الصقيل هو الشوكولاتة والكركم. ويغطي جبلًا من منتجات الحلويات - الكعك وكعك عيد الفصح والكعك وخبز الزنجبيل والأفران. قد يكون فون سميكًا في العالم وليس نادرًا على الإطلاق.

الملصق جيد للتحضير والتطبيق على التزجيج النهائي:

• لكي يبدو الجزء العلوي من الكعكة ناعمًا، تحتاج إلى دهنها بكرة رقيقة من المربى، ثم بالثلج، أو الجزء العلوي بكرة رقيقة من التزجيج، ثم بالخليط.
• بعد تحضير التزجيج، قم بتبريده قليلاً ثم قم بتطبيقه.
• لا يمكن سكب التزجيج الساخن فوق الجزء العلوي من الكريم العلوي، ولكن إذا لم يكن ذلك ضروريًا، فقم بتغطية الكريم بالمربى، وأضف مسحوق الكاكاو أو السكر، ثم قم بوضع التزجيج.
• يجمع طلاء الشوكولاتة بين مذاقه مع الكونياك والروم والفانيليا ورقائق جوز الهند.

كيفية تزجيج الشوكولاتة السميكة؟

طعم هذا التزجيج يشبه الشوكولاتة الداكنة، وهو سميك ومناسب للدهن فوق الكعك.

للتزجيج تحتاج:

• 100 غرام قشدة حامضة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من cucru.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت العلوي؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

تحضير:

• تُمزج الكريما الحامضة مع الكوسة والكاكاو، وتُطهى على نار خفيفة مع التحريك تدريجياً حتى تصبح سميكة، لمدة 10 دقائق تقريباً.
• أضيفي الزيت واتركيه يمتزج واستمري في التقليب حتى يصبح التزجيج لامعًا.
• نحن نغطي الكعكة على الفور بالتزجيج، وإلا فسوف تفسد.

كيف تتجنب طلاء الشوكولاتة وكيف لا يظهر التخمير؟

هذا التزجيج ليس قاسيًا للغاية ويمكن تطبيقه على الكعك الساخن والبارد والكعك والمخبوزات.

لطلاء الشوكولاتة نحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نشا البطاطس؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكاكاو الجاف والماء والسكر البودرة.

تحضير:

• يخلط مسحوق الكاكاو مع النشا ويسكب في ماء كريزانا ويخلط جيداً. التزجيج جاهز.

كيف يصنع الحلوانيون المحترفون كريمة الشوكولاتة؟

للتزجيج الاحترافي تحتاج إلى:

• ل 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والحليب المكثف ومسحوق الكاكاو.

تحضير:

• نذوب الزبدة ونضيف المزيد من الكاكاو والحليب المكثف، ويمكنك تغطية الكعك والإكلير والعجين والكعك.

ياك روبيتي طلاء الليمون؟

طلاء الليمون مناسب لطلاء الكعك والمخبوزات والمعجنات والكب كيك وكعك الزنجبيل.

لتزجيج الليمون تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون والماء الساخن.
• 200 غرام من السكر البودرة.

تحضير:

• امزجي العصير مع الماء الساخن، ثم أضيفي مسحوق الخيار وافركي حتى يصبح الزجاج لامعًا. يمكنك زيت أحمر الشفاه الطازج.
• يمكنك أيضًا تحضير طلاء التوت، ولكن بدلاً من عصير الليمون، تحتاج إلى إضافة هريس التوت: البندق، التوت، الكشمش الأسود أو الأحمر، الكرز، الرافعات.

كيفية استخدام الصقيل الأبيض لتزيين بيض عيد الفصح؟

لتزجيج البروتين تحتاج:

• 1 زجاجة من مسحوق السكر.
• 1 بياض بيضة
• عصير الليمون لذوقك.

تحضير:

• اخلطي البياض المبرد ومسحوق الكركم، وافركيهما حتى يصبح المعجون رقيقًا، وأضيفي عصير الليمون إلى الحوصلة، وتذوقي المذاق. عندما يكون التزجيج جاهزا، يبدو لامعا ولامعا.
• ضع التزجيج على كعك عيد الفصح وضعه في فرن دافئ، أو اتركه حتى يجف عن طريق نشره على الطاولة.

كيفية تزجيج روبيتي تسوكروفو بالجيلاتين؟

لا ينهار طلاء الجيلاتين على المنتج النهائي وهو مناسب للكب كيك وكعك عيد الفصح والكعك.

لتزجيج السكر تحتاج:

• 1 زجاجة تسوكرو؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الجيلاتين السويدي؛
• 2 شاي. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء.

تحضير:

• صب الجيلاتين 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء المغلي البارد واترك 5-10 ريشات تنتفخ.
• نملأ التسكور بالماء المتبقي، ونطهو الشراب مع التحريك من حين لآخر حتى ينكسر التسكور بالكامل.
• أضف الجيلاتين وبالطبع لن يختفي على الإطلاق.
• يخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا، 2-3 نبضات.
• ينقسم التزجيج إلى جزأين: أحدهما أبيض والآخر محضر بلون مختلف (الأصفر والبرتقالي - مع الكركم وعصير الجزر؛ الجاودار والبورجوندي - مع عصير البنجر؛ الأخضر - مع الشبت أو عصير السبانخ؛ البنفسجي - مع عصير البنجر). عصير الملفوف الأحمر عواء الملفوف الوردي).
• يُغطى الجزء العلوي من الكب كيك بطبقة من الطلاء الأبيض، ويُقطر فوق بقعة ذات لون مختلف، ثم يُفصل بعناية باستخدام عود أسنان، وذلك لتذكر طفل المرمر أو المرايا.
• يأخذ هذا التزجيج الكعكة (لمدة 5 هفيلين).

لقد تعلمنا الآن تحضير الزجاجات التي يمكن استخدامها لتزيين الكعك والكب كيك والكعك وكعك عيد الفصح.

لجعل التزجيج يخرج بسلاسة، تحتاج إلى تحريك مسحوق الكوسا والكاكاو أولاً ثم إضافة الماء. وإلا فلن تتمكن من خلط التزجيج جيدًا.

إذا كنت تقوم بإعداد طلاء زجاجي أبيض من الشوكولاتة المذابة، فأنت بحاجة إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب أو القشدة الحامضة. بدونها، سوف يصبح التزجيج سميكًا جدًا وسينتشر على الكعكة بسرعة أكبر.

بدلاً من إضافة مسحوق الشوكولاتة، سيتم تحضير طبقة التزجيج بشكل أكثر ثراءً. وفي التزجيج المصنوع من مسحوق الكاكاو، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا للنكهة أو قشر البرتقال، إذا كنت تحب كعكة مع الحمضيات.

