاء، أو يمكنك تجربة الشوكولاتة، فهي تتناسب جيدًا مع أنواع الجبن المختلفة.

مكونات:

• قمم دهنية - 300 مل؛
• مسحوق الخيار - 40 جم؛
• مسحوق الكاكاو - 20-30 جم (للنكهة).

تحضير:

يجب غربلة مسحوق الكاكاو ومسحوق اللب من خلال منخل حتى لا يتصلب الثديين.

اخفقي الأجزاء العلوية حتى تحصلي على قطعتين من العجين على أقل سرعة للخلاط. سوف تتلاشى الرائحة الكريهة قليلا.

أضف المكونات الجافة – مسحوق والكاكاو. اضرب الخفيلين بسرعة منخفضة، ثم اضرب الخفيلين على خد مرتفع.

والسبب هو أن زغب الماسة سميك فتقليم شكلها. مستعد!

تعتبر الكريمة المصنوعة من الأسطح المخفوقة ومسحوق الكاكاو خيارًا اقتصاديًا. للحلوى تحتاج إلى الشوكولاتة الداكنة الطبيعية.

مكونات:

• قمم – 300 مل؛
• قطعة شوكولاتة

تحضير:

قم بتسخين نصف القمم في قدر حتى الغليان تقريبًا.

أضف قطعًا من الشوكولاتة واخلط الخليط، ولن تسوء الأمور على الإطلاق.

تغلب على أي قمم متبقية في عجينة واخلط كل شيء بعناية.

كريم من القمم الجافة

لا يتم تخزين القمم الطازجة لفترة طويلة، لذا من المهم الاحتفاظ بها في المخزون. ويمكن حفظ الأسطح الجافة أكثر من أي وقت مضى، بحيث يمكنك الاحتفاظ بكيس واحد في المخزون. سيأتي الضيوف بسرعة ويطلبون إعطائهم شيئًا ليأكلوه. الكريمة المصنوعة من القمم الجافة لا تضحي عمليا بالفواكه اللذيذة للحلوى المصنوعة من قمم الحليب الطبيعي.

مكونات:

• قمم جافة - 100 غرام؛
• حليب - 100 مل؛
• مسحوق الخيار - سنة واحدة.

تحضير:

وزعي الحليب على الوجه كما هو موضح على العبوة.

تبريده.

فاز مثل قمم الحلويات التقليدية.

الكريم من الأعلى جاهز!

كيفية التغلب على قمم الكريمة بشكل صحيح:

• قبل الضرب، يجب تبريد الأسطح جيدًا حتى يمكن ضربها بسهولة أكبر؛
• باستخدام هذه الطريقة، يمكنك وضع وعاء ومخفقة في الفريزر للتغلب على القمم؛
• إذا كان الجو حارًا جدًا في الحاوية، فمن الأفضل وضع الحاوية ذات الأسطح على الجليد أو في قدر به ماء بارد؛
• لتكثيف قمم الكريمة، يمكنك استخدام الجيلاتين أو كعك الحلويات الخاصة؛
• إذا تم استخدام الأسطح الدهنية والسميكة للضرب، فمن الأفضل تخفيفها بالماء والحليب أولاً - حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. إلى الزجاجة
• لضرب أفضل، قمم دهنية – 30-35%؛
• يمكنك تحديد القمم باستخدام أيقونة خاصة "للضرب" - فهي بالتأكيد لن تسبب أي مشاكل؛
• يكاد يكون من المستحيل صنع الكريمة من مغارف قليلة الدسم دون مساعدة صانع الكعك - لا يمكنك إلا أن تتخلص من الرائحة الكريهة.

كيفية حفظ كريم العلوي

من المهم حفظ الكريمة العلوية لفترة طويلة لأنها تفقد مذاقها. اليوم اللذيذ سيكون يوم التحضير. إذا كانت هناك حاجة للحفاظ على الكريم لأكثر من بضع سنوات، فعليك اتباع هذه التوصيات:

• ضعه في حاوية لمنتجات اليرقة أو قم بتغطيته بالزيت الملتصق وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام؛
• قبل الخلط، تحتاج إلى تحريك الكريم بعناية؛
• يمكن تخزين الكريمة المغطاة في الفريزر لمدة لا تزيد عن شهرين؛
• قبل الاستخدام، يجب أن تتركه في الثلاجة ويخلط.

هام: لا ينصح باستخدام الكريم المحفوظ لفترة طويلة لتزيين الزهور. النبيذ مناسب أيضًا للحشوات.

لماذا يجب أن تخاف من الانغماس في الكريم بعد احتسائه؟

إذا بدأت الكريمة في الانتشار على قمم الزبدة أثناء الخفق، فلن تتمكن بعد الآن من تحريفها، ولكن يمكنك تجربتها.

من المحتمل أن القمم بدأت تنتشر عبر تلك التي انهار نظام درجة الحرارة فيها - فقد تجمدت الرائحة الكريهة أو أصبحت دافئة جدًا في الواقع. بالنسبة للواحدة الأولى، لن تكون قادرًا على تحريف الكريمة بعد الآن، ولكن بالنسبة للواحدة الأخرى، يمكنك تجربة وضع الأطباق ذات الأسطح على بضع ريشات في الفريزر.

لكي ينضج الكريم، يمكنك إضافة الشوكولاتة - الأبيض أو الأسود، الكراميل محلي الصنع، ملعقة من الحليب المكثف المسلوق أو زبدة الفول السوداني. تعمل هذه المكونات على تكثيف الماسا وتساعد في تحضير الحلوى.

هناك طريقة أخرى بسيطة لتحريك الكريمة حتى تذوب وهي إضافة ملعقة من البودنج الجاف إلى وعاء. فهو يوقف وظيفة المثبت، وبالتالي يساعد الكريم على أن يصبح موحدًا.

كل هذه الطرق ستساعدك على اكتشاف المشكلة على الفور. إذا كانت القمم قد تحولت بالفعل إلى زيت، فإن إبعادها عن الكريمة لن يخرج.

ستخرج الكريمة من الأعلى حلوة وطرية ورقيقة. يحتوي على مجموعة واسعة من خيارات التحضير، وعندما يتم وضعه على الجلد، يُظهر النبيذ نكهة مختلفة وفريدة من نوعها. ننصحك بالعثور على خيارك المثالي في الوصفات أدناه.

يمكن استخدام كريمة بسيطة من الطبقة ومسحوق السكر ليس فقط لتقليب القشرة وتزيين الكعكة. يمكن أيضًا تقديم النبيذ كحلوى قائمة بذاتها، أو قليها سريعًا لتكوين عجينة المعجنات أو تغطيتها.

