شعيرات على الحليب 2 5. شعيرات رقيقة على الحليب

تأكد من إعجابك بوصفتنا بالفيديو لكعكات الحليب الرقيقة واللذيذة مع الشبت المضاف، والتي أعددناها لك بعناية، بحيث تكون عملية التحضير بسيطة وذكية!

يشتركإلى قناتنا على اليوتيوب
اضغط على زر الاتصال مع زر الاشتراك وكن أول من يتلقى إشعارات حول الوصفات الجديدة!

سنتحدث اليوم عن النعناع، ​​وسأكشف لكم كل الأسرار الدقيقة لتحضيره الناجح.
بادئ ذي بدء، أنت بحاجة إلى وصفة جيدة ومثبتة، والتي بدونها يمكنك تجربة العجين لفترة طويلة وما زلت لا تحصل على نتيجة جيدة. يسعدني أن أعلن عن شيء جديد لك – وصفة للحصول على حلوى مثالية، وتقلبات القدر، أمامك مباشرة!))

هذه هي وصفتي المفضلة التي لا أغيرها أبدًا))) يخرج الدقيق كثير العصارة ورقيقًا وطريًا ومرنًا. يمكنهم بسهولة إضافة أي حشوة أو تقديمها مع القشدة الحامضة والمربى والمعلبات والحليب المكثف أو ما تريد. أو انقعي الزبدة الساخنة بالقرب من الجزء العلوي من الطبقة المذابة... نعيم!)))

السر الرئيسي للكعك الرقيق والمرن الذي اكتشفته بنفسي منذ فترة طويلة هو إضافة كمية صغيرة من الشبت إلى العجينة. لحقيقة أن الملينتسي يتم طهيها مع الحليب، بالنسبة لطعم الرائحة الكريهة فهي تخرج من الدرجة الأولى، وبالنسبة لشبت الراخونوك فهي مرنة، لذلك يمكن أيضًا تسمية هذه الوصفة ملينتسي بالشبت أو ملينتسي مع الشبت المضاف :)

تناول وجبة لذيذة واستمتع بشهيتك!

المستودعات

دعونا نتحدث اليوم عن chastuvaniya الروسية. أود أن أشارككم احترامكم وصفات فطائر الحليب الرقيقة ذات الثقوب واللذيذة جدًا.

ملينت لذيذ، هذا الرأس متكرر ورمز للزبدة، أريد أن آكل مقدسًا، وبحشوات متنوعة، تقليدية حتى تكون الأرض طيبة، والنهر مثمرًا، والحياة سعيدة وآمنة.

يمكن خبز ملينتسي ليس فقط من لحية القمح، ولكن أيضا من الحنطة السوداء ()، من الدخن ()، من السميد ().

لقد كان هذا العشب في روسيا دائمًا رمزًا لأشعة الشمس واللطف والسعادة للعالم

دعونا لا نتبع التقاليد القديمة، ولكن عندما يتم تحضير الحليب في كثير من الأحيان قبل المائدة، كلما زاد عدد الأطعمة التي يمكنك تناولها، مثل القشدة الحامضة والمربى والعسل والكافيار

حليب محشو - مولي، لحم مفروم، توت - استمتع فقط.

حتى يخرج الحليب العطري اللذيذ ولا يشكل الفلفل ثدياً، تذكري بعض الأسرار التي ستساعدك.

7 أسرار لصنع ملينز لذيذا

1. نخل جيدا
2. المنتجات النادرة - الحليب والبيض، تضاف إلى الدقيق، وليس بكميات كبيرة
3. يجب أن يكون الحليب والبيض في درجة حرارة الغرفة
4. أضف زيت الزيتون إلى العجينة
5. قبل فردها، اتركي العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة.
6. يُطهى على نار خفيفة في مقلاة مُسخنة جيدًا ذات قاع سميك
7. نسكب العجينة في أجزاء صغيرة، ونوزعها بالتساوي على شكل كرة رفيعة

دعونا نتبع الوصفة التقليدية

معجنات الحليب الرقيقة مع الحليب – وصفة الحليب

لذيذ، حليب منخفض - رقيق مع ثقوب، لذيذ ببساطة

المكونات المطلوبة للخبز

نقيس لترًا من الحليب ونسكبه في قدر ونسخن التفحم على نار عالية حتى لا يصبح صريرًا وإلا فسوف ينقلب الحليب بشكل سيء.