طلاء الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو

لتحضير طبقة شوكولاتة بودينكا ستحتاجين إلى:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب
• نصف علبة سكر بودرة
• 30 جرام زبدة فيرشكوفا
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا

اخلطي الزكور ومسحوق الكاكاو في قدر من المينا. أضيفي إليهم الحليب وقلّبي جيداً. يوضع على نار عالية ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يبدأ التزجيج بالرغوة. ثم ارفعيه عن النار. اخبزي حوالي 10 خفيلين حتى يبرد التزجيج قليلاً ويثخن. ثم أضف الزبدة في الأعلى واضربها بالخلاط - سيصبح هذا بالتأكيد أكثر ليونة.

صور كيت سميرنوفا / آي ستوك / غيتي إيماجز بلس / غيتي إيماجز

لتغليف الكيكة بطبقة من الشوكولاتة، ضعيها في صينية فوق صينية. ثم نسكب كريمة الزينة بالتساوي في منتصف الكعكة ونوزعها بالتساوي باستخدام ملعقة من المركز إلى الحواف. ثم قم بتسوية سطح الكعكة. ضع التزجيج عند هذه النقطة على البليت من خلال الورقة. بعد ذلك ندخل الكيكة إلى الثلاجة ونخبزها حتى تتماسك الكريمة.

إذا كان التزجيج سميكًا جدًا وينتشر بشكل سيء فوق الكعكة، فقم بتحويله إلى قدر، وأضف القليل من الماء واتركه حتى يغلي. ويمكنك إضافة سمك إلى هذا التزجيج الرقيق باستخدام السكر الإضافي.

أولكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم ، لكنه سيكون انفجارًا :)

زميست

هناك الكثير من الناس الذين يحبون صنع الحلويات محلية الصنع. سوف ترضي المعجنات أو الكعكة المغطاة بطبقة من الشوكولاتة الأطفال الأكبر سنًا، خاصة إذا اتبعت الوصفة بعناية. ستكون طبقة من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة خيارًا رائعًا لتزيين الحلوى بحليب الدواجن والكعك الإسفنجي والمعجنات الأخرى محلية الصنع.

ياك زروبيتي شوكولاتة صقيع للكعكة

للتأكد من وصول حلوى الفدج إلى القوام المطلوب، من المهم تحديد الطريقة التي تخطط لاستخدامها. تكمن التكنولوجيا في ضرورة التخلص من المواد اللامعة وغير اللامعة. طلاء الشوكولاتة الكلاسيكي على الكعكة سهل التحضير وسريع. كل سيدة لديها وصفاتها وأسرارها الخاصة لإعداد أقراص الفوندان للفطائر والكب كيك، ولكن يمكنك تعلم بعض القواعد الأساسية لإعداد كريمة الشوكولاتة للكعكة:

1. الاتساق ليس سميكًا جدًا ولا رقيقًا. سيكون الخيار المثالي هو عجينة كريمية، أو حتى يتم تطبيقها بسهولة أكبر على السطح. لذا سوف تتفوق سوميش شفيدشي.
2. وبما أن هذا العنصر نادر، فمن المستحسن إضافة ملعقة من السكر البودرة. بعد أن يصبح سميكًا، خففيه بملعقة من الماء الدافئ.
3. من الأفضل أن تصنع المسحوق بنفسك من اللب باستخدام المطحنة. يجب غربلة المسحوق النهائي جيدًا.
4. إذا قمت باستبدال الماء بعصير الليمون، فإن طلاء الشوكولاتة للكعكة سيكون حامضًا، مما سيضيف المذاق الفريد للعشب الحلو.
5. إذا كنت بحاجة إلى هذا الخيار، فقط قم بإضاءة البلاط.
6. تتطلب العديد من الوصفات إضافة الزيت العلوي للحصول على لحم أكثر سمكًا.
7. إذا قمت بوضع مربى التوت أو الفاكهة على الخليط قبل التزجيج، فسوف تتشكل الزبدة على شكل كرة ناعمة تمامًا.

طلاء الشوكولاتة - وصفة

يمكنك صنع العجينة من ألواح الحلويات أو الكاكاو: اعتمادًا على وصفة تزيين الشوكولاتة للكعكة التي تفضلها. من أجل إزالة المستودع، يمكنك تطبيق النقوش، وربط طبقات الكعكة، وتزيينها. يعرف السيد أن الفطائر المزججة ستبدو دائما أفضل دون خبز، لذلك سيتعين عليك إنفاق الكثير من المال على إعداد المستودع. القاعدة الكلاسيكية مصنوعة من فيكوريستانايا زوكرو والكاكاو والحليب والماء.

فيما يلي مجموعة من الصور للوصفات التي تصف كيفية تحضير كريمة الشوكولاتة للكعكة. قبل التقديم، يوصى بتبريد الهراء قليلاً حتى لا ينسكب على الطبق. إذا كنت تقوم بخلط كريمة الزبدة، فسوف تحتاج إلى تبريدها أكثر. من الأفضل تقسيمها بالبنزليك. لمذاق خاص، أضف القليل من الفانيليا والروم والقرفة والكونياك.

ز كاكاو

يعرض الصورة وصفة لكيفية طهي الزبدة البلاستيكية اللذيذة لتزيين منتجات الحلويات. عند الإمساك بها، تظهر حافة لامعة رائعة. لتحضير هذا المعجون، يوصى باستخدام مسحوق الكاكاو الداكن والزبدة عالية الحموضة. طلاء الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو لتغطية الكعك أو الفطائر الحلوة أو المعجنات أو الحلويات بقوام كريمي، مثل السوفليه.

مكونات:

• حليب - 4 ملاعق كبيرة؛
• زبدة فيرشكوفا – 50 جم؛
• كاكاو - 1 ملعقة؛
• تسوكور - 4 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. سخني الزيت على نار واسعة.
2. أضف اللب والحليب إلى القدر.
3. اطبخ الكوكرو حتى ينكسر تمامًا.
4. ينخل مسحوق الكاكاو من خلال منخل ويضاف إلى خليط الحليب.
5. قم بتسخين كل شيء لمدة دقيقتين تقريبًا.
6. قم بتبريد المستودع قبل تلوين الكعكة.

