وصفة فارينيا مع التفاح والمشمش المجفف. الاستعدادات التفاح

هريس التفاح بدون خيار
يابلوكا،
قرفة وفانيليا زوكور - للباذنجان.
اغسل تفاحات عرق السوس الرقيقة، وجفف، وقشر السيقان، واللب، والقشر، وقطعها إلى قطع صغيرة وضعها على النار، واسكب القليل من الماء (4 ملاعق كبيرة لكل 1 كجم من التفاح ستكون كافية)، وفي كثير من الأحيان بخلاف ذلك، قم بغليها حتى م 'ياكوستي. أضف القرفة والفانيليا زوكور للباذنجان. طحن من خلال منخل أو تغلب على الخلاط. رجي الجرار الصغيرة (حتى 400 مل) بعناية، ثم وزعي المهروس وقم بتعقيم 25 ريشة. نشمر على الفور، اقلب، لف واتركه يبرد تمامًا.
يمكن تقطير هذا المهروس ككريمة المعجنات للمصاصات الحلوة، أو كحشوة للفطائر والكرات، أو دهنه على شطيرة بزيت الزيتون.
وبالإضافة إلى ذلك، يمكن إعطاء هذا الكريم للأطفال الرضع.

هريس التفاح "Nizhanka"
5 كيلو تفاح
1 علبة حليب، سميكة|سميكة|،
0.5 ملعقة كبيرة. تسوكرو,
1 ملعقة كبيرة. يقود
يقشر التفاح وينزع الجلد ويقطع إلى قطع صغيرة. ضعي التفاح في قدر ذات قاع ثقيل وأضيفي الماء واطهيه على نار خفيفة. هريس - بالخلاط أو بخلاط خاص. يُضاف الزكور ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي ويُضاف الحليب المكثف ويُغلى مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 كويلين أخرى. ضع الجرار المعقمة بالقرب من الساخنة، ولفها ولفها.

مربى التفاح والمشمش المجفف
3 كيلو تفاح
1 كيلو كوككرو,
300 غرام من المشمش المجفف،
1 ملعقة كبيرة. يقود
قشر التفاح وأزل القشرة من القلب وتمرر عبر مفرمة اللحم مع المشمش المجفف. يُضاف الخيار ويُضاف الماء ويُطهى حتى يصبح سميكًا (في المتوسط ​​25-30 دقيقة) مع التحريك بشكل متكرر. قم بتعقيم البرطمانات والأغطية، ثم قم بتعبئة المربى ولفها. بارد ملفوف رأسا على عقب.

مربى التفاح بالقرفة
5 كيلو تفاح
1.5 كجم كوككرو،
نكهة 1 برتقالة،
1 ملعقة كبيرة. ل. القرفة المطحونة.
قشر التفاح وأزل القشرة واللب والذيول ثم قطعه إلى شرائح. قشر الخيار واتركه لمدة 12 عامًا. ثم خذي نصف التفاحة، وضعي التفاح المتبقي والعصير على نار عالية واطهيهما مع التحريك بشكل متكرر. وداعًا للفصل الصغير، الذي ينجذب إلى الشراب، لا تقترب منه كثيرًا. يُضاف التفاح والقرفة والقشر المفروم ويُطهى لمدة 10 كويلين. قم بتعقيم الجرار والأغطية وتعبئة المربى ولفها.

فارينيا مع التفاح والبازلاء
لكل 1 كجم من التفاح، 100 جرام من حبات البازلاء،
1 كيلو كوككرو,
400 مل ماء،
0.25 ملعقة صغيرة حمض الستريك،
نصف كيس فانيليا زوكرو.
قم أولاً بإعداد الشراب: قم بتخفيف الكوسا بالماء، ثم قم بغلي 5-7 قطع من الذرة، ثم قم بتصفيتها من خلال القماش القطني، وقم بطيها عدة مرات. قشر التفاح وأزل القشرة والنوى والنوى، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُغلى الشراب ويُسكب فوق التفاح ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 20 دقيقة. يُضاف حامض الستريك وزكور الفانيليا ويُطهى لمدة 5-7 كويلينات أخرى. قم بتعقيم البرطمانات وسكب المربى الساخن وغطيها بأغطية معقمة ولفها. اقلبها ولفها واتركها تبرد.