كريمة حلوة ورقيقة وناعمة.

• قمم - 500 غرام؛
• مسحوق الخيار - 50 غرام؛
• زوكور الفانيليا - 5 جم.

قم بخلط زوكور الفانيليا إلى مسحوق - وهذا سيجعل من السهل الحصول على قوام كريمي سميك. يتم خلط زوكور الفانيليا والمسحوق.

بعد ذلك، اسكبي القمم الباردة في وعاء عميق واضربيها بالخلاط، مع زيادة قوام الخفق تدريجيًا. عندما يبدأ الجزء العلوي بالسمك، أضف مسحوق السكر والفانيليا في أجزاء صغيرة. يمكننا الاستمرار في الفوز بسرعة كبيرة.

إذا أصبحت الكريمة سميكة ولها شكل جيد، عندما يقلب الوعاء رأسًا على عقب، لا تدعه يسقط منه، يمكن إجراء الجلد - الكريمة جاهزة.

مجرد ملاحظة. يتم ضرب الأجزاء العلوية جيدًا مع نسبة دهون لا تقل عن 30%، ثم يتم تبريدها في الثلاجة وتكون طازجة قليلًا.

وصفة مع مسكربون

كريم المسكربون والقمم يخرج سميكًا وناعمًا بشكل لا يصدق:

• 350 جرام مسكربون
• 200 جرام من القمم الدهنية؛
• 70 جرامًا من السكر البودرة.

توضع جميع المنتجات في وعاء وتُضرب بالخلاط. نظرًا لضيق الجهاز، قد تحتاج إلى 3-10 ريشات. يتم تحديد مدى جاهزية الكريمة من خلال تماسكها - فقد تصبح سميكة، والخلاط على سطح الكريمة يجعلها أغمق.

مجرد ملاحظة. يمكن خفق الكريمة من الأعلى إما بالخلاط أو بالمخفقة. إذا حاولت التغلب عليه بالخلاط أو معالج الطعام، فسوف يشكل المنتج خليطًا بسرعة.

كريم من قمم للضرب

ستكون الحلوى أكثر لذيذة وخفيفة.

يمكن تحضير الكريمة من الأسطح المخفوقة من منشأتين للتخزين:

• 500 جرام من القمم
• 50-70 جرام خيار.

يحتاج المنتجان فقط إلى الضرب حتى يصبحا سميكين باستخدام الخلاط. بالطبع، مع البودرة سيكون هيكل الكريم أكثر نعومة وحساسية. حلوى الزكر المغفرة ستكون ناجحة.

مجرد ملاحظة. قد لا تفقد الكريمة من القمم المخفوقة شكلها، حيث يتم تحضير الكعكة أو الحلوى الأخرى للاحتفال بعيد الميلاد من خلال الخبز. هذه المرة يمكنك إضافة الجيلاتين.

أضف المزيد من الحليب المكثف

ستخرج كريمة الحليب المكثف والقمم أكثر حلاوة - وهي لاسو جيدة لللاسون.

• 500 جرام من القمم
• 1 علبة حليب مكثف مع زكر.

يبدأ تحضير الكريم بضرب القمم. بعد بضع دقائق بعد الكوز، يمكنك البدء في إدخال الحليب المكثف في أجزاء صغيرة. وبما أن الحليب المكثف نفسه يشبه عرق السوس، فلا داعي لإضافة زوكور.

تتم الإشارة إلى جاهزية الكريم بنفس الطريقة كما في الأشكال الأخرى - فالاتساق هو المسؤول عن جودة السماكة.

جبنة كريمية في الأعلى

عند تحضير الكريمة، اضبطيها على النسب المطلوبة.

من السهل جدًا تحضير الجبن الكريمي في الأعلى:

• قمم – 90-100 غرام؛
• المولى الناعم / المولى - 400 غرام؛
• تسوكروفيه. مسحوق - 60 غرام.

يتم وضع جميع المنتجات في وعاء خلط واحد. اخفقي الكريمة بالخلاط: سيكون السائل في أدنى مستوياته في البداية، ثم يزداد تدريجياً.

للحصول على كريمة غنية وطرية، يكفي 7-10 دقائق من الخلط بالخلاط.

مجرد ملاحظة. يقوم السيد بإعداد الكثير من الأعشاب ومنتجات فيكوريست ليوم واحد. لتحضير الكريمة المثالية، يوصى بضبط نسبة القمم والشراب إلى 1:10، بحيث تكون القمم تساوي 10 أجزاء من الشراب.

الكسترد مع قمم

• 500 جرام من القمم
• 320 جرام حليب
• 80-90 جم من القرع؛
• 30 جرام من البرقوق. أوليا؛
• 30 جرام نشا/بوروشنا؛
• 2 بيضة
• 1½ ملعقة صغيرة. ل. الجيلاتين.
• 60 جرامًا من الماء
• حبة الملح؛
• 10 جرام فانيليا زوكرو.

في البداية نقوم بخلط النشا مع نصف كمية القرفة. بعد ذلك، صب نصف زجاجة من الحليب والبيض، وخلط كل شيء بعناية مع خفاقة حتى لا يترك الثدي. يترك جانباً لمدة ساعة معينة حتى تتصفى المكونات الجافة جيداً من المكونات النادرة.

على مدار ساعة، نسكب الحليب الزائد في القدر، ونغلي ما تبقى من الزكور والملح، ونسخنه على نار عالية حتى يغلي. عند هذه النقطة، ارفعيه عن النار واسكبي أجزاء صغيرة في الزبدة المحضرة مسبقًا مع التحريك بثبات بالمضرب.

يُسكب الطعام المُجهز مرة أخرى في المقلاة ويُرسل إلى النار. امزجها، من فضلك|أبي| الماسة لا تحترق، بل تغلي. الماسة سميكة جدًا.

بعد أن تتماسك الكريمة جيدًا، أضيفيها إلى الزيت الجديد، وأثناء وقوفها، امزجي الكريمة بالمخفقة.

يُسكب الماء في قدر، ويُضاف الجيلاتين ويُقلب القطع. يُحفظ جانباً حتى ينتفخ المكون. بعد ذلك نضعه على الموقد ونسخنه مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. بعد ذلك نخرجه من الجانب حتى يبرد المنزل قليلاً.

لنبدأ في إعداد القمم. يجب دمجها في وعاء واحد وضربها بقشر الفانيليا. قد تصبح الماسة سميكة، بعد ذلك تحتاج إلى التغلب عليها، وإلا فإنها ستصبح زيتية.