من الكاكاو والحليب

هناك العديد من الوصفات لخلط مسحوق الكاكاو فيكوريستان مع الحليب والقشدة الحامضة والقمم. يؤدي هذا المزيج من المكونات إلى الحصول على طبقة لامعة وناعمة ورقيقة. هناك الكثير من صور الوصفات التي تنقل نسبًا مختلفة من المنتجات. من خلال التجربة، يمكنك إزالة التزجيج تدريجيًا من الكاكاو والحليب لمنحه لونًا وطعمًا مختلفين. أضف الأصالة مع رقائق جوز الهند والبازلاء وطبقة الحلويات.

مكونات:

• حليب - 3 ملاعق كبيرة؛
• الفانيلين.
• رمل الحمص - 5 ملاعق كبيرة؛
• مسحوق الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة؛
• أوليا فيرشكوفا – 50 جم.

طريقة طهو:

1. الجمع بين جميع المكونات في وعاء المينا.
2. تغلي في حمام مائي مع التحريك ببطء.
3. تحقق من الجاهزية عن طريق إسقاط بضع قطرات من التزجيج على الصحن. قد تلتقطك القطرة على الفور.

للشوكولاتة

إن أبسط طريقة لتحضير التزجيج هي إذابة قطعة من شوكولاتة الحلوى. يمكنك اختيار أصناف بيضاء أو حليبية أو داكنة بناءً على خصائص معينة. يعد طلاء الشوكولاتة طريقة سريعة لتزيين مظهرك (كما في الصورة). للحصول على الوصفة الموضحة أدناه، عليك أن تأخذ قطعة تحتوي على 72٪ كاكاو بدلاً من ذلك.

مكونات:

• حليب - 5 ملاعق كبيرة؛
• شوكولاتة بدون إضافات – 100 جم.

طريقة طهو:

1. قم بتسوية البلاط، ثم ضعه في وعاء مدهون بزيت الزيتون. لا يمكن إضافة الماء.
2. أضف الحليب لضمان السماكة المطلوبة للزبدة المزججة.
3. ضع وعاء الطعام في حمام مائي.
4. يُسخن حتى يسخن تمامًا عند درجة حرارة 40 درجة. حرك الخليط بلطف بملعقة جافة حتى يذوب الخليط.

مع شوكولاتة بيضاء

إذا تم إعداد الفطيرة محلية الصنع لأسباب خاصة، فيمكنك استخدام الشوكولاتة البيضاء للتزجيج. مع مثل هذا الطلاء، سوف تصبح الحلوى مذهلة حقا. الماسة مناسبة لتزيين اللفائف أو العجين أو الجيلي العلوي. يمكن تحضير كريمة الشوكولاتة البيضاء للكيك باستخدام الطبقة والحليب المكثف والفانيليا. فيما يلي وصفة كلاسيكية مع الصور.

مكونات:

• مسحوق الخيار - 180 غرام؛
• شوكولاتة بيضاء - 200 جم؛
• حليب - 2 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. قم بفك البلاط ووضعه في وعاء.
2. ضع الحاوية في حمام مائي.
3. إضافة|إضافة| مسحوق الخيار .
4. صب في ملعقة من الحليب.
5. حرك الماسا تدريجيًا حتى تحصل على عجينة سميكة ومتجانسة.
6. أخرج الوعاء من الموقد.
7. إضافة|إضافة| ملعقة من الحليب.
8. فاز الماسة بالخلاط.
9. Vikoristovvat المنتج دون تبريد الاحواض.

مع القشدة الحامضة

يتم تحضير الماسة وفقًا لهذه الوصفة، وهي سميكة ولها نكهة حامضة مميزة. إن طلاء الكيك بالكاكاو والقشدة الحامضة مناسب للعجين السميك محلي الصنع، أو يمكنك تغطية قاروص البقر التقليدي بالبازلاء. لن ينقط أو يتجعد، ولكنه سوف يستلقي بسطح أملس جميل يشبه المرآة. يمكن تزيين الباذنجان أيضًا بكريمة زيت الزيتون والبازلاء والفواكه المسكرة.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة؛
• كاكاو - ملعقتان كبيرتان؛
• مسحوق تسوكروفا - 4 ملاعق كبيرة؛
• زوكور الفانيليا - نصف ملعقة صغيرة؛
• زبدة فيرشكوفا – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. أضف البودرة، والقشدة الحامضة، والفانيليا، والكاكاو في وعاء.
2. ضعيها على نار خفيفة.
3. يُطهى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك باستمرار.
4. ارفعي الوعاء عن النار.
5. أضف الزبدة|الزبدة|إلى الأعلى، حرك.
6. تنطبق على الكعك حتى تبرد.

دزيركالنا

يبدو الصقيل جميلًا بشكل خاص وعيد الميلاد على الفطائر محلية الصنع. يتم تحضيره بشراب خاص أو بإضافة كمية صغيرة من الجيلاتين. هذا النوع من الماسا يمسك العجين على السطح حقًا. إذا خرج التزجيج مع المصابيح، يمكنك تمريره من خلال منخل قبل تطبيقه على الكعكة. ستحتاج إلى مقياس حرارة: يمكنك قياس درجة الحرارة طالما أنها أقل من 35 درجة.

مكونات:

• شراب الجلوكوز – 150 غرام؛
• ماء – 135 مل؛
• تسوكور - 150 جم؛
• الحليب المكثف – 100 غرام؛
• الجيلاتين - 15 جم؛
• الشوكولاتة - 150 جم.

طريقة طهو:

1. صب الجيلاتين في 65 مل من الماء.
2. ضع الزكور، الشراب، الماء في وعاء.
3. ضعه على مساحة صغيرة.
4. تحريك المستودع بشكل مطرد، سيتم تقسيم الأرصفة.
5. ضعي الشوكولاتة المقطعة، والحليب المكثف، والجيلاتين في وعاء آخر.
6. نسكب فوقها الشراب الساخن. يخفق بالخلاط ويبرد إلى درجة الحرارة المطلوبة.

للشوكولاتة والفرشكوف

أعتقد أن الوصفة كلاسيكية، لذا فهي بالتأكيد لن تخذل الكوز. طلاء الشوكولاتة من الأعلى والشوكولاتة لصنع أبسط فطيرة للكعكة. لتحضير التزجيج سوف تحتاج إلى مجموعة قياسية من المكونات. يمكن أن يكون لوح الشوكولاتة الخاص بالوصفة حليبيًا أو أبيضًا أو داكنًا. بالنسبة لراخونوك من الأسطح وبضعة مبالغ، سيخرج لامعًا، بلاستيكيًا، سميكًا.

مكونات:

• شوكولاتة - 100 جم؛
• أعلى 30% - 3 ملاعق؛
• أوليا فيرشكوفا – 40 جم.