كسر بيضتين في وعاء

أضف 40 جرام من الخيار (2 ملعقة كبيرة)

أضف رشتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الصودا.

يتم خلط كل شيء جيدًا، ويخرج الملح دائمًا بأوراق ساخنة.

أضف 4 – 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى البيضة واخلطها مرة أخرى

اخلطي 300 مل من الحليب الدافئ واسكبيه في وعاء وحركيه

يُضاف 260 جرام من الشمندر ويُعجن العجينة

حتى العجين الأكثر سمكًا يتم تخفيفه بالحليب، والذي يتم فقدانه، وستصبح العجينة في نهاية المطاف مثل القمم، أضف 15 إلى 30 قطعة من الحليب في درجة حرارة الغرفة، وسوف تصبح العجينة موحدة، ولن تتمزق العجينة عند قلبها.

ضعي مقلاة على نار عالية، ثم ضعي الدقيق في مقلاة شافون، ثم دهنيها بزيت الزيتون.

في مقلاة تم تسخينها، اسكبي القليل من العجينة، وقلبيها على طول المحور، ووزعي العجينة على كامل سطح المقلاة.

بمجرد أن تتحول الحواف إلى اللون البني، يمكنك قلبها بلطف

يحمر الجانب الآخر، ثم نرفعه إلى طبق، ثم نسكب جزءًا آخر من العجين في المقلاة.

دهن الوبر بأسرع ما يمكن للوصول إلى الحرارة القوية، تذوق الفلفل حسب الرغبة لضبط مستوى الملح والكوسة

وصفة لتحضير الملينتسي اللذيذ مع الحليب

حبيبات رقيقة محضرة من الحليب، طرية ولذيذة - سوف تلعق أصابعك

مكونات:

• 3-4 بيضات
• 1 زجاجة حليب
• 2 زجاجات ماء
• 2 ملعقة كبيرة. كذب تسوكرو
• 1 ملعقة صغيرة. كذب أملاح
• 2-3 زجاجات بوروشنا

للطبخ، خذ هذه المجموعة من المنتجات

نخفق ثلاث بيضات في وعاء، فيها تسوكور مغلي

أضف الملح واخلط كل شيء طوال الليل

أضيفي النخل جيدًا واخلطي جيدًا وستصبح العجينة أكثر سمكًا.

أضيفي الحليب واخلطي حتى يتجانس الخليط بالكامل.

أضف الماء، اعجن كل شيء مرة أخرى، قد يخرج القليل من العجين

نسكب زيت الزيتون - عجينتنا جاهزة

نسكب كمية صغيرة من العجينة في المقلاة المخبوزة ونغطيها من الجهتين.

ننقل الملينتسا النهائية إلى طبق ونغطيها بالزبدة العلوية.

يمكنك تناوله مع القشدة الحامضة والعسل والمربى.

الوصفة الكلاسيكية لملينتسي مع الحليب

الاختصارات الكلاسيكية أصلية ومبتكرة للغاية

مكونات:

• 500 مل حليب
• 3 بيضات
• 280 جرام بوروشنا
• 2 ملعقة كبيرة. كذب تسوكرو
• 0.5 شاي. كذب أملاح
• 2 ملعقة كبيرة. كذب زيت روزلين

من الضروري تحضير هذه المنتجات

1. فاز البيض في وعاء عميق
2. أضف الحليب واخلطه بالمضرب
3. بعد الاستمرار في الاستمتاع بالماسة، أضف كل ما تم غربله.
4. نضيف الملح والزكور، ونادرا ما تكون العجينة واحدة
5. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 20 - 30 دقيقة
6. تسخين المقلاة على نار عالية، ثم دهنها بزيت الزيتون
7. ضعي كمية صغيرة من العجينة في وسط القالب.
8. أمسك المقلاة بيدك واقلبها بحيث تنتشر العجينة عبر قاع المقلاة بالكامل على شكل كرة رفيعة.
9. عندما تكتسب حواف الخبز اللون البني وتبدأ في الجفاف، اقلبه على الجانب الآخر باستخدام ملعقة مسطحة
10. عندما يتحول لون النبيذ إلى اللون البني بالكامل، انقله إلى طبق
11. جربه للاستمتاع، إذا لزم الأمر - أضف الملح أو الكوسة، إذا كنت ترغب في ذلك قليلاً، اسكب العجينة في جزء أصغر.