عصير تفاح
4 كيلو تفاح
2 كيس فانيليا زوكرو.
1 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة
لجرة 1 لتر:
6 ملاعق كبيرة. ل. تسوكرو,
0.25 ملعقة صغيرة حمض الستريك.
يُهرس التفاح ويُقشر اللب والقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع القرفة وقشر الفانيليا. اتركه لبعض الوقت، ثم قم بإزالة الجرار بعناية. ضعي التفاح في مرطبانات وانقعيه بالقشر واضغطيه وأضيفي حامض الستريك إلى الخليط. تعقيم الجرار 45 خفيلين، نشمر. اقلبها ولفها واتركها تبرد من الداخل.

مصنع الجعة السريع
3 كجم من التفاح الحلو والحامض، ليس قاسيًا جدًا.
2 ملعقة كبيرة. تسوكرو.
قشر التفاح من اللب، وقطعه إلى أثمان، ثم قشره ورجه في مكان بارد، مع التحريك عدة مرات حتى ينقع التفاح بالتساوي في الشراب حتى يتماسك. تعقيم الجرار والأغطية. ضعي التفاح على النار واتركيه حتى يغلي ثم اسلقي 10 حبات كويلين ثم اسكبيه ساخنًا في مرطبانات ولفه. اقلبها ولفها واتركها تبرد.

مربى التفاح كافونوفو
لكل 1 كجم من التفاح - 1 كجم من لب الكافون (بدون قشر أو فرشاة)،
1 كيلو كوككرو,
1 ليمون.
قشر التفاح وأزل القشرة والذيول والنوى، مقطعة إلى قطع صغيرة (حتى تنضج بشكل أسرع). قطع الكافون إلى قطع صغيرة. افركي الليمون بفرشاة واحرقيه وقطعيه إلى شرائح لإزالة العصير. تخلط جميع المكونات وتوضع على النار حتى تغلي وتطهى حتى يصبح التفاح طرياً تماماً، بحيث يمكن قطفه بسهولة بالشوكة. تُخفق الزبدة الساخنة في الخلاط وتُغلى 10 خفيلين. قم بتعقيم البرطمانات والأغطية، ثم قم بتغليف المربى، ولفه واتركه يبرد رأسًا على عقب.

فارينيا مع التفاح السماوي
لـ 1 كجم من التفاح - 1.3 كجم من الخيار،
1 لتر من الماء.
اعجن التفاحة، وهز الذيل برفق، وحرك الكأسية بعناية. وخز قشر التفاحة عدة مرات باستخدام عود تنظيف الأسنان، ثم شطفها بالماء البارد. قم بسلق 5 حبات من الخفيلين في الماء، ثم ضعها في مصفاة وضعها في قدر أو حوض تخطط لتحضير المربى فيه.
يُغلى الشراب مع الكوسة، ويُسكب فوق التفاحة، ويُترك لمدة 6 سنوات. ثم ضعيها على النار واغلي 5 دجاجات ثم أخرجيها وأعيدي ملئها لمدة 6 سنوات. كرر الإجراء مرتين أخريين. قم بتعقيم البرطمانات والأغطية، بعد الطهي النهائي، اسكب المربى، ولفه، واقلبه، ولفه وغطيه حتى يبرد تمامًا.