يتم نقل نصف الكريمة العلوية إلى كريمة الكاسترد مع التحريك بعناية حتى لا تدمر البنية القوية للقمم. ثم ندمجها مع الكريمة العلوية المتبقية. يُسكب الجيلاتين ويُمزج كل شيء بعناية باستخدام ملعقة.

كريمة فيكوريستان جاهزة - قلي وتزيين الكعك وحشو العجينة.

كريمة الشوكولاتة من الأعلى

سيكون هذا الكريم لذيذًا عند سكبه في الكعكة.

• 250 جرام شوكولاتة داكنة
• skl. قمم ذات نسبة عالية من الدهون.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الروم الداكن والكونياك (ليست سميكة).

قم بتسخين القمم على نار خفيفة، ولكن لا تدعها تغلي.

حان الوقت لتقطيع الشوكولاتة بشكل ناعم. تُسكب القمم الساخنة في وعاء مع فتات الشوكولاتة وتُقلب جيدًا لفصل القمم. إذا قرروا إضافة الروم، فسوف يكسبون المال على الفور. بعد تحضير الخليط، اخفقي كل شيء بالمضرب الكهربائي واسكبيه فوق الخليط. عند تحضير الأوهولون، اخفقيه للحصول على قوام كريمي.

على ما يبدو، لا يمكن رؤية المظهر التقليدي للكعكة والمعجنات بدون الكريمة. لا يتيح لك النبيذ تزيين وإضافة الأصالة فحسب، بل يعزز أيضًا المذاق الرئيسي لأي طبق طهي. هناك الكثير من أنواع الكريمات المختلفة. ولحسن الحظ، يمكن تحضير معظمها في المنزل. حتى ذلك الحين، السادة الأرض لديهم القدرة على الإخبار. حسنًا، سنقدم لك اليوم نصائح غذائية حول كيفية تحضير كريمة الكيك في المنزل. سننظر في عدد من الوصفات لإعداد الطلاءات لمكونات الطهي.

كريم فيرشكوفي "Pyatikhvilinka"

إذا كنت تفكرين في كيفية تحضير كريمة الكيك في المنزل دون إضاعة الكثير من الوقت أو الجهد، فمن السهل اتباع هذه الوصفة. يتم تحضير خليط الطهي هذا بسرعة وهو مثالي للكعك والعجائن وأنواع المعجنات المختلفة الأخرى. لذلك، دعونا نفهم ما نحتاجه من أجل صنع كريم الطبقة العليا.

المستودعات

لتحضير هذه الكريمة اللذيذة والطرية، نحتاج إلى منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. من بينها: الزبدة العلوية - 250 جرامًا (أخرجها من الثلاجة في الخلف حتى تسخن إلى درجة حرارة الغرفة)، 200 جرام من مسحوق السكر، 100 مل من الحليب (يمكنك تناول المزيد، هذه المرة ستكون الكريمة أقل وأقل دسماً) كيس فانيليا.

عملية الطبخ

من السهل صنع كريم علوي في المنزل. لذلك، قم بغلي الحليب على الفور واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم أضيفي الزيت والبودرة والفانيليا إلى الطبقة التالية. يخفق بالخلاط الثاني حتى يصبح الخليط متجانسًا وله لون لؤلؤي. تستغرق هذه العملية في المتوسط ​​من ثلاث إلى خمس دقائق. ومع ذلك، في بعض الحالات قد يستغرق الأمر أكثر من ساعة. تأكد من خفق الكريمة بالخلاط (وليس محضر الطعام أو الخلاط) حتى تصبح ناعمة جدًا. في الحالات القصوى، لهذا الغرض، يمكنك طهيها بسرعة بين عشية وضحاها، وإلا فإن وقت الطهي سيزيد. سيكون الكريم العلوي النهائي ناعمًا وكريميًا ورقيقًا مع رائحة الفانيليا الخفيفة. سوف تصبح إضافة رائعة للكعك والعجين اللذيذ بشكل لا يصدق.

كيفية تحضير كريم الليمون؟

إذا كنت ترغب في تدليل أسرتك أو ضيوفك بمشروب ذو مذاق أصلي، فاطلب هذه الوصفة بالتأكيد. يقول تيم أنه ليس من الصعب على الإطلاق الطهي بطريقة جديدة. يمكننا القول أن وصفة كريمة الليمون تشبه إلى حد كبير وصفة الكسترد الكلاسيكي. بدلا من الحليب، يتم استبدال عصير الحمضيات هنا. أما المكونات فنحتاج إلى: زجاجتين من مسحوق الكرز، ثلاث بيضات دجاج وخمس فاصوليا، زجاجة عصير ليمون، ملعقة كبيرة من قشر الليمون، 5 ملاعق زيت علوية وقليل من الملح.

دعنا ننتقل إلى الطبخ

في النهاية العميقة، نقوم بدمج مقتطفات البيض من الزور والعتبة. فاز بالخلاط حتى تصل الماسة إلى اللون الأبيض. استمر في الضرب وأضف بيضة واحدة في كل مرة. باستخدام شبكة إضافية، أزيلي قشر الليمون وأضيفيه إلى خليط البيض. ثم قم بعصر عصائر الحمضيات ومعالجتها واسكبها في وعاء حتى تتم إضافة المكونات الأخرى. يتم خلط كل شيء جيدًا. ثم نضع كريم ماي داي على اللازنة المائية. بعد أن تسخن الزبدة، أضيفي الزيت المخفف واخلطيهم جيدًا. نقوم بتسخين الكريمة في حمام مائي حتى يتكاثف، ولا ننسى أن نحركها بانتظام. ثم نقوم بتغطية الأطباق بعناية بسائل اليرقة بحيث توضع مباشرة على سطح الخليط الذي خرج. ضعها في الثلاجة لمدة 5-6 سنوات. ففي نهاية المطاف، بما أن كريمة الليمون لدينا باردة، يمكنك تغطية خليط الطبخ بها.

وصفة سيرو سيرو

إذا كنت تشاهد شخصيتك، ولكنك لا تزال غير قادر على الوقوف أمام الكعك والمعجنات اللذيذة، فحاول استبدال الطبقة القياسية أو الكسترد بنظير أزرق. يحتوي النبيذ على سعرات حرارية أقل وهو مفيد أيضًا لنطق الجسم. من أجل تحضير كريمة السيرو، نحتاج إلى تخزين المنتجات التالية: 300 جرام من السيرو، 200 مل من الكريمة 33%، ثلاثة أرباع زجاجة من معجون الكرز.