طريقة طهو:

1. قم بتكسير لوح الشوكولاتة ووضعه في وعاء نظيف وجاف.
2. مكان في حمام مائي.
3. أضف المزيد من الزيت.
4. تحريك الخليط إلى اتساق موحد.
5. فاز قمم.
6. اخلطي الأجزاء بلطف مع خليط الشوكولاتة.

مع النفط

واحدة من أسهل الطرق وأكثرها إثباتًا لتحضير منتجات الحلويات للتزجيج هي طلاء الشوكولاتة المصنوع من الشوكولاتة والزبدة. يمكنك اختيار الشوكولاتة التي تناسب ذوقك، لكن أعط الأفضلية للخيار بدون إضافات. إذا كنت ترغب في تزيين الحلوى بالبازلاء أو التوت، ضعها فوق التزجيج.

مكونات:

• شوكولاتة عرق السوس - 125 جم؛
• زبدة فيرشكوفا – 50 جم؛
• قمم سميكة - 3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. ضعي المكونات في وعاء معدني.
2. الحرارة في حمام مائي، واثارة.
3. تبرد قبل vikoristanny.

3 شوكولاتة بالحليب

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يريدون إرضاء أسرهم بالمعجنات والكعك واللفائف المصنوعة من العجين الرقيق. الطبقة الزجاجية العطرية المصنوعة من شوكولاتة الحليب للكعكة تشبه عرق السوس ولها طعم حلو أصلي. يبدو الجزء العلوي من الكعكة المزججة غير لامع، وإذا كنت ترغب في الحصول على لمعان يشبه المرآة، فأنت بحاجة إلى إضافة الزيت إلى المقلاة.

مكونات:

• قمم قليلة الدسم - 150 جم؛
• شوكولاتة -180 جم.

طريقة طهو:

1. كسر البلاط ووضعه في وعاء.
2. إضافة المزيد من قمم.
3. تسخين على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة.

طريقة تغطية الكيك بطبقة من الشوكولاتة

من المهم أن نعرف ليس فقط كيفية تحضير الماسا لتزيين فطيرة أو كب كيك في المنزل، ولكن أيضًا كيفية صب الخليط بشكل صحيح مع عرق السوس. يعد التزجيج إجراءً بسيطًا: يمكن للسيد كوب أن يقوم بتزيين الكعكة. القاعدة الأساسية هي أنه يجب تبريد قطع الشوكولاتة حتى لا تفسد، وحتى لا يبدأ المرق بالتساقط من الفطيرة أو يتحول إلى صدر.

يوصى بتزيين الكعكة بطبقة من الشوكولاتة باستخدام صمغ البنزليك. إذا كنت تحضر حلوى من عجينة رقيقة، فحاول إضافة مربى المشمش أو الخوخ إلى أعلى كرة الزبدة. قم بتغطية الكعكة، وقم بتغطيتها لبضع دقائق.

بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الكعكة على الرف السلكي ويمكنك المتابعة إلى الزخرفة النهائية: صب الشوكولاتة فوقها، وتنعيم السطح باستخدام ملعقة أو معجون مطاطي. يمكن تزيين الباذنجان أيضًا بالبازلاء والتوت والحلويات. قم بتبريد الفطيرة لبضع سنوات في الثلاجة أو على الشرفة.

فيديو

هل وجدت فائدة من النص؟ شاهدها، اضغط على Ctrl+Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

العجين والكعك والمخبوزات وجميع أنواع الكعك مغطاة بالزجاج. يجب أن يكون سطح الفاصوليا أملسًا، لذا يجب تغطية العجين والكعك بكرة رقيقة من المربى، مما يغلق جميع المسام. يجب أن يكون التزجيج سميكًا جدًا، وإذا كان رقيقًا جدًا، فأنت بحاجة إلى إضافة مسحوق السكر، حتى يصبح التزجيج سميكًا جدًا.

طلاء الشوكولاتة البسيط

أبسط طلاء زجاجي مصنوع من السكر والماء مع إضافة الكاكاو.

مكونات:

• مسحوق الكاكاو (2 ملعقة كبيرة)
• زوكور (نصف زجاجة)
• ماء (3 ملاعق كبيرة)

تحضير:

نخلط السكر مع مسحوق الكاكاو ونضيف الماء. نخلطها جيداً ونضعها على النار. قم بطهي التزجيج على نار خفيفة (حتى حرارة منخفضة) مع التحريك تدريجياً. سيبدأ التسكور في التفتت، ثم سيبدأ الشراب في الغليان. بعد ظهور المصابيح، قم بطهي التزجيج مرة أخرى وإزالته من النار. دع التزجيج يبرد ويثخن جيدًا: ستكون الحرارة نادرة، وسوف يتوقف تمامًا عن التصلب والتصلب.

ملحوظة:

بالنسبة لكعكة الأطفال أو معجنات الشو، بينما لا يزال كريم الشوكولاتة دافئًا، يمكنك إضافة القليل من الزبدة في الأعلى وخفقها بالخلاط. بهذه الطريقة سوف يصبح طعم التزجيج ناعمًا.

طلاء الشوكولاتة بالكريمة الحامضة

الوصفة الأكثر شمولاً لتزجيج الشوكولاتة محلية الصنع. تبدو مشابهة للشوكولاتة الداكنة العادية، ولكنها تحتوي على حموضة معينة تخفف من ملل السكر. ممتاز لتجميد الكعك.

مكونات:

• كريمة حامضة (100 جم)
• زوكور (3 ملاعق كبيرة)

تحضير:

تُمزج القشدة الحامضة والكوسا والكاكاو في قدر وتُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. عندما يبدأ التزجيج بالغليان، أضف طبقة من الزبدة|المستيلا| واستمر في الطهي أثناء مغادرتك|القفص| زبدة|زبدة| لا تنزعج. ثم نرفعه عن النار ونبرده قليلاً ونضعه على الجانب الأيمن: ندهن الكعكة أو المعجنات أو الكب كيك.

ملحوظة:

يبرد التزجيج بسرعة، ولكن عندما يبرد يصبح سميكًا جدًا، ولكن ليس أكثر صلابة.

طلاء الشوكولاتة بالنشا

طريقة أصلية لتحضير صلصة الشوكولاتة بدون تخمير. لا يتطلب الأمر زبدة أو كريمة حامضة، فهو ليس أصعب من الزبدة ويمكن وضعه إما على طبق ساخن أو على طبق ساخن تم تبريده.