كومبوت التفاح
لكل 1 كجم من التفاح الصغير - 600 جرام من الخيار،
1.5 لتر من الماء
1 عود قرفة،
5-6 براعم القرنفل،
1 ليمون.
تعقيم الجرار والأغطية. قم بتحضير الشراب مع الماء والكوسا والقرفة والقرنفل. اسحقي التفاحة بعناية، ثم قومي بوخزها في عدة أماكن باستخدام عود الأسنان. في أجزاء صغيرة، قليلًا في كل مرة، باستخدام ملعقة مثقوبة أو منخل صغير على يد طويلة، اغمس التفاح في شراب مغلي، ثم اسلق بضع ريشات، ثم التقطها وضعها في مرطبانات حتى تصبح الرائحة الكريهة أقوى. . افركي الليمون بفرشاة واحرقيه وقطعيه إلى قطع صغيرة وأزيلي الفرش. يُصفّى الشراب ويُضاف الليمون ويُغلى مرة أخرى ثم يُرفع عن النار ويُبرد. نسكب الشراب فوق التفاح ونقوم بتعقيم 10 حبات هفيلين. لفة تحت أغطية معقمة، اقلب، لف وتبرد جيدا.

فارنايا "سماراجد"
لكل 1 كجم من التفاح الأخضر - 2 قطرة من اللب،
3 كيوي،
1 ليمون،
0.5 كجم كوككرو،
0.5 ملعقة كبيرة. يقود
قشر التفاح من القشرة والنوى، وقشر التفاح من القشرة. تقطع إلى مكعبات صغيرة وترش بعصير الليمون.
إزالة الأوراق من النعناع وتقطيعها إلى قطع. يُضاف النعناع والزكور إلى الفاكهة ويُحرَّك ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. ثم نسكب الماء ونشعل النار ونتركه حتى يغلي ثم نخفض النار إلى أدنى حد ونطهى لمدة 40 قطعة. قم بتعقيم البرطمانات والأغطية، ثم قم بتعبئة المربى، ولفه، واقلبه، ولفه واتركه يبرد.

مربى التفاح مع عصير الكشمش
1 كيلو جرام.
0.5 لتر من عصير بوروشكا
1 كيلو جرام.
يقشر التفاح ويقطع إلى قطع صغيرة ومكعبات. يُغلى الخيار مع الخيار حتى يذوب تمامًا ، ويُضاف التفاح ويُخلط جيدًا ويُسلق 5 دجاجات ويُرفع عن النار ويُترك على نار خفيفة لمدة عامين - وكرر هذه العملية ثلاث مرات. بعد ذلك، قم بطهي التفاح لمدة 10 دقائق. قم بتعقيم البرطمانات والأغطية، ثم اسكب المربى، ولفه، واقلبه، ولفه.

كومبوت من التفاح ونصف
لكل 1 كجم من التفاح – 350 جم نصف رطل،
1 لتر من الماء
300 جرام كوكرو.
قشر التفاح وقطعه إلى شرائح. قم بهز نصف وجهك بعناية وقم بإزالة الكأسات. من فضلك اغسلي البرطمانات، ضعي فيها تفاحة ونصف، واملئي البرطمانات حتى الكتف. يُغلى الشراب ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويُسكب في الجرار. تزجيج لمدة 6-8 سنوات. بسترة برطمانات الكومبوت عند درجة حرارة 85-90 درجة مئوية (لتر - 15 دقيقة). تُلف تحت أغطية معقمة، وتُقلب رأسًا على عقب حتى تسخن، وتُلف وتُغطى حتى تبرد تمامًا.

التفاح للفطيرة
لكل 1 كجم من التفاح - 0.5 كجم من الخيار.
قم بإزالة اللب والذيول من التفاح، مقطعة إلى شرائح، مثل الفطائر. ضعي التفاح في قدر ذات قاع واسع أو مقلاة عميقة، ثم أضيفي الحماس وضعيه على النار. مع التحريك من حين لآخر، قم بغلي 15-20 دجاجة.
من لحظة الغليان (احتياطي لأن التفاحة أكثر سمكا). قم بتعقيم البرطمانات والقشور، ثم قم بتغليف التفاح ولفه.