جوتويمو كريم أرجواني

لن تستغرق عملية تحضير منتج الطهي هذا أكثر من 10 دقائق. بالنسبة للكوز، قم بتبريد القمم جيدًا، ثم اضربها باللب في وعاء عميق. ضعي الجبنة في وعاء الخلاط، وأضيفي إليها بضع ملاعق كبيرة من الجبن وامزجيها للحصول على قوام يشبه المعجون. ثم نجمع خليط الجبن مع القمم والكوسا ونخفق جيدًا بالخلاط. الكريمة اللذيذة جاهزة! لذيذ!

طريقة عمل كريمة الكيك في المنزل: وصفة الكريمة الإسفنجية

إذا كنت تخطط لتحضير كعكة إسفنجية، فإن هذه الكريمة الخفيفة والحساسة والرقيقة ستعمل بشكل رائع معها. لكسب المال، تحتاج فقط إلى منتجين: علبة حليب ومكثف وزبدة (180 جرامًا). عملية تحضير الكريم بسيطة. اتركي الزبدة والحليب المكثف على الكوز لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. ثم نضع الزيت في وعاء عميق ونبدأ بالخفق بالخلاط. بعد أن ينضج نبدأ بإضافة الحليب المكثف إلى الحواشي. استمر في ضرب الماسة للحصول على قوام موحد. ستخرج كريمة البسكويت رقيقًا وكريميًا. يتناسب النبيذ جيدًا مع الجانب ويحتفظ بشكله ويضيف نكهة إلى منتج الطهي الرئيسي. لذيذ!

كريمة الكاسترد الكلاسيكية

يعد الكسترد من أشهر وألذ الخيارات لملء وتزيين الكعك والمعجنات في بلادنا. هناك عدد من الخيارات لإعداده. لنبدأ بالوصفة الكلاسيكية التي يستخدمها السيد فيكورستوفا لتغليف طبقات كعكة "نابليون"، التي يحبها الملايين من صانعي spivvich لدينا. لهذا التحضير نحتاج إلى المنتجات التالية: بيضتين دجاج، لتر من الحليب، 200 جرام من زيت فيرشوفكا، زجاجة زوكرو و3-4 ملاعق كبيرة من اللحية.

يحتوي الكاسترولي الصغير على البيض والبئر والرمل اللب. طحن هذه المكونات إلى كتلة متجانسة. أضيفي الحليب تدريجياً إلى المقلاة واخلطي جيداً. قد ينتهي بك الأمر بنفس الاتساق. ضعي القدر على نار متوسطة. يُغلى المزيج مع تذكر التحريك باستمرار. ثم نرفع الحرارة عن النار ونتركها تبرد. عندما تبرد الكريمة بالفعل، أضف الزبدة الدافئة إلى الحوصلة واضربها جيدًا بالخلاط. يجب أن تخرج ماسا متعبة وخفيفة. كريم الكسترد جاهز! يمكنك استخدامه لـ "نابليون" أو لأصناف الطهي الأخرى. لذيذ!

كاسترد بروتين

لتحضير كريمة بياض البيض، اخفقي بياض البيض مع بياض البيض أو مسحوق السكر. يمكن صنعه نيئًا أو مخمرًا، وغالبًا ما يتم استخدام مجموعة متنوعة من الإضافات. عادة ما يتم تحضير الكاسترد من قبل أولئك الذين لا يريدون تجميد بياض البيض في طبخهم خوفا من الإصابة بالسالمونيلا. لذلك، للطهي نحتاج إلى المكونات التالية: بياض بيضتين، خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكوسة أو القشر الأساسي، 30 مل من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون.

في قدر أو مغرفة صغيرة، علق القشرة وأضف الماء. يوضع على نار متوسطة ويطهى الشراب. إن جاهزيتها للتحقق منها أبسط. من الضروري أن تغرف الشراب بملعقة صغيرة. إذا تم تصريف الشراب على شكل زهرة رفيعة تشبه الخيط، فهذا يعني أن الشراب ليس جاهزًا بعد. بمجرد أن يصبح الخيط ساخنًا، يمكن إزالة القدر عن النار. يرجى ملاحظة أنه يجب طهي الشراب جيدًا حتى يصبح جاهزًا. وإلا فإن الكريمة ستكون غير مستقرة ولن تتمكن من تغطية الكعكة أو العجين بها.

استمر في الطهي. يخفق بياض البيض المبرد جيداً حتى يصبح سميكاً. ثم نبدأ خطوة بخطوة في صب الشراب الساخن فيها مع الضرب المستمر. بعد سكب كل الشراب، أضف عصير الليمون واستمر في خفق الخليط لمدة 4-5 دقائق. كسترد البروتين جاهز! أفضل طريقة لاستخدامه هي تغطية الكعك والعجين للوحش.

حسنًا، كنا نتساءل اليوم عن كيفية تحضير الكريمة للكعكة في المنزل. وبطبيعة الحال، فإن الخيارات المتاحة لهذا المنتج الطهي لا تقتصر على الوصفات التي قدمناها. وحتى ذلك الحين، يمكنك تجربة المكونات من الآن فصاعدًا. نأمل أن يكون لديك قريبًا وصفتك المميزة للكريمة محلية الصنع.

من السهل جدًا تحضير كريمة الكيك في المنزل. من الضروري أن تأخذ قمم أو كلمات. يُضاف الزيت إلى المستودع بعشرات المنتجات الإضافية ثم يُخفق بالخلاط.

لذا، فإن تقنية تحضير الكريم العلوي ليست معقدة حقًا، ولكن هناك فروق دقيقة خاصة بها، والتي سأناقشها في هذه المقالة.

في حالة المرض المطول، من العار أن يكون كريم الكعكة العلوي مثاليا، لكن الأمر لا يستحق كل هذا العناء.

الاستعدادات الرئيسية للزراعة

بالنسبة للكريم، من الضروري استخدام منتجات عالية الجودة واتباع تسلسل إضافة المكونات بدقة، كما هو موضح في خوارزمية التحضير الدقيقة.

تعتمد القاعدة على قمم تحتوي على نسبة دهون تبلغ 35٪ أو نحو ذلك. زيت. إذا كنت تأخذ القمم ذات المحتوى المنخفض من الدهون، فإن الكريمة العلوية للكعكة ستكون رقيقة، أو تشكل قطعًا صغيرة، أو لن تتمكن من إضافة لون إلى الحلوى.

يجب تبريد المنتجات بحيث تتفكك جميع المكونات الدافئة عند خلطها. من الضروري إنشاء مستودع بسرعة منخفضة وزيادته تدريجياً.