مكونات:

• نشا البطاطس (ملعقة كبيرة)
• كاكاو (3 ملاعق كبيرة)
• مسحوق الخيار (3 ملاعق كبيرة)
• ماء (3 ملاعق كبيرة)

تحضير:

في وعاء، ضعي السكر البودرة المنخل، النشا والكاكاو. أضيفي الماء البارد جداً واخلطي جيداً. هذا كل شئ! يمكن استخدام التزجيج النهائي لتغطية الجزء العلوي من الكعكة. قبل التحدث، قم بطحن الكمية المحددة من المنتجات بالكامل على طبقة التزجيج، والتي يمكن استخدامها لتغطية جميع الكعك (الكعك الصغير).

طبقة شوكولاتة بليسكوشا

وصفة أخرى للتزجيج المطبوخ البارد. ستخرج الشوكولاتة بنفس الجودة وستظل متألقة.

مكونات:

• حليب (نصف زجاجة)
• كاكاو (3 ملاعق كبيرة)
• زبدة فيرشكوفا (ملعقتان كبيرتان مكررتان)
• فانيلا

تحضير:

إنه مضحك الكاكاو s|iz| مسحوق الخيار ومخفف بالحليب الدافئ. هناك نضع الزبدة المخففة ومسحوق الفانيليا. افركي حتى يصبح التزجيج لامعًا.

ملحوظة:

يتجمع التزجيج بسرعة، لذلك عليك العمل معه بعد تحضير الكعكة.

طلاء الشوكولاتة الاحترافي

وبطبيعة الحال، من الصعب التنافس مع المحترفين. كل شيء في أيدينا. وبما أننا نعرف وصفة طلاء الشوكولاتة الاحترافي الجيد، فلماذا لا نحاول صنع هذه "الحشوة" اللذيذة والمتألقة واللذيذة.

مكونات:

• زبدة فيرشكوفا (ملعقة بعيدة)
• حليب مكثف (ملعقة بعيدة)
• مسحوق الكاكاو (ملعقة بعيدة)

تحضير:

كما تعلمون، من السهل جدًا أن نتذكر مستودع هذا التزجيج: كل شيء واحد لواحد. والتحضير يبدو أسهل. تحتاج إلى إذابة الزبدة (كلما كانت دهنية كلما كان ذلك أفضل) وإضافة الحليب المكثف والكاكاو. امزج كل شيء واطحنه وقم بتغطية صناعة الحلويات الخاصة بك بالتزجيج النهائي.

طلاء الشوكولاتة في فرن الدجاج الصغير

هل تحب الطبخ في فرن الميكروويف؟ هذه الوصفة الصقيلة مناسبة لك تمامًا.

مكونات:

• زيت فيرشكوف (ملعقتان كبيرتان)
• حليب (3 ملاعق كبيرة)
• مسحوق الكاكاو (3 ملاعق كبيرة)
• زوكور (نصف زجاجة)
• ألواح تريتينا من الشوكولاتة الداكنة

تحضير:

يتم تسخين الحليب وتحضيره في سكر جديد. يخلط الكاكاو مع الزبدة العلوية ويضاف إلى الحليب. ثم نضع الشوكولاتة هناك ونضع كل شيء في فرن الميكروويف. بعد ثلاث أو أربع دقائق، يصبح التزجيج جاهزًا للاستخدام (لتغليف الكعكة أو الكب كيك أو العجين).

طلاء الشوكولاتة الداكنة

مناسبة تمامًا لكعكة شهيرة مثل "Sacher". يمكن أيضًا طلاء أي كعكة أخرى بنجاح بهذا التزجيج. ومن المدهش تناول رقائق جوز الهند.

مكونات:

• الشوكولاتة الداكنة (2 بار)
• مسحوق تسوكروفا (نصف زجاجة)
• حليب (2 ملعقة كبيرة)

تحضير:

تقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتذوب في حمام مائي. الحليب موحل مسحوق القرفة ويضاف إلى الشوكولاتة المذابة. يوضع على النار ويطهى مع التحريك حتى يتحول التزجيج إلى عجينة سميكة.

طلاء الشوكولاتة بالبازلاء

ماذا عن الشوكولاتة أو القليل من اللون الأبيض؟ يمكنك أيضًا تحضير طلاء الشوكولاتة الفريد، على سبيل المثال، جوريكوفا.

مكونات:

• زيت فيرشكوف (عبوات تريتينا)
• مسحوق تسوكروفا (نصف زجاجة)
• شريط الشوكولاتة البيضاء
• حليب (ملعقة صغيرة)
• جوريشكي (سواء كان)
• فانيلا

تحضير:

تخرج الزبدة من الثلاجة وتترك لمدة ساعة تقريباً حتى تصبح طرية. ضعي قطعة الشوكولاتة المكسورة في قدر، ثم أذيبيها كلها في حمام مائي. ثم نضيف الحليب والسكر البودرة والبازلاء والفانيليا. يقلب ويرفع عن النار. التزجيج جاهز.

طلاء الليمون

مكونات طلاء الليمون: 200 جرام سكر بودرة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء الساخن.

يُطحن مسحوق السكر ويُنخل في وعاء، ويُضاف عصير الليمون والماء الساخن ويُفرك بملعقة خشبية حتى يتحول التزجيج إلى عجينة ناعمة ولامعة. تحضير طلاء البرتقال بنفس الطريقة.

Polunichna وتزجيج التوت

مكونات منتصف الليل وتزجيج التوت: 200 جرام من السكر البودرة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من منتصف الليل عصير التوت تشي، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء الساخن.

يتم تحضيره مثل طلاء الليمون (الوصفة السابقة الرائعة).

ياجيدنا الصقيل

بعد أن قمنا بإعداد هذه التحفة الفنية من الحلويات، نفكر في كيفية تزيينها. والجواب بسيط تمامًا - طلاء ياج. زخرفة عالمية يمكن تحضيرها في 20 - 25 دقيقة فقط، سوف تأسرك ليس فقط بمظهرها الفريد ورائحتها، ولكن أيضًا بمذاقها الغني اللذيذ. نقدم لكم صلصة التوت الفريدة واللذيذة بشكل مذهل!

المكونات لتحضير صلصة التوت:

لـ 300 جرام من المنتج النهائي:

1. مسحوق تسوكروفا – 200 جرام
2. بولونيتسا - 100 جرام
3. ماء مقطر نقي - 1 - 2 ملاعق كبيرة

معدات لتحضير طلاء التوت:

1. دروشليك
2. الخلاط
3. ملعقة طعام
4. وعاء جليبوكا – 2 قطعة
5. غلاية
6. طبق
7. غربال بشبكة دقيقة
8. ملعقة مطبخ خشبية
9. فينشيك
10. حاويات للتخزين
11. ثلاجة

تحضير طلاء التوت.