ملينتسي بالحليب - وصفة فيديو ملينتسي بالرقص

حليب لذيذ ورقيق وطري ومخرم على الخميرة

الدخن الرقيق الجميل لذيذ جدًا ويبدو جميلًا

مستودع اختبار ملينتسيف:

• 3.25 زجاجة حليب 2.5% نسبة الدهون
• 10 جرام خميرة جافة
• 2 بيضة دجاج
• 500 جرام قمح بوروشين
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من cucru
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت إكليل الجبل

تحضير:

1. هناك خميرة معلقة في الوعاء
2. يعاد التشكيل مع ربع زجاجة من الحليب الدافئ
3. أضف قليلًا من الملح وملعقة صغيرة من القرفة
4. نغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ حتى تختفي الروائح الكريهة (تبدأ الفقاعات)
5. يُضاف الملح والزكور ويُخفق البيض ويُخلط
6. صب في الحليب وتسخينه
7. استمر في التحريك واسكب الخميرة الموجودة.
8. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة بحيث لا يوجد ثدي
9. العالم مختلط نضيف الزيت
10. يغطى الخليط المختلط ويوضع في مكان دافئ
11. امزجي العجينة التي وصلت
12. يجب إكمال هذه المهمة 3-4 مرات
13. تأكد من عدم تسربه
14. سوف تستغرق عملية التحضير بأكملها حوالي 2-2.5 سنة
15. نفردها في مقلاة مخبوزة مثل الدقيق الأصلي من الجهتين
16. تُسكب العجينة في المقلاة الموجودة في قاع المقلاة
17. يمكنك تقديم الملينسي الجاهز مع القشدة الحامضة والمربى والعسل
ملينتسيف على الماء

إذا كنت قد تلقيت الوصفات، من فضلك، تعرف على كيفية تحضير الملينتسي - شاركها مع أصدقائك، واكتب التعليقات في التعليقات.

هذا طعام تقليدي للشعب السلوفيني، الذي أحب الطبخ في وطنه الروسي منذ العصور القديمة، وخاصة حتى يومنا هذا. تتمتع المطابخ المختلفة حول العالم بخيارات طهي خاصة بها، على سبيل المثال: الفطائر الأمريكية، والتورتيلا المكسيكية، وغيرها.

يمكنك تذوق البوروشنيانا اللذيذة بشكل صحيح بعدة طرق، على سبيل المثال. يمكن استكمال مكوناتها الرئيسية وتحويلها، ولكن بطريقة كلاسيكية مع الحليب، كما أحترم، من الضروري مراعاة جوانب بشرة الرجل النبيل. وبالطبع، يجب حفظ هذه الطريقة البسيطة للخبز التقليدي في دفتر الطهي الخاص بك، خاصة أنها بسيطة.

الآن، اجمع المكونات اللازمة وابدأ في تحضير الوصفة الكلاسيكية. وبعد أن تعجبك مذاقه اكتب رأيك في التعليقات.

مكونات:

• الحليب – 350 مل.
• بيضة - 2 قطعة.
• بوروشنو - 30 جم.
• رمل الخيار - 30 جم.
• روزلينا أوليا - 40 جم.
• سيل - 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. في وعاء عميق، أخفقي بيض الدجاج، أضيفي الحليب، أضيفي اللب، الملح، انخلي الدقيق | جيداً | وتعجن العجينة بدون صدور مما يجعلها أقل سماكة. وبما أنه تم فقد الصدور الصغيرة، فليس من المهم أن تختفي الرائحة الكريهة. ضع 30 قطعة من العجين على الطاولة.

2. عندما تصبح العجينة جاهزة، أضيفي إليها زيت إكليل الجبل. سخني المقلاة واسكبي العجينة عليها، ووزعيها على شكل كرة رفيعة. نحن نغطيها من جهة ونقلبها إلى الجانب الآخر.