ستكون الكريمة رقيقة في البداية، ولكن بعد خفقها لمدة 2-3 دقائق تصبح سميكة وخفيفة. النبيذ ذو سمك كبير لدرجة أن الخلاط سيزيل أي آثار للنبيذ على السطح. إذا رأيت شيئًا كهذا، فالكريم جاهز.

يمكنك تحضير الكريمة في وعاء كبير، لكن قومي بتحريكها جيداً حتى لا تتسرب الكريمة على الجوانب.

كإضافات يمكنك إضافة الحليب المكثف والدجاج. البيض ومسحوق الكاكاو والفانيليا والتوت والفواكه. هذه المنتجات تعطي البشرة مذاقاً خاصاً.

في الأساس، من المعتاد استخدامه لكشط كعك البسكويت. إذا قمت بتحضير العجينة أو العجينة الغريبة، فقد تبدأ الكريمة بالتشكل على شكل ورقة، مما يؤدي إلى شكل سيء، وقد تكون الكعكة محكمة المظهر.

Varto vikoristovat kharchovy barvniki وإدخال المواد المضافة في المستودع العلوي، وبهذه الطريقة، يمكنك توسيع تنوع المنتج إلى أعلى تقدير.

اتضح أنها كعكة أصلية جدًا، تمامًا كما في هذه الصورة.

كريم برولي للكعكة

تتيح لك الوصفة تحضير كريم بروليه لذيذ جدًا من الأعلى. يمكن تخفيف هذا الخليط بالشوكولاتة أو إضافة مسحوق الكاكاو أو البهارات العطرية المختلفة.

تذكر أن سطح المعجون ذو الطبقة المطاطية سوف يتصلب مثل القضيب. هذه معلومات مهمة لتحضير مخلل الملفوف المثالي للحلوى.

عناصر:

500 غرام. قمم دهنية (محتوى الدهون 33٪) ؛ 7 قطع. الدجاج البيض (من الضروري أن تقلب في zhovtka) ؛ 0.5 ملعقة كبيرة. تسوكرو. 1 معلقة فانيليا.

الخوارزمية مع الصورة:

1. أقوم بتسخين القمم وجراب الفانيليا، والتي يجب تقسيمها إلى نصفين. ليس من الممكن أن يغلي كثيرا.
2. آخذ الفانيليا وأضعها في الدجاج. حصادات في مستودع جاهز من قمم.
3. أقوم بطهيها في حمام مائي، مع التأكد بعناية من أنها لا تشكل لمبات كما في الصورة.
4. أسكب الخليط في القالب حتى تصبح الكعكة الإسفنجية جاهزة. راجو يرتدي زياً عالي الجوانب. بيكو بوزن 160 جرام. 30 هفيلين للتحلية.
5. أخرج الكريم بروليه وأزيز بالخيار. يمكنك تحمير الحلوى على الشواية حتى يصبح الكريم كراميل.

كريم علوي مع نكهة البازلاء للكعكة

عناصر:

100 غريفنا لكل منهما ساه. مسحوق و س. أوليا؛ بازيلاء؛ حاسب شخصي 1. ليمون؛ حاسب شخصي 1. الدجاج بيضة (أي شيء مطلوب)؛ 1 ملعقة كبيرة. عسل

خوارزمية التحضير:

1. أنا سحق الكلمات. عليا وجوفتوك وعسل وتسوكور.
2. أقوم بإضافة البازلاء الإضافية وأحركها حتى يتم تغطية المستودع بالرغوة.
3. تركت الكتلة تبرد.

كريم توب لتزيين الكيك

تتيح لك الوصفة صنع كريم معجزة لتزيين الكعكة. وهذا لا يمكن أن يكون مجرد كعكة، ولكن العجين.

يتم تنظيم الكثافة والثراء بواسطة المعلم، حيث يمكنك بشكل خاص اختيار كمية السكر التي تضيفها. مسحوق.

عناصر:

500 غرام. ساه. مساحيق. 200 غرام. النفط العلوي 1 حزمة سيارة نقل. تسوكرو. 2 ملعقة كبيرة. فيرشكوف (يمكن استبداله بالحليب).

خوارزمية التحضير:

1. لقد تغلبت على الكلمات. 5 قطع من الزبدة حتى يصبح الخليط خفيفاً وطرياً.
2. أقوم بإضافة فان. زوكور واضرب مرة أخرى.
3. سأضيفه على p_vst. ساه. المساحيق مع التحريك المكثف والضرب بالخلاط. أسكب الحليب (القمم) وأضرب 3-4 هفيليني أخرى.
4. إذا كان هناك باغان، يمكن ملء المستودع باليرقات المختلفة. حراس الحظيرة. ما عليك سوى استخدام طيات الجل، لأنه نادرًا ما يمكنك إغلاق الكتلة الكريمية.
5. يحتاج بعض الكريم إلى الجلوس لمدة ساعة حتى يصبح مستقرًا. لهذا الغرض، ضعه في مكان بارد. في العالم، ستزداد برودة مستودع هذا رشاقته.

أصنع الكعكة بالكريمة العلوية. أترك الخير يتسرب وأقدمه إلى المائدة.

كريمة الشوكولاتة على أساس زبدة فيرشكوفو للكعكة

شراء نيزولون sl. هناك حاجة إلى الزبدة حتى يكون لها قوام ناعم.

المكونات: 200 جرام. تسوكرو. 150 غرام. sl. أوليا؛ 100 غرام. شوكولاتة؛ 1 ملعقة صغيرة. فانيلا.

خوارزمية التحضير:

1. أخلط الزكور مع زيت الزيتون وأضيف الفانيليا وأعيد تخزين المستودع.
2. أقدم Zukor في أجزاء، بحيث ينبض بشكل أكثر جمالا من أي شيء آخر. أنا أحرق الشوكولاتة، يمكنك شراؤها من فرن NHF. 30 ثانية ستكون كافية. يمكنك أيضًا أن تسلك طريقًا مختصرًا عبر الماء - فالخيار لك.
3. كريمة الزينة جاهزة، يمكنك تجميدها على الفور، وإلا يمكنك تجميدها في المستودع بعد تبريد قصير في الثلاجة.

يرجى ملاحظة أنه لا يمكن نقع الشوكولاتة في الرطوبة، وإذا قمت بإذابتها، فأنت بحاجة إلى أخذ وعاء نظيف وجاف وإضافة ملعقة كبيرة.