معجون
1.8 كيلو تفاح
0.7 كجم كوككرو،
4 بياض بيض،
0.5 ملعقة كبيرة. مسحوق الخيار .
قم بشوي التفاح في الفرن على درجة حرارة دنيا. الرائحة ناعمة تمامًا. قشر الجلود والنوى، افرك اللب من خلال منخل. فاز المهروس بالخلاط. تغلب على البيض بقوة. في أجزاء صغيرة، أضيفي البياض والزكور إلى المهروس، واخفقي لمدة ساعة كاملة. يجب رج زبدة التفاح جيدًا حتى لا تفقد القطرات شكلها. ضعي الزبدة على ورقة مبطنة بورق، ثم قومي بتسويتها وتجفيفها عند درجة حرارة 70 درجة مئوية لمدة 10 سنوات. نقطع الباستيل النهائي ونرشه بمسحوق القرفة. احفظه من البنوك اللعينة.

لو سمحت:
*** للتأكد من أن صلصة التفاح لا تصبح داكنة، أضف عصير الليمون أو حامض الستريك.
*** لا ينقص التفاح جارني في مستحضرات عرق السوس. يمكنك استخدامها لتحضير صلصات من نوع الجيكا مع إضافة الفلفل الحار والشاشنيك والطماطم والأعشاب (الأصناف الحامضة مناسبة لهذه الأغراض). وأيضًا عصير التفاح اللذيذ بشكل لا يصدق، والذي يُسكب بالمحلول الملحي والكثير من الكوسة. يمكن أيضًا حفظ التفاح مثل الخيار - بثلاثة أضعاف الحشوة. مثل هذا التفاح مفيد للحوم والأسماك.
*** تفاح أصناف الصيف والخريف مناسب للتعليب. ويتم الحفاظ على محاور أصناف التفاح الشتوية بأعجوبة في مظهر جديد.
*** يحتوي التفاح على الكثير من البكتين - وهي كلمة تزيد من كثافة المستحضرات المنزلية. لهذا السبب يخرج مربى التفاح سميكًا وغنيًا جدًا. لتكثيف التفاح، أضف مربى آخر.
("أخبار التلفزيون" رقم 85 كانينج فارينيا)

أبل فارينيا: وصفات وأسرار التحضير. مربى التفاح مع البرتقال والرودزينكي والمشمش المجفف والعسل واللوز.

مربى التفاح عبارة عن مزيج من عرق السوس لاسوسي مع باقة غنية من الروائح. بالتفكير في هذا المذاق الفريد، ننتقل إلى وقت الطفولة السعيد والمشرق والخالي من التوربو. عرق السوس، مثل العسل، ومربى التفاح، وشراب بورشتين مع شرائح رقيقة، وهريس التفاح الذهبي، وتفاح الجنة في عصير صافٍ - مثل هذه الرائحة الكريهة، وتخمينات الأطفال حول الاستعدادات محلية الصنع.

يمكن تحضير مربى التفاح بعدة طرق: قم بغلي الشرائح في شراب حتى تختفي الرائحة الكريهة، أو أضف الفواكه والتوت الأخرى إليها لجعل الحلوى أكثر لذة، أو قم بتزيين التفاح: يمكنك استخدامه جرب مربى عرق السوس أو تحضير للفطائر. يغني جلد السيد النبيل، ويجدد الحب للأحباء، ويعكس مصائر الوصفة المحفوظة في الخياطة المقدسة.

كيفية تحضير مربى التفاح: وصفات

1. الوصفة 1. Yabluchne Varennya-Pyatikhvilinka "اتباع وصفة الجدة"

المطلوب: زجاجة تسوكرو، 2 كجم من تفاح جاتونكا المحبوب. البازلاء والزبدة والقرفة - للباذنجان.

اعجن التفاح بلطف، ثم اشطفه بقليل من الماء، واستخرج المركز. يمكن إزالة الجلد، ولكن إذا كان قاسيًا جدًا، فمن الأفضل قطعه. غلي القشور وتعقيم الجرار. ابشر التفاح واخلطه مع القشر، وعندما يترك في العصير، ضعه في مرجل ذو قاع سميك، ضعه على الموقد وحركه حتى يغلي. قم بغلي المهروس لمدة 5 جولات، ثم ارفع الأطباق عن النار، ثم ضع التفاح في مرطبانات، ثم لفه ولفه عند التقديم. المربى المحضر حسب هذه الوصفة مع ما لا يقل عن 5 قطع من الكوسة يحفظ مجموعة الفيتامينات الكاملة الموجودة في التفاح. مثل صلصة الفطائر، يمكنك صنعها مثل اليوغو، أو غلي الفتات في الزبدة مع إضافة البازلاء والفانيليا والقرفة. مع هذا الحشو، ستخرج vipichka عطرية بشكل لا يصدق.