3. قم بإزالة الشحم، وضعه على الصحن، يمكنك رش الحيوان بالكوسة وإضافة الجزء العلوي من الزبدة. ثم نسكب جزءًا جديدًا من العجين ونعمل بهذه الطريقة.

يتم تقديم الطبق على الفور مع القشدة الحامضة أو المربى أو المربى. لذيذا.

ملينتسي نا مولوتسي لمدة 5 hvilin.

مكونات:

• الحليب – 400 مل.
• البيض - 2 قطعة.
• رمل الخيار - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• القوة وراء المذاق
• روزلينا أوليا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بوروشنو - حتى الحالة

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب في وعاء الخلاط ويُخفق البيض ويُضاف اللب ورشة ملح ويُضاف زيت الزيتون ويُضاف جيدًا ويُنخل ويُخفق. القوام مذهل لأنه لا يتكاثف، ثم أضفه بشكل أكثر دقة، لدي 15 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. ملعقة.

2. محملة لمدة 15 ساعة. خلال هذه الساعة ستبدأ جميع مكونات الخليط الناتج بالتفاعل مع بعضها البعض وسترتفع العجينة بشكل أفضل. سخني المقلاة، ثم اسكبي العجينة، وقسميها، وادهنيها من الجانبين.

هذا الخيار مناسب لتناول وجبة عائلية سريعة. لذيذا.

حليب كلاسيكي مع صودا

مكونات:

• الحليب - 1 لتر
• البيض - 2 قطعة.
• رمل الخيار - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح - بضع قرصات
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• روزلينا أوليا - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت فيرشكوف - للتنظيف
• بوروشنو - 270 جرام.

طريقة طهو:

1. قم بقياس 1 لتر من الحليب، ثم اسكبه في قدر وضعه على الموقد الساخن. دعونا نحضره إلى درجة حرارة دافئة. تأكد من أنها لا تتسخ كثيرًا، وإلا فإن الصغار سيخرجون باللون الرمادي ويتقلبون بشكل سيئ.

2. اكسري البيض في وعاء وأضيفي اللب وقليل من رشات الصودا واخلطي كل شيء.

3. أضف الزيت إلى البيضة، والآن خذ 300 مل من الحليب من المقلاة وأضفه إلى المكونات، واخلطها، واغليها جيدًا، ثم غربلها أولاً.

4. وو تشيو ماسو نضيف الحليب المتبقي. اتساق العجين يشبه سمك الجزء العلوي. مصادرتها لمدة 30 hvilins.

5. دهن المقلاة المخبوزة مسبقاً بزيت الزيتون. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة على المقلاة ووزعيها على كامل السطح. إذا كانت الحواف بنية اللون، يمكنك قلبها وتنعيمها. نغطي الدقيق المحضر بالزبدة العلوية.

مع هذه الكمية الكبيرة من الكركم، فإن منتجنا مناسب لكل من عرق السوس وليس لحشو عرق السوس. هناك رائحة صودا تنبعث من الأشجار الصغيرة ذات الرائحة الكريهة.

حليب مخرم رقيق على الحليب ويرش بالأوراق

مكونات:

• بوروشنو - زجاجتان
• حليب - 400 مل
• اوكريب - 200 مل
• بيض الدجاج - 2 قطعة
• أوليا روزلينا - 3 ملاعق كبيرة. ل
• روزبوشوفاتش - 1 ملعقة صغيرة
• تسوكور - 2 ملعقة كبيرة. ل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

نخفق البيض أمام الوعاء ونسكب الحليب ونخفق بالخلاط حتى تظهر الرغوة.

ثم نغلي معًا وننخل والزكور والزغب والملح ونصل إلى خليط متجانس.

الآن صب في الرش وتخلط جيدا.

كل ما عليك فعله هو إضافة الزيت، والخلط، وتصبح العجينة جاهزة.

لكي يصبح كعكك رقيقًا، تحتاج إلى أن يبقى الخليط النهائي لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. خلال هذه الساعة تتشكل لمبات العجين.