الوصفة الكلاسيكية للكريمة العلوية مع الحليب المكثف للكعكة

هذه الوصفة أساسية، لذلك ليس من المستغرب أن يستخدم العديد من الطهاة هذه الكريمة لتحضير الكعك اللذيذ.

المكونات: 1 ملعقة كبيرة. لبن مكثف؛ 250 غرام. sl. أوليا؛ 1/3 علبة سيارة نقل. تسوكرو.

خوارزمية التحضير:

1. أضع الكلمات في المقدمة. الزبدة على الطاولة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
2. س. أفرك الزيت في الحمام. كاملاً، بحيث يصبح المستودع أبيض اللون. يمكن إكمال الإجراء باستخدام الخلاط أو يدويًا.
3. أقوم بإضافة الكثير من الحليب بمساعدة ملعقة الحلوى وأخفق المسودة دون تردد. يزداد حجم الكريم.

الشوكولاته "شارلوت" للكعكة

هذه هي الوصفة الأصلية لكعكة شارلوت العلوية. من الضروري طهي البروشاروكس باستخدام الحليب والدجاج. بيض.

أعرف عددًا من الطرق لتحضير الكريمة، وسأقدمها أدناه قليلًا. ابدأ بتحضير الشراب.

عناصر:

160 مل حليب 400 غرام. sl. أوليا؛ 200 غرام. تسوكرو. 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛ 4 أشياء. الدجاج أنا أكون؛ 1 ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا).

الطريقة رقم 1.

خوارزمية التحضير:

1. أنا أطير الدجاج. البيض والحليب والتسوكور. أسكب الخليط على الموقد، مع احترامي الشديد. من الضروري التسخين حتى الغليان.
2. أستمر في الغليان حتى يقطر الشراب من الملعقة بتيار رفيع. كقاعدة عامة، السعر هو 100 جرام. درجة حرارة الشراب.
3. أمسك ببعض الشاش الإضافي وأذهب إلى المستشفى. درجة الحرارة في الغرفة بسبب أن تكون منخفضة في الغرفة، هنا عند الحدود تبلغ 20 درجة.

الطريقة رقم 2.

خوارزمية التحضير:

1. تسوكور، أضع الحليب على نار عالية وأغليه حتى تصبح الماسة سميكة. كل شيء يشبه الطريقة التي عملنا بها بالطريقة الأولى.
2. أنا أقتل بضعة دجاجات. بيض. أقدم لهم شرابًا ساخنًا. أقلب وأضيف بعض الخضار إلى حمام مائي.
3. أنا سعره ووضعه في الثلاجة.

والآن وصفة تحضير كريم شارلوت على أساس الشراب.

خوارزمية التحضير:

1. كلمات ريزو. أضع بعض الزيت على الشماتكي وأضرب زوجًا من الخفيلين.
2. أقوم بإضافة الشراب إلى الشراب الجديد وأواصل تحضير المستودع بشكل مكثف.
3. عندما تصبح الماسة سميكة، أضف خلاصة الفانيليا. سأقوم بخلط 15 خفلين. هذا كل شيء، الكريم جاهز، يمكنك الحصول على كعكة لذيذة!

كريم من قمم "القطع والخياطة" للكعكة

المكونات: 0.5 ملعقة كبيرة. قمم من الحليب. ¾ ملعقة كبيرة. ساه. قرص. 200 غرام. sl. olii.

خوارزمية التحضير:

1. لقد تغلبت على الكلمات. أوليا جارنينكو.
2. أنا أعرض ساه. أقوم بخلط الرمل في الأعلى.
3. أتركه حتى يغلي واترك المستودع يبرد.
4. أقوم بإضافة الطين إلى الماسو. أخلط الزيت بشكل مكثف. كعكة بروشاروفايا بالكريمة.

معجنات كريمية فيرشكوفو كافوي للكعكة

المقادير: 100 جرام. sl. أوليا؛ 180 غرام. تسوكرو. 2 قطعة. الدجاج البيض (الطعام المطلوب) ؛ 20 غرام. كاكاو 200 غرام. الكافا. كرز مجفف.

خوارزمية التحضير:

1. كوري. سأقوم بخلط zhovki و tsukor في وقت واحد. أنا أقوم ببناء مستودع.
2. أقوم بإضافة مسحوق الكاكاو إلى تشورنو كافو وأطبخ 2 هفيليني في حمام مائي حتى تصبح الماسة سميكة. أنا أعتبر الأمر سهلاً وأتركه يبرد.
3. خليط الكافا الممزوج بالطين المخفوق. عليا. المحور وهذا كل شيء، الكعكة جاهزة!

• في المخزن الكريمي، أوصي بإضافة القليل من عصير الليمون، حتى لا يكون النبيذ حلوًا جدًا.
• إذا أضفت الموز المخفف إلى الكريمة، فسوف ينضج جيدًا، وسيكون للكريمة نكهة الفواكه.
• أضف القليل من الحليب المجفف وجوز الهند المبشور حتى يصبح الطعم مشابهًا لشريط باونتي المفضل لديك. من المؤكد أن مثل هذا المستودع سيزين الكعكة حسب الرغبة.
• قد تتموج القمم الطازجة بشكل سيء. قم بتبريد الأطباق واحتفظ بها في الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل التقديم. وبعد ذلك يمكنك التغلب على المستودع بالخلاط.
• إذا كنت تستخدم الخلاط، فأنت بحاجة إلى تبريده قبل الضرب. في هذه الحالة، يجب وضع الوعاء الذي توضع فيه القمم، في وعاء مملوء بالمكعبات المقرمشة.
• س. يساعد على تحسين متانة الكريم على أساس القمم. فقط تذكر أنك بحاجة إلى تناول غير مملح وغير مملح. عليا، بحيث تكون كعكة Viyshov لذيذة.
• يجب أن تحتوي الأجزاء العلوية على نسبة عالية من الدهون، بدءًا من 33%. الشخص المريض لا يستطيع تحمل الرائحة الكريهة.

قم بإعداد الحلويات اللذيذة في مزاج جيد، وبعد ذلك سيكون جميع أفراد عائلتك بالتأكيد في مزاج رائع لتناول الشاي!

وصفة الفيديو الخاصة بي

الكريمة اللذيذة مصنوعة بيديك. إلا أن تحضير معظم الكريمات يتطلب وقتاً وساعة، وهو أمر لا يتوفر غالباً لدى المرأة العصرية. مخرج. هذه هي كريمة الكعكة من الأعلى. وهي مكونة من مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها، وهي الأسهل في التعامل معها. نحن ملتزمون بالحصول على أكبر عدد من الوصفات المطلوبة.

