ثلاثيات الخميرة مع الحشوة. الكعك الثلاثي الأصلي مع cucrum: وصفة مع الصور

كعك Troyandochka المصنوع من عجينة الخميرة مع زيت الزيتون والقشرة يخرج طريًا ورقيقًا ورقيقًا. ستساعدك هذه الوصفة بالصور على تحضير عجينة الخميرة بسهولة أكبر وتشكيلها وتذوقها بشكل صحيح في المنزل قبل تناول الشاي. إذا كنت بحاجة إلى كعكة غنية، قم بزيادة كمية المكونات بشكل متناسب.

يتطلب التحضير 135 هفيلين. بناءً على المكونات الموجودة في الوصفة، تتوفر 9 حصص.

مكونات:

للاختبار:

• بوروشنو شمس القمح - 255 جم؛
• حليب - 110 مل؛
• رمل الخيار – 30 جم؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• زبدة فيرشكوفا – 65 جم؛
• خميرة طازجة – 17 جم؛
• ملح.

للحشوة، تزيين:

• زبدة فيرشكوفا – 30 جم؛
• رمل الخيار – 30 جم؛
• مسحوق الخيار .

كيفية تحضير كعك تروياندوشكا من عجينة الخميرة مع|iz| زيت|ماستيل|

في وعاء عميق، أنخلي القمح، ولسان الثور، والشعرية، وأضيفي 14 ملعقة صغيرة من ملح المطبخ الناعم، وحركي.

في قدر، أضيفي الجزء العلوي من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات، أضيفي الحليب، سخني، اتركيه| زبدة|زبدة| لا تذوب، ثم تبرد إلى 30 درجة.

يُسكب الزوكور في وعاء صغير، ويُكسر بيضة دجاج واحدة، وتُمزج المكونات بالمخفقة.

عندما يبرد الحليب إلى 30 درجة، تضاف الخميرة الطازجة ويقلب حتى تمتزج. بعد إضافتها إلى القدر، أضيفي البيضة واخفقيها مع الكوسة.

من النادر أن تجد المكونات الجافة في طبق عميق.

امزجي العجينة أولاً بالملعقة، ثم ضعيها على الطاولة، واعجني حوالي 10 كويلينات. تكون العجينة ناعمة وطرية ولا تلتصق بيديك.

نغطي الوعاء بزيت الزيتون ونضيف العجينة ونغطي الوعاء باليرقات ونتركه لمدة سنة في درجة حرارة الغرفة.

نعجن العجينة ونسحقها إلى حوالي نصف سنتيمتر أو أقل قليلاً.

نذوب الجزء العلوي من الزبدة المخصصة للحشوة ونتركها تبرد. نغطي طبقة العجين بالزبدة المبردة ونرشها بالتساوي بالقرفة.

تنزلق الطبقة من لفة ضيقة.

نقطع الرول إلى لفائف بسماكة 2 سم تقريبًا، ونضع اللفات على الديكور، ونضيف 30 قطعة من العجين.

نخفق البيضة بالشوكة، ندهن الكعك، ونضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

نرش التارت النهائي بالسكر البودرة.

تعتبر الكعك الأحمر محلي الصنع برائحة الفانيليا إضافة رائعة للشاي. تسمح لك الوصفة والخميرة الطازجة والمشرقة بصنع عجينة خفيفة المسام، مما سيمنعك من فقدان النعومة لبضعة أيام.

جهزي صدر العجينة قبل ملء اللفة بالحجم مرتين على الأقل، ثم قطعي العجينة جيداً لزيادة الحجم.

لإضافة نكهة إلى المعجنات المخبوزة، يمكنك تغيير نوعية الكوسة وإضافة الحشوة إلى المعجنات من الخضار المجففة مع البهارات. يمكن تقديم هذه الكعك مع صلصة الجوستري ومقبلات اللحوم الساخنة.

مكونات:

خميرة العجين:

• بيضة دجاج 1 قطعة,
• حليب 150 مل,
• زبدة فيرشكوفا 40 جرام,
• بوروشنو قمح 400 جرام,
• خميرة طازجة 25 جرام,
• تسوكور 4 ملاعق كبيرة.
• تسوكور فانيليا 10 جرام,
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.