دهنها من الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

إنها تخرج رقيقة وواضحة ولذيذة أكثر، جرب الطبخ وV!

وصفة ملينتز اللذيذة مع الحليب والكفير

مكونات:

• بوروشنو - 1.5 زجاجة
• حليب - 200 مل
• الكفير - 100 مل
• بيضة دجاج - 1 قطعة
• تسوكور - 1 ملعقة كبيرة. ل
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• أوليا روزلينا للتشحيم - 2 ملعقة كبيرة. ل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

تتطلب هذه الوصفة تسخين الكفير قليلًا، لكن ليس من الضروري أن يكون ساخنًا وممزوجًا بالبيض والكوسة والصودا والصودا. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

ثم يغلي جيدًا وينخل ويضرب على الفور بالمضرب أو الخلاط حتى لا يكون هناك ثدي.

الآن يُغلى الحليب في قدر ويُسكب في العجينة في تيار رفيع مع التحريك على الفور بالمضرب. رابتوم بما أن العجينة أصبحت نادرة يمكنك إضافة القليل من اللحية إذا أردت.

نقلي المقلاة جيداً، ونشحمها بالزيت ونتركها على نار هادئة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد، ثم نقلبها ونثقبها على الجانب الآخر.

نخرجها من المقلاة، ثم ننقلها إلى طبق ونغطيها بالمربى المفضلة لديك.

مطاحن الطعام على الماء والخميرة

مكونات:

• قمح بوروشنو - 300 جرام
• بيض - 3 قطع
• حليب - 300 مل
• ماء - 200 مل
• كعكة الخميرة الجافة - 7 جم
• تسوكور - 60 غرام
• سونياشنيكوفا أوليا - 100 مل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

في وعاء، يجمع البيض مع الزور والسميد ثم يخفق حتى تظهر البصيلات.

يتم اختيار كمية الزوكرو في هذه الوصفة على النحو الأمثل للحصول على طعم محايد، نظرًا لأن الخميرة تحب الزوكور، فإن مذاق الطبق ليس حلوًا جدًا.

الآن نضع العجينة في مكان دافئ، ولتسريع هذه العملية أضعها على الموقد على درجة حرارة 40 درجة وأفركها لمدة 40-50 دقيقة حتى ترتفع. بعد الخلط أترك الخليط ليرتاح وأضعه مرة أخرى على الموقد حتى ترتفع العجينة مرة أخرى، إذا لم تخلطيه في كل مرة، عليك أن تحفظي كل البصيلات التي تظهر في العجينة.

نضع المقلاة على الموقد ونسخنها ونشحمها بالزيت وباستخدام مغرفة نسكب العجينة فيها بعناية حتى تنتشر تدريجياً على السطح بأكمله.

إذا تحول أحد الجانبين إلى اللون البني، اقلبه وثقب نفس الجانب من الجانب الآخر. هذه هي الطريقة التي يتم بها لمشاكل الجلد.

دعونا نقدم السلالة الجاهزة قبل الشاي بأي حشوات لديكم، استمتعوا بشهيتكم!

كيفية تحضير الدقيق لكل لتر من الحليب؟

مكونات:

• حليب كامل الدسم – 1 لتر
• بيض - 3 قطع
• قمح بوروشنو - زجاجتان
• روزبوشوفاتش - 15 جم
• تسوكور - 20 غرام
• أوليا سونياشنيكوفا - 4 ملاعق كبيرة. ل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. من أجل عجن العجينة، تحتاج إلى صب حوالي 300 مل من الحليب الطازج في وعاء عميق، وإضافة ثلاث بيضات متوسطة الحجم.

2. نقوم بخلط المكونات معًا باستخدام شوكة أو إكليل من الزهور ثم نغليها من خلال القليل من ملح المطبخ والكوسا. يخفق خليط الحليب والبيض حتى تظهر رغوة كثيفة

3. بعد صب الخليط الناتج، اسكب زيت الزغبة ونخله جيدًا ثم نفشه. اخلطي المكونات جيداً بالملعقة حتى تنتهي من عجن العجينة.

4. لجعل العجينة رقيقة، أسكبي كل الحليب واتركيها حتى تصبح ناعمة.