تمساح 1: التوت الجاهز

ستحتاج إلى تنظيف جزء صغير من الفاكهة من الجذع ووضعها في وعاء وشطفها تحت تيار صغير من الماء البارد الجاري. ثم اسكبي التوت في الكسارة لمدة 10 - 15 دقيقة للتأكد من أن الزجاج طازج.

كروك 2: تفاصيل نصف الوجه

ضع نصف الميتا في وعاء الخلاط وقم بمعالجة التوت للحصول على قوام ناعم يشبه العصيدة بدون صدور، مع تشغيل الخلاط إلى أقصى قدر من السيولة. خلال هذه العملية لن تحتاج أكثر من 2-3 دقائق، أو حتى أقل.

كروك 3: تحضير مسحوق القرفة

خذ الكمية المطلوبة من السكر البودرة، ثم نخلها في وعاء عميق باستخدام منخل ناعم. أشعل الموقد على نار عالية، ثم ضع عليه غلاية بها كمية قليلة من الماء المقطر النظيف، واترك الحرارة حتى الغليان.

كروك 4: هريس هريس

أثناء غليان الغلاية، قم بتصفية المنخل الذي استخدمته لنخل مسحوق الكرز فوق الحوض، وبهذه الطريقة تستخدم منشارًا صلبًا. ثم ضعيه فوق وعاء عميق وأضيفي إليه زيت منتصف الليل. باستخدام ملعقة مطبخ خشبية، افركي الزبدة من خلال منخل لإزالة ألياف جميع أنواع التوت. ونتيجة لذلك، أنت عرضة لفقد العصير من كمية صغيرة من اللب المختار.

الدرس الخامس: الجمع بين معجون نصف يوم ومسحوق القرفة

أضف الآن الكمية المطلوبة من الماء المغلي بالفعل في وعاء مع مسحوق القرفة المنخل. ثم قم بإضافة عصير منتصف الليل تدريجيًا، مع خلط المكون الجاف مع الخليط النادر في مضرب منفصل. تخلط المكونات حتى تصبح متجانسة حتى يذوب اللب بالكامل في عصير منتصف الليل، ويصبح جزء من الكتلة سميكًا ولزجًا وناعمًا ولامعًا قليلاً.

كروك 6: حفظ طلاء التوت

من الأفضل تزجيج طبقة التوت مباشرة بعد الطهي. إذا فقدت كمية صغيرة من الكتلة العطرية، يمكنك وضعها في وعاء نظيف وجاف ومعقم بشكل صحيح وإغلاقه بغطاء محكم. يمكن تخزين طلاء التوت في الثلاجة لمدة 7 أيام على الأقل. إذا أصبح التزجيج متصلبًا في الثلاجة، فيمكن تليينه في حمام بخار، باستخدام غلاية مزدوجة، أو ببساطة عن طريق وضع جرة التزجيج تحت تيار من الماء الساخن. بعد الانتهاء من هذا المنتج، ستبدأ أجزاء التوت في التليين وتغير اللون والحامض، مما قد يؤدي إلى عدم تنظيم البرميل.

كروك 7: قدمي طبقة التوت

يجب معالجة طلاء التوت مباشرة بعد التحضير. يُسكب هذا الخليط الغني واللزج فوق الكعك.

تزيين المخبوزات وملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل.

عجينة البسكويت.

باسكي وكب كيك.

وقم أيضًا بإعداد المعجنات للكعك اللذيذ جدًا. سوف يناسب طلاء التوت البسيط والعالمي وطنك بأكمله. استمتع!

يمكن تحضير طلاء التوت من جميع أنواع التوت العصير، على سبيل المثال، العليق، التوت، الكرز، الكشمش، الكركي والعديد من الخيارات الأخرى.

قبل إعداد طلاء التوت، يمكنك الجمع بين عدة أنواع من التوت، على سبيل المثال، نصف الفاكهة، الكشمش المجفف.

إذا كنت تقوم بتزيين توت عرق السوس، يمكنك تحمض التزجيج النهائي بكمية صغيرة من عصير الليمون المركز.

يمكنك إضافة رائحة الفانيليا اللطيفة إلى طلاء الزجاج الخاص بك عن طريق إضافة الفانيلين إلى الخليط النهائي على طرف السكين، ولكن كن حذرًا مع هذا المكون، ولا تنسى أولئك الذين يحرقون الفانيلين النقي.

لتحضير طلاء التوت، يمكنك تزيين التوت الطازج والمجمد.

روموفا الصقيل

مكونات طلاء الروم: 200 جرام سكر بودرة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الروم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء الساخن.

يُنخل مسحوق السكر من خلال منخل في وعاء، ثم يُسكب فيه الماء الساخن والروم، ويُفرك بملعقة خشبية حتى يتحول إلى طبقة زجاجية ناعمة. يمكن تحضير طلاء الرم باستخدام جوهر الروم. ثم خذ 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء الساخن و3-4 قطرات من خلاصة الروم.

كافوفا الصقيل

مكونات طلاء الكافا: 200 جرام من السكر البودرة، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خلاصة الكافا (محضرة بملعقة كبيرة من الكافا)، 1 ملعقة صغيرة من زيت فيرشكوجو

ينخل مسحوق السكر من خلال منخل في وعاء، ويضاف إليه مستخلص الكافو الساخن والزيت ويفرك بملعقة خشبية حتى يصبح ناعمًا.

طلاء الكاكاو

مكونات طلاء الكاكاو: 200 جرام سكر بودرة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كاكاو 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب الساخن، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة علوية|المستيلا|الفانيلين.

نخل السكر ومسحوق الكاكاو من خلال منخل في وعاء، ثم أضيفي الحليب الساخن والزبدة المخففة | ويقلب في الصقيل بريق.

طلاء الشوكولاتة

مكونات طلاء الشوكولاتة: 100 جرام شوكولاتة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة علوية|المستيلا|، 100 جرام سكر بودرة.

قسمي الشوكولاتة إلى قطع وأضيفي إليها الماء الساخن واتركيها على النار حتى تذوب الشوكولاتة. ثم أضيفي الزبدة المخففة ومسحوق الخيار وافركيهم للحصول على طبقة زجاجية ناعمة.

طلاء بيلكوفا

مكونات طلاء البروتين: 2 بياض بيض، 200 جرام سكر بودرة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.

يُنخل مسحوق السكر من خلال منخل في وعاء، ويُضاف بياض البيض، وعصير الليمون، واللبن، ويُقلب حتى يتكون طبقة مزججة. يمكن تتبيل طلاء البيض بالروم ومستخلص الكافا والكاكاو والتوابل الأخرى.