وصفة 2 Prozore varennya z ranetok

سوف تحتاجين إلى: 1.2 كجم من الخيار، 1 كجم من الرانيتكي (يمكن استبداله بالتفاح البني أو العصير الصيني)، 1.5 زجاجة من الماء، نصف ملعقة من حامض الستريك كافو.

اغسل التفاح بكمية كبيرة من الماء، وقطع سيقان الفاكهة إلى مسافة قصيرة، وخز الثمار عدة مرات باستخدام عود أسنان خشبي، ثم أضف الرذاذ واسلق 3-4 حبات من التوت. من المهم أن تكون جميع التفاحات بنفس الحجم. إذا كانت الثمار أكبر، قم بزيادة وقت الطهي إلى 5 دقائق. عندما يصبح التفاح جاهزًا، انقليه إلى قدر متوسطة الحجم واتركيه ليبرد في وعاء من الماء البارد، وأحضري شرابًا من السائل الذي تم غليه فيه وهو اللب وحمض الستريك. يُغمس التفاح فيه ويُغلى ويُرفع عن النار. بعد ذلك، قد تبقى الفاكهة في الشراب لبضع سنوات. ثم ضعيها على الموقد واتركيها على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق. الآن يجب ترك المربى في مكان بارد حتى اليوم التالي حتى تتشبع الثمار بالشراب. اسلقي التفاح والشراب لمدة 5 دقائق أخرى. عندما يصبح المربى جاهزًا، انقله من الرانيتكي إلى الجرة، وأغلقه بأغطية ولفه في الأعلى.

وصفة 3. مربى التفاح مع الشواء

المطلوب: 0.5 كجم من الأوجيني، 300 مل من الماء، 1 كجم من التفاح الحامض أو الحلو والحامض، 1.4 كجم من الخيار.

تحضير التوت أولا. قشر سيقان الفاكهة، واشطفها جيدًا بالماء البارد، ثم ضعها في الصرف، وإذا تم تصريف كل العصير، قم بتغطية التوت بزجاجة من القشر واتركها حتى تخرج الرائحة الكريهة. إذا كان لديك كمية زائدة من الماء والكوسة، قم بتحضير الشراب. عندما يغلي الماء، أضف الشراب إلى الشراب، وقشر التفاح من الأعشاش وقطع التفاح إلى شرائح، ثم اسلق حبتين من التوت، ثم اسكب الشراب مع عصير التفاح المنفصل عن التوت. مضغ الشراب لمدة 7 دقائق أخرى. بعد ذلك، اغمس الجرة في الشراب المغلي وافرك المربى على الموقد لمدة 5-6 دقائق أخرى. زهالوم فين مذنب بتحضير 15 هفيلين. نسكب الحلوى المحضرة في مرطبانات، ونغلقها ونغلفها عند التقديم. يمكن استبدال الأوزين في هذه الوصفة بالبازلاء السوداء أو الكشمش الأحمر أو الأسود.

وصفة 4 مربى Shvidke مع التفاح والمشمش المجفف

المطلوب: 1.5 كجم من التفاح والماء والمشمش المجفف في زجاجة، 1.5 كجم من الخيار، 1 ليمونة كبيرة.

نغسل المشمش المجفف ونقطعه إلى أوعية. ض|عز| عصير ليمون. قشر التفاح وأزيلي القشرة والحواف واللحم، ثم قطعيه إلى شرائح ورشيه بعصير الليمون. يُضاف الزوكور إلى الماء ويُطهى مع التحريك في طبق خزفي ذو قاع سميك لمدة 10-12 دقيقة. يُضاف المشمش المجفف والتفاح إلى شراب الغليان ويُغلى ويُرفع عن النار. إذا كان شراب الفاكهة باردًا، ضع المرجل مرة أخرى على الموقد، واتركه حتى يغلي ويطهى حتى الغليان، مع إزالة الرغوة بشكل دوري، على نار خفيفة. عندما يصبح المربى جاهزًا، يُسكب ساخنًا في مرطبانات، ويُغلق ويُحمص في طبق خزفي للاستهلاك.