5. الآن يتم تغطية القاعدة التي خرجت بغطاء وتترك جانباً لأول مرة. المحور مرئي جدًا ومقبول لاختبار أكثر تجانسًا.

6. لدهن العجينة، خذي مقلاة سميكة، سخنيها، وادهنيها بزيت الزيتون، واستخدمي مغرفة لصب بعض العجينة، ثم توزيعها في جميع أنحاء القاع.

7. افركي الجلد على الجانب حتى يظهر لون محمر.

8. ضع الاهتزاز النهائي في كوب على طبق مسطح وادهنه بالزيت العلوي.

يتم تقديم العشب النهائي قبل الشاي مع المربى المفضل لديك، مع الحليب أو العسل.

حليب حليب مع 1 بيضة

مكونات:

• الحليب – 500 مل.
• بيضة - 1 قطعة.
• رمل الخيار - 35 جم.
• ملح - 5 جم.
• سونياشنيكوفا أوليا - 50 جم.
• بوروشنو - 200 غرام.

طريقة طهو:

1. نخرج الحليب من الثلاجة ونسكبه في وعاء عميق ونضيف الملح واللب والبيض ونضرب كل شيء بالمكنسة.

2. أضيفي الخليط إلى أجزاء، ثم نخله، واخلطي كل شيء. وأخيرًا، أضيفي زيت الصنوبر المكرر. لا ينبغي أن تكون العجينة رقيقة جدًا ولا يجب أن تكون سميكة جدًا.

3. ضعي المقلاة على الموقد، وسخنيها جيداً (المقلاة الخفيفة هي الأنسب للتشحيم)، ثم دهنها بالزيت.

4. باستخدام مغرفة، خذي كمية صغيرة من العجينة واسكبيها في منتصف المقلاة ووزعيها على شكل خيوط دائرية على كامل السطح.

5. دهن القالب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم اقلبيه ودهنه حتى يصبح جاهزاً.

لا تظهر اللوحة بشكل أفضل، لأن عملية التشحيم سريعة جدًا. الطبق جاهز. كمية المكونات 12 قطعة، يمكنكم زيادتها، فقط اضبطوا النسبة. لذيذا.

الدخن الرقيق مقابل 0.5 لتر من الحليب (فيديو)

بالعافية!

لن أخوض في التفاصيل هنا حول السبب com.mlyncyأعتقد أنك تعرف كل شيء بالفعل. ملينتسيهناك الخميرة والخالية من الخميرة، نحن نستعد ببساطة حليب خالي من الخميرة. تغذيتي تقتصر على الطريقة الصحيحة لتسميتها ملينت، أو أنها لا تزال ملينت كما تقول عن ملينت رفيعة. لقد كنت أقدر دائمًا أن الملينيت عبارة عن عجينة مدهونة بشكل رقيق في مقلاة، والملينيت عبارة عن كعكة بحشوة مخبوزة. ومع ذلك، بعد الخوض في تاريخ هذا الطعام، أنا مندهش مما نستعده لك اليوم حليب رقيق للحليب. لأنهم تقليديون ملينت روسيمخبوزة بعجينة خميرة سميكة ومنتهية بالمكونات. جاء إلينا النعناع الرقيق من فرنسا، وبدأ يطلق عليه اسم النعناع، ​​ويمكن أن يكون إما مع أو بدون حشوة، أو حتى في ملينيك رقيقةيمكنك حرق الحشوة. وباختصار، الآن بعد أن أصبح كل شيء أكثر وضوحًا، ما زلت، كما كان من قبل، أواصل تسمية الصغار النحيفين بـ "النعناع".

والآن دعونا نتحدث عن الوصفة. عندما نتحدث عن المعجنات الرقيقة، فإن الميزة الأكبر تكمن في وضع صودا الخبز في العجينة، سواء تم نفشها أم لا. إذن من الهواء النقي com.mlyncyلا تضع أي نوع من الزغب ، com.mlyncyسيكون قوام العجينة رقيقًا وستخرج القطع إذا قمت بتدفئة المقلاة جيدًا. لذلك، سأحاول في هذه الوصفة أن أخبركم عن الأطباق المتنوعة والتحضيرات اللذيذة الدخن رقيقة مع الحليب. أنا واثق من أنه بعد كل هذا سيخرج، لا يوجد شيء معقد في ذلك.