طلاء كوليوروفا

مكونات طلاء الزجاج الملون: 200 جرام من السكر البودرة، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الجزر والكرز والبنجر والسبانخ (1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، فيكوريست فقط عند تحضير طلاء البنجر والجزر والسبانخ).

ينخل مسحوق السكر من خلال منخل في وعاء، ويضاف العصير ويفرك في التزجيج.

طلاء فيرشكوفا

مكونات التزجيج العلوي: 1 زجاجة تسوكرو، 1 زجاجة 20٪ سطح، 1 ملعقة صغيرة من الزيت العلوي، تسوكور الفانيليا.

ضعي الأسطح والزكور في قدر صغيرة واطهيهما مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف التزجيج، أضيفي الزبدة وتبليها بالفانيليا وحركيها لفترة وجيزة.

براون فيرشكوفا الصقيل

مكونات التزجيج البني: 1 زجاجة تسوكرو، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكاكاو، 1 زجاجة 20٪ فرشكوف، 1 ملعقة صغيرة من الزبدة، زوكور الفانيليا.

مزيج الكاكاو مع السكر، إضافة قمم. يُطهى السميش مع التحريك من حين لآخر في قدر صغيرة حتى يتكاثف التزجيج، ثم تُضاف الزبدة|الزبدة| وتتبل بالفانيليا.

الحيل الصغيرة

لكي تكون تجاربك مع التزجيج مثمرة، استمع إلى روائع الحلوانيين:

1. 1. ضعي الصقيل على أعلى الرأس باستخدام كرة رفيعة، ثم ضعي الكرة السميكة على الحيوان.
2. 2 من الأفضل عدم سكب إسفنجات الحلويات بطبقة زجاجية ساخنة - دعها تبرد قليلاً.
3. لتحديد مدى استعداد التزجيج المخمر بشكل صحيح، استخدم "طريقة الإصبع": بمجرد أن تتمكن من تحمل غمس إصبعك في التزجيج، فهو جاهز قبل أن يصبح فيكوريستان.
4. 4. يعتمد التزجيج على السكر البودرة، ويتم تحضيره بطريقة باردة، ومن الأفضل رجه على الفور، لأنه شديد الصلابة.
5. 5 لا يمكن تطبيق التزجيج الساخن على كريم الطبقة العلوية. إذا كان لدى أي شخص حاجة، قم بخلط الكريمة وتزجيجها بخليط المربى، أو ببساطة رش الكريمة بمسحوق الكاكاو أو مسحوق الخيار.
6. 6. يتناسب طلاء الشوكولاتة بشكل جيد مع رقائق جوز الهند والفانيليا والروم والكونياك.

هذه هي الوصفات الصغيرة الصعبة والمختلفة لتحضير طلاء الشوكولاتة - وهو منتج حلويات "مثل الأزياء الراقية". هل سنصل إلى أزياء الطهي الراقية؟

المزيد من بوراد كريسنيخ

اخلطي مسحوق اللب المنخل، وبياض البيض، وعصير الليمون. للحصول على اللون البرتقالي للتزجيج، أضف عصير الجزر، للأرجواني - عصير البنجر، بورجوندي - عصير الكرز، وللأخضر - عصير السبانخ. حرك بقوة حتى يصبح الخليط ناعمًا دون أي كتل.

أبهري ضيوفك بالطلاء الأخضر. طحن الفستق المنظف. أضف زوكور وماء الجاودار وحامض الستريك إلى البازلاء. حرك جذور السبانخ وأخرجها وأضف الماء المغلي واطهيها لمدة 5 قطع تقريبًا دون تغطية المقلاة. بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على اللون الأخضر بشكل أفضل. - صفي السبانخ من الماء، ثم صفيها من خلال منخل عدة مرات. يُضاف هريس السبانخ إلى خليط البازلاء ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا وسميكًا.

بما أنه ليس لديك ما يكفي من الوقت لإعداد زخارف ذكية للكعك محلي الصنع، فإن الطلاء الزجاجي يأتي لإنقاذك. حاول استخدام الكاكاو على أساس الشوكولاتة أو القشدة الحامضة أو الحليب أو العسل الذي يتكاثف. يمكن تغطية الكعكة بالزجاج أو تزيينها بالكتابة أو خبزها مثل عجينة الكعك. أصبح التزجيج جاهزًا للتحضير، ولا تحتاج إلى أي تحضيرات خاصة.

ستساعدك هذه الحيل على تزيين كعكة عيد الميلاد الخاصة بك بطريقة أصلية:

1. عند غليان الزجاج، يجب عليك التحريك بقوة أولاً، وإلا فإنه سوف يحترق ويصبح مرًا.
2. يمكن دائمًا استبدال الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو، ما عليك سوى ضبط النسبة: إذا كانت الوصفة تقول "100 جرام من الشوكولاتة"، تناول 50 جرامًا من مسحوق الكاكاو و50 جرامًا من الزبدة أو الحليب المكثف.
3. بعد تزيين الكعكة المغطاة بالزجاج، احتفظ بها في البرد لمدة 3 سنوات على الأقل.
4. يمكن تحضير الطلاء الزجاجي الخفيف باستخدام البرنقيل. قطرة واحدة من التوت الأسود تعطي طلاء أبيض فاتح، مما يحيد اصفرار الزيت العلوي.

من الأفضل تسخين الشوكولاتة لتزجيجها في فرن ميكروشوكي، مع تغطية الوعاء أولاً بغطاء.

طلاء المرآة

طلاء الكعكة هذا أكثر إشراقًا ونعومة وجمالاً. عند تقطيع الكعكة إلى أجزاء، يجب تسخين السكين، وإلا فقد يتشقق التزجيج.

مكونات:

1. الشوكولاتة (البيضاء يمكن تناولها مع يرق البرباريس والأسود) - 1.5 قطعة؛
2. شراب الجلوكوز - 150 ملليلتر؛
3. 150 غ من القرع؛
4. الحليب المكثف - 100 ملليلتر؛
5. الجيلاتين (+ 60 مل من الماء) - 12 جم؛
6. 75 مليلتراً من الماء.