وصفة 5. مربى التفاح مع رودزينكي

سوف تحتاج إلى: 2 كجم من التفاح الحامض، 1 زجاجة رودزينكي، 2 كجم من الخيار، 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

تحضير التفاحة: اشطفيها وأزيلي القشرة والأعشاش وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضع الشرائح في مرجل ذو قاع سميك، وقم بغلي الكرات بالتساوي باستخدام ممسحة، واتركها حتى تبدأ العصائر في الذوبان. عندما تترك التفاحة لتستقر، ضع المرجل على الموقد، وحركه بانتظام، وبعد الغليان، اطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم، عندما تبرد المقلاة، اسلقي التفاح لمدة 15 دقيقة أخرى ثم برديه مرة أخرى. افعل ذلك بنفسك مرة أخرى، بحيث تكون فارينيا مذنبة بالاستعداد في الساعة الثالثة. في نهاية الساعة الثالثة من الطهي، قبل 5-6 دقائق من الانتهاء، أضف حامض الستريك إلى شراب التفاح. ضع الحلوى النهائية في الجرار. يعتبر مربى التفاح مع رودزينكي مثاليا كوجبة خفيفة قبل الفطائر والنسالة.

وصفة 6 مربى التفاح والزنجبيل الحار مع اللوز

سوف تحتاجين إلى: 2 كجم من التفاح، قشر ثلاث ليمونات مبشورة، جذر زنجبيل بحجم بيضة دجاج، 2 كجم من الخيار، وجبة لوز مقشرة، زجاجتين من الماء.

اغسل الزنجبيل والتفاح وجففهما وأزيلي القشرة. اطحن جذر الزنجبيل إلى ثلث كبير، ثم أزل الأجزاء من التفاح وقطعه إلى شرائح. اخلطي التفاح مع الزنجبيل بلطف ثم ضعيهما على شكل كرات في مرجل ذو قاع ثقيل، ثم اسكبي بعضًا من القشر على الجلد. للحصول على هذا المظهر، اسكبي التفاحة لمدة 6-7 سنوات. ثم يُسكب الماء في وعاء الفاكهة ويُغلى ويُغير النار ويُطهى لمدة 5 دقائق. دع المربى يخمر لمدة 45-50 خفيلين، ثم يُغلى مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 خفيلين على نار خفيفة. أضف نكهة الليمون في 5 دقائق|دقائق| حتى تصبح جاهزة. قطّعي البازلاء بالسكين، ادهنيها بقليل من الزيت في مقلاة بدون زيت، أضيفي|أضيفي| عندما يسخن المربى، يحرك ويصب في الجرار.

وصفة 7. مربى التفاح مع البرتقال

المطلوب: 1 كجم من التفاح والبرتقال، 300 مل من الماء، 1.4 كجم من الكوسة.

تعتبر مجموعة التفاح "White Pouring" مثالية لوصفة المربى هذه. تناول الفاكهة بعناية. قشري البرتقال (لا ترميه)، قسميه إلى قطع وقشريه بعناية لإزالة أي سائل أبيض. قم بإزالة القشر بعناية من قشور البرتقال دون أن تحرق قشر البرتقال الأبيض. قشر التفاح وأزل الأعشاش وابشر اللب وأضف الماء واتركه على نار خفيفة حتى تنضج الثمار. مرر هريس التفاح الجاهز من خلال منخل أو لب ناعم الحبيبات ، وأضف شرائح القشر والقشر والبرتقال ، وحركها واطهيها مع التحريك لمدة 10-12 دقيقة على نار خفيفة. قم بتعبئة المربى المحضر في مرطبانات ساخنة، ثم أغلقها ولفها طوال الليل.