أريد أن أحترم أنك تخطط لصنع كعكة ملينتسيف، ثم الدنمارك وصفةلا أستطيع أن أقترب، هنا com.mlyncyإذا كنت تريد أن يصبح رقيقًا أو سميكًا، فمن المثالي صنع معجنات بالحشوة. بالنسبة لكعكة الدخن، من الأفضل تحضيرها، هنا تصبح الكعك أكثر سمكًا ونعومة.

المستودعات

• لبن 500 جرام (مل)
• بيض 3 قطع.
• بوروشنو 200 جرام
• زيت فيرشكوف (أو روزلين) 30 جرام (2 ملعقة كبيرة. ملاعق)
• تسوكور 30 جرام (2 ملعقة كبيرة. ملاعق)
• ملح 2-3 جم (1/2 ملعقة صغيرة)

مع الكمية المحددة من المكونات، ستحصلين على حوالي 15 مل بقطر 22 سم.

تحضير

جميع المكونات جاهزة. حسنًا، نظرًا لأن الرائحة الكريهة ستكون في درجة حرارة الغرفة، فسيكون من الأسهل ملاحظة الرائحة الكريهة. والأفضل من ذلك، إخراج البيض والحليب من الثلاجة. يمكن تقطير العليا إما من المكرر (عديم الرائحة) أو من الأعلى. زبدة فيرشكوفا تعطي الملينتسي لونًا ورديًا رائعًا ونكهة فيرشكوفا. إذا كنت تحضر زيت الزيتون، فيجب إذابته وتركه ليبرد.

يُخفق البيض جيدًا في وعاء الخفق ويُضاف الكوسا والملح. امزج حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط أو الخفق أو الشوكة. هنا ليست هناك حاجة لخفق البيض، نحتاج فقط إلى خلط الملح والكوسا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي كمية صغيرة من الحليب إلى خليط البيض، حوالي 100-150 مل. نحن لا نسكب كل الحليب في وعاء واحد، لأنه عندما تضيف لحية وتكثف العجينة، يصبح من الأسهل الخلط حتى تصبح ناعمة. إذا كنت بحاجة إلى كل الحليب دفعة واحدة، أكثر من كل شيء، فسوف تفقد العجينة ثديي اللحية غير المخلوطة، وسيتعين عليك معالجة العجينة بشكل أكبر لإزالتها. لذا، في الوقت الحالي، أضف جزءًا صغيرًا فقط من الحليب واخلط الزبدة حتى تصبح ناعمة.

نخل جيدا في الحاوية مع العجين. يعد ذلك ضروريًا لتطهير جميع المنازل الممكنة وتنظيفها تمامًا، أوصي بعدم تخطي هذه النقطة.

دعونا نخلط العجينة. حان الوقت لإضافة خليط سميك وخلطه حتى يصبح ناعمًا بدون ثدي.

الآن نضيف الحليب المتبقي ونخلطه مرة أخرى.

تُسكب قمم الزبدة المذابة والمبردة في العجينة. يقلب حتى يصبح ناعمًا، وستخرج العجينة حتى يصبح الجزء العلوي نصف دسم تقريبًا.

حاولت في هذه الصورة أن أنقل تماسك العجينة عند خروجها. على أي حال، إذا قمت بتشحيم 2-3 مل، فسوف تفهم أن لديك الاتساق الصحيح، مهما كان الأمر. إذا كانت العجينة سميكة جداً، أضيفي القليل من الماء والحليب، وإذا كانت رقيقة جداً، أضيفي القليل من اللحية.