حشوة:

• بطن دجاج 1 قطعة,
• زيت مقابل زيت,
• تسوكور 3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. اخلطي الخميرة الطازجة بيديك في وعاء عميق. تقديم نصف الكمية المحددة من عصير التفاح.

2. سخني الحليب في فرن صغير. أغلق إصبعك واقلبه حتى لا يكون ساخنًا جدًا. متوسط ​​درجة الحرارة 35-38 درجة. إذا كان لديك مقياس حرارة لليرقة، فاستخدمه بسرعة. صب الحليب حتى الخميرة. يقلب بملعقة حتى لقد تحطمت حبات الدم.

3. نخل الدقيق في وعاء. خذ حوالي 100 جرام من الخليط وأضف إليه خليط الخميرة. اثارة. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ حتى تنشط. ستحتاج إلى حوالي 10-15 ريشة حتى تنمو الخميرة بشكل جيد. مثل خميرة الفاكهة الفاسدة، لا يزيد حجم الرائحة الكريهة وفي هذه الحالة لا تبدو الأفعى طرية وجافة.

4. اغسل البيضة وجففها. كسر وعاء. أضف تسوكرو إضافي، تسوكور الفانيليا، الملح. فاز حتى اتساق كريمي.

5. نذوب الزبدة حتى تصبح طرية. أضفه إلى البيضة واخلطه جيدًا.

6. أضيفي خليط البيض إلى خليط البخار. حرك حتى يصبح ناعما.

7. تقديم دفعة من حبوب القمح. في مرحلة الكوز، اضغطيهم على العجينة بملعقة فيكوري أو ملعقة مسطحة.

8. بعد أن تتماسك العجينة، ضعيها على صينية الخبز أو لوح المطبخ وأضيفي الدقيق واستمري في العجن بيديك حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.

9. انقلي الخليط مرة أخرى إلى الوعاء وأغلقي القاع بالبوراكس. قم بتغطية القماش بقطعة قماش وقم بتغطيته بـ 50-60 قطعة من القطن في المطبخ. كلما كان الجو أكثر دفئًا، كلما ارتفعت سرعة العجين.

10. تذكري أن العجينة جاهزة من الجانب المقطوع. الطبقة الرقيقة ليست رقيقة جدًا. ضعي كمية صغيرة من زيت الزيتون، وربما طبقة علوية. ارتشف صرير الكرز حتى يخرج الكعك أحلى.

11. أخذ حمام شمس عند اللفة. إصلاح الحواف.

12. نقطعها إلى قطع مجزأة بعرض 1.5-2 سم تقريبًا.

13. تحضير الديكور. قم بتغطيتها بورق أو ورق فويل أو دهنها بزيت الزيتون. ضع قطع العمل على سطح كافٍ للسماح لها بالنمو. تملأ لمدة 15-25 دقيقة، ويمكنك استخدامه في الفرن.

14. تناول قضمة. قم بتشحيم قطع العمل. من أجل البازانيام، ارتشف الحيوان بالتسوكر. تُخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 180-190 درجة.

15. الكعك المكون من ثلاث قطع من عجينة الخميرة جاهز. استمتع بالانتعاش وانضم إلى عائلتك لتناول كوب من الشاي اللذيذ أو كوب من الحليب.

كروك 1: تحضير العجين للكعك.

يبدأ تحضير أي عجينة خميرة بتحضير العجين المخمر. لتحضير الإسفنجة، خذي الحليب الدافئ والماء. فسيبيمو هناك ملح 1/2 ملعقة صغيرةі 2 ملعقة طعامتسوكرو. دعونا نخلطها. قابل للإضافة 1 ملعقة طعامالخميرة الجافة وتصب في مكان دافئ 10-15 هويلين.خلال هذه الساعة، سوف تتحلل الخمائر المذنبة وتغفو. أثناء وقوف العجينة، نخلها من خلال منخل ناعم في وعاء كبير. من المهم أن نجعل كعكنا ليس فقط نظيفًا من المنازل الثقيلة، ولكن أيضًا لمنحهم المزيد من الثراء. أضف الفانيلين جيدًا. روبيمو كتلة من درجة واحدة. عندما تصبح عجينة الخميرة جاهزة، يضاف البيض ويذوب السمن ويبرد، إلخ. 1/2 زجاجةتسوكرو. يتم ضرب كل شيء جيدًا بالمخفقة. نخلط الخليط بعناية ونسكب البخار ونعجنه ونسلم كل شيء تدريجياً بشكل جيد. تبقى بقية العجينة على سطح عمل الطاولة. قد تخرج العجينة طرية وناعمة مثل الزلابية. نشكل كرة من العجينة ونعيدها إلى الوعاء. ضعي العجينة في مكان دافئ 30-40 هفيلينلكي يختفي.