أسرار المربى اللذيذ

1. قبل وقت الغليان، لا تحركي التفاح بملعقة، بل قومي بطهيه في قدر. من الضروري إزالة الركلة تدريجياً.
2. لمربى الخيار، أضيفي دبس السكر وأضيفيه إلى الخيار. عصير الليمون له نفس التأثير.
3. يمكن تحضير المربى بعناية كبيرة، حيث أن قطرات الشراب الموجودة على الصحن لا تنتشر، ولكنها تحتفظ بشكلها، ويتم توزيع الفاكهة بالتساوي في الشراب. إذا سقطت الرائحة الكريهة إلى الأسفل أو انسكبت إلى الأعلى، فهذا يعني أن المربى لم ينضج.
4. يأتي المربى اللذيذ من أصناف ذات نكهة حامضة - اليانسون والكمثرى والسلوفيانكا والأنتونيفكا والأبورتا.
5. الأعشاب والتوابل ستضيف نكهة جديدة إلى النكهات التقليدية. التفاح مفيد بشكل خاص عند تناوله مع القرفة والفانيليا وجوزة الطيب.

– إنها حلوى بسيطة وبأسعار معقولة، لكنها حلوى لذيذة وعطرية. بالنسبة لسيدة البشرة، فإن تحضيره لا يقدر بثمن. في فصل الشتاء، سيصبح مربى عرق السوس مصدرا للفيتامينات، وسيكون عصير التفاح من عرق السوس مفيدًا للفطائر والملينتز والفطائر.

طهي الطعام بالحب وتناول الطعام الصحي! دع مربى التفاح يذهب في ساعة الشتاء الباردة، وأحضر القليل من شمس الصيف إلى منزلك الصغير، وسوف يمنح وطنك السلام والدفء!

هل فكرت بالفعل في هدايا جديدة؟ ومن أجل تجاوز الصور النمطية، من المهم في عصرنا أن تكون بصحة جيدة وأن تمنح أحبائك في النهر الجديد هدية طبيعية لذيذة مصنوعة أيضًا بيديك. على سبيل المثال، جرة من مربى التفاح مع المشمش المجفف واللوز. مكعبات التفاح ذات اللون الكهرماني، والطعم المخملي اللطيف للمشمش المجفف، ونفحات اللوز الفريدة. أعتقد أن الجميع سوف يحصلون على جرة من هذا المربى العطري اللذيذ مع التفاح والمشمش المجفف مع البازلاء. ما زال هناك وقت كافي قبل حلول العام الجديد لتحضير وتدليل عائلتك وأصدقائك ومعارفك بالهدايا الطبيعية اللذيذة في هذا اليوم المبارك! وسأساعدك بالأفكار.

معلومات عن الوصفة

طريقة التحضير: بالروح.

الساعة المتأخرة من التحضير: 1 سنة 30 الخامس عشر.

عدد الحصص: 2 .

مكونات:

• تفاح – 5 قطع (حوالي 600 جرام)
• رمل الخيار – 250 جم
• المشمش المجفف – 80 جم
• مجدال – 50 جم
• شراب اللوز - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير

1. اغسل التفاح جيدًا، ثم انزع القشرة واللب.
2. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم، يبلغ طول جوانبها حوالي 8 ملم.
3. اهرسي المشمش المجفف جيداً وقطعيه إلى قطع صغيرة.
4. ضعي مكعبات التفاح وقطع المشمش المجفف في وعاء، ثم أضيفي رمل الزكور واخلطيهم جيدًا.
5. نغطي الرغيف بمكعبات التفاح والمشمش المجفف والقشر ونضعه في الفرن.
6. يُطهى المربى في الفرن مغلقًا على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا. خلال هذه الساعة، قومي بتحريك المربى الذي يتم تحضيره عدة مرات بملعقة خشبية.
7. قطع اللوز إلى قطع كبيرة. نقطع اللوز إلى قطع صغيرة، ونضيف المربى الجاهز للتسخين، ونحرك بعناية. تبريد المربى.
8. لتحضير مربى التفاح مع المشمش المجفف واللوز، يُسكب شراب اللوز ويُخلط جيدًا.
9. نوزع مربى التفاح في مرطبانات نظيفة ومعقمة ونغطيها بغطاء.