قبل أن نبدأ، سنخبرك بأسرار دهن سطح الكيك بالكريمة، حتى لا تؤثر أي بقايا على عملية الطهي.

أسرار صنع كريم توب

1. من المهم معرفة ما هي السطوح التي تشمل الدهون وأيضا النسخة الطبيعية للمنتج. قبل الحلقة الأولى، سيكون التغلب عليهم أسهل بكثير، على الرغم من أنه يمكنك إنفاقهم مقابل تكلفة.

2. للتغلب على الأسطح جيدًا، ستكون المكونات باردة، لذا من الأفضل وضعها في الثلاجة لاحقًا حتى تنتهي. ضعي الوعاء أيضًا بمخفقة الخلاط في البرد، أو في الفريزر لمدة 20 دقيقة.

3. ابدأ بالخفق بأقل قدر من السيولة، ثم قم بزيادتها تدريجياً.

4. استخدمي الخلاط لإزالة المنتج المخفوق. للتوضيح، يمكن لمعالجات الطعام أو الخلاطات القوية استخراج الجزء العلوي من الزبدة.

5. بالنسبة للكريمة، لا تحتاج عمومًا إلى استخدام رمل الزكور، ومن الأفضل خفقها بالمسحوق أو شراب الزكور.

6. كريم فارتو جوتوفاتي بدون وسط قبل zastosuvannyam. على اليمين، يمكن للسلطات العليا رؤية المنتج الإضافي، وبعد ذلك، عند حفظه، يمكنك إنفاقه كمنتج نهائي.

7. يجب أن تكون الأدوات والأجهزة المستخدمة في الضرب جافة ونظيفة، بحيث يمكن استخدام أصغر جزء من الفولوجر لصنع الكريمة الحامضة.

كريم كلاسيكي من قمم

يعتمد النبيذ على مجموعة متنوعة من المكونات الطبيعية. في هذا الوقت، يمكننا استخدام كريمة الكيك التي يبلغ طول سطحها 33 مائة سنتيمتر، على الرغم من أن لدينا أيضًا منتجًا بطول 35 و38 مائة سنتيمتر.

يأخذ:
قمم (أقل من 33٪ دهون) - 500 مل؛
مسحوق الخيار - 70 غرام؛
زوكور الفانيليا – 10 جم (للجميع).

بالنسبة للكوز، اسكبه في وعاء لنفش الجزء العلوي، ثم أدر الخلاط إلى مستوى منخفض، واضرب جانبًا أو جانبين.

بعد تجفيف المسحوق، استمري في العملية مع إضافة السيولة تدريجيًا. أضف أيضًا الفانيليا للباذنجان. بمجرد إضافة كل الزوكور، قم بخلط الجهاز إلى الحد الأقصى واضربه حتى تظهر "مسامير" ناعمة. بمجرد أن تلاحظ أن الكتلة سوف تتشكل، سوف تصبح قاسية، حتى مبطن، وسوف تصبح قممك أوليا.

إذا كنت لا تعرف كيفية صنع الكريمة من الأسطح المخفوقة لتزيين الكعكة، فستكون هذه الوصفة خيارًا مثاليًا. علاوة على ذلك، يمكنك إزالة الألوان الزاهية من الكريم، حيث يمكنك في مرحلة إضافة الفانيليا إضافة قطرة واحدة من اليرقة. ليست هناك حاجة لإضافة 3-5 قطرات بسرعة إلى الخليط، وإلا يمكنك دمج اللون وجعله غنيًا جدًا.

يمكنك الضغط على الكريمة العلوية على الكعكة باستخدام كيس صغير أو حقنة. خيار جيد آخر هو خلط المكونات المحضرة من الكريمة، حيث تحتاج إلى وضع خليط الكريمة في قالب وتركه في البرد.

شوكولاتة

بناءً على الشوكولاتة، وحتى لا تهدر الكثير من الدهون في المنتج النهائي، قم بإعطاء وصفة كريمة للكعكة مع 20٪ من السطح.

يحضر:
2 قوارير من الفرشوكس (20%)؛
1/3 زجاجة من السكر البودرة
50 جرام شوكولاتة
1 ملعقة صغيرة. الجيلاتين.

ضعي أوراق الجيلاتين على منخل، ثم اشطفيها بالماء أولاً. عندما يتم تصريف كل السائل، صب ثلث القمم واخلطها. اتركيه لمدة عامين حتى ينتفخ الجيلاتين قدر الإمكان. بعد ذلك، قم بتسخين الحاوية بالزبدة حتى تذوب في حمام بخار، ثم تبرد.

نذوب الشوكولاتة لمدة ساعة ونضيف إليها الجيلاتين. يمكنك أيضًا طهي شيء كهذا، حيث تحتاج إلى وضعه في أسطح ساخنة وتفككه فيها. لصنع الكاكاو تحتاج إلى 40 جرام.

تغلب على أي قمم مفقودة بمسحوق القرفة. بعد ذلك، دون رج المضرب، على سبيل المثال، الخلاط، أضيفي الشوكولاتة، ثم اسكبي خليط الكأس. فاز حتى يصبح قاسيا.

سميتاني

تتطلب هذه الوصفة منتجات الألبان اللذيذة وعالية الجودة. الطريقة الصحيحة لخلطها هي إزالة المادة الكريمية الطرية، وهي مثالية لخبز أي طبقات من الكيك.

يحضر:
حليب - 200 مل؛
نشا البطاطس - 4 جم؛
قمم (30٪ على الأقل) - 250 مل؛
القشدة الحامضة - 120 مل؛
مسحوق الخيار - 70 غرام؛
فانيلين – 1 كيس.

تسخين نصف كمية الحليب، وإضافة النشا، وتحضير خليط الحامض على نار متوسطة. يقلب بخفة حتى لا يحترق المرق.

يُغلى النصف الآخر من الحليب ويُضاف إليه الحامض ويُخلط جيدًا ويُترك ليبرد.

انشغل بالبقالة. تغلب على القمم بالخلاط حتى تنضج القمم. دون تردد، تضاف القشدة الحامضة، ويفضل أن يكون ذلك في أجزاء صغيرة، ويضاف السكر والفانيليا. بعد الخلط مع هلام الحليب، تحتاج إلى خلط حوالي 3 كويلين. الآن الكريم جاهز.

قبل التحدث، يمكن أن يكون الزبادي بديلاً رائعًا للقشدة الحامضة، أو الأفضل من ذلك أنه طبيعي، ويفضل أن يكون محلي الصنع.