تمساح 2: حشوة صغيرة لكعك طروادة.

للحشوة نحتاج الزبدة والتسوكور. والأفضل من ذلك، إذا تمت إزالة الزيت من الثلاجة في وقت لاحق. إذا كانت العجينة قد ارتفعت بالفعل، ولكن الزبدة لا تزال صلبة وباردة، فيمكنك تسخين جزء منها في فرن صغير بأقل ضغط. قم بغرز التفحم حتى لا "يتدفق" الزيت. انقل الزيت إلى وعاء غير معدني وأضفه 1 زجاجة كوكرووهو قمامة بشكل موثوق. يمكنك استخدام ملعقة أو مخفقة، أو إذا كان لديك خلاط في يدك، فسوف يخرج بشكل أوضح.

تمساح 3: شكل كعكًا من ثلاث قطع.

مع مرور الوقت، قد يزيد حجم العجين 2 مرات. نعجن العجينة ونقسمها إلى 4 أجزاء.نأخذ قطعة واحدة ونعيد الباقي إلى مكان دافئ. تُعجن قطعة واحدة من العجين جيدًا مرة أخرى وتُضغط على السطح داخل طبقة العجين. 1/2 سم. حامل 1/4 قطعةملء وتوزيعها بالتساوي على سطح العجينة المدرفلة. يتم رش الفتات بالقرفة الطباشيرية. تتدحرج العجينة إلى لفة ضيقة. قطع لفة من العجين بسكين مبللة بالماء على صفائح الخبز 3-5 سم. يتم ضغط جلد اللفة من جانب واحد بحيث يصبح على الجانب الآخر مشابهًا لحصان طروادة الذي يتم كشفه. نضع القطع الثلاث بحيث يكون الجانب المضغوط لأسفل من الأمام ومغطى بزيت ديكو على الناهض 2-3 سمنوع واحد من واحد. نضع الديكو في مكان دافئ 30 هفيلينلاختبار العجين.

المنشعب 4: الكعك المكون من ثلاث قطع حار.

أثناء وجود الصواني على سطح السفينة، نقوم بتسخين الفرن حتى 180 درجة.إذا كان الفرن قديمًا ولا يحتوي إلا على تسخين سفلي، يمكنك وضع وعاء معدني به ماء على الرف السفلي أو في أسفل الفرن. لا تدع الكعك يحترق في الأسفل واتركه يخبز بالتساوي. عندما تصبح القطع الثلاث جاهزة، ندهن سطح القطع الثلاث بالماء الدامي ونضعها في الفرن. يتم خبز الكعك خفيلين 30اترك كل شيء في الفرن. عندما يتحول سطح الصواني إلى اللون البني، أخرج الورقة من الفرن وضع الصواني على منشفة نظيفة أو لوح خشبي، ثم قم بتغطية الحيوان بقطعة ورق واتركه يبرد. مع أجزاء العجين المتبقية، نكرر نفس تسلسل الإجراءات: ننشر، ننشر، نلف، نقطع، نضغط، نضع على الحامل، نعجن، نطوى، نتركه يبرد.

كروك 5: يقدم الكعك الثلاثي.