عملية التحضير:

1. ينقع الرأس في الجيلاتين في الماء ويترك لينقع.
2. يُمزج شراب الجلوكوز والكوسا من القدر ويُوضع على النار ويُغلى.
3. تُسلق الحوصلة، وتُرفع عن النار، وتُبرد.
4. يُضاف الجيلاتين إلى الشراب البارد، ثم يُضاف الحليب لتكثيفه.
5. في هذه المرحلة يتم إضافة خليط اليرقة، حيث أن الشوكولاتة المستخدمة في التزجيج تكون بيضاء ويتطلب لون طلاء مختلف.
6. تُقطع الشوكولاتة وتُملأ بالشراب وتُضرب في الخلاط.
7. دع الماسة تبرد طوال الليل. يتم تسخين الكعكة في فرن الدجاج الصغير إلى 35 درجة، وإذا لزم الأمر، تخفق الكعكة وتغطيها مرة أخرى. عند التزيين، قم ببساطة بسكب التزجيج بالتساوي على الجزء العلوي من الكعكة دون تنعيمه بسكين.
8. نأخذها إلى البرد لمدة 3-4 سنوات حتى تتصلب.

تسوكروفا الصقيل

هذا الطلاء للكعكة هو الأبسط في وقت التحضير وعيد الميلاد. اللون الأبيض على سطح الحلوى يضفي عليها النقاء والأناقة. حتى ذلك الحين، ستكون مكونات مثل هذا التزجيج متاحة في الثلاجة، مهما حدث.

مكونات:

1. مسحوق تسوكروفا – 200 جم؛
2. عصير ليمون - 1-2 ملاعق كبيرة؛
3. الفانيليا - 1 علبة.

عملية التحضير:

1. نخل مسحوق السكر في منخل ناعم، تماما مثل ذلك.
2. ض|عز| ضغط عصير الليمون وتصفيته.
3. يُسكب الخليط في المسحوق، ويُحرَّك الخليط بالمخفقة.
4. عندما تخرج الماسا، اضربها بالخلاط بسرعة عالية.
5. أخيرًا، أضف الفانيليا أو أي جوهر آخر إلى الجرة.
6. إذا قمت بإضافة 1 بياض بيضة إلى المستودع، فيمكنك إضافة الحياكة والتزجيج المرن (الجليد). لا يمكنك تغطية الكعكة فحسب، بل يمكنك أيضًا إنشاء زخارف وأشكال ونقوش مذهلة.

الصقيل مع العسل وحليب جوز الهند

طلاء الشوكولاتة الفريد الذي يعتمد على العسل النادر وحليب جوز الهند هو عرق السوس ولزج قليلاً. يمكنه تغطية السلطات بشكل فعال، وملء جميع أوجه عدم المساواة على الكعكة.

مكونات:

1. حليب جوز الهند – 35 مل؛
2. مسحوق الكاكاو - 10-15 جم؛
3. العسل - 30 ملليلتر؛
4. أضف قطع الشوكولاتة الداكنة.
5. قطعة (حوالي 40 جم) من زبدة الفرشكوفا.

عملية التحضير:

1. امزجي الشوكولاتة بالخلاط أو ابشريها.
2. امزجيه مع مسحوق الكاكاو المنخل والحليب والعسل.
3. ضعي الأطباق في قدر صغير في حمام مائي.
4. مع التحريك، يُغلى السميش ويُترك على نار خفيفة حتى تنفصل جميع المكونات.
5. عندما يبرد الخليط قليلاً، أضيفي القليل من زيت الزيتون، وحركي حتى يصبح ناعماً.
6. ضعي الصلصة على سطح الكعكة ثم وزعيها بالسكين.

طلاء الشوكولاتة سميتانا

هذا هو الطلاء المثالي لأحمر الشفاه ليخرج ناعمًا وطريًا. يمكنك تطبيق التزجيج باستخدام كرة سميكة دون أن تسيل أو تصلب. ربما استخدم بعض القلي السريع للكعك. يجب أن تكون القشدة الحامضة لهذه الحشوة مصنوعة من القشدة الحامضة عالية الدهون، دون أي حمض.

مكونات:

1. تسوكور - 6 ملاعق صغيرة؛
2. القشدة الحامضة - 30 جم؛
3. مسحوق الكاكاو - 2.5 ملعقة صغيرة؛
4. زبدة فيرشكوفا – 20 جرام.

عملية التحضير:

1. يُمزج الزكور مع مسحوق الكاكاو، ويُنقل إلى قدر ذي جوانب سميكة.
2. يُسكب الكريما الحامضة ويُخفق بالمخفقة ويُوضع الماسا على نار صغيرة.
3. يقلب ويطهى السوميش.
4. نخرجه من الموقد ونبرد الفتات ونذوبه في خليط من زيت الزيتون ونخلط ونغطي الكعكة المحضرة. خذ بعيدا عن البرد.

الصقيل على الحليب المكثف

طلاء الشوكولاتة على أساس الحليب المكثف - عرق السوس للغاية، البلاستيك، لزج. بمثابة الأساس الأمثل لمزيد من تزيين الكعكة بالمصطكي والأشكال مع الجليد ولصق الأجزاء.

مكونات:

1. مسحوق الكاكاو – 20 غرام؛
2. أوليا فيرشكوف - ملعقة صغيرة؛
3. حليب مكثف - 1 زجاجة.

عملية التحضير:

1. اخلطي الحليب المكثف ومسحوق الكاكاو المنخل في طبق الخبز.
2. يوضع على نار صغيرة ويغلي ويغلي المزيد من الخبز مع التحريك جيدًا.
3. نترك السوميش المسلوق يبرد قليلاً ثم نضيف|نضيف| القليل من زيت الزيتون وحركه في التزجيج.
4. نغطي الكيك ونتركه ليبرد لمدة ساعة تقريباً.

غاناش

تختلف هذه الوصفة الفرنسية لطلاء الشوكولاتة من حيث أنها لا تحتوي على مسحوق القرفة أو القرفة النقية. يتم تقديم الشعير بالكامل مع شوكولاتة الياك البيضاء أو الحليب الطازجة.

مكونات:

1. شوكولاتة – 180 جم؛
2. قارورة 35 مئة سنتيمتر؛
3. 50 مليلتراً من المسكرات (للمشروب "بيلي").

عملية التحضير:

1. تُغلى القمم في قدر ذات قاع سميك.
2. البكاء أو كسر الشوكولاتة.
3. ارفعي الجزء العلوي عن النار ثم ضعي قطع الشوكولاتة فيه على الفور.
4. حرك حتى تختفي كل الرائحة الكريهة. بينما يبرد الغاناش، صب في المسكرات.
5. يمكنك استبدال الشوكولاتة البيضاء بالشوكولاتة الداكنة. يحتوي هذا الإصدار على الكونياك باعتباره أقوى نكهات، كما أن عملية تحضير جميع أنواع الغاناش متطابقة.

طلاء الشوكولاتة كوليوروفا

قد يكون طلاء الكعكة القائمة على الشوكولاتة بنيًا أو أبيضًا. لتزيين الكعك، يمكنك تحضير كريمة ملونة مع إضافة اليرقة البرباريس.