سيرنيوم

يحضر:
سيرة – 500 غرام؛
مسحوق الخيار - 100 غرام؛
قمم (السمنة، أو محلية الصنع) - 250 مل؛
الجيلاتين - 10 جم؛
الماء – 50 مل.
نكهة البرتقال - 1 ملعقة صغيرة؛
الفانيلين - 2 جم.

فاز على قمم محلية الصنع بقوة لإزالة سمك الماسا وإبعادها عن البرد.

اصنعي الجيلاتين وأضيفي الماء الدافئ وأضيفي 10 قطع من السائل.

أثناء تخمير الجيلاتين، اطحني الجبن من خلال منخل واخفقيه قليلاً بالخلاط على سرعة متوسطة. أضف المسحوق هنا واخلطه بالملعقة. أضف أيضًا الفانيليا وبرش الفاكهة. فاز مع الصخور النشطة.

نسكب الجيلاتين في الوعاء ثم نستخدم الخلاط حتى يصبح سائلاً قدر الإمكان ونحرك.

بعد ساعة من القمم، يجب نقلها إلى الخليط وفركها بيد لطيفة (ملعقة). لا تعمل لفترة طويلة، فقط عدد قليل من التلاعبات كافية. الآن ضع الكريم في الثلاجة للسماح لرائحة البرتقال بالتسرب.

3 فروشوكس جافة

منتجات:
5 ملاعق كبيرة. ل. قمم جافة
200 مل) الحليب؛
120 مل ماء
100 غرام من السكر البودرة.

يُسكب الماء فوق الأسطح الجافة ويُحرَّك لإزالة 150 جرامًا من السوميشا. الآن صب في الحليب وتخلط جيدا. ضعيها في البرد لمدة 30 دقيقة، وقبل دقيقتين من خفق كريمة الزبدة، ضعي السطح في الثلاجة.

باستخدام الخلاط، اخفقي الخليط على سرعة منخفضة حتى تحصلي على القوام المتماسك، ثم أضيفي المسحوق وزيدي السيولة. بمجرد الانتظار حتى تبدأ الماسة في التكاثف، قم بتغيير السيولة مرة أخرى حتى تنضج "الكعك" الكريمي. خذ الكريم من مكان بارد لمدة 30 دقيقة ويمكنك الدفع مقابل الاعتراف.

مع زيت علوي

الكريمة التي تحتوي على أسطح وأسطح الزبدة هي زبدة ثابتة لا تغوص تحت الطبقات السميكة من الكعك الإسفنجي.

يحضر:
1 ملعقة كبيرة. فيرشكوف.
4 ملاعق كبيرة. ل. النفط العلوي
0.5 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا؛
1 ملعقة كبيرة. ل. تسوكرو.

قم بتسخين جزء من قارورة الأسطح قليلاً، ثم أضف الزيت، ويفضل الزبدة، ثم قم بإذابتها. تأكد من أن درجة حرارة الأسطح لا تتجاوز 35 درجة. بارد إلى 20 درجة.

اخفقي الأسطح بالخلاط مع السكر، ثم أضيفي خليط الزبدة ببطء واخفقي حتى تتشكل قمم ثابتة.

مع الريكوتا

خيار ممتاز لكريمة لذيذة لعشاق الحلوى الذين يرغبون في متابعة قوامهم. بالنسبة لحاوية المنتجات منخفضة السعرات الحرارية، تحتوي 100 جرام من منتج الكريمة النهائي على 214 سعرة حرارية.

مطلوب:
الريكوتا - 500 غرام؛
مسحوق الخيار - 150 غرام؛
مسحوق القرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
قمم – 50 مل.

بالنسبة للكوز، قم بتسخين الجبن وقم بتسخينه إلى درجة حرارة 20 درجة. للقيام بذلك، ما عليك سوى إخراج الطعام من الثلاجة قبل عام من طهيه.

باستخدام الخلاط، اخفقي البودرة والقمم، وبعد مزجها بالكامل، أضيفي باقي المكونات واخلطيها حتى يصبح الخليط ناعمًا وله قوام كريمي. يمكنك طلاء الكعك بالكريمة أو تزيين الكعكة أو وضعها في الثلاجة لبضع دقائق حتى تتسرب الكريمة.

مع الحليب المكثف

الخيار المثالي لللاسون هو الكريمة السميكة المصنوعة من القمم والحليب المكثف لكعكة إسفنجية. يرجى تذكر أن الجزء العلوي من لحم الخنزير يحتوي على أكبر قدر ممكن من الدهون، ولا يمكن تجنب نسخة النظام الغذائي.

يأخذ:
p_vlitra vershkov;
200 مل حليب مكثف
مسحوق تسوكروفا (حسب الرغبة).

قم بتبريد منتجات الألبان أولاً ثم اضربها بالخلاط بسرعة منخفضة حتى تصبح البصيلات طرية. ثم قم بتشغيل الحد الأقصى واستمر في الضرب لمدة 10 ريشات أخرى. خلال هذه الفترة، يتكاثف الكريم على العينين.

أما بالنسبة للبودرة، فقد لا تحتاجين إليها، حيث أن الحليب المكثف وعرق السوس موجودان بالفعل. وإذا كنت لا تزال ترغب في استخدام أحد المكونات، فاشربه مباشرة مع الحليب. بمجرد حرق الكريم، قم بتشغيل الجهاز.

إذا قمت بإضافة الزلابية إلى السطح المخفوق، فإن الكريمة السفلية بنكهة الكراميل سوف تصبح رائعة.

Z مسكربون

والآن نعرف كيفية تحضير الكريمة من شراب المسكربون والطبقة العلوية منها. المذاق خفية ولذيذة!

يحضر:
قمم دهنية - 250 مل؛
مسكربون - 300 جم؛
مسحوق تسوكروفو – 120 جم؛
زوكور الفانيليا - 1 قرصة.

اخفقي نصف كمية المسحوق وأضيفي الجبن وقلبي باستخدام ملعقة.

أضيفي البودرة إلى الأعلى، ثم اخفقي حتى يصبح الخليط كريميًا.

الآن قم بدمج الخليطين والخليط في خلاط فيكوري، مع تحريك السائل تدريجياً، واخفقه جيداً. مستعد!

كما تعلمون، فإن تحضير الكريمة من أعلى الكعكة ليس بالأمر الصعب، فالفائدة الرئيسية هي ثراء المنتجات والخلط الكافي. قبل التحدث، يمكنك إضافة مكونات أخرى قبل المكونات المدرجة في الوصفات، على سبيل المثال، المسكرات، الكاكاو، الحماس، ale robite ce varto في المرحلة الأولى من التحضير. السلالات اللذيذة!