عندما تصبح جاهزة، تتم إزالة الكعك المكون من ثلاث قطع من الورقة باستخدام ملعقة لقلبها ووضعها على صينية جميلة لتقديمها. كل شيء جاهز - يمكنك تقديمه على الطاولة. إذا خرجت شظايا الكعك بكثرة واختفت جميعها، فيمكنك حفظ بعضها لتناول الشاي لاحقًا. لتبرد، ضع الكعك في كيس ورقي أو صندوق من الورق المقوى وضعه في الثلاجة. هناك طريقة أخرى وهي تغطية الجزء السفلي من الطبق بأدوات المائدة الورقية، ووضع الكعك على أدوات المائدة، ووضع الطبق بجوار كيس سيلوفان سميك بدون ثقوب، ثم إخراجه مرة أخرى وربط الكيس بإحكام. يحفظ في مكان بارد وجاف. باستخدام هذه الطريقة يمكنك الحفاظ على الكعك طازجًا. 3-5 أيام.إذا جفت الكعك، نقوم بتسخينها في الفرن، ونقلبها 100 درجة.هذه الكعك الثلاثي مثالية لجميع أنواع مشروبات الحلوى. اتركها نظيفة أو قطعها وادهنها بالزبدة أو العسل، ثم اغسلها بالقهوة أو الشاي أو الحليب - الخيار لك. لذيذ!

للحصول على أفضل النتائج، من الأفضل التدقيق في شيء ما. بالإضافة إلى ذلك، نطلب منك العمل بجدية أكبر من أي وقت مضى.

إذا لم يكن لديك ساعة للانتظار حتى يلين الزيت المجمد، فيمكنك تسخين القليل منه في فرن صغير بأقل ضغط.

لإضافة المزيد من الحموضة وإتاحة المجال أمام الخميرة للارتفاع، أثناء عملية الراحة، يمكن عجن العجينة عدة مرات حتى يتم طحن قطعة خبز. كلما قمت بهرس عجينة الخميرة، كلما زادت مفعولها وأصبحت العجينة أكثر لذة.

إذا كان لديك فرن قديم مزود بتسخين من الأسفل وكل شيء يحترق إلى الأسفل، فضع وعاءً من الماء في قاع الفرن. أولاً، يحمي الديكور من التسخين المباشر، وبطريقة أخرى، عن طريق تحريك الماء الذي يتم تبخره، فإنه يخلق توزيعًا أكثر توازنًا للحرارة في جميع أنحاء الفرن.

كانت والدتي تخبز دائمًا الكعك الثلاثي لأخي وأنا عندما كنا أطفالًا، وعندما كبرت، بدأت في صنعه بنفسي. بالنسبة لي، مثل VIP هو ببساطة مثالي. يتم تحضير المخبوزات بسرعة، دون الكثير من المتاعب، والنتيجة هي كعك لذيذ جدًا يستحيل تناوله ببساطة.

لتحضير الكوز، نحتاج إلى تسخين نصف كوب من الحليب. لسهولة الاستخدام، أستخدم موقد من الألياف الدقيقة.

عندما يكون دافئا، أضيف علبة كاملة من الخميرة الحلوة إلى الحليب. لدي رائحة كريهة للأكل من الفانيليا المضافة. نخسر مجموعنا لخمسة عشر خفيلين.

أنا نخلها جيدا في وعاء.

أقوم بإضافة زجاجة تسوكرو إليها.

الآن أقوم بإضافة 150 جرام من زبدة الفرشكوفا المخففة.

ويوجد هنا بيضتان. الآن امزجيه جيدًا وأضيفي إليه الحليب والخميرة.

يجب خلط العجينة جيدًا. من الناحية المثالية، سيكون سميكًا وناعمًا ومرنًا ولن يلتصق بيديك. عندما تجهز العجينة أتركها في مكان دافئ لبعض الوقت.

وبعد سنة أقسم العجينة إلى قطع (أي حجم تفضلونه). من الأفضل أن تأخذ ملابس أكبر. لذا اجعلها أفضل وستكون الكعك أكبر.

تُفرد العجينة في طبقة لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر.

أغسله بزيت الزغبة الجيد. أدركت أنه كلما كانت الزبدة طبيعية وعطرية أكثر، كلما كانت الكعك لذيذة أكثر.

أنا أرتشف بسخاء cucrum في الأعلى. من الأفضل عدم الإضرار، لكن ليس من السيء المبالغة في ذلك.

أنت الآن بحاجة إلى تنزيل طبقة العجين من اللفة.

ونقطعها تقريبًا بنفس حجم قطعة الورق.

نقرص الشريط الجلدي بعناية على جانب واحد. سيكون هذا كعكة لدينا.