حسنًا، الآن بعد أن أصبحت العجينة جاهزة، فقد حان وقت دهنها. أرغب في استخدام صينية خبز خاصة، أو حتى أفضل، اثنتين في كل مرة، حتى تتمكن من دهنها مرتين في أسرع وقت ممكن. أقوم بدهن المقلاة بالزبدة قبل قلي العجينة الأولى التي لم تعد هناك حاجة إليها، ويتم إزالة نفس الزيوت التي أضفناها إلى العجين. ومع ذلك، دع كل شيء يكمن في المقلاة، إذا كانت القوالب ستلتصق بالمقلاة، فقم بدهنها مباشرة قبل صب العجينة. دهن المقلاة بزيت الزيتون، لأن... لقد بدأ بالفعل في الاحتراق بما يزيد قليلاً عن بوصة واحدة. استخدمي قلم السيليكون لتغطية المقلاة أو طبق التقديم المنقوع بزيت الزيتون.

حسنًا ، من الجيد تسخين المقلاة حتى تخرج الكعك المسامي ذو الثقوب من المقلاة المخبوزة ، حتى تلك التي نتوقعها. لن تتمكن من إخراج كعكة الغريبة من مقلاة ساخنة بشكل سيء.

نسكب العجينة في مقلاة مخبوزة ونلفها على الفور حول الوتد بحيث تغطي العجينة الجزء السفلي بكرة رفيعة. باتشيت، لدي على الفور بعض فطائر الحليب، لكن المقلاة ساخنة بالفعل ولا تحتاج إلى أي صودا.

إذا قمت بدهن مجموعة من القوالب، فسوف تدرك مقدار العجين الذي تحتاج إلى وضعه في المقلاة بحيث ينتشر على كامل سطح المقلاة. حسنًا، أحاول اكتشاف طريقة تساعدني على عدم القلق بشأن ما أحتاج إليه.

اغرفي طبقة من العجينة، واسكبيها في مقلاة ساخنة، ولفيها على الفور، واعملي بلطف. إذا كان الخليط يغطي الجزء السفلي من المقلاة بالكامل، فما عليك سوى صب الخليط فوق حافة المقلاة في وعاء. ستساعدك هذه الطريقة على تليين الحليب الرقيق والأكثر سلاسة. ومع ذلك، فهو جيد فقط إذا كنت تستخدم مقلاة ملينتسيف ذات الجوانب المنخفضة. إذا قمت بدهنها بهذه الطريقة في مقلاة أساسية ذات جوانب عالية، فلن تخرج الوبر بشكل دائري، ولكن مع انتفاخ على جانب واحد. في مقلاة مقولبة ذات جدران صغيرة، سيخرج هذا البرعم بدون علامات تمامًا.

طالما أن الموقد ساخن، فقد يستغرق دهن كعكة واحدة ما يصل إلى ساعة. اقلب الورقة حتى تتكتل العجينة معًا ولا تعود لزجة، وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون الداكن قليلاً. اسحبي العجينة باستخدام ملعقة مسطحة واقلبيها بعناية على الجانب الآخر. قم بتسوية اللحم المفروم في المقلاة حتى ينتشر النبيذ بشكل غير متساو.

دهن الحليب من الجانب الآخر. ارفع الحافة بالملعقة وتأكد من أنها لا تحترق في الأسفل. عندما يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون البني الذهبي من الأسفل، أخرجيه من المقلاة.

ضع الملين النهائي على طبق مسطح كبير وقم بتغطيته بغطاء لإزالة الرائحة الكريهة الساخنة. إذا كنت تحب الكعك بالزبدة، فقم بتغطية الجلد بالزبدة المذابة، وافركه بعناية برغوة السيليكون. أتوقع أن الحليب لن يغسل، لكن الزيت الذي وضعته بالفعل في العجينة يكفي.

لتسهيل التنقل عليك، قمت بعمل فيديو حول كيفية التشحيم لمدة دقيقة واحدة. أعتقد الآن أن لديك بالتأكيد كل شيء في الأفق. ولا تنسوا، قبل صب العجينة مباشرة، ترك المقلاة تسخن جيدًا.

بعد الانتهاء من تشحيم جميع اللفات، اقلب الطاولة بحيث تظهر اللفة السفلية للحيوان الذي تكون اللفات على جانبه جميلة واللفات السفلية ناعمة.

يحتوي المحور الذي يبلغ عدده مائة ملينت على كمية أقل من المكونات مع جزء مزدوج من المكونات. تناولي الحليب فوراً وهو ساخن مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو العسل أو المربى أو أي حشوات أخرى تفضلينها. لذيذ!