يرجى ملاحظة السادة:

• يعتبر التفاح لصنع المربى أفضل من اختيار الأصناف الصلبة بحيث يحتفظ بشكله أثناء المربى ولا يتحول إلى عصيدة.
• احفظ المربى في الثلاجة.

المشمش المجفف (المشمش المجفف من أي نوع) لا يحظى باهتمام السلطات. وهو مهم بشكل خاص خلال فترة الشتاء البارد، عندما تنخفض المناعة بشكل حاد وتقل حاجة الجسم للفيتامينات. تعمل هذه الفاكهة المجففة على علاج فقر الدم وأمراض المعدة والقلب، كما تعمل على تفتيح العيون. مع التناول التدريجي للمشمش المجفف (بكميات صغيرة فقط)، يتم تقليل تكوين جلطات الدم وانسداد الأوردة، ويتم تكثيف الشعر والحفاظ على مرونة الجلد.

من الأفضل الاستمتاع بالمشمش المجفف في شكله المجفف، مع طعم حلو وحامض ولون لطيف. يمكن إضافته إلى العصيدة أو السلطات أو الكومبوت أو حتى مربى المشمش المجفف الأقل مذاقًا. يمكنك تناوله مع الملينات والجبن وخبز الفطائر والحلويات. هناك بالفعل الكثير من الوصفات المختلفة. دعونا نحضر مجموعة من أعقاب.

وصفة 1

لكل 1 كجم من المشمش المجفف، تحتاج إلى 2 لتر من الماء، 2 كجم من الخيار. نسكب الماء فوق المشمش المجفف (يتم تغطية الحشوة بالكامل). بعد نقع المشمش المجفف، انقليه إلى قدر وأضيفي الماء واطهي 15 دجاجة. يُضاف الزكور ويُطهى على نار متوسطة لمدة تزيد قليلاً عن عام. تصب في مرطبانات معقمة، وتغلق حتى تجف تماماً. يمكن تقديمه قبل 3 أيام.

وصفة 2

لكل 1 كجم من المشمش المجفف، تحتاج إلى 1 لتر من الماء، 1 كجم من الزكرو، 2 ليمون، 200 جرام من اللوز. ضعي المشمش المجفف في قدر، وأضيفي الماء البارد وأضيفي الزكور. يُسلق المربى المسلوق لمدة 3 دقائق ويترك جانباً لمدة 3 سنوات. كرر هذه العملية مرتين. نأخذ الليمون ونقطعه بالقشر إلى مكعبات صغيرة ونزيل الفرشاة. يُسكب المجدال مع الرش لمدة 4 هفيليني، جافًا ونظيفًا. غلي المربى حتى الغليان، أضف|أضف| الليمون واللوز، يغلي 3 هفيليني. المربى جاهز.

وصفة 3

بالنسبة إلى 500 جرام من المشمش المجفف، ستحتاج إلى 300-400 جرام من زوكرو، عصير ليمون (نصف ليمونة)، 200 مل ماديرا، 1.5 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المبشور، 1.5 ملعقة صغيرة. هيل مطحون، 100 جرام لوز. ينقع المشمش المجفف في الماء البارد (600 جم) حتى التقديم. بعد ذلك، تجفف وتقطع إلى قطع. يُضاف الخيار ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة ويُطهى لمدة 15 دقيقة ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 6 سنوات. يُغلى مرة أخرى ويُغلى 15 خفيلين ويترك ليتخمر لمدة 8-12 سنة. أضف ماديرا والطحالب والتوابل. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة تصل إلى 30 دقيقة. تصب في الجرار المعقمة وتبرد. المربى جاهز.

وفي وصفة أخرى وثالثة يمكن استبدال الليمون بالبرتقال أو اليوسفي.

لا توجد وصفات يمكن استكمالها أو تغييرها ضد القوة الحاكمة للمشمش المجفف دون تغيير.