وعلى الجانب الآخر، قم بفرد اللفة بعناية بحيث تبدو مثل البرعم الذي ينفتح. أظهرت الممارسة أنه لم يعد من الضروري البلع. لذلك، يبدو المظهر البسيط بريئًا، ولكن عندما يغلي، يبدو الكعك رائعًا تمامًا. أجمل روبيتي كما في الصورة أدناه.

يتم وضع الكعك على ورقة مغلفة بالصنوبر.

ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
بعد انتهاء وقت الراحة، سيصبح الكعك أكثر امتلاءً ويأخذ مظهرًا أكثر وردية. ثم يتكرمل الزكور، وإذا فركتي الكعك في الفرن لفترة أطول، فسوف يخرج لونه بني داكن تمامًا وطعم الزكر المحروق.

لتنعيم الكعكة بعد وحتى الانتهاء منها.

والنتيجة هي الكعك العطرية بشكل واضح. رقيقة وناعمة وطرية. مذاقهم رائع بكل بساطة، ومن المستحيل الوقوف أمامهم. تقوم أمي دائمًا بإعداد الوصفة الثانية والثالثة، لأن رائحة ميتيفو لدينا.

وقت التحضير: PT00H40M 40 xv.

محتوى السعرات الحرارية: غير مدرج
وقت التحضير: غير محدد

هذه القطع الثلاث الشهية المصنوعة من عجينة الخميرة مع الكوسة سهلة الخبز ويمكنك الإعجاب بوصفتي بالصور. غالبًا ما أقوم بطهيها لابنتي، وهي طفلة مفعمة بالحيوية، لذا فإن شهيتها لا تصدق. إذا كنت في المنزل، فمن الواضح أن الأمر أبسط، ولكن إذا كنت في طريقك إلى المدرسة، فسوف تقول أنه بعد الفترة الثالثة تريد حقًا أن تأكل. لفترة طويلة، أعطيتها بنسات، واشترت لنفسها كعكة مع الشاي. وكان الأمر كذلك حتى اشتريت تذكرة مدرستي بنفسي. إنها ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا ليست لذيذة جدًا وليست رخيصة. وبعد ذلك قررت أن أتقن صنع الويسكي في المنزل بنفسي وأخبز عجينتي بقوة يدي. كما اتضح، على اليمين، الأمر ليس معقدًا للغاية، وبعد أسبوع واحد فقط وجدت وصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا لأحصنة طروادة. عندما ذاقت طفلتي الصغيرة هذه المذاق، كانت في الجنة المطلقة في مواجهة متعة لا يمكن تصورها. والآن أقوم بنفسي بخبز ثلاث قطع من عجينة الخميرة لابنتي قبل المدرسة.
المستودعات اللازمة:
- 300 مليلتر من الماء.
- حبة الملح،
- 40 جرام زوكرو في العجين وزجاجة واحدة للحشوة،
- ملعقتان كبيرتان من أي زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة،
- 500 جرام بوروشنة.

وصفة مع الصورة pokrokovo:

صب الماء في وعاء كبير. ينخل الملح والزكور ويقلب.








أضف الخميرة وحركها مرة أخرى.




ثم قم فورًا بإضافة|إضافة| دقيق|بوروشنو|، يُسكب في الزبدة|الزبدة| وحرك العجينة بشكل مكثف. يستغرق الإجراء 5-7 دقائق على الأقل.
نترك العجينة جانباً لمدة ساعة حتى تختمر. قم بفرمها لمدة عام واملأها مرة أخرى للتربية لمدة 30 دقيقة أخرى.






جاهز لوضع العجينة على الكليمك.
هزه بالشوبك. من المهم العمل مع عجينة الخميرة، ولكن فقط التحلي بالصبر، سيتم تبرير النتيجة من خلال جهودك.




ضجة في العجين مع الخيار.




ثم احرق الكرة باللف.




الآن فقط قم بتقطيع اليوغو إلى قطع.






خذ الشريط من الأسفل لإغلاق الحواف. بهذه الطريقة، لديك فتاة طروادة.




ضعي القطع الثلاث مع القشر على صينية ثم ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. درجة الحرارة – 1900C.








حتى تتمكن من إلقاء